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Casa lebarvursti

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As esteiras são lavadas, limpas de gordura, como eu disse no caltabosi.

O fígado é cortado em pequenos pedaços, que são colocados em água fervida por 10-15 minutos. Durante este tempo, corte a carne e a gordura em pequenos pedaços e coloque para ferver. Quando estiverem prontos para cozinhar, retire-os, deixe-os esfriar e passe-os (carne, gordura, fígado) no picador junto com a cebola endurecida. Toda a composição é passada três vezes no picador, para ficar bem. Para cada quilograma de composição adicione 20-25 g. Sal, 3-5 g. Pimenta, 2-3 cravo-da-índia esmagado. Misture tudo bem e preencha as esteiras, amarre nas pontas, ferva em fogo baixo por 30-40 minutos. Retire com uma peneira e coloque em outra tigela com água fria, e após esfriar, retire da água e escorra.Esta preparação é mantida por muito tempo, mas fria.


Biscoitos caseiros. 30 receitas de confeitaria como na confeitaria, que você pode preparar em casa

Biscoitos caseiros. Você tem vontade de fazer bolos ao passar pela vitrine de uma confeitaria? Você é exigente e quer ter certeza dos ingredientes de um bolo? A única forma é prepará-lo em casa, onde você terá total controle dos ingredientes.

Biscoitos caseiros. Apresentamos-lhe as receitas de bolo mais inspiradas como na confeitaria, que poderá preparar na casa de férias!


Salsichas caseiras simples

Ingredientes de linguiça caseira:

  • 1,5 kg de coxa de porco
  • 300 g de bacon defumado
  • Bochechas de porco lavadas muito bem de antemão
  • 8 a 10 dentes de alho
  • 1 colher de chá de milho moído
  • 1 colher de sopa de tomilho seco
  • 1 colher de chá de páprica
  • meia colher de chá de páprica quente
  • 300 ml de caldo de osso
  • 1/2 colher de chá de bagas de coentro
  • Sal e pimenta a gosto.

Como preparar salsichas caseiras

Coloque as bochechas de porco em uma tigela com água e vinagre e deixe por cerca de meia hora. Amasse o alho em um pilão junto com as sementes de coentro. Em seguida, corte a carne e o bacon em cubos e coloque os pedaços de carne no picador. Em seguida, tempere a carne com alho, coentro, pimenta da Jamaica, tomilho, colorau e, claro, sal e pimenta a gosto. Misture bem por 10 minutos, despejando gradualmente o caldo de osso. Retire as costeletas de porco da tigela e lave-as em água corrente e coloque as costeletas de porco no acessório de linguiça.

Ligue o aparelho em velocidade baixa e recheie com carne picante. Aperte o tapete e torça-o dependendo do tamanho que você deseja que as linguiças fiquem. Deixe secar em local fresco por pelo menos 24 horas antes de prepará-los. Não cozinhe imediatamente porque há uma boa chance de que eles quebrem. Depois de um tempo mínimo de secagem, as linguiças podem ser fritas em uma frigideira com óleo quente. Cozinhar é o mais delicioso e saudável possível

Antes de colocá-los na bandeja, os enchidos são picados em alguns lugares, polvilhados com um pouco de óleo e levados ao forno pré-aquecido a 170 graus. Dependendo do sabor, podem ser deixados por cerca de 20 minutos, mais ou menos, dependendo de quanto tempo queremos que fiquem dourados. Quando estiverem prontos, tire-os do forno, cubra-os com alguns guardanapos e podem ser servidos com batata, mostarda, beterraba ou raiz-forte, picles ou salada.

Salsichas caseiras e receitas de Natal # 8211

Métodos e etapas de preparação de sabonete caseiro

Antes de iniciar o preparo do sabonete caseiro, recomenda-se preparar a mesa de trabalho, cobrindo-a com uma película protetora, para reunir todos os seus utensílios e ingredientes em um só lugar, para que esteja à mão e se equipar adequadamente. Lembre-se, é um processo durante o qual ocorrem várias reações químicas e ocorrem vapores tóxicos, por isso é recomendável que o ambiente onde você trabalha seja muito bem ventilado e haja espaço suficiente para se movimentar.

Em relação às variantes de preparação de sabonete caseiro, existem três métodos principais, a saber:

  • método frio & # 8211 fazer sabão do zero, de soda cáustica ou glicerina e óleos, gorduras é o método clássico, mais frequentemente usado
  • método quente & # 8211 é uma variante do primeiro método, apenas o sabão é "assado" no forno, não no fogão
  • método de derreter e despejar Derreta pedaços de sabão pré-fabricados (faça uma base) e adicione seus próprios sabores.

Passos para preparar sabonete caseiro

Em princípio, você precisará de uma ou duas horas para fazer sabão suficiente para alguns meses. O processo de produção, quando se deseja utilizar o método a frio, por exemplo, é muito simples e basta tomar as suas medidas de segurança e seguir, em geral, os seguintes passos:

  • Etapa I & # 8211 a quantidade de refrigerante e sua dissolução & # 8211 quanto maior a quantidade de refrigerante, mais duro o sabão (como sabão em pó). É calculado para que haja um excesso de gordura de pelo menos 5-8% e depende de cada receita em parte também dependendo da receita, meça e a quantidade de água destilada fria, até mesmo sorvete (chá, suco de frutas, etc.) que você coloca no recipiente resistente ao calor. e misture cuidadosamente à medida que se dissolve, a solução atinge mais de 100 graus Celsius e deixe esfriar até 38 graus Celsius
  • Estágio II e # 8211 a quantidade de óleo e seu aquecimento & # 8211 óleo de oliva, óleo de coco, óleo de palma e manteiga / banha / outras gorduras são utilizados na quantidade mencionada na receita, coloque uma panela de água quente no fogão, e nela, mergulhe a tigela em que colocar o óleos antes de esperar até que se dissolva e, em seguida, deixe a composição esfriar a 38 graus Celsius
  • Composição de sabão de estágio III e # 8211 & # 8211 sobre óleos que têm 38 graus Celsius despeje suavemente o refrigerante, também atingiu a mesma temperatura misture com uma espátula ou liquidificador, mas não continuamente a opção manual: mistura de 15 minutos, pausa de 15 minutos, então as metades são: 5 minutos mistura, intervalo de 15 minutos versão liquidificador: rodadas de 20 minutos, com intervalos de 5 minutos entre eles, uma vez que você obtenha uma composição que tenha a consistência de creme, acrescente os óleos essenciais e continue a misturar até que tudo fique como um pudim
  • Estágio IV e moldagem # 8211 & # 8211 papel de parede a forma ou formas com papel manteiga derrame a composição e tenha cuidado para não deixar bolhas de ar colocadas em cima de outro papel manteiga embrulhe a forma em uma toalha e coloque-a em um lugar quente
  • Remoção do estágio V & # 8211 da forma e maturação & # 8211 deixe o sabonete no molde por pelo menos um dia, mas na hora de tirar use luvas, pois ainda é corrosivo, corte em pedaços e coloque para secar / amadurecer por pelo menos um mês, virando-o de vez em quando, por todos os lados.

Deliciosas receitas de linguiça caseira

Quando se trata de preparar salsichas caseiras, você tem muitas receitas que pode experimentar. Um dos segredos do sabor inconfundível destes pratos são as especiarias. Desse ponto de vista, existem regras em princípio, mas além delas você pode ser tão criativo quanto quiser e criar seus próprios sabores. Aqui estão algumas das deliciosas receitas de linguiça caseira que você pode experimentar:

Receita tradicional de linguiça caseira

Equilíbrio. Aqui está a palavra-chave se pretende obter as melhores enchidos tradicionais caseiros. E é, claro, sobre as proporções entre sal e especiarias, carne e gordura, especiarias e verduras. Por exemplo, a pasta de salsicha deve conter 20-30% de gordura e o restante, carne magra, mas se usar carne bovina, a porcentagem pode chegar a 50. Então, se quiser, também pode usar suco de osso para saborear a massa de salsicha. Abaixo está uma das receitas tradicionais de linguiça caseira:

Ingrediente:

  • 1,6 kg de carne de porco (polpa desossada)
  • 400 g de carne gordurosa ou gordurosa (lombo de porco, bacon sem ratos, lombo de vaca, carneiro gordo)
  • 150 g de alho esmagado
  • 100 g de sal
  • 25 g de pimenta moída
  • 15 g de tomilho moído

Método de preparação:

Corte a carne e passe pelo picador. Misture especiarias e ervas com sal. Coloque a composição sobre a carne picada e sove à mão. Em seguida, recheie as salsichas.

Receita de linguiça caseira Botifarra / Butifarra

Se chegou à Catalunha com certeza vai adorar a gastronomia local, com deliciosos pratos obtidos a partir de ingredientes muito simples como tomate, alho, beringela, peixe, queijo ou azeite. Um dos pratos que definitivamente ficou na sua memória, se o experimentou, é o Botifarra ou Butifarra, uma espécie de salsicha deliciosa, que pode preparar em casa. Pode ser obtido a partir da carne de porco, mas também da mistura de carne de porco e boi. As salsichas podem ser secas e consumidas como aperitivo, se preferir. Aqui estão os ingredientes de que você precisa e como preparar 8 salsichas em 30 minutos:


Patê de vegetais caseiros: 9 receitas rápidas. Delicioso, saudável, com poucas calorias!

No comércio você encontra algumas variedades de patê de legumes, então em jejum, mas ficou curioso para olhar o rótulo? Além do minúsculo conteúdo de vegetais desidratados e soja, que substitui a proteína animal, é possível encontrar uma lista interminável de E's, de E412 (goma de guar, usada como agente espessante) a E621 (o famoso glutamato monossódico, sobre os quais efeitos nocivos Escrevi aqui).

Se você se sentar e contar os ingredientes, descobrirá que contornará facilmente o número 20. Você gosta muito dele? Isso mesmo!

Normalmente, um patê de vegetais não deve conter mais de 10 ingredientes, levando em consideração os temperos, incluindo sal, pimenta, salsa, etc.

Como já entramos na Quaresma, sugerimos que você desista dos produtos comerciais e tente fazer pelo menos uma das seguintes receitas caseiras de patê de legumes. São muito mais saudáveis, têm ingredientes controláveis ​​e, além disso, têm um sabor muito melhor, ao contrário da pasta salgada e insípida que se encontra nas latas das prateleiras dos supermercados.


Vídeo: Celebrate Sausage S01E12 - Leberwurst (Pode 2022).