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Bolinhos de salsicha

Bolinhos de salsicha

Saboroso, fácil e rápido de fazer. Em cerca de 30 minutos, temos um prato de doldora.

  • 4 ovos
  • .óleo para fritar
  • 400 gr de farinha
  • 200 ml de óleo
  • 2 xícaras de água
  • 1 pitada de sal
  • salsichas que queremos

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolinhos de salsicha:

Leve a água para ferver e quando ferver, reserve e acrescente toda a farinha, o azeite e o sal. Misture muito bem com uma colher de pau, até obter uma massa que saia da colher. Deixe repousar 5 minutos, depois acrescente os ovos um a um, da massa obtida, tire cerca de uma colher de sopa e com a mão molhada em água, forma os bolinhos no meio dos quais colocamos um pedaço de linguiça.

Frite em óleo quente e retire em papel absorvente.


Ensopado de salsicha & # 8211 nova versão

O ensopado de vegetais (batata, cenoura, goulash, aipo) que se costuma encontrar no inverno, é uma das coisas que comecei a cozinhar quando era criança. Primeiro sem carne, porque não estava em todas as estradas e, se estragássemos a caldeirada, seria fácil de recolocar, de recomeçar. A carne em meus ensopados apareceu muito mais tarde, depois que fui morar com meus pais e comecei a improvisar qualquer prato com todos os ingredientes que eu pudesse comprar. Mas isso é uma história para outro dia. Mas deixe-me voltar ao cozido de hoje, que fiz ontem:

Lavei bem e cortei os legumes: batata, cenoura, cebolinha, dois dentes de alho, uns tomates cereja crus demais para comer crus, um pedaço de abobrinha deixado na geladeira há três dias.

Coloquei uma colher de sopa de manteiga em uma panela. Coloquei todos os vegetais, exceto abobrinha, cortados em pedaços nem grandes, nem pequenos, na manteiga. Sobre eles, alguns verdes perfumados.

Coloquei um copo d'água na panela (é importante não cobrir os legumes), polvilhei sal e pimenta, tampei e deixei a panela em fogo baixo por 20 minutos. Retirei a carne de duas linguiças frescas e fritei, sem óleo nem outra gordura, junto com as rodelas de abobrinha com meio centímetro de espessura. Salpiquei um pouco de pimenta Sechuan sobre eles.

Virei as almôndegas de todos os lados para dourar bem.

Virei as fatias de abobrinha de um lado para o outro. Depois que foram fritos, tirei-os do fogão.

Coloquei as almôndegas no ensopado na panela e deixei ferver por dez minutos.

Agora vem a parte altfel: Eu conectei o liquidificador enviado pelo velho Nicolae para teste. Coloquei nele duas colheres de leite, um punhado de folhas de alface (mistura para salada, lavada, batida), alguns cubos de queijo defumado e três ou quatro colheres de sopa de caldeirada da panela, sem as almôndegas. Transformei tudo isso em um creme fino (em 5-8 segundos).

Vitamix é uma ótima ferramenta sobre a qual falarei mais em breve. Por enquanto, vamos nos acostumar :).

Coloquei as rodelas de abobrinha, almôndegas e pedaços de batata e cenoura na panela no prato com creme fino, com sabor de berinjela frita na grelha (isso vem de queijo defumado). Eu comi.

Eu recomendo altamente. Se você não tiver um liquidificador de alto desempenho, pode manusear um normal. Vai demorar um pouco mais, mas a recompensa é substancial.


O restaurante em casa

Faz muito tempo que não como, quase esqueci o gosto. Brincando . Não posso esquecer o gosto dos bolinhos de ameixa que fazia. Infelizmente não sei a receita que ela fazia, mas fiz segundo a receita de Radu Anton Roman, do livro "Pratos, vinhos e costumes romenos". E se eles ainda são as ameixas estrela no Desafio de agosto "Sweet Romania 2011" organizado por Gabi , por que não participar dos meus bolinhos.

Nós precisamos :
- 1 kg de batata, 300 g de farinha, 2 ovos, 1/2 kg de ameixas, 50 g de pão ralado branco, 200 g de manteiga (a receita original diz 300 g), 200 g de pão ralado fino, 150 g de açúcar, sal, canela, óleo original faz não fornecem)

Nós nos preparamos assim:
As batatas são lavadas e fervidas, descascadas. Depois de fervidos, são limpos, deixados para esfriar, depois são passados ​​(coloco no ralador grande).
A farinha é misturada com purê de batata, ovos e uma pitada de sal. Sove e espalhe uma folha de massa com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte em pedaços redondos para segurar a ameixa.
Ferva uma panela cheia de água, uma colher de chá de sal e um pouco de óleo.
As ameixas são lavadas, escorridas, as sementes são retiradas. O açúcar é misturado com canela e pão ralado branco. Recheie as ameixas com essa mistura (eu tinha ameixas muito grandes, então você tinha que cortá-las em dois, mesmo em 3 pedaços e passar na mistura).
Enrole a ameixa na massa, cole e faça uma bola. Ferva os bolinhos em água em fogo baixo até que subam à superfície.
Derreta a manteiga e frite a farinha de rosca nela. Misture com canela e açúcar.
Bolinhos de massa cozidos são enrolados em migalhas de pão.


Bolinhos de ameixa - a receita de mais sucesso para bolinhos!

A cozinha tradicional húngara surpreende os gourmets de todo o mundo com suas combinações especiais de sabores. Hoje vamos mimá-lo com uma receita de sobremesa à base de batata de ameixa, a iguaria favorita dos húngaros e famosa no estrangeiro.

Os "bolinhos de ameixa" vão conquistar os corações de todos os amantes de doces. Esta sobremesa combina harmoniosamente o sabor azedo das ameixas e a massa perfumada e delicada. Um sabor especial é proporcionado por pão ralado crocante e canela. Sirva os bolinhos com creme.

ingredientes

Método de preparação

1. Ferva as batatas com a casca, descasque-as enquanto estão quentes e triture-as até formar um purê.

2. Depois que o purê esfriar, acrescente os ovos, a farinha, a sêmola, o sal e um pouco de gordura (manteiga).

3. Sove uma massa elástica, enrole e corte em quadrados com 5 cm de lado.

4. Lave as ameixas e retire as sementes.

5. Coloque uma ameixa (ou meio damasco) em cada pedaço de massa.

6. Coloque um cubo de açúcar no lugar da pedra e polvilhe com canela.

7. Forme as bolas e ferva-as em água fervente por 10-15 minutos.

8. Frite a farinha de rosca na manteiga e coloque os bolinhos cozidos na farinha de rosca, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e canela.


Guia de culinária | Comer saudável

Versão neordotoxa (mesmo não reformada) do goulash, a versão linguiça é a mais rápida e simples de todas. O sabor dos enchidos dá a nota final a esta comida, barata e boa.

Tempo de preparação: 50 minutos

1 kg de batatas
350 gramas de linguiça defumada (idealmente, para conter colorau)
1 cebola grande
1 pimentão grande (vermelho)
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher de sopa de colorau
1 colher de chá de páprica (opcional)
1 colher de chá de cominho moído
3 colheres de sopa de óleo
3 tomates
sal e pimenta

Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Descasque a cebola e o alho e pique-os.
Corte as salsichas em rodelas grossas.
Descasque uma abóbora, rale e pique.
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda.
Adicione as salsichas, a cebola, o alho e refogue por 1-2 minutos. Adicione o cominho, a páprica doce e picante (se desejar) e deixe dourar por 1 minuto.
Adicione as batatas e os pimentos. Refogue por mais 2 minutos.
Adicione os tomates e a folha de louro. Adicione água quase suficiente para cobrir o conteúdo da panela.
Cozinhe por cerca de 40 minutos até que as batatas sejam penetradas.
Tempere com sal e pimenta.

Opcionalmente, você pode adicionar 1-2 colheres de sopa de creme de leite.

O goulash de salsicha é servido quente com pão fresco e pimenta.


Bolinhos de salsicha - receitas

Coloquei a composição dos bolinhos na mesa enfarinhada, polvilhei a farinha por cima e amassei a massa com o rolo.

Cortei a massa em 15 pedaços, no meio dos quais coloquei uma ameixa, em torno da qual formei uma bola. Eu tinha ameixas sem caroço.

Coloquei as bolas formadas em uma panela com água fervente. Deixei os bolinhos ferver até que subissem à superfície.

Preparei ao lado de uma panela com água fria, na qual mergulhei os bolinhos logo após a fervura para que não grudassem mais. Então eu os drenei em uma grande peneira.

Preparei a farinha de rosca, que coloquei na frigideira no fogo, até dourar.

Aí apaguei o fogo, coloquei um pouco de óleo para umedecer a farinha de rosca, misturei e no final coloquei o açúcar.

Em uma tigela grande, coloquei os bolinhos e polvilhei pão ralado sobre eles. Delicioso! Cheio de gosto e saudade.


Salsichas com repolho

O título é um pouco bacana, aliás tem fotos do último dia de 2014, para dar as boas-vindas a 2015 e porque tenho fotos extras.

Mas bom senso, vou começar com a receita para isso.

A receita começa como a judia: você recebe um presente carnatz:

Ok, o banco estava emprestado. Para me manter no banco, também peguei emprestado um pouco de bacon do pastrami do meu vizinho, vou dizer a ele também, que quem sabe me encontrar na rede. Coloque as salsichas sobre o bacon e leve ao forno.

Depois um pouco de polenta com a batata de ontem, repolho picado de rolinho de repolho, colorau e pimenta (japonês, shhh, não diga que é fusão). De belea.

Vamos ver o que nos resta de 2015. O primeiro calendário de presente.
Fujo de 2014 e galope em 2015, se tiver que ir atrás de presentes.

Os primeiros, bons pepinos roxos, também foram para o esôfago do vale (não preste atenção na decoração com migalhas, não tiro fotos artesanais).

E um repolho, se eu tivesse pena de cortá-lo, é uma obra de arte da natureza, linda, fina e arejada.

Caso contrário, recebi mais flores e geada, Clujanu diz que estão mais frios, vai ser, mas no nosso país me dão mais calor nas esponjas, que eu fugiria para colocar o cachorro na cama para me manter aquecido. E ir para a entrevista com o focinho da gola não é bom. Enfim, temos fotos da retirada da neve com sal e alguns vestígios de geada mais flores, para todos.

Então, por respeito, os carros levantaram os limpadores no ar.

E porque vi um ótimo concerto de Natal, Zdob e Zdub, que haja música.


Sopa Creme e Salsichas

Antes de dizer do que se trata, quero deixar aqui no boletim meteorológico que o outono finalmente chegou. Sim, a fada dos melopes.

Quanto à nossa combinação, bem, combina uma sopa de creme maravilhosa de que já falamos, sopa de creme de raiz, com uma linguiça muito boa, embora forrada com os E's necessários. Claro que você pode usar qualquer salsicha que quiser.

Portanto, se você não tem carne de porco, não tem tempo, diversão ou está simplesmente curioso sobre as linguiças da semana italiana do Lidl, leve-as, elas têm um sabor muito bom, mas, para os puritanos, têm algo dentro.

Deixa eu te contar como frito linguiça fresca, primeiro tiro da embalagem, porque comprei e não fiz crochê pessoalmente, depois piquei. Ou não, às vezes coloco primeiro numa panela que tem tampa adequada, num fiozinho de azeite, depois pico.

Em geral, as salsichas contêm muita água e gordura, se você colocar uma tampa, elas serão bem sufocadas com seu próprio suco. Se você faz tudo em fogo baixo, desconfiando que não está com pressa, está tudo perfeito. Então eu coloquei a tampa.

Em algum momento vamos devolvê-los, já apliquei várias coisas que vou te falar, para não respingar, lavar, limpar o fogão, não colocar em papel alumínio, meu conselho (tenho certeza que não vai ter você já pensou) é que toda vez que você mexer nas salsichas, tire a panela do fogo.

Desta forma, você pode evitar acidentes domésticos e sujeira excessiva de objetos ao redor da panela.

Como trabalhei em fogo baixo, eles não deram grandes resultados de qualquer maneira, mesmo quando coloquei um pouco de vinho branco sobre eles, seco e borbulhante.

Tampei novamente, deixei o vinho cair e, no final, coloquei um copinho de mujdei fraco, apaguei o fogo e, bom, sim, coloquei novamente a tampa. Tampa que eu tinha levantado para colocar o suco.

Optei por combinar estas salsichas com uma sopa cremosa de raiz, são ligeiramente picantes, a sopa é doce e espessa o suficiente para aguentar um pouco de molho que sobrou da fritura das salsichas.

O prato pode ser decorado ao seu gosto e habilidade, neste caso adicionei apenas algumas folhas frescas de orégano.

Como servir linguiça com sopa? É servido com uma colher ao lado, uma colher ep que os comensais enchem de sopa e salsicha e introduzem cuidadosamente na cavidade oral, devido à mastigação da combinação sopa-salsicha, segue, segundo o artista, por diante. o esôfago, vale abaixo.

Pois é, as linguiças com um pouco de vinho e alho são legais. Espero que as explicações tenham sido bastante precisas e que você não corra o risco de ser eletrocutado ao preparar esta receita tão complicada.


Potes de pasta de papoula com batata cozida (bolinhos), receita de nudli ou vuterle

Você pode com massa de semente de papoula com batata cozida (bolinhos). A receita de sementes de papoula nudli, vuțerle ou fedorentas polvilhadas com açúcar de baunilha em pó & # 8211 uma iguaria que leva você à cozinha da vovó. A massa de batata cozida é fofa e não pegajosa. Explicamos passo a passo o que fazer.

Desde o início, deve ser dito que sempre que estamos lidando com um massa de batata temos que seguir algumas regras:

  • as batatas devem ser brancas, farinhentas.
  • eles são fervidos em suas películas (ou assados ​​no forno a 100 ° até ficarem macios) & # 8211 NÃO ferva descascados e cortados em pedaços (como purê) porque fica encharcado de água e aí a massa engole muita farinha
  • as batatas não se misturam com o robot, não passam no liquidificador mas são esmagadas com um garfo, são raladas no ralador com pequenas malhas ou são dadas na prensa especial de batatas.

Se você não seguir essas regras, a massa ficará pegajosa, pegajosa e você vai precisar de muita farinha para poder processá-la e implicitamente o resultado será borrachento, cinza e pesado. Isso ao invés de uma massa leve, leitosa, não carregada com muita farinha.

Falei muito sobre essa massa no quadro receita de bolinhos com ameixas (ou bolinhos, como os chamamos na Transilvânia e Banat).

Minhas avós e bisavós fizeram nudli com sementes de papoula (como os chamávamos) toda vez que ele fazia bolinhos de ameixa. Eles fizeram mais massa e foi o suficiente para bolinhos e nudli. Se fosse inverno, eu só faria nudli com sementes de papoula ou nozes, ou mesmo uns simples só com pão ralado e açúcar de confeiteiro com canela.

Eu acho que você está familiarizado com nhoque & # 8211 Versão italiana desses fedores. Os nhoques são feitos de forma semelhante e são populares no norte da Itália, na fronteira com a Áustria (no Tirol do Sul).

E o nome & # 8230? Em romeno, eles são chamados de fedorento e trazem sorrisos no rosto de quem pronuncia seu nome. Se for assim que eles são chamados, nós dizemos a eles o que fazer? Em húngaro, nós os chamamos de & # 8222nudli & # 8221 do alemão & # 8222Nudeln & # 8221, um nome que veio da cadeia austro-húngara, de onde a preparação se origina.

Da massa de batata (mas salgada) também são feitos nudli com queijo e presunto ou Schupfnudeln & # 8211 Veja aqui.