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Compra de vinhos pelo importador

Compra de vinhos pelo importador


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Quando eu estava grávida de meu filho, a primeira coisa que meu marido quis fazer foi dar um nome para ele (vá tecnologia! Sabíamos que íamos ter um menino), então, nem uma semana depois, decidimos por um nome lindo que ambos amávamos. Que alegria! Que diversão! Mas mal sabia eu que tudo isso tinha um fim egoísta que minha adorável outra metade não mencionou. Ele queria trabalhar em um logotipo para nosso garotinho - sim, um logotipo, e não acabou aí. Ele se cadastrou para obter um endereço de e-mail do iCloud e decidiu usar um nome inteligente no Twitter. Oh querida, o que é F? Rolar os olhos.

Para minha consternação, percebi que ele é como a maioria dos novos pais no sentido de que queremos bordar o nome do nosso novo bebê em tudo (koozies de cerveja, realmente?) Ou, em casos extremos, criar logotipos. Estamos procurando encontrar essa identidade tão cedo. Achamos que talvez vamos tentar tal e tal marca para ser como a senhora magricela e cheirosa com cabelo estranhamente incrível, ou só assistimos a filmes animados da Pixar com nossos filhos porque eles são engraçados e inteligentes.

Somos orientados pela marca em muitos aspectos do dia a dia de nossa vida. Pegue o triângulo de jeans Guess de cabeça para baixo com o ponto de interrogação no centro. Uau. Esse era o sinal de cool em meados dos anos 80, certo? Implorei aos meus pais por uma calça jeans com aquele triângulo idiota. Um triângulo no meu a **? Eu não sabia que só faria com que parecesse maior ?!

Meu ponto: nós sofremos uma lavagem cerebral por logotipos. Acreditamos na marca. Nós somos sheeple!

E então, se compramos tênis com swoosh e jeans com triângulos, por que não compramos vinho assim? Por que é que? Compramos por país, ou uva, ou o que nossa irmã comprou no casamento de sua cunhada. Evitamos o óbvio. Recusamo-nos a acreditar que se virarmos aquela garrafa veremos a marca de uma marca, ou mesmo um logótipo (maldito logótipo), que nos indicará que alguma pessoa ou alguma dupla trabalhou muito para pesquisar, provar, escolher , e organizar uma excelente seleção de vinhos em nosso nome. Eles são nossa graça salvadora, então não precisamos navegar nessas águas complicadas - eles fizeram o trabalho. O que temos que fazer é ver se gostamos do que eles reduziram e, se o fizermos, podemos segui-los até o fim do terroir do vinho. Se encontrarmos um importador com o qual concordamos, ele pode ser como uma estação de rádio Pandora bem paga. Podemos voltar uma e outra vez a um poço sem fim de uma bebida saborosa. Afirmativo.

Guess coloque aquele rótulo externo com visão de futuro incrível na parte de trás de seus jeans, então pense em jeans Guess (parece meio assustador, mas faça isso!) Quando você comprar vinho - olhe no bolso de trás, por assim dizer, e conheça seus importadores de vinho. Nesse ínterim, tenho vários importadores testados e comprovados que escolho vinhos de qualidade que atendem ao meu gosto e ideais. Esses caras evitam as coisas ruins e promovem todas as coisas boas. As coisas ruins: lascas de madeira, açúcar, acidificação, desacidificação e estabilizantes. As coisas boas: gostamos de colheita manual, fermento selvagem, baixo rendimento, viticultura natural e vinhos únicos.

Alguns dos meus importadores nacionais favoritos:

A De Maison Selections concentra-se principalmente em produtores espanhóis e alguns produtores franceses. Eles são fáceis de reconhecer com o nome De Maison Selections no contra-rótulo, mas mais proeminente é o logotipo de um porron - que é uma embarcação da região basca para beber um vinho muito delicioso chamado Txakoli. Esses caras têm certeza de que sua missão é encontrar vinhos únicos, de alta qualidade e feitos com integridade. Eles estabelecem claramente o que constitui integridade e têm um conjunto de diretrizes que desejam cumprir. Esses caras são meus favoritos em vinhos espanhóis e, bem, franceses também.

Dalla Terra Winery Direct concentra-se apenas em vinho italiano. Um pouco diferente de um importador tradicional, esses caras são o corretor de vinhos - eles eliminam o intermediário e economizam todo o dinheiro, e por nós quero dizer o produtor, você e eu. Esses caras e um de seus produtores - Alois Lageder - são a única razão pela qual eu amo os vinhos do Alto Adige hoje. Eles negociam outros vinhos respeitáveis, pequenos e deliciosos, como Adami, Selvapiana, Vietti e Inama. Eles são o tema geral é consciencioso - eles entregam vinhos conscienciosos de famílias gentis e trabalhadoras.

Louis / Dressner: Joe Dressner foi, para mim, o primeiro hippie do vinho. Ele, infelizmente, não está mais entre nós, mas sua esposa Denyse e seu protegido e agora parceiro, Kevin McKenna, mantêm o sonho de Joe vivo - trazer pequenos produtores com algumas ideias malucas (na época) para a América. Eles têm princípios rígidos que gostariam que os produtores seguissem em relação ao processo de vinificação - quase todos naturais. Eu gosto muito de seus vinhos franceses e suas coisas funky Friulian.

Circo Vino: Este é meu importador austríaco de escolha agora. Eles também são importadores diretos. Os produtores são de primeira linha e trazem-nos vinhos de enólogos que se preocupam com a terra, o ambiente e que cultivam / fazem vinhos que se enquadram nessa lista de "bons" que nos preocupam. Eles são relativamente novos, mas cara, eles me viciaram no Rotgipfler.

SelectioNaturel + Zev Rovine: Vou tentar lançar um importador de vinho natural hard-core aqui - esses caras são apenas SF + NY / MA agora - quase nacional. Eles trabalham juntos, mas é difícil dizer, por enquanto, eles serão listados como sua própria entidade. Estes são os seus importadores quase fanáticos de vinhos finos de produtores realmente pequenos, com algumas pequenas produções sérias e algumas exigências muito rigorosas no processo natural. Eles estão trabalhando duro e os vinhos são únicos. Eu gosto do francês e italiano deles até agora.

Agora, lembre-se, também existem pequenos importadores locais e cada estado pode ter alguns pequenos importadores realmente excelentes que você não deve ignorar. Em meu estado natal, Massachusetts, temos a sorte de ter mais de meia dúzia de pequenos importadores incríveis, então continue virando suas garrafas, investigue os rótulos dos vinhos que você gosta e peça ao seu varejista para lhe contar mais sobre eles.

Liz Vilardi is o proprietário e diretor de vinhos do Blue Room, Belly Wine Bar e Central Bottle Wine + Provisions.


COMERCIANTE DE VINHO KERMIT LYNCH

A história de Villa Diamante começa longe das colinas cobertas de vinhas de Irpinia, a leste de Nápoles: o falecido fundador e enólogo Antoine Gaita cresceu na Bélgica, onde seu pai emigrou para trabalhar nas minas de carvão. Depois de desenvolver uma paixão por vinho em uma idade jovem, Antoine sentiu a necessidade de retornar às suas raízes, então ele se estabeleceu de volta na cidade de Montefredane na Campânia, junto com sua esposa Diamante, nascida em Nova Jersey, também um migrante que retornou. Em 1996, eles estabeleceram a Villa Diamante e começaram a engarrafar Fiano di Avellino, cultivado organicamente, da encosta ao redor de sua casa. Ao contrário da maioria dos vinhedos da região, seus parcos 3 hectares de Fiano estão voltados para o norte, favorecendo um amadurecimento lento e constante marcado por dias quentes e noites frias. O objetivo principal de Antoine era permitir que o calcário de alta altitude terroir de Montefredane para se exprimir evitando o uso de produtos químicos na vinha, mantendo uma abordagem não intervencionista na adega. Antoine experimentava constantemente, com sua formação em química impulsionando seus métodos enquanto seu desejo perene de aprimoramento proporcionava uma emoção quase acadêmica.

Antoine faleceu trágica e inesperadamente após uma doença no início de 2015. Com a ajuda de um enólogo consultor, Diamante continua empenhado em garantir que seu legado sobreviva como um verdadeiro pioneiro do artesanato, terroir-drive Fiano di Avellino. Respeitando os métodos que ele defendeu nas vinhas e na adega, a família de Antoine continua a criar vinhos de alta qualidade que permanecem entre os brancos mais expressivos e longevos do sul da Itália.

Após a prensagem de todo o cluster, o suco é inoculado a partir de uma cultura inicial de fermento selvagem (pied de cuve) ou com leveduras de cultura selecionadas na vinha, dependendo da safra. Nada é apressado na vinificação, pois o vinho completa a fermentação malolática e envelhece extensivamente. sur lie para adquirir uma sensação na boca deslumbrante e uma complexidade gloriosa. Depois de um ano élevage em aço inoxidável, durante a qual ocorre uma clarificação natural, a “Vigna della Congregazione” é engarrafada não filtrada e não filtrada, com apenas uma pequena dose de enxofre. O vinho é um exercício de sutileza, mostrando o potencial de pureza e longevidade de Fiano, juntamente com seus aromas marcantes e em constante evolução. O Fiano da Villa Diamante é um vinho único, desde seu perfume floral delicado e caráter mineral na juventude até a textura imaculada e notas esfumadas e de nozes que desenvolve com o envelhecimento da garrafa.

Podere Sante Marie

A vila nativa de Luisa e Marino Colleoni, Bérgamo, é famosa por suas orgulhosas muralhas e palácios medievais, mas para eles não se compara à lendária beleza natural da Toscana. O casal comprou uma antiga propriedade nos arredores de Montalcino conhecida pelos habitantes locais como Le Sante Marie e se mudou para lá em 1993. No ano seguinte, durante uma caminhada noturna sob o sol poente, eles avistaram um cacho de uvas espiando por entre as folhas superiores de uma velha árvore. A vegetação rasteira era tão densa que eles não conseguiram chegar até a videira, mas seu interesse foi despertado, e no verão seguinte eles começaram a trabalhar limpando o matagal. Quando finalmente terminaram, um vinhedo bem plantado estava diante deles. Embora muitas das videiras abandonadas tivessem secado, várias ainda estavam intactas, então eles chamaram o inspetor local e certificaram o vinhedo para cultivar uvas para Brunello. Mergulhando de bom grado no caminho que se abriu inesperadamente diante deles, eles replantaram o vinhedo em 1998 e produziram seu primeiro vinho da safra de 2000.

Embora a descoberta das vinhas tenha sido mera coincidência, parece que hoje os Colleonis nasceram para trabalhar a terra. Luisa e Marino abraçaram a viticultura orgânica desde o início e estão sempre em busca de métodos ainda mais naturais. Por exemplo, a introdução de um predador natural de ácaros-aranha-amarelos provou ser tão eficaz contra a praga quanto o inseticida orgânico usado por seus vizinhos durante uma infestação recente e eles estão pesquisando a introdução de uma certa aranha que come as raízes do oídio para reduzir (e eventualmente eliminar) o uso de enxofre para proteger as vinhas.

A exposição ao norte, a alta altitude e o solo de marga (repleto de enormes fósseis de conchas marinhas) que caracterizam esta propriedade se combinam para dar um Brunello extremamente elegante e fino que realmente se diferencia da maioria dos Brunello em Montalcino. Apesar de todas as suas características sedutoras, estes vinhos não carecem da musculatura e concentração características dos Sangiovese desta parte do mundo. Todos os vinhos Marino's são capazes de um longo envelhecimento, mas podem ser apreciados após o lançamento, especialmente dando-lhes várias horas para respirar em garrafa ou decantador.

Domaine Hauvette

Não muito longe de Saint-Rémy-de-Provence, uma cidade turística conhecida pelas ruínas romanas e como o lugar onde Van Gogh pintou "A noite estrelada", você encontrará Domaine Hauvette. Aninhado entre o sopé de Les Alpilles, as vinhas são cercadas por uma paisagem rochosa e selvagem - o solo de argila e calcário retém a umidade para os meses áridos de verão, o Mistral sopra metade do ano e o garrigue está aparentemente em toda parte. É aqui que, no início dos anos 1980, Dominique Hauvette, em busca de mais sol, deixou seu emprego como advogada em Savoie, redescobriu sua paixão pela criação de cavalos e começou a estudar enologia. Trinta e alguns anos depois, Dominique agora tem 17 hectares de vinhas e uma reputação internacional por fazer vinhos naturais de referência.

Ao se esforçar para fazer o vinho da forma mais natural possível, o foco no cultivo de uvas mais saudáveis ​​e perfeitas é uma necessidade absoluta. A conversão de Dominique para a biodinâmica a partir de 2000 adicionou rigor às suas práticas orgânicas intuitivas e, junto com seu terroir mágico, ela encontrou uma receita empolgante para o sucesso. Na adega, ela assume uma postura decididamente não intervencionista e é muito low-tech, mas não tem medo de experimentar, como fica evidente por ter sido uma das primeiras vinicultoras a usar ovos de fermentação de concreto. Como Didier Barral e Catherine e Pierre Breton, Dominique é uma pioneira no movimento natural do vinho, a cada ano elevando cada vez mais a qualidade de seus vinhos com padrões intransigentes. Sua gama de vinhos oferece muito para se entusiasmar: o “Petra” rosé completa sua fermentação malolática em ovos de concreto, o “Jaspe” Roussanne é provavelmente a mais deliciosa variedade de Roussanne pura que você já experimentou, o “Cornaline” Rouge é como uma mistura de Trévallon, Tempier e Vieux Télégraphe, e o “Amethyste” Cinsault tem elegância para rivalizar com muitos Burgundies. Bienvenue Dominique.

Kante

O distrito de Carso, no sudeste de Friuli, nos arredores de Trieste, é um microclima único espremido entre o Mar Adriático ao sul, os Alpes ao norte, as colinas baixas de Collio a oeste e a península dos Balcãs a leste. As temperaturas são frescas à noite e o calcário cinza está em toda parte e em abundância. Nesta combinação quase perfeita de clima e centro, Edi Kante produz vinhos que são equilibrados, sólidos, frescos e repletos do caráter da uva escolhida e do solo calcário de Carso. O estilo Kante nasce não apenas de sua personalidade incrivelmente enérgica, apaixonada e de cientista louco, mas também das características inerentes de Carso e sua decisão deliberada de permitir que essas características brilhem em vez de serem dominadas pela técnica de vinificação.

Kante nasceu um contadino nesta área acidentada do nordeste da Itália, na encruzilhada da cultura italiana, eslovena e croata hoje e historicamente na encruzilhada das culturas veneziana e austro-húngara. No lugar do pai, Edi começou a engarrafar os vinhos da propriedade da família separadamente por varietal no final dos anos 1980. Depois de experimentar vários estilos, inclusive sendo um dos pioneiros do movimento do vinho de laranja, ele se estabeleceu na direção que tem seguido por quase duas décadas: fazer vinhos puros e consistentes que refletem sua região, resistem ao teste do tempo e, acima de tudo, fornecem muito prazer à mesa. Kante envelhece seus vinhos brancos por um ano em barris mais velhos, depois por seis meses ou mais em aço inoxidável nas borras, e então os engarrafa sem filtrar. Tudo se passa em um incrível porão de três andares esculpido em pedra sólida embaixo de sua casa. A capacidade de seus vinhos de envelhecer e melhorar consistentemente é incomum para o vinho branco italiano, e ele sempre tem muitas garrafas de magnum mais velhas para provar isso. A produção limitada de vinho tinto de Kante está principalmente focada na Terrano, uma uva local Friulian aparentada com Refosco que ele envelhece em grandes barris mais velhos, e Pinot Nero apenas em anos selecionados quando as condições são realmente favoráveis. Kante também se dedica à produção de vinhos espumantes no Método Champagne ou Metodo Classico, e vem aprimorando essa habilidade há várias décadas. Ele produz um spumante bianco baseado em Chardonnay e Malvasia, e um rosato da Pinot Nero, ambos com dosagem zero. A parte mais emocionante da produção de Kante são seus selezione vinhos. Lançado em pequenas quantidades de safras selecionadas, esses são pequenos lotes que Kante selecionou na adega e envelheceu extensivamente em garrafa antes do lançamento. Eles geralmente têm entre 8 e 10 anos de idade no momento da liberação e podem ser bebidos no momento da liberação ou envelhecer ainda mais.

Domaine de Reuilly

Domaine du Salvard

Didier Meuzard

Crescendo, Didier Meuzard, como muitos na Borgonha, não bebeu muito ratafia. Ele pode ter nascido e crescido em um canto rural esquecido da região antes festejada perto e longe pela bebida, e ele pode ser hoje o mais aclamado produtor dela, mas por muito tempo não foi algo que ele deu muita consideração para. A arte da ratafia artesanal estava prestes a desaparecer, junto com a arte da destilação artesanal.

Didier deixou a região ainda jovem em busca de melhores oportunidades e logo se viu subindo na escada corporativa longe de casa. Depois de vários anos de escalada, Didier "se esgotou", como ele chama, e seu médico lhe disse que, se ele queria viver muito mais, seria melhor mudar de carreira e fazer isso rápido. O médico provavelmente não tinha em mente se tornar um destilador mestre, mas foi exatamente o que Didier fez.

Um dia, em 1996, pouco depois de deixar o emprego e voltar para a Borgonha, durante uma caminhada, Didier topou com um velho que trabalhava em uma praça da cidade. Pouco depois da colheita, os vinhedos traziam suas borras e bagaço de uva para o destilador para fazer bebidas alcoólicas. Eles começaram a conversar e provar e logo se deram bem. Didier foi cativado pelos cheiros, a mística e a mecânica da máquina do século XIX. O velho, sentindo o interesse de Didier, o convidou para voltar no dia seguinte, e no dia seguinte, o destilador havia encontrado seu sucessor e Didier havia encontrado sua vocação.

Ele trouxe a destilaria para sua aldeia em Saint-Pierre-en-Vaux, para uma velha casa de fazenda da família que seu tio estivera zelando. O celeiro estava em péssimo estado, com grandes rachaduras nas paredes de pedra e buracos espalhados por todo o telhado. Seu tio, indignado com os pombos aninhados no celeiro, costumava pegar sua espingarda e atirar neles, por dentro. “Ele era um pouco incomum”, disse Didier com um sorriso. Tudo isso, porém, era perfeito para seu projeto. Ele reteve o máximo de informações que pôde do velho, incluindo o fato de que você precisa dar aos seus destilados uma boa dose de frio no inverno, para acalmar e esclarecer o espírito, e uma boa dose de calor no verão , para soprar todas as notas voláteis ásperas e alcoólicas do buquê. Ele havia devidamente anotado para manter apenas as melhores borras dos melhores e mais naturais domaines, para destilar em multar, e para manter apenas o melhor bagaço de uva cultivado organicamente para destilar em marca. Ele aprendeu a manter apenas o coração - ou a parte intermediária - do líquido destilado, pois é a parte mais pura e limpa do processo. Com este e inúmeros outros detalhes em mente, Didier logo estava fazendo alguns dos melhores e mais conceituados Fine de Bourgogne e Marc de Bourgogne na região.

Depois de resolver isso, ele decidiu repensar e re-masterizar a ratafia desde o início. A maior parte da ratafia era (e ainda é) feita com suco branco, silenciada com Marc de Bourgogne. Para começar, Didier queria que sua ratafia fosse vermelha e silenciada com o Fine de Bourgogne. O objetivo era mudar a percepção da ratafia de rústica para elegante, de rude para gentil. Trabalhando com alguns dos principais produtores da Côte de Nuits, Didier pega as uvas Pinot Noir e Gamay recém-colhidas e as coloca no tanque, exatamente como se fosse fazer um vinho tinto. O truque é evitar que o suco comece a fermentar (caso contrário, o sabor do suco será alterado negativamente, com menos sabor de uva fresca) e fazer isso sem adicionar enxofre (o que pode efetivamente matar o fermento, mas também prejudicará a pureza de sabores no suco). Assim, os tanques são colocados do lado de fora, onde o frio impede que as leveduras se manifestem imediatamente. Didier leva a maceração o mais longe que pode antes que as leveduras finalmente comecem a funcionar, o que pode durar de quatro a dez dias, permitindo que o máximo de cor, taninos e aromas da casca da uva se infiltrem no suco. Assim que Didier sente o gosto da fermentação no horizonte, ele espreme o suco das cascas e depois o corta com um ano de idade multar (de sua própria produção, é claro), seguindo a proporção tradicional de dois terços de mosto de uva, um terço de aguardente. O espírito mata o fermento e nasce a ratafia. Didier o coloca em velhos tanques esmaltados por vários meses, sempre degustando. Quando tudo está harmonioso, ele engarrafa seu tanque, à mão, uma garrafa de cada vez.

O resultado? Aromas de terra, vermelho Borgonha e frutas frescas, com apenas um leve toque do multar, que fica em segundo plano e deixa a fruta falar. O paladar é macio e aveludado, e a doçura é domada e realçada pelo multar, com tudo se encaixando perfeitamente. Você pode beber com a sobremesa, com certeza, mas também pode fazer o que Didier sugere e beber sozinho. Didier recomenda beber à temperatura da adega, apenas com um leve resfriamento. Não há necessidade de terminar a garrafa com grande pressa. Vai durar vários meses depois de aberto, como um grande porto.

Você pode se perguntar por que o rótulo tem uma enguia, de todas as coisas. A primeira destilaria de Didier, a que ele ganhou em 1996, foi feita à mão em 1860, e a marca do fabricante foi aquela pequena enguia gravada no pescoço de cisne da destilaria. Há cerca de dez anos, Didier teve que aposentar aquele alambique antigo e ganhou uma versão bem mais moderna. . . de 1902! Em homenagem ao seu primeiro destilador, ao seu fabricante e ao velho que lhe deixou as chaves, Didier mandou fazer um bico de enguia de cobre para o seu destilador atual e acrescentou a imagem ao seu rótulo.

Nicole Chanrion

Quando Nicole Chanrion começou sua carreira na década de 1970, a convenção relegou as mulheres aos laboratórios de enologia e as manteve fora das adegas - até mesmo sua mãe pensava que vinificar era trabalho de homem - mas ela não desistiu de seu sonho de se tornar uma Vigneronne. Com seis gerações de tradição familiar a precedendo, ela cresceu ajudando seu pai nos vinhedos e na adega na Côte-de-Brouilly, uma das regiões mais ao sul crus do Beaujolais do norte. Embora ela seja branda e de compleição frágil, sua determinação e convicção sempre desafiaram todas as dúvidas. Desde que assumiu o comando da família domaine em 1988, ela trabalha todos os 6,5 hectares inteiramente sozinha, desde a poda dos vinhedos e condução dos tratores à vinificação e engarrafamento, tudo sem bravatas ou fanfarras. Em 2000, ela se tornou presidente da denominação Côte-de-Brouilly, uma posição de respeito e importância entre os pares. Não é de se admirar que ela seja carinhosamente chamada de "La Patronne de la Côte" ou o chefe da la Côte.

A denominação Côte-de-Brouilly fica nas encostas do Mont Brouilly, um vulcão pré-histórico que deixou pedras de xisto azuis e rocha vulcânica ao longo de suas encostas. Estas pedras rendem vinhos estruturados com acentuada mineralidade e grande potencial de envelhecimento. Depois de seu treinamento formal na escola de viticultura em Beaune, Nicole começou a trabalhar em um domaine de sua família e ganhou uma apreciação mais profunda das técnicas tradicionais de vinificação do Beaujolais: colheita manual, fermentação de cacho inteiro, envelhecimento dos vinhos em carvalho grande foudres por pelo menos nove meses, e engarrafamento não filtrado. Os vinhos resultantes são poderosos, com muito caráter de fruta pura e aromas florais.

Domaine de la Prébende

Domaine de la Prébende produz um Beaujolais profundamente mineral de um terroir predominantemente de argila e calcário, uma raridade em uma região dominada por solos de granito. “Une prébende” significa essencialmente “um imposto”, e o domaine fica no local onde os monges costumavam coletar impostos dos aldeões. Como diz Ghislaine Dupeuble, “Os monges não gostavam de possuir vinhedos de baixa qualidade!”

O Prébende Beaujolais cuvée, “Anna Asmaquer”, recebeu esse nome em homenagem à bisavó de Ghislaine, que se casou com Jules Dupeuble em 1919. A família queria adicionar seu nome ao rótulo porque foi Anna quem administrou os vinhedos e a produção de vinho - ela é a verdadeira fonte de inspiração para o que hoje se tornou Domaine de la Prébende.

O Anna Asmaquer Beaujolais é uma mistura de vinhas velhas com profunda mineralidade, um nariz brilhante de baga selvagem e possui típico Finesse Beaujolais. As uvas são vindimadas manualmente e vinificadas totalmente sem SO2. Os vinhos não são chaptalizados, filtrados ou desgaseificados e apenas leveduras naturais são utilizadas para a fermentação. La Prébende possui um dos melhores valores Beaujolais AOC disponíveis hoje.


Encontrar um bom vinho e depois encher uma caixa dele (normalmente 12 garrafas) economiza dinheiro, já que muitas lojas de vinho oferecem descontos em caixas de cerca de 10 a 15%. Ele também economiza viagens para a loja. & # xBB

Cada vez mais vinhos excelentes estão sendo selados com tampas de rosca para evitar rolhas (um problema com rolhas naturais que produzem um cheiro de papelão úmido & # x2013 em uma pequena porcentagem de vinhos). Os vinhos com tampa rosqueada são especialmente úteis para grandes festas, porque são fáceis de abrir rapidamente. & # xBB


Os melhores vinhos para comprar na Aldi por menos de $ 15

Vamos reiterar, o vinho não deve ser exigente e, o mais importante, não precisa quebrar o banco para cunhar um vinho & # x201Cgreat & # x201D. Após inúmeros pedidos sobre se é possível encontrar vinhos realmente bons na Aldi, a amada rede de supermercados com desconto de propriedade alemã, estamos felizes em relatar um retumbante sim. Para algumas pessoas, os preços super baixos do vinho (especialmente para bolhas e tintos) podem atrapalhar o julgamento quando se trata de puxar o gatilho. Uma garrafa de Champagne & # x2014 Champanhe real feito em Champagne, França & # x2014por $ 15? Uma garrafa de vinho tinto potável por menos de $ 10? É possível, e graças a um pouco de educação (ahã, como ler os rótulos dos vinhos para conseguir o que deseja), você pode estocar garrafas estelares e, ao mesmo tempo, comprar todos os produtos na Aldi.

William Davis, Sommelier Avançado e Diretor de Educação da Wilson Daniels, uma empresa familiar de marketing e vendas, é um fã de vinho em todos os níveis de preço. & # x201Embora adore comprar vinhos do portfólio de Wilson Daniels, como os produtores são amigos e família com quem fico em viagens pela Europa, há algumas seleções realmente divertidas [Aldi], & # x201D Davis diz. & # x201CAldi pode ser divertido, pois eles oferecem itens especiais de vez em quando de produtores estabelecidos, mas suas marcas do dia-a-dia são melhores do que a maioria dos vinhos que posso encontrar pelo dobro do preço, & # x201D, acrescenta.

Antes de ir para Aldi, marque nossa lista de todos os vinhos que você deve procurar para a ceia de domingo e depois.

Pinot Noir avaliado por um sommelier avançado

Davis, também um sommelier avançado, recorre a Pinot Noir de nuvens quebradas a US $ 14 o pop. & # x201CI costuma dizer que há vinhos que são ruins para o preço & # x2014 este não & # x2019t & # x201D diz Davis. & # x201Cripe notas de morango e framboesa com estrutura suficiente para trabalhar com uma variedade de alimentos, & # x201D acrescenta, observando que o vinho combina bem com pratos veganos como cogumelos e beterraba & # x2014or & # x201Cgo decadente com barriga de porco esmaltada de bordo. & # x201D Além disso, este vinho foi classificado como # 22 em Entusiasta do Vinho& # x2019s lista dos 100 vinhos mais vendidos de 2016.

Champanhe a $ 15 durante a semana

Christy Graham, uma advogada e amiga fabricante de biscoitos do Instagram, apareceu recentemente em minhas DMs com uma linda garrafa de Veuve Monsigny Champagne Brut ela & # x2019d marcou na Aldi por US $ 15, questionando se era um verdadeiro champanhe. Depois de um pouco de investigação, descobriu-se que Aldi se juntou à famosa casa de Champagne, Philizot & amp Fils, para produzir este espumante premiado e acessível e # x2014 alguns dizem que ele rivaliza com um de meus favoritos de longa data, Laurent-Perrier. Eu vi a palavra Champagne em uma garrafa no Aldi, então é claro que eu precisava pegar, & # x201D ela acrescenta. & # x201CI sempre o mantenho na geladeira agora & # x2014Tenho muitas amigas da minha mãe e podemos beber champanhe sem nenhum motivo específico em uma noite da semana. & # x201D

Um Red That & Rsquos Como Sobremesa Por Si Próprio

Melhor forma de terminar uma refeição deliciosa? Um vinho tinto doce, mas não muito doce, que leva o bolo (ou, neste caso, ocupa o lugar do bolo). & # x201CI foi atraído por Moiselle Sweet Red pela embalagem atraente, preço baixo e tampa de rosca (quem tem tempo para encontrar o abridor de vinho?), & # x201D diz Holly Allen, Office Manager do Hibernian Hospitality Group. Por US $ 5 a garrafa, pode ser mais barato do que fazer uma caixa de brownies. & # x201CI adoro que seja suave, fácil de beber e é o substituto perfeito para a sobremesa, & # x201D Allen acrescenta. Dica de especialista: para o verão, ela sugere beber bem gelado na varanda dos fundos.

Tipo de vinho com luz do sol em garrafa

Se você ver Grande Alberone Bianco, estoque enquanto você pode. Exclusivo para Aldi, e apenas US $ 8 a pop, você não vai querer perder esta mistura branca da Sicília, especialmente durante os meses de clima mais quente. É essencialmente o sol em uma garrafa e é perfeito para bebericar um pouco gelado sozinho no pátio ou com todas as lindas saladas e vegetais grelhados que você planeja comer. Eu gosto de sugerir esta garrafa para amigos que estão exaustos com Sauvignon Blanc e Pinot Grigio, pois é & # x2019s mais leve e mais macio & # x2014 e também algo novo para trazer para a mesa.

Calça de moletom e vinho para pizza

Sim, vinho para pizza. E eu não me importo se é Domino & # x2019s ou pizza chique, vinho tinto é sempre uma boa idéia. Corte Bella Rosso é um tinto não muito bêbado, semidoce, de US $ 7 que você deve estocar para um jantar super casual. Sirva ligeiramente gelado, sente-se perto do fogo de moletom e devore uma pizza inteira direto da caixa ou básico, prato de espaguete com molho fora do pote. Nota: Rosso também é agradável por si só.

Vinho de churrasco de quintal

California Zinfandel é sempre uma boa ideia quando se trata de um vinho compatível com alimentos sólidos & # x2014especialmente quando se trata de escolher um tipo de garrafa de churrasco de quintal perfeito. Grelhe algumas costelas, abra algumas garrafas e deixe as notas de pimenta preta picante e o acabamento esfumaçado fazerem mágica. Os tintos, como observamos anteriormente, costumam ser mais caros devido ao processo de envelhecimento, mas Scarlet Path Lodi Zinfandel custa US $ 9 a garrafa, portanto é fácil de estocar para reuniões. Além disso, a etiqueta de veludo contribui para uma ótima estética de festa.

Brunch Bubbles

É óbvio que eu tenho tudo a ver com as bolhas, o tempo todo, então não deveria ser surpresa encontrar Belletti Prosecco na minha lista de compras frequentes. E por US $ 9, isso significa que você pode ganhar cerca de 5 garrafas pelo mesmo preço de uma garrafa de champanhe. Um divertido espumante frutado e picante para o brunch, pois combina bem com praticamente tudo (comida tailandesa incluída!). E se estiver procurando mimosas, esta é uma aposta sólida, já que você não quer gastar muito em vinho se estiver misturando-o em um coquetel.


Como ler um rótulo de vinho para obter o que você realmente deseja

Aprenda a terminologia, encontre novos vinhos incríveis que você adora.

Os corredores de vinhos podem ser uma tempestade caótica, muitas vezes confundindo os compradores felizes e nublando seus pensamentos com rótulos chamativos e uma sobrecarga de garrafas em um só lugar. Uma grande loja de vinhos, como a Edmund & # x2019s Oast Exchange em Charleston, Carolina do Sul, faz um mundo de diferença quando se trata de educação, pois os vinhos são agrupados por região e também por variedades de uvas.

No entanto, ao fazer compras em supermercados e grandes lojas de varejo onde a organização e a educação não estão no topo da mente, saber como ler um rótulo pode ajudar drasticamente a encontrar um vinho que é adequado para você. & # X201C Um bom design de rótulo traseiro pode conter muitas informações valiosas sobre a (s) uva (s), mistura, práticas de fermentação, adega e química de um vinho & # x2014 alimenta os geeks (idiotas da cortiça) que amam dados & # x201D diz Adam Sager, Co-Presidente da Winesellers, Ltd.   “Producers shouldn’t hide behind the notion that vineyard information is proprietary,” he adds. “Unless a winery is making vast quantities of wine from dozens of growers, stating the vineyard the grapes came from can be a fantastic tool for wine lovers looking to learn more.”

Beyond seeking a red wine, white wine, rosé and bubbles, you can really start to pick and choose bottles based on preferred characteristics. A dry Riesling from Germany a juicy, meaty Cab from Napa a plush red, fruity Rioja from Spain𠅊nd from there, start relationships with individual winemakers. It’s easy to stick to the tried and true favorites, but there are so many fun bottles out there so… study up with notes from a couple of our knowledgeable wine experts below, have fun, and explore!

What A Wine Label Can Tell You

I always love trying new wines but it can be challenging taking a risk on a new bottle. I totally get it, but thankfully the front and back label hold a bevy of helpful information when it comes to choosing something your palate will enjoy. “The򠮬k label will often show sensory characteristics (aroma, taste, and color), winery background information, and sometimes food pairings,” says Sager. “The back labels of the wine਋ottle are the most effective ways to influence consumer choice besides with the packaging,” he adds. “The producer name is either obvious in large font or in small text at the top or the bottom of the label — it depends on the region and origin of the wine.”

Old World vs. New World

This isn’t just a fancy term that sommeliers toss around but more so a geographic term. Old world wines are wines produced in countries such as France, Spain, Austria, Italy, Portugal, Greece, Hungary, and Germany𠅌ountries where winemaking originated from. Old world wines typically have a lengthy history and strict guidelines of how the wine is made. Some of the most standout old world wines are Bordeaux, Champagne, Burgundy, Rioja, and Chianti.

New world wines stem from new world regions like the U.S., New Zealand, South Africa, Australia, Chile, and Argentina�sically everything that’s not considered old world. These include wines like big and bold Napa Cabs, Chardonnay, Shiraz, Zinfandel and Pinot Noir. Tip: new world wines are often fuller bodied and contain higher alcohol content.

What's AVA?

This refers to the American Viticultural Area and, in a nutshell,  tells you where grapes come from. 𠇊 wine from a larger region is typically a value wine whereas a wine from a specific vineyard site often indicates a higher quality regional designation (i.e. California vs. Santa Lucia Highlands AVA),” says  Sager—noting that the more specific the AVA gets the more expensive the bottle. 𠇏or example, Zuccardi Valle de Uco Parage Altamira—that’s the Altamira vineyard within the the Uco Valley appellation within Mendoza, Argentina.”

The Trio of Letters on a Label

Stickers or labels with a trio of letters like PDO, DOC, AOP and so on are quality contol restrictions. Each country has its own version. “These can be an indicator of quality but do not guarantee it,” says Chris Tanghe, Master Sommelier and Chief Instructor at GuildSomm.com. In other words don’t get too caught up on these markers. “Recent trends are also bottling under a very generic and loose category for creative freedom in the production process such as Vin de France”𠅊 designation for French table wine.

A Vintage Means a Year&mdashBut Each Vintage is Completely Different

You’ll hear winemakers, sommeliers and fancy wine drinkers drop the term vintage often. This is referring to the year the grapes were harvested for said bottle. �h vintage is truly a different bottle of wine,” notes Sager. 𠇍on’t expect the 2015 Tortoise Creek Merlot to taste the same as the 2016 Tortoise Creek Merlot,” he says, noting that non vinttage (NV) wines or multi-vintage wines are lower in value due pulling from multiple vintages to control the flavor. You probably won’t galavante around your household talking about what vintage you’re drinking to your friends, but it’s beneficial to look for the year on the bottle when seeking a more quality wine.

𠇊reas that struggle with moisture, pressure, and/or cold are ones to watch out for in terms of shifts in quality from vintage to vintage such as Bordeaux, Loire, and Burgundy,” stays Tanghe. “Warmer areas are typically more reliable, but any good producer can still make good wine in a tough vintage.”

When You Know What a Vintage is, Try a Vertical Tasting

This is a fun term to drop and a fun activity to do with friends. A vertical is when you line up several different vintages of the same wine and taste side by side. It’s a great way to truly see how unique each year can be in terms of grapes and how different one year can taste from another. From there you can start to learn about good years and bad years for wine in specific regions—solely based on wines you’re into.

ABV (Alchol by Volume) is a Key Factor When Buying Wine

When buying wine defintely keep the ABV (Alcohol by Volume) in mind. “In America, ABVs can be quite high (up to 17% on some wines) and the alcohol level is an indication of how rich/big the wine may taste,” says Sager. “Many higher alcohol wines are made from riper grapes and tend to have more fruit forward flavors,” he adds. But there are certain exceptions like  Grenache, Zinfandel and Amarone, which Tanghe notes having different growing cycles and are naturally higher in ABV. “You won&apost be even thinking about alcohol when you drink them though because they carry it so well and it gives them great texture,” he adds. If seeking something lighter and easier to drink, you now know to seek a wine with a lower AVB. “One great time to look at the ABV is when you&aposre buying German Riesling and are unsure if it will have residual sugar or not�% and below will definitely have a slight sweetness to it,” Tanghe notes.

Don&rsquot Get Caught Up on Sulfites

“This is another buzz word in the wine media these days and is way overblown,” says Tanghe. There’s lots of banter on avoiding sulfites when it comes to wine, but Tanghe notes the amount of sulphur used in winemaking is minimal but crucial in protecting it from spoiling, oxidizing, and much more. “It ensures that the wine is in top form when you open it, and keeps it brighter and fresher for longer,” he adds. “Remember that wine is an agricultural product that needs to be treated like other delicate produce.” And while many people claim sulfites give them headaches, well, that’s just the alcohol in general—so don’t blame the sulfites after consuming an entire bottle of wine!

"Brut" Basically Means Sugar

Many think brut means a type of bubbly but the term is actually just referring to the amount of sugar added to sparkling wine, which helps balance acid. “The wine will still taste dry because the acid diminishes the perception of sugar and vice versa,” says Tanghe. “The amount of sugar is tiny and is really necessary to create a delicious balance on the palate, so don&apost let a little sugar scare you,” he adds. When shopping for bubbles, a Brut Champagne simply means it’s a drier style wine with A LITTLE SUGAR. 𠇊nything labeled Demi-sec or doux will be sweet, however.” And as stated in our sparkling wines that aren’t Champagne guide, low or no dosage equals wines containing 3 grams or less of sugar per liter. On labels, skim for Brut Nature, Brut Zero, and Low -or No-dosage.

Reserve Wines = Aged Wines

“The wine will have seen more aging before the producer released it, and will show more savory and exotic character on the nose and palate,” says Tanghe. “Younger wines show more fruit while older wines offer a much broader spectrum of organoleptic diversity.” Most winemakers hold on to reserve bottles vs. seling immediately, therefore holding a higher price tag. Some producers use the term as label trickery but for reputable winemakers and wineries reserve wines are a way to showcase their best product.

Document Your Wine Labels

Keep track of what you drink and always snap a pic of labels for future reference. “Take pictures of labels of wines that you like so that you can use those while talking to a sommelier to help them find a new wine that you&aposll like,” says Tenghe. This will help you step outside the box and try new producers and even new wines you’ve never experienced.


Know Shipping Policies and Laws Before Buying

The first thing to know is that some states do not qualify for wine delivery. After the repeal of Prohibition, each state was left to create its own system of alcohol regulations. As a result, some states do not allow out-of-state wineries to ship directly to consumers.

If your intended address qualifies for wine shipments, there are still a couple other challenges to consider. Because it's alcohol, a signature of someone 21 and over is required. If you work during the day and have your wine shipped to your residence, you'll need someone of age there to sign and accept it.

Hot temperatures are the death of fine wines, as they can turn to vinegar if left on a delivery truck or outside too long. If you belong to wine clubs, you probably already know this as many clubs won't ship during the summer months just to avoid the risk.

Sometimes retailers don't necessarily stock all the wines they list for sale they wait for orders and get the bottles from the fulfillment houses. This can create delays, or finding out the wine you want is not actually available. By picking one of the best online wine retailers, this issue of phantom inventory is far less of a risk.


The Morning-After Review:

I’m surprised I hated this one so much. I was seven glasses in, you’d think I’d be forgiving. This wine is the best deal at $2.99, but apparently there was a coffee flavor in it, which I did not like. Full disclosure: I do not drink coffee. So you might like this one more than I did. But maybe wait until you’re a bottle deep to try.


Exemptions to the VI-1

There are some instances where you do not need a VI-1 to:

You do not need a VI-1 for wines that are:

  • in labelled containers up to 10 litres with a single use stopper, where the total quantity of the shipment (which can be in separate consignments) is less than 100 litres
  • your personal property if you’re moving to the UK
  • in the personal luggage of travellers, up to a maximum of 30 litres
  • sent in non-commercial consignments from one private individual to another, up to a maximum of 30 litres per consignment
  • for trade fairs if the wine is in labelled containers of up to 2 litres with a single use stopper
  • imported for the purpose of scientific and technical experiments up to a maximum of 100 litres
  • held in stores on board ships and airplanes operating in international transport
  • originating from and bottled in the UK, exported and then returned to the UK to be sold
  • originating from and bottled in the EU, exported and then returned to the EU to be sold
  • traded for diplomatic purposes in accordance with the Vienna Convention or the New York Convention

You’re still able to use the simplified VI-1 for importing wines from Australia and Chile. Wines from the United States of America (USA ) can use a simplified VI-1 and US wineries can continue to self-certify their VI-1s.


Four burgundies to bliss out on

Domaine des Valanges Saint-Véran 2018

One of the more affordable names in Burgundy, but it’s not always this good. Well done, the Co-op.

Jean Chartron Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Vieilles VignesBlanc 2018

Opulently, creamy white burgundy that punches well above its weight price-wise.

Joseph Drouhin Chorey-les-Beaune 2017

Fine, silky, delicate biodynamic red. Really good value (for burgundy).

Benjamin Leroux Côte d’Or Pinot Noir 2017

Very smart, basic burgundy from this incredibly pretty vintage. Tempting to drink it straight away, but tuck some away, too.


For more by Fiona Beckett, go to matchingfoodandwine.com

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Sheela Prakash

Sheela received her master's degree from the University of Gastronomic Sciences in Italy, holds Level 2 and Level 3 Awards in Wines from the Wine & Spirit Education Trust (WSET), graduated from New York University's Department of Nutrition and Food Studies, and is also a Registered Dietitian. Sheela Prakash is a food and wine writer, recipe developer, and the author of Mediterranean Every Day. Her writing and recipes can be found in numerous online and print publications, including Kitchn, Epicurious, Food52, Better Homes and Gardens, Serious Eats, Tasting Table, The Splendid Table, Culture Cheese Magazine, Clean Plates, and Slow Food USA

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Comentários:

  1. Coyle

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    Eu, desculpe, mas isso certamente não combina comigo. Existem outras variações?



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