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Fígado perfumado no leite, na panela

Fígado perfumado no leite, na panela


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O fígado de porco é bem lavado e seco com papel absorvente.

Limpe as veias e a pele e corte em fatias adequadas.

Coloque o fígado em uma tigela e despeje o leite.

Tampe a tigela e mantenha na geladeira por pelo menos 4 horas.

Depois de amaciar, retire em uma peneira para escorrer bem.

Coloque o azeite em uma frigideira quente e frite os pedaços de fígado.

Frite em ambos os lados por cerca de 5-6 minutos de cada lado para penetrar.

Remova em papel absorvente.

Polvilhe com sal e pimenta e pode ser comido com guarnição e salada.

Comemos tão simples com pão fresco e picles.

O óleo de fritar o fígado fica muito saboroso com pão.

Bom apetite!


Panela com leite e mel na panela

Receita da folha: 1 colher de sopa de mel, 1 ovo, 180 g de açúcar (1 copo de 200 ml), 50 g de manteiga (ou margarina), 4 colheres de sopa de leite, 3 g de bicarbonato de sódio (uma colher de chá ralada), 300 g de farinha (2 copos de 200 ml) .

Creme: 700 g de creme caseiro (você também pode usar comercialmente, mas com um alto percentual de gordura (25-35,%), 100-150 g de açúcar (dependendo de quão doce você ingere) 1 pc de açúcar de baunilha, frutas (cerejas, framboesas, morangos ) opcional.

Preparação de creme: Bata os ingredientes na batedeira por apenas 2 & # 8211 3 minutos, mas tome cuidado para não cortar o creme devido à gordura do creme. Então batemos as natas por 1 minuto, paramos, verificamos e se necessário misturamos novamente.

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Como preparar as folhas: Numa tigela coloque os seguintes ingredientes: mel, açúcar, ovo, manteiga, leite e leve ao banho de vapor. Mexa até que o açúcar se dissolva, mas não ferva a mistura. Levante a tigela, acrescente o bicarbonato de sódio e misture. Adicione a farinha. Mexa e mexa. A massa vai ficar macia e pegajosa, mas não se preocupe, ela se recupera, pois colocamos na geladeira por 1 hora coberta com papel alumínio.

Estamos preparando a mesa de trabalho. Coloque 2 copos de farinha em um canto da mesa e polvilhe bem o local onde iremos trabalhar. Coloque a massa na geladeira e acrescente a farinha até ficar fácil de modelar. Divida a massa em 7 & # 8211 8 pedaços iguais e faça bolinhas. Espalhamos cada bola sobre a mesa forrada com farinha, do tamanho da assadeira em que vamos assá-la. Se as formas saírem irregularmente, elas serão corrigidas ao serem retiradas da frigideira.

Monte o bolo, untando cada folha com creme. No final, colocamos o restante do creme por cima. Deixe o bolo pronto montado por 1 hora na cozinha, depois coloque de molho durante a noite na geladeira.


Lave o fígado, limpe-o com cuidado para que não fique nenhum vestígio de ferro, o que pode tornar o patê mais amargo. Para ser branco, mantenha o fígado no leite por algumas horas.


Ferva em uma panela a água com um cravo, pimenta, louro e sal. Quando a água ferver, solte o fígado e deixe ferver por cerca de dez minutos. Experimente se está pronto pressionando com um garfo na parte mais espessa do fígado. Se não sair sangue ou água vermelha, o fígado já está suficientemente fervido.


Coloque a panela de lado, tampe e deixe esfriar na água.


Depois de esfriar, corte-o em fatias da espessura de um dedo. Ele é bem colocado no prato, e a aspic é derramada por cima.


Esta operação é feita a frio e sobre a mesa onde a áspide poderá esfriar.


A placa não deve ser movida, caso contrário o fígado se moverá e o pedido feito no início será prejudicado.
Bom apetite!


700 g de vitela ou fígado de frango
300 g de cebola, 1 cenoura
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
4 dentes de alho, 1 copo de vinho branco
endro verde, sal, noz-moscada, cominho

Em uma tigela grande, misture o leite com as especiarias. Lave bem o fígado e deixe marinar no leite e temperos por cerca de uma hora. Enquanto isso, limpe a cebola e a cenoura e pique-as finamente. Em uma panela de Teflon ou panela de seca, derreta a manteiga e cozinhe a cebola e a cenoura por 5-7 minutos. Em seguida, adicione o fígado (cortado em pedaços longos), deixe fritar um pouco na manteiga, depois acrescente o vinho e tampe a panela até o vinho cair. Mexa ocasionalmente. Sirva fígado ao estilo veneziano temperado com endro verde. Bom apetite!


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Fígado com molho de cebola

Encontrei duas receitas interessantes no bunatatidinbucatariagicutei.blogspot.com.

Ingredientes

  • 1 kg de fígado de galinha
  • 4 cebolas grandes
  • uma xícara de suco de tomate
  • 4-5 colheres de sopa de óleo
  • colorau
  • Pimenta
  • sal
  • alguns ramos de salsa.

Método de preparação

Lave e limpe bem os fígados de frango. Colocamos em uma tigela com água fria e deixamos por 15-20 minutos, durante os quais trocamos a água 2-3 vezes. Nós os drenamos em uma peneira.

Limpamos e lavamos a cebola, depois cortamos em escamas.

Aqueça o azeite em uma panela maior e acrescente a cebola. Nós o endurecemos até que fique vítreo, então adicionamos os fígados. Misturamos levemente e quando muda de cor despejamos ½ xícara de água.

Cubra parcialmente a panela com uma tampa e deixe a cebola e o fígado ferverem por cerca de 10-15 minutos até ficarem macios. Adicione o suco de tomate e tempere com colorau, sal e pimenta.

Deixe ferver até engrossar um pouco o molho (cerca de 10 minutos). No final polvilhei salsa verde picada. Dependendo da sua preferência, 2-3 dentes de alho fatiados podem ser adicionados no final. Sirva o fígado com polenta quente e picles.


Bolo rápido para a panela!

Uma receita simples para bolos fofinhos e muito saborosos. Eles são avermelhados na superfície e com um núcleo fofo no interior.

INGREDIENTE:

-400 ml de kefir, iogurte ou leite azedo

-1 colher de sopa de fermento seco

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Na tigela com a farinha, acrescente o açúcar, o sal, o fermento, a água e o kefir. Misture e sove uma massa macia e não pegajosa.

2.Coloque a massa na tigela limpa, cubra com filme plástico e toalha e deixe levedar por 30 minutos.

3. Trabalhe a massa, corte em pedaços e rodeie-os. Trabalhe com uma bola de massa e cubra as demais para que não sequem.

4. Polvilhe a massa com farinha, dê forma a um palito e faça alguns cortes no meio.

5. Aqueça a frigideira com azeite e frite os bolos até que estejam bem dourados dos dois lados.

Eles são tão macios, fofos e saborosos. E a maior vantagem é que é extremamente fácil de preparar!


Carne de porco frita ou fígado de vitela ou grelhado

Carne de porco frita ou fígado de vitela ou grelhada. O fígado também acompanha o molho de alho. Como cozinhar fígado de porco ou de vitela sem ser impreciso? Quanto é frito? Como e quando é temperado? Uma receita simples e barata.

Gosto muito de pratos de órgão e cozinho-os com bastante frequência. Especialmente língua de porco ou carne de gado, fígado e cérebros. As pessoas geralmente estão acostumadas com fígados de frango e evitam essas iguarias, muitas vezes sem saber como cozinhá-las. Eles saem fortes e sérvios, permanecem crus e sem graça, mal temperados.

E de frango, você pode experimentar corações e pipetas, não apenas fígados. Experimente um ensopado de farinha & # 8211 receita aqui. Ou um porco grelhado ou fígado de vitela ao ar livre & # 8211 Veja aqui.


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Receita de fígado no leite com cogumelos em panela elétrica

Fígado de cogumelo é um prato muito saboroso, mas nem todos sabem que este prato pode ser cozinhado com sucesso em uma panela lenta, o que o torna ainda mais saudável.

  • 0,5 kg de fígado
  • uma cebola
  • 400 ml de leite
  • empanamento
  • sal, pimenta e óleo para fritar
  • 200 gramas de cogumelos frescos ou congelados (eles precisarão ser descongelados e a condensação removida).

Calorias por 100 gramas: 195 kcal.

Lave o fígado e limpe-o de coágulos, coágulos de sangue vivos. O fígado é derramado leite por algumas horas. Cogumelos, se possível, é melhor tomar cogumelos ou cogumelos. Eles têm que malhar, cortar ao meio e lavar, escoar em um riacho.

Pique bem a cebola. Unte levemente o copo multicooker e frite a cebola. Se o seu multivarki não tiver um modo especial de fritura, você pode selecionar o modo & # 8220baking & # 8221 e deixar a tampa aberta.

Quando a cebola dourar, acrescente os cogumelos e continue, mexendo regularmente, a fritar até que a umidade tenha evaporado completamente. Enquanto os cogumelos são fritos, retire o fígado do leite e corte-o em 0,5 cm. Afrouxe a frigideira e adicione uma colher de sopa de óleo vegetal a ela, aqueça.

Ferva o fígado e frite dos dois lados na panela de fogo lento, com a tampa aberta. Recheie os cogumelos com cebola sobre o fígado, sal e pimenta e despeje o restante leite para que não ultrapasse o nível dos produtos, mas mal os cubra e bata sem fechar a tampa, antes que o excesso de suco se evapore.

Você ficará surpreso com o sabor delicado e o suco delicioso do prato.


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