Novas receitas

Peito de Pato Assado com Pimenta Preta e Ameixas Grelhadas

Peito de Pato Assado com Pimenta Preta e Ameixas Grelhadas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

  • 4 metades de peito de pato almiscarado desossado de 12 a 14 onças, sem o excesso de gordura
  • 4 colheres de chá de tomilho fresco picado, dividido
  • 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • 1 1/2 colher de chá de sal, dividido
  • 6 ameixas Santa Rosa firmes, mas maduras ou outras ameixas roxas, cortadas ao meio, sem caroço
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Preparação de Receita

  • Usando uma faca afiada, corte a pele dos peitos de pato em um padrão cruzado (corte apenas a pele; não corte a carne), espaçando os cortes de 1 polegada entre eles. Polvilhe os peitos de pato dos dois lados com 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de sal. Cubra e leve à geladeira.

  • Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Misture as metades da ameixa, azeite, açúcar, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de pimenta restante e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média. Grelhe as metades da ameixa, com o lado cortado para baixo, até que as marcas da grelha apareçam e as ameixas comecem a amolecer, cerca de 4 minutos. Vire as ameixas e grelhe, com a pele para baixo, até que a pele comece a amolecer, mas as ameixas ainda retêm a forma, cerca de 4 minutos. Transfira as ameixas para uma tigela. Cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto cozinha o pato.

  • Aqueça 2 frigideiras grandes em fogo médio-alto. Adicione 2 peitos de pato, com a pele voltada para baixo, em cada frigideira. Cozinhe até que a pele esteja crocante e dourada, cerca de 7 minutos. Vire os peitos de pato e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 8 minutos a mais para mal passado. Retire do fogo e deixe o pato descansar por 5 minutos.

  • Corte o pato em fatias finas em cruz. Divida entre os pratos. Coloque 2 metades de ameixa ao lado de cada porção. Regue qualquer suco de ameixa da tigela. Polvilhe com 2 colheres de chá de tomilho e sirva.

  • Dica de ingrediente: Usamos peito de pato Muscovy nesta receita porque são macios e saborosos. Procure-os frescos ou congelados em alguns supermercados ou encomende em dartagnan.com.

  • O que beber: Um Malbec seria uma ótima combinação para o pato. O vinho tinto argentino tem estrutura suficiente para enfrentar os taninos das ameixas. Gostamos do frutado e floral Alamos 2006 Malbec (US $ 14).

Receita de Maria Helm Sinskey, Fotos da Seção Coral von ZumwaltReviews

Peito de pato grelhado com ervilha cunhada

Descasque as ervilhas e reserve. Corte a hortelã e bata na manteiga. Seque o pato com papel de cozinha e coloque na prateleira untada com óleo de uma assadeira (ou coloque uma pequena cakerack em uma assadeira). Use uma faca longa e afiada para marcar a pele do porco em um padrão de treliça de diamante. Polvilhe a pele com sal e ervas secas. (Se desejar, o pato, as ervilhas e a manteiga de hortelã podem agora ser tapados e guardados em local fresco por algumas horas até estarem prontos para cozinhar).

Pré-aqueça a grelha a bem quente. Grelhe os peitos de pato com a pele voltada para cima por 10 minutos (observe cuidadosamente enquanto faz isso, pois a gordura quente pode espirrar) até que a pele fique dourada e produza a maior parte da gordura - despeje com cuidado e reserve para assar batatas. Vire o pato e grelhe do lado da carne por 5-10 minutos, dependendo de quão malpassado você gosta da carne. Desligue o fogo e deixe o pato descansar enquanto prepara as ervilhas.

Cozinhe as ervilhas em água fervente com sal por 3-5 minutos ou até que estejam macias e ainda verdes. Escorra em uma peneira e volte à panela quente com a manteiga de hortelã. Misture as ervilhas até que estejam uniformemente revestidas com a manteiga.

Sirva os peitos de pato inteiros ou fatiados com as ervilhas cunhadas, acompanhados de batatas novas com manteiga.


2013 Durell Vineyard ORIGIN Chardonnay Durell Estate Vineyard

Impossivelmente rico para um Chardonnay não cozido, ORIGIN surge com sabores de frutas tropicais, gota de limão, pêssego e mel. A alta acidez adiciona equilíbrio e dá ao vinho uma acidez apetitosa. e o torna o par perfeito com alimentos leves e delicados, como peixes grelhados ou frutos do mar frescos. Não está com humor para peixes? Experimente uma salada incrível de verão. Receitas promissoras: Epicurioso: Halibute grelhado com vinagrete de manjericão e limão Williams-Sonoma: Atum com crosta de gergelim grelhado Martha Stewart: tomate, alface bebê e salada de pão de azeitona

Receitas

4 porções

7 colheres de sopa de azeite, dividido
1 libra de cogumelos maitake, rasgados em pedaços grandes
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
Sal kosher, pimenta moída na hora
1 libra de lombo de rosbife, cortado em pedaços de 1 x 1 polegada
1 cebola média, picadinha
2 dentes de alho picados
4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1 xícara de creme de leite
& frac 12 xícaras de creme azedo
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda dijon
12 onças de macarrão de ovo
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
Salsa fresca picada e cebolinha fresca (para servir)


Método:

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e o tomilho, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam dourados e macios, 10 & ndash12 minutos. Transfira para uma tigela grande.
Aumente o fogo e aqueça 2 colheres de sopa. óleo na mesma frigideira. Cozinhe a carne, mexendo sempre, até dourar por todos os lados, 5 & ndash8 minutos. Transfira para uma tigela com a mistura de cogumelos.
Reduza o fogo para médio-alto, adicione as 2 colheres de sopa restantes. óleo na frigideira e cozinhe a cebola e o alho, mexendo ocasionalmente, até dourar e amolecer, 8 & ndash10 minutos. Adicione o caldo e o creme de leite, leve para ferver e cozinhe até reduzir pela metade, 20 e 25 minutos. Junte o creme de leite, o molho inglês e a mostarda, tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que o molho fique espesso e cremoso, 8 & ndash10 minutos. Adicione os cogumelos e a carne com os sucos acumulados e cozinhe, mexendo de vez em quando, até aquecer bem.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão com ovo em uma panela grande de água fervente com sal, mexendo de vez em quando, até ficar al dente. Escorra e transfira para uma tigela grande. Adicione a manteiga e uma pitada grande de salsa e uma pitada grande de cebolinha e misture até que a manteiga derreta.
Arrume o macarrão em uma travessa grande e coloque o strogonoff por cima. Enfeite com mais salsinha e cebolinhas.

Tabuleiro com framboesas, kumquat, queijo de cabra, havarti, baguete

Experimente: linguiça Bockwurst, linguiça linguica


20 datas Pitted Medjool
20 folhas inteiras de hortelã fresca
3 onças de queijo Manchego, * cortado em vinte tiras pequenas
12 onças de pancetta em fatias finas


Método:

Corte uma pequena fatia de 1 ponta curta de cada tâmara e descarte. Coloque 1 folha de hortelã na abertura de 1 tâmara, cobrindo a cavidade. Usando 1 tira de queijo, coloque a folha de hortelã e o queijo na cavidade de tâmaras. Usando os dedos, feche a abertura da data. Repita com as tâmaras restantes, folhas de hortelã e tiras de queijo. Embrulhe as fatias de pancetta com segurança em torno de cada data, envolvendo-a completamente. Coloque as tâmaras embrulhadas em pancetta na assadeira, espaçando um pouco. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.
Pré-aqueça o forno a 375 & degF. Asse as tâmaras descobertas até que a pancetta esteja crocante e o fundo das tâmaras caramelize, cerca de 30 minutos. Usando pinças, transfira as tâmaras para o prato e sirva quente.

Experimente: Ricota Crostini de Limão com Salmão Defumado ou Truta

Salmão defumado ou truta em fatias finas

3 beterrabas médias, uma mistura de vermelha e dourada, com peso total de cerca de 1 lb (500 g)
1/4 xícara (1 oz / 30 g) de avelãs
2 onças (60 g) de pancetta, em cubos
Sal marinho e pimenta moída na hora
Folhas grandes de bibb, manteiga ou alface romana
1/2 limão
2 onças (60 g) de queijo roquefort, esfarelado
1 colher de sopa de salsinha fresca picada


Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C).
Corte as beterrabas, removendo as pontas, mas deixando cerca de 1 polegada do caule para evitar que as beterrabas sangrem. Coloque as beterrabas em uma assadeira e cubra frouxamente com papel alumínio. Asse até ficar macio. Comece a verificar aos 30 minutos, pode demorar até 1 hora, dependendo do tamanho e da idade das beterrabas.
Enquanto as beterrabas estão assando, torrar as avelãs e fritar a pancetta. Para torrar as nozes, coloque em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que as nozes estejam perfumadas e você veja que estão apenas começando a dourar onde a casca descascou, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e despeje imediatamente as nozes em um pano de prato limpo, que podem queimar rapidamente. Junte os cantos da toalha e esfregue as nozes até que a maior parte da casca se solte. (Não se preocupe com os pedaços que grudam.) Pique as nozes grosseiramente e reserve.
Coloque a pancetta em uma frigideira grande e seca em fogo médio e refogue e cozinhe até ficar crocante, por cerca de 15 minutos. Reserve a gordura na frigideira.
Quando as beterrabas estiverem tenras ao garfo, retire-as do forno e deixe esfriar. Quando esfriar o suficiente para manusear, descasque as beterrabas esfregando as cascas. Corte as beterrabas em rodelas ou cubos pequenos, adicione-as à gordura fundida na assadeira reservada e misture bem. Temporada.
Molho Fácil: As beterrabas demoram um pouco para cozinhar, mas você economiza tempo no molho: é apenas a gordura que sobrou da fritura da pancetta mais um suco de limão espremido.

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cacho de cebolinhas, claras e verdes claras em fatias finas, verduras escuras em fatias de 1 polegada de espessura
4 dentes de alho
1 pedaço de gengibre de 1 polegada, descascado, picado
1 cenoura grande, descascada, ralada
1 jalape & ntildeo, com sementes, em fatias finas (ou sem sementes, se você preferir menos calor)
1 xícara de cogumelos shiitake cortados em quatro partes
1 quilo de peitos ou coxas de frango sem pele e desossados
1 litro de caldo de galinha com baixo teor de sódio
1 lata de leite de coco de 14 onças
1 colher de sopa (ou mais) de molho de peixe (como três caranguejos)
Sal kosher
2 xícaras de ervilhas em fatias finas
1 colher de chá de raspas de limão, dividida
Ervas frescas tenras (como coentro ou manjericão)
Fatias de limão (para servir)

Método:

Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Cozinhe a cebolinha, o alho e o gengibre, mexendo sempre, até ficarem macios, por cerca de 4 minutos. Adicione a cenoura, a pimenta jalape e os cogumelos e cozinhe até ficarem macios, por cerca de 3 minutos. Adicione o frango, o caldo, o leite de coco e o molho de peixe. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o frango esteja cozido, 15 e 20 minutos. Transfira o frango para um prato e deixe esfriar um pouco.
Adicione o molho de peixe à sopa e tempere com sal e mais molho de peixe, se desejar. Rale o frango em pedaços grandes e volte à panela junto com as ervilhas. Junte as raspas de limão. Cubra com ervas frescas e sirva com rodelas de limão ao lado.

2 chiles de & aacuterbol ou & frac12 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
2 libras de asas de frango, flats e drumettes separados
& frac12 xícara de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho, descascados, esmagados
1 colher de sopa de xarope de agave (néctar) ou mel
2 cebolinhas em fatias finas e mais
2 colheres de chá de sal Kosher e mais
Pimenta moída na hora
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de cominho moído
1 colher de chá de togarashi ou páprica quente
Rodelas de limão, para servir

Método:

Torre os chiles em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-alto, deixe esfriar um pouco e esmague levemente. Combine chiles, vinagre, azeite, alho, agave e cebolinha em um saco plástico que pode ser fechado novamente. Tempere com 2 colheres de chá. sal e pimenta. Adicione o saco de foca de frango, eliminando o ar, e agite para distribuir os ingredientes. Refrigere durante a noite.
Prepare grelha para fogo médio-baixo. Retire as asas da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente por 35-50 minutos. Retire as asas do saco e seque muito bem com toalhas de papel. Descarte a marinada.
Misture o bicarbonato de sódio, o cominho e o togarashi em uma tigela grande e tempere com sal. Adicione as asas e jogue para revestir. Grelhe as asas, virando ocasionalmente, até estar cozido e carbonizado em alguns pontos, 15-20 minutos. Para servir, esprema o suco de limão sobre as asas e polvilhe com a cebolinha.

4 metades de peito de pato almiscarado desossado de 12 a 14 onças, sem o excesso de gordura
4 colheres de chá de tomilho fresco picado, dividido
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
1 1/2 colher de chá de sal, dividido
6 ameixas Santa Rosa firmes, mas maduras ou outras ameixas roxas, cortadas ao meio, sem caroço
1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1/2 colher de chá de açúcar


Método:

Usando uma faca afiada, corte a pele dos peitos de pato em um padrão cruzado (corte apenas a pele, não corte a carne), espaçando os cortes de 1 polegada entre eles. Polvilhe os peitos de pato dos dois lados com 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de sal. Cubra e leve à geladeira.
Prepare a grelha (fogo médio-alto). Misture as metades da ameixa, azeite, açúcar, 1 colher de chá de tomilho, 1 colher de chá de pimenta restante e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média. Grelhe as metades da ameixa, com o lado cortado para baixo, até que as marcas da grelha apareçam e as ameixas comecem a amolecer, cerca de 4 minutos. Vire as ameixas e grelhe, com a pele para baixo, até que a pele comece a amolecer, mas as ameixas ainda retêm a forma, cerca de 4 minutos. Transfira as ameixas para uma tigela. Cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto cozinha o pato.
Aqueça 2 frigideiras grandes em fogo médio-alto. Adicione 2 peitos de pato, com a pele voltada para baixo, em cada frigideira. Cozinhe até que a pele esteja crocante e dourada, cerca de 7 minutos. Vire os peitos de pato e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 8 minutos a mais para mal passado. Retire do fogo e deixe o pato descansar por 5 minutos.
Corte o pato em fatias finas em cruz. Divida entre os pratos. Coloque 2 metades de ameixa ao lado de cada porção. Regue qualquer suco de ameixa da tigela. Polvilhe com 2 colheres de chá de tomilho e sirva.


crosta

1 colher de sopa de açúcar
1 & frac12 colheres de chá de sal kosher
2 xícaras de farinha de trigo e mais para a superfície
5 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
3 colheres de sopa de banha resfriada ou gordura vegetal
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 ovo grande, batido para misturar


Bata o açúcar, o sal e 2 xícaras de farinha no processador de alimentos até incorporar. Adicione a manteiga e a banha e pulse até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa com alguns pedaços de manteiga e banha visíveis, cerca de quinze leguminosas de 1 segundo. Com o motor ligado, regue com vinagre e 5 & frac12 colheres de sopa. água gelada e pulsar até que a massa ainda esteja quebradiça, mas segure firme quando espremida (adicione 1 colher de chá de água por vez, se necessário, mas tome cuidado para não sobrecarregar a massa).
Desenforme a massa sobre uma superfície de trabalho. Amasse 1 e ndash2 vezes, pressionando para incorporar quaisquer pedaços felpudos. Achatar em um disco de 6 & quot de largura. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 425 graus. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma rodada de 14 & quot. Transfira para um prato de torta 9 & quot. Pegue as bordas e deixe a massa cair no prato, deixando o excesso de massa cair sobre o prato. Apare, deixando uma saliência de cerca de 1 & quot. Dobre a saliência sob pinça e dobre. Refrigere 30 minutos.
Forre a massa com papel manteiga ou papel alumínio, deixando uma pequena saliência. Encha com pesos de torta ou feijão seco. Asse até que a crosta esteja seca nas bordas e começando a dourar, 25 & ndash35 minutos. Remova cuidadosamente o pergaminho e os pesos e reduza a temperatura do forno para 350 graus. Pincele dentro da crosta (não nas bordas onduladas) com lavagem de ovo e continue a assar até que a crosta esteja firme e começando a dourar levemente no centro, 10 & ndash15 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar.


Enchimento e montagem:

? xícara de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
& frac34 colher de chá de sal kosher
& frac12 colher de chá de gengibre em pó
& frac14 colher de chá de cravo moído
& frac14 colher de chá de noz-moscada moída
2 ovos grandes mais 1 gema de ovo grande, temperatura ambiente, batidos para misturar
2 xícaras de pur & eacutee de abóbora sem açúcar
? copo de leite condensado
? xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de xarope de bordo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Chantilly (para servir)


Método:

Pré-aqueça o forno a 325 & graus. Bata o açúcar, a canela, o sal, o gengibre, o cravo e a noz-moscada em uma tigela grande até que não haja mais grumos. Adicione os ovos, a abóbora, o leite condensado, o creme de leite, o xarope de bordo e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Despeje na crosta resfriada. Asse a torta até que as bordas estejam firmes e levemente estufadas, mas o centro esteja recuado e balançando como gelatina, 60 & ndash75 minutos (continuará a endurecer após o cozimento). Transfira para uma gradinha e deixe esfriar pelo menos 3 horas antes de fatiar. Sirva com chantilly.
Faça com antecedência: a torta pode ser assada com 1 dia de antecedência, embrulhe bem e leve à geladeira. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


8 5 & ndash6 & rdquo Costelinha de boi com osso ao estilo inglês (cerca de 6 libras)
Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 cebolas médias, picadas
2 cabeças de alho, cortadas ao meio em cruz
4 talos de aipo, picados
2 cenouras médias, descascadas, picadas
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de sementes de cominho
6 chiles de & aacuterbol ou 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, mais 1 chile, para servir
4 raminhos de orégano
4 tiras largas de raspas de laranja, mais algumas tiras finas para servir
1 xícara mais 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco
2 limas, dividido pela metade
& frac12 xícara de folhas de coentro frescas com hastes tenras


Método:

Tempere as costelas com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira com borda e leve à geladeira, sem tampa, por pelo menos 2 horas (costelas são ainda melhores se você puder fazer isso um dia antes).
Pré-aqueça o forno a 325 & graus. Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio. Trabalhando em lotes, cozinhe as costelas até dourar uniformemente, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa e despeje os respingos da bandeja entre os lotes.
Limpe todos os pedaços queimados da panela, mas deixe os pedaços marrom-dourados (isso evitará que o molho finalizado tenha um gosto amargo). Coloque a cebola, o alho, o aipo, a cenoura, a pasta de tomate, as sementes de coentro, as sementes de cominho e as pimentas ou pimenta vermelha em flocos na panela, tempere com sal e pimenta e mexa para revestir. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até os vegetais ficarem macios, a pasta de tomate ficar levemente escurecida e as especiarias aromáticas, 10 & ndash12 minutos.
Adicione orégano, tiras largas de raspas de laranja, 1 xícara de suco de laranja e 6 xícaras de água na panela, raspando os pedaços dourados, tempere com sal e pimenta. Adicione as costelas com os sucos acumulados no prato, certificando-se de que submergam completamente. Tampe a panela e refogue as costelas no forno até a carne ficar macia e cair do osso, 4 & ndash5 horas.
Transfira as costelas com cuidado para uma travessa. Coe o líquido para refogar em uma tigela grande e volte à panela. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até reduzir pela metade (vai ficar mais espesso, mas ainda picante). Retorne as costelas curtas para a panela e gire para revestir.
Para servir, regue as costelas com as 2 colheres de sopa de suco de laranja restantes e esprema o limão e esmague o pimentão restante. Cubra com coentro e tiras finas de raspas de laranja.
Faça com antecedência: as costelas podem ser refogadas com 5 dias de antecedência. Deixe esfriar a tampa e leve à geladeira em um líquido refogado.

1 peito de peru com osso de 6 libras
1 colher de sopa de sal kosher
1 colher de sopa de sálvia esfregada seca
1 colher de chá de pimenta caiena
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de páprica doce húngara

Método:

Coloque o peito de peru, com a pele para cima, em uma grelha dentro de uma assadeira ou assadeira com bordas. Combine sal, sálvia, pimenta de Caiena, cominho e páprica em uma tigela pequena. Passe especiarias por toda a pele do peru e deixe o peru repousar em temperatura ambiente por 1 hora.DO AHEAD: Pode ser feito 1 dia antes. Depois de temperar o peru, leve à geladeira, descoberto, durante a noite. Deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora antes de continuar.
Arrume uma prateleira no centro do forno e pré-aqueça a 500 graus. Peru assado por 25 minutos. Reduza o fogo para 375 & deg e continue assando até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa do peito registre 155 & deg & ndash160 & deg, cerca de 50 minutos a mais. Transfira a forma para uma gradinha e deixe o peru descansar por pelo menos 20 minutos antes de cortá-lo.

Caldo de vitela:

6 libras de pescoço de vitela ou ossos de boi
1 colher de sopa de semente de uva ou óleo vegetal
2 cebolas grandes, picadas
6 talos de aipo, picados
1 libra de cenouras, descascadas, picadas
& frac14 xícara de pasta de tomate
1 cabeça de alho, cortada ao meio em cruz
4 raminhos de tomilho
1 folha de louro

Método:

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque uma gradinha dentro de uma assadeira com bordas e coloque os ossos por cima. Ossos assados ​​(sem perturbar) até dourar profundamente, 40 & ndash50 minutos. Transfira para uma panela grande e adicione 5 qt. agua. Leve para ferver e, em seguida, use uma peneira de malha fina para retirar qualquer espuma ou pedacinhos cinzentos da superfície. Retire do fogo.
Enquanto isso, em outra panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as cebolas, o aipo e as cenouras e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a caramelizar, 10 & ndash15 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo sempre, até escurecer ligeiramente, 6 & ndash8 minutos.
Adicione os ossos junto com o líquido, o alho, o tomilho e a folha de louro aos vegetais. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, adicionando água conforme necessário durante o cozimento para manter o nível do líquido até que o caldo fique saboroso, cerca de 2 horas. Passe o caldo por uma peneira fina para uma tigela grande e, em seguida, coe novamente para outra tigela grande ou recipientes herméticos.
Faça com antecedência: o estoque pode ser feito com 5 dias de antecedência. Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira, ou congele até 1 mês antes.

Sopa:

3 colheres de sopa de semente de uva ou óleo vegetal
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 cabeça de alho, cortada ao meio em cruz
4 libras de cebola em fatias finas
Sal kosher, pimenta moída na hora
3 colheres de sopa de xerez seco
6 raminhos de tomilho
1 folha de louro
4 fatias e baguete com 30 cm de espessura, torrada
4 fatias Gruy & egravere de? Polegadas de espessura
4 fatias de queijo emmental de? Polegadas de espessura
Equipamento especial

Tigelas de sopa de cebola francesa de gaze ou ramequins de 8 onças

Método:

Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Coloque o alho, com o lado cortado para baixo, na panela e cozinhe sem mexer até dourar, cerca de 4 minutos. Transfira o alho para um prato.
Adicione as cebolas à mesma panela, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente no início e depois com mais frequência à medida que as cebolas escurecem para evitar que fiquem muito douradas em qualquer ponto, até dourar, mas não mole, 60 & ndash70 minutos (e não, este processo pode ser apressado a uma temperatura mais alta).
Adicione o Sherry e mexa, raspando os pedaços dourados do fundo da panela. Junte 8 xícaras de caldo de vitela. Enrole o alho, o tomilho e a folha de louro em um pano de algodão e amarre com barbante de cozinha. Adicione à panela e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja reduzido em um quarto, os sabores tenham derretido e as cebolas estejam completamente macias, 45 & ndash50 minutos.
Frangos de corte Divida a sopa entre as tigelas e cubra cada uma com uma torrada e uma fatia de Gruy & egravere e queijo Emmenthal. Coloque em uma assadeira com borda e grelhe até o queijo derreter e dourar em alguns pontos, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar por um minuto ou mais antes de servir.

2 grandes batatas-doces de polpa laranja ou inhame Garnet
azeite para escovar na polpa
6 tiras de bacon defumado de bordo
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola amarela, cortada em fatias finas
2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
2/3 xícara de cerveja
2 colheres de sopa de xarope de bordo
pimenta do reino moída na hora

Método:

Pré-aqueça o forno a 400 & degF. Forre uma assadeira grande com papel alumínio para facilitar a limpeza. Lave as batatas e seque. Pincele a polpa com um pouco de azeite. Coloque o lado da carne para baixo na assadeira preparada.
Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o bacon. Cozinhe, virando com frequência, até dourar e ficar crocante, cerca de 6-8 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Deixe esfriar completamente. Pique finamente, reservando uma fatia para enfeitar.
Assim que as batatas estiverem cozidas, retire do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos. Retire a carne e reserve.
Em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, derreta 1 colher de sopa de manteiga. Adicione as cebolas em rodelas e o açúcar mascavo mexendo de vez em quando, até que a cebola caramelize e fique dourada, cerca de 10-12 minutos. Adicione a cerveja e cozinhe por 2 minutos. Adicione o xarope de bordo. Mexa bem e cozinhe por 3-4 minutos. Adicione as batatas assadas e o bacon na frigideira. Mexa bem.
Tempere com pimenta preta recém moída. Enfeite com bacon reservado.

Inglês Pale Ale ESB

4 porções
Maionese de vinagre de malte

1 gema de ovo grande *
2 colheres de sopa. vinagre de malte, dividido
1 xícara de óleo vegetal
Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora


Método:

Bata a gema de ovo e 1 colher de sopa. vinagre em uma tigela pequena. Bata constantemente, regue lentamente com óleo, gota a gota no início, até que a maionese fique espessa e lisa. Adicione 1 colher de sopa restante. tempere com vinagre com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira.

Peixe

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá fermento em pó
1 colher de chá. bicarbonato de sódio
1 colher de chá. sal kosher e mais
& frac12 colher de chá. pimenta do reino moída na hora e mais
12 oz. (ou mais) cerveja leve gelada
1 xícara de club soda gelada
1 Colher de Sopa. vinagre de malte
1 xícara de farinha de milho ou farinha multiuso
1 & frac12 lb. bacalhau, arinca ou juliana, cortado em tiras longas de 1 & frac12 & rdquo
Batatas fritas (para servir, clique para ver a receita)
Tempero da velha baía, sal marinho em flocos (como Maldon) e endro fresco picado


Bata a farinha, o fermento, o bicarbonato, 1 colher de chá. sal kosher e & frac12 colher de chá. pimenta em uma tigela grande. Mexendo constantemente, adicione aos poucos a cerveja, o club soda e o vinagre, acrescentando mais cerveja se a massa for muito grossa (deve ter a consistência de massa fina de panqueca).
Coloque a farinha de milho em uma tigela rasa. Tempere os peixes com sal e pimenta kosher. Passe o peixe pela farinha de milho, sacudindo o excesso, depois mergulhe na massa, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela. Trabalhando em lotes, frite o peixe até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma toalha de papel e uma assadeira delineada. Tempere o peixe e as batatas fritas com Old Bay, sal marinho e sirva com maionese de vinagre de malte e rodelas de limão.


Creme

6 ovos grandes
1/2 xícara de xarope de bordo puro (de preferência Grau B)
1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
1 colher de sopa de extrato de baunilha
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de sal marinho fino
1 xícara de leite integral
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de conhaque de maçã (como applejack ou Calvados)
1 rustique de dor de pão de 1 libra, toda a crosta aparada, pão cortado em cubos de 3/4 a 1 polegada (6 1/2 a 7 xícaras)


Maçãs

3 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 1/2 libras de maçãs Granny Smith (cerca de 5), descascadas, esquartejadas, sem caroço, cortadas em fatias de 1/3 de polegada de espessura (cerca de 7 xícaras)
1/4 xícara de xarope de bordo puro mais adicional para escovar (de preferência Grau B)
1/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo escuro

Método:

Bata os ovos, o xarope de bordo, o açúcar mascavo, a baunilha, a canela e o sal marinho em uma tigela grande. Adicione o leite, as natas e o conhaque e bata até ficar bem misturado. Adicione os cubos de pão e pressione para submergir no creme. Deixe de molho por pelo menos 30 minutos, ocasionalmente pressionando os cubos de pão para submergir.
Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Unte generosamente com manteiga de 9x5 polegadas forma de bolo de cerâmica ou vidro com lados de pelo menos 3 polegadas de altura. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione as fatias de maçã e refogue e salteie até dourar bem e começar a amolecer, mexendo e virando as fatias de maçã com freqüência, 10 a 12 minutos. Junte 1/4 de xícara de xarope de bordo e depois o açúcar mascavo. Cozinhe até que o açúcar se dissolva e a mistura engrosse e vire uma calda, cerca de 1 minuto. Retire do fogo.
Misture metade das fatias de maçã na mistura de pão e creme. Transfira a mistura de pudim de pão para a assadeira preparada. Disponha as fatias de maçã restantes sobre o pudim de pão. Coloque o xarope restante da frigideira sobre as fatias de maçã. Coloque a forma de pão na assadeira com borda (para evitar respingos durante o cozimento).
Asse o pudim de pão até estufar e rachar na parte superior, as maçãs estão bem marrons, cerca de 1 hora e 30 minutos (o pudim vai crescer bem acima do topo da panela).


Peixe

2 libras de pargo sem pele ou outros filés de peixe branco suave
1 xícara de farinha multiuso
1 xícara de farinha de arroz branco
2 colheres de chá de sal kosher
2 xícaras de club soda
Óleo vegetal (para fritar cerca de 8 xícaras)

16 pequenas tortilhas de milho (32 se você quiser usar 2 por taco)
Salada de repolho com Jicama, Molho Picante Fresno Chile e Jalape & Ntildeos em Conserva fatiados
Abacate fatiado, folhas de coentro com caules tenros e fatias de limão (para servir)

Método:

Remova todos os ossos de alfinetes dos filés de peixe (usar uma pinça torna isso mais fácil). Corte cada filete ao meio longitudinalmente. Corte cada metade na diagonal em tiras de 1 & rdquo. (Trabalhe com a forma natural do peixe ao cortar isso ajudará as peças a ficarem juntas em vez de se desfazerem durante a fritura.)
Bata a farinha de trigo, a farinha de arroz e o sal em uma tigela média. Gradualmente, bata no club soda até que não haja grumos, ajuste com mais club soda ou farinha de arroz conforme necessário para torná-lo a consistência de massa de panqueca fina e mdashit deve ser derramado, mas espesso o suficiente para cobrir o peixe.
Trabalhando em lotes de 5 & ndash7 peças de cada vez, cubra os peixes na massa, deixando o excesso escorrer, depois coloque cuidadosamente no óleo, trabalhando em lotes.
Frite o peixe, virando ocasionalmente com uma espátula de peixe ou escumadeira e mantendo a temperatura do óleo a 350 graus, até que a crosta esteja estufada, crocante e marrom dourada, cerca de 5 minutos. Transfira para uma gradinha dentro de uma assadeira com bordas e tempere imediatamente com sal.

Enquanto o peixe está fritando, use uma pinça para aquecer as tortilhas, uma de cada vez, diretamente sobre um fogão a gás, movendo-as frequentemente, até que fiquem ligeiramente carbonizadas e inchadas em alguns pontos, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para uma tampa de prato com um pano de prato limpo para manter aquecido. (Se você não tiver um fogão a gás, embrulhe uma pilha de tortilhas em uma folha de papel alumínio e aqueça em um forno a 350 ° até que esteja totalmente aquecido.)
As melhores tortilhas (gostamos de duas por taco) com peixe, salada de repolho, molho picante, abacate, coentro e jalape & ntildeos. Sirva com rodelas de limão.

1 colher de sopa de açúcar
& frac12 colher de chá de sal kosher
1 xícara de farinha multiuso, além de mais para a superfície
6 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
1 ovo grande, batido para misturar

Farinha de uso geral (para polvilhar)

& frac14 xícara (& frac12 stick) de manteiga com sal
& frac12 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento
1 libra assando maçãs (como Pink Lady com cerca de 2 grandes), esfregadas, fatiadas?
3 colheres de sopa de muscovado escuro ou açúcar mascavo escuro
1 ovo grande
1 colher de sopa de açúcar granulado
2 xícaras de creme de leite
2 colheres de sopa de xarope de bordo puro

Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Coloque a manteiga em uma panela pequena e raspe as sementes de baunilha e adicione a vagem. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a manteiga espumar e então dourar (cuidado para não queimar), 5 & ndash8 minutos. Retire a panela do fogo e remova a vagem.
Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um retângulo áspero de 14x10 & rdquo com cerca de? & Rdquo de espessura (alternativamente, abra em uma rodada de 12 & rdquo). Transfira para uma assadeira forrada com pergaminho. Disponha as maçãs por cima, sobrepondo e deixando uma borda de 1 & frac12 & rdquo. Pincele as maçãs com manteiga e polvilhe com açúcar muscovado. Levante as pontas da massa sobre as maçãs, dobrando e sobrepondo conforme necessário para manter a forma retangular.
Bata o ovo com 1 colher de chá. água em uma tigela pequena e pincele a crosta com a lavagem do ovo. Polvilhe com açúcar granulado e leve ao forno, girando uma vez, até que as maçãs estejam macias e suculentas e a crosta esteja marrom dourada, 40 & ndash50 minutos. Deixe esfriar um pouco na assadeira antes de fatiar.
Bata o creme em uma tigela média com picos médio-macios. Junte o xarope de bordo e sirva ao lado da galette.

12 onças de fettuccine ou outra massa longa
Sal kosher
& frac14 xícara (& frac12 stick) de manteiga sem sal
& frac34 xícara de parmesão ralado finamente e mais para servir
Pimenta do reino moída na hora

Método:

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar bem al dente. Escorra, reservando 2 xícaras de macarrão com líquido de cozimento.
Transfira 1 xícara de massa líquida de cozimento para uma frigideira grande. Leve para ferver delicadamente e, em seguida, acrescente a manteiga, um pedaço de cada vez, até derreter. Mexendo constantemente, adicione o queijo aos poucos, certificando-se de que esteja completamente derretido e incorporado antes de adicionar mais. Adicione o macarrão e misture bem, acrescentando mais líquido para cozinhar o macarrão conforme necessário, até que o molho cubra o macarrão completamente. Sirva com pimenta e mais queijo.


Spray antiaderente de óleo vegetal
& frac12 xícara de passas douradas (opcional)
3 colheres de sopa de rum escuro (opcional)
1 xícara de nozes picadas
1 libra de cenouras, descascadas, raladas grosseiramente
1 xícara de leitelho, temperatura ambiente
2 e 12 xícaras de farinha multiuso
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de gengibre em pó
& frac12 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
2 colheres de chá de fermento em pó
1 & frac12 colheres de chá de sal kosher
& frac34 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 ovos grandes, temperatura ambiente
1 xícara de açúcar granulado
& frac34 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
2 colheres de chá de extrato de baunilha
& frac34 xícara de óleo vegetal

Glacê

12 onças de queijo cremoso, temperatura ambiente
& frac34 xícara (1 & frac12 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada generosa de sal kosher
4 xícaras de açúcar em pó

Método:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Cubra levemente duas formas de bolo de 9 ”de diâmetro com spray antiaderente. Forre a parte de baixo com círculos de papel pergaminho, cubra levemente os círculos com spray antiaderente. Se usar passas e rum, aqueça juntos em uma panela pequena e leve ao fogo baixo apenas até aquecer, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e deixe descansar até que o líquido seja absorvido e as passas estejam roliças, 15 & ndash20 minutos.
Enquanto isso, torrar as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8 & ndash10 minutos, deixe esfriar. Combine as cenouras e o leitelho em uma tigela média.
Bata a farinha, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande. Na batedeira em velocidade alta, bata os ovos, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha até obter um creme claro e espesso, cerca de 4 minutos. Reduza a velocidade para médio-baixo e flua gradualmente no óleo. Adicione os ingredientes secos em 3 adições, alternando com a mistura de cenoura em 2 adições, começando e terminando com a mistura dos ingredientes secos até ficar homogêneo. Junte as passas, se usar, e as nozes com uma espátula de borracha. Raspe a massa nas formas preparadas.
Asse bolos, girando as bandejas até a metade, até que um testador inserido no centro saia limpo, 35 & ndash45 minutos. Transfira as formas para uma gradinha e deixe os bolos esfriar por 10 minutos. Passe uma faca nas laterais dos bolos e inverta sobre uma gradinha e remova o pergaminho. Deixe esfriar completamente.

Na batedeira em velocidade alta, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela média até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Junte o extrato de baunilha e o sal. Reduza a velocidade e misture gradualmente no açúcar de confeiteiro. Aumente a velocidade para alta e bata a cobertura até obter um creme claro e fofo, por cerca de 2 minutos.
Coloque 1 bolo, com o lado da cúpula voltado para baixo, em uma travessa. Espalhe & frac34 xícara de glacê uniformemente por cima. Coloque o bolo restante, com a parte arredondada para baixo, por cima. Espalhe a cobertura e as laterais com 1 e 14 xícaras de cobertura e leve à geladeira por 30 minutos para que a cobertura endureça. Espalhe o glacê restante por cima e nas laterais, girando decorativamente.

Experimente: queijo azul, queijos ricos, bolo de cenoura

1 colher de sopa de óleo vegetal
Costeletas de costela de porco com osso de 2 1 & frac12 & rdquo (8 & ndash10 onças cada)
Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
8 raminhos de sálvia
2 dentes de alho, descascados, esmagados
1 colher de sopa de manteiga sem sal


Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere as costeletas de porco (incluindo a tampa) com sal e pimenta. Cozinhe as costeletas de porco até que o lado inferior esteja dourado, cerca de 1 minuto. Vire e cozinhe do outro lado cerca de 1 minuto antes de virar novamente. Repita este processo, girando a cada minuto, até que as costeletas estejam profundamente douradas e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 135 & deg, 8 & ndash10 minutos (o tempo de cozimento dependerá da espessura das costeletas).
Retire a panela do fogo e acrescente a sálvia, o alho e a manteiga, transformando o alho na manteiga. Incline a frigideira e coloque a manteiga espumosa e as gotas sobre as costeletas de porco, regando a tampa e a costela. Transfira as costeletas de porco para uma tábua e deixe repousar por pelo menos 5 minutos (a carne de porco chegará a 145 graus quando assentada).
Corte o osso e fatie a carne de porco com aproximadamente & frac14 & rdquo de espessura. Sirva com os sucos da tábua de corte derramada por cima.


4 tomates de ameixa, descascados
3 tomatillos, cascas removidas, enxaguadas
& frac12 cebola branca grande, dividida pela metade
1 cabeça de alho
8 pimentões ancho, costelas e sementes removidas
6 pimentões, costelas e sementes de guajillo removidos
& frac14 xícara de passas
& frac12 xícara de sementes de gergelim
& frac12 Ceylon em pau de canela ou & frac34 colher de chá de canela em pó
2 bagas de pimenta da Jamaica
2 cravos-da-índia inteiros
1 colher de chá de sementes de cominho
2 colheres de sopa de óleo vegetal
4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
Sal kosher
2 onças de chocolate amargo, picado
2 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de piloncillo ralado (açúcar de cana inteiro não refinado) ou açúcar mascavo escuro

Método:

Brown frango em uma panela, tempere e cubra com o caldo de galinha, cozinhe até ficar macio, desfie com dois garfos.

Pré-aqueça a 450 & graus. Asse os tomates, os tomatillos, a cebola e o alho em uma assadeira com borda na prateleira superior até que estejam macios e dourados em alguns pontos (os vegetais ainda devem manter sua forma), 25 & ndash35 minutos. Deixe esfriar um pouco. Corte a parte superior do alho, expondo os dentes de dentro. Esprema os dentes de alho torrados no liquidificador. Transfira os vegetais restantes para o liquidificador e purifique até ficar homogêneo. Raspe para uma tigela média.
Enquanto os vegetais são assados, brinde os pimentões ancho e guajillo em uma assadeira limpa de borda na prateleira inferior até que os pimentões guajillo estejam ligeiramente mais escuros em alguns pontos, cerca de 4 minutos. Deixe esfriar um pouco e transfira para uma tigela grande. Adicione as passas e 4 xícaras de água fervente, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Transfira a mistura de pimenta para o liquidificador (você não precisa limpá-la) e bata até engrossar e ficar homogêneo.
Assim que as pimentas estiverem fora do forno, torrar as sementes de gergelim em outra assadeira com borda na prateleira inferior até dourar, cerca de 3 minutos. Deixe esfriar. Moa no moinho de especiarias, agitando ocasionalmente, até ficar em pó. Tenha cuidado para não moer demais ou você fará pasta de gergelim. Transfira para uma tigela pequena.
Moa muito finamente a canela, a pimenta da Jamaica, o cravo e as sementes de cominho no moinho de especiarias.Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto e cozinhe a mistura de especiarias, mexendo, até perfumar, por cerca de 30 segundos. Adicione os vegetais pur & eacutee e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a mistura engrossar ligeiramente, 5 & ndash7 minutos. Adicione o chile pur & eacutee e o caldo, tempere com sal e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que a verruga esteja espessa com a consistência de creme de leite, 60 & ndash75 minutos.
Adicione gergelim em pó, chocolate, pão ralado e piloncillo à toupeira e bata até que o chocolate derreta e as sementes de gergelim sejam incorporadas. Continue cozinhando, mexendo sempre para evitar que a verruga grude no fundo da panela, até ficar bem grossa e com consistência de molho marinara, 30 & ndash35 minutos. Prove a toupeira e tempere com sal conforme necessário.

Prepare os tacos jogando o frango desfiado com a toupeira, cobrindo duas tortilhas de milho com o frango, o coentro, a cebola e qualquer outro enfeite de sua preferência.

Experimente: Queijos picantes, cheddar. Ostras com guinness.

1-1 / 2 libras de lombo de porco (2 a 3 lombos)
3 colheres de sopa de café moído
1 colher de sopa de sal grosso (kosher ou marinho)
1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
2 colheres de chá de páprica doce
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de coentro moído
1/2 colher de chá de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de óleo de canola
Molho Barbecue Redeye
Rendimento: rende cerca de 2 xícaras
1 fatia de bacon picado
1/2 cebola média, picadinha
3/4 xícara de café forte ou expresso
3/4 xícara de ketchup
1/4 xícara de molho inglês
1/4 xícara de creme de leite
3 colheres de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de mostarda dijon
Sal grosso (kosher ou marinho) e pimenta moída na hora a gosto


Remova qualquer pele prateada. Coloque na assadeira. Coloque o café, o sal, o açúcar mascavo, a páprica, a pimenta, o alho e a cebola em pó, o cominho, o coentro e o cacau em uma tigela pequena e mexa para misturar. Polvilhe e esfregue em todos os filés, batendo na carne com a ponta dos dedos. Regue a carne de porco com azeite e esfregue bem. Deixe a carne de porco marinar na geladeira, tampada, por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Quando estiver pronto para cozinhar, pincele e unte a grelha com óleo. Coloque os lombinhos de porco na grelha quente e grelhe até que estejam cozidos, 3 a 4 minutos de cada lado. Para testar o cozimento, insira um termômetro de leitura instantânea para carne na carne: A temperatura interna deve ser de cerca de 145 graus F. Transfira a carne de porco grelhada para uma tábua de corte e deixe descansar por cerca de 3 minutos. Fatie os lombinhos transversalmente em uma diagonal e sirva imediatamente com o molho Redeye Barbecue ao lado.

Para o molho Redeye Coloque o bacon e a cebola em uma panela grossa e cozinhe em fogo médio até dourar levemente, 3 minutos, mexendo sempre. Junte os ingredientes restantes e leve gradualmente à fervura. Reduza o fogo e cozinhe o molho até ficar espesso e com um sabor rico, 10 minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o tempero, adicionando sal e pimenta a gosto.

1 xícara de cerveja preta de aveia ou cerveja preta da Guinness
1 xícara de melaço escuro (não blackstrap)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de cravo moído
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
Pitada de cardamomo moído
3 ovos grandes
1 xícara de açúcar mascavo escuro
1 xícara de açúcar granulado
3/4 xícara de óleo vegetal
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Chantilly sem açúcar

Método:

Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Unte generosamente com manteiga a forma e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
Leve a cerveja preta e o melado para ferver em uma panela grande e retire do fogo. Junte o bicarbonato de sódio e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Peneire a farinha, o fermento e os temperos em uma tigela grande. Bata os ovos e os açúcares. Bata no óleo e depois na mistura de melaço. Adicione à mistura de farinha e bata até incorporar.
Despeje a massa na fôrma e bata fortemente na fôrma para eliminar as bolhas de ar. Asse no meio do forno até que o provador saia com apenas algumas migalhas úmidas aderidas, cerca de 50 minutos. Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 minutos. Desenforme sobre a gradinha e deixe esfriar completamente.
Sirva o bolo polvilhado com açúcar de confeiteiro, com chantilly.

Experimente: Pão Sourdough, gorgonzola, gouda de cabra, queijo roquefort.


1 repolho Napa de cabeça pequena (cerca de 1 1/2 libras)
2 alho-poró grande (cerca de 1 libra), partes brancas e verdes claras apenas, cortadas longitudinalmente, enxaguadas e escorridas
1 1/2 colheres de sopa de azeite ou óleo de canola
2 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e picado
6 a 8 onças de cogumelos shiitake frescos, com caule e em fatias finas
1/4 xícara de vinho de arroz ou saquê
14 onças de tofu muito firme, dividido ao meio transversalmente e cada metade cortado transversalmente em fatias de 1/4 de polegada
8 xícaras ou 2 caixas (32 onças cada) de caldo de frango ou vegetal, de preferência com baixo teor de sódio
2 1/2 colheres de sopa de amido de milho misturado com 1/4 xícara de água
4 1/2 colheres de sopa de vinagre preto chinês ou molho inglês ou mais a gosto
3 colheres de sopa de molho de soja, ou a gosto
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
1 colher de chá de sal ou a gosto
3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 ovo grande, ligeiramente batido

Corte o talo do repolho e descarte. Corte o repolho ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte cada metade ao meio novamente. Corte cada quarto em seções de 1/2 polegada, separando as seções folhosas dos pedaços do caule e coloque em uma tigela. Corte cada metade do alho-poró em fatias finas, com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Prepare todos os ingredientes restantes e coloque perto do fogão.
Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto até ficar bem quente, cerca de 25 segundos. Adicione o alho-poró e o gengibre e frite até perfumar, por cerca de 15 segundos. Adicione as partes mais duras do repolho e dos cogumelos e mexa levemente por 1 a 2 minutos, até amolecer um pouco.
Adicione o vinho de arroz, cubra parcialmente e reduza um pouco o fogo. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficar macio e seco. Adicione as seções mais folhosas do repolho, as fatias de tofu e o caldo e leve para ferver. Abaixe o fogo um pouco e cozinhe por 15 minutos.
Adicione lentamente a mistura de amido de milho e água, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe em fogo médio-alto até o caldo engrossar, 3 a 4 minutos. A sopa deve ter consistência de creme de leite. Junte o vinagre preto, o molho de soja, o óleo de gergelim, o sal e o sabor de pimenta-do-reino para temperar, acrescentando mais molho de soja, se necessário. Desligue o fogo e acrescente o ovo aos poucos, despejando-o em um fio fino em volta da circunferência da panela. Mexa a sopa várias vezes. Coloque a sopa quente em tigelas e sirva imediatamente.


Adicione 1 xícara de cenoura ralada para obter cor extra e 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos para um sabor picante adicional.
Substitua 6 a 8 cogumelos pretos secos ou 11/4 onças de cogumelos porcini secos pelos shiitakes frescos.
Enxaguar e amolecer em água quente até cobrir, reservando o caldo. (Você pode estender o caldo com água adicional e usar no lugar do caldo de vegetais ou adicionar ao caldo de galinha para dar um sabor extra.) Apare os caules do cogumelo ou pontas duras, descarte e use as tampas como acima.

1/4 xícara de melaço não sulfurado

1/2 onça de chocolate sem açúcar, picado grosseiramente

2 colheres de chá de sementes de cominho picadas

3 gemas grandes de ovo, levemente batidas

1 colher de sopa de fermento seco ativo

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de purê de batata, em temperatura ambiente

1 barra (4 onças) de manteiga sem sal, derretida

Em uma panela média, aqueça o leite em fogo moderadamente alto até que bolhas apareçam nas bordas. Retire do fogo e junte o fubá, o melaço, o chocolate, o caroço e o sal. Deixe a mistura esfriar completamente.
Adicione as gemas e o fermento à massa e mexa para dissolver o fermento. Junte a farinha de trigo. Cubra levemente com filme plástico e deixe descansar em um lugar quente por 1 hora. Junte as farinhas de trigo e centeio, cubra e leve à geladeira durante a noite.
Leve a massa de waffle à temperatura ambiente. Pré-aqueça um ferro de waffle de 20 centímetros quadrados levemente untado com óleo. Misture o purê de batatas e a manteiga derretida na massa. Em uma tigela de aço inoxidável, bata as claras com o açúcar até formar picos brilhantes e macios. Com uma espátula de borracha, dobre um terço das claras batidas na massa e, em seguida, dobre as restantes.
Despeje 1 1/2 xícara de massa de waffle no ferro pré-aquecido e leve ao forno até dourar e ficar crocante, cerca de 7 minutos. Transfira os waffles para uma travessa e cubra com papel alumínio. Asse o restante da massa do waffle, pincele levemente o ferro com óleo entre as porções, se necessário.

1 cacho de cebolinhas, cortado em pedaços de 1 polegada
4 & ndash8 chiles Scotch Bonnet ou Chiles Habanero
5 dentes de alho esmagados
& frac34 xícara de vinagre de malte
& frac34 xícara de molho de soja
2 colheres de sopa de rum jamaicano
2 colheres de sopa de Diamond Crystal ou 1 colher de sopa de sal kosher de Morton
2 & frac12 colheres de chá de pimenta da Jamaica moídas
1 & frac12 colheres de chá de noz-moscada moída
& frac34 colher de chá de cravo moído
8 peças de coxas de frango com pele e osso (cerca de 6 libras no total), coxas e coxas separadas, secadas com tapinhas
Óleo vegetal (para grelha)

Método:

Misture a cebolinha, a pimenta malagueta, o alho, o vinagre, o molho de soja, o rum, o sal, a pimenta-da-jamaica, a noz-moscada e o cravo no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque o frango em uma tigela grande e despeje a marinada de jerk por cima. Vire as coxas e as coxas várias vezes para revestir. Cubra e leve à geladeira, virando os pedaços de frango uma vez, pelo menos 2 horas e até 1 dia.
Retire o frango da marinada, enxugando o excesso, e deixe voltar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Descarte a marinada.
Prepare o grelhador para o aquecimento de 2 zonas (para um grelhador a carvão, coloque dois terços dos carvões na metade do grelhador e espalhe os carvões restantes sobre o outro lado para um grelhador a gás, defina um queimador para alto e os restantes para médio-baixo aquecer). Pincele levemente a grelha com óleo. Arrume as coxas e as coxas de frango, com a pele para baixo, na grelha sobre a parte mais quente da grelha e grelhe, virando na metade, até ficarem ligeiramente carbonizados, 5 & ndash10 minutos. Mova o frango para a parte mais fria da grelha e continue a grelhar, virando várias vezes, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registre 165 & graus, 20 & ndash25 minutos a mais.

Sirva com Brown Sugar Slaw e waffle

Prato De Vegetais Grelhados

Abobrinha, Abóbora, Cebola Vermelha, Portabella, Aspargos, Tomate Cereja Carbonizado

Molho de parmesão com alho torrado

1 xícara de creme de leite
1/4 xícara de maionese
1 xícara de Parmigiano-Reggiano finamente ralado (2 onças)
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de pimenta preta
1/2 colher de chá de sal


Método:

Misture todos os ingredientes em uma tigela.

36 porções

2 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada
1 colher de chá de gengibre em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo moído
1/4 xícara de gordura vegetal sólida, temperatura ambiente
1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de melaço não sulfurado (leve)
1 ovo grande

Método:

Peneire a farinha, o gengibre, o bicarbonato, a canela e o cravo em uma tigela média. Na batedeira, bata a gordura e a manteiga em uma tigela grande até a luz. Adicione o açúcar e bata até ficar cremoso. Junte o melaço e depois o ovo. Adicione os ingredientes secos. Com a colher, mexa até a mistura formar uma massa (a massa ficará bem macia). Divida a massa em três partes. Reúna cada terço em uma bola achatada em discos. Embrulhe cada disco em plástico e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 4 horas. DO AHEAD Pode ser preparado com 2 dias de antecedência. Mantenha refrigerado.

Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Farinha generosamente a superfície de trabalho e o rolo de massa. Coloque 1 disco de massa na superfície de trabalho (mantenha os 2 discos de massa restantes na geladeira). Pressione o rolo na massa várias vezes para achatar um pouco para facilitar o enrolamento. Abra a massa com uma espessura de 1/8 a 1/4 de polegada, levantando e virando a massa com frequência para evitar que grude. Usando cortadores de biscoitos diversos mergulhados na farinha, corte os biscoitos. Transfira os cookies para assadeiras antiaderentes não untadas, com espaçamento de 1/2 polegada entre elas. Junte as sobras de massa e reserve.
Asse até que os cookies fiquem dourados nas bordas, cerca de 15 minutos. Deixe os biscoitos repousarem nas assadeiras por 1 minuto. Usando uma espátula de metal, transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
Repita rolar, cortar e assar com os 2 discos de massa restantes conforme descrito acima, certificando-se de esfriar as assadeiras antes de fazer cada lote. Combine todas as sobras de massa reservadas e molde em uma bola achatada em disco. Embrulhe o disco em plástico e congele até ficar firme o suficiente para rolar, cerca de 30 minutos. Repita rolar, cortar e assar conforme descrito acima. Guarde os biscoitos resfriados em um recipiente hermético em temperatura ambiente até que estejam prontos para decorar.

Cobertura de açúcar em pó: 1 & frac12 C


3 colheres de sopa de suco de limão fresco
1/8 xícara de leite
3 xícaras de açúcar de confeiteiro


Combine o suco de limão e o leite em uma tigela grande. Bata em 5 xícaras de açúcar de confeiteiro. Gradualmente, acrescente 1/2 xícara de açúcar restante o suficiente para formar um glacê duro o suficiente para ser canalizado (a mistura se parecerá com creme de leite mexido). Transfira 2/3 xícara de glacê para uma tigela pequena para usar como glacê branco reservado. Divida a cobertura restante igualmente entre 2 ou mais pequenas tigelas e misture o corante alimentício em gotas em cada tigela, tingindo a cobertura até o tom desejado. Se necessário, misture mais açúcar na cobertura para engrossar.


Coconut Graham Crust

1 e frac14 xícaras de coco finamente ralado sem açúcar
4 onças de biscoitos graham (cerca de 7), levemente triturado
2 colheres de açúcar
& frac14 colher de chá de sal kosher
& frac14 xícara (& frac12 stick) de manteiga sem sal, derretida, resfriada
1 gema de ovo grande

Método:

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Arrume o coco em uma camada fina e uniforme em uma assadeira com borda e leve ao forno, mexendo na metade, até dourar, 5 & ndash8 minutos, deixe esfriar. Reserve e frac12 xícara de coco torrado para o caramelo de coco.
Pulsar biscoitos de graham, açúcar, sal e restante & frac34 xícara de coco torrado em um processador de alimentos até que os biscoitos sejam moídos grosseiramente. Com o motor ligado, passe manteiga e gema. Não processe demais, você deve ter migalhas finas com a textura de areia úmida.
Transfira a mistura para a forma de torta e pressione firme e uniformemente nas laterais e no fundo. Coloque a assadeira em uma assadeira com borda e leve ao forno até que a crosta esteja firme e as bordas douradas, 12 & ndash18 minutos. Deixe esfriar.
Faça com antecedência: a crosta pode ser cozida com 1 dia de antecedência. Deixe esfriar, embrulhe em plástico e guarde em temperatura ambiente ou congele por até 2 semanas.

Caramelo De Coco

? xícara de açúcar, dividido
& frac14 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de óleo de coco virgem, derretido
& frac12 colher de chá de sal kosher

Método:

Polvilhe uma camada fina e uniforme de açúcar em uma panela pequena e pesada. Cozinhe, sem perturbar, em fogo médio até derreter quase todo, cerca de 3 minutos. Polvilhe outra camada de açúcar e cozinhe, mexendo para incorporar o açúcar granulado ao açúcar derretido com uma espátula resistente ao calor, até derreter, mais ou menos um minuto. Repita até que você tenha usado todo o açúcar. Continue a cozinhar, girando a panela (não mexa), até o caramelo ficar âmbar escuro, cerca de 30 segundos a mais. Retire do fogo e despeje com cuidado o creme de leite, mexendo bem (o caramelo vai espirrar e grudar, mas não se preocupe).
Retorne a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo, até que todos os pedaços de caramelo endurecido se dissolvam. Junte o óleo até a mistura ficar homogênea, depois junte o sal e o coco torrado reservado e frac12 xícara. Deixe o caramelo esfriar na assadeira, raspe até obter a crosta resfriada e use uma espátula para espalhar em uma camada uniforme. Cubra com plástico e leve à geladeira.
Faça com antecedência: O caramelo pode ser feito com 4 dias de antecedência. Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira. Reaqueça em fogo baixo antes de despejar na crosta da torta.

Creme

3 colheres de sopa de óleo de coco virgem, temperatura ambiente
1 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento
1 lata de 13,5 onças de leite de coco sem açúcar, batido
1 xícara meio a meio
1 ovo grande
4 gemas de ovo grandes
3 colheres de sopa de amido de milho
& frac14 colher de chá de sal kosher
& frac12 xícara mais 2 colheres de açúcar
1 e 12 xícaras de creme pesado
Flocos de coco torrados (para servir)


Coloque o óleo em uma tigela média e coloque uma peneira de malha fina por cima e reserve. Raspe as sementes de baunilha em uma panela média grossa. Adicione a vagem de baunilha e o leite de coco. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o leite de coco seja reduzido para cerca de 1 xícara, 10 e 15 minutos. Adicione meio a meio e leve para ferver suavemente.
Enquanto isso, bata rapidamente os ovos, as gemas, a amido de milho, o sal e as 12 xícaras de açúcar em outra tigela média até obter um creme claro e espesso, cerca de 1 minuto. Mexendo constantemente, despeje lentamente cerca de & frac12 xícara de mistura de leite quente na mistura de ovo. Volte a bater a mistura de leite na panela e, em seguida, despeje lentamente a mistura de ovo temperado na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a espuma desapareça e o creme mantenha as marcas do batedor, cerca de 2 minutos.
Raspe imediatamente o creme na peneira e use uma espátula para pressionar a mistura na tigela com óleo e retire a vagem de baunilha. Bata o creme coado até que o óleo seja incorporado e a mistura fique brilhante e lisa.
Coloque a tigela dentro de outra tigela grande de água gelada. Bata ocasionalmente até que o creme esfrie, cerca de 3 minutos. Raspe o creme na crosta da torta gelada e alise a superfície. Pressione um pedaço de plástico diretamente na superfície do creme para evitar a formação de uma película e leve à geladeira até endurecer, pelo menos 3 horas.
Na batedeira em velocidade média-alta, bata o creme em uma tigela grande até formar picos moles. Junte as 2 colheres de sopa restantes. açúcar.
Remova o plástico da superfície da torta e coloque o creme sobre o creme. Cubra com flocos de coco.
Faça com antecedência: a torta pode ser recheada com creme com 1 dia de antecedência. Embrulhe em plástico e leve à geladeira. Cubra com chantilly e coco torrado antes de servir.

2 colheres de sopa de farinha multiuso
1 colher de chá de sal
um coelho de 2 1/2 a 3 libras, descongelado se congelado, cortado em 7 ou 8 porções
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá de folhas frescas de alecrim picadas
1 1/2 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de vinho tinto seco
2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de folhas frescas de sálvia picadas ou 1 colher de chá secas e esfareladas


4 xícaras de água
1 colher de chá de sal
1 xícara de fubá ou polenta instantânea

Método:

Em uma tigela grande misture a farinha e o sal. Adicione o coelho e misture bem. Em uma chaleira forte, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas não fumegar, e marrom o coelho em lotes, transferindo os pedaços para uma tigela.
Adicione a cebola e o óleo da colher de sopa restante na chaleira e refogue e mexa, mexendo ocasionalmente, até amolecer, mas não dourar. Junte o alho e o alecrim e refogue e refogue, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o caldo, o vinho e o coelho com qualquer suco acumulado na tigela e cozinhe, coberto, por 1 hora ou até que o coelho esteja macio. Retire a tampa e cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente.Junte a salsa.
Misture a sálvia na polenta quente. Sirva a polenta coberta com coelho e molho.


Em uma panela grande, leve a água e o sal para ferver e, aos poucos, misture o fubá em um filete fino. Cozinhe a polenta em fogo moderadamente baixo (deve estar mal fervendo), mexendo sempre, até bem grossa e afaste-se da lateral da panela, cerca de 40 minutos para fubá e cerca de 15 minutos para polenta instantânea. Retire a panela do fogo e tampe para manter aquecido. Mexa a polenta antes de usar. A polenta se manterá aquecida, coberta, por cerca de 20 minutos. Rende cerca de 3 xícaras.


3. Macarrão com Molho de Pato Toscano

Macarrão e Molho | iStock.com

Você pode estar acostumado com molhos para massas feitos com carne de vaca ou vitela, mas o pato é, na verdade, uma das proteínas mais comuns na Itália. Embora muitos molhos de carne com aves consumam toneladas de ingredientes, você pode obter um sabor igualmente saudável fazendo o delicioso vinho e massa de pato do The New York Times. Com apenas sete ingredientes, você ficará chocado com a complexidade do sabor do prato acabado.

Comece cozinhando lentamente as pernas de pato no fogão. Assim que a carne estiver macia, retire-a da panela e acrescente a cebola, o vinho e os tomates. Desfie a carne e mexa de volta no molho. Sirva com um pouco de macarrão e finalize com queijo ralado. Este prato vai fazer você esquecer tudo sobre a bolonhesa.

  • 2 patas de pato
  • 1 cebola média, picada
  • Sal e pimenta
  • 1 ½ xícara de vinho tinto seco
  • 1 lata de tomate ameixa picado
  • 1 libra de massa cortada, como penne
  • Queijo pecorino romano ou parmesão ralado

Instruções: Apare qualquer gordura visível do pato e coloque-a em uma frigideira de 25 cm, com a pele voltada para baixo. Ligue o fogo para médio. Quando o pato estiver fritando, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 hora sem ser incomodado. Verifique ocasionalmente para garantir que as pernas não queimam. A pele deve ser dourada, não preta. Vire e cozinhe até que o pato esteja bem macio, pelo menos 30 minutos a mais.

Retire o pato e reserve. Na mesma frigideira, acrescente a cebola e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Coloque uma panela grande com água salgada em um fogão separado e leve para ferver.

Adicione o vinho à cebola e leve ao fogo alto. Cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade. Adicione os tomates e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até ficar picante, cerca de 15 minutos. Prove e ajuste os temperos.

Enquanto isso, desfie o pato e adicione ao molho. Enquanto o molho está fervendo, cozinhe o macarrão. Escorra quando a massa estiver macia, mas ainda firme. Sirva o macarrão com molho e queijo.


Pernas de pato Bon Appetit

Postado: (4 dias atrás) Enxugue a pele das pernas de pato com um pano de prato para remover o excesso de umidade. Pique toda a pele das patas do pato. Tempere as pernas de pato com sal e pimenta. Coloque as pernas de pato em uma assadeira e leve ao forno por 90 minutos.

Direto às Massas - Como Preparar Nossa Perna de Pato - Mod Con.

Postado: (6 dias atrás) Etapa 1 - Descongelar a perna de pato congelada. Passo 2 - Remova a perna de pato descongelada da embalagem a vácuo, coloque a perna de pato em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 5 minutos. Passo 3 - Adicione 4 colheres de sopa de óleo na panela, fogo médio-alto. (Pode começar enquanto o pato está no forno) Passo 4 - Uma vez que o óleo estiver quente, deslize a perna de pato confitada na frigideira, com a pele do pato voltada para baixo por 4 minutos. Dica: para evitar respingos de óleo em você, cubra a frigideira. Passo 5 - Retire o pato com cuidado, pois a carne está muito macia!

Bombons de perna de pato - Katherine Street Kitchen

Postado: (4 dias atrás) 02 de janeiro de 2017 · Voltar para as pernas de pato. Usando uma pequena faca, retire a carne dos ossos e desfie-a finamente entre dois garfos. Guarde os ossos para um estoque futuro. Quando a casca crocante esfriar, pique ou bata até ficar com a consistência de pão ralado e adicione à carne de pato desfiada junto com o vinagre e 1 xícara de batata.

Sim, existe algo chamado Easy Duck Confit - Bon Appetit

Postado: (6 dias atrás) 08 de fevereiro de 2016 · Pernas de pato já têm muita gordura - refogue-as com pelo menos meia xícara de água ou caldo para começar a engordar. Enquanto cozinham, as pernas continuarão a liberar gordura suficiente ...

Carla faz confit de pato surpreendentemente fácil | Do teste.

Postado: (5 dias atrás) 24 de março de 2017 · A diretora de alimentos Carla Lalli Music demonstra uma versão de atalho do confit de pato. Ainda não se inscreveu no Bon Appetit no YouTube? http://bit.ly/1TLeyPnAB.

Receita de pernas de pato assadas com vinho tinto | Epicurious.com

Postado: (1 dias atrás) 01 de dezembro de 1996 · Ferva o vinho até reduzir a uma calda e adicione o alho, tomilho e 1/2 xícara de frutas secas. Retorne as pernas de pato, com a pele para cima, à chaleira e adicione o caldo. Traga a mistura para um ...

Receitas de pato e ideias de menu | bom apetite

Postado: (2 dias atrás) Bon appetit. Pato. Voltar Avançar. Pato Carnitas Tacos Com Rabanete Escabèche. A melhor forma de fazer esta receita de pato é refogar as pernas e fazer o condimento. De Andy Baraghani.

Pernas de pato assadas com polenta e acelga murcha - Bon Appetit

Postado: (1 dias atrás) 19 de janeiro de 2016 · Adicione 1 xícara de água e deslize as pernas de pato (incluindo os aromáticos), com a pele voltada para baixo, no líquido. Cubra e refogue no forno na grelha inferior até que o pato esteja submerso em sua gordura, 1½ – 2 horas. Vire pele de pato ...

Receita de Tacos de Carnitas de Pato | Bom apetite

Postado: (2 dias atrás) 11 de fevereiro de 2020 · Remova as pernas de pato da tigela e retire o excesso de sal. Disponha as pernas, com a pele para baixo, sobre os aromáticos na assadeira. Coloque a laranja e o alho em volta das pernas e despeje a banha quente por cima. Cobrir …

Como fazer confit de perna de pato em casa. Academia de Cozinha Francesa

Postado: (1 dias atrás) 07 de dezembro de 2018 · Cubra cada perna de pato completamente com a ripa de erva de cada lado, em seguida, enrole a perna de pato firmemente em filme plástico. Repita para cada perna de pato. Quando terminar, mantenha as coxas de pato em um recipiente na geladeira e deixe curar por no mínimo 24 horas ou até 2 dias.

Pato - Bon Appetit Baby!

Postado: (7 dias atrás) Pernas de pato crocante Quando compartilhei minhas fotos e opiniões sobre esta receita no grupo Kitchn's Cookbook Club no Facebook, meu post começou com, "Yall. Corra e pegue algumas patas de pato, para que você possa fazer o pato crocante Pernas! "

Principais sites sobre patas de pato bon appetit - petworld-online.com

Postado: (1 dias atrás) Como cozinhar pernas de pato · Gressingham. Postado: (6 dias atrás) Enxugue a pele das pernas de pato com um pano de prato para remover o excesso de umidade. Pique toda a pele das patas de pato. Tempere as pernas de pato com sal e pimenta. Coloque as patas de pato em um ...

Tacos de pato assados ​​(Tacos de Carnitas de Pato)

Postado: (4 dias atrás) 22 de novembro de 2013 · Ingredientes. 3 lb de patas de pato 1 1 ⁄ 2 colher de chá. sal kosher e mais a gosto 1 alho de cabeça, cortado pela metade horizontalmente 1 cebola branca grande, cortada em fatias finas, mais um pedaço pequeno, 1 (4 ″) picado.

Como processar gordura para confit de pato | A mesa esplêndida

Postado: (7 dias atrás) 03 de outubro de 2013 · Com o confit de pato, você pega pernas de pato e basicamente refogá-las em gordura de pato por várias horas até que fiquem tão incríveis, caem do osso, picadas, suculentas macio. Então, antes de comê-los, você os coloca em um forno bem quente. Portanto, eles não apenas ficam macios, mas também ficam agradáveis, crocantes e crocantes por fora.

Confit de perna de pato fácil e crocante | Receita Sous Vide | ChefSteps

Postado: (4 dias atrás) Pernas de pato Faça um corte ao redor de cada osso da perna a cerca de 4 cm da ponta para tornar o osso mais fácil para francês após o cozimento. O francês dá uma bela apresentação e permite que o osso sirva de alça se você comer a perna inteira. 3

Pernas de pato assadas com receita de polenta e acelga murcha.

Postado: (1 dias atrás) 01 de fevereiro de 2016 · Transfira as pernas de pato, deixando a gordura para trás, para uma assadeira grande com borda, colocando o lado da pele para cima. Asse na grelha superior até que a pele esteja crocante e crocante, cerca de 20 minutos.

Bombons de pato com molho de alho | FRANCÊS

Postado: (1 dias atrás) 19 de abril de 2012 · para o molho: 3 dentes de alho. 1/2 suco de limão. 1 gema de ovo. azeite. para começar a cozinhar as batatas, descasque e amasse. Em seguida, desfie a carne junte às batatas com a gema, o sal de tomilho e a pimenta, misture bem e forme 12 bolinhas redondas. Num prato bata os 2 ovos com o leite, noutro ponha a farinha e o pão ralado.

Como ferver o pato em 5 etapas fáceis - How-to-Boil.com

Postado: (5 dias atrás) Corte o peito de pato em pedaços. Então, como ferver o pato? Se você está pronto para começar este caso fervente, então ... Despeje água fervente sobre o pato. Carne crocante e úmida é o próximo passo na busca para revelar como ... Traga 2,5 litros de água para ferver e pingar nos ingredientes! Prepare sua panela favorita enquanto faz ... Ferva e remova a espuma. Quando a água voltar a ferver, é hora de abrir a tampa. Você vai notar ... É hora de cozinhar! Assim que a espuma for removida, coloque a tampa de volta em cima da panela e deixe cozinhar… Veja a lista completa em how-to-boil.com

Pernas de pato esfregadas com especiarias refogadas com azeitonas verdes e.

Postado: (1 dias atrás) 01 de fevereiro de 2007 · Pat duck suavemente para remover a umidade, removendo o mínimo possível da mistura de especiarias. Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, cozinhe ...

Como fazer confit de perna de pato em casa (jantar de Natal.

Postado: (3 dias atrás) Participe das minhas aulas de culinária francesa online: https://learn.thefrenchcookingacademy.com/p/get-started-with-french-cooking Aprenda como fazer um confit de perna de pato em casa.

Pappardelle com Duck Rag & ugrave Recipe - Marco Canora.

Postado: (6 dias atrás) Em uma frigideira grande e funda, aqueça o óleo. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e tempere levemente com sal e pimenta. Cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo, até amolecer ligeiramente, 1 minuto.

Perna de pato COM Batatas, Maçãs, Cebolas e Tangerinas.

Postado: (2 dias atrás) 06 de outubro de 2020 · 5. Quanto às tangerinas, coloque de lado apenas uma, o resto você precisa cortar em 4 fatias. 6. Quando as pernas de pato estiverem macias, aumente a temperatura do forno para 200 ° C (390 ° F). Coloque as maçãs, cebolas e tangerinas em uma assadeira sobre as pernas do pato. Regue-os com pato ...

Como cozinhar uma coxa de pato - YouTube

Postado: (1 dias atrás) Mostramos como cozinhar uma coxa de pato inteira. É tão fácil e simples cozinhar uma deliciosa coxa de pato que pode ser usada em uma variedade de receitas. Para reivindicar o seu livre.

Menu Bon Appetit - Sonora CA 95370 - (209) 532-2355

Postado: (2 dias atrás) Produtos de Coca Engarrafada $ 1,95. Água Dasani $ 1,95. Orangina, Água Especial de Limonadas Francesas $ 2,50. Bebidas Geladas Chai $ 3,00. Menu de inverno para Bon Appetit. a seleção diária de itens de confeitaria para o café da manhã varia de acordo com os caprichos do chef pasteleiro. Croissant de manteiga $ 2,50. Croissant de Amêndoa $ 2,75. Pain Au Chocolate $ 2,75.

Revista Bon Appétit - Como fazer confit de pato fácil | Facebook

Postado: (5 dias atrás) 25 de dezembro de 2017 · Sim, existe o confit de pato fácil. E é uma coisa linda. FAÇA: http://bonap.it/fezsn4s

Receita de confit de pato | Allrecipes

Postado: (4 dias atrás) Pré-aqueça o forno a 200 graus F (93 graus C). Etapa 3. Remova as pernas de pato da marinada. Enxágue e seque. Coloque o resto do conteúdo do saco no fundo de uma assadeira grande o suficiente para segurar as pernas em uma única camada, de preferência ferro fundido esmaltado ou vidro. Arrume as patas de pato ...

Pato confitado com a melhor receita de lentilha • Os talheres.

Postado: (1 dias atrás) 09 de janeiro de 2019 · Coloque essas pernas de pato confitadas. Enquanto isso, coloque as pernas de pato confitadas em uma assadeira e coloque-as no forno com o lado da casca para cima. Cozinhe por cerca de 30 minutos (ou de acordo com as instruções do pacote), eles estão prontos assim que as cascas estiverem crocantes e a carne estiver quente e macia. Quando as lentilhas estiverem cozidas, adicione o espinafre e misture bem.

Confit de pato com passas em conserva picantes | A mesa esplêndida

Postado: (5 dias atrás) 03 de outubro de 2013 · Arrume o pato, com a pele para baixo, em uma assadeira ou forno holandês grande e adicione 8 raminhos de tomilho, 4 chiles (ou 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha) e 1/2 xícara agua. Tampe a panela com papel alumínio ou tampe e cozinhe até que a gordura se solte (não se surpreenda: vai haver muita), cerca de 2 horas. Vire a pele do pato para cima e aninhe-a ...

Vitela gorda »Press

Postado: (5 dias atrás) Fatted Calf at Oxbow Market em Napa Valley - Os sonhos se tornam realidade. Nola.com. Porcos nem sempre ganham. O jornal New York Times. Para Epicures, uma nova visão sobre Jerky. Jantar Cross Country. Revista São Francisco. Preservando uma embarcação (e também as pernas de pato) Revista Saveur.

Duck Confit (Confit de Canard) com fotos passo a passo.

Postado: (7 dias atrás) 24 de dezembro de 2020 · Como fazer confit de pato. Pernas de pato (normalmente a coxa com a coxa presa e às vezes chamadas de marylands) são normalmente usadas para fazer Duck Confit, mas os peitos de pato também funcionam muito bem. Etapa 1. As pernas de pato são frequentemente salgadas e temperadas generosamente por 1-2 dias para retire a umidade, bem como para dar sabor à carne .. Basta temperar generosamente a carne das pernas de pato ...

Receita de confit de pato com passas em conserva picantes | Epicurious.com

Postado: (2 dias atrás) 01 de outubro de 2013 · Arrume a pele do pato para baixo em uma assadeira ou forno holandês grande e adicione 8 raminhos de tomilho, 4 chiles (ou 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha) e 1/2 xícara de água. Cubra a panela com papel alumínio ...

Receita de pato à l'Orange | Epicurious.com

Postado: (2 dias atrás) 01 de outubro de 2012 · Aqueça a pele de pato reservada em uma panela grande e pesada em fogo médio. Cozinhe, mexendo, até que cerca de 2 colheres de sopa de gordura se dissolva, descarte a pele. Adicione miúdos, pontas das asas ...

Principais sites sobre bon appetit duck confit

Postado: (4 dias atrás) Confit de pato com receita de passas em conserva picante - Bon Appetit. Postado: (2 dias atrás) 12 de setembro de 2013 · Pré-aqueça o forno a 250 °. Arrume o pato, com a pele para baixo, em uma assadeira ou forno holandês grande e adicione 8 raminhos de tomilho, 4 pimentões (ou 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos) e ½ xícara de água.

Receita Easy Duck Confit - NYT Cooking

Postado: (6 dias atrás) Aqueça as pernas de pato em fogo médio-alto até que a gordura comece a se formar. Quando houver cerca de 1/4 de polegada de gordura fundida na assadeira, cerca de 20 minutos, vire as pernas de pato, cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno. Se você usou duas frigideiras, transfira o pato e a gordura para uma assadeira, ...

Pato assado com batatas, nabos e azeitonas - bom apetite

Postado: (4 dias atrás) Pré-aqueça o forno a 450'F. Patos secos. Remova pedaços de gordura de dentro das cavidades. Tempere as cavidades com tomilho, sal e pimenta. Coloque algumas rodelas de cebola na cavidade de cada pato. Amarre as pernas para manter a forma. Coloque cada pato em uma assadeira grande separada. Fure tudo com um garfo. Esfregue fora dos patos com quantidades generosas de tomilho, sal e pimenta.

10 melhores receitas de aperitivos de confit de pato | Yummly

Postado: (5 dias atrás) 01 de junho de 2021 · Pato Confit Spring Rolls D 'Artagnan. molho de soja, gordura de pato, amido de milho, pó de cinco especiarias chinesas, coxa de pato confitada e mais 13. Pato Confit Fried Spring Rolls chowhound.com. coentro fresco picado, cogumelos cremini, vinagre de arroz, cebola amarela e 12 mais. Pato Confit Crostini com Purê de Pastinaga e Pastinaga de Figo e Pastelaria.

Pernil de pato refogado com tomilho com azeitonas verdes e refogado.

Postado: (6 dias atrás) 06 de julho de 2016 · Tempere as pernas de pato com sal e pimenta, frite em fogo alto em óleo, de cada lado. Escorra as pernas de pato e retire a gordura da frigideira. Adicione o caldo de galinha e o tomilho fresco à panela, depois as pernas de pato e leve para ferver. Cubra e leve ao forno a 175 ° C por 1h45 min. Escorra e reserve as pernas de pato.

Receitas - Chef Laurent Manrique

Postado: (7 dias atrás) Bon appétit! Cassoulet da Gasconha. 2 libras de feijão Tarbais (feijão manteiga funciona como um substituto) 6 onças de bacon inteiros e cortados em pedaços grandes 3 coxa de pato confitada pela metade na junta 6 salsichas de porco 1⁄2 lb. de salsichas de alho cortadas em pedaços grossos 1/2 xícara de gordura de pato 3 onças de vitela demi glace

Como fazer confit de pato. Receita da mesa de degustação

Postado: (2 dias atrás) 14 de outubro de 2014 · Coloque as pernas de pato em uma bandeja forrada de pergaminho e tempere generosamente com sal de zimbro. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite ou por até dois dias. 2. Remova as patas de pato ...

Cassoulet - Fabrique Delices

Postado: (4 dias atrás) 3. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Reaqueça o feijão em fogo moderado. Transfira o feijão para uma assadeira grande e funda. Coloque as pernas de pato, a salsicha de alho e o bacon no ...

Amici & Co - Home - Mulhouse, França - Menu, Preços.

Publicado: (há 7 dias) Bon appetit hello Prato de hoje Pernas de pato confitadas com molho de mostarda à moda antiga, PDT torrado por 9 € Reserva na esplanada a 03.89.43.35.71 ou take away Bon appetit Traduzido

5-Spice Duck Confit com Pink Peppercorn Pomegranate Glaze.

Postado: (7 dias atrás) 04 de novembro de 2014 · Assim que o pato terminar de cozinhar, aumente a temperatura do forno para 425 ° F. Coloque o pato, com a pele para cima, em uma assadeira com borda (coberta com papel alumínio para facilitar a limpeza) e asse até que a pele esteja crocante e dourada, cerca de 20 a 25 minutos. Pincele esmalte sobre as pernas de pato, ...

Bon Appétit - YouTube

Postado: (7 dias atrás) Bon Appétit é uma marca de alimentos altamente opinativa que deseja que todos amem cozinhar e comer tanto quanto nós. Acreditamos em produtos sazonais, água para macarrão com sal adequadamente e em desenvolver receitas.

Resto l'arlequin Six-Fours - Casa - Six-Fours-les-Plages.

Postado: (5 dias atrás) Bon appétit. Veja mais Hoje oferecemos a você em nosso terraço coberto ️ Filé de manjericão Pelamida ️ Linguine à bolonhesa ️ Filé de mostarda Mignon ️ Pernas de pato confit ️ Chocolate Moelleux ️

️ Crème br llée ️ Leão de manteiga salgada com caramelo tiramisu Não se esqueça de reservar no 04 94 94 33 Bom apetite!

Revista Bon Appétit, fevereiro de 2016: The Winter Comfort.

Postado: (7 dias atrás) Bon Appetit se descreve como uma "revista de comida e entretenimento", pois também oferece conteúdo editorial sobre vinhos finos, viagens e avaliações de restaurantes. Cada receita da revista é acompanhada por uma bela fotografia e layout de página, o que adiciona uma estética visual extremamente atraente à publicação.


Receitas de ameixa preta

  • Peitos De Pato Assados ​​De Pimenta Preta Com Plu Grelhado.

O sabor intenso das ameixas grelhadas é delicioso com pato assado.

O sabor intenso das ameixas grelhadas é delicioso com pato assado neste.

Black Currant Plum Crisp - The Huffington Post

& quotAmeixas frescas vão dar um lindo molho rosa escuro, mas qualquer tipo vai.

Food Network convida você a experimentar esta pimenta caramelizada de ameixa-ricota-preta.

Adoramos essa combinação de frutas em tons escuros, mas você pode trocar por outra.

Food Network convida você a experimentar esta Ameixa Negra Assada com Baunilha Torrada.

Ameixas Pretas Assadas Baunilha Com Bolo De Limão Torrado.

Salmão Assado Pan Com Ameixa Preta, Pêssego E Tom.

Em uma panela, misture as ameixas, o suco de limão e 1/4 de xícara. água e cozinhe.

Pode ser preparado em 45 minutos ou menos.

Sorbet de ameixa preta: experimente esta receita de sorvete de ameixa preta ou publique sua própria receita.

Método para confitComece a fazer 36 horas antes de comer. Coloque 1 colher de sopa o.

O confit de pato pode ser feito com 24 horas de antecedência.

O MyRecipes recomenda que você faça este Cuscuz com Tomate de Ameixa e Bla.

Encha uma panela funda com água e leve para ferver. Adicione as ameixas e ferva.

Este prato é perfeito servido quente no inverno com chantilly, um dos meus.

A carne de bisão alimentada com capim cresceu em popularidade na Califórnia, onde Myers sa.

O sorvete também pode ser feito com pluots ou plumcots (híbridos de ameixa-damasco).

Lombo De Bisonte Grelhado Com Arroz Preto E Shiso.

Esta receita é da Delish.com e originalmente veio da O, The Opra Magazine.

Encontre e avalie receitas saudáveis ​​de baixas calorias em SparkRecipes. Além disso, use nosso fr.

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione as ameixas e ferva por 1 minuto.


Receitas de peito de pato com ameixas

  • Peito de pato com ameixas

Este prato usa ameixas para fazer um molho exótico. Usando molho tradicional ingre.

O sabor intenso das ameixas grelhadas é delicioso com pato assado.

O sabor intenso das ameixas grelhadas é delicioso com pato assado neste.

Peito De Pato Assado Com Molho De Ameixa

Um saboroso molho de ameixa e purê de mostarda enriquecem os peitos de pato grelhados para p.

Para uma apresentação diferente, corte as metades do pato no viés e espalhe em leque.

Receita de peito de pato com molho de ameixa - Pré-aqueça o forno a 150 & ampdegC. Crush .

Peito de pato grelhado com ameixas torradas e aipo-rábano - uma receita da rede alimentar.

Peito De Pato Com Ameixas Assadas

O Cooking Channel serve esta receita de Peito de Pato com Salsa de Ameixa.

Food Network convida você a experimentar esta receita de Peito de Pato com Molho de Ameixa.

Food Network o convida a experimentar este Peito de Pato com Cinco Especiarias Tostado.

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma pequena panela, misture o mel, vermelho wi.

Os peitos de pato marinados de dar água na boca de Mike Robinson cozidos com ameixas e.

Peito de pato esfregado com especiarias com molho de ameixa

Método para confitComece a fazer 36 horas antes de comer. Coloque 1 colher de sopa o.

O confit de pato pode ser feito com 24 horas de antecedência.

Os sabores orientais marcam este prato sofisticado que casa com a delicatessen.

Receitas, técnicas de cozinha e notícias, atualizado diariamente. Chow.com - dedicado a.

Faça uma refeição especial para dois com este prato de batata cremoso reconfortante, especiarias.

Fatias de ameixa caramelizada e raminhos de tomilho para enfeitar Reserve duas ameixas para t.

Peito de Pato Marinado Grelhado com Chutney de Ameixa Fresca: Experimente este Ma Grelhado.

Food Network convida você a experimentar este Peito de Pato Marinado Grelhado com Fre.

Encontre e avalie receitas saudáveis ​​de baixas calorias em SparkRecipes. Além disso, use nosso fr.


Frango Assado Aromático (Gourmet, maio de 2008)

Como a maioria dos geeks de boa comida, assinamos várias revistas de culinária e culinária & # 8211 Bon Appetit, Cook & # 8217s Illustrated, Food & amp Wine, Gourmet e Everyday Food. Sempre que o e-mail traz uma nova edição, eu canto alegremente & # 8220Foodie Magazine Day! Foodie Magazine Day! & # 8221 como um Adam Sandler bêbado, por volta de 1995. E mais frequentemente do que não, a nova revista é lida por completo antes do fim do fim de semana. Então, o que faremos com todo esse papel brilhante depois de lermos o conteúdo?

Antes de começarmos o Capital Spice, a resposta era & # 8220não muito. & # 8221 Eu faria questão de salvar algumas das receitas que chamaram minha atenção, mas nem sempre prossegui tentando experimentá-las depois. Mas agora, inspirados pelos caras do The Bitten Word, nós temos um incentivo para colocar nossas assinaturas em uso em uma base semi-regular.

Apresento a vocês o & # 8220Foodie Magazine Day & # 8221 post & # 8211 um artigo sobre nossos esforços para recriar uma receita tirada de uma das revistas que assinamos.

Neste caso, a receita é da edição atual da Gourmet. Para ser honesto, esta é provavelmente a minha revista de culinária menos favorita, porque é realmente mais uma revista aspiracional & # 8211 os artigos sobre aulas de culinária em todo o mundo são bons, mas de utilidade limitada neste ponto no meu vida. Mesmo assim, ele fornece algumas receitas muito criativas (e sofisticadas) se você reservar um tempo para procurá-las. E seu foco nos resultados exóticos em alguns menus que garantem ampliar seus limites culinários & # 8211, embora você possa ter que fazer uma visita a uma loja especializada ou duas para alguns dos ingredientes. Para este prato, eu tive que rastrear folhas frescas de curry & # 8230 depois de alguns falsos começos, eu as encontrei no Eastern Market, onde uma barraca de produtos agrícolas nos fundos do salão vende uma grande variedade de ervas e vegetais frescos o ano todo.

Segui ao pé da letra a receita destas coxas de frango assadas aromáticas, mas optei por renunciar ao acompanhamento de cebola frita. Eu & # 8217 incluí a receita completa, então se vocês experimentarem juntos, compartilhe suas ideias sobre as cebolas! Descobrimos que o frango estava úmido e macio (a carne escura resistiu ao cozimento lento muito melhor do que a carne branca), e a fragrância do frango fervendo realmente aguçou nosso apetite. Servido com uma xícara de & # 8216Seafood Refresco & # 8217 do Chris & # 8217s Marketplace, um dos produtores favoritos dos mercados Dupont Circle e Penn Quarter Farmers & # 8217, foi um ótimo jantar durante a semana e forneceu muitas sobras para o almoço. Minha única reclamação é que não é o prato mais atraente do mundo & # 8211; a adição de cebolas fritas e arroz nas imagens Gourmet & # 8217s ainda resulta em uma apresentação bastante marrom e monocromática. Se quiser uma recepção mais entusiástica, pode servir acompanhado de uma salada verde cravejada de pimentões coloridos ou rabanetes.


Assista o vídeo: Peito de pato assado roasted duck chest (Julho 2022).


Comentários:

  1. Nikora

    Pontuação 5, bazar zero

  2. Johann

    Bravo, acho que esse é um pensamento maravilhoso.

  3. Yogal

    Na minha opinião, eles estão errados. Escreva para mim em PM, ele fala com você.

  4. Paz

    Que boa mensagem



Escreve uma mensagem