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Receita de Scones de Iogurte de Morango

Receita de Scones de Iogurte de Morango



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Uma variação deliciosa do bolinho tradicional. Uma dica útil é usar um iogurte de boa qualidade com muitos pedaços de frutas.

Bryan o padeiro

40 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 225g (8 oz) de farinha simples
  • 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
  • 50g (2 oz) de manteiga
  • 125g (4 oz) de iogurte de morango
  • 2 colheres de sopa de leite gordo, ou conforme necessário

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno à marca de 220 C / Gás 7.
  2. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande. Usando os dedos, esfregue a manteiga até que a mistura fique com uma textura quebradiça. Adicione o iogurte de uma vez e misture rapidamente para formar uma massa macia.
  3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com 2 a 3 cm de espessura. Mergulhe um cortador redondo de 5cm em um pouco de farinha e retire 12 scones. (Você pode ter que enrolar novamente a massa para obter 12.) Coloque os scones 5 cm de distância em bandejas de cozimento. Pincele os topos com leite.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que cresçam e dourem. Melhor servido recém-assado com manteiga.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(38)

Resenhas em inglês (32)

Usei ingredientes diferentes. Adicionei 100g de açúcar refinado para torná-los mais doces.-23 de dezembro de 2009

Eles têm um sabor meio suave, mas com um toque de iogurte de morango. Eu os amei e definitivamente os recomendaria a um amigo. Muito fácil de fazer - 23 de dezembro de 2009

Essa é uma boa receita! Você pode até variar o sabor do iogurte para variar! Acho que cereja seria ótimo! De qualquer forma, eles não ficarão por muito tempo! Receita adorável. Obrigado.-29 de novembro de 2010


Scones De Morango

Você vai adorar estes simplesmente deliciosos Scones De Morango com um esmalte doce açucarado por cima. Esses scones têm exteriores crocantes e crocantes, com interiores escamosos e macios, e rajadas de doces mordidas de morango por toda parte. Esses scones doces e amanteigados são feitos com um ingrediente secreto que os torna extremamente úmidos e saborosos & # 8212 iogurte grego!


Picolé de morango com iogurte

Rendimento faz 6 picolés (moldes de 3 onças)

  • livre de álcool
  • sem ovo
  • amigo dos rins
  • sem amendoim
  • baixo teor de potássio
  • sem carne de porco
  • pescatarian
  • Sem glúten
  • sem nozes
  • baixo teor de sódio
  • sem carne vermelha
  • sem peixe
  • vegetariano
  • sem marisco
  • sem óleo adicionado
  • sem soja
  • sem trigo
  • Calorias 120
  • Gordura 2,9 g (4,5%)
  • Saturado 1,7 g (8,3%)
  • Carboidratos 21,1 g (7,0%)
  • Fibra 1,8 g (7,2%)
  • Açúcares 18,5 g
  • Proteína 4,2 g (8,4%)
  • Sódio 24,2 mg (1,0%)

Ingredientes

morangos frescos, descascados e picados grosseiramente

Instruções

Combine os morangos com o açúcar em uma tigela pequena. Deixe repousar cerca de 20 minutos para macerar a fruta, mexendo ocasionalmente. A fruta vai amolecer e ficar xaroposa.

Despeje os morangos e a calda em um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione o suco de limão e pulse algumas vezes até que a fruta esteja purificada.

Junte o iogurte à mistura de morango até incorporar. Despeje em moldes e congele por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Para remover, passe água quente na parte externa da forma até que você possa puxar o picolé com cuidado.

Notas de receita

Você pode substituir quase qualquer fruta da estação (ou mistura de frutas!) Pelos morangos nesta receita.

Para frutas mais duras, como ruibarbo e pêssegos maduros, experimente cozinhá-las com o açúcar e algumas colheres de água em fogo médio. Isso ajuda a amolecê-los e a concentrar seu sabor.

Esta receita foi atualizada - publicada pela primeira vez em junho de 2008.

Elizabeth Passarella é autora da coleção de ensaios Good Apple e editora colaboradora da Southern Living. Ex-editora da Real Simple e Vogue, ela passou mais de 20 anos escrevendo sobre comida, viagens, design de casas e criação de filhos em veículos como The New York Times, Wall Street Journal, Pais, Martha Stewart Weddings, Coastal Living, Airbnb, e The Kitchn. Elizabeth cresceu em Memphis, Tennessee e agora mora com o marido e três filhos na cidade de Nova York.


Chá da tarde scones de morango

Ingredientes
190ml de iogurte de morango Chobani
200g de farinha multiuso, mais extra para espanar a superfície de trabalho
50g de açúcar mais 25g para polvilhar
2 colheres de chá de fermento em pó
& frac12 colher de chá de bicarbonato de sódio
& frac14 colher de chá de sal
60g de manteiga sem sal, em cubos
250ml de morangos frescos picados

Método
& bullPreaqueça o forno a 200 & degC. Em uma tigela grande, misture a farinha, 50 g de açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a manteiga e, usando um cortador de massa ou os dedos, corte a manteiga na mistura de farinha até que fique semelhante a um fubá grosso.
Misture os morangos e incorpore delicadamente o Chobani, tomando cuidado para não misturar demais.
Vire a massa sobre uma superfície de trabalho fortemente enfarinhada. Dobre a massa sobre si mesma para amassar, 3-4 voltas e, em seguida, bata em um retângulo de 4 cm de espessura. Dobre o retângulo em três partes e forme um círculo de 2,5 cm de espessura. Corte em 8 fatias.
& bullArrange as fatias em uma assadeira forrada de papel pergaminho e polvilhe as pontas dos scones com os 25g de açúcar restantes. Asse até dourar, 12-15 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir.


14 de fevereiro Bolinhos de amêndoa e aveia com iogurte de coco e geleia de chia de morango

Se alguém me perguntasse como seria minha manhã de fim de semana perfeita, eu provavelmente mencionaria isso. É algo especial com pão fresquinho, acho que tem algo a ver com o amor de alguém, o sabor, a textura E o cheiro adorável que dá a toda a cozinha - e até mesmo ao apartamento, se você tiver um lugar como eu.

De qualquer forma, antes de rolar para baixo e começar a misturar os ingredientes, só quero escrever que, exceto por servir os scones com iogurte de coco e geléia de chia de morango como fiz aqui, eles também são muito deliciosos servidos com coberturas salgadas, como abacate e couve! Bem, isso é tudo, vamos assar!


Scones de iogurte de mel de morango

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3/4 xícara de morangos em cubos
  • 2/3 xícara de Yulu Honey Yogurt
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 clara de ovo grande, levemente batida
  • spray para cozinhar
  • 2 colheres de chá de açúcar (para cobertura)

Preparação:

Misture delicadamente a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Em uma tigela separada, misture os morangos, o iogurte, a manteiga e a clara de ovo e adicione a mistura úmida à mistura de farinha, mexendo apenas até incorporar.

Usando as mãos enfarinhadas, sove a massa levemente para garantir que toda a farinha solta seja incorporada e uma bola de massa comece a tomar forma. Em seguida, bata a massa em um círculo de aproximadamente 20 centímetros cortado em fatias e coloque em uma assadeira ou assadeira coberta com spray de cozinha. Polvilhe o açúcar restante como cobertura.

Asse por aproximadamente 15-20 minutos ou até que o topo esteja dourado. É melhor apreciado imediatamente, mas os scones podem ser armazenados em recipientes herméticos por 1-2 dias.

Como mencionado acima, isso combina tão bem com chá quente que este chá de pêssego e pêra seria ótimo, ou um pouco de Earl Grey.

Esta é uma conversa patrocinada escrita pelo autor em nome de Yulu. As opiniões e o texto são de propriedade do autor & # 8217s.


Scones de creme de sonho

As coisas que faço por vocês! Bem, ok, eu os faço para mim, e de forma bastante transparente na maioria das vezes, mas às vezes, às vezes como talvez durante a temporada em que alguém está aumentando a aposta na produção e está preocupado com o efeito dos ante & # 8217s na qualidade, I & # 8217m bastante certo de que estou indo um pouco mais longe do que normalmente faria. O que quero dizer é que, no domingo à noite, tão animado quanto eu estava com este novo livro de receitas que compramos e satisfeito com o resultado do nosso ensopado de lentilhas, não consegui parar enquanto estava na frente e também fiz a receita de bolinho de laranja e cranberry, para trazer para trabalhar na segunda-feira. Sim, eu estrago meus colegas de trabalho.

Mas & # 8230 não & # 8217 & # 8230 não adorei os resultados. Um, eles eram pesados, pesados ​​e bastante secos na manhã seguinte. Agora, eu sei que os scones não devem durar para sempre, mas espero conseguir pelo menos doze horas deles. Me chame de exigente. Em segundo lugar, eles não foram gentis o suficiente, mas por isso, eu assumirei um pouco a culpa. Eu realmente não ligo para um bolo de café da manhã pegajoso e açucarado e, embora eu entenda que isso seja de rigeur em cafeterias, simplesmente não consigo lidar com esse tipo de excesso logo de manhã. Então, quando Ina pediu um esmalte por cima, eu pulei, optando por aumentar a quantidade de açúcar no bolinho em uma colher de sopa. Não funcionou e, no final, fiquei ressentido com uma receita que exigia um esmalte ou simplesmente não funcionou. Meu terceiro ponto de discórdia com os scones era que eles tinham gosto de fermento em pó, como um biscoito, mas sem nenhum charme de biscoito ou sabor de leitelho brilhante. Finalmente, eles ainda estavam em um contêiner na minha mesa na quarta-feira, o que, como todos sabemos, entre moradores de cubículos arrebatados & # 8211, que absorvem os restos de doces processados ​​para a empresa como se aqueles mini-muffins de papoula de limão tivessem gosto de tudo, menos rançoso & # 8211 é o prego definitivo em um caixão assado & # 8217s.

Normalmente, aqui é onde este post terminaria, eu assinaria com uma & # 8220 melhor sorte da próxima vez & # 8221 e teria grandes intenções de tentar uma nova receita de bolinho em breve, mas toda vez que encontrava uma, surgia o desagradável memória daquelas coisas secas e pesadas e pule-a. Desta vez, felizmente para todos nós, direi com tanta arrogância, perseverei e cavei na receita básica de bolinho de creme do livro de receitas America & # 8217s Test Kitchen ontem à noite, aquele que ostenta a promessa de que passou por rodadas exaustivas de testes com cores voadoras. (Francamente, tenho vergonha de não usar a receita deles primeiro.)

Esses scones são o máximo da perfeição do bolinho, um sonho de confeitaria que se torna realidade, caso você seja tão estranho quanto eu e ocasionalmente sonhe um pequeno sonho com bolinho. Eles são úmidos e estruturados, mas ainda suaves e leves, por fora, ligeiramente crespos. Eles têm o nível certo de doce, e eu não precisei adoçar, glacear ou realmente nada para fazê-los funcionar. Claro, o livro oferece variações da receita, mas a básica, a primeira, é tudo de que vou precisar.

E agora, com minha busca do bolinho cumprida, posso passar para coisas maiores e melhores, como festas com picles e planejamento do jantar de domingo à noite. E por & # 8220planning & # 8221 quero dizer, & # 8220 tirando a segunda-feira de folga. & # 8221

2 xícaras (280 gramas) de farinha multiuso não branqueada, de preferência uma marca com baixo teor de proteínas, como Gold Medal ou Pillsbury
1 colher de sopa (15 gramas) de fermento em pó
3 colheres de sopa (40 gramas) de açúcar
1/2 colher de chá (3 gramas) de sal marinho ou de mesa fino
5 colheres de sopa (70 gramas) de manteiga sem sal, gelada, cortada em cubos de 1/4 de polegada
1/2 xícara de groselha (cerca de 80 gramas, usei cranberries secas e as cortei em pedaços menores)
1 xícara (235 ml) de creme de leite

1. Ajuste a grelha do forno para a posição central e aqueça o forno a 425 & # 176F.

2. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande ou em uma tigela de trabalho do processador de alimentos com lâmina de aço. Bata juntos ou pulse seis vezes.

3. Se for fazer à mão, use duas facas, um liquidificador ou a ponta dos dedos e corte rapidamente a manteiga até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa, com alguns pedaços de manteiga um pouco maiores. Mexa nas groselhas. Se estiver usando o processador de alimentos, remova a tampa e distribua a manteiga uniformemente sobre os ingredientes secos. Cubra e pulse 12 vezes, cada pulso durando 1 segundo. Adicione as groselhas e pulse mais uma vez. Transfira a massa para uma tigela grande.

4. Misture o creme de leite com uma espátula de borracha ou garfo até que a massa comece a se formar, cerca de 30 segundos.

5. Transfira a massa e todos os pedaços secos e farinhentos para a bancada e sove a massa com as mãos apenas até formar uma bola grossa e pegajosa, 5 a 10 segundos. Forme scones: a) pressionando a massa em uma forma de bolo de 8 polegadas e, em seguida, virando a massa em uma superfície levemente enfarinhada, cortando a massa em 8 fatias com uma faca ou raspador de bancada (o livro & # 8217s sugestão) ou b) espalhar a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada em um círculo de 3/4 de polegada de espessura, cortar os pedaços com um cortador de biscoitos e pressionar as sobras restantes de volta em outro pedaço (o que eu fiz) e cortar até que a massa se esgote. (Esteja avisado se você usar este último método, os scones que são feitos com as sobras restantes vai ser muito mais volumosa e menos bonita, mas tem um gosto bom. Tipo, eu entendo porque eles sugeriram o primeiro método.)

6. Coloque rodelas ou fatias em uma assadeira sem untar e leve ao forno até que a parte superior do scone esteja marrom claro, 12 a 15 minutos. Deixe esfriar na gradinha por pelo menos 10 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Scones de morango

A senhorita G. e eu fizemos uma pequena confeitaria inspirada no Dia dos Namorados & # 8217s ontem e criamos esses lindos scones de morango em forma de coração.

Cheio de morangos frescos e misturados com uma boa quantidade de pasta de feijão de baunilha, esses bebês em tons de rosa cheiram e têm gosto de morangos e creme de verão.

Em vez de seguir o caminho tradicional, decidi que íamos deixar de misturar os scones à mão e optar pelo processador de alimentos. E, graças ao nosso gadget de cozinha favorito, a massa do bolinho cravejada de morango se juntou quase sem esforço e em questão de segundos.

Grace se divertiu mais quando começamos a brincar com a massa. Assistir ela achatar a massa em um disco gordinho e cortar os pequenos scones em forma de coração derreteu meu coração. Sim, ficou um pouco confuso, mas valeu totalmente a pena. Seu rostinho estava tão orgulhoso e cheio de emoção enquanto ela colocava os bolinhos em forma de coração em nossa assadeira. E, claro, ela estava encarregada de & # 8216pintura & # 8217 os scones com seu adorno obrigatório de leite.

Uma vez aninhados no forno, os scones cresceram e adquiriram um tom maravilhoso de dourado deslumbrante. E, felizmente, os scones não demoraram muito para esfriar, pois Grace mal podia esperar para comer. Quando esfriei o suficiente, cortei um bolinho com morango ao meio, coberto com geleia de morango e um bocado de iogurte grego e meu adorável testador de sabor engoliu elogiando seus esforços na cozinha.

Em termos de desmame liderado por bebês, os scones são uma delícia maravilhosa para o chá da manhã ou da tarde. Sua textura é perfeita para iniciantes no desmame liderado por bebês, firme o suficiente para resistir a um aperto firme, mas macio o suficiente para ser mordiscado com facilidade. Até agora, fiz bolinhos de manga e coco, bolinhos de amêndoa e framboesa, bolinhos de bolo de cenoura e até um lote de bolinhos de abóbora. Todas as receitas incluem uma boa porção de frutas (ou vegetais) e foram devoradas e apreciadas por crianças (e grandes). Scones também congelam lindamente. Costumo assar grandes lotes de scones para guardar no congelador, eles não apenas duram até 3 meses congelados, mas descongelam e reaquecem lindamente!

Para assar seu próprio lote de scones de coração de morango inspirados no Dia dos Namorados & # 8217s simplesmente & # 8230

Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus Celsius (420 F).

Coloque a farinha com fermento e o açúcar mascavo na tigela grande do processador de alimentos e pulse para combinar.

Adicione a manteiga em cubos e pulse para combinar.

Adicione o leite e a pasta de feijão de baunilha e pulse para combinar.

Adicione os morangos e pulse para combinar.

Despeje a massa de tom rosa em uma placa enfarinhada e dobre delicadamente e sove 4-5 vezes ou até que a massa se junte. Se a massa estiver muito úmida, basta adicionar mais farinha e se a massa estiver muito seca, basta adicionar mais leite. (Minha massa estava um pouco úmida porque os morangos estouraram na massa, então coloquei mais 1/2 xícara de farinha na mistura.)

Usando as mãos enfarinhadas, alise a massa para formar um disco de 2 centímetros de espessura.

Use um cortador de bolinhos (ou cortador de biscoitos em forma de coração) para cortar os bolinhos. Certifique-se de mergulhar o cortador de scone na farinha entre cada scone para que o cortador não grude. Enrole as sobras de massa novamente e continue cortando até que não haja mais massa.

Coloque os scones em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele cada bolinho com um pouco de leite. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por 10-12 minutos ou até dourar e estar cozido.

Sirva os ainda quentes scones de morango com um pouco de geleia, um bocado de iogurte grego e um punhado de morangos.

scones de morango

3 xícaras (450 gramas) de farinha com fermento, mais o extra para enrolar a massa

1 colher de sopa de pasta de feijão de baunilha

1 xícara (200 gramas) de morangos, descascados e cortados em cubos

geléia de morango, iogurte grego e morangos frescos, para servir

Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius (420F). Coloque a farinha e o açúcar em uma tigela grande de um processador de alimentos e pulse para combinar. Adicione a manteiga e pulse para combinar. Adicione o leite e a baunilha e pulse até a massa ficar bem. Adicione os morangos e pulse para combinar. Despeje a massa em uma bola enfarinhada e sove 4-5 vezes ou até que a massa se junte para formar uma bola. Se a sua massa estiver muito úmida, basta adicionar mais farinha; se a massa estiver muito seca, basta adicionar mais leite. Use as mãos enfarinhadas para alisar a massa para formar um disco de 2 centímetros de espessura. Use um cortador de biscoitos enfarinhado em forma de coração (ou cortador de bolinhos) para cortar os scones. Enrole novamente as sobras e continue cortando até que não haja mais massa. Coloque os scones em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com um pouco de leite. Leve ao forno para assar por 10-12 minutos ou até dourar e estar cozido. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir scones ainda quentes com um pouco de geleia de morango, uma colherada de iogurte grego e morangos frescos. Aproveite x


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    Galette de morango e figo com tahine e creme de mel

    Esta galette rústica e saudável é ótima para um piquenique ou um jantar casual de fim de semana. Sirva com chantilly para aumentar a maldade.
    Jacqueline Gabardy, sweetbeetandgreenbean.net

    6 porções
    Para a massa
    50g de aveia em flocos
    120g de farinha integral
    ½ colher de chá de fermento em pó
    3 colheres de sopa de açúcar mascavo
    2 colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
    2 colheres de sopa de óleo de coco, mantido sólido e em cubos
    Uma pitada de sal
    60ml de água gelada

    Para o recheio
    2 gemas de ovo
    2 colheres de sopa de mel
    2 colheres de sopa de tahine
    5 figos pretos, esquartejados
    12 morangos, divididos pela metade

    1 Bata a aveia, a farinha, o fermento e o sal no liquidificador ou processador de alimentos por 1-2 minutos para quebrar a aveia. Peneire em uma tigela, guardando os pedaços de aveia que ficaram para a crosta.

    2
    Adicione o açúcar e a manteiga na tigela. Esfregue na mistura até que se assemelhe a migalhas de pão fino, em seguida, passe no óleo de coco - fica sólido ainda melhor do que a manteiga fora da geladeira, então haverá bons pedaços de óleo de coco na crosta quando for ao forno, ajudando-o para derreter em uma textura escamosa. Quando a textura estiver amassada e grossa, leve à geladeira para deixar a manteiga e o óleo de coco endurecerem um pouco mais.

    3 Enquanto isso, faça este creme de mel de tahine. Misture as gemas com o mel e o tahine e leve à geladeira até engrossar um pouco.

    4 Pré-aqueça o forno na marca de 180C / 350F / gás 4. Remova a mistura para pastelaria da geladeira e misture 1 colher de sopa de água fria de cada vez até que se junte e forme uma bola. Pode ainda parecer um pouco seco, mas se segurar quando pressionado em uma bola, essa é a textura perfeita. Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada. Passe farinha na parte superior da massa e abra-a formando um círculo grande de 5 mm de espessura. Transfira para uma assadeira e espalhe algumas das migalhas de aveia reservadas.

    5
    Despeje o creme de tahine no centro da crosta e espalhe a no máximo 5 cm da borda. Arrume uniformemente os figos e morangos, começando pelo centro e malhando, alternando os círculos de figos e morangos. Espalhe os pedaços de aveia restantes.

    6
    Dobre as bordas da crosta levemente em direção ao centro e leve ao forno por 30-35 minutos. A crosta deve estar começando a dourar e o creme de mel de tahine parece espumante e ligeiramente firme. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos para deixar o creme endurecer. Corte em fatias para servir.