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Arroz doce

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Ferva o macarrão com 400ml de água salgada até que inche e toda a água diminua.

Misture os ovos com açúcar, queijo, especiarias, manteiga e chantilly, em seguida, adicione o macarrão cozido e misture. Coloque a mistura em uma fôrma untada e forrada com papel de parede. Da forma. Sirva em fatias, simples e com molho de baunilha.


Pudim de quinua

1/2 xícara de quinua (deixada de molho na água durante a noite)
1 xícara e meia de leite de noz (ou qualquer outro leite vegetal)
10 datas
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
1/2 vagem de baunilha
Lave bem a quinua e leve ao fogo, em uma panela, junto com o leite e as tâmaras picadinhas.
Quando começar a ferver junte o pó de cardamomo e o caroço de metade da vagem de baunilha. Para retirar o caroço, com a ajuda de uma faca cortamos a vagem ao meio e com a ponta da faca retiramos todo o caroço.

Precisamos mexer de vez em quando para não grudar na panela.
Deixe no fogo até engrossar e depois deixe esfriar.

Servi com magia de ameixa por cima.
Você pode até colocar uma cobertura de nozes ou frutas secas.

Para sabores que você pode usar como quiser: canela, cravo, noz-moscada, gengibre, anasoma, etc.

Se você comê-lo no café da manhã, não terá fome alguma até o meio-dia, porque está cheio.
Também pode ser consumido ao jantar ou como sobremesa.

Se você experimentar esta receita, estou muito curioso para saber como você gostou e quais as alterações que fez.


Pudim de bolo com chocolate

A partir de algumas fatias de bolo deixadas e envelhecidas, você pode preparar um delicioso bolo com pudim de chocolate. É ideal, principalmente servido no café da manhã.

Gostamos muito do bolo preparado para as férias com vários recheios. No topo das preferências está receita de bolos com creme de nozes e rum.

Mas, além desses, também estamos preparando um bolo com nozes e merda, muito perfumado e lindamente colorido.

Sai muito gostoso tambem bolo de jejum, preparado com alguns ingredientes mais especiais.

Mas também recebemos algumas fatias de bolo, ou mesmo bolos inteiros, de pessoas próximas a nós. Por mais que comamos, ainda temos um bolo com o qual preparamos o tão querido pudim.


Pudim de tapioca de morango

Minha proposta de hoje é uma receita bem fácil, tanto o procedimento em si é sem dificuldade, quanto o conteúdo calórico é minúsculo, o que eu recomendo pudim de tapioca como o lanche noturno ideal. Como você é um entusiasta da gastronomia, acho que a maioria de vocês sabe o que é tapioca, achamos que é processada comercialmente na forma de pequenas pérolas, na verdade, a tapioca vem da raiz de uma planta chamada mandioca(ou mandioca), nativa do Brasil, mas que se espalhou por várias outras partes do mundo, devido ao fato da farinha obtida desta planta ser muito nutritiva e de fácil digestão. O método de preparação que proponho hoje lhe dará a oportunidade de obter um pudim light, coagulado o suficiente, que você pode servir com qualquer geléia de fruta, preparei rapidamente uma guarnição de morango. O que este pudim recomenda especialmente, tanto para a sobremesa como para um lanche ligeiro à noite, é o facto de ser feito com leite e toda a gente sabe que o leite acalma e garante um sono agradável e repousante.

Tempo de preparação: 00:15 horas
Tempo de cozimento: 00:15 horas
Tempo total: 00:30 horas
Quantidade de porções: 2
Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes Pudim de Tapioca com Morangos:

  • 1/2 cana (200 ml.) Pérola de tapioca
  • 3, 1/2 xícara de água
  • 2 xícaras (medidas com a mesma xícara) de leite
  • 1 vagem de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha, açúcar de baunilha, etc.)
  • 2 colheres de sopa de mel (ou outro adoçante a gosto)
  • 1 pitada de sal
  • geléia de morango: 1 xícara de morangos frescos, 2 colheres de sopa de açúcar ou 1 colher de sopa de mel, a gosto

Preparando Pudim de Tapioca de Morango:

Como guarnição de pudim de tapioca, como eu indiquei, pode-se usar a fruta que quiser, mas também uma geléia pronta ou uma geléia, como é mais conveniente. Rapidamente preparei uma gelatina de morango: coloquei os morangos (do freezer, colho frutas da provisão deste verão) em uma panela e coloquei água fria o suficiente para cobri-los. Fervi os morangos até o líquido cair completamente, acrescentei 2 colheres de açúcar (o açúcar é opcional, pode-se adicionar mel ou xarope de agave como adoçante) e fervi por mais alguns minutos. Passei então os morangos com a varinha mágica (e isso é opcional, podem ficar inteiros).

Dividi a geleia de morango em dois copos que coloquei obliquamente numa forma de ovo, esta apenas e apenas para o aspecto final do preparo, de forma a obter a estratificação diagonal.

Desde que a geléia de morango esfrie bem, passamos para a própria preparação do pudim de tapioca:

1. Coloque 3,1 / 2 xícaras de água fria em uma panela. Adicione as pérolas de tapioca (1/2 xícara medida com um recipiente idêntico à água). Coloque a panela no fogo.

2. Quando a água ferver bem, comece a mexer até a água ferver e as pérolas da tapioca subirem à superfície, depois reduza o fogo ao mínimo e continue fervendo por cerca de 5-6 minutos, mexendo sempre, até o conteúdo da panela engrossa como uma polenta.

3. Despeje o conteúdo da panela, tão quente quanto estiver, em uma peneira e enxágue em água fria corrente, mexendo sempre, até que a água entupida em que as pérolas de tapioca foram fervidas desapareça e apenas o não pegajoso, semi- pérolas translúcidas permanecem.

4. Coloque as pérolas de tapioca de volta na panela e despeje o leite frio sobre elas. Adicione as sementes raladas da vagem de baunilha, uma pitada de sal e 1-2 colheres de açúcar (se você optar por adoçar com mel, adicione no final).

5. Leve a panela ao fogo baixo e ferva, mexendo sempre, até que todas as pérolas de tapioca fiquem translúcidas e o leite levemente coagulado.

6. Despeje com cuidado o pudim sobre a geleia dos copos, já resfriado. Deixe esfriar antes de servir, possivelmente prepare mais cedo e mantenha na geladeira por algumas horas.

É leve, tem um sabor fino e uma textura extremamente agradável, sem ser muito gelatinosa (pelo fato de o excesso de substância gelatinosa ter sido retirado por enxágüe com água fria) e, principalmente, contém um leite bom e nutritivo.


Pudim delicioso com macarrão e queijo cottage & # 8211 tão delicioso quanto na infância! Conheça as 2 melhores receitas que merecem atenção!

Pudim de macarrão com queijo cottage é uma iguaria conhecida desde a infância. Foi desfrutado com prazer tanto em casa como no jardim de infância. Se quer desfrutar da sua família com um delicioso lanche, recomendamos que os surpreenda com este pudim, descubra duas das melhores receitas, com as quais obterá um deleite perfeito tanto ao pequeno-almoço como a servir como lanche.

Receita nº Pudim de macarrão com queijo cottage 1 & # 8211

INGREDIENTES

-200 g de macarrão (ou espaguete)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Ferva o macarrão em uma panela com água e uma pitada de sal. Se você usar espaguete, quebre-os em pedaços menores e ferva-os.

2. Misture o queijo cottage com o açúcar, sal, baunilha, 2 ovos e 2 claras de ovo. Obtenha uma massa homogênea.

3. Despeje o macarrão em uma peneira e deixe escorrer por alguns minutos.

4. Misture o macarrão cozido com o queijo cottage.

5. Unte uma assadeira com manteiga e despeje o macarrão com o queijo.

6. Unte o pudim com as gemas batidas.

7. Asse o pudim no forno pré-aquecido a 200 ° C por 35 minutos. O meio do pudim deve ser macio (quando o suco esfriar, ele vai endurecer). O tempo de cozimento depende de cada forno.

8. Deixe esfriar e corte em porções pequenas. Sirva o pudim com seu creme doce favorito.

Observação: O requeijão deve estar macio e seco. Se desejar, você pode reduzir a quantidade de macarrão e usar mais queijo. Você também pode reduzir a quantidade de açúcar, principalmente se servir o pudim com geleia.

Receita nº 2 & # 8211 Pudim de macarrão com queijo cottage e passas

INGREDIENTES

-2 copos de macarrão caseiro

-1/2 copo de passas (opcional)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver, adicione o macarrão à panela e mexa. Ferva o macarrão até que esteja quase pronto. Deixe esfriar.

2. Despeje água fervente na tigela de passas e deixe-as de molho por 5-10 minutos. Escorra-os e arrume-os sobre uma toalha de papel.

4. Bata os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha.

5. Misture o macarrão levemente quente com os ovos batidos e as passas.

6. Unte uma assadeira ou uma panela mais funda com manteiga. Despeje na forma de macarrão com queijo.

7. Asse o pudim no forno pré-aquecido a 250 ° C por 10 minutos. Abaixe a temperatura para 150 ° C e asse o pudim por 30-40 minutos. O tempo de cozimento depende de cada forno.


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Erros a evitar ao cozinhar risoto

Muitas vezes, erros que podem parecer pequenos podem transformar o risoto de uma delícia em um prato comum. Abaixo estão os erros mais comuns que ocorrem ao cozinhar risoto (além de algumas soluções úteis).

Não meça arroz ou água

Uma proporção inadequada de água para arroz pode transformar o prato em um fiasco. Use uma balança de cozinha para medir o arroz e um copo graduado (também existem copos graduados com graduações para arroz e líquido) para água ou sopa.

Se você não tem nada para medir, pode aplicar uma regra geral para cozinhar arroz: água é o dobro do arroz, mais 20%. Mas como nem todos os tipos de arroz são iguais, a quantidade de água ou sopa pode ser diferente. É melhor medir a quantidade de arroz e a quantidade de água ou sopa.

Você acha que todo arroz é igual

O erro que pode facilmente fazer com que sua reivindicação seja negada é falhar. Isso está longe de ser verdade.

Por exemplo, o arroz integral requer um tempo de cozimento maior (às vezes até mais do que o mencionado na embalagem) e uma quantidade maior de água ou sopa.

Por outro lado, o arroz aromático (como o arroz basmati) deve ser embebido 1 a 2 horas antes de ser cozinhado. Isso diminui o tempo de cozimento e as moléculas embebidas no arroz retêm seu sabor mesmo quando passam pelo processo de cozimento.

Cozinhe na temperatura errada

Para um risoto perfeito, o fogo deve oscilar entre médio e mínimo. Depois de levar a preparação à fervura e colocar a tampa, o fogo deve ser reduzido ao mínimo.

Cozinhar arroz em altas temperaturas tem uma motivação fácil de entender (você quer terminar de cozinhar rapidamente), mas pense no resultado. Por exemplo, mesmo que os grãos sejam macios por fora, por dentro pode ser duro e difícil de comer. Da mesma forma, alguns frutos silvestres podem queimar, enquanto outros podem permanecer crus, um resultado não tão delicioso.

Não adicione sabores e especiarias

Isso dá particularidade a cada risoto. Imagine um risoto sem sal. Mesmo que seja cremoso o suficiente, não é convidativo. Sal (que adicionado à água cozida separadamente evita que o arroz fique gelatinoso), o queijo parmesão no final, os cubos de manteiga, tudo isso adiciona à receita.

Não deixe o risoto à vontade após o cozimento

O risoto deve ser deixado por 7 a 10 minutos para assentar e obter a textura ideal. Esta regra se aplica independentemente do tipo de arroz usado.

Não guarde o arroz em local fresco e com sombra

O arroz perde suas propriedades quando não é armazenado adequadamente. Assim, para saborear um excelente risoto, importa como guarda o arroz antes mesmo de o cozinhar. Escolha um local fresco, livre de umidade, de preferência em uma caixa bem fechada. O arroz branco dura anos, mas o arroz integral deve ser consumido rapidamente porque os grãos têm uma textura levemente oleosa e se deterioram com o contato prolongado com o ar.

Não lave o arroz antes de cozinhar

Seja qual for a variedade escolhida, é recomendável lavar os grãos de arroz antes de cozinhá-los, tanto para remover as partículas de poeira quanto para remover o excesso de amido que gruda os grãos e cria uma aparência porosa.

Mexa demais

Para preparar um delicioso risoto, é preciso virar a colher de pau na panela, mas isso não significa que precisa misturar rapidamente. Seja paciente e gire com cuidado.

Agora você sabe o que precisa fazer para preparar um risoto perfeito. Siga os passos, tempere a gosto, decore com queijo parmesão, coloque um fiozinho de manteiga e desfrute da textura cremosa e do sabor incrível do risoto.


Tort de orez (bolo de arroz)

Ferva o leite com água, açúcar 100 e uma pitada de sal, quando começar a ferver acrescente o arroz, leve ao fogo melhor e deixe ferver, mastigando de vez em quando, com uma colher de pau. absorveu todo o leite, já está fervido.

Cuidado, a composição não ficará muito seca, um pouco macia. Reserve e deixe esfriar bem. Enquanto isso, esfregue bem o restante do açúcar com as gemas, acrescente a urda, a casca de limão e a baunilha.

À parte, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando o arroz estiver frio acrescente o creme de leite, as amêndoas picadas, a composição das gemas, o açúcar e a urda, e no final as claras em neve.

No topo colocamos algumas amêndoas inteiras e despejamos a composição em uma forma redonda (25-30 cm), na qual colocamos uma folha de papel para o forno.

Coloque no forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 graus por 40-45 minutos. Quando estiver pronto, deixe esfriar um pouco e depois em pó.


"Pudim" é um termo genérico, que abrange vários tipos de alimentos, mas convencionalmente podemos dizer que significa um preparo de farinha (ou massa), arroz, ovos, leite, etc., muitas vezes adoçado, dourado no forno. O termo também pode se referir a uma caçarola de batatas, vegetais ou frutas (picados), queijo, ovos, etc., fornecidos no forno. No entanto, algumas receitas não envolvem cozimento, mas outros métodos de coagulação da mistura.

Pudim de batata

Os necessários: 600 gr de batata, 2 cebolas adequadas, 100 ml de óleo, 2 colheres de sopa de farinha, sal e pimenta do reino a gosto, 2 dentes de alho amassados.

Cozinhando a condizer: Ferva as batatas descascadas e a cebola bem picada. Faça um purê com azeite, sal, pimenta-do-reino e farinha. A composição obtida é derramada em uma forma oleada e forrada com pão ralado. Asse no forno em fogo adequado. Asse o pudim polvilhado com alho amassado e sirva quente. (Para um sabor extra, vale a pena adicionar algumas vieiras ou pedaços defumados à mistura!)

Pudim de bagel

Os necessários: 200 gr de bagel, 20 gr de passas, 200 gr de açúcar, 30 gr de pistache, 30 nozes, 4 ovos.

Cozinhando a condizer: “Mergulhamos o miolo do bagel no leite, esfregamos o açúcar com as gemas, juntamos o miolo do bagel, colocamos as passas, os pistaches, as nozes moídas e depois as claras batidas. Untamos a forma com manteiga e pão ralado, despejamos a composição, colocamos no forno e servimos assim que estiver pronto, porque senão sobra ”(V. Florescu - Como viver saudável e barato? , 1943).

Pudim de sêmola com açúcar queimado

Os necessários: 4 ovos, 10 colheres de açúcar, 300 g de sêmola, 1,5 litro de leite, 1 colher de chá de rum, casca ralada de um limão e uma laranja, 50 g de manteiga, uma pitada de sal e uma pitada de fermento em pó.

A doce partida: “Queime 5 colheres de açúcar em uma bandeja redonda e deixe esfriar depois que o açúcar queimado coagular na bandeja. Em uma panela com rabo, ferva o leite junto com 5 colheres de açúcar, sal, rum, limão ralado e casca de laranja, fermento em pó e quando ferver, polvilhe a semolina na chuva, virando sem parar até engrossar, ela é fofo mas ainda macio e amanteigado e reserve para esfriar. Os ovos são separados, as gemas são viradas com uma colher de pau até endurecerem e as claras são batidas. Na panela com o rabinho, quando a semolina esfriar, coloque a manteiga e misture bem, depois coloque as gemas e o último depósito são as claras em neve já espumosas. Depois que o pudim ficar homogêneo, despeje na bandeja forrada com açúcar queimado e leve ao forno até dourar como a resina dos abetos da floresta. ”- da leitura de Kera Calița.

Pudim de iogurte com geléia de mirtilo

Os necessários: 250 gr de cream cheese, 500 ml de iogurte grego (10% gordura), 100 gr de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de essência de baunilha, 1 pitada de sal, 100 gr de geléia de cranberry (ou qualquer outra fruta vermelha pequena).

A doce partida: Misture delicadamente o cream cheese com o iogurte, o açúcar, a baunilha e o sal em pó. Em seguida, coloque a mistura em uma toalha ou um pedaço de gaze limpo, que é escorrido em uma tigela fria. Antes de servir, despeje o pudim em um prato e despeje a geléia de cranberry por cima.

Pudim de massa com queijo

Os necessários: 500 gr de macarrão (ou outra massa disponível), ½ colher de chá de sal, 6 + 2 ovos batidos, 300 gr de natas, 400 gr de queijo com sal, 80 gr de manteiga.

Fósforo de cozimento: Leve o macarrão para ferver, com um pouco de sal, em fogo médio. À parte, em uma tigela, amasse o queijo com um garfo e acrescente o creme de leite e os ovos batidos, a seguir misture bem todos juntos. Depois que a massa ferver, escorra e deixe descansar por alguns minutos. Unte uma panela funda com manteiga, coloque o macarrão na panela com a composição de queijo e misture tudo uniformemente. Leve a assadeira ao forno médio e deixe por cerca de meia hora, até que o pudim esteja bem dourado. 5-6 minutos antes de retirar do forno unte com mais um ou dois ovos batidos, para obter uma bela cor dourada.

Pudim de vinho

Os necessários: 200 gr de arroz, 1 litro de vinho tinto (pode ser Merlot, Cabernet Sauvignon, mas também Fetească Neagră), 10 colheres de açúcar, 1 colher de chá de canela, 150 gr de manteiga, 6 ovos, sal, pão ralado, 100 gr de passas.

A doce partida: Ferva o arroz no vinho com metade do açúcar até engrossar. Após deixar esfriar por 20 minutos, misture com a manteiga e o açúcar restante. Separe as claras das gemas. Primeiro junte as gemas uma a uma, depois a canela, o sal e as claras em neve. A composição é despejada em uma forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado, que é levada ao forno por 45 minutos, até que o pudim adquira uma bela tonalidade dourada. No pudim pode-se adicionar também frutas secas e baunilha, algumas variantes que propõem engrossar a composição com migalhas de pão embebidas em leite. Decore com passas grandes reidratadas no vinho.

Pudim de pão vermelho

As necessidades e a adequação da cozinha: “Rale a casca dos pãezinhos frios, corte em rodelas, doure na manteiga, unte as rodelas com geleia, regue com vinho tinto e, depois de absorver o vinho, coloque as rodelas untadas e polvilhadas com pão ralado, despeje claras de ovo polvilhe com açúcar por cima e leve ao forno o pudim no fogão ”(Madeleine Brebu - Cozinha de guerra, 1940)