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Todd English's Olives apreendeu mais de $ 780.000 e mais notícias

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No Media Mix de hoje, as corujas ilustram a potência do café, além de comentários de Marilyn Hagerty do Applebee's

Jane Bruce

O Daily Meal traz para você as maiores novidades do mundo da alimentação.

Corujas no café: Uma ilustração adorável mostra como você obtém cafeína de vários tipos de bebidas de café, por meio de corujas. [Lula rindo]

Marilyn Hagerty no Applebee's: A crítica gastronômica favorita da América dá sua opinião sobre o Applebee's, com porções boas e um serviço amigável. [Grand Forks Herald]

Azeitonas de Todd English apreendidas: A filial de Boston do restaurante do chef foi confiscada, já que o restaurante deve US $ 780.000 em taxas e aluguel. [Comedor]

Coffee Shop vs. 4 de julho: Uma cafeteria britânica fechou em 4 de julho, com uma placa atrevida (esperançosamente sarcástica) lamentando a perda das colônias americanas. [Neatorama]


Quase um mês depois de o Todd English's Figs na Charles Street ter fechado para reparos e reaberto, ele fechou novamente.

Sara tirou esta foto da janela esta noite, apresentando um pedido de desculpas proeminente por estar "temporariamente" fechada. O restaurante é um dos apenas três postos avançados que restam no império inglês de Boston, que está encolhendo rapidamente, os outros são os outros Figs em Charlestown e Bonfire no aeroporto Logan.


Moluscos cozidos no vapor em caldo de chouriço Jalapeño

  • 30 amêijoas Littleneck, limpas
  • 10 onças de chouriço
  • 5 dentes de alho esmagados
  • 1 chalota juliana
  • 1 pimenta jalapeño raspada
  • 1,5 colher de sopa de salsa italiana picada
  • 1 xícara de vinho Chablis
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 onças de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Em uma frigideira refogada em fogo médio, cozinhe o chouriço até que esteja cozido. Adicione o alho e as chalotas e refogue até que as cebolas fiquem translúcidas. Junte o jalapeño e as amêijoas e depois junte o vinho branco para deglaze. Tampe a frigideira e reduza o fogo para ferver, depois cozinhe até que as amêijoas estejam abertas. Descarte todos os moluscos que não abrirem. Retire as amêijoas da panela e leve o licor resultante para ferver. Junte a manteiga, acrescente a salsa e despeje o molho sobre as amêijoas.


Gerber Group agora opera o Todd English's NYC Olives

Chefe de cozinha Todd English's Local de 14 anos de Azeitonas na cidade de Nova York está prestes a obter muito menos Todd English-y. o Boston Globe relata que o Grupo Gerber "assumiu as operações da Olives em W Union Square na semana passada." O Gerber Group opera vários restaurantes e bares em todo o país, com locais como Whiskey Blue e Living Room. Os representantes de inglês dizem ao Globo que o restaurante foi realmente "licenciado pelo Grupo Gerber" e que "os menus, o nome e o conceito continuam os mesmos". O representante também diz que o inglês "ainda está envolvido".

Ainda não está claro se o nome de English continuará a ser anexado ao restaurante formalmente - o site ainda se refere ao restaurante como "Todd English's Olives" e tem sua foto em uma apresentação de slides introdutória na página inicial. Também não está claro se English ainda tem qualquer propriedade na empresa.

English tem saído de vários de seus estabelecimentos no ano passado. Em julho, o Olives original em Charlestown, MA foi apreendido por um Dívida de $ 780.000. Então, em outubro, English estava prestes a cortar relações com o Bellagio em Las Vegas (que não renovou seu contrato para administrar o Olives lá), mas acabou ficando. Em dezembro, o inglês se separou de MCXDC em DC, supostamente para "manter o foco em nossas principais marcas de restaurante". Gosta de azeitonas?


Irvington substitui Todd English’s Olives NY

Em 2001, Todd English's Olives NY, no W Union Square Hotel, era o lugar certo, principalmente se você procurava uma cena de “Sex and the City” para acompanhar seu ravióli de castanha com molho de veado à bolonhesa regado com um Appletini.

Claro, os tempos mudam e os pontos quentes diminuem, mas o Olives resistiu por mais tempo do que muitos - cerca de 13 anos.

No início de 2014, o Grupo Gerber, que administrava um lounge no subsolo se tornou um espaço para eventos no W que já tinha algumas encarnações, incluindo Underbar e Lilium, assumiu as operações do restaurante e rapidamente o renomeou 201, após o endereço do hotel, 201 Park Avenue South. Esta semana, ele reabre como o Irvington renovado, uma homenagem a Washington Irving, um busto de quem reside na esquina, fora da Washington Irving High School, na East 17th Street e Irving Place.

“Ele é o tipo de cara por excelência de Nova York”, disse Scott Gerber, o presidente-executivo do Grupo Gerber, de Irving, um autor, diplomata e historiador.

" A lenda de Sleepy Hollow. ”


O chef da TV Todd English em apuros financeiros

(MoneyWatch) O chef Todd English, famoso na TV, enfrenta alguns problemas assustadores. Não é um carregamento ruim de peixe, uma máquina de lavar louça quebrada ou um jantar rápido com metade da equipe doente. Sua empresa, a Todd English Enterprises, está sob pressão legal em vários processos por suposto não pagamento de grandes somas de dinheiro. E o resultado é que seus restaurantes estão sendo fechados, e não por sua vontade.

O proprietário do prédio que abrigava seu primeiro grande sucesso, Olives no bairro de Charlestown, em Boston, teria confiscado a propriedade mais de $ 780.000 em aluguel supostamente não pago e juros vencidos. Em setembro passado, Carey Realty e City Square Holdings processaram a empresa. A Todd English Enterprises divulgou um comunicado de que o restaurante seria reaberto em um "local novo e brilhante".

Um incêndio fechou o Olive por dois anos. De acordo com o processo, William Carey alegou que English havia parado de pagar aluguel meses antes do incêndio. Carey também afirmou que o incêndio foi devido ao fato de English não ter limpado a graxa dos dutos do restaurante.

Este é apenas o problema mais recente enfrentado pela Todd English Enterprises. Em maio, o Kingfish Hall no Faneuil Hall de Boston fechou depois que a empresa foi supostamente processada em US $ 1 milhão, a maior parte em aluguel atrasado. De acordo com um relatório do Boston Globe, o espaço ficou com milhares de dólares em danos físicos.

De acordo com o Boston Globe, até setembro do ano passado, English era réu em pelo menos seis ações judiciais “relacionadas a reclamações de contas não pagas e fechamento de vários restaurantes”.

MoneyWatch enviou as seguintes perguntas para Todd English Enterprises:

- Quantas propriedades foram recuperadas ou encerradas devido a dívidas pendentes?

- Qual é o problema básico que a empresa enfrenta neste momento? É uma expansão muito rápida?

- Que modelo de negócio pode funcionar?

--Em quantos processos a empresa é ré no momento?

Aqui está a resposta de English, de acordo com o vice-presidente de comunicações da empresa:

A resposta veio no início desta semana, depois que English voltou da "abertura de um restaurante nas Bahamas", de acordo com a empresa.

Publicado pela primeira vez em 12 de julho de 2013 / 13:22

& copy 2013 CBS Interactive Inc. Todos os direitos reservados.

Erik Sherman é um escritor e editor amplamente publicado que também seleciona trabalhos corporativos e de fantasmas. As opiniões expressas nesta coluna pertencem a Sherman e não representam as opiniões da CBS Interactive. Siga-o no Twitter em @ErikSherman ou no Facebook.

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Os 19 fechamentos de restaurantes mais notáveis ​​de 2013

Nada dura para sempre no negócio de restaurantes: a cada ano, uma nova safra de restaurantes se perde na história, deixando apenas um traço de avaliações do Yelp e fotos do Foursquared arquivadas. E a industria não discrimina: Em 2013, vários vencedores da Michelin sofreram venezianas e alguns dos maiores chefs famosos da indústria (Graham Elliot, Gordon Ramsay, Bobby Flay) nutriram sonhos despedaçados ao verem conceitos amados próximos. Algumas das venezianas deste ano foram notadas em shitshows cujos fechamentos não surpreenderam ninguém (conceito de frango frito do Flavor Flav, Dans Le Noir), outras foram pontos de bairro adorados (como uma padaria parisiense em atividade por 202 anos) Todos são elogiados neste olhar para trás:

Boulangerie du Grand Richelieu, Paris

1811 - janeiro de 2013


[Screengrab: Reuters]

A primeira veneziana de 2013 também pode ser a mais histórica do ano: Paris ' Boulangerie Pâtisserie du Grand Richelieu, a padaria mais antiga da cidade, fechou as portas em janeiro após um chocante 202 anos no negócio. (Para referência: em 1811, o ano da inauguração da boulangerie, James Madison foi o presidente dos Estados Unidos.) Padeiro-chefe Claude Esnault ele próprio era uma espécie de instituição de bairro, tendo trabalhado com a padaria por quase 45 anos de acordo com um relatório da Reuters, o local do bairro foi forçado a fechar devido ao aumento do aluguel.

Hutong, São Francisco

Março de 2013 a abril de 2013


[Foto: Patricia Chang]

Restaurante de São Francisco de 18 anos Noz de bétele decidiu se reconceituar como um restaurante de pequenos pratos chamado Hutong em fevereiro. O cardápio teve como foco a comida de rua chinesa, malaia e vietnamita, e todo o espaço foi redecorado. Mas Hutong não demorou muito neste mundo: literalmente no dia seguinte Crônica crítico Michael Bauer considerado o renascimento "como um parque temático da Disney", o restaurante anunciou que estava voltando ao formato Betelnut.

Gordon Ramsay no Claridge's, Londres

2011-junho 2013


[Foto: s_bukley / Shutterstock.com]

Após 12 anos de experiência, chef gritinho Gordon Ramsay check-out do icônico Claridge's Hotel de Londres devido a "uma série de atrasos em renovar seu acordo. " Gordon Ramsay no Claridge's foi considerado um grande golpe pelo relativamente desconhecido Ramsay em 2001, e sob a orientação do sous chef Mark Sergeant de longa data, o restaurante ganhou uma estrela Michelin. Nos últimos anos, porém, sua qualidade diminuiu, e o Claridge's perdeu sua estrela em 2010. Na época de seu fechamento, o restaurante comemorou lançando uma série de estatísticas que narram sua corrida. Curiosidades: o prato principal mais popular ao longo dos últimos 12 anos foi o bife Wellington, exclusivo do restaurante (com mais de 300.000 servidos), a maior fatura individual foi £48,000.

Le Bec Fin, Filadélfia

1970 a junho de 2013


[Foto: Eater Philly]

Icônico restaurante da Filadélfia Le Bec Fin desistiu neste verão, após uma temporada de 43 anos como um dos baluartes da alta gastronomia da cidade. Sua iteração atual já era uma partida dos dias de glória do spot francês: fundador original Georges Perrier deixou o cargo no inverno de 2012, e o restaurante reabriu alguns meses depois sob a orientação de "um grupo de investidores de capital privado" e Walter Abrams, um ex-aluno da French Lavanderia, na cozinha. A reformulação teve uma recepção instável, no entanto, depois de muito boato e confusão de pessoal, o espaço agora é o lar de Avance, um restaurante "americano progressista" de chef com estrela Michelin Justin Bogle.

Dans Le Noir, cidade de Nova York

2012-junho 2013


[Foto: Eater NY]

Show de merda descarado Dans Le Noir - a comer na escuridão total conceito que pode ter dado a dois editores do Eater a experiência mais aterrorizante de suas vidas - fechou a loja após 15 meses aterrorizando os nova-iorquinos. Em um anúncio, os proprietários do Dans relataram [sic] "durante 15 meses, mais de 10.000 nova-iorquinos viveram essa experiência única. Mas nós não tem visitantes suficientes para continuar, pois não é financeiramente razoável. Agora você é bem-vindo à nossa franquia na Europa (Paris, Londres, Barcelona, ​​São Petersburgo). “A única coisa que as pessoas não previram: que o restaurante duraria tanto tempo.

Oliveiras de Todd English, Boston

1989 a julho de 2013


[Foto: Todd English Enterprises]

Chef celebridade e estrela do Eater NY Shitshow Todd English foi forçado a fechar sua localização principal de Azeitonas de Todd English depois de uma temporada de 12 anos em Charlestown, Massachusetts. Um juiz ordenou a apreensão do espaço das Oliveiras (e de tudo nele) depois que o senhorio de English o processou, alegando que o grupo de restaurantes deve $ 780.000 em aluguel atrasado e interesse que remonta a 2010. Em um comunicado, a equipe de relações públicas de English não resolveu o processo, mas prometeu que o Olives o faria "reabrir em um local novo e brilhante"na" área da grande Boston. "Nenhum novo restaurante foi anunciado ainda, mas a implosão do restaurante levou a um desastre Boston Globe Magazine artigo que investiga as "trapalhadas, contratempos e fraquezas pessoais dos quais não faltam".

Flavor Flav's Chicken and Ribs, Michigan

2012-julho 2013


[Foto: Facebook]

Rapper / entusiasta do relógio gigante / restaurador imaginário Flava Flav é persistente: após a abertura e o fechamento deste restaurante em Las Vegas Casa do Sabor em 2012, Flav tentou se recuperar com um novo conceito, Flav's Chicken & amp costelas. O restaurante fast-food de Michigan estreou no final de 2012 e durou seis meses antes de sofrer seu primeiro quase fechamento em junho, quase sendo despejado graças a uma batalha legal em andamento com seu senhorio. Em julho, o restaurante fechou para sempre, com Flav supostamente devendo ao senhorio $ 20.000 em aluguel atrasado. É outro conceito Flavor Flav chegando em 2014?

Neely's Bar-B-Que, Memphis

1979 a julho de 2013


Neely's Bar-B-Que, Memphis, TN [Fotos: Foursquare and Foursquare]

TV Foodnetworkpeople Patrick e Gina Neely (do Lá em casa com os Neely's) anunciaram neste verão que fechariam os dois postos avançados de Memphis de Bar-B-Que de Neely, sua rede de churrasqueiras de propriedade familiar que precedeu a fama da Food Network. No outono passado, Gina Neely anunciou que ambos os locais seriam fechados para "reformas", mas em julho de 2013, o Neelys confirmou que nenhum dos locais iria reabrir. O desdobramento do casal em Nova York, Churrascaria do Neely, permanece aberto apesar de um Eater NY Deathwatch e "agressivamente negativo" avaliações.

El Racó de Can Fabes, Barcelona

1981 a agosto de 2013


[Foto: Wikimedia Commons]

Dois anos depois do chef / fundador Santi Santamaria faleceu inesperadamente aos 53 anos, sua filha Regina Santamaria foi forçada a fechar seu restaurante com estrela Michelin em Barcelona El Racó de Can Fabes em agosto. Em um comunicado à imprensa, Regina Santamaria anunciou que, apesar da atual classificação de duas estrelas Michelin do restaurante, faltava "o viabilidade financeira necessária para manter um projeto baseado na excelência. ”Em 2012, após a morte de Santi, Regina Santamaria reformulou o restaurante e seu cardápio, e com a chef Xavier Pellicer na cozinha. Em um elogio ao restaurante, jornal espanhol El Pais lamentou que "sem o próprio Santamaría lá, Can Fabes teria perdido sua alma."

Grahamwich, Chicago

2010-agosto 2013


[Foto: grongar / Flickr]

Não tem sido um bom ano para chefs famosos Graham Elliot. Apesar da agitação inicial interminável e dos planos de expansão antigos, Elliot fechou sua lanchonete em Chicago Grahamwich com pouca fanfarra no início deste verão. Em seu período de vida de três anos, Grahamwich recebeu críticas mistas e experimentou renovações de menu, no entanto, veio depois de um fim de semana de sucesso vendendo cachorros-quentes de lagosta no Lollapalooza 2013.

Krave Massive, Las Vegas3 e gt

Junho de 2013 a agosto de 2013


[Foto: Eater Vegas]

A suposta "maior boate gay do mundo" Krave Massive fechado depois de apenas dois meses no mercado de Las Vegas ' Neonópolis complexo de entretenimento, em meio a acusações de que o proprietário Kelly Murphy não garantiu a autorização fiscal adequada. Na precipitação que se seguiu, os negócios bizarros de Murphy e as condenações por crimes anteriores vieram à tona. Mas a marca Krave ainda não morreu: em outubro, o ex-proprietário Sia Amiri anunciou planos para ressuscitar a boate dentro do Teatro TW e casa noturna.

Mesa Grill, Nova York 3 e gt

1991 - setembro de 2013


[Foto: Quadrangular]

Celebridade/Ferro chefe de cozinha Bobby Flay despediu-se de seu restaurante emblemático de Nova York, de 22 anos, Mesa Grill, depois que as negociações de aluguel em andamento falharam. Flay prometeu um o retorno era "iminente" em outro lugar em Nova York: O vencimento do aluguel demorou muito para chegar, e Flay disse a Eater em junho de 2012 que Mesa estava planejando uma mudança. "Estamos de olhos abertos sobre a mudança do Mesa Grill. É não vai embora com certeza. "Este pode não estar morto, mas fique atento.

Chez Dominique, Helsinque

1998-outubro 2013


[Foto: Wikipedia Commons]

O único restaurante com duas estrelas Michelin na Finlândia, o Helsinki's Chez Dominique, fechou em outubro após uma corrida de 15 anos. Chef / proprietário Hans Välimäki anunciou o fechamento em agosto - após uma longa pausa de verão - e fechou o funcionamento do restaurante de 4 de setembro a 10 de outubro. Em 2001, Välimäki ganhou uma estrela Michelin por seus menus de degustação e foi elevado a duas estrelas em 2003, uma distinção ele esperou até o fechamento do restaurante.

Veritas, cidade de Nova York

1999 a outubro de 2013


[Foto: Facebook]

Restaurante de longa data no Flatiron District Veritas fechou a loja em outubro, após uma corrida de 14 anos. Sua mais nova encarnação, com chef Sam Hazen executando a cozinha, estava em vigor desde 2010 e ganhou uma classificação de três estrelas por ser notoriamente inconstante NYT crítico Sam Sifton de acordo com Hazan, o fechamento ocorreu devido a "problemas com o proprietário".

Hybird, cidade de Nova York

Maio de 2013 a novembro de 2013


[Foto: Facebook]

Flavor Flav, estranhamente, não foi o único músico a fracassar com um conceito de frango frito este ano: em maio, o baterista do Roots Questlove juntou-se ao dono do restaurante Stephen Starr para abrir uma barraca de frango frito dentro do turístico Chelsea Market de Nova York. Hybird durou menos de seis meses, e sua veneziana teria sido considerada "silenciosa" se o próprio Questlove não tivesse levado ao Facebook um longo discurso retórico sobre o fechamento. A coisa mais próxima de uma explicação pode ser encontrada nesta linha: "se alguma coisa vem do coração (meu verdadeiro) e não está satisfazendo aquele coração, não está satisfazendo de forma alguma. tchau tchau passarinho. frango, arranhado."

STREET, Los Angeles

2009-novembro 2013


[Foto: Facebook]

Espaço de quatro anos da chef Susan Feniger em Hollywood RUA fez uma troca no início deste outono, fechando silenciosamente para dar lugar a um novo projeto Feniger, um pub apelidado de Mud Hen Tavern. O antigo restaurante movimentado recebeu críticas mistas ao longo de sua vida, e em uma entrevista com LA Weekly, Feniger culpou o local pelo fechamento: "Se tivéssemos inaugurado em Silver Lake ou na Rose Avenue em Veneza, talvez tivesse sido diferente. Além disso, talvez pudesse ter sido mais tranquilo, Eu talvez quisesse que fosse um pouco mais deprimente. Era um compromisso demais - parecia que você deveria ir lá para uma ocasião especial. ”Seu substituto, Mud Hen Tavern, estreou no início deste mês.

Graham Elliot, Chicago

2008 a dezembro de 2013


[Foto: Facebook]

Apenas algumas semanas após o anúncio da veneziana de Grahamwich, Elliot anunciou o fechamento iminente de seu restaurante homônimo com duas estrelas Michelin, Graham Elliot, após uma corrida de cinco anos. O serviço final do restaurante será na véspera de Ano Novo, e Elliot disse Chicago revista que o restaurante reabriria em um local diferente de Chicago, embora com um conceito renovado de servir "criativo, sofisticado"comida. Ele também faz uma promessa que sugere uma versão mais suave e aconchegante de Graham Elliot, o humano:" Todos os dias estarei cozinhando na cozinha e fazendo as pazes com todos em Chicago, incluindo Chicago críticos de revistas e blogueiros de comida que eu disse para se foderem. "

Oud Sluis, Holanda

1990 a dezembro de 2013


[Foto: Hans Sterkendries / Google Earth]

A Holanda com três estrelas Michelin Oud Sluis - que também foi # 35 na lista dos melhores restaurantes do mundo em 2013 - fechou a loja em dezembro após uma corrida de 23 anos. Chefe de cozinha Sergio Herman anunciou o fechamento em seu site, escrevendo: "Eu literal e figurativamente atingi meu pico em Oud Sluis" e "tudo que eu sempre quis alcançar com Oud Sluis foi alcançado. Portanto, agora é hora de encerrar este capítulo da minha vida. " Herman se concentrará em seus outros projetos de restaurantes, C puro e La Chapelle.

Pulino's, cidade de Nova York

2010 - janeiro de 2014


[Foto: La Citta Vita / Flickr]

O mais novo restaurante de Nova York em Keith McNallyo portfólio elogiado de, Pulino's, será fechado em janeiro de 2014, após uma operação instável, mas de quase quatro anos. O conceito italiano estreou em março de 2010 com chef Nate Appleman na cozinha, mas ele partiu seis meses depois no que foi descrito como uma "divisão mútua". (Durante o mandato da Appleman, uma crítica desfavorável por NYMagde Adam Platt levou a uma briga muito pública na qual McNally chamou o crítico careca e com sobrepeso, entre outras coisas.) De acordo com Eater NY, chef substituto Tony Liu acabaram pratos rústicos "realmente ótimos", mas McNally decidiu desligar a tomada em outubro, anunciando planos para abrir um novo conceito francês, Cherche Midi, no espaço.


O Food Hall do Chef Todd English abre com pizzas, comida vegana, churrasco e muito mais

O Chef Todd English marca o início de seu retorno a Las Vegas quando abriu o Beast Food Hall na Area15, o local de entretenimento de 200.000 pés quadrados com arte interativa. Desde que o local abriu em setembro, English serviu sua comida como um pop-up, mas agora todo o refeitório de 6.500 pés quadrados revela seus pratos.

Ao contrário de uma praça de alimentação que geralmente oferece uma variedade de redes nacionais de fast-food, uma praça de alimentação mistura restaurantes artesanais menores. English montou o refeitório como uma cozinha-teste para seus restaurantes ao redor do mundo. Diferentes estações se concentram em cozinhas específicas, com uma estação de wok, uma estação de queima de pão achatado em estilo romano, uma estação de churrasco e até uma barraca vegana que serve pratos. English planeja mudar o menu, e os chefs vão trazer receitas diferentes que, se bem-sucedidas, serão lançadas em restaurantes de ingleses em todo o mundo.

Uma barraca oferece pizzas em Caprese, pato à Pequim, cogumelo defumado com camembert, figo e presunto, vegano com linguiça Beyond Meat, couve-flor Buffalo e muito mais. Pratos de café da manhã em uma barraca chamada Whacky Waffle Bar oferece waffle cachorros com todos os franks naturais, enquanto o Beast Breath Smoke House serve espetos de carne wagyu, peito de carne seca preta, churrasco de costela defumada, churrasco branco Alabama e muito mais. Outras opções incluem o hambúrguer de Amsterdã feito com pastrami da casa, Gruyere e kraut no Beast Burger Cingapura macarrão de rua e arroz frito de abacaxi no Wok o Wok trufa cacio e pepe sobre pappardelle com alho torrado no Pasta Beast e um hambúrguer de feijão preto com manga ketchup no Veggie Beast. Cachorros-quentes coreanos, asas, tigelas de salada, macarons e donuts completam o menu.

O inglês já teve Olives no Bellagio, agora ocupado pelo Wolfgang Puck's Spago, bem como Todd English P.U.B. nas lojas de cristais, agora chamadas apenas de pub. O empreendimento mais duradouro do inglês, Olives, estreou com o Bellagio em outubro de 1998. O Bellagio anunciou que o restaurante iria fechar em 2013, antes de um adiamento muito surpreendente. O restaurante de inspiração mediterrânea fechou definitivamente em janeiro de 2018. Todd English P.U.B. fechou em dezembro de 2017. O inglês também esteve atrás do cardápio do Beso, o restaurante e boate de Las Vegas comandado pela atriz Eva Longoria que fechou em 2011 a poucos passos de seu antigo pub. Quando a Virgin Hotels abre, o English revive o Olives no resort que está reformando o antigo Hard Rock Hotel.

The Beast Food Hall, Area15, 3215 S. Rancho Drive. Admissão grátis. Os horários variam.


Legal Oysteria para abrir no antigo espaço do Olives

Os cozinheiros preparavam comida no segundo andar no novo local emblemático de três andares do Legal Sea Foods em Liberty Wharf. Jessey Dearing para The Boston Globe / Boston Globe

Todd English at Olives em 1996 Mark Wilson / Globe Staff / file / Globe Staff

O mais novo restaurante do império Legal Sea Foods está programado para abrir em Charlestown (10 City Sq.) Em 16 de julho, no antigo espaço Olives. No Legal Oysteria, você pode saborear frutos do mar costeiros no estilo italiano - muitos deles em uma churrasqueira de tijolos personalizada e churrasqueira. O chef executivo Rich Vellante, cidadão italiano, elaborou o menu para destacar as receitas de família.


Sinais de tensão no império inglês & # 8217

Para o chef Todd English, que fez seu nome em Boston, & # 8220Eu & # 8217s foi um ano de reinvenção. & # 8217 & # 8217 (Dina Rudick / Equipe do Globe)

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Uma hora depois, Todd English entra no Olives, o restaurante em Charlestown que ele abriu há 20 anos, o lugar onde fez seu nome. Ele está vestindo uma jaqueta de chef recém-passada e # 8217s, tem um BlackBerry em uma mão, um iPhone na outra e uma equipe de TV acompanhando cada passo dele. Ele está, como sempre, fazendo malabarismos com aventuras, aparições e mensagens de texto furiosamente enquanto fala.

& # 8220Não & # 8217t lembre-se, eu & # 8217m ADICIONE & # 8217 & # 8217 ele diz, curvando-se para a mesa, a cabeça nas mãos, um retrato de fadiga simulada.

Todd English cansado - uma impossibilidade. O chef bonito e de queixo quadrado que ajudou a colocar a cena gastronômica de Boston no mapa agora tem 21 restaurantes, de costa a costa, e muito mais a caminho. Mas embora a energia eterna, o otimismo impetuoso e o amor pelos holofotes que ajudaram a torná-lo uma celebridade ainda existam, falhas começam a aparecer no império inglês.

Para cada inauguração de restaurante espalhafatoso, parece que houve um fechamento - três nos últimos 18 meses. Ele teve que lidar com uma decisão judicial no verão passado de que ele e suas empresas deviam US $ 4,5 milhões em aluguel não pago pelo espaço onde seu restaurante Olives, em Washington, D.C., funcionou por quase uma década antes de fechar no ano passado. E há pelo menos cinco ações judiciais pendentes contra English alegando que ele ou suas empresas devem mais de US $ 280.000 em contas não pagas, incluindo uma de seu casamento cancelado de última hora em setembro passado.

English oferece explicações para cada caso e, na quinta-feira, seu assessor publicou uma declaração otimista: & # 8220Todd & # 8217s o grupo de restaurantes continua a prosperar e crescer. & # 8217 & # 8217

Do lado pessoal, também foi um trecho desafiador. Mesmo para alguém como English, que prospera no centro do palco, o frenesi dos tablóides em torno de seu rompimento de última hora com Erica Wang em setembro passado não foi bem-vindo. Embora fisicamente ele pareça ileso após a separação tumultuada durante a qual Wang supostamente o esmurrou no rosto com um relógio pesado - levando-o a pontos, uma acusação de agressão e um programa de controle de raiva para ela - os eventos o deixaram cicatrizes.

& # 8220E & # 8217 foi um ano de reinvenção & # 8217 & # 8217, diz o chef de 49 anos.

“The way the world economy has gone, people have had to rethink things, their way of thinking about business,’’ he says. “Like music, like fashion, we’re in the entertainment business and need to stay current. It’s very much about staying fresh.’’

But if, as his publicist’s statement concluded, his business figure is bright, how then to explain the recent closings and line of lawyers chasing after him, from New York to Los Angeles?

The publicist, George Regan, says English’s stardom has made him a “celebrity piñata’’ and an easy target for “gossip, rumors, and especially lawsuits.’’

Olives in Aspen and Washington, D.C., and Fish Club in Seattle all shuttered recently. The D.C. closing was forced, after the building owner sued English for failure to pay rent and a judge said he was in default and his business owed $4.5 million. Of that, English personally was held responsible for $813,000, but the final amount he and his companies actually paid was agreed to in a settlement that was not made public.

Other figures, however, are laid out in court documents.

Dan Klores, the public relations titan in New York whose firm has represented Jay Leno, Howard Stern, Jennifer Lopez, Paris Hilton, and Britney Spears, filed a lawsuit last November against Todd English Enterprises, alleging it did publicity work for English in June 2008 for $15,662, and has not been paid a penny of it. English, via Regan, says it was merely a “discrepancy in the hours and services provided’’ and will be resolved.

Limore Shur, the owner of a company that runs high-end, turnkey apartments in New York, says in 2006 he leased to Todd English and an acquaintance, Andrew C. Stranberg, a third-floor loft off Broome Street in SoHo. Shur’s lawsuit alleges that English, Todd English Enterprises, and Stranberg owe $64,242 in unpaid rent, $11,000 to cover damage to the property, and $5,000 in legal fees for the defendant, for a total of $80,242.

“It was $10,000 a month, with bed turn-down service, almost like a hotel,’’ David Katz, the attorney for Shur, said in an interview. “Todd was there for a month or two, maybe three, and just skipped out. . . Nobody ever bothered turning the key in, paying the rent.’’

Stranberg, in a March 17, 2009, profanity-laced deposition obtained by the Globe, lashed out at English.

“I don’t know what Todd English did,’’ Stranberg said. “I’m not in business. I don’t like Todd English. He is a [expletive] loser.’’

In his statement to the Globe, English said he had sublet the apartment and his name was supposed to have been taken off the lease.

And then there’s Avatar Studios, a recording studio in midtown Manhattan whose artist clients include Aerosmith, Paul McCartney, and Billy Joel. Avatar sued English last year for $68,265, alleging that he rented its studio and never paid. English said he is settling that case. The same New York attorney pressing the Avatar case, Amos Weinberg, also represents Building Maintenance Services, a New York cleaning services company that has cleaned everything from the Empire State Building to W Hotels to Radio City Music Hall. It sued for $69,567, for janitorial services at two English restaurants in New York, and his closed one in D.C. English said the matter is still in litigation and his business is not at fault.

More recently, a suit was filed in November in Los Angeles Superior Court against English and Todd English Enterprises LLC, by a consulting firm he hired almost a decade ago to negotiate exclusive restaurant deals. According to the complaint, Fred Bestall brokered deals for English to open restaurants at the Marriott Hotel in Seattle and at Walt Disney World in Florida. The complaint says English paid off $94,948 of the $120,000 he owed, but that payments stopped in August 2007 and he still owes $24,052. English says it’s a dispute over the final amount due and is being settled.

But of all the complaints against English, the smallest one might sting the most.

On Dec. 16, Chestnuts in the Tuileries, a boutique florist hired to do all the flowers for English’s Oct. 3 wedding, sued both English and Wang. The wedding at the opulent St. Regis Hotel in New York never happened, and the florist didn’t get any of the $22,054 it was owed.

“The day of the wedding, Chestnuts delivered all of the flowers to the St. Regis and set up the flowers as ordered by the Defendants,’’ the complaint reads. “On the morning of the wedding, Todd English called the wedding off. After abandoning his nuptials and leaving his fiancée at the altar, Todd English contacted American Express and falsely denied authorizing payment for the flowers.’’

John Crossman, the attorney for Chestnuts, said even though Chestnuts sued both Wang and English, he has no doubt who owes the money.

“When you order flowers, you’re supposed to pay for them,’’ Crossman said. “It seems clear to us Mr. English was supposed to sign. We have his credit card number.’’

English offers a different explanation. Through his spokesman, he says a “third party used his American Express card without his permission, and the florist was told not to deliver the flowers prior to the event.’’

But the economy isn’t his only challenge there have also been some wounding reviews for his food. Of the Fish Club in Seattle, the Seattle Post-Intelligencer restaurant critic wrote: “For that kind of money, I want some or all of the following: great food, great atmosphere, great service, maybe even a view. Yet my three visits to Fish Club can be summarized as follows: lousy, OK, not bad.’’

To criticism that the food his restaurants serve has suffered as he’s shifted from restaurateur to entrepreneur, the chef says nothing has changed. “Not at all,’’ says English, who is fond of quoting renowned French chef Paul Bocuse. “People would ask him who was cooking when he wasn’t in the restaurant. And he’d say, ‘The same people cooking when I am there.’ ’’

When Olives in Charlestown was his one and only, it was hottest place in town serving, by general acclaim, some of the city’s best food. Replicating that, he concedes, is hard.

“You are sempre looking for the hottest place in town,’’ he says. “I am, certainly. But I’m also realistic . . . There is an ebb and flow. It’s the business.’’

But still, some raise this question: Can his restaurants truly shine if he’s not actually in them, as he was at the start of his career?

“When a chef himself is not in the restaurant, even if the greatest sous chef in the world is cooking, [the quality] is down 10 percent,’’ said GQ’s wine and food critic Alan Richman. “If the chef is never there, it’s down 30 percent. After that, there is no way to go but down.’’

Richman said of English, “I might be his greatest fan. I thought his food at Olives, when the restaurant was new, was magnificent. Every dish on the plate had too much of everything in it, and you know what? It was great!’’

He said he interviewed English about a year ago at Olives in New York, and after the interview English dashed into the kitchen and “threw together’’ a simple flatbread pizza for him. “It was fabulous!’’ said Richman, who was working on a story about pizza at the time and was sure it would make his top ten list.

But when he went back to the restaurant when English wasn’t there, Richman tried it again and said “it was just so-so.’’

“The man is a near-genius as a chef,’’ he said. “And yet people who are near-geniuses are often the ones whose food is hardest to translate into mass production. I think his restaurants are okay . . . I just get disappointed by seeing a truncated version of what a great chef might do.’’

But Gordon Hamersley, who has presided over Hamersley’s Bistro for more than 20 years, defends English’s desire to expand.

“I have one restaurant,’’ he says. “I go to my restaurant and I stand behind the line and work with 22-, 23- 25-year-olds because that’s what I like and love. But there are other kinds of chefs who happen to be entrepreneurial chefs, who have a love of food and a variety of food ideas they want to explore, and they can’t just do it in one restaurant. And there’s not a darned thing wrong with that.’’

He adds: “The only thing that’s important is: Does the food taste good, and is the food great quality? There are good cupcakes and there are bad cupcakes and my guess is that Todd’s cupcakes will be very high quality.’’

English is sure of it. For all his myriad ventures and challenges, he says he is still driven by the culinary passion that made Olives, Olives.

“I love the entrepreneurial side of the business,’’ he says. “The conceptual side of it, the creative side of it.’’ But then he adds, “I never want to lose my sense that I started out as a chef.’’


Assista o vídeo: Todd English Wild Olives (Pode 2022).


Comentários:

  1. Eurymachus

    Parabéns, a excelente mensagem

  2. Yojas

    Sim, parece atraente

  3. Gohn

    Isso não é verdade.

  4. Ordland

    Sem falar!

  5. Kazrajinn

    Desculpe por interromper você, mas preciso de mais informações.

  6. Fitz Gerald

    Nele algo está. Anteriormente, pensei de maneira diferente, muito obrigado pela informação.



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