Novas receitas

Fígado de porco

Fígado de porco



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Meus meninos não se dão muito bem com cordeiro, ovelha, então fiz fígado de porco drob ....

  • 600 g de fígado de porco
  • 150 g de arroz
  • 20 fios de cebola verde
  • 20 dentes de alho verde (fios mais finos, assim cresciam no jardim)
  • 2 laços de endro
  • 1 perna de salsa
  • sal
  • Pimenta
  • 6 ovos crus
  • 6 ovos cozidos
  • 2 colheres de sopa de farinha

Porções: -

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Fígado de porco:

Ferva o fígado e corte em cubinhos. Ferva o arroz na água em que o fígado foi fervido (coar). Pique a cebola, o alho e refogue em pedaços, quando estiverem bem macios, junte o endro e a salsa picada.

Numa tigela, misture o fígado picado, o arroz, acrescente a cebola, o alho e as verduras, o sal e a pimenta a gosto. No final, adicione 4 ovos e misture bem. Unte as formas em que a massa vai ser assada, coloque uma camada de composição e depois os ovos cozidos e cubra com a composição. Por cima (se não tiver pão ralado) bata bem 2 ovos com 2 colheres de sopa de farinha e regue com a massa. Coloque no forno.

Corte frio.

Sites de dicas

1

no suco em que fervi o fígado, depois de coar coloquei uma colher de chá de guloseima e fervi o arroz

2

o fígado e o arroz podem esfriar


Fígado de porco de porco - receitas

Se você diz Páscoa, você diz babaca,
Temos uma tradição.
Você faz isso de cordeiro, frango ou porco,
Ou talvez em combinação.

O que você precisa: (Imagem 1):
Para o recheio:
& # 8211 Órgãos de 1kg (usei corações, peitos de frango, língua, rins e fígado de porco)
& # 8211 6 ovos
& # 8211 2 gravatas cebola verde
-1 link alho verde
-1 conexão endro
-1 link de salsa
-1 pó de sal
-1 pimenta em pó

Para massa (foto 2):
& # 8211 150 ml de óleo
& # 8211 150 ml de água
& # 8211 350-400 gr de farinha
-1 sachê de fermento em pó
-1 pó de sal

Plano de trabalho:
& # 8211 Ferva os órgãos do frango (figura 2). Ferva o fígado e o rim à parte (foto 3), e em outra panela fervi a língua (ferve um pouco mais forte).
& # 8211 Quando todos os órgãos são fervidos, nós os drenamos bem e deixamos esfriar.
& # 8211 Enquanto isso, cortamos as verduras (foto 4). Cortamos os órgãos da carne de porco ou finamente com uma faca, ou passamos no picador ou com o processador de alimentos (figuras 5 e 6).
& # 8211 Em uma tigela maior, misture os órgãos picados com verduras picadas, 5 ovos batidos e sal e pimenta a gosto (foto 7). Também adicionamos 2 colheres de chá de tomilho seco.
-Prepare a massa para a folha. Misture todos os ingredientes e obtenha uma crosta. Mais fotos aqui.
& # 8211 Espalhamos a massa em uma única folha com o dobro do tamanho da bandeja que usamos (35 x 20 cm) (foto 8).
& # 8211 Unte a panela com óleo e coloque a folha. Adicione a mistura de órgãos (foto 9). Cubra com o resto da folha.
& # 8211 Unte com um ovo batido (figura 10).
& # 8211 Deixe no forno pré-aquecido (a 180 graus) por cerca de 30-40 minutos, até dourar bem por cima (foto 11). Sirva quente ou frio.
& # 8211 bom apetite! (foto 12)

Tempo de preparação: 120 minutos
Preço : 30 ron (o preço depende de onde você compra os ingredientes e da inflação)


Vísceras de porco & # 8211 corações, rins, um grande fígado, um pulmão, 2 cebolas secas, 3 cebolas verdes, 2 cachos de alho verde
7 ovos crus
4 ovos cozidos
1 ovo para untar por cima
sal
Pimenta
aneto
salsa

As entranhas são bem lavadas e bem lavadas, principalmente os rins, depois fervidas em uma tigela maior com água e sal e espuma quando necessário. O fígado é posto depois porque ferve muito mais rápido do que os outros. Depois de fervido, é deixado esfriar, depois é passado por um moedor de carne com peneira maior, junto com banha, cebolinha, alho verde e 2 -3 fatias de pão embebidas no suco em que ferviam as entranhas. Corte a cebola desidratada em cubos e frite no azeite, deixe arrefecer e acrescente à mistura juntamente com os ovos batidos, o sal, a pimenta, as verduras bem picadas e um pouco do sumo das entranhas do refogado.
Misture bem a composição, unte uma fôrma com óleo, despeje metade dos compósitos, coloque os ovos cozidos no meio. Cubra com o resto da composição. Leve ao forno e quando começar a dourar retire e unte com uma batida ovo e continue a assar até dourar bem.
Bom apetite !

Experimente esta receita de vídeo também


Carne de porco recheada com ovos e receita # 8211 para um pintinho de Páscoa de sucesso

Porco recheado com ovos - Bolo de Páscoa

O ventre de porco recheado é um prato tradicional da Páscoa. Diferentes variantes podem ser preparadas, a carne pode ser de cordeiro, porco ou boi, e a base do recheio são ovos e folha de salsa.

Apresentarei duas variantes de lombo de porco, uma recheada com ovos e outra com fígado de galinha.

Ingredientes porco recheado com ovos e bolo de Páscoa # 8211

  • 1 kg de lombo de porco
  • 10 ovos
  • 4-5 fatias de pão branco
  • salsa
  • sal pimenta

Ainda precisamos de bacon e palitos de dente

Método de preparação

Preparamos o lombo de porco para o recheio, temperamos com sal e pimenta e costuramos ao lado. É bom prepararmos os temperos algumas horas mais rápido para que a carne penetre.

Para o recheio: ferva 6 ovos, retire a farinha de rosca e amasse a farinha de rosca.

Rale os ovos cozidos, misture com pão ralado, 4 ovos crus, salsa picada e tempere com sal e pimenta.

Com a composição obtida recheamos o ventre de porco, depois cosemos a parte onde colocamos o recheio. Coloque as almôndegas recheadas em água fervente por 5-10 minutos, coloque-as na bandeja preparada, coloque fatias de bacon por cima e fixe com palitos de dente.

Asse no forno por cerca de 60 minutos. Fatie quando bem resfriado.

1. Ingredientes 2. Ovos ralados e alguns cortados em cubos 3. Ovos e migalhas de pão 4. Adicione um ovo cru 5. Folha de salsa finamente picada 6. Carne recheada 7. Costurar borda 8. Recheio fervido em água por 5-10 minutos 9. Carne de porco recheada na frigideira com pedaços de bacon 10. Carne recheada frita no forno 11. O interior 12. Sugestão de apresentação


Ferva os órgãos de porco em água salgada e espuma. Na água em que os órgãos são fervidos colocamos: uma cenoura, uma cebola, duas folhas de louro, pimenta em grão. Depois de os órgãos de porco serem fervidos, eles são resfriados e picados finamente. Cebola verde, endro e salsa, lave e pique finamente. Bata bem os ovos com um pouco de sal. Misture todos os ingredientes e tempere a gosto com sal, pimenta e colorau.

Unte uma assadeira (forma de bolo, bolo) com óleo, coloque a assadeira e unte com um pouco de óleo, coloque o filé bem (você pode colocar 2-3 ovos inteiros cozidos e limpos com casca), coloque em cima da torta folha e unte com óleo ou ovo batido. Leve a assadeira ao forno quente por cerca de 45 minutos.


Cighir in prapur é uma alternativa ao clássico guisado de cordeiro, que utiliza carne de porco e de boi. Lavei o fígado de porco e o coloquei em leite cru por cerca de uma hora. Depois cortei em pedaços adequados e fervi.

Fervi o baço, o coração e a língua de boi, separadamente, na panela milagrosa por cerca de uma hora. Normalmente, a língua é fervida quando a pele de cima se solta facilmente, começando por cima.

Lavei muito bem o rim e cortei nos canais e passei várias vezes por um jato forte de água fria. Em seguida, fervi em água com duas colheres de vinagre.

Depois de cozidos, piquei finamente no processador de alimentos, mas também podem ser servidos na máquina de carne.

Misturei a carne picada com ovo cru, cebola picadinha e endureci com um pouco de azeite, natas, salsa picada na hora e temperos.

Em seguida, untei uma fôrma de bolo com manteiga e coloquei bem e com cuidado, para não quebrar, deixando as bordas sobre a bandeja para cobrir a composição. Nisto coloquei então uma parte da carne picada, coloquei numa fila os 3 ovos cozidos, depois o resto da composição depois do qual cobri tudo com as pontas do pão ralado.

Untei com um pouco de gema de ovo e coloquei tudo no forno quente por cerca de 40-50 minutos.

Cighir em prapur estava muito delicioso. embora eu não tivesse um cordeiro, tradicionalmente para a Páscoa.
A fonte desta receita é o blog de culinária Alice-Alinutza.


Fonte da foto: www.preparatedevis.ro

Comece a preparar o delicioso costelinha de porco preparando os órgãos. São limpos e muito bem lavados, então, exceto o fígado, são fervidos em água com sal. O fígado será adicionado mais tarde, pois ferve muito mais rápido do que o resto das entranhas. Depois da fervura, deixe esfriar, corte em pedaços e passe pelo picador. As duas fatias de pão são embebidas em água na qual ferveram os órgãos e também são dadas no picador. Adicione 7 dos 8 ovos crus, sal e pimenta e misture com a composição até ficar homogêneo. A cebola e o alho verde bem como o endro e a salsa são picados e introduzidos na composição, misturando bem.

Despeje metade da composição costelinha de porco em formas de bolo forradas com assadeira, coloque os ovos cozidos longitudinalmente e despeje o restante da composição. Insira as bandejas com costelinha de porco no forno, em fogo médio. Quando tiver pegado a crosta, retire o fígado, unte com um ovo cru batido e leve ao forno por alguns minutos, para dourar bem.


Preparação de rins de porco

Preparar rins de porco é provavelmente a parte mais difícil da receita de fígado de porco. Você pode desistir dos rins e adicionar mais corações ou carne se achar que é muito complexo.

É verdade que rins de porco são órgãos mais exigentes que requerem preparação prévia antes do uso e você deverá prepará-los 1 dia antes de começar a fazer o fígado.

Devido ao seu papel na eliminação de toxinas, os rins são órgãos mal preparados para manter um odor e sabor desagradáveis, por isso, antes do uso, são bem lavados, cortados ao meio e mantidos em água fria com vinagre (1 colher de vinagre por litro de água). A água deve cobrir os rins e deve ser trocada pelo menos 2 vezes. É necessário que os rins fiquem 1-2 horas em cada fatia de água com vinagre.

Se inicialmente os rins estão vermelhos, depois de ficarem na água com vinagre eles ficam esbranquiçados (como na primeira imagem).


Cordeiro misturado com frango e fígado de porco

Cordeiro misturado com fígado de frango e porco é muito saboroso, é uma variante para quem não tem órgãos de cordeiro (como no meu caso). Então eu coloquei o lindo cordeiro e frango e fígado de porco. Ficou muito gostoso.

Ingrediente:

  • 500 g de cordeiro
  • 500 g de fígado de porco
  • 1 kg de fígado de galinha
  • 4 ovos cozidos
  • 15 ovos crus
  • 5-6 dentes de alho verde
  • 11-12 raminhos de cebola verde
  • 2 ligações de endro
  • 1 salsa link
  • 1 colher de sopa de estragão
  • sal

Preparação de filé misto de borrego com fígado de frango e porco.

Primeiro, ferva o cordeiro e o fígado em 2 panelas separadas.

Cortamos o fígado e a carne o mais pequeno possível ou podem ser picados como preferir.

Bata os ovos com sal e acrescente-os sobre a carne picada.Não se preocupe, pois os ovos são muitos, e a composição do fígado é muita e deve estar bem amarrada.

Pique as verduras e acrescente à composição do fígado, corte os ovos em cubos maiores que a carne e acrescente ao fígado.

Papel de parede de uma assadeira com papel manteiga e coloque a massa. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos, até dourar bem por cima.


Dicas práticas para um drob de sucesso

  • Você pode ferver os ovos que usa dentro da coxinha antes de colocá-los na mistura ou pode integrá-los crus, tornando-os uma espécie de "ninho" em que você os coloca como se estivesse colocando em uma frigideira.
  • Para manter a carne macia, é aconselhável não adicionar sal à água em que vai fervê-la, pois o sal pode fortalecer os pedaços de fígado, pulmões ou outros órgãos.
  • Em vez disso, é aconselhável usar sal ao cozinhar cebolas e verduras, pois isso os ajudará a sufocar melhor.
  • Para fazer o papel de parede do fundo da bandeja na qual você vai assar o pão, você pode usar a farinha de rosca com óleo, assadeira ou, de acordo com a receita tradicional, um purê de cordeiro
  • Para endurecer os legumes, é aconselhável utilizar uma frigideira antiaderente de boa qualidade, de cerâmica ou de aço inoxidável, com fundo duplo. O wok também é adequado.

As refeições organizadas pela Páscoa são uma excelente oportunidade para encontrar os seus entes queridos e conversar com eles, saboreando os pratos feitos por si com o coração.


Vídeo: Bife de fígado de porco em cebolada (Agosto 2022).