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Receita de Soufflé de Maçã e Amêndoa

Receita de Soufflé de Maçã e Amêndoa


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Este é outro deleite muito leve e fofo para os amantes de sobremesa lá fora. Você notará que amêndoas foram incluídas para alguma gordura saudável para o coração.

Ingredientes

  • 3 maçãs de forno médio, descascadas, sem caroço e cortadas em pedaços pequenos
  • ¼ xícara de água
  • 3 colheres de sopa de substituto de açúcar
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa
  • 5 claras de ovo
  • ¼ xícara de amêndoas fatiadas, torradas (opcional)

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 graus.

Em uma panela de 2 litros, misture as maçãs e a água. Leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos ou até que as maçãs estejam macias. Junte o substituto do açúcar e o extrato de amêndoa. Retire do fogo e leve à geladeira por 10 minutos. (Coloque uma almofada quente embaixo da panela na geladeira.)

Em uma tigela grande, com a batedeira em alta velocidade, bata as claras em neve até formar picos firmes. (Você pode testar isso destacando o batedor e segurando-o para cima. Se as claras se curvarem e formarem um gancho firme, está tudo pronto.)

Com uma espátula de borracha, dobre delicadamente as claras na mistura de maçã resfriada. Despeje a mistura em um prato de suflê de 1 ½ litro.

Asse por 15 minutos ou até que o suflê esteja estufado e dourado.

Polvilhe com as amêndoas antes de servir, se for usar. Sirva quente.


Apenas alguns alimentos básicos da despensa e um punhado de maçãs são tudo de que você precisa para ganhar bolinhos de maçã quentes, perfumados e decadentes. Esses bolinhos valem cada caloria, você pode justificar facilmente comer alguns por causa das maçãs & # 8230direito? Afinal, & # 8220 uma maçã por dia & # 8221 ou pelo menos aquele & # 8217s o que eu digo a mim mesmo, haha.

A meu ver, um doce caseiro de algum tipo é melhor do que um biscoito pré-embalado, doce, doce ou (suspiro) Bolo saboroso. Como uma garota da Filadélfia & # 8230, falar qualquer tipo de lixo em qualquer tipo de Tastycake pode me causar problemas, lol!

10 minutos para fazer a massa, descasque e pique as maçãs. 3 minutos para fazer o esmalte e alguns minutos para fritar & # 8217em e assim você vai saborear esses bolinhos de maçã quentes e deliciosos. E você definitivamente vai lamber os dedos!

Eu sou um grande fã de preparar biscoitos, brownies, churros e outras guloseimas caseiras para minha família e eu gosto especialmente de pedir para as crianças me ajudarem a prepará-los.

Estes Easy Apple Fritters são perfeitos para quando está a vontade para tornar a sua família algo doce, delicioso e quente! Eles não demoram muito para fazer também, o que é uma coisa boa no meu livro!

Não deixe o medo de fritar atrapalhar quando se trata desses. eu pensei sobre como fazê-los por anos antes de começar a fazê-los. Depois que fiz isso, me perguntei por que demorou tanto!

Mergulhe os bolinhos fritos em uma cobertura, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou enrole-os em canela e açúcar ainda quente. Seja como for, você vai fazer alguém feliz!


Bolo de Maçã com Farinha de Amêndoa:

Desde que comecei a assar farinha de amêndoa, há alguns anos, me pego gravitando em torno de bolos frutados de farinha de amêndoa feitos com as frutas da estação. Eu sei que você gosta deles também, porque minhas receitas de Bolo de Chocolate com Farinha de Amêndoa, Bolo de Morango com Farinha de Amêndoa, Pão de Banana com Farinha de Amêndoa e Bolo de Cenoura com Farinha de Amêndoa estão entre os posts mais populares do meu blog.

Com maçãs atualmente em abundância, eu sabia que era hora de compartilhar uma receita de bolo de maçã paleo feito com farinha de amêndoa. Quero dizer, quem pode dizer não aos cheiros de canela e maçã que preenchem toda a casa. Estou certo?

Então, aqui estou eu com uma receita de bolo de maçã deliciosamente úmida, minimamente adoçada, sem leite e sem glúten, farinha de amêndoa e farinha de amêndoa, que é fácil de fazer e verdadeiramente deliciosa.

Concordou? Vamos decompô-lo.


Primeiro lave as maçãs Granny Smith e, deixando as cascas, retire o caroço e pique-as grosseiramente.

Em seguida coloque-os em uma panela com a cidra, as raspas de limão, o suco de limão e o açúcar. Agora leve tudo à fervura e cozinhe suavemente até que as maçãs estejam moles, o que levará cerca de 15-20 minutos. Em seguida, retire-os do fogo e deixe esfriar um pouco antes de passá-los por uma peneira de náilon fina, empurrando o purê com uma concha. Agora descarte as cascas que sobraram na peneira e deixe o purê de maçã esfriar completamente.

Enquanto isso, prepare os ramequins.

Primeiro faça colares para cada um deles: corte 6 pedaços de pergaminho medindo 7 x 12 polegadas (18 x 30 cm), dobre cada um ao meio ao longo de seu comprimento para 3½ x 12 polegadas (9 x 30 cm) e dobre uma das bordas longas mais de 1 polegada (2,5 cm), dando a você uma peça mais grossa na base para estabilizar a gola. Agora você terá coleiras medindo 2½ x 12 polegadas (6 x 30 cm). então enrole cada gola em volta dos ramequins, mantendo a dobra na base e segure-os no lugar com um elástico.

Quando o purê estiver completamente frio, retire o crème fraîche da geladeira, transfira para uma tigela e bata até começar a engrossar - mas tome cuidado para não endurecer muito.

Em seguida, coloque as claras em uma tigela grande e, usando um batedor manual elétrico com batedores totalmente limpos, bata até o estágio de pico rígido. Em seguida, envolva um terço das claras no purê de maçã junto com o crème fraîche e, quando tudo estiver completamente amalgamado, misture delicadamente com as restantes claras. Você pode assistir a como bater ovos em nosso Vídeo da Escola de Culinária nesta página.

Despeje tudo em uma jarra grande e, em seguida, nos ramequins com colarinho. A mistura vai chegar até o topo das golas. Agora coloque os ramequins em uma bandeja e congele por 4-6 horas, certificando-se de que fiquem nivelados.

Para fazer as fatias de maçã caramelizada, corte a maçã em quartos e remova o caroço, depois corte em fatias de 3 mm de espessura. Você precisará de 30 fatias finas. Em seguida, pegue uma frigideira grande e sólida, com 20-23 cm de diâmetro. Derreta metade da manteiga. Quando começar a espumar, polvilhe com metade do açúcar. Mexa, mantendo o fogo alto, acrescente as rodelas de maçã e cozinhe por 30-40 segundos de cada lado até dourar e ficar ligeiramente crocante. Você precisará fazer isso em 2 lotes. Coloque o primeiro lote sobre um pergaminho para assar, em seguida, adicione a manteiga restante e o açúcar, se necessário, e cozinhe o restante.

Podem ser feitas com até 2 horas de antecedência. Retire os ramequins do congelador e transfira para a geladeira 20 minutos antes de servir. Em seguida, é só descascar as coleiras, retirando os elásticos.


Como fazer um assado de maçã com cobertura de amêndoa e caramelo

Um assado de nozes maravilhosamente pegajoso para experimentar neste fim de semana. Crédito: Ravneet Gill

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Este traybake é fácil de fazer e ótimo para saborear com uma xícara de chá. A base é simplesmente aromatizada com raspas de limão e pedaços de maçã espalhados por toda a esponja, coberto com um glacê de amêndoa e caramelo.

Como parte da gordura do bolo é fornecida pelo creme duplo, o método envolve bater os ovos junto com o açúcar primeiro, em vez de misturar a manteiga e o açúcar.

Faça isso até a mistura ficar espessa, pois isso ajudará a dissolver o açúcar, deixando o bolo mais macio. Você pode fazer isso manualmente, pois estamos usando farinha com fermento, o que significa que não precisamos colocar uma grande quantidade de ar na mistura, como um batedor elétrico faria.

O bolo fica melhor em um recipiente hermético em temperatura ambiente e dura três ou quatro dias sem perder sua textura maravilhosamente macia. Isso o manterá feliz na hora do chá por dias!

Assado em bandeja de maçã e amêndoa

Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozimento: 40-50 minutos


Haroset de maçã e amêndoa

Eddie Berman

Rendimento: Rende cerca de 4 xícaras

Um dos seis elementos do prato do seder da Páscoa, esta pasta picante com especiarias simboliza a argamassa que os escravos judeus usavam para construir edifícios no antigo Egito. Você pode servi-lo com uma colher sobre o pão ázimo, embora também seja uma cobertura fina para frango ou carne assada. Eu gosto de começar leve com os sabores proeminentes (canela, mel e vinho tinto) e depois adicionar mais para provar.


  • 2 colheres de sopa de iogurte grego com 2% de gordura reduzida
  • 1 colher de sopa de maionese de canola
  • 2 colheres de chá de vinagre de maçã
  • 2 colheres de chá de água
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 2 xícaras de aipo fatiado diagonalmente
  • 1 xícara de maçã em fatias finas
  • 3/4 xícara de salsa fresca picada
  • 1/2 xícara de amêndoas torradas e sem sal, picadas

Informação nutricional

  • Calorias 145
  • 10g de gordura
  • Satfat 1g
  • Unsatfat 9g
  • Proteína 5g
  • Carboidrato 10g
  • Fibra 3g
  • Sódio 196mg
  • Cálcio 9% DV
  • Potássio 10% DV
  • Açúcares 5g
  • Adicionados açúcares 0g

Preparação

  1. Para creme de amêndoa:
    1. Bata a farinha de amêndoa e o açúcar em uma tigela média. Bata o ovo, a baunilha e o sal em outra tigela média. Bata metade da mistura de amêndoas na mistura de ovo. Junte o creme de leite fresco e, em seguida, o restante da mistura de amêndoas. Pressione o filme plástico diretamente sobre a superfície do creme de amêndoa, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. FAÇA ADIANTE: Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Mantenha-se refrigerado.
    1. Posicione a cremalheira no centro do forno e pré-aqueça a 350 ° F. Forre a assadeira com bordas com papel manteiga ou esteira de silicone. Coloque uma pilha de folhas de massa folhada na superfície de trabalho e cubra com filme plástico e um pano de prato úmido para evitar que sequem. Transfira 1 folha folhada para a assadeira preparada (mantenha o folhagem restante coberto). Pincele a folha de massa folhada levemente com um pouco de manteiga derretida e polvilhe uniformemente com uma colher de chá de açúcar. Cubra com uma segunda escova de folha de massa folhada com manteiga derretida e polvilhe com 1 colher de chá de açúcar. Repita com as 6 folhas de massa folhada restantes, manteiga derretida e açúcar.
    2. Espalhe o creme de amêndoa em bolinhas sobre o massa folhada e, em seguida, espalhe com cuidado por igual, deixando uma borda lisa de 1/2 polegada em todos os lados. Usando a palma da mão, espalhe 7 fatias de maçã, lado a lado e ligeiramente sobrepostas, na superfície de trabalho. Usando uma espátula, transfira as fatias de maçã em leque para o canto de 1 lado menor do filo. Repita espalhando 7 fatias de maçã por vez, arrumando 2 a 3 fileiras longitudinais sobre o creme de amêndoa, espaçando bem juntas.
    3. Asse a torta até que as maçãs estejam macias, o creme de amêndoas esteja firme e a crosta esteja dourada e crocante, cerca de 40 minutos. Transfira a assadeira com a torta para a gradinha. Passe com cuidado a espátula de metal sob a torta para soltar da folha.
    4. Combine as conservas e 3 colheres de sopa de água em uma panela pequena e pesada. Leve para ferver em fogo médio, mexendo para soltar. Pincele as conservas sobre as maçãs e a crosta ácida. Usando 2 espátulas grandes de metal, transfira a torta para uma travessa e sirva quente ou em temperatura ambiente.
      • Às vezes rotulados como "amêndoas moídas", disponíveis em lojas de alimentos especializados e de alimentos naturais.

    Análise nutricional fornecida por Bon Appétit


    Método

    Coloque as maçãs em uma panela com o açúcar mascavo e aproximadamente 2 colheres de sopa de água, cozinhe lentamente até ficarem macias e, em seguida, arrume-as no fundo da assadeira preparada.

    Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo e, em seguida, bata os ovos aos poucos. Quando todo o ovo estiver dentro, dobre com cuidado e levemente nas amêndoas moídas. Agora espalhe essa mistura sobre as maçãs e nivele a superfície com as costas de uma colher de sopa. Em seguida, asse em uma prateleira alta no forno por exatamente 1 hora.

    Este pudim é igualmente bom servido quente ou frio - de qualquer forma, é bom com um pouco de creme gelado. Depois de resfriado, ele vai manter na geladeira por 3 ou 4 dias.


    Ingredientes da salada de repolho com cranberry e amêndoa e maçã

    Para a base de salada de maçã, você precisará de:

    • Repolho
    • Cenouras palito de fósforo
    • Maçãs gala
    • Cebolas verdes
    • Amêndoas fatiadas
    • Oxicocos secos

    E para um molho de salada de repolho mais saudável, você precisará de: