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Patê de Fígado com Cenoura

Patê de Fígado com Cenoura


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Este prato pode ser servido quente ou frio. Pode ser guardado no frigorífico durante 2 a 3 dias e pode ser consumido não só pela criança, mas também por toda a família.

  • 250 g de fígado de galinha
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 80 g de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • folhas de salsa

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Patê de fígado com cenoura:

Os fígados são bem lavados e fervidos em água com sal. As cenouras são limpas, lavadas e fervidas. Enquanto isso, limpe a cebola, lave e pique finamente.

Coloque metade da manteiga na frigideira e cozinhe a cebola até dourar. As cenouras em rodelas são adicionadas à cebola junto com a água em que foram fervidas. Leve à fervura em fogo médio até que todo o líquido esteja reduzido.

Depois da fervura dos fígados, escorra-os junto com a cebola, a cenoura e o resto da manteiga, misture no liquidificador até obter uma pasta homogênea. Você também pode adicionar algumas folhas de salsa picadas finamente.

Pode ser consumido como tal, mas também com pão ou queijo.


Patê de Fígado com Queijo e Tomate

Coloque a gelatina em uma tigela com 150 ml de água fria fervida e deixe por 1 hora.

Pique a cebola e as verduras.

Rale a cenoura e o queijo.

Frite a cebola em uma frigideira quente com azeite até dourar.

Adicione o fígado de frango, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 10 a 15 minutos.

A mistura de água e gelatina é colocada em uma pequena panela, leve ao fogo e leve para ferver, mas CUIDADOSO não ferve. Retire do fogo e deixe esfriar.

O fígado frito é passado por um moedor de carne e misturado com a cenoura ralada. Nesta mistura adicione metade da quantidade de gelatina e misture bem para obter uma composição homogênea.

Em uma tigela, misture o queijo, os tomates em cubos, as verduras e o restante da gelatina.

Metade da mistura de fígado é arranjada em uma forma, bem pressionada em uma camada uniforme.

Em seguida, adicione a mistura de queijo, nivele e arrume uma camada de fígado por cima.


Patê caseiro saudável

Apresentamos-lhe uma receita de patê caseiro saudável acessível a todos. Leva apenas alguns minutos e você precisará do seguinte:

  • 550 g de fígado de galinha
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 folhas de louro
  • 80g de manteiga
  • 2 gemas de ovo cozidas
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de tomilho
  • sal
  • pimenta moída

Para começar, é preciso lavar o fígado e deixá-lo em água fria por 30 minutos. Em seguida, colocamos em uma panela com a cebola limpa e cortada ao meio, o dente de alho, o sal, a pimenta e o louro. Cubra tudo com água e coloque no fogo. Quando a espuma se formar, pegue e deixe ferver por 30 minutos. Depois que o fígado ferver, deixe esfriar. Colocamos o fígado no robô, junto com a cebola, a manteiga e as gemas. Toda a composição é misturada até se tornar uma pasta fina. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto, tomilho e mostarda e mexa pela última vez.


10-12 pedaços de fígado de frango,
1 dente de alho,
1 cebola pequena,
1 talo de aipo,
1 colher de chá de alcaparras,
1 colher de sopa de azeite,
1 colher de sopa de manteiga,
100 ml vin ab,
50 ml de vinagre de vinho, sal, pimenta,
100 ml de sopa de passarinho

O fígado do frango é lavado, descascado e fervido em água com um pouco de sal. Deixe ferver por 15 minutos, até parar de espumar, retire e mantenha por alguns segundos sob água corrente. Ele é posto de lado.

Pique a cebola e coloque no azeite e na manteiga. Quando ficar transparente, acrescente o alho picado, o aipo picado, mexa por 3 minutos e acrescente o fígado bem escorrido.

Deixe por mais 3 minutos e acrescente o vinho e o vinagre. Deixe agir por mais alguns minutos até que o molho diminua e o fígado amoleça bem.

O conteúdo é colocado no robô e bem passado. Adicione as alcaparras, sal, pimenta e canja de galinha, se necessário.

Deixe esfriar por 30 minutos.

Unte as fatias de torrada e decore com pimentas vermelhas cortadas em fatias finas ou algumas alcaparras.


5 novos pratos de fígado que você vai adorar. Uma excelente seleção!

Equipe Bucătarul.eu oferece 5 receitas originais de fígado de frango ou carne bovina, fáceis e rápidas de preparar. Se gosta de pratos de fígado, com certeza apreciará estas receitas extraordinárias que não só são saborosas como também saudáveis. Para obter um fígado macio e tenro, é necessário colocá-lo de molho em leite com antecedência e, em seguida, prepará-lo de acordo com a receita. As receitas abaixo o ajudarão a expandir seu horizonte gastronômico!

Pratos de fígado

1. Assado suculento de fígado

Eles são melhores do que os tradicionais de carne! Deixe-os descansar sob a tampa. Assim, os assados ​​ficarão suculentos e particularmente macios.

INGREDIENTES

-700 g de fígado de vaca ou frango

-4 colheres de sopa de aveia (extra fino)

-1 colher de sopa de ervas

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Adicione os ovos, a semolina, o sal, a pimenta e as ervas, misture bem. Adicione a farinha de aveia, misture e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.

2. Coloque a massa de fígado com uma colher em uma panela quente com um pouco de óleo. Frite os assados ​​dos dois lados por 2 minutos. Coloque os assados ​​em uma tigela funda, cubra com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos. Sirva com uma salada leve de vegetais.

2. Foie gras caseiro de fígado de frango

Uma iguaria francesa com ingredientes acessíveis à sua mesa. Os especialistas afirmam que este snack tem um sabor muito parecido com o original. Se você quiser estender o prazo de validade, é preciso despejar na forma de patê de gordura de frango e fechá-lo bem. Esse produto pode ser armazenado na geladeira por até 2 semanas.

INGREDIENTES

-3 colheres de sopa de gordura de frango derretida

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Lave o fígado, deixe de molho em leite por algumas horas (na geladeira). Em seguida, escorra o leite. Derreta 50 g de manteiga na frigideira e frite o fígado por 5 minutos. Deixe esfriar.

2. Derreta a gordura do frango em outra frigideira e frite as cebolas picadas. Despeje o vinho, acrescente o tomilho e cozinhe até que o líquido tenha evaporado parcialmente.

3. Misture o fígado com a massa de cebola, acrescente o restante da manteiga, sal e pimenta a gosto, bata no liquidificador até ficar homogêneo.

4. Coloque a massa resultante em uma forma forrada com papel manteiga ou filme plástico. Leve à geladeira por 3-4 horas para endurecer.

3. Folhada de fígado com cenoura

Um original lanche de fígado para a mesa de festas e uma excelente alternativa aos sanduíches para sanduíches. Um alimento dietético que vai agradar às crianças!

INGREDIENTES

-0,5 colher de chá de ervas

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Limpe o fígado de peles e canais, lave e passe na picadora. Passe a cenoura pelo ralador grande, corte a cebola. Adicione os vegetais ao fígado picado.

2. Bata os ovos com o creme de leite em outra tigela e acrescente o sal e as ervas. Adicione a mistura à massa de fígado.

3. Unte a forma com manteiga e despeje a massa resultante. Coloque a forma de fígado no forno pré-aquecido a 190 graus por 40-50 minutos. Faça o teste do palito.

4. Deixe o suflê esfriar na forma e sirva à mesa.

4. Fígado como em Alexandria

Esta é uma das formas mais eficazes de preparar o fígado de galinha. Você pode preparar facilmente um delicioso jantar na multicooker. Você obterá um prato mais original se completar a receita com uma maçã agridoce cortada em rodelas. Sirva o fígado com uma guarnição leve ou palitos finos.

INGREDIENTES

-1 pitada de pimenta vermelha moída

-1 tomada de coentro moído

-2 colheres de chá de vinagre de maçã

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Se os fígados forem grandes, corte-os ao meio e, se forem pequenos, deixe-os inteiros. Corte o pimentão e a cebola ao meio, pique o alho com uma faca.

2. Frite os fígados em uma frigideira quente com um pouco de óleo. Frite por 3-5 minutos, mexendo sempre.

3. Adicione os legumes, o alho e o sal. Cozinhe por 2-3 minutos. Despeje o vinagre, acrescente os temperos e frite por cerca de 5 minutos, mexendo até estar pronto.

5. Verifique o aperitivo com o fígado

O bolo é muito tenro e farto: tudo o que precisa para um jantar em família. Sirva com qualquer molho, salada ou simplesmente com vegetais frescos fatiados.

INGREDIENTES

-1 tomada de bicarbonato de sódio

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Ferva o fígado em água levemente salgada, coe e deixe esfriar. Corte em cubos e coloque em uma tigela. Adicione as verduras picadas, os ovos cozidos em cubos e o amido. Adicione a cebola picadinha.

2. Misture o ovo com o creme de leite e o bicarbonato de sódio em uma tigela separada. Adicione a farinha, o recheio de fígado, sal e pimenta a gosto, misture.

3. Unte a assadeira com manteiga e polvilhe com farinha ou pão ralado. Despeje a massa resultante no molde e asse o bolo a 200 graus por 25-30 minutos. Faça o teste do palito.


Patê de fígado caseiro - ingredientes e preparação

Ingrediente:

  • 500 gramas de fígado (ave ou porco)
  • 75 gramas de manteiga
  • 300 ml de leite
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas médias
  • tomilho, um dente de alho, sal, pimenta.

Método de preparação:

O fígado é limpo, lavado, cortado em pedaços e deixado marinar no leite, junto com dois dentes de alho amassados, na geladeira por uma ou duas horas.

Descasque e pique duas cebolas médias, refogue em uma panela por dois minutos, até dourar, em seguida, adicione o fígado retirado da geladeira, sem o suco escoado. Cozinhe juntos por mais alguns minutos, em seguida, adicione o leite em que os fígados foram marinados, junto com dois outros dentes de alho, 1-2 folhas de louro, tomilho (uma colher de chá), pimenta, sal a gosto e ferva em fogo baixo, até o suco cai bem e o fígado é penetrado.

Se quiser dar mais cor ao patê, pode adicionar um pouco de pasta de tomate, colorau ou pimenta.

Perto do final, adicione 100 ml de vinho tinto e retire as folhas de louro, para não deixar o sabor amargo ao preparo.

Em seguida, deixe a mistura esfriar um pouco para não esquentar, coloque no liquidificador, junto com a manteiga, e bata até obter uma pasta homogênea e fina. Não tenha medo se a mistura resultante for mole, ela irá endurecer assim que você colocá-la na geladeira.

Você pode servir patê de fígado em fatias de pão integral, pimentões ou biscoitos de centeio. Bom apetite!


Receita de patê de fígado para crianças

Ingrediente:

  • 300g de fígado de frango fresco (evitar congelado)
  • 100g de manteiga 82% de gordura
  • 2 cenouras adequadas
  • 1 cebola adequada
  • 2-3 dentes de alho
  • ou colher de chá de orégano
  • alguns grãos de pimenta (opcional)

Leve a água para ferver e adicione uma colher de chá de orégano.
Adicione a quantidade de 300g de fígado de frango previamente lavado em uma panela com água fria. Recomenda-se adicionar o fígado quando a água já estiver fervendo, para que os nutrientes fiquem no fígado e não se dissolvam na água.
A quantidade de água não deve ser muito grande. É o suficiente para se projetar 1-2 vezes com o fígado.

Corte a cebola e o alho em escamas e adicione à água. No final, adicione sal a gosto.

Ferva as cenouras separadamente.

Tempo de preparação: 1 hora em fogo médio.

Depois de decorrido o tempo, escorra o suco dos fígados e despeje o conteúdo no copo do liquidificador. Adicione 100g de manteiga e cenoura. Misture até aparecer uma pasta cremosa.

Uma ideia ainda melhor seria cozinhar os fígados e as cenouras no vapor. Você também pode adicionar uma batata. No final, bata bem os fígados, as cenouras e as batatas no liquidificador e acrescente sal. Opcional e um pouco de pimenta a gosto.

Validade & ndash Patê de fígado caseiro é armazenado imediatamente na geladeira em recipientes perfeitamente limpos que podem ser selados. É consumido em no máximo 48 horas!

Este patê de fígado preparado por você em casa, com ingredientes seguros, você pode oferecer no café da manhã espalhado em fatias de pão integral / centeio com fatias de tomate ou rodelas de pimenta vermelha. A vitamina C dos tomates e pimentões ajuda a absorver o ferro do fígado de frango com mais facilidade.

Você sabia disso? Quando um alimento rico em ferro é associado a um rico em cálcio, o processo de absorção dos dois minerais é difícil. Por este motivo, não é recomendado ferver o fígado no leite.

Embora se especule que o fígado de galinha contém os hormônios do estresse acumulados por galinhas e galinhas estressadas, criadas em baterias e não na natureza, os benefícios do fígado superam os riscos.


Receita de Fígado de Frango com Patê Caseiro

Ingrediente:

  • fígado de galinha - 0, 5 kg
  • Cebolas - 2-3 cabeças (médio)
  • cenouras - folha de 2 peças (do meio)
  • Baía - 1-2 pequena
  • Manteiga - 100 g
  • óleo de girassol - 1-2 colheres de sopa. colher
  • Água - cerca de 1 xícara
  • sal, noz-moscada, canela, pimenta preta, terra

Em algumas receitas, coloque menos cebola e cenoura, mas gosto da textura e do sabor do patê de fígado com muitos vegetais.

O processo de fazer patê de frango caseiro

  1. Prepare o fígado: se quiser descongelar, corte as veias, as vias biliares, etc. Enxágüe e deixe escorrer… Alguém embebe fígado de frango no leite por duas horas para tirar o amargor, mas a experiência mostra que é fígado de frango e por isso não tem gosto amargo.

  1. descasque as cebolas e corte em rodelas e meio. Não necessariamente "joia", porque então toda a mistura é moída em uma refeição. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, frite a cebola até que o ouro acenda em fogo médio, mexendo de vez em quando (frite por cerca de 10 minutos).

  1. Descasque as cenouras, corte em rodelas (ou como quiser, enterre, pode se apressar) e acrescente à cebola, mexa e frite por alguns minutos. Em seguida, acrescente o fígado, a folha de louro e um copo d'água (é necessária tanta água que praticamente cobre o fígado de cebola e cenoura). Sal (meia colher de chá de sal), leve para ferver, reduza o fogo.

  1. Depois disso, ferva com a tampa em fogo baixo por cerca de 30 minutos até que todos os ingredientes estejam prontos. Abra a tampa, evapore o excesso de líquido por 5 a 10 minutos (não completamente, só um pouco, deixe esfriar, e o resto enfraquecerá o pão de frango). Durante estes 5-10 minutos de evaporação da água deve primeiro ser borrifado com uma mistura de canela (pitada), e depois, antes de parar o fogo, noz-moscada (ligeiramente menor que a canela). Desligue-o, mantenha-o sob a tampa por alguns minutos, abra a tampa e deixe esfriar.
  2. Quando o fígado com cebola e cenoura esfriar, acrescente um pedaço de manteiga (cerca de 100 gramas) e bata no liquidificador (a massa é macia o suficiente para que o bico seja escolhido de acordo com as instruções do liquidificador). Se o balão for pequeno, você pode batê-lo em dois lotes e depois misturá-los bem. Patê de frango pronto!

Antes de usar, o patê de fígado de frango pode ser refrigerado por um tempo. Sirva com um raminho de verde. Como o sabor é muito delicado, é preferível levar pão com sabor neutro. Bom apetite, leitores da Roma!


Pate de Figado de Frango

Sempre que temos vontade de patê de fígado de frango, prefiro cozinhá-lo eu mesma, porque não é nada difícil e posso prepará-lo ao nosso gosto.


[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 kg de fígado de galinha
  • 250 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50 gr de manteiga
  • 250 gr mascarpone
  • um pó de pimenta
  • um pó de tomilho
  • um pó de manjericão
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1/2 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 5-6 dentes de alho
  • 2 foi dafin
  • Para ser servido:
  • pedaços de donut em conserva

[/ ingredientes]
[título de preparação = & # 8221Preparação & # 8221]
Lave e limpe bem o fígado do frango, depois deixe de molho no leite e deixe por cerca de 30 minutos.


Unte a tigela da panela elétrica com manteiga e óleo e coloque nela o fígado de frango bem drenado.
Polvilhe com especiarias, sal e açúcar por cima e misture bem o fígado na tigela, para temperar uniformemente.

Juntamos as folhas de louro, o alho limpo e picado, ligamos o aparelho à corrente e regulamos o modo de cozedura LENTA para duas horas.

Durante a preparação, devido ao vapor que se forma, sai muito líquido no recipiente.
É por isso que o fígado da galinha estava macio, especialmente porque estava congelado no leite.
Decorrido o tempo de cozimento, passe o fígado no liquidificador até ficar uma pasta homogênea.

Em seguida, misturamos com o mascarpone, temperamos o gosto, se necessário, com sal e pimenta e podemos servir com pedaços de donut em conserva.


Patê de fígado

Limpe, lave e escorra os fígados. Paralelamente, pique finamente a cebola e o alho. Numa frigideira aqueça a manteiga e salteie a cebola e o alho até ficarem macios.

Adicione os fígados e tempere com sal, pimenta e colorau. Frite em uma panela tampada até que a água deixada pelo fígado diminua.

Em seguida, despeje o vinho e mexa até evaporar. Quando o vinho tiver baixado e os fígados bem fritos, retire-os e escorra-os. Em seguida, coloque toda a composição no liquidificador, acrescente a manteiga sobre o patê de fígado e triture tudo até obter uma pasta fina e homogênea.

600g de fígado de galinha
2 cebolas
6 dentes de alho
sal, pimenta e colorau, a gosto
250 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga, para fritar
2 colheres de sopa de manteiga, para adicionar no final


Vídeo: Pyszne smarowidło do chleba które zrobisz w 25 min. Pasztet z Wątróbki drobiowej. Oddaszfartucha (Pode 2022).


Comentários:

  1. Botan

    Eu confirmo. Subscrevo todos os anteriores.

  2. Zugor

    Bravo, esta frase brilhante será útil



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