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Bolo de Chocolate com Laranjas

Bolo de Chocolate com Laranjas


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Para rock:coloque os ovos no processador, misture com o açúcar, acrescente a manteiga derretida, o suco das 2 laranjas, misture a farinha com o amido e o fermento e coloque sobre a composição do ovo. Coloque a massa resultante em uma forma redonda de silicone que usei e leve ao forno aquecido a 180 graus por 45 minutos. Depois que a bancada esfriou, tirei-a (minha bancada saiu um pouco tzuguiat), cortei a parte ligeiramente inchada de cima para ficar reta e cortei em dois horizontalmente.

Creme Pt ​​1: em uma tigela bati o ovo com o açúcar, acrescentei o suco da laranja, coado, a casca da laranja descascada, acrescentei a farinha e bati bem com o objetivo de dissolver, depois o leite e as natas. Coloquei o creme de leite no fogo baixo e deixei ferver, mexendo sempre. Deixe esfriar e mexa às vezes.

Creme Pt 2: bata as batatas fritas com o açúcar, junte o queijo e o iogurte gordo. Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e coloque metade da gelatina sobre o chantilly.

Para decoração: uma laranja é cortada em rodelas finas, coloque com água, ferva o açúcar e deixe até a água cair um pouco. Pegue as rodelas de laranja e coloque-as com o resto da gelatina. As tampas restantes são misturadas com o suco restante.

Para montagem: coloque a primeira cobertura, a calda, coloque o creme de laranja e algumas rodelas de laranja fervida na calda e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, coloque a parte desfiada que cortei por cima, coloque o chantilly e coloque na geladeira até que o chantilly endureça. Colocamos o topo por cima, xarope. Aqui fiz a cobertura do livro que não gostei: ferva a água com o açúcar, acrescente o creme de leite, deixe ferver, acrescente o chocolate e mexa bem até que o chocolate se dissolva. Eu coloquei essa cobertura, um pouco fina, sobre o bolo e nas bordas, foi um pouco para cima. Coloquei as rodelas de laranja restantes por cima e nas beiradas decorei com biscoitos que passei na cobertura de chocolate para grudar, deixei o bolo na geladeira por algumas boas horas durante a noite e depois sirva. Por se tratar de um bolo de aniversário e não ter sido servido em casa, o prato de servir é aquele com que foi transportado.

Bom apetite!!!!



Receita de bolo de chocolate e laranja

  • 250 gramas de farinha branca
  • 150 gramas de açucar
  • 50 gramas de cacau
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 250 ml de leite batido
  • 125ml de óleo vegetal neutro (sabores de óleo insípido & # 8211, por exemplo, girassol)
  • 250 ml de suco de laranja
  • 100 gramas de chocolate amargo
  • 200 gramas de chocolate amargo
  • 600 creme doce de 20% de gordura
  • uma colher de sopa de água
  • a colher de chá de essência de rum

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C e forre 2 tabuleiros redondos de 20 cm de diâmetro com papel manteiga.
  2. Colocamos o suco de laranja em uma tigela e levamos para ferver.
  3. Retire do fogo e acrescente o chocolate amargo, partido em pedaços e mexa até derreter. Reserve e deixe esfriar lentamente.
  4. Misture os ingredientes secos, farinha, sal, açúcar, cacau, fermento e bicarbonato de sódio em uma tigela.
  5. Em outra tigela, misture os ingredientes líquidos, ou seja, ovos, baunilha e leite batido, óleo e também a mistura de suco de laranja e chocolate.
  6. Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture com um batedor apenas até incorporar, nada mais.
  7. Despeje a massa nas duas bandejas preparadas com antecedência e leve ao forno por 35-40 minutos ou até que o topo volte ao seu formato original se você tocá-lo. O teste do palito não funciona muito bem porque é uma bancada bem úmida.
  8. Retire as bandejas do forno e deixe esfriar na assadeira.
  9. Corte cada topo ao meio e prepare a mousse de chocolate

& # 8211 para mousse de chocolate

  1. Começamos por fazer um ganache de chocolate: derretemos o chocolate, juntamente com uma colher de água, no banho de vapor e quando se torna líquido adicionamos 100 gramas de creme de leite. Também adicionamos essência de rum. Homogeneize e deixe esfriar.
  2. Enquanto isso, faça o restante do creme de leite. Se não souber como, pode ler aqui sobre como fazer chantilly.
  3. Quando o chantilly estiver pronto, coloque o ganache de chocolate, previamente resfriado no chantilly e homogeneize a composição.
  1. Divida a mousse em quatro partes iguais
  2. Colocamos em um prato uma parte da bancada e sobre ela colocamos uma parte da mousse depois outra parte da bancada e assim sucessivamente para que no final tenhamos por cima a mousse de chocolate.
  3. Deixe o bolo esfriar até o dia seguinte, quando simplesmente decoraremos com pedaços de chocolate. Eu preferi o método rápido e eficiente, ou seja, usei pedaços de um Papai Noel de chocolate)

Tenha um bom apetite!

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Bolo De Páscoa Com Chocolate E Laranjas

3 ou & # 259
60 ml. leite
120 g zah & # 259r
1 pitada de sal
30 g de gelatina & # 259
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
250 g de chocolate amargo & # 259 & # 259 (74% cacau)
550 g sm & acircnt & acircn & # 259 para sex & # 537c & # 259

Coalhada de laranja

150 ml. suco de laranja espremido na hora
1 ou
1 g & # 259lbenu & # 537
80 g zah & # 259r
70 g de manteiga
2-3 camadas de casca de laranja, apenas a parte intensamente colorida da superfície

100 g de chocolate & # 259 (75% cacau)
70 g de manteiga

ou & # 259 chocolate & # 259
doces e forma de icircn & # 259 de ovo & # 259
2 folhas de pl & # 259cint & # 259 + 25 g de manteiga

1 Prepare a coalhada de laranja: numa caçarola misture numa caçarola, com o batedor, o sumo de laranja, o ovo e a gema, o açúcar, a cobertura de gelo. # 259 & # 537i homogeneíza bem com o alvo. Junte os 259 pedaços de casca de laranja e manteiga e cozinhe tudo em fogo baixo, mexendo sempre, até os ingredientes engrossarem. Em seguida, ele passa pelo local e fica coberto com papel alumínio e vamos precisar dele.
2. As folhas de gelatina são colocadas de molho em uma tigela com bastante água bem fria. Se você usar gelatina granulada (pó), coloque em uma tigela e cubra com água cerca de 2-3 cm. Prepare um banho-maria: coloque uma panela no fogo, e transforme-a em uma torre de água, a uma altura de 4-5 cm. Cabe em cima de outra panela (seu fundo não deve tocar na água), aqui se coloca o chocolate quebrado e fica para sobrar ... derreta aos poucos, vaporize.
3 Prepare a bancada: prepare novamente o banho-maria. Bata a batedeira com o açúcar, o sal e o extrato de baunilha, acrescente o leite e transfira para a tigela sobre a panela com a água fervente e bata com um batedor. O objetivo é aumentar o volume do creme de ovo, aumentar o volume, ferva e deixe quente. Quando sentimos o creme quente ao tocá-lo com o dedo, retiramos do fogo e adicionamos as folhas de gelatina espremida ou o líquido em que a gelatina granulada se derreteu.
4 Reserve 2-3 colheres de sopa de coalhada de laranja e misture o restante com & frac12 de creme de ovo & # 259. No restante do creme, derreta o chocolate.
5 Bata até que 300 g sejam gradativamente incorporados à composição do chocolate e o restante ao creme de laranja.
6 Prepare as decorações: recheie os ovos de chocolate com a mousse e salpique a coalhada de laranja por cima de cada um para imitar a clara do ovo. Refrigerar.
7 Monte o bolo, colocando na base 1/2 da parte superior do bolo úmido com chocolate, em um anel para bolo ajustável, fixado em volta dele. A composição de chocolate é vertida primeiro, depois a de laranja (depois de colocar de lado 2-3 colheres), é levemente marmorizado com uma espátula. Coloque no freezer por 20 minutos. em seguida, cubra com as 3 colheres de sopa de creme de laranja na última camada do topo. Leve à geladeira por 3 horas.
8. Prepare uma coroa de & bdquopaie & ldquo a partir de folhas de pratos finamente cortados, umedecidos com 25 gramas de manteiga derretida, dispostos em uma assadeira, seguindo a circunferência de um círculo de 22 cm de diâmetro. Asse no forno a 180 graus.
9. Remova o anel removível limpando-o com uma esponja embebida em água quente. Por fim, o anel é retirado e o bolo é transferido para uma bandeja colocada em cima de uma bandeja coberta com papel manteiga, para a cobertura da cobertura. Prepare a cobertura derretendo os ingredientes na panela a vapor e despejando-a sobre o bolo. Alise rapidamente a superfície com uma espátula, permitindo que o esmalte escorra pelas bordas. Esmalte c & acirct e umed & # 259, se a & # 537az & # 259 ou & # 259le & # 537i franjas romeni de foi de pl & # 259cint & # 259.


Bolo De Páscoa Com Chocolate E Laranjas

3 ou & # 259
60 ml. leite
120 g zah & # 259r
1 pitada de sal
30 g de gelatina & # 259
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
250 g de chocolate amargo & # 259 & # 259 (74% cacau)
550 g sm & acircnt & acircn & # 259 para sex & # 537c & # 259

Coalhada de laranja

150 ml. suco de laranja espremido na hora
1 ou
1 g & # 259lbenu & # 537
80 g zah & # 259r
70 g de manteiga
2-3 camadas de casca de laranja, apenas a parte intensamente colorida da superfície

100 g de chocolate & # 259 (75% cacau)
70 g de manteiga

ou & # 259 chocolate & # 259
doces e forma de icircn & # 259 de ovo & # 259
2 folhas de pl & # 259cint & # 259 + 25 g de manteiga

1 Prepare a coalhada de laranja: numa caçarola misture numa caçarola, com o batedor, o sumo de laranja, o ovo e a gema, o açúcar, a cobertura de gelo. # 259 & # 537i homogeneíza bem com o alvo. Junte os 259 pedaços de casca de laranja e manteiga e cozinhe tudo em fogo baixo, mexendo sempre, até os ingredientes engrossarem. Em seguida, ele passa pelo local e fica coberto com papel alumínio e vamos precisar dele.
2. As folhas de gelatina são colocadas de molho em uma tigela com bastante água bem fria. Se você usar gelatina granulada (pó), coloque em uma tigela e cubra com água cerca de 2-3 cm. Prepare um banho-maria: coloque uma panela no fogo, e transforme-a em uma torre de água, a uma altura de 4-5 cm. Cabe em cima de outra panela (seu fundo não deve tocar na água), aqui se coloca o chocolate quebrado e fica para sobrar ... derreta aos poucos, vaporize.
3 Prepare a bancada: prepare novamente o banho-maria. Bata a batedeira com o açúcar, o sal e o extrato de baunilha, acrescente o leite e transfira para a tigela sobre a panela com a água fervente e bata com um batedor. O objetivo é aumentar o volume do creme de ovo, aumentar o volume, ferva e deixe aquecer. Quando sentimos o creme quente ao tocá-lo com o dedo, retiramos do fogo e adicionamos as folhas de gelatina espremida ou o líquido em que a gelatina granulada se derreteu.
4 Reserve 2-3 colheres de sopa de coalhada de laranja e misture o restante com & frac12 de creme de ovo & # 259. No restante do creme, derreta o chocolate.
5 Bata até que 300 g sejam gradativamente incorporados à composição do chocolate e o restante ao creme de laranja.
6 Prepare as decorações: recheie os ovos de chocolate com a mousse e salpique a coalhada de laranja por cima de cada um para imitar a clara do ovo. Refrigerar.
7 Monte o bolo, colocando na base 1/2 da parte superior do bolo úmido com chocolate, em um anel para bolo ajustável, fixado em volta dele. A composição de chocolate é derramada primeiro, depois a de laranja é derramada (depois de colocar de lado 2-3 colheres), é levemente marmorizado com uma espátula. Coloque no freezer por 20 minutos. em seguida, cubra com as 3 colheres de sopa de creme de laranja na última camada do topo. Leve à geladeira por 3 horas.
8. Prepare uma coroa de & bdquopaie & ldquo a partir de folhas de pratos finamente cortados, umedecidos com 25 gramas de manteiga derretida, dispostos em uma assadeira, seguindo a circunferência de um círculo de 22 cm de diâmetro. Asse no forno a 180 graus.
9. Remova o anel removível limpando-o com uma esponja embebida em água quente. Por fim, o anel é retirado e o bolo é transferido para uma bandeja colocada em cima de uma bandeja coberta com papel manteiga, para a cobertura da cobertura. Prepare a cobertura derretendo os ingredientes na panela a vapor e despejando-a sobre o bolo. Alise rapidamente a superfície com uma espátula, permitindo que o esmalte escorra pelas bordas. Esmalte c & acirct e umed & # 259, se a & # 537az & # 259 ou & # 259le & # 537i franjas romeni de foi de pl & # 259cint & # 259.


Sobre a charlotte laranja

O inverno é a época dos cítricos e aproveitei para incluí-los nas sobremesas. A charlotte de laranja (charlotte aux oranges) foi a preferida por minha avó paterna de Cluj. Mas ela fez isso em seu aniversário (em janeiro) no sistema Diplomat Cake: creme Diplomat com ovos cozidos no vapor, gelatina, baunilha, leite e creme natural (veja a receita aqui) Monte-o em uma panela grande (com cerca de 28-30 cm de diâmetro) coberta com um saco plástico e forrada com rodelas de laranja e, após resfriar na geladeira (durante a noite), vire-o sobre um prato. Praticamente toda a superfície visível da charlotte foi coberta com fatias de laranja. Nos anos & # 821770, as laranjas ainda estavam perto das festas de fim de ano. Na imagem abaixo está uma pequena charlotte montada no formato de 20 cm de diâmetro (para uso intensivo & # 8211, ou seja, para a família).

Escolhi apenas o modelo desta charlotte laranja e mudei o creme e a técnica de montagem. O meu charlotte cream tem sabor e aroma intenso a fruta porque é preparado à base de sumo de laranja espremido na hora (sem ovos!). Montei a charlotte diretamente em uma placa (sem virar) com a ajuda de um anel de metal ajustável. Sendo um bolo festivo para um grande número de convidados e as suas dimensões eram generosas (26-28 cm de diâmetro e 12 cm de altura). Eu tenho 2 fileiras de fatias de laranja nas laterais.

O bolo de laranja cortou perfeitamente e é assim que as camadas distintas de biscoitos e creme de charlotte ficaram lindas.

Eu fiz um creme semelhante nos anos anteriores para Victoria von Eberbach Dome Cake ou Charlotte Royale (Veja aqui) Teve uma mistura de suco de laranja com suco de uva e coloquei framboesa no creme.

Além dos bolos e bolos festivos, todos os anos preparávamos menus adaptados à idade das crianças (as crianças também têm 20 anos!) E passeamos pelas cozinhas da Itália, Áustria, Espanha, França, América ou Escandinávia & # 8211 tudo complementado por pratos tradicionais locais, amados em nossa família. Sempre os fiz com petiscos de bufê fáceis de pegar com as mãos (petiscos)Veja aqui), mas também um prato principal quente & # 8211 na maioria das vezes massas porque são os favoritos da minha filha (lasanha, canelone, tímpano ou outra pasta al forno). Todas as receitas de aperitivos festivos Você pode encontra-los aqui. Bolo de aperitivo Você pode encontrá-lo aqui.

Das quantidades abaixo resulta uma charlotte laranja de 26-28 cm de diâmetro e aprox. 10-12 cm de altura. Ele pesava aprox. 3,2 kg e dele é cortado aprox. 25 fatias.


Bolo De Chocolate Com Laranjas

Unte a assadeira redonda e forre-a com papel manteiga. O forno pré-aquece.

Massa: Moa o chocolate grosso e derreta junto com a manteiga em uma tigela, em fogo baixo, mexendo sempre. Bata os ovos com a batedeira em alta velocidade, aprox. 1 minuto. Misture o açúcar com o açúcar baunilhado e polvilhe lentamente sobre a espuma por 1 minuto, mexendo sempre. Continue misturando por mais 2 minutos. A farinha é misturada com o fermento, o bicarbonato e a canela, e depois incorporada à composição, mexendo na batedeira, em velocidade baixa. No final, incorpore a mistura de chocolate com manteiga. A composição é despejada em uma assadeira e nivelada. Coloque a forma no meio do forno e leve ao forno.

Forno elétrico 180 ° C

Forno de ar quente 160 ° C

Tempo de cozimento: 30 minutos

O tabuleiro sai da forma e é deixado no grelhador da cozinha para arrefecer. Em seguida, vire, retire o papel manteiga e vire mais uma vez em um prato de bolo.

Creme de laranja: as laranjas são lavadas com água quente e a seguir descascadas. As cascas de laranja são deixadas para ferver por aprox. Dez minutos. Adicione 100 g de açúcar e ferva por mais 5 minutos. Em seguida, é deixado esfriar no caldo em que foram fervidos. Após o resfriamento, as cascas escorridas são enroladas em 30 g de açúcar e deixadas em um prato para secar. Esprema todas as laranjas e meça 300 ml de suco. O pudim de baunilha é preparado de acordo com as instruções do envelope, mas com 100 g de açúcar, 300 ml de suco de laranja e 100 ml de licor de laranja. Despeje o pudim quente em uma tigela e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente. Metade das cascas de laranja glaceadas são picadas grosseiramente. O creme doce e o endurecedor de creme são bem batidos e, juntamente com as cascas de laranja picadas, são incorporados no pudim de laranja.

Recheio: O chocolate amargo é picado grosseiramente e derretido em uma tigela em banho-maria em fogo baixo. Uma colher de sopa de chocolate derretido é guardada em um saquinho. Creme doce e endurecedor de creme chantilly. O chocolate derretido é incorporado ao creme. A mistura assim obtida é espalhada sobre a bancada. Coloque o creme de laranja por cima, em forma de cúpula. Decore o bolo com o chocolate restante no saquinho e guarde na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Decoração: Imediatamente antes de servir, decore o bolo com o resto das cascas de laranja glaceadas.


Bolo de chocolate cru com laranja

Você adoraria um bolo delicioso com sabor de laranja e glaceado com uma camada cremosa de chocolate? Pois bem, proponho um bolo que deliciou a nossa família e ao mesmo tempo abriu o nosso apetite para outras sobremesas refrescantes e ao mesmo tempo saudáveis. Lembre-se de que esse tipo de doce não engorda. Em princípio, para bolos como este, todas as nozes são amaciadas de antemão, tornam-se fáceis de digerir e com uma percentagem de gordura boa / saudável que não vai engordar, pelo contrário, ajuda-nos a emagrecer.

Bolo de chocolate cru com laranja

  • Porções: 4-6
  • Duração: 15mins
  • Dificuldade: fácil
  • 1 xícara de amêndoas ou nozes embebidas por 4-6 horas
  • 2 colheres de sopa de grãos de café ou alfarroba (pó de alfarroba)
  • 4-5 datas brutas
  • Essência de baunilha
  • 2 -4 colheres de sopa de água filtrada
  • 1 xícara = 250 ml
  • ½ xícara de suco de laranja ou suco de 3 laranjas
  • 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada
  • 3-4 colheres de sopa de manteiga de coco
  • adoçante natural cru
  • 2 xícaras de cajus (embebidas 4-6h)
  • 1 xícara = 250 ml

Glacê de chocolate

  • 3 colheres de sopa de alfarroba ou cacau cru
  • 3 colheres de sopa de adoçante natural cru
  • 3 colheres de sopa de manteiga de cacau ou manteiga de coco
  • 1 xícara = 250 ml
  • Misture tudo muito bem até virar um esmalte líquido.

Todos os ingredientes da bancada são processados ​​no robô. A composição deve ser bastante firme, um pouco esfarelada. Em uma bandeja / tigela redonda e bastante alta, coloque uma folha de plástico para alimentos para facilitar no final a remoção do bolo da bandeja, pressione e nivele a composição. Se você tem um anel culinário, tudo será muito simples.

Enquanto isso, prepare no liquidificador o recheio que colocamos no balcão e leve ao freezer por uma hora. Passado o tempo, tentamos retirar o bolo com o papel alumínio e virá-lo no prato. Está pronto para decoração e vamos usar cobertura de chocolate e muita imaginação para decoração. O bolo pode ser guardado no congelador sem problemas durante uma semana. Inspirado por Rawmazing.

A seguir, vou recomendar alguns bolos que podem tentá-los a experimentá-los.


Bolo de purê de laranja

O bolo de purê de laranja é muito fácil de preparar e rapidamente se tornará um dos favoritos da família! As crianças adoram porque é macio e perfumado, tem um sabor intenso a laranja e é megafofo. As mães adoram porque é muito versátil!

Bolo de purê de laranja - Tudo o que você precisa saber sobre a receita & # x20AC; & # x2122; s

  • Como usamos laranja com a casca (isso dá ao bolo um aroma intenso) é muito importante escolher laranjas orgânicas / BIO. Na seção de frutas e vegetais das lojas LIDL - Mercado Lidl - você sempre pode encontrar frutas cítricas BIO, então você tem uma escolha!
  • É um bolo tão húmido que não precisa de calda e fica fresco, macio e fofo durante uns bons dias! Só temos que embrulhar em filme plástico.
  • Pode ser usado como tampo de bolo, sem a necessidade de calda! Combina perfeitamente com um creme de chocolate amargo, sendo a combinação chocolate-laranja um clássico, apreciado por todos!
  • Você pode assar em um formato redondo de 20-25 cm, mas também em uma bandeja retangular de 25 e # 21535 cm e depois cortá-lo em cubos.
  • O bolo de purê de laranja é muito fácil de personalizar! Você pode adicionar frutas cristalizadas ou moedas de chocolate, nozes, passas à composição.
  • Para a decoração, podemos simplesmente usar açúcar de confeiteiro ou uma cobertura de chocolate! Derreta 200g de chocolate amargo com 2 colheres de sopa de óleo, até obter uma cobertura brilhante, que despejamos sobre o bolo com purê de laranja.

Ingredientes para 10-14 porções de Bolo com Purê de Laranja

  • 350g de laranjas orgânicas / orgânicas (1-2 laranjas grandes)
  • 250g de açúcar tosse Castello
  • 100ml de óleo VitaD’Or
  • 300g de farinha Belbake
  • 1 saqueta de fermento em pó Belbake
  • 100ml Pilos de leite
  • 3 ovos marido
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha Belbake

Todos os ingredientes necessários para a receita do Bolo Mash de Laranja estão esperando por você na prateleira das lojas LIDLâ & # x20AC; & # x2122;

Primeiro aquecemos o forno a 180 ° C, sem ventilação, 160 ° C com ventilação. Coloque a grelha na prateleira do meio do forno. Papel de parede com manteiga e enfarinhando uma bandeja redonda de 20-23 cm de diâmetro.

Corte as laranjas em pedaços e coloque no liquidificador até obter um purê. Do purê resultante pesamos exatamente 350g. Coloque o purê de laranja em uma tigela e adicione o óleo, o leite, os ovos e a essência de baunilha por cima. Nos misturamos muito bem. Adicione o açúcar e misture bem.

No final colocamos a farinha, peneirada junto com o fermento. Mexa até ficar homogêneo.

Despeje a composição na assadeira e leve ao forno quente por 45-50 minutos ou até passar no teste do palito - um palito inserido no meio do bolo sai limpo, sem vestígios de massa.


Bolo de Chocolate com Laranjas

Unte a assadeira redonda e forre-a com papel manteiga. O forno pré-aquece.

Massa: Moa o chocolate grosso e derreta junto com a manteiga em uma tigela, em fogo baixo, mexendo sempre. Bata os ovos com a batedeira em alta velocidade, aprox. 1 minuto. Misture o açúcar com o açúcar baunilhado e polvilhe lentamente sobre a espuma por 1 minuto, mexendo sempre. Continue misturando por mais 2 minutos. A farinha é misturada com o fermento, o bicarbonato e a canela e, em seguida, incorporada à composição, mexendo na batedeira, em velocidade baixa. No final, incorpore a mistura de chocolate com manteiga. A composição é derramada em uma assadeira e nivelada. Coloque a forma no meio do forno e leve ao forno.

Forno elétrico 180 ° C

Forno de ar quente 160 ° C

Tempo de cozimento: 30 minutos

O tabuleiro sai da forma e é deixado no grelhador da cozinha para arrefecer. Em seguida, vire, retire o papel manteiga e vire mais uma vez em um prato de bolo.

Creme de laranja: as laranjas são lavadas com água quente e a seguir descascadas. As cascas de laranja são deixadas para ferver por aprox. Dez minutos. Adicione 100 g de açúcar e ferva por mais 5 minutos. Em seguida, é deixado esfriar no caldo em que foram fervidos. Após o resfriamento, as cascas escorridas são enroladas em 30 g de açúcar e deixadas em um prato para secar. Esprema todas as laranjas e meça 300 ml de suco. O pudim de baunilha é preparado de acordo com as instruções do envelope, mas com 100 g de açúcar, 300 ml de suco de laranja e 100 ml de licor de laranja. Despeje o pudim quente em uma tigela e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente. Metade das cascas de laranja glaceadas são picadas grosseiramente. O creme doce e o endurecedor de creme são bem batidos e, juntamente com as cascas de laranja picadas, são incorporados no pudim de laranja.

Recheio: O chocolate amargo é picado grosseiramente e derretido em uma tigela em banho-maria em fogo baixo. Uma colher de sopa de chocolate derretido é guardada em um saquinho. Creme doce e endurecedor de creme chantilly. O chocolate derretido é incorporado ao creme. A mistura assim obtida é espalhada sobre a bancada. Coloque o creme de laranja por cima, em forma de cúpula. Decore o bolo com o chocolate restante no saquinho e guarde na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Decoração: Imediatamente antes de servir, decore o bolo com o resto das cascas de laranja glaceadas.


Sobre a charlotte laranja

O inverno é a época dos cítricos e aproveitei para incluí-los nas sobremesas. A charlotte de laranja (charlotte aux oranges) foi a preferida por minha avó paterna de Cluj. Mas ela fez isso em seu aniversário (em janeiro) no sistema Diplomat Cake: creme Diplomat com ovos cozidos no vapor, gelatina, baunilha, leite e creme natural (veja a receita aqui) Monte-o em uma panela grande (cerca de 28-30 cm de diâmetro) coberta com um saco plástico e forrada com rodelas de laranja e depois, após resfriar na geladeira (durante a noite), vire-o sobre um prato. Praticamente toda a superfície visível da charlotte estava coberta com fatias de laranja. Na década de & # 821770, as laranjas ainda estavam perto das festas de fim de ano. Na imagem abaixo está uma pequena charlotte montada no formato de 20 cm de diâmetro (para uso intensivo & # 8211, ou seja, para a família).

Escolhi apenas o modelo desta charlotte laranja e mudei o creme e a técnica de montagem. O meu charlotte cream tem sabor e aroma intenso a fruta porque é preparado à base de sumo de laranja espremido na hora (sem ovos!). Montei a charlotte diretamente em uma placa (sem virar) com a ajuda de um anel de metal ajustável. Sendo um bolo festivo para um grande número de convidados e as suas dimensões eram generosas (26-28 cm de diâmetro e 12 cm de altura). Eu tenho 2 fileiras de fatias de laranja nas laterais.

O bolo de laranja cortou perfeitamente e é assim que as camadas distintas de biscoitos e creme de charlotte ficaram lindas.

Eu fiz um creme semelhante nos anos anteriores para Victoria von Eberbach Dome Cake ou Charlotte Royale (Veja aqui) Teve uma mistura de suco de laranja com suco de uva e coloquei framboesa no creme.

Além dos bolos e bolos festivos, todos os anos preparávamos menus adaptados à idade das crianças (as crianças também têm 20 anos!) E passeamos pelas cozinhas da Itália, Áustria, Espanha, França, América ou Escandinávia & # 8211 tudo complementado por pratos tradicionais locais, amados em nossa família. Eu sempre os fiz com petiscos de bufê fáceis de pegar com as mãos (petiscos)Veja aqui), mas também um prato principal quente & # 8211 na maioria das vezes massas porque são os favoritos da minha filha (lasanha, canelone, tímpano ou outra pasta al forno). Todas as receitas de aperitivos festivos Você pode encontra-los aqui. Bolo de aperitivo Você pode encontrá-lo aqui.

Das quantidades abaixo resulta uma charlotte laranja de 26-28 cm de diâmetro e aprox. 10-12 cm de altura. Ele pesava aprox. 3,2 kg e dele é cortado aprox. 25 fatias.


Bolo de Chocolate com Laranjas

Esfregue as gemas com metade do açúcar e do açúcar de baunilha.

Bata as claras em neve e, quando endurecer, acrescente o restante do açúcar e continue batendo até endurecer completamente.

Despeje sobre as gemas e misture com uma colher de pau. Peneire a farinha e o amido sobre a composição e misture.

Coloque a massa em uma forma de bolo untada com manteiga e leve ao forno médio por 25-30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e vire. Deixe o balcão por pelo menos duas horas. Cortamos o lago em três lâminas.

Misture o suco de laranja com a geléia de laranja, o licor e a canela até obter uma calda.

Bata as natas até obter uma espuma grossa, depois acrescente o mel e o cacau e bata apenas até ficar homogêneo. Corte as laranjas em cubos.

Em um prato colocamos uma folha de top que é polvilhada com parte da calda de laranja, depois cobrimos com um terço da quantidade de creme e metade das laranjas picadas. Faça o mesmo para a bancada do meio, cubra com a última bancada e deixe na geladeira por 4 horas.

Enfeite o bolo com o resto das natas e o chocolate ralado, sobre o qual colocamos algumas rodelas de laranjas.



Comentários:

  1. Nahiossi

    Está apagado (tem seção confusa)

  2. Abdul-Rahim

    Na minha opinião, você admite o erro. Eu posso defender minha posição. Escreva para mim em PM.

  3. Jarret

    Partilho plenamente o ponto de vista dela. Neste nada lá e eu acho que isso é uma idéia muito boa. Concordo com você.

  4. Saadya

    Na minha opinião, é mentira.



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