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Ditch Plains Clambake

Ditch Plains Clambake


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Ingredientes

  • 6 batatas russet
  • 1/4 -1/3 xícara de azeite
  • 1 cebola amarela de tamanho médio, picada
  • 6 dentes de alho de tamanho médio, picados
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 xícaras de suco de amêijoa
  • 1 cacho de manjericão picado
  • 1 cacho de salsa picada
  • 2 alho-poró em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • Duas lagostas de meio quilo
  • 1 quilo de patas de caranguejo-rei ou de caranguejo-das-neves
  • 1-2 dúzias de amêijoas, esfregadas
  • 1 libra de mexilhões, esfregados
  • 8 onças de camarão grande, sem casca e deveined
  • 8 onças vieiras do mar
  • 1 libra de filetes de bacalhau
  • 2 limões, fatiados
  • Pão de alho, para servir

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus.

Asse as batatas até ficarem macias, cerca de 1 hora. Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o vinho e leve para ferver. Adicione o suco de amêijoa, o manjericão, a salsa, o alho-poró, o gengibre, o açafrão e os flocos de pimenta vermelha. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Adicione água suficiente - aproximadamente 4 litros - para cobrir os frutos do mar quando for adicionado. Leve para ferver. Coloque as lagostas e as pernas de caranguejo e deixe ferver por cerca de 10 minutos.

Junte as amêijoas, os mexilhões, os camarões, as vieiras e o bacalhau. Cozinhe por mais 10 minutos. Retire a panela do fogo e sirva imediatamente, acompanhada das batatas assadas, dos limões fatiados e do pão de alho.

Fatos Nutricionais

6 porções

Calorias por dose 863

Equivalente de folato (total) 193µg 48%

Riboflavina (B2) 0,4mg25,7%


10 pratos de frutos do mar dignos de um restaurante para cozinhar em casa

Se você é como muitos outros cozinheiros domésticos no ano passado, talvez tenha se encontrado esticando seus limites culinários a cada nova criação de cozinha. Talvez você já tenha tentado assar um suflê ou uma receita semelhante ao seu prato de restaurante favorito. (Ou talvez você até já tenha tentado assar pão - suspiro!)

Uma coisa que muitos novatos em culinária tendem a evitar é receitas de frutos do mar, seja por falta de experiência ou por recursos limitados.

No entanto, esse amado grupo de alimentos não é tão difícil de acertar quanto pode parecer. Então, se você está adiando seu prato favorito de lagosta, caranguejo, camarão ou marisco até que possa retomar as refeições em um restaurante interno novamente, essas receitas são para você!


Resumo da receita

  • Sal grosso
  • 1 libra de macarrão de cotovelo
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 3 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/3 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 libra de queijo branco americano, cortado em pedaços de 1/2 polegada, à temperatura ambiente
  • 1/2 libra Gruyere, ralado, temperatura ambiente
  • 1/3 xícara de parmesão ralado, temperatura ambiente
  • 1/8 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 8 cachorros-quentes
  • 8 pães de cachorro-quente de batata

Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto, água generosamente salgada e volte a ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem, 7 a 8 minutos. Escorra e reserve.

Em uma panela média, aqueça o leite e o creme de leite em fogo médio-baixo até esquentar completamente.

Enquanto isso, em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e mexa até incorporar bem, 5 a 6 minutos, tomando cuidado para não deixar a mistura dourar. Adicione lentamente a mistura de leite, mexendo até ficar bem combinado. Leve para ferver e deixe cozinhar por 15 minutos.

Bata no queijo até derreter e o molho engrossar e retire do fogo. Usando um liquidificador de imersão, bata a mistura até a estação lisa com 1 colher de chá de sal e pimenta. Junte o macarrão até que esteja totalmente revestido e coloque o macarrão com o queijo de lado.

Pré-aqueça uma assadeira em fogo médio-alto.

Grelhe cachorros-quentes até que estejam cozidos, 5 a 7 minutos. Transfira os cachorros-quentes para os pães e cubra cada um com cerca de 1/3 da xícara de macarrão com queijo reservado. Sirva imediatamente.


Clambake passo a passo indoor

Para este clambake, você precisará dos seguintes ingredientes. As fotos subsequentes nesta galeria fornecem instruções passo a passo.
3/4 xícara de azeite
5 cebolas grandes, cortadas em fatias de cerca de 1 polegada de espessura
6 cenouras grandes, limpas, cortadas em quatro partes no sentido do comprimento e cortadas em comprimentos de 3 polegadas 6 talos de aipo
Sal e pimenta moída na hora
8 ramos grandes de cada salsa italiana fresca, tomilho e manjerona ou orégano
4 folhas de louro
2 xícaras de vinho branco seco
6 a 8 espigas de milho, descascadas e quebradas em pedaços de 3 polegadas (cascas de reserva)
3 libras de batatas novas (se for maior que 1 1/2 polegada, corte ao meio)
1 libra de linguiça, kielbasa ou chouriço, fatiada com 1 polegada de espessura
2 dúzias de amêijoas pequenas
2 libras de mexilhões
24 camarões grandes
2 a 3 lagostas vivas (1 1/2 libra)
Manteiga desenhada (receita a seguir) (Foto de Timothy Fadek / 15 de julho de 2009) Crédito: Timothy Fadek

Esta receita para um clambake de interior foi desenvolvida por Polly Talbott, proprietária da Escola de Culinária A la Carte em Lynbrook.

Para este clambake, você precisará dos seguintes ingredientes. As fotos subsequentes nesta galeria fornecem instruções passo a passo.
3/4 xícara de azeite
5 cebolas grandes, cortadas em fatias de cerca de 1 polegada de espessura
6 cenouras grandes, limpas, cortadas em quatro partes no sentido do comprimento e cortadas em comprimentos de 3 polegadas 6 talos de aipo
Sal e pimenta moída na hora
8 ramos grandes de cada salsa italiana fresca, tomilho e manjerona ou orégano
4 folhas de louro
2 xícaras de vinho branco seco
6 a 8 espigas de milho, descascadas e quebradas em pedaços de 3 polegadas (cascas de reserva)
3 libras de batatas novas (se for maior que 1 1/2 polegada, corte ao meio)
1 libra de linguiça, kielbasa ou chouriço, fatiada com 1 polegada de espessura
2 dúzias de amêijoas pequenas
2 libras de mexilhões
24 camarões grandes
2 a 3 lagostas vivas (1 1/2 libra)
Manteiga desenhada (receita a seguir) (Foto de Timothy Fadek / 15 de julho de 2009)

Passo 1: Coloque óleo, cebola, cenoura e aipo junto com uma boa pitada de sal e pimenta na panela e? Suor? em fogo médio-alto, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios e começando a colorir, 12 a 15 minutos. (Foto de Timothy Fadek / 15 de julho de 2009)

Etapa 2: coloque as ervas e o vinho na panela e cubra tudo com uma camada dupla de palha de milho para separar os ingredientes aromáticos do restante dos ingredientes. (Foto de Timothy Fadek / 15 de julho de 2009)

Etapa 3: Em cima das cascas, coloque uma camada? nesta ordem ? as batatas, o milho, a salsicha, as amêijoas e os mexilhões, polvilhando cada nova camada com um pouco de sal e pimenta. (Foto de Timothy Fadek / 15 de julho de 2009)

Passo 4: Cubra com o camarão e coloque nas lagostas. Tampe a panela e certifique-se de que a tampa esteja bem fechada, pesando-a com alguns tijolos ou latas. (Ou você pode selar a panela com folha de alumínio resistente e colocar a tampa sobre ela.) Cozinhe em fogo alto até que o vapor fique vivo e comece a escapar da tampa, cerca de 15 minutos, depois reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 15 minutos. (Foto de Timothy Fadek / 15 de julho de 2009)

Passo 5: Abra a panela e verifique se as lagostas estão vermelhas, as amêijoas e os mexilhões estão abertos e as batatas estão prontas? um provador de garfo ou bolo deve deslizar facilmente. Retire as lagostas e depois o resto dos ingredientes, descartando as amêijoas ou mexilhões que não abriram. Quando chegar à camada de cascas, pesque os legumes e descarte tudo, exceto as cenouras, que são deliciosas e podem ser servidas como acompanhamento. Despeje o caldo restante em uma peneira, espremendo todo o líquido e mantenha aquecido. (Foto de Timothy Fadek / 15 de julho de 2009)

Passo 6: Para servir, despeje tudo em uma mesa coberta com papel pardo ou arrume os ingredientes em uma ou duas travessas. Sirva com o caldo quente, manteiga desenhada e bastante papel-toalha. Rende de 8 a 10 porções.
Polly Talbott, dona da Escola de Cozinha A la Carte, mostra o clambake interno pronto. (Foto de Timothy Fadek / 15 de julho de 2009)
MANTEIGA TIRADA: Coloque 3 barras de manteiga em um recipiente para micro-ondas (ou seja, um copo medidor de pirex grande) e cubra com filme plástico. Microondas até a manteiga derreter completamente e ficar branco? Leite sólido? subiram para o topo e caíram para o fundo. Retire o invólucro de plástico com cuidado? haverá uma explosão de vapor? e deslizar para fora do? topo? sólidos de leite com uma colher. Despeje a manteiga em outra tigela, tendo o cuidado de deixar o leite do fundo no primeiro recipiente. Rende 1 1/2 xícaras.

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Últimas revisoes

CLAMBAKE INTERIOR

Esta receita foi desenvolvida por Polly Talbott, proprietária da A la Carte Cooking School em Lynbrook.

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5 cebolas grandes, cortadas em fatias de cerca de 1 polegada de espessura

6 cenouras grandes, limpas, divididas em quartos no sentido do comprimento e cortadas em pedaços de 3 polegadas

Sal e pimenta moída na hora

8 ramos grandes de cada salsa italiana fresca, tomilho e manjerona ou orégano

6 a 8 espigas de milho, descascadas e quebradas em pedaços de 3 polegadas (cascas de reserva)

3 libras de batatas novas (se for maior que 11/2 polegadas, corte ao meio)

1 libra de linguiça, kielbasa ou chouriço, fatiada com 1 polegada de espessura

2 a 3 lagostas vivas

1. Coloque óleo, cebola, cenoura e aipo junto com uma boa pitada de sal e pimenta na panela e "sue" em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e começando a colorir, 12 a 15 minutos .

2. Adicione as ervas e o vinho à panela e cubra tudo com uma camada dupla de palha de milho para separar os ingredientes aromáticos do restante dos ingredientes. Por cima das cascas, espalhe - nesta ordem - as batatas, o milho, a linguiça, as amêijoas e os mexilhões, polvilhando cada nova camada com um pouco de sal e pimenta. Cubra com o camarão e coloque nas lagostas.

3. Cubra a panela e certifique-se de que a tampa esteja bem fechada, pesando-a com alguns tijolos ou latas. (Ou você pode selar a panela com folha de alumínio resistente e colocar a tampa sobre ela.) Cozinhe em fogo alto até que o vapor fique vivo e comece a escapar da tampa, cerca de 15 minutos, depois reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 15 minutos.

4. Abra a panela e verifique se as lagostas estão vermelhas, as amêijoas e os mexilhões estão abertos e as batatas estão prontas - um garfo ou provador de bolo deve deslizar facilmente. Retire as lagostas e depois o resto dos ingredientes, descartando as amêijoas ou mexilhões que não abriram.

5. Quando chegar à camada de cascas, pesque os legumes e descarte tudo, exceto as cenouras, que são deliciosas e podem ser servidas como acompanhamento. Despeje o caldo restante em uma peneira, espremendo todo o líquido e mantenha aquecido.

6. Para servir, despeje tudo em uma mesa coberta com papel pardo, ou arrume os ingredientes em uma ou duas travessas. Sirva com o caldo quente, manteiga desenhada e bastante papel toalha. Rende de 8 a 10 porções.


Resumo da receita

  • 8 batatas vermelhas médias, esfregadas
  • 1 libra de amêijoas com casca, esfregadas
  • 1 libra de mexilhões, limpos e descascados
  • ½ libra de camarão grande com casca
  • 1 lata (48 onças fluidas) de caldo de galinha
  • ¼ xícara de vermute seco (opcional)
  • 1 ½ xícara de manteiga, dividida
  • 1 pão francês

Coloque as batatas em uma camada no fundo de uma panela grande. Cubra com uma camada de amêijoas, depois os mexilhões e por último os camarões. Despeje o vermute e caldo de galinha o suficiente para encher a panela até a metade. Você pode não precisar de todo o caldo, dependendo do tamanho do seu pote. Corte meia xícara de manteiga em cubos e coloque por cima dos frutos do mar. Cubra com uma tampa e feche bem com papel alumínio.

Deixe ferver e cozinhe em fogo médio-baixo por 45 minutos. Retire do fogo e retire com cuidado o papel alumínio e a tampa. Retire os frutos do mar e as batatas do líquido e sirva em uma travessa grande, estilo familiar.

Derreta 1/2 xícara da manteiga reservada e divida em 4 pratos individuais para mergulhar. Sirva com pão francês e restante manteiga amolecida para o pão.


Oi eu sou Daniela!
• SOU UM ORIGINAL •
No mundo da fotografia de comida e estilo de amp, faço ambos.
Sou autodidata em tudo o que faço: chef, fotógrafo de alimentos, estilista de alimentos e desenvolvedor de receitas. Não sou treinado em um estilo fotográfico ou alimentar específico, cheguei ao meu próprio. É por isso que sou único.
Tenho a missão de ajudar as pessoas a ver como os vegetais são sensuais -obtendo os produtos mais coloridos imagináveis ​​de mercados agrícolas locais e enfatizando a beleza da comida de verdade em fotografia de comida totalmente encantadora.
Bem-vindo ao Waves in the Kitchen! Eu estarei compartilhando receitas deliciosas, salpicadas com aventuras de surf, inspirando você a viver uma vida mais saudável e cheia de plantas, cheia de alegria e gratidão.
Saiba mais sobre mim


Rolo de Lagosta Ditch Plains

Faça alho confitado. Adicione uma xícara de azeite e os cravos-da-índia descascados de uma cabeça de alho em uma pequena panela pesada. Deixe ferver por 15 a 20 minutos em fogo médio.

Passo 2

Comece o aioli. Com uma colher, amasse o alho em uma tigela e misture um quarto de xícara de mostarda Dijon, uma xícara e meia de maionese e sal e pimenta a gosto.

Etapa 3

Faça o recheio de lagosta. Corte dois a cinco quilos de carne de lagosta cozida em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela. Misture algumas colheres de aioli, uma colher de sopa de estragão picado, uma colher de salsa picada, uma xícara de aipo picado, meia xícara de cebolinha fatiada e um pouco de tempero Old Bay, sal e pimenta.

Passo 4

Grelhe seus rolos. Aqueça a assadeira no fogão e unte com azeite de oliva. Coloque os rolos voltados para baixo na assadeira. Prepare seus pãezinhos derretendo três colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena.

Etapa 5

Unte os pãezinhos com a manteiga derretida. Adicione a salada de lagosta aos pãezinhos e sirva!


Peito de pato tostado

“Muitas pessoas me dizem que são intimidadas demais para cozinhar pato e só pedir em restaurantes. Isso é realmente muito ruim, pois o pato é muito fácil de fazer e, graças a uma camada de gordura, a carne fica saborosa e úmida. Esta é uma receita direta e simples. Ele fica um pouco decadente no final com foie gras, mas você consegue sem ele muito bem. Basta não pular o demi-glace & mdashit & rsquos, o ingrediente secreto deste prato. Hoje em dia, muitas lojas oferecem demi-glace preparado que você só precisa liberar com um pouco de água, então não há necessidade de fazer o seu próprio. & Quot & mdashMarc Murphy

Produção

Ingredientes

  • 2 peitos de pato (cerca de 1 libra cada)
  • 1/4 xícara de Armagnac ou conhaque
  • 1/4 xícara de cerejas secas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, dividido
  • 3 chalotas, picadas
  • Sal kosher
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 xícara de porto rubi
  • 1 xícara de vinho tinto
  • 2 xícaras de caldo de frango (caseiro ou comprado)
  • 1 xícara de demi-glace comprado na loja
  • 2 xícaras de foie gras cru em cubos de 1/2 polegada (opcional)

Método

Pré-aqueça o forno a 350 e posicione a grelha no meio do forno.

Faça um corte na pele do peito de pato, tomando cuidado para não cortar totalmente a carne. Seque o pato com toalhas de papel e deixe atingir a temperatura ambiente enquanto prepara a cobertura.

Em uma tigela pequena, misture o Armagnac e as cerejas secas e deixe de molho. Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio até ferver. Adicione as cebolas, tempere com um pouco de sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 2 a 3 minutos. Adicione o porto tinto e o vinho e aumente o fogo. Cozinhe até reduzir pela metade, 5 a 6 minutos. Adicione o caldo e cozinhe até que o líquido tenha reduzido pela metade, 8 a 10 minutos.

Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa de óleo restante em fogo baixo. Tempere o pato com sal e pimenta. Coloque-o na panela, com a pele voltada para baixo, e cozinhe até que a gordura derreta e a casca fique marrom-escura e crocante, 8 a 10 minutos. Vire o pato de forma que fique com a pele voltada para cima e transfira a assadeira para o forno. Asse até ficar médio e ndashrare, 8 a 10 minutos.

Enquanto o pato assa, coloque o demi-glace na panela com a mistura de vinho reduzida e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte as cerejas embebidas e o Armagnac que sobrou na tigela, reduza o fogo para médio e cozinhe lentamente até o molho engrossar e as cerejas ficarem macias, 7 a 9 minutos. Junte o foie gras, se for usar, e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo.

Transfira o pato para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.

Divida os peitos pela metade em ângulo e sirva meio peito por prato com o esmalte reservado.


LINGUINE COM RED CLAM SAUCE

*Este post pode conter links afiliados. Veja minha declaração de privacidade para detalhes.

Eu já te disse ultimamente o quanto eu amo, amo, amo amêijoas? Tenho quase certeza de que os cozinhei de qualquer maneira possível. Veja os links abaixo para alguns dos meus pratos favoritos de mexilhões. No entanto, ontem à noite, esqueci que ainda não tinha feito Linguine com molho de mariscos vermelhos. Claro, eu tive que adotar uma abordagem menos tradicional, adicionando linguiça italiana quente de Johnsonville, como faço em meus Clams with Sausage. Sim, você pode deixar a salsicha de fora, se desejar. Deixa eu te dizer, vou fazer essa receita indefinidamente!

Vamos falar porções. Não sei sobre você, mas quanto mais amêijoas, melhor. Eu basearia este prato em garantir que cada pessoa recebesse cerca de 10 a 12 amêijoas. Isso é só comigo, mas acho que nunca se pode comer amêijoas demais. Sim, você pode usar amêijoas enlatadas. No entanto, eu preferiria que não. Portanto, se houver amêijoas frescas em sua área, use-as. Local para Charlotte? Pegue seus moluscos pequenos ou médios da The Carolina Meat & amp Fish Co.

LIMPE OS CLAMS

O primeiro passo para garantir que qualquer travessa de amêijoa, especialmente este Linguine com Molho de Amêijoa Vermelha, saia na perfeição é limpar e enxaguar as amêijoas. Existem tantos métodos por aí. Na minha opinião, prefiro embeber o meu numa mistura de água fria e farinha. Certifique-se de descartar todos os moluscos que estiverem abertos antes de mergulhar. Deixe de molho por cerca de 10 minutos antes de usar. As amêijoas ingerem a farinha e a cuspem junto com qualquer sujeira ou grãos que estejam dentro de sua casca.

Enxague bem. A menos que você mesmo os retire da água, provavelmente não há necessidade de esfregá-los. Um bom enxágue será suficiente. Você pode fazer isso antes do tempo. Apenas certifique-se de colocar as amêijoas de volta na geladeira até que esteja pronto para cozinhá-las.

COMOPREPARAR O LINGUÍNA COM MOLHO DE AMEIXA VERMELHA

Comece uma grande panela com água fervendo para o macarrão. Você meio que quer cronometrar tudo perfeitamente para poder usar parte da água do macarrão no molho. Aqueça o azeite em uma panela grande. Este pote de ferro fundido esmaltado de Lodge foi perfeito para este prato. Se você já leu algum dos meus outros blogs, sabe que sempre que tenho uma receita que pede salsicha quente, sempre uso a salsicha em seu invólucro. Só acho que tem mais sabor do que volume uma vez que as tripas são removidas.

Remova a salsicha das tripas. Separe na panela e marrom. Quando a linguiça estiver quase totalmente cozida e dourada, acrescente o alho picado e as chalotas. Cozinhe por cerca de um minuto ou assim. NÃO dourar. Coloque o macarrão em água fervente. Certifique-se de salgar generosamente a água do macarrão.

Polvilhe com pimenta vermelha amassada. Deglaze com o vinho branco. Com uma colher de pau, raspe todos os pedaços dourados do fundo. Reduza o líquido pela metade. Adicione o suco de amêijoa. Reduza um pouco mais. Regue com o molho marinara. Use uma marinara em jarra favorita ou faça a sua própria. Depende totalmente de você. Para minha conveniência, e porque tem um gosto incrível, usei um molho marinara em frasco da Delallo.

A massa deve estar liberando seu amido. Adicione uma concha ou duas da água do macarrão à panela de molho. Lembre-se de que você vai cozinhar as amêijoas com esse molho, então não vai querer que o molho fique muito grosso.

Leve a panela para ferver. Adicione as amêijoas enxaguadas. Coloque a tampa para permitir que as amêijoas abram no vapor. Prepare uma tigela para colocar as amêijoas à medida que se abrem. Faço isso para garantir que as amêijoas não cozinhem demais e fiquem borrachentas. Assim que as amêijoas abrirem, retire-as e reserve numa tigela.

PARA ACABAR E SERVIR O LINGUÍNA COM MOLHO DE MOLHO TINTO

Depois que todas as amêijoas estiverem abertas (certifique-se de descartar as amêijoas que não abrirem) e retiradas da panela, dê um gostinho ao molho. Não precisei adicionar sal. A água da massa era bastante salgada. Reduza o fogo. Junte algumas colheres de sopa de salsa fresca picada. Misture o macarrão diretamente da panela ou peneira. Se você tiver que coar o macarrão, nunca enxágue. Cubra com o molho. Adicione cerca de metade das amêijoas de volta à panela.

Encontre uma grande travessa ou tigela. Com uma pinça, retire o macarrão e as amêijoas da panela. Coloque as amêijoas reservadas restantes por cima da massa. Coloque o líquido restante na panela sobre as amêijoas para aquecer. Enfeite com salsa fresca picada e rodelas de limão. Sirva o linguine com molho de amêijoa vermelha imediatamente com pão crocante. APROVEITAR!

Como alternativa, descarte o macarrão e sirva essas amêijoas como aperitivo!

Ama mariscos tanto quanto eu? Confira mais receitas incríveis minhas com essas belezas do mar!

VAMOS SER SOCIAIS!

Sou mais do que apenas receitas. Eu amo moda e estilo também! Mais importante ainda, eu amo minha família (meu marido e meus bebês peludos). Meu marido (também conhecido como minha “vadia da cozinha”) significa o mundo para mim. Ele é muito legal também. Ele não é apenas um dos caras mais legais que você já conheceu, mas também teve uma longa carreira no hóquei profissional. Não apenas ganhando duas Copas Stanley com o Pittsburgh Penguins no início dos anos 90, mas mais recentemente ganhando a Taça Calder com o Charlotte Checkers, entre muitos outros prêmios. Se você mora em Charlotte e joga hóquei, ou tem um membro da família que joga, não deixe de contatá-lo. Ele é conhecido como um dos melhores afiadores de skate do mundo!

Nossa vida mudou dramaticamente nos últimos anos com o falecimento de nossos dois goldendoodles, Vegas e Viva. Nós tivemos sorte o suficiente para ter Vegas por cinco anos (desejo totalmente que fosse mais tempo). Mais recentemente, perdemos nosso Viva para um tumor cerebral em julho de 2020. Recebemos nosso mini goldendoodle 7, quase sete anos atrás. Acabamos de adicionar a incrível Hazel! Claro, estou sempre postando toneladas e toneladas de fotos! Não deixe de conferir minha receita de Caldo de Osso para Animais de Estimação! Este caldo é super rico em nutrientes e proporcionará ao seu animal de estimação uma infinidade de benefícios para a saúde!

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Jantar Shore-to-Table

O clambake da Nova Inglaterra, que tradicionalmente inclui um menu de preço fixo de lagosta, vapores, mexilhões e espiga de milho, evoca imagens de litorais arejados, gaivotas gritando e água salgada do mar. Para mim, uma garota que cresceu perto das margens do Chesapeake, isso se equipara ao beisebol e à torta de pêssego como um must no verão. Felizmente, há uma série de opções locais e poucas com vistas panorâmicas, o que significa que você não precisa viajar para a Nova Inglaterra ou até mesmo estar perto de uma praia para obter aquele sabor fresco do mar. Em muitos casos, esses restaurantes também atendem, transformando seu quintal em uma festa instantânea.

As noites de quarta-feira são & ldquoLobster Lunacy & rdquo às Mercado de peixes de Conte & rsquos (448 E Main St, Mount Kisco 914-666-6929 contesfish.com), o restaurante / mercado de peixes de quarta geração onde você compra duas lagostas do Maine de meio quilo (cozidas no vapor) junto com vapores ou mexilhões, espiga de milho e salada de repolho (US $ 39). Por se tratar de um mercado de peixes em funcionamento, o volume de negócios do produto é consistentemente fresco, oferecendo aos clientes frutos do mar o mais perto que eles conseguem chegar do barco. O restaurante, que tem o ambiente de uma cabana caseira de peixe de Cape Cod, agora tem licença para cerveja e vinho, mas você ainda pode trazer o seu próprio por uma taxa de US $ 10 de cortiça.

Sentado sob os remos coloridos em Day Boat Cafe (1 Bridge St, Irvington 914-231-7854 dayboatcafe.com) já parece um pouco Nantucket. Adicione o clambake especial & mdasha prato cheio de lagosta (uma libra), mexilhões, amêijoas, chorizo ​​e milho na espiga ($ 38) & tímido e tímido & mdasha você & rsquoll quer caminhar pelo rio após a refeição para mantê-lo
esse estado de espírito & ldquoshore & rdquo. Este é um especial de verão só então, depois do Dia do Trabalho, você está sem sorte.

Há uma vibração animada para Morgan e rsquos Fish House (22 Elm Pl, Rye 914-921-8190 morgansfishhouse.net), onde o especial clambake blue-plate provou ser tão popular no verão passado, it & rsquos agora um grampo o ano todo. Espere uma apresentação muito tradicional & mdashin um saco & mdash consistindo de uma lagosta de meio quilo no vapor, amêijoas, mexilhões, milho em espiga, batata assada e linguiça andouille, servida com manteiga (US $ 32).

Você precisa de um babador de lagosta e um quebra-nozes para o deleite que é Legal Sea Foods & rsquo (5 Mamaroneck Ave, White Plains 914-390-9600 legalseafoods.com) lobster bake & mdasha uma variedade substancial de ensopado de mariscos, vapores, mexilhões, chouriço e lagosta de um a um e quarto de libra (US $ 36,95). O fato de ser uma rede com sede na Nova Inglaterra dá um ar de autenticidade junto com sua decoração náutica.

Quem precisa de uma mesa com tampo de papel em Boston quando pode jantar em meio a guarda-sóis de palha e vistas deslumbrantes do mar The Pier Restaurant & amp Tiki Bar? (1 Playland Pkwy, Rye 914-967-1020 pierrestaurantandtikibar.com) A vista panorâmica, visível de quase todos os ângulos, lembra por que você escolheu viver em Westchester. Jogue no restaurante e rsquos autêntico clambake da Nova Inglaterra, que inclui lagosta de 450 gramas, amêijoas a vapor, milho amanteigado, batatas Red Bliss, mexilhões suculentos e sopa cremosa de amêijoas (US $ 32,95), servido de segunda a quinta-feira noites, e você & rsquore no paraíso de frutos do mar. Nota especial: Playland tem uma história de servir clambakes no cais desde 1920, com homens usando skimmers (peça ao proprietário John Ambrose para lhe mostrar uma foto).

Underhill e rsquos Crossing (74 1/2 Pondfield Rd, Bronxville 914-337-1200 underhillscrossing.com) recria o clima de um clambake da Nova Inglaterra todas as terças à noite no verão com potes de aço inoxidável individualizados trazidos ao lado da mesa. Dentro: um banquete de frutos do mar com lagosta de meio quilo, amêijoas, mexilhões PEI, camarão gigante, vieiras, espiga de milho, lula e batata nova (US $ 28). A apresentação é tão divertida quanto a comida. Apenas certifique-se de ir antes do Dia do Trabalho, este é um especial sazonal.

Clambakes em casa

Quer experimentar um caso mais longo, onde o vinho e a cerveja fluem um pouco mais livremente? Considere os seguintes fornecedores:


Assista o vídeo: A Look Back at 2016 Dans Clambake MTK at Gurneys Montauk (Pode 2022).


Comentários:

  1. Orval

    Bravo, que frase... um grande pensamento

  2. Perth

    Vamos escrever mais. Muitas pessoas gostam de suas postagens. Respeito do fundo do meu coração.

  3. Zackery

    Saudações! Não é o primeiro dia em que tenho lido esta página. Mas a velocidade de conexão é coxa. Como você pode se inscrever no seu feed RSS? Eu gostaria de ler mais você.

  4. Dunmor

    Muito obrigado pela sua ajuda neste assunto. Eu não sabia.



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