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Receita de pilaf de arroz com cogumelos e beringelas

Receita de pilaf de arroz com cogumelos e beringelas


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Acompanhamento
  • Acompanhamentos de vegetais

Você pode cozinhar o arroz para este pilaf no dia anterior ou usar as sobras de arroz cozido.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 275g de arroz de grão longo
  • 2 beringelas pequenas
  • 250g de cogumelos ostra
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cacho de endro fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Cozinhe o arroz com antecedência de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Corte as beringelas em rodelas. Julienne os cogumelos ostra ou corte em tiras estreitas.
  3. Arrume as rodelas de berinjela na assadeira sem untar e seque em fogo médio por cerca de 5 a 10 minutos, virando sempre.
  4. Adicione a manteiga e os cogumelos. A beringela ficará dourada imediatamente. Cozinhe por cerca de 3 minutos.
  5. Adicione o arroz cozido, sal, pimenta e endro. Misture delicadamente e cozinhe até aquecer, cerca de 2 minutos.

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Pilaf Vegan com Legumes Coloridos

  • Serve4
  • Tempo de preparação10 minutos
  • Tempo de cozimento25 minutos

Nutrição por porção

  • Energia304 Kcals
  • Proteína6,8g
  • Carboidratos39,9g
  • Gordura12,4g

Ingredientes

  • Para o arroz pilaf:
  • 125 g de arroz basmati
  • Aproximadamente. 100 g cebolas pequenas
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de margarina vegana
  • Aproximadamente. 150 ml de caldo de vegetais
  • 1-1 ½ colher de sopa de molho de soja natural de Kikkoman
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Pimenta branca moída na hora
  • Para a mistura de temperos vegetais:
  • 50 ml de caldo de vegetais
  • 1 pitada de sal
  • ½ colher de chá de açúcar
  • Pimenta branca moída na hora
  • Para a cobertura vegetal:
  • 50 g de pimenta vermelha
  • 50 g de cogumelos (ou cogumelos com ervas)
  • 50 g de berinjela
  • 50 g cada de abobrinha amarela e verde
  • 6 tomates cereja
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 30 g de salada de rúcula
  • Se desejar: páprica em pó

Método

Lave e escorra o arroz para o pilaf. Descasque as cebolas, pique grosseiramente e refogue em uma panela no óleo aquecido. Adicione o arroz e a margarina e frite também. Adicione o caldo de legumes, o molho de soja, o açúcar e a pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Retire a panela do fogo e deixe inchar por cerca de 10 minutos.

Misture bem todos os ingredientes para a mistura de temperos vegetais. Para a cobertura dos vegetais, prepare todos os vegetais e corte-os em pedaços pequenos. Numa frigideira leve ao lume o azeite e nesta ordem: Frite os pimentos, os cogumelos, a beringela, a abobrinha e os tomates cereja. Adicione a mistura de temperos e continue fritando até que o líquido tenha evaporado quase completamente.

Misture aproximadamente os vegetais com o pilaf e arrume-os nos pratos. Lave a salada de rúcula, seque, decore o pilaf com ela, polvilhe com páprica em pó se desejar e sirva.


Ingredientes

2 beringelas médias, cortadas em cubos de aproximadamente 2 cm (420g)
75ml azeite
1 cebola em fatias finas (180g)
1 dente de alho esmagado
1 Colher de Sopa purê de tomate
1 Colher de Sopa Açucar refinado
3 tomates maduros de tamanho médio, picados grosseiramente (380g)
2 pimentões verdes, finamente picados, sementes e tudo
400ml água fervente
350g bulgur grosso
1 colher de chá cominho em pó
¼ colher de chá canela em pó
sal e pimenta preta
Servir:
10g folhas de coentro, picadas grosseiramente
Cerca de ½ colher de chá Flocos de pimenta de Aleppo (ou ¼ colher de chá de flocos de pimenta normal)
Iogurte grego (opcional)

Lentilhas Gregas e Arroz-Fakorizo

Sempre fui um defensor de uma dieta predominantemente vegetariana, seguindo a dieta tradicional greco-mediterrânea que é composta por pratos à base de vegetais, legumes, queijo e azeite. A carne é mais um acompanhamento e, em particular, a carne vermelha era consumida com moderação. Agora sabemos por estudos que o aumento do consumo de carne vermelha, bem como de carne processada (bacon, carnes de almoço etc.) está associado a um aumento da mortalidade, em outras palavras, a um aumento do risco de morte.

Isso me leva à questão de algumas das medidas de austeridade que começam hoje na Grécia. Veremos um aumento nos impostos sobre vendas de carne de bovino, bem como de carnes processadas. Deixando a economia e a política de lado, a realidade é que os gregos se tornaram uma sociedade que viu um grande aumento no consumo de carnes vermelhas e processadas em comparação com 40-50 anos atrás. Além disso, importamos a maior parte dessa carne vermelha. Já se foram os dias em que a carne era consumida uma ou duas vezes por semana. Hoje em dia, a carne tem que estar na mesa quase todos os dias de uma forma ou de outra. Os pais acham que as crianças devem ter fumado carnes processadas para almoço em todos os seus sanduíches. Portanto, de certa forma, não me sinto tão mal com o aumento do imposto sobre as vendas desses produtos em particular aqui na Grécia, se isso significa que iremos comer menos deles.

Dito isto, quero partilhar esta deliciosa e boa receita grega tradicional sem carne, chamada fakorizo, que se traduz por “arroz de lentilha”. Tradicionalmente só tem cebola, arroz, lentilha e azeite, mas também acrescentei cenoura e tomate fresco. Você pode adicionar pimenta vermelha e outros vegetais também. Esta receita é uma receita de jejum tradicional grega (nistisimo), pois não contém produtos de origem animal. No entanto, pode comer com queijo (é perfeito com queijo feta).

As lentilhas são as favoritas na cozinha grega e, de fato, a maioria das crianças na Grécia considera o guisado de lentilhas seu prato favorito. Neste prato é combinado com arroz, aqui usei arroz de grão curto que é macio e dá uma textura de risoto.

As lentilhas, como todas as leguminosas, são uma grande fonte de proteínas e fibras, além de antioxidantes. Eles estão enchendo e fornecerão uma fonte de energia de longa duração, pois mantêm o nosso açúcar no sangue estável. Eles também não contêm glúten, importantes para quem está lidando com a doença celíaca.

Gosto de cozinhar com lentilhas, porque demoram muito pouco para cozinhar e, enquanto cozinham, preparo todos os outros ingredientes. Este prato pode ser ajustado adicionando outros vegetais ou até especiarias. Costumo polvilhar um pouco de salsa no final.


20 receitas de vegetaisO jeito francês

Existem muitas receitas de vegetais francesas para você saborear, seja como acompanhamento ou como refeição. & # Xa0

Lindas receitas de vegetais

Links rápidos: 20 receitas de vegetais

Os franceses também os escolhem e cozinham com muito cuidado.

Não são simplesmente fervidos e servidos tal como estão, mas são cozinhados de forma a preservar o seu sabor e cor naturais.

Espargos

Quando você souber cozinhar espargos, terá um lindo vegetal para incluir nas refeições de sua família.

Garanto-vos que este pequeno vegetal causará uma grande impressão a todos.

Tian vegetal

Um delicioso tian vegetal cheio de sabor fresco do verão!

Um prato provençal antigo que pode ser usado como acompanhamento ou sozinho com uma salada verde ou pão fresco estaladiço.

Se você adora vegetais, vai adorá-los cozidos e servidos à francesa.

Às vezes são servidos com um molho delicioso ou simplesmente com um pouco de manteiga derretida e suco de limão. De qualquer forma, eles são deliciosos.

Purê de batata

Esta é uma receita cremosa e sonhadora de purê de batata com alho que ficará ótima com qualquer um dos seus pratos favoritos de carne.

É leve e delicioso e você vai adorar este.

Beringelas gratinadas

Uma deliciosa mistura de beringelas e tomates com uma cobertura de queijo dourado.

Sirva quente ou frio como entrada ou refeição principal.

Experimente sozinho com pão fresco.

Claro que eles estão sempre absolutamente novos.

O chef doméstico ou profissional francês é muito específico quanto ao que compra para a mesa. Desta forma, eles estão no seu melhor e serão cheios de sabor.

Caponata

Caponata é uma receita de beringelas e azeitonas pretas e vem da região provençal do sul da França.

Sirva quente ou frio como entrada ou refeição principal.

Assado de vegetais

Uma saborosa abobrinha provençal e tomate assado ou tian, que é um prato tradicional camponês feito com vegetais frescos da estação e ervas de provence.

Freqüentemente, os vegetais são recheados e servidos como primeiro prato.

Beringelas, tomates, pimentões, repolho e cogumelos são usados ​​para rechear com carne ou arroz para fazer uma entrada saborosa ou acompanhamento.

Arroz pilaf

Um pilaf de arroz que sempre produz um arroz perfeito! É um óptimo acompanhamento de vegetais para acompanhar carnes, aves ou peixes.

Beterraba Com Cebola

Uma receita simples de beterraba com cebola.

Uma receita colorida e apetitosa para acompanhar as suas carnes, aves ou peixes preferidos.

Ok, vamos ser honestos. os franceses, uma grande nação amante da carne, não entendem por que alguém iria querer ser vegetariano.

Mas eles reconhecem que algumas pessoas não querem comer carne, por qualquer motivo, e então cada vez mais os pratos estão sendo adaptados para atender às suas necessidades específicas.

Couve de bruxelas

Um prato apetitoso de couve de Bruxelas que vai derreter na boca.

Um saboroso prato de vegetais para acompanhar as suas carnes ou aves preferidas.

Aligot

Aligot é um prato tradicional da região de Aveyron feito com batatas e queijo da região.

Diz-se que foi feito primeiro pelos monges que o fizeram para os peregrinos que passavam.

Isso é para todos que amam batatas - e queijo!

Já se foram os dias em que, se você pedisse algo vegetariano em um restaurante, ou pedia uma salada, ou perguntavam se você comia peixe!

Estes pratos são ideais para vegetarianos, ou podem ser adaptados por eles ao seu gosto.

Ratatouille

Você com certeza se apaixonará por esta receita simples e fácil de ratatouille.

Cheio da bondade dos coloridos vegetais mediterrâneos, um prato magnífico para qualquer mesa!

Couve-flor gratinada

Couve-flor gratinada & # xa0é tão fácil de fazer e é um prato clássico de ceia na casa francesa.

Também faz um ótimo acompanhamento para outros pratos de carne ou frango também, por isso é muito versátil para você e delicioso!

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Tomate provençal

Com ingredientes frescos, este é um acompanhamento simples, fácil e deliciosamente delicioso de fazer para desfrutar com a família e amigos!

. e que tal essas receitas de vegetais?

Pimentas balsâmicas são um ótimo & # xa0accompanhamento & # xa0 para uma refeição saudável.

Cebola caramelizada - ótima para sopa de cebola francesa e uma variedade de outros pratos também.

Aproveite ao máximo os cogumelos da estação Chanterelle e Girolle nesta receita amanteigada.

Feijão verde (Haricots Verts) pode passar despercebido, mas é um excelente acompanhamento cozido, como aqui, com cebola.

Pastinaga: um vegetal delicioso e barato que pode ser cozinhado de três maneiras.

As Cenouras Vichy são um acompanhamento delicioso e ligeiramente diferente que vai valorizar qualquer refeição.

Legumes Assados ​​E Mussarela Pithivier, uma versão ligeiramente diferente deste prato regional.

Espero que você goste de cada uma dessas receitas de vegetais e as torne parte do seu cardápio francês normal!


Receitas de beringela

Excelente para absorver sabores, a berinjela (também conhecida como berinjela) funciona bem em guisados, saladas e caril. Experimente-os assados, grelhados ou grelhados como prato vegetariano ou em acompanhamentos.

Berinjela assada com molho goulash e batata-doce # 038

Experimente a berinjela para uma refeição vegetariana farta, digna do almoço de domingo. Combinado com um molho de goulash e batata-doce frita, você pode embalar em todos os cinco de seus

Bife e salada de berinjela # 038

Prepare esta salada cheia de proteínas em apenas 25 minutos. Feito com bife de lombo, berinjela frita e queijo feta em um molho picante, é um ótimo prato de verão

Legumes grelhados com beringelas a derreter

Embale todos os cinco alimentos 5 por dia em um prato vegano saudável. Aromatizado com alho, limão e ervas, é delicioso grelhado no fogão ou cozido na churrasqueira

Picadas de beringela e grão-de-bico # 038

Combine grão de bico e berinjela com alho e cominho para esses saborosos canapés veganos saudáveis. Todos vão adorar servidos com nosso iogurte harissa

Salada de berinjela grelhada, melancia e gergelim # 038

Combine berinjela, melancia, arroz preto e queijo feta para fazer esta salada de verão peculiar. É coberto com fragmentos de gergelim para adicionar drama e textura

Curry de beringela com costeletas de cordeiro

Um curry familiar deslumbrante, perfeito para uma ocasião especial. Combine as costeletas de berinjela com especiarias e açafrão com arroz e iogurte refrescante

Beringelas assadas com iogurte & # 038 harissa

Procurando um acompanhamento simples ou uma entrada que agrada o sabor? Basta procurar beringelas assadas com iogurte e harissa. É vegetariano e sem glúten

Raita de berinjela queimada

Faça esta raita de berinjela como acompanhamento para um churrasco de verão. Com iogurte, cebolinha e hortelã, é um acompanhamento refrescante para pratos de carne

Carne chinesa e beringela # 038

Faça este ensopado de carne quando as noites chegarem. Com berinjela e especiarias chinesas, os sabores são aquecedores e é cozido lentamente para uma carne deliciosamente tenra

Alcachofra e arroz de berinjela # 038

Além de saborosa, esta beringela e alcachofra tem baixo teor de gordura, poucas calorias e é rentável. Faça um lote grande e coma frio no dia seguinte

Ovos cozidos com arroz preto e berinjela # 038

Esta fácil salada vegetariana de arroz preto com berinjela assada é um jantar estimulante perfeito ou um almoço simples. Cubra com um ovo cozido e um molho de iogurte

Cheat & # 8217s beringela Parmigiana

Uma forma de trapaça de criar aquele prato italiano clássico, berinjela à parmegiana, com apenas quatro ingredientes e sem complicações. Prepare esta refeição familiar em minutos

Pimenta vegetariana de berinjela queimada

Este aquecedor chili berinjela tem baixo teor de gordura e é quatro de seus cinco por dia. Sirva este jantar temperado com fumaça com arroz integral e todos os seus acompanhamentos favoritos

Berinjela assada e curry de tomate # 038

Levemente doce com riqueza adicional de leite de coco, este curry vegano simples é um vencedor. Também é freezable se você precisar de uma solução rápida no meio da semana

Baba ganoush e biscoitos de gergelim # 038

Este molho intenso de berinjela esfumaçado é ideal para um prato de festa com muitos biscoitos para devoradores em série. As peles escurecidas adicionam profundidade de sabor

Frigideira de pizza com beringela, ricota e hortelã # 038

Esta receita garante uma pizza de fundo crocante, sem nunca ligar o forno. É fácil, vegetariano e 2 de seus 5 por dia

Beringelas de cozimento lento

Uma receita fácil de panela elétrica vegetariana, repleta de sabores de verão - ideal se você estiver ocupado, basta colocá-la de manhã e estará pronta na hora do jantar

Grelhado com beringela, batata e queijo de cabra # 038 e # 8217s

Este saudável gratinado de berinjela torna um acompanhamento mais saboroso com cordeiro, mas também pode ser comido vegetariano

Polpettine de beringela

Pequenos pedaços sicilianos doces e salgados, um pouco como almôndegas, mas feitos com carne saborosa de berinjela. Sirva simples ou com molho de tomate fresco para mergulhar

Berinjela assada e curry de coco # 038

O cardamomo preto fica lindo com berinjelas. Tem um sabor característico de fumaça, embora seja sutil neste prato

Berinjela ao curry com bavette

Coco cremoso e berinjela levemente temperada combinam perfeitamente com o bavette. Sinta-se à vontade para trocar o naan por arroz ou até poppadums caseiros

Berinjela carbonizada e salada de quinua torrada # 038

Uma salada fresca de verão que não deixará os vegetais de fora na temporada de churrasco. Vegetais grelhados, ervas, quinoa e avelãs crocantes fornecem uma variedade de texturas e sabores maravilhosos


Como acompanhamento é suficiente para 6-8 pessoas

Ingredientes

  • 2 copos de arroz de grão longo de tamanho médio
  • 300gr fígado de cordeiro
  • 6 pedaços de bacon
  • 5/6 cogumelos redondos brancos
  • passas 1/4 de um copo
  • amêndoas
  • óleo de girassol
  • 1 ou 2 cebolas dependendo do tamanho
  • sal
  • Pimenta
  • colorau

Instruções

Adicione água às passas em uma tigela e deixe-as viver por um tempo

Corte os cogumelos, o bacon, as amêndoas e as cebolas em pedaços. Para um resultado mais saboroso coloque as amêndoas no forno até ficarem com uma cor dourada.

Frite a cebola, os cogumelos com o óleo de girassol por cerca de 2 minutos, acrescente o fígado frite por mais 2 minutos e acrescente o bacon, o arroz mexendo os ingredientes um pouco. Adicione as amêndoas, as passas escorridas, o sal, a pimenta, o colorau doce e 6 copos de água. Deixe ferver em fogo médio mexendo ocasionalmente por cerca de 15 minutos até que a água seja completamente absorvida e o arroz esteja macio.


Minhas alegrias de viagem

Ah, receita muito legal, parece tão gostosa e lindas fotos, Alegria!
Minha maneira favorita de cozinhar Berinjela (Patlıcan) Karnıyarık (beringelas recheadas com carne) e Hünkar Beğendi (cordeiro em uma cama de purê de berinjela) e, por último, moussaka, estilo grego! :)

@Lizna Liisu, obrigada! Eu também adoro o Karnıyarık turco e fiz isso algumas vezes para nós. Yum! Em janeiro, paramos em um restaurante em Sultanahmet que servia Hünkar Beğendi com cordeiro derretido na boca.

Aqui está minha receita que fiz antes para Karnıyarık. Afiyet olsun!
My Turkish Joys Cooking Karnıyarık

Eu amo o pilaf de berinjela! Já que tenho alguns em casa, devo fazê-los novamente. Amo todos os tipos de berinjela preparada pelos turcos. Não me canso. A mãe de nossa amiga faz alguns pratos de berinjela muito cruéis. Oh, eu já sinto falta de sua comida.

@ Sra. Ergül, estou sempre procurando por novos pratos de berinjela! Se você tiver alguma recomendação ou receita da mãe de seu amigo, adoraria ouvir de você. Muito obrigado!

Joycuğum, a apresentação de Karnıyarık é linda, aposto que provou tão bem quanto parece! Além disso, você disse que ainda não viu a berinjela como sobremesa, bem, também fazemos geléia de berinjela! : D çok güzel bir blog ve çok güzel tarifler, bunları okumak çok güzel ve eğlenceli. :)


Eu comi coxas de frango e sobrecoxa e um pouco de couve-flor e batata-doce & # 8211 que normalmente seria igual a um curry, mas O Sapo queria frango assado & # 8211, então criei esta receita de um prato, que funcionou bem. Um tipo simples de curry assado desconstruído. Você pode usar todas as baquetas ou todas as coxas & # 8230

Estou tentando muito não chamar isso de Paella & # 8211, pois não é, apesar de usar o mesmo arroz. No entanto, isso ainda era bom. Eu tenho algumas vagens frescas em minha caixa de vegetais & # 8211 e embora seja um pouco difícil & # 8211, mas eu sempre escaldo e, em seguida, valorizo ​​o verde profundo & # 8230


Yassa For One por Sophie Marie Niang

Melhor cozinhado enquanto ouve Youssou N’Dour, provavelmente Definir (1990), embora Joko (2000) também é aceitável, e Dia de Alsaama (2007), que está disponível apenas no YouTube, é muito icônico se você puder ser incomodado.

Aviso: nenhum prato senegalês é feito para ser cozinhado para uma pessoa. Nenhum. Portanto, esta não é uma receita autêntica. No entanto, assim como pedir jollof nigeriano quando estou na Inglaterra me dá as * vibrações * do meu amado thieboudienne, cozinhar este Yassa for One vai lhe dar as * vibrações * de um bom yassa. Essas vibrações, para mim, residem no sabor adocicado do molho, nas suculentas azeitonas verdes (controversas) e na mordida perfeita de frango, arroz e molho de cebola (que fica ainda melhor quando comido com a mão, mas realisticamente é difícil comer com a mão de um prato para um, então vamos dar um jeito). Sempre há um ponto em que temos que cozinhar para nós mesmos e apenas para nós mesmos, e devemos ser capazes de desfrutar de um Yassa nesses momentos, então aqui vai. Este prato pode ser vegetariano - faça o molho sozinho (os mesmos ingredientes, mas pule a marinada) e coma com arroz. Ou use tofu em vez de frango. Funciona.

  • 2 cebolas amarelas
  • 3 limas
  • Um caroço de gengibre, descascado com as costas de uma colher
  • Uma pimenta vermelha, dependendo de quanto calor você gosta
  • 2 ou 3 dentes de alho
  • Uma colher de mostarda (Dijon ou francesa)
  • Um cubo de caldo e meio (frango ou vegetariano)
  • Um punhado de salsa
  • 1 folha de louro
  • Óleo de amendoim
  • Algumas azeitonas verdes
  • Sal e pimenta a gosto

Uma coxa e um seio (você terá sobras e vai querer sobras), ou 150-200 gramas de tofu firme, pressionado entre algumas toalhas de papel (ou use o método de prensagem de sua escolha). Se você gosta mais de seios, use dois seios. Se você gosta de carne marrom, use duas coxas. Este é o seu Yassa for One.

Arroz branco. Use o método de sua escolha. A panela de arroz está perfeitamente bem, assim como o arroz pilaf com cebola e caldo (como eu preparo meu arroz). O único método que é não aceitável é arroz mole fervido em uma panela de água salgada como se fosse macarrão, porque o que há com isso?

Na noite anterior (ou algumas horas antes, sempre que você pensar nisso), faça uma pasta de gengibre, alho, mostarda, salsa, cubo de caldo, uma colher de óleo, pimenta se usar e pimenta, usando um liquidificador de almofariz e pilão. Corte o peito de frango ao meio. Você pode tirar a pele da coxa, mas isso é opcional. Se usar tofu em vez de frango, pressione o tofu. Esfregue com uma pitada generosa de sal.

Corte as cebolas em fatias finas e coloque-as numa tigela. Adicione o frango ou o tofu. Cubra com o suco de limão e a pasta, acrescente mais uma pitada de sal e misture tudo (use as mãos para esfregar o sabor). Tampe a tigela e coloque na geladeira para marinar (algumas horas, o dia todo, durante a noite, você decide - quanto mais tempo marinar, mais suculento ficará).

Pós-marinada: em fogo médio-alto, aqueça um pouco de óleo (uma quantidade generosa) em uma panela de fundo grosso com tampa (ou qualquer panela com tampa). Quando o óleo estiver quente (mas não a ponto de fumegar), acrescente o frango (tire da tigela, mas guarde toda a marinada e as cebolas, é claro - esse é o molho e o principal motivo de estarmos aqui) e doure o frango (ou tofu). Você quer que fique dourado por fora e está tudo bem se não estiver totalmente cozido, pois vai cozinhar um pouco mais no molho mais tarde. Retire o frango assim que estiver dourado e reserve.


Assista o vídeo: Como fazer arroz com legumes a moda indiana pulao (Pode 2022).


Comentários:

  1. Meliodas

    Concordo totalmente com ela. Eu gosto da sua ideia. Ofereça para colocar uma discussão geral.

  2. Marland

    O ponto de vista competente

  3. Gaven

    É desenho?

  4. Stod

    Aguardo a continuação do post...;)

  5. Jonatan

    Na minha opinião, você está errado. Vamos discutir isso. Envie -me um email para PM.

  6. Sadek

    Bravo, você foi visitado por um excelente pensamento



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