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Ensopado de legumes

Ensopado de legumes


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Um prato leve de vegetais em jejum que pode ser feito no inverno com o que eu coloco na despensa. Aprendi a fazer esta comida com a minha mãe, quando tinha cerca de 9 a 10 anos e cada vez que a preparo, lembro com carinho daquele tempo feliz ...

  • 3 cebolas grandes
  • 5 pimentões (capia ou donuts)
  • 5 tomates grandes
  • 2 cenouras
  • 75-100 ml de óleo
  • sal
  • Pimenta
  • 8 batatas ou 150 g de arroz

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Ensopado de legumes:

Despeje o azeite em uma panela, pique a cebola e leve para endurecer até ficar transparente como vidro, depois acrescente os pimentões e as cenouras picados no ralador grande e deixe dourar e depois acrescente os tomates picados.

Leve para ferver até reduzir. Adicione sal e pimenta a gosto. Mexa constantemente para não grudar no fundo da panela.


O ensopado de legumes pode ser servido com batatas naturais ou misturado com arroz cozido.

Sites de dicas

1

Frite a cebola até que fique transparente, como vidro.

2

Mexa constantemente para não grudar no fundo da panela.

3

Sal e pimenta são adicionados no final para preservar o sabor.


Berinjela e abóbora frita para uma saborosa panela

É claro que não segui nenhuma receita clássica de maconha porque todas cozinhavam muitos vegetais. Eu queria trazer uma nota especial a este prato, fritando berinjelas e abobrinhas antes de começar a trabalhar. Eu sou um grande amante de berinjela e abóbora, mas não cozida, cozida. Você vai ver como eles ficam bem depois de fritar!

Escolhi uma frigideira larga e funda (na qual ia fazer a panela) e esquentei o azeite. Eu espremi levemente as berinjelas salgadas em minhas palmas para tirar a água delas e as fritei em fogo alto dos dois lados. Como eles são legais! Peguei as berinjelas em uma tigela pequena e no lugar delas fritei a abobrinha e a parte mais branca do alho-poró. A reação de Maillard (caramelização) adiciona sabor a esses vegetais! Retirei as abóboras e o alho-poró na mesma tigela com as berinjelas e reservei. Eles serão os últimos a entrar na panela e permanecerão crocantes e finos.

Oanaigretiu

Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane


Em que ordem colocamos os vegetais em potes?

Coloquei um pouco mais de óleo na mesma frigideira porque a berinjela e a abobrinha absorveram o primeiro. Não seja mesquinho com o azeite porque ele dá sabor e sabor a este prato (como em Purê de legumes a propósito). Comecei endurecendo as caudas de cebola, alho e alho-poró. Uma pitada de sal e uma pequena fogueira. Quando a cebola ficou vítrea, acrescentei a cenoura. Coloquei a tampa e deixei tudo em fogo baixo por cerca de 5 minutos.

As cenouras foram seguidas das batatas e da pimenta branca. Agora coloquei a pimenta e o tomilho seco. Eu não gosto da panela de louro. Tomilho vai muito bem com alho e todos os vegetais aqui. Também coloquei um pouco de sal e um copo d'água (150 ml) para que as batatas fervessem.

Coloquei a tampa de volta e sufoquei tudo por 5 minutos. Quando as batatas estavam meio cozidas, eu vim com a couve roxa e deixei por 5 minutos. Finalmente coloquei os buquês de couve-flor e pimenta vermelha. Se você tem vagens de feijão agora seria a hora de colocá-lo (corte em pedaços adequados). Eles cozinham muito rapidamente. Agora também derramei o molho de tomate e descobri a frigideira.

A partir deste momento, não demora muito. O suco de tomate deve ferver um pouco e diminuir um pouco. Para mim, durou cerca de 10 minutos em fogo baixo-médio. Expanda-o o quanto quiser. Não gosto de muito suculento, mas pode alongar com um pouco de água se achar que caiu muito.

Coloquei também a berinjela e a abobrinha frita e mexi com cuidado para não esmagar. Apaguei o fogo debaixo da panela. Piquei um punhado de verduras e amassei mais 2 dentes de alho (opcional). As pessoas realmente não colocam alho na ponta em potes, mas eu gosto muito e aconselho você a experimentar.


Ensopado de legumes na jarra e receita # 8211 para o inverno

Você preparou sua despensa para o inverno. Hoje recomendamos que você experimente esta receita de ensopado de vegetais.

Ingredientes necessários:

  • 250 g arroz
  • 4-5 cenoura Maric
  • 2 kg de pimentão vermelho
  • 3 cebolas direito
  • 500 ml óleo / 350 ml de óleo
  • 2 kg de tomates
  • 3 cachorros alho
  • folhas de salsa e aipo (1 link de cada)
  • Pimenta
  • sal

Método de preparação:

1. Aqueça o óleo em uma tigela e cozinhe com alguns colheres com água picada, cebola e cenoura. Deixe por cerca de 5 minutos e adicione a pimenta bem picada. Misture bem e coloque os tomates que você colocou no robô de antemão. Adicione sal e pimenta a gosto e leve para ferver.
2. Enquanto isso, deixe o arroz ferver por alguns minutos e depois enxágue com água fria. Quando os vegetais estiverem cozidos, acrescente o arroz e deixe cozinhar por mais 10 minutos para combinar o arroz com todos os sabores da tigela, mexendo sempre para não deixar o arroz grudar no fundo da tigela. Em seguida, adicione o alho picado e as verduras recém-picadas.
3. Coloque o ensopado quente nos potes que já preparou (lavados e secos), depois coloque-os em uma tigela onde colocou uma toalha, despeje água e ferva em banho-maria por uma hora após a água fervente.
4. Deixe esfriar na mesma água até o dia seguinte e guarde na despensa.

Ao servir, você pode consumir cozido quente ou frio, espalhe no pão.


Panelas de legumes com receita de ensopado de legumes em jejum

Panelas de vegetais em jejum receita de ensopado de vegetais. Um prato de vegetais com tomate, abóbora, berinjela, couve-flor, pimenta, feijão, cebola, cenoura, alho-poró e muito mais. Como fazer uma panela de vegetais? Em que ordem os vegetais são cozidos para que mantenham sua bela cor e textura?

eu faço Potes de vegetais durante o verão. No inverno menos porque a paleta de vegetais é mais estreita. Mas no verão & # 8230, quando os mercados estão cheios de vegetais frescos, perfumados e saborosos, é um prazer combiná-los desta forma: ensopado de vegetais. Comemos vazio, como tipo de jejum (vegetariano) mas também como acompanhamento de almôndegas, carnes grelhadas ou bifes assados.

Eu te mostrei ano passado como eu faço isso a panela do monge no forno, segundo a receita do falecido Radu Anton Roman. Muito saboroso!!


Guisado de legumes na manga (no forno)!

É ótimo quando você não precisa pensar muito sobre o que preparar para o almoço ou jantar. No verão, essas questões são resolvidas rapidamente. Você sempre pode cortar vegetais para uma salada ou cozinhá-los. Com o mínimo de esforço, a comida saborosa já está na mesa. E com o guisado na manga, tudo fica ainda mais simples. Se você trabalhar duro, talvez não precise lavar a louça.

O guisado é maravilhoso, pois você pode usar qualquer vegetal de sua preferência. O molho deixará o prato mais suculento e dará um sabor ligeiramente azedo. Na manga, os vegetais são cozidos no próprio sumo, o que lhes permite manter todos os sabores. Um aperitivo ligeiro ao gosto de todos.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Lave e corte a abobrinha, a berinjela e o tomate em cubos. Descasque a cebola e o pimentão, corte-os em cubos menores, e o pimentão e a cenoura - canudo fino.

2. Numa tigela grande, misture os legumes, junte o alho fornecido na prensa e os restantes ingredientes, à excepção das verduras. Mexa novamente.

3. Transfira a mistura de vegetais para a manga. Amarre as pontas e coloque a manga na assadeira. Cozinhe os vegetais em forno pré-aquecido a 190 ° C por 1 hora.

4. Você pode servir ensopado quente. Ou deixe esfriar, polvilhe com verduras picadas e sirva como aperitivo.

Prepare o guisado de acordo com a nossa receita e terá um prato universal. É perfeito como acompanhamento de carne para o jantar ou pode se tornar um lanche de verão. Em qualquer caso, vai ser muito gostoso!


Guisado de legumes com arroz e cogumelos

14 comentários:

Bom Dia,
O anônimo que vai escrevê-lo também tem um nome: Mihaela, não importa, mas no final eu assumo minhas opiniões. Aliás, sou eu que tenho as vírgulas. Colher. Como meu marido é carnívoro, não é saturado, então onde está a saciedade, porém, é só verdura. É gostoso e minha mãe costumava fazer isso sendo moldavo. da comida aos rantas e aos fumantes e esses à negociação você diz que formamos governos em casa Eu aprecio isso normalmente a inclinação para o detalhe!
tenha um bom dia
Mihaela (anônima)

Oi, Mihaela! Para carnívoros convictos, acho bem provável que um ensopado de vegetais com arroz não possa ser classificado como completo. Mas classifico a saciedade dos alimentos de acordo com meus gostos, ou seja, de um homem que se alimenta de maneira bastante equilibrada e que não considera que um alimento ficaria incompleto sem a carne. Esse assunto pode ser discutido infinitamente (mas não vejo o ponto, só quero escrever receitas, não ser nutricionista). Considero que um simples guisado de vegetais é um alimento que pode ser considerado farto, principalmente quando se acrescenta arroz.

A ideia era que meu colega de quarto fosse um pouco "suculento" e ele comenta, obviamente ele come e gosta de comida balanceada de novo, continua sendo um grande desejo.

Isso pode ser resolvido muito facilmente, pensei que talvez pudesse convencê-lo a não torcer o nariz para o guisado sem carne :) Basta deixar o guisado no fogão mais alguns minutos, o excesso de suco vai evaporar.

Parece muito bom e parece um alimento bastante leve e saboroso. Eu sei, ainda não provei e não posso dar uma opinião exata, mas como esses alimentos com muita frequência e tenho certeza. Não que seja difícil adivinhar, eles ainda são ingredientes conhecidos por todos. Lembra-me a zacusca caseira, com cogumelos, embora o arroz ainda apareça aqui e tenha um nome diferente.

Mihaela anônima vai cumprimentá-lo! Amanhã farei a "coisa" também. Sob a ameaça de resultados de laboratório, o carnívoro não se torna um herbívoro, mas admite isso. é hora de mudar. Pergunta: não pode ser terminado no forno? Comida, obviamente, não o marido!

Sim, este guisado pode ser acabado no forno, se nos sentirmos atraídos pela ideia. A finalização do marido deve ser cancelada ou pelo menos adiada, agora, quando ele mostrar boa vontade e concordar em fazer pequenas mudanças :)

O anônimo pelo nome, tem algo a dizer fora do tema do blog: obviamente as receitas são muito boas então não é disso que se trata. Admiro incondicionalmente meu senso de humor, principalmente por ser psicólogo, é um achado simples. Quando você posta algo que você assume "coisas" Eu leio você constantemente e aqui estão os comentários. Muitas vezes são engraçados. Gostaria de algumas receitas de férias. luz ou ali! É um pedido. Sei que ainda falta algum tempo, mas o tempo passa rápido. Até lá, garanto-vos a consideração e um bom dia.

Isso mesmo, o tempo voa e não é cedo mesmo. Lembro que no ano passado decidi publicar algumas receitas de férias, mas acordei que o Natal chegou sem poder publicar nem uma. Apesar de estar sofrendo, não ficaria surpreso se a mesma coisa acontecesse este ano :) Mas prometo que vou tentar. Inúmeras vezes me proponho a ficar mais sóbrio ao responder às mensagens, mas não adianta. Sei que às vezes exagero um pouco nas piadas, não sei quantas pessoas entendem / apreciam algumas delas. Por ser um blog de culinária, deveria falar mais sobre receitas, mas minha vida não é só isso. No entanto, a maioria dos leitores provavelmente prefere que o tempo gasto escrevendo comentários seja usado para publicar receitas.


  • 1 abobrinha
  • 1 pimentão
  • 1 vanata
  • 1-2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 250 g de arroz de grão longo
  • sal
  • Pimenta
  • aneto
  • salsa
  • 200-250 g de tomate em caldo
  • a água
  • 50 ml de óleo

Preparação para ensopado de vegetais e receita de arroz ndash

Você pode ler mais a receita escrita ou ir diretamente para a receita de vídeo com um clique na imagem.

Receita de vídeo

Coloque o óleo em uma panela grande ou frigideira e leve ao fogo. Nele adicionamos os vegetais em cubos.

Não precisamos fritar os vegetais, apenas os fritamos um pouco, rapidamente, por cerca de 5-6 minutos. Todo esse tempo nos misturamos.

Em seguida, adicione água, cerca de 250 ml. Abaixe o fogo, tampe e deixe os legumes amolecerem.

Se necessário, acrescentamos água de vez em quando, para que a supressão seja feita em pequenas quantidades de água. Demora cerca de 15-20 minutos.

Quando os vegetais estiverem cozidos, adicione os tomates, uma colher de chá de sal ralado e uma colher de chá de pimenta.

Adicione o arroz e misture. Adicionamos cerca de 250 ml de água. Tampe e deixe ferver por mais 10 minutos.

Dicas de Gina Bradea

-Você pode usar um monte generoso de cebolas verdes em vez de cebolas secas.

-É ideal usar arroz de grão longo. Usei arroz Basmati, que acrescentou sabor.

-Outras raízes podem ser adicionadas: aipo, pastinaga, salsa.

-Se você faz uma dieta sem óleo, reduza o óleo ou não use e ferva apenas os vegetais em um pouco de água.

Apagamos o fogo, colocamos as verduras picadas por cima. Tampe e deixe tudo assim por mais 20 minutos. Durante este tempo o arroz vai inchar e absorver toda a água, teremos um grão de grão em grão.

É assim que parece agora, é um arco-íris de cores e cheira fantasticamente bem:

Guisado de vegetais e receita de arroz ndash


Guisado de legumes na manga (no forno)!

É ótimo quando você não precisa pensar muito sobre o que preparar para o almoço ou jantar. No verão, essas questões são resolvidas rapidamente. Você sempre pode cortar vegetais para uma salada ou cozinhá-los. Com o mínimo esforço, a comida saborosa já está na mesa. E com o guisado na manga, tudo fica ainda mais simples. Se você trabalhar duro, talvez não precise lavar a louça.

O guisado é maravilhoso, pois você pode usar qualquer vegetal de sua preferência. O molho deixará o prato mais suculento e dará um sabor ligeiramente azedo. Na manga, os vegetais são cozidos no próprio sumo, o que lhes permite manter todos os sabores. Um aperitivo ligeiro ao gosto de todos.

INGREDIENTE:

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Lave e corte a abobrinha, a berinjela e o tomate em cubos. Descasque a cebola e o pimentão, corte-os em cubos menores, e o pimentão e a cenoura - canudo fino.

2. Numa tigela grande, misture os legumes, junte o alho fornecido na prensa e os restantes ingredientes, com excepção das verduras. Mexa novamente.

3. Transfira a mistura de vegetais para a manga. Amarre as pontas e coloque a manga na assadeira. Cozinhe os vegetais em forno pré-aquecido a 190 ° C por 1 hora.

4. Você pode servir ensopado quente. Ou deixe esfriar, polvilhe com verduras picadas e sirva como aperitivo.

Prepare o guisado de acordo com a nossa receita e terá um prato universal. É perfeito como acompanhamento de carne para o jantar ou pode se tornar um lanche de verão. Em qualquer caso, vai ser muito gostoso!


Ensopado de vegetais delicioso e saudável! Uma iguaria vegetal de verão!

"Ajapsandali" é um dos pratos mais famosos e deliciosos da cozinha tradicional georgiana. Pode ser servido quente ou frio, com palitos tradicionais e ervas frescas. Embora seja um prato bastante simples, é necessário seguir a regra básica & # 8211, mesmo na fase de preparação dos ingredientes, todos os vegetais devem ser fritos até que estejam prontos. Certifique-se de que os pimentões e a berinjela são fritos até ficarem macios. Assim, o guisado terá uma textura agradável e um sabor incrível.

INGREDIENTES

& # 8211 1/2 colher de chá de coentro moído

& # 8211 1/2 colher de chá utso-suneli

& # 8211 1/2 colher de chá de açafrão Imereti

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Corte a berinjela em cubos e arrume-os em uma tigela. Polvilhe com sal e despeje água na tigela. Deixe-os em temperatura ambiente por 60 minutos e depois escorra-os.

2. Frite a berinjela em uma frigideira com óleo quente até que esteja pronta. Disponha-os sobre um pano de prato.

3. Descasque e corte a cebola em cubinhos. Lave, limpe e pique o pimentão. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.

4. Frite a cebola na mesma frigideira com óleo bem quente por 10 minutos, até dourar. Adicione a cenoura e o pimentão. Mexa e frite os legumes em fogo baixo por 10 minutos, até ficarem macios. Mexa regularmente.

5. Asse os tomates e arrume-os em uma tigela com água fria. Descasque uma abóbora, rale e pique.

6. Pique o alho e o coentro. Arrume-os em uma noz e polvilhe com sal. Moa-os até obter uma pasta. Misture a massa obtida com os tomates.

7. Misture todos os vegetais fritos. Despeje os tomates e coloque-os no fogo. Faça uma pequena fogueira.

8. Pique finamente o manjericão e a salsa. Adicione as verduras à tigela de legumes. Combine com especiarias e misture.

9. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Retire os legumes do fogo e deixe esfriar por 30 minutos.


Feijão baixo com vagens frescas

Ingredientes necessários para feijão baixo com vagens:

  • 1/2 kg de vagens de feijão fresco
  • 3 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 100 ml de óleo
  • 2 dentes de alho
  • Tomilho
  • pimenta moída
  • sal
  • vinagre de maçã com mel
  • 4 colheres de chá de amido alimentar
  • 1 link salsa verde

Como preparar feijão baixo com vagens:

Limpamos, lavamos e cortamos ou partimos os frutos em pedaços, limpamos e lavamos as cebolas e as cenouras.
Em uma panela com capacidade para 1 litro, aqueça o óleo, acrescente a cebola picadinha e as cenouras em rodelas, frite levemente até que a cebola fique vítrea, acrescente as 2 colheres de chá de colorau, acrescente o feijão, cubra com água e deixe ferver e cozinhe bem até que o feijão e a cenoura estejam macios. Enquanto isso, acrescente a água que vai diminuindo, de modo que os vegetais fiquem levemente cobertos com água. Polvilhe com pimenta moída na hora, adicione 1 colher de chá de tomilho seco (você também pode colocar fresco), acrescente sal a gosto, azeda levemente os alimentos com vinagre de maçã, que lhe dará um sabor agradável. De imediato prepare uma mistura de 4 colheres de chá de amido e um pouco de água que despejamos sobre o feijão, mexa para não empelotar, leve ao fogo baixo, ferva por 1 minuto, até o alimento engrossar, depois desligue o fogo. Adicione o alho amassado e a salsa verde picada. É um alimento nutritivo e leve em jejum.

Esta receita foi recomendada pelo blog dulcesarat.blogspot.ro


Vídeo: Gulasz warzywny z papryką i soczewicą w stylu meksykańskim:: HD (Julho 2022).


Comentários:

  1. Grozahn

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  2. Bes

    Autor, leia comentários, todo spam

  3. Korbyn

    Você está errado. Escreva-me em PM, fale.

  4. Claudius

    Em seu lugar, apelo por ajuda nos mecanismos de pesquisa.



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