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Segundas-feiras sem carne: macarrão com rúcula, brie e cogumelos

Segundas-feiras sem carne: macarrão com rúcula, brie e cogumelos

Foto de Judy Holtz

Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Tempo total: 25 minutos

Porções:

Ingredientes:
1 caixa de macarrão penne
Azeite
1 libra de cogumelos, divididos em quatro
1 cebola roxa pequena, cortada
1/2 xícara de vinho branco
8 onças de brie, cortado em pedaços de 1 polegada
4 xícaras de rúcula bebê
Sal e pimenta

Instruções:
1. Cozinhe o macarrão de acordo com a caixa e escorra, mas reserve ½ xícara da água do cozimento.

Foto de Judy Holtz

2. Cozinhe os cogumelos e a cebola no azeite por 2 a 3 minutos em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o vinho, sal e pimenta e cozinhe por 5 a 6 minutos.

Foto de Judy Holtz

3. Misture o macarrão com o Brie e a água de cozimento e adicione a mistura de cogumelos e rúcula.

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O post Meatless Mondays: Rúcula, Brie e Mushroom Pasta apareceu pela primeira vez na Spoon University.


Macarrão Com Brie, Cogumelos e Rúcula

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve & frac12 xícara de água de cozimento, escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a soltar seus sucos, 2 a 3 minutos.

Adicione o vinho, & frac12 colher de chá de sal e & frac14 colher de chá de pimenta e cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, 5 a 6 minutos.

Misture o macarrão com o Brie e a água reservada do cozimento até que o macarrão esteja revestido. Junte a mistura de cogumelos e a rúcula.


Macarrão Com Brie, Cogumelos e Rúcula

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve & frac12 xícara de água de cozimento, escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a soltar seus sucos, 2 a 3 minutos.

Adicione o vinho, & frac12 colher de chá de sal e & frac14 colher de chá de pimenta e cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, 5 a 6 minutos.

Misture o macarrão com o Brie e a água reservada do cozimento até que o macarrão esteja revestido. Junte a mistura de cogumelos e a rúcula.


Macarrão Com Brie, Cogumelos e Rúcula

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve & frac12 xícara de água de cozimento, escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a soltar seus sucos, 2 a 3 minutos.

Adicione o vinho, & frac12 colher de chá de sal e & frac14 colher de chá de pimenta e cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, 5 a 6 minutos.

Misture o macarrão com o Brie e a água reservada do cozimento até que o macarrão esteja revestido. Junte a mistura de cogumelos e a rúcula.


Macarrão Com Brie, Cogumelos e Rúcula

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve & frac12 xícara de água de cozimento, escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a soltar seus sucos, 2 a 3 minutos.

Adicione o vinho, & frac12 colher de chá de sal e & frac14 colher de chá de pimenta e cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, 5 a 6 minutos.

Misture o macarrão com o Brie e a água reservada do cozimento até que o macarrão esteja revestido. Junte a mistura de cogumelos e a rúcula.


Macarrão Com Brie, Cogumelos e Rúcula

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve & frac12 xícara de água de cozimento, escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a soltar seus sucos, 2 a 3 minutos.

Adicione o vinho, & frac12 colher de chá de sal e & frac14 colher de chá de pimenta e cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, 5 a 6 minutos.

Misture o macarrão com o Brie e a água reservada do cozimento até que o macarrão esteja revestido. Junte a mistura de cogumelos e a rúcula.


Macarrão Com Brie, Cogumelos e Rúcula

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve & frac12 xícara de água de cozimento, escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a soltar seus sucos, 2 a 3 minutos.

Adicione o vinho, & frac12 colher de chá de sal e & frac14 colher de chá de pimenta e cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, 5 a 6 minutos.

Misture o macarrão com o Brie e a água reservada do cozimento até que o macarrão esteja revestido. Junte a mistura de cogumelos e a rúcula.


Macarrão Com Brie, Cogumelos e Rúcula

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve & frac12 xícara de água de cozimento, escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a soltar seus sucos, 2 a 3 minutos.

Adicione o vinho, & frac12 colher de chá de sal e & frac14 colher de chá de pimenta e cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, 5 a 6 minutos.

Misture o macarrão com o Brie e a água reservada do cozimento até que o macarrão esteja revestido. Junte a mistura de cogumelos e a rúcula.


Macarrão Com Brie, Cogumelos e Rúcula

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve & frac12 xícara de água de cozimento, escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a soltar seus sucos, 2 a 3 minutos.

Adicione o vinho, & frac12 colher de chá de sal e & frac14 colher de chá de pimenta e cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, 5 a 6 minutos.

Misture o macarrão com o Brie e a água reservada do cozimento até que o macarrão esteja revestido. Junte a mistura de cogumelos e a rúcula.


Macarrão Com Brie, Cogumelos e Rúcula

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve & frac12 xícara de água de cozimento, escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a soltar seus sucos, 2 a 3 minutos.

Adicione o vinho, & frac12 colher de chá de sal e & frac14 colher de chá de pimenta e cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, 5 a 6 minutos.

Misture o macarrão com o Brie e a água reservada do cozimento até que o macarrão esteja revestido. Junte a mistura de cogumelos e a rúcula.


Macarrão Com Brie, Cogumelos e Rúcula

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve & frac12 xícara de água de cozimento, escorra o macarrão e coloque-o de volta na panela.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos comecem a soltar o suco, 2 a 3 minutos.

Adicione o vinho, & frac12 colher de chá de sal e & frac14 colher de chá de pimenta e cozinhe até que os cogumelos comecem a dourar, 5 a 6 minutos.

Misture o macarrão com o Brie e a água reservada do cozimento até que o macarrão esteja revestido. Junte a mistura de cogumelos e a rúcula.


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