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Sobremesa croissants parisienses recheados com creme de pasteleiro

Sobremesa croissants parisienses recheados com creme de pasteleiro


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Para a massa:

Dissolva o fermento em 50 ml de leite morno e derreta o açúcar e o açúcar baunilha com o restante do leite.

Em uma tigela coloque a farinha peneirada com uma pitada de sal, faça um buraco no meio e despeje o fermento dissolvido, com sabor e leite doce, o ovo batido bem pouco e comece a amassar até obter uma massa homogênea.

Despeje aos poucos a manteiga derretida na massa e continue amassando até ficar elástica e não pegajosa.

Deixe crescer até que dobre de volume.

À medida que a massa cresce, nós cuidamos das natas, deve estar frio na hora de rechear a massa!

Para o creme:

Em uma chaleira, misture as gemas com o amido de milho, o açúcar, o açúcar baunilhado e a essência de peixe, despeje o leite aos poucos (em um fio fino) e misture com um batedor.

Transfira a chaleira para o fogão, em fogo baixo e mexa continuamente até engrossar a composição.

Reserve e deixe esfriar, coberto com filme plástico em contato com o creme, para não formar a pojghita.

Quando a massa cresce e as natas esfriam, começamos os croissants!

Divida a massa em 15 bolas, aproximadamente, em seguida, espalhe cada bola em uma assadeira oval, corte a parte superior em linhas verticais e coloque 1 colher de sopa de creme de confeitaria, em seguida "dobre" a massa, cubra primeiro o creme, depois continue até formar um chifre (você tem uma foto).

Coloque os croissants formados em uma bandeja coberta com papel manteiga, unte-os com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 10-15 minutos.

Bom apetite!


Vídeo: The worlds tastiest croissant. Euromaxx (Julho 2022).


Comentários:

  1. Akizragore

    Especialmente registrado no fórum, a fim de participar da discussão deste problema.

  2. Dora

    Sim, com certeza

  3. Ogilvie

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Estou garantido. Vamos discutir. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  4. Zebulun

    Não apenas você



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