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O fígado de porco é bem lavado e seco com papel absorvente.
Limpe as veias e a pele e corte em fatias adequadas.
Coloque o fígado em uma tigela e despeje o leite.
Tampe a tigela e mantenha na geladeira por pelo menos 4 horas.
Depois de amaciar, retire em uma peneira para escorrer bem.
Coloque o azeite em uma frigideira quente e frite os pedaços de fígado.
Frite em ambos os lados por cerca de 5-6 minutos de cada lado para penetrar.
Remova em papel absorvente.
Polvilhe com sal e pimenta e pode ser comido com guarnição e salada.
Comemos tão simples com pão fresco e picles.
O óleo de fritar o fígado fica muito saboroso com pão.
Bom apetite!
Panela com leite e mel na panela
Receita da folha: 1 colher de sopa de mel, 1 ovo, 180 g de açúcar (1 copo de 200 ml), 50 g de manteiga (ou margarina), 4 colheres de sopa de leite, 3 g de bicarbonato de sódio (uma colher de chá ralada), 300 g de farinha (2 copos de 200 ml) .
Creme: 700 g de creme caseiro (você também pode usar comercialmente, mas com um alto percentual de gordura (25-35,%), 100-150 g de açúcar (dependendo de quão doce você ingere) 1 pc de açúcar de baunilha, frutas (cerejas, framboesas, morangos ) opcional.
Preparação de creme: Bata os ingredientes na batedeira por apenas 2 & # 8211 3 minutos, mas tome cuidado para não cortar o creme devido à gordura do creme. Então batemos as natas por 1 minuto, paramos, verificamos e se necessário misturamos novamente.
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Como preparar as folhas: Numa tigela coloque os seguintes ingredientes: mel, açúcar, ovo, manteiga, leite e leve ao banho de vapor. Mexa até que o açúcar se dissolva, mas não ferva a mistura. Levante a tigela, acrescente o bicarbonato de sódio e misture. Adicione a farinha. Mexa e mexa. A massa vai ficar macia e pegajosa, mas não se preocupe, ela se recupera, pois colocamos na geladeira por 1 hora coberta com papel alumínio.
Estamos preparando a mesa de trabalho. Coloque 2 copos de farinha em um canto da mesa e polvilhe bem o local onde iremos trabalhar. Coloque a massa na geladeira e acrescente a farinha até ficar fácil de modelar. Divida a massa em 7 & # 8211 8 pedaços iguais e faça bolinhas. Espalhamos cada bola sobre a mesa forrada com farinha, do tamanho da assadeira em que vamos assá-la. Se as formas saírem irregularmente, elas serão corrigidas ao serem retiradas da frigideira.
Monte o bolo, untando cada folha com creme. No final, colocamos o restante do creme por cima. Deixe o bolo pronto montado por 1 hora na cozinha, depois coloque de molho durante a noite na geladeira.
Lave o fígado, limpe-o com cuidado para que não fique nenhum vestígio de ferro, o que pode tornar o patê mais amargo. Para ser branco, mantenha o fígado no leite por algumas horas.
Ferva em uma panela a água com um cravo, pimenta, louro e sal. Quando a água ferver, solte o fígado e deixe ferver por cerca de dez minutos. Experimente se está pronto pressionando com um garfo na parte mais espessa do fígado. Se não sair sangue ou água vermelha, o fígado já está suficientemente fervido.
Coloque a panela de lado, tampe e deixe esfriar na água.
Depois de esfriar, corte-o em fatias da espessura de um dedo. Ele é bem colocado no prato, e a aspic é derramada por cima.
Esta operação é feita a frio e sobre a mesa onde a áspide poderá esfriar.
A placa não deve ser movida, caso contrário o fígado se moverá e o pedido feito no início será prejudicado.
Bom apetite!
700 g de vitela ou fígado de frango
300 g de cebola, 1 cenoura
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga
4 dentes de alho, 1 copo de vinho branco
endro verde, sal, noz-moscada, cominho
Em uma tigela grande, misture o leite com as especiarias. Lave bem o fígado e deixe marinar no leite e temperos por cerca de uma hora. Enquanto isso, limpe a cebola e a cenoura e pique-as finamente. Em uma panela de Teflon ou panela de seca, derreta a manteiga e cozinhe a cebola e a cenoura por 5-7 minutos. Em seguida, adicione o fígado (cortado em pedaços longos), deixe fritar um pouco na manteiga, depois acrescente o vinho e tampe a panela até o vinho cair. Mexa ocasionalmente. Sirva fígado ao estilo veneziano temperado com endro verde. Bom apetite!
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Encontrei duas receitas interessantes no bunatatidinbucatariagicutei.blogspot.com.
Ingredientes
- 1 kg de fígado de galinha
- 4 cebolas grandes
- uma xícara de suco de tomate
- 4-5 colheres de sopa de óleo
- colorau
- Pimenta
- sal
- alguns ramos de salsa.
Método de preparação
Lave e limpe bem os fígados de frango. Colocamos em uma tigela com água fria e deixamos por 15-20 minutos, durante os quais trocamos a água 2-3 vezes. Nós os drenamos em uma peneira.
Limpamos e lavamos a cebola, depois cortamos em escamas.
Aqueça o azeite em uma panela maior e acrescente a cebola. Nós o endurecemos até que fique vítreo, então adicionamos os fígados. Misturamos levemente e quando muda de cor despejamos ½ xícara de água.
Cubra parcialmente a panela com uma tampa e deixe a cebola e o fígado ferverem por cerca de 10-15 minutos até ficarem macios. Adicione o suco de tomate e tempere com colorau, sal e pimenta.
Deixe ferver até engrossar um pouco o molho (cerca de 10 minutos). No final polvilhei salsa verde picada. Dependendo da sua preferência, 2-3 dentes de alho fatiados podem ser adicionados no final. Sirva o fígado com polenta quente e picles.
Bolo rápido para a panela!
Uma receita simples para bolos fofinhos e muito saborosos. Eles são avermelhados na superfície e com um núcleo fofo no interior.
INGREDIENTE:
-400 ml de kefir, iogurte ou leite azedo
-1 colher de sopa de fermento seco
MÉTODO DE PREPARAÇÃO:
1.Na tigela com a farinha, acrescente o açúcar, o sal, o fermento, a água e o kefir. Misture e sove uma massa macia e não pegajosa.
2.Coloque a massa na tigela limpa, cubra com filme plástico e toalha e deixe levedar por 30 minutos.
3. Trabalhe a massa, corte em pedaços e rodeie-os. Trabalhe com uma bola de massa e cubra as demais para que não sequem.
4. Polvilhe a massa com farinha, dê forma a um palito e faça alguns cortes no meio.
5. Aqueça a frigideira com azeite e frite os bolos até que estejam bem dourados dos dois lados.
Eles são tão macios, fofos e saborosos. E a maior vantagem é que é extremamente fácil de preparar!
Carne de porco frita ou fígado de vitela ou grelhado
Carne de porco frita ou fígado de vitela ou grelhada. O fígado também acompanha o molho de alho. Como cozinhar fígado de porco ou de vitela sem ser impreciso? Quanto é frito? Como e quando é temperado? Uma receita simples e barata.
Gosto muito de pratos de órgão e cozinho-os com bastante frequência. Especialmente língua de porco ou carne de gado, fígado e cérebros. As pessoas geralmente estão acostumadas com fígados de frango e evitam essas iguarias, muitas vezes sem saber como cozinhá-las. Eles saem fortes e sérvios, permanecem crus e sem graça, mal temperados.
E de frango, você pode experimentar corações e pipetas, não apenas fígados. Experimente um ensopado de farinha & # 8211 receita aqui. Ou um porco grelhado ou fígado de vitela ao ar livre & # 8211 Veja aqui.
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Fígado de porco com cebola, servido com guarnição de batatas naturais e salsa verde por cima
Receita de fígado no leite com cogumelos em panela elétrica
Fígado de cogumelo é um prato muito saboroso, mas nem todos sabem que este prato pode ser cozinhado com sucesso em uma panela lenta, o que o torna ainda mais saudável.
- 0,5 kg de fígado
- uma cebola
- 400 ml de leite
- empanamento
- sal, pimenta e óleo para fritar
- 200 gramas de cogumelos frescos ou congelados (eles precisarão ser descongelados e a condensação removida).
Calorias por 100 gramas: 195 kcal.
Lave o fígado e limpe-o de coágulos, coágulos de sangue vivos. O fígado é derramado leite por algumas horas. Cogumelos, se possível, é melhor tomar cogumelos ou cogumelos. Eles têm que malhar, cortar ao meio e lavar, escoar em um riacho.
Pique bem a cebola. Unte levemente o copo multicooker e frite a cebola. Se o seu multivarki não tiver um modo especial de fritura, você pode selecionar o modo & # 8220baking & # 8221 e deixar a tampa aberta.
Quando a cebola dourar, acrescente os cogumelos e continue, mexendo regularmente, a fritar até que a umidade tenha evaporado completamente. Enquanto os cogumelos são fritos, retire o fígado do leite e corte-o em 0,5 cm. Afrouxe a frigideira e adicione uma colher de sopa de óleo vegetal a ela, aqueça.
Ferva o fígado e frite dos dois lados na panela de fogo lento, com a tampa aberta. Recheie os cogumelos com cebola sobre o fígado, sal e pimenta e despeje o restante leite para que não ultrapasse o nível dos produtos, mas mal os cubra e bata sem fechar a tampa, antes que o excesso de suco se evapore.
Você ficará surpreso com o sabor delicado e o suco delicioso do prato.
