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PointsPlus Stir-Fried Bok Choy com receita de sementes de gergelim

PointsPlus Stir-Fried Bok Choy com receita de sementes de gergelim


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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • 2 colheres de chá de óleo de canola
  • 1 colher de sopa de raiz de gengibre ralada
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 6 xícaras de bok choy, corte em fatias de ¼ a ½ polegada de espessura
  • 3/4 colheres de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

Coloque uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione as sementes de gergelim e cozinhe até ficar levemente tostado, sacudindo a panela com freqüência, cerca de 2-3 minutos. Transfira as sementes para um prato raso e reserve.

Aqueça o azeite na mesma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe até ficarem perfumados, mexendo sempre, cerca de 1 minuto.

Adicione o bok choy, sal e pimenta. Frite em fogo médio-alto até que o bok choy esteja macio, cerca de 5 minutos. Polvilhe as sementes de gergelim e misture bem. Transfira para uma tigela.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 68

Equivalente de folato (total) 95µg24%


    • 1 libra de bok choy
    • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
    • 3 dentes de alho picados
    • 1 libra de repolho Savoy ou Napa, sem caroço e em fatias finas
    • 1/2 colher de chá de óleo de gergelim asiático
    • 1 colher de chá de sementes de gergelim, torradas
    1. Apare 1/8 de polegada da parte inferior do bok choy, depois um quarto no sentido do comprimento e corte em fatias finas em cruz.
    2. Aqueça uma wok de fundo plano de 14 polegadas ou uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo alto até que uma gota de água evapore instantaneamente. Despeje óleo vegetal nas laterais da wok, girando para cobrir as laterais. Adicione o alho e frite por 10 segundos. Adicione o repolho e 1/4 de colher de chá de sal e frite por 3 minutos. Adicione o bok choy e frite até que as costelas estejam crocantes e macias, cerca de 4 minutos. Sirva regado com óleo de gergelim e polvilhado com sementes de gergelim.

    Análise nutricional fornecida por Nutrition Data

    Veja os dados nutricionais e a análise completa desta receita ›

    Resumo da receita

    • 1 colher de chá de óleo de gergelim
    • 1 cebola roxa, cortada em fatias finas
    • 2 dentes de alho, finamente fatiados
    • 1 libra baby bok choy, aparada
    • 1 colher de sopa de molho de soja leve
    • 2 colheres de chá de molho de peixe
    • 1 colher de sopa de pinhões torrados
    • 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas
    • 1 xícara de manjericão tailandês (opcional)

    Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande em fogo baixo. Cozinhe e mexa a cebola e o alho até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o bok choy e continue a fritar. Adicione o molho de soja, o molho de peixe, os pinhões, as sementes de gergelim torradas e o manjericão tailandês. Frite até as pontas verdes do bok choy e do manjericão murcharem, cerca de 3 minutos.


    Simples refogado para bebê bok choy com receita de óleo de gergelim

    Baby bok choy é meu novo vegetal favorito. Não consigo acreditar que só tentei pela primeira vez há alguns meses. Eu realmente tenho perdido esses últimos 23 anos.

    Além do fato de que é simplesmente adorável olhar para ele, também tem um sabor delicioso. Ao contrário do bok choy regular, baby bok choy realmente se destaca no sabor. É um pouco mais delicado e suave e prepara-se mais rapidamente.

    É um ótimo complemento para sopa, frite ou apenas refogado por conta própria & # 8212 apenas certifique-se de não cozinhá-lo demais & # 8211, caso contrário, as folhas ficarão murchas e tristes. Você definitivamente não quer isso! Eu amo adicionar isso ao meu Sopa de macarrão asiática, e é perfeito em meu cogumelos bok choy salteados. É super versátil e pode até ser o começo de um prato como está aqui nesta receita de bok choy com óleo de gergelim salteado!

    Eu não medi nenhum dos ingredientes para este menino choy com receita de óleo de gergelim & # 8211 apenas um pouco disso e daquilo & # 8217s tudo que você precisa para um acompanhamento simples e leve (o acompanhamento perfeito para o branzini cozido no vapor) Algumas receitas realmente não requerem nenhuma medição & # 8211 você só precisa olhar as coisas aqui, dar uma olhada nisto e naquilo é tudo que você precisa.

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    Deixe-me saber o que você achou desta receita de bok choy com óleo de gergelim nos comentários abaixo! Se você tiver outras idéias de receitas de como usar o bok choy, sinta-se à vontade para compartilhar nos comentários também. Agora que o bok choy é um dos meus vegetais favoritos, quero usá-lo o máximo possível! Até agora, eu o adicionei apenas a receitas de estilo asiático, mas quem sabe talvez funcione em outro lugar também ?! Sky & # 8217s o limite!


    Servindo sugestões

    Este acompanhamento bok choy vai muito bem com arroz cozido no vapor (é claro!) E sua escolha de proteína. Se você precisa permanecer baixo em carboidratos, simplesmente coma este bok choy frito com proteína para uma deliciosa opção de baixo teor de carboidratos. Galbi seria uma ótima proteína para acompanhar este bok choy. Se precisar de uma receita Galbi, experimente nossa receita! Você também pode comer este bok choy em cima de macarrão coreano de vidro (japchae) ou junto com macarrão coreano picante frio (bibimguksu).

    Esperamos que goste da nossa receita fácil de bok choy frito!

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    Bok Choy salteado | Frito Bok Choy com Alho

    Já faz um tempo que eu preparava minha comida indo-chinesa favorita. Todos os domingos acabamos fazendo um ou outro tipo de Biriyani e quando nos cansamos, acabamos fazendo arroz frito ou macarrão. Recentemente, tive sorte em uma loja online e recebi um monte de Bok Choy fresco entregue em casa. Parte disso foi para fazer macarrão ao estilo tailandês e no dia seguinte, acabei servindo este simples Bok Choy salteado ao lado de arroz frito com vegetais. Eu já disse a vocês que adoro verduras ?! Mesmo quando criança, eu procurava por Keerai em amma e isso só cresceu exponencialmente nos últimos anos. Bok Chok, entretanto, é um amor recente, especialmente depois de experimentá-lo pela primeira vez em um restaurante e até me fez replicar Mamak Mee Goreng em casa.

    Como eu tinha alguns cachos de Bok Choy fresco, não queria que murchassem na geladeira e a maneira mais rápida de usá-los era fritá-los rapidamente. Usei especiarias e ingredientes básicos para dar sabor ao Bok Choy salteado. Obviamente, tem que ter muito alho e também acrescentei uma boa porção de cebola picada. Flash cozido por cerca de 5 minutos em fogo médio, reguei o bok choy com uma pitada de molho de soja, flocos de pimenta vermelha e sal. Eu finalmente completei com sementes de gergelim torradas. Como usei bok choy grande, cortei-os em pedaços grandes e sim, eles precisam de uma limpeza completa. Nunca tive a oportunidade de experimentar baby bok choy, mas posso imaginar como seriam bons os sabores, para fritar baby bok choy ao meio com muito alho!

    Quando pensamos em Indochineses, pensamos em Gobi Manchurian, Chilli Baby Corn e tudo frito. Não é necessário ser rico em calorias e você ainda pode fazer uma refeição deliciosa mantendo-as com baixas calorias. Fiz Mushroom Manchurian no meu forno e terminei no fogão. Este Bok Choy salteado é um prato de baixo teor calórico, que vem junto em menos de 10 minutos, excluindo a limpeza e corte do amplificador. É sem culpa e, ao mesmo tempo, muito delicioso. Sirva junto com arroz frito ou macarrão!


    Receitas de joelhos de abelhas

    Ultimamente, estamos obtendo a maioria de nossos vegetais da fazenda que nos inscrevi. Desde a primeira quinta-feira de junho, toda semana vou buscar um monte de vegetais que um fazendeiro local traz para o salão de uma igreja. Com a maioria das ações da fazenda, o fazendeiro junta uma caixa de produtos e você pega tudo o que o fazendeiro tem vontade de lhe dar. Eu gosto do sistema do meu agricultor & # 8217s porque ele exibe toda a sua comida como você faria em um mercado e nós recebemos uma certa quantidade de & # 8220dinheiro & # 8221 para gastar. Como na semana passada, eu tinha US $ 10 para gastar. Ele monta um quadro-negro com todos os preços por libra dos vegetais. Além disso, todos receberam meio quilo de ervilhas, meio quilo de abobrinha e meio quilo de polpa de abobrinha. Como todas as suas abobrinhas eram ENORMES, ele nos disse para pegarmos apenas uma. O meu acabou pesando quase 2 libras.

    Então, eu tenho um monte de abobrinha e um monte de bok choy baby da fazenda e quero fazer algo com um sabor asiático para complementar o salmão glaceado com missô. Eu encontrei uma receita de espargos fritos e mexi para fazer o seguinte.

    Na verdade, estou pensando em cortar mais alguns vegetais e fazer mais alguns & # 8211 que & # 8217s como era bom.


    Como cozinhar bok choy

    Ok, algumas notas importantes sobre como cozinhar bok choy:

    1. Lave bem os vegetais! O bok choy adora crescer em solo arenoso e uma das piores coisas que podem acontecer com este prato é descobrir que, quando você está retirando o bok choy da wok, ouve o som horripilante da espátula de metal raspando na areia ! Você também vai querer enxaguar qualquer resíduo de pesticida. Sempre lave seus vegetais!

    2. Comece com um óleo de boa qualidade. O óleo de canola é uma boa escolha, mas mesmo o azeite leve funciona bem. Em geral, você só deseja usar um óleo neutro. Não tenha vergonha de usá-lo, pois faz com que seus vegetais tenham um sabor delicioso! Assim como o molho para salada, as pessoas têm suas próprias preferências sobre a quantidade de óleo que desejam adicionar, portanto, use seu próprio julgamento.

    3. Certifique-se de não queimar alho ou gengibre. Você quer que o aroma do gengibre e a doçura do alho dêem destaque ao seu prato. Esta receita pede 3 cravos, mas você julgará quanto deseja usar.

    4. MSG: Uma nota controversa sobre este ingrediente. Se você é alérgico a ela, fique longe. Se você está se perguntando por que seus vegetais em casa não têm um gosto tão bom quanto os vegetais que você compra em seu restaurante chinês local, experimente e você ficará agradavelmente surpreso!

    5. Por último, mas definitivamente não menos importante, não cozinhe demais seus vegetais, ou você terá sobras que não vai querer manter por perto! Eu nunca conheci ninguém que disse, “por favor, cozinhe meus vegetais bem passados”, a menos que eles não tivessem dentes.

    Espero que esta receita se torne a sua receita para fritar bok choy. Veja como você faz isso!


    Baby Bok Choy Caramelizado com Castanha de Caju e Sementes de Gergelim

    Embora eu seja um fã ávido da maioria dos tipos de cozinha asiática, sempre me senti um tanto desapontado com o bok choy. Talvez seja a semelhança de cor e textura com o aipo, outro vegetal de que não gosto, talvez seja porque não posso deixar de notar como sua parte inferior bulbosa e sua parte superior em forma de leque têm uma semelhança assustadora com a história em quadrinhos Dilbert & # 8216s homônima personagem de qualquer maneira, bok choy sempre me pareceu mais problemático do que vale a pena. Além de um pouco crocante, realmente, o que ele oferece? Uma base aquosa insípida e folhas fracas e sem brilho. Bleh.

    No fim de semana passado, no entanto, me vi com três desses bebês (e quero dizer literalmente: eles eram baby bok choy) cortesia de nossa caixa de produtos orgânicos semanais, e me perguntando o que diabos fazer com eles.

    Agora, é verdade, uma entrega semanal de produtos orgânicos variados normalmente é uma coisa boa. Por um lado, você pode comer produtos orgânicos variados (e semanalmente!). Eu adoro o fato de poder reduzir meu tempo no supermercado, já que a sacola orgânica é entregue bem na nossa porta todas as sextas-feiras. Tudo que eu preciso fazer é puxá-lo para dentro, permitir que as meninas cheguem a aprovação de seu conteúdo (& # 8220Nós realmente apreciamos isso, mãe!& # 8220), em seguida, descarregue-o no balcão da cozinha onde, antes de depositá-los nas caixas de armazenamento adequadas, eu poderia admirar o carmim brilhante desta semana & # 8217s romã, digamos, as bainhas duras e bronzeadas protegendo cebolas amarelas resistentes, ou o Eu recebi um trio nítido e brilhante de maçãs Gala com manchas vermelhas e douradas.

    Para mim, um dos grandes prazeres de ter o serviço é como ele frequentemente apresenta maravilhas ainda não experimentadas da vasta gama de frutas e vegetais do mundo, como caqui (adorei) ou fiddleheads (nem tanto). O que não é tão bom, entretanto, é que às vezes recebemos itens que nunca são comidos.

    Considerando que o AF está disposto a experimentar praticamente qualquer parte do corpo (cozida) de uma vaca morta, ele lamentavelmente não é aventureiro quando se trata do reino vegetal. Ofereça-lhe algumas pastinacas, e ele franze o nariz de nojo (embora gostasse delas disfarçadas de batatas fritas assadas no forno & # 8211, experimente!) Sirva um pouco de tofu mexido e ele balança a cabeça vigorosamente, sugerindo até mesmo uma pitada de espirulina, e ele fecha a boca como uma criança com xarope para a tosse. Ele não comeria nem uma mordida no meu bolo de maçã-quinua no café da manhã na outra semana (embora ele parecesse gostar do Tagine assado).

    Isso me deixa sozinho para consumir todos os produtos que o HH rejeitou. Às vezes, simplesmente não consigo & # 8217comer tudo antes de começar a, digamos, & # 8220 maduro. & # 8221 Claro, a maneira mais sensata de lidar com as frutas ou vegetais indesejáveis ​​seria tirar vantagem da empresa & # Política de substituição generosa do 8217s: você pode substituir até dois itens por aqueles de sua escolha, desde que entre em contato com eles antes da data de entrega. Infelizmente, como devo ter mencionado antes, minhas habilidades organizacionais não são mais o que costumavam ser, então (com muita frequência) tendo a esquecer. E acabar com vegetais fracos e negligenciados.

    Bem, esta foi uma daquelas semanas. Eu esqueci de substituir o temido bok choy, e ele estava rapidamente se aproximando da decrepitude nas entranhas da gaveta de batata frita. Considerando o que está acontecendo no mundo da comida nos dias de hoje, eu simplesmente não conseguia me obrigar a jogá-la fora. Mas eu também não estava ansioso por outro refogado medíocre, cheio de bok choy pálido e outros vegetais sombrios no wok.

    Então me lembrei da receita de Heidi & # 8217s de tofu caramelizado. Cerca de um mês atrás, eu me apaixonei um pouco pelos cubos doces e crocantes realçados por pedaços de alho dourado, crocante e caramelizado e nozes torradas. Ao mesmo tempo, eu sempre fiquei intrigado com o que & # 8217s chamavam de & # 8220espinafre crocante & # 8221 em alguns dos restaurantes chineses que eu frequentei. Decidi combinar o melhor dos dois pratos, evitando qualquer coisa frita.

    E então, cortei o fundo das brássicas, fiz chiffonade com as verduras, fritei ambos numa base levemente adocicada de gengibre e soja e esperei até que crocasse nas pontas. O resultado foi verdadeiramente ambrosial: a base branca de cada talo cozida em algo muito parecido com cebolas caramelizadas tanto no sabor quanto na textura e as copas verdes frondosas crocaram um pouco junto com o alho e os cajus, transformando aquele crucífero caseiro em algo espetacular. Uma pitada de sementes de gergelim acabava com uma crocância passageira em cada garfada. (Realmente, minha foto de amador não faz justiça.)


    O HH adorou isso como um acompanhamento e inalou duas porções. Fiquei bastante apaixonado por mim mesmo, quando terminei o que sobrou.

    Eu faria isso de novo? Definitivamente. Na verdade, posso até mesmo precisar encomendá-lo especialmente com a entrega de produtos da próxima semana & # 8217s & # 8211, isto é, se eu conseguir me lembrar de fazer o pedido dentro do prazo.

    Baby Bok Choy Caramelizado com Castanha de Caju e Sementes de Gergelim

    Este prato doce e ligeiramente crocante é o acompanhamento perfeito para um prato principal picante, acompanhamento de arroz cozido no vapor ou um ótimo lanche sozinho.

    2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem ou óleo de amendoim

    6 dentes de alho picados grosseiramente (não muito finos)

    1 colher de chá. raiz de gengibre recentemente ralada

    1/4 xícara de cajus crus, picados grosseiramente

    1 Colher de Sopa. tamari ou molho de soja

    Prepare o bok choy: lave cada bok choy com cuidado. Corte as folhas para separar o fundo branco dos verdes (apenas adivinhe & # 8211; não & # 8217t tem que ser uma ciência exata, desde que a maior parte do branco seja separada da maior parte do verde). Mantendo-os em pilhas separadas, desfie as claras e as folhas verdes como faria com a salada de repolho.

    Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho, o gengibre, a porção branca da bok choy e as castanhas de caju. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a bok choy esteja bem macia e o alho e as nozes comecem a dourar.

    Polvilhe a mistura com o molho de soja e adicione as verduras desfiadas do bok choy mexendo rapidamente para cobrir o bok choy, tanto quanto possível, uniformemente com o tamari. Polvilhe com o Sucanat e mexa para revestir uniformemente. (Neste ponto, o Sucanat irá derreter rapidamente e pode fazer com que os vegetais exsudem água, isso é bom).

    Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que todo o líquido seja absorvido e o bok choy esteja intensamente dourado, o alho e as nozes devem estar dourados e crocantes (isso levará de 10 a 12 minutos). Polvilhe com sementes de gergelim e continue a cozinhar até aquecer completamente.

    Sirva imediatamente. Rende 2 porções.

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    Ideias para cozinhar com Bok Choy

    Bok choy cozinha facilmente e funcionaria muito bem em todos os seguintes pratos:

    • Servido junto com salmão ou tilápia como prato de vegetais.
    • Em um prato asiático à base de caldo e macarrão, como ramen ou pho.
    • Em fatias finas (como erva-doce) e coloque em uma salada.
    • Frito sozinho e adicionado como acompanhamento de camarão, frango ou carne de porco.
    • Frito e usado como recheio para rolinhos de ovo ou wontons.
    • Misturado com outros repolhos em um refogado totalmente verde.
    • Em uma carne frite.



Comentários:

  1. Orren

    Que pergunta engraçada

  2. Cearnach

    Eu vou correr por minha conta e risco)))

  3. Akira

    Depois do meu, o assunto é muito interessante. Eu ofereço-lhe para discutir isso aqui ou em PM.

  4. Vayle

    Parafrasear por favor a mensagem

  5. Ambrus

    Notavelmente, uma mensagem muito boa

  6. Matthias

    I congratulate, what necessary words ..., the excellent idea



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