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Pãezinhos fofos

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Tenho procurado receitas de pãezinhos mais fofos do que os feitos com massa de pão. São muitas receitas, adaptei uma ao meu gosto e estou muito feliz com o que saiu.

  • 500 gr de farinha
  • 250 ml de leite doce
  • 1 ou
  • 1 colher de chá de sal ralado
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 40 gr de manteiga
  • 40 gr de fermento fresco
  • 1 galeno para unção

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pães fofos:

Misturei o ovo inteiro com o sal e o açúcar, depois coloquei o leite morno no qual dissolvi o fermento. Despejei essa composição em uma tigela sobre a farinha e amassei até que toda a farinha estivesse incorporada. Acrescentei a manteiga derretida, amassei um pouco mais para deixar a manteiga entrar na massa e esquentei, tampei por 45 minutos.

Virei a massa sobre uma tábua untada com óleo e dividi em 8 esferas que coloquei na bandeja redonda como se fosse uma flor. Deixei levedar por cerca de 20 minutos, untei com gema de ovo e assei no fogo certo por cerca de 40 minutos.

Sites de dicas

1

Esqueci de polvilhar sementes de papoula ou de gergelim quando as coloquei no forno. Da próxima vez, eu dobro ....


Como preparar pãezinhos caseiros fofos e maravilhosos

Fiz pãezinhos de hoje com farinha de pastelaria, tipo 000, não com a farinha tipo 650 como usei até agora para pão. A massa também contém manteiga e leite. Untei-os com ovo e polvilhei com sementes de papoula e sementes de cominho antes de colocá-los no forno. Desta vez, porque queria pãezinhos macios e fofos com uma crosta fina e brilhante, não os assava no banho de vapor, como fazia com o pão de centeio, por exemplo, mas os fazia normalmente, como em um bolo., a 180 graus.

De 600 gramas de farinha, saíram 10 pãezinhos, mas eu poderia ter feito 12 um pouco menores. Acho que da próxima vez eu escolheria torná-los um pouco menores. São perfeitos, maravilhosos para a embalagem, para sanduíches ou para qualquer refeição do dia. Pelo menos pela manhã, quando você vê-los na mesa marrons e brilhantes, com um copo de leite, manteiga e geléia, eu te dou um estado de conforto, de casa e um lindo novo dia pode começar


Pãezinhos fofinhos com manteiga, no café da manhã, velha receita italiana

Pãezinhos fofinhos com manteiga, para o café da manhã, a velha receita italiana de 1956, de um livro de receitas do maior restaurante de Roma da época. Pães incrivelmente macios e macios com um sabor amanteigado intenso, uma receita que vale a pena experimentar & # 128578

Se você quer preparar um café da manhã perfeito para seus entes queridos ou um lanche muito especial, eu recomendo estes Pãezinhos com manteiga no café da manhã.

eu sempre faço Pão caseiro , chifres, bagels , todos os tipos de guloseimas simples e saborosas e muito baratas. Croissants caseiros com fermento são muito baratos e macios, tenho mais receitas de croissant e ndash aqui.

Recebi um presente de um amigo no ano passado, um livro de receitas maravilhoso de 1956, Il grande libro di cucina, escrito por Carlo Santi, maitre d & rsquohotel e Rosino Brera, chef do Hotel Excelsior em Roma. É um livro raro e absolutamente maravilhoso com milhares de receitas deliciosas. Já mencionei este Livro de Receitas e farei de novo.


Maya é preparada primeiro.
Coloque em uma tigela a água morna, o fermento, uma colher de sopa de açúcar e 50 gramas de farinha.
Reserve por 5 minutos ou até que as bolhas comecem a se formar.
Adicione a manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar e ovo e misture.

Adicione a farinha e o sal e sove a massa.
Pode ser amassado manualmente ou com um robô.
A massa resultante será macia e ligeiramente pegajosa. NÃO adicione farinha, é assim que a massa deve ser. Se você adicionar mais farinha, os pães não ficarão mais fofos.

Cubra a tigela com um pano de prato ou filme plástico e deixe em um lugar aquecido, longe da corrente, até que dobre de tamanho.

Empurre a massa de volta e coloque-a na mesa de trabalho.
Divida a massa em 8 pedaços iguais.

Polvilhe farinha em suas mãos e molde cada pedaço de massa em um pão ou palito.
Coloque os pães em uma assadeira e deixe levedar por uma hora ou até dobrarem de tamanho.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Bata o ovo com o leite. Aplique com um pincel de cozinha em cada pão e polvilhe com sementes de gergelim.

Coloque-os no forno, onde são mantidos por 15-17 minutos ou até que estejam bem dourados.

Deixe esfriar e sirva com hambúrgueres, sanduíches ou como tal.


Pãezinhos fofos

Gosto muito de massas, gosto de brincar com elas, então gostaria de compartilhar a receita dessas maravilhosas Pãezinhos fofos.

A massa não requer muitos ingredientes, mas requer um pouco de paciência, mas prometo que você obterá o máximo e os pãezinhos mais fofos!

Também recomendo a massa para Muffins com manteiga e leite, são sensacionalmente bons!

Esses pãezinhos fofinhos não pegaram no dia seguinte, então tive que fazer de novo. Meus anões os estouram com mandíbulas cheias, especialmente porque são fofos e cheiram muito bem! São ideais para sanduíches, café da manhã, pacote ou até mesmo para um piquenique em família.

Costumo comprar pãezinhos de hambúrguer, mas vou te dizer uma coisa, nem pretendo levar de agora em diante. Estes pãezinhos fofos são 1000 vezes melhores e muito mais saborosos, mas também frescos.

Espero que gostem desta receita simples, e se você também preparar esses pãezinhos fofinhos, fico te esperando com uma foto no minha página do facebook!

Tempo de preparação: 2 h Nr. porções: 12 Complexidade: média
Ingredientes Pãezinhos fofos:
  • 500 gr de farinha de trigo branco
  • 1/2 sal lgta
  • 10 gr de fermento fresco
  • 1 açúcar lgta
  • 50 ml de água quente
  • 50 gr de manteiga
  • 280 & # 8211 300 ml de leite (dependendo do tipo de farinha)
  • 1 gema para uns
  • chimen negru / susan
Método de preparação Pãezinhos fofos:

Em uma tigela, peneire a farinha junto com o sal.

Coloque o fermento e uma colher de chá de açúcar em uma tigela, sobre a qual são adicionados 50 ml de água morna. Reserve por 10 minutos.

Manteiga macia, leite em temperatura ambiente é adicionado sobre a farinha e, finalmente, o fermento.

Sove a massa muito bem. Recomendo usar um robô, mas também funciona manualmente. Quanto mais você amassa, mais fofa fica a massa.

Após amassar, cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer, em local aquecido e longe da corrente, por 1-2 horas. A massa deve triplicar de volume.

Depois de levedada, a massa é virada sobre uma superfície enfarinhada e amassada levemente o suficiente para ficar redonda.

Com a ajuda de uma faca de cozimento, divida a massa como na figura. Pegue cada tira e gire-a entre as mãos até que fique esférica. Os pães são colocados em uma bandeja com papel manteiga, a uma distância de 3 cm um do outro. Após a modelagem, cubra com uma toalha limpa e deixe crescer por 15-20 minutos.

Após este tempo, unte levemente com gema misturada com 2 lg de água e polvilhe com sal e sementes. Eu preferia gergelim preto.

Asse no forno pré-aquecido, a 200 graus C, assando para cima e para baixo com ventilação, por 20-25 minutos.


Pãezinhos Fofos De Ceto

Tenho experimentado receitas de pão cetônico, mas esta receita para Diet Doctor superou todos eles. Minha cozinha estava cheia com o cheiro de pão e pãezinhos & # 8230.demência. Têm sabor e textura muito próximos do pão clássico, são macios e especialmente fofos e possuem apenas 2 g de carboidratos líquidos / pão.

Deixei esfriar na grelha para que o ar pudesse passar por baixo e não molhar. Assim que esfriaram, untei um dente de manteiga, despejei uma colher de sopa de caramelo ceto por cima e comi sem fôlego, louco.


Pãezinhos para hambúrguer e receita de vídeo # 8211

Você já experimentou esta receita? Siga-me no @JamilaCuisine ou marque #jamilacuisine!

Receita de pães de hambúrguer que apresento a vocês hoje é uma loucura. Eu fiz na semana passada hambúrguer de salmão, extremamente saborosa e também saudável. Percebi tarde demais que deveria ter mostrado a você como fazer pãezinhos, porque os que estão nas lojas estão cheios de bobagens. Eu realmente desafio você a ler o rótulo. Cada vez que faço esse exercício nas lojas, fico assustado. Em vez disso, os caseiros não são apenas muito mais saborosos, mas também muito mais saudáveis, porque sabemos exatamente quais ingredientes usamos para prepará-los.

Eu descobri essa receita um dia quando tinha convidados e queria fazer hambúrgueres de salmão para eles. Porque nos apressamos e quase nunca faço minha lista, esqueci de comprar pãezinhos. Meu marido teve a ideia de salvar: & # 8221 Deixe como faz em casa. Eles são fáceis de fazer & # 8221, ele diz como uma pipoca, porque ele simplesmente não precisava fazê-los :)) De boa vontade ou não, comecei pães de hambúrguer, junto com minha namorada, Ioana.

Eu queria uma massa macia, mas não pegajosa, para obter alguns pães bem fofos. O resultado foi mais do que esperávamos! Eu tenho alguns pães de hambúrguer, ótimo. Lindamente crescido, bronzeado e muito fofo. Sem mencionar como os hambúrgueres de salmão ficaram bons com esses pães. De toda a composição você obtém cerca de 8 a 10 pãezinhos, dependendo do tamanho que você fizer, mas o suficiente para 2 famílias.

Se necessário, você pode congelá-los e eles só servirão para qualquer ocasião. Estes chfiles de hambúrguer são adequados para qualquer tipo de grelhados. Quer seja um hambúrguer de peixe, frango ou carne, espero sinceramente que experimente esta receita com o hambúrguer de salmão e espero que goste.


Pãezinhos aromáticos e delicados, como penugem!

Pãezinhos fofos com açúcar de uma massa delicada, muito fácil de trabalhar. Só é bom para a sobremesa com uma xícara de chá!

INGREDIENTE:

& # 8211 7 gr de fermento seco ou 15 gr de fermento fresco

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Na tigela com o leite morno, acrescente o açúcar e o fermento, misture, acrescente 3-4 colheres de sopa de farinha (do total), misture mais uma vez e deixe a composição por cerca de 15 minutos, até que o fermento ative.

2. Em seguida, quebre o ovo, acrescente o açúcar de baunilha e uma pitada de sal, despeje o óleo e misture os ingredientes.

3. Aos poucos, incorpore a farinha e misture, a seguir sove a massa.

4. No final, adicione a manteiga amolecida à massa em alguns passos e continue a amassar até que esteja completamente incorporada.

5. Em volta da massa, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico ou toalha e deixe levedar por 1-1,5 horas, até dobrar de volume.

6. Sove a massa e divida em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho, que você arredondar.

7. Em seguida, espalhe as colas retangulares, unte-as com manteiga derretida e polvilhe com açúcar.

8. Dobre as laterais, enrole os rolos e cole a borda.

9. Coloque os pães em uma bandeja forrada com papel ou assadeira, cubra com uma toalha e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

10. Unte os pãezinhos com ovo batido e leve ao forno por 15-20 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° С.

Um resultado fofo e bonito! Os pãezinhos são saborosos e com um apetitoso sabor a manteiga.


Este ingrediente muda tudo! Pãezinhos fofos e finos!

Pãezinhos com fermento extremamente fofos e fáceis de preparar à base de leite condensado. A massa é universal e pode ser utilizada para outros tipos de pães, tortas, tortas, etc.

INGREDIENTE (TEMPERATURA DA SALA):

-18 g de fermento fresco ou 6 g de fermento seco

-30 g de açúcar ou mais

-1 colher de chá de açúcar de baunilha ou 1 pó de baunilha.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Misture bem o fermento com açúcar e leite morno.

Adendo. Se não tiver certeza da qualidade do fermento, cubra a tigela com a composição e deixe agir por 10-15 minutos, até que se forme uma espuma. Se não houver reação, significa que o fermento não está ativo e a massa não fermenta.

2. Adicione o ovo, o açúcar de baunilha, o leite condensado e o sal. Mexer.

3. Aos poucos, incorpore a massa e sove uma massa elástica e não pegajosa.

Adendo. A farinha é diferente, então você pode precisar de uma quantidade menor ou maior. Assim que a massa se acumular em uma bola e ficar praticamente não pegajosa, não acrescente farinha.

4. Adicione a manteiga amolecida e continue a amassar a massa até adquirir uma consistência lisa e homogênea. Tanto com o robô quanto manualmente, a massa deve ser amassada por cerca de 10 minutos.

Adendo. Se amassar a massa com as mãos, corte a manteiga em 4 pedaços e adicione um a um, amassando bem a cada um. Não coloque muita farinha, é melhor deixar a massa grudar levemente nas mãos, depois de levedar não vai ficar pegajosa.

5. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra e coloque em um lugar quente por cerca de 1 hora, até aumentar de volume 2 a 3 vezes.

6. Transfira a massa para a superfície de trabalho e divida em 2 pedaços ou você pode assar em uma única bandeja maior. Prepare 2 formas de bolo (23 * 11 cm), forrando-as com papel manteiga.

7. Espalhe com as mãos uma bancada retangular da largura da forma (23 cm), enrole um rolo bem, cole a borda e corte o rolo em rodelas de 2 cm de espessura, usando uma faca afiada. Transfira-os para a forma na mesma ordem.

8. O segundo pedaço de massa polvilhou-se com 2 colheres de sopa de açúcar misturado com 1/3 colher de chá de canela.

Adendo. Os pãezinhos não são muito doces, pode-se adicionar mais açúcar, leite condensado ou usar recheio doce.

9. Cubra as formas com filme plástico e toalha e deixe os pães crescerem por cerca de 30 minutos, até dobrarem de volume.

Adendo. Você pode deixá-los sobre a mesa se estiver calor na cozinha. Caso contrário, aqueça o forno por 1 minuto, desligue-o e coloque a massa dentro.

10. Unte os pãezinhos com ovo batido ou leite, opcionalmente, polvilhe com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20-25 minutos (aquecendo e descendo, sem convecção), dependendo do material da forma . Faça o teste do palito.

Adendo. A massa deve crescer bem, só que neste caso os pães não vão rachar na superfície e ficarão muito fofos.

11. Retire os pães do forno e unte-os, opcionalmente, com manteiga ou manteiga misturada com leite condensado.

Adendo. Você também pode preparar pãezinhos separados.

A massa é tão fofa e delicada, com sabor a baunilha e sabor a leite condensado. Se você preparar os pãezinhos com recheio, as fatias ficarão muito boas, pois o recheio ficará em espiral. A variante perfeita para o chá!


Pãezinhos aromáticos e delicados, como penugem!

Pãezinhos fofos com açúcar de uma massa delicada, muito fácil de trabalhar. Só é bom para a sobremesa com uma xícara de chá!

INGREDIENTE:

& # 8211 7 gr de fermento seco ou 15 gr de fermento fresco

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Na tigela com o leite morno, acrescente o açúcar e o fermento, misture, acrescente 3-4 colheres de sopa de farinha (do total), misture mais uma vez e deixe a composição por cerca de 15 minutos, até que o fermento ative.

2. Em seguida, quebre o ovo, acrescente o açúcar de baunilha e uma pitada de sal, despeje o óleo e misture os ingredientes.

3. Aos poucos, incorpore a farinha e misture, a seguir sove a massa.

4. No final, adicione a manteiga amolecida à massa em alguns passos e continue a amassar até que esteja completamente incorporada.

5. Em volta da massa, coloque em uma tigela, cubra com filme plástico ou toalha e deixe levedar por 1-1,5 horas, até dobrar de volume.

6. Sove a massa e divida em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho, que você arredondar.

7. Em seguida, espalhe as colas retangulares, unte-as com manteiga derretida e polvilhe com açúcar.

8. Dobre as laterais, enrole os rolos e cole a borda.

9. Coloque os pães em uma bandeja forrada com papel ou assadeira, cubra com uma toalha e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

10. Unte os pãezinhos com ovo batido e leve ao forno por 15-20 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° С.

Um resultado fofo e bonito! Os pãezinhos são saborosos e com um apetitoso sabor a manteiga.


Ingrediente chifle moi:

  • 500 gramas de farinha
  • 350 ml. água morna
  • 15 gramas de fermento fresco
  • 1 colher de sopa de açúcar ralado
  • 1 colher de chá de sal
  • 50 ml. azeite
  • além disso, óleo para plano de trabalho ungido

Prepare pãezinhos moles:

1. Pese a farinha e peneire em uma tigela, misture com o sal (foto 1).

2. Adicione 200 ml de farinha. de água de um total de 350 ml. basta misturar com uma colher e reservar (foto 2).

3. Em uma xícara, esfregue bem o fermento com o açúcar até liquefeito e, em seguida, adicione os 150 ml restantes. de água (foto 3).

4. Como a massa ficará macia, recomendo amassá-la no processador de alimentos ou na máquina de fazer pão, mas também funciona manualmente, com perseverança e paciência. Basta misturar a farinha úmida com o fermento diluído e amassar bem (foto 4).

5. Quando a massa estiver homogênea, adicione o óleo em um fio fino (foto 5). Sove até que esteja completamente incorporado na massa (certifique-se de retirar a massa das paredes da tigela do robô para que o óleo penetre em todos os lugares).

6. Coloque a massa amassada em uma tigela untada com óleo (foto 6), cubra com um guardanapo úmido e deixe em local aquecido e protegido até que cresça (se colocar no forno aquecido a 40 graus ao lado de uma panela de água quente, dobrará de volume em menos de meia hora).

Guardei a massa no forno e chegou rápido assim:

Sobre a superfície de trabalho untada com óleo, vire a massa de cabeça para baixo e corte com uma faca com lâmina untada em 6 a 10 pedaços iguais, dependendo do tamanho que deseja os pães.

1. Cada peça é achatada com a palma da mão até que seja obtido um disco, cujas bordas são trazidas totalmente para dentro, pressionando no meio (figura 1).

2. Por fim, pressione bem colando a massa (figura 2).

3. Vire o pão assim formado com as soldas na direção da superfície de trabalho e faça a volta. Se você quiser pãezinhos altos, não precisa mais achatá-los, mas me parece que não seriam muito adequados para hambúrgueres e sanduíches, então aliso-os com a palma da mão antes de colocá-los na bandeja coberta com assados papel ou silicone especial para pastelaria (figura 3).

Asse pãezinhos macios

Ligue o forno e coloque-o em 220 graus Celsius, e coloque uma panela (panela) com água quente no fundo.

Até que o forno aqueça, cubra os pães com um guardanapo e deixe crescer em um local afastado da corrente.

Depois de aquecido o forno, coloque o tabuleiro no forno a uma altura média. Após os primeiros 15 minutos de cozimento, retire a panela de água quente do forno. Tenha muito cuidado para não se queimar. Continue assando por mais 5 minutos. Os pães ficam bem dourados e bem cozidos.

Retire a bandeja do forno. Pincele imediatamente com água a superfície quente dos pães, para obter uma pele fina e brilhante.

Coloque os pães para esfriar na grelha. É consumido com grande prazer, quente ou completamente frio. A propósito, no dia seguinte eles são tão bons (mais do que isso eles não me suportavam em casa).

O interior é muito fofo e arejado, como você pode ver na seção abaixo.



Comentários:

  1. Jerah

    Vou abster-me de comentários.

  2. Gearoid

    Ha, legal!

  3. Elek

    Concordo, quarto muito útil



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