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Triunfo dos morangos

Triunfo dos morangos


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Muito simples e bom

pão de ló: Bati as gemas com 100 açúcar e baunilha e misturei com o óleo. Bata as claras com sal e açúcar 120. Misturei as composições de baixo para cima, depois a farinha, o amido, o fermento em pó por uma peneira, o limoncello.

Eu pré-aqueci o forno a 180 graus. Assei a bancada por 40 minutos

Creme

1 litro de leite aquecido, bato as gemas com o açúcar, a baunilha, o amido e diluo com o leite, depois acrescento ao leite no fogo.

Eu sempre misturava até engrossar, e depois misturava, deixava esfriar, depois misturava com chantilly e limoncello.

Conjunto:

-Uma fatia de panela / creme / morangos.

- Gelatina / chantilly / morangos ao lado




PANNA COTTA COM GELÉIA DE MORANGO

Fina e aveludada, a panna cotta é, do meu ponto de vista, a sobremesa mais espetacular e leve que podemos fazer em casa, sejam quais forem os delicados aromas que decidamos enobrecê-la.

Precisamos apenas de um pouco de paciência e rigor na determinação das quantidades em função de quantas porções queremos, bem como de um pouco de atenção para não destruir a gelatina que é definitivamente o segredo desta receita.

ingredientes:

  • 350 ml. creme líquido
  • 100 ml. leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó com sabor de baunilha
  • 200 gr. morangos
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 150 ml. a água
  • 200 gr. açúcar
  • 20 gr. gelatina (2 saquetas)

À noite, coloco os morangos polvilhados com 2 colheres de sopa de suco de limão em um prato com 200 gramas de açúcar. Eles deixaram muito xarope que estou pronto para usar na minha geléia aromática hoje.

Despeje os morangos e a calda em uma panela pequena, acrescente 150 ml. água e ferva por 5-10 minutos em fogo baixo.

Coloco a tigela de lado e ponho todo o líquido em uma xícara graduada, passando os morangos levemente.

Pego 10 gramas de gelatina que hidrato por 5 minutos em duas colheres de sopa de água fria, depois dissolvo no xarope de morango que deixo esfriar um pouco mais, cuidado para não esquentar, e despejo os copos de composição já preparados .

Coloco na geladeira por pelo menos meia hora, até engrossar pela metade, depois tiro e coloco alguns pedaços de morango por cima, evitando assim que fiquem imersos no líquido.

Para panna cotta, aqueça o creme líquido em uma tigela junto com o leite e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha.

Aqueça um pouco, depois dissolva no líquido morno o outro sachê de gelatina que já hidratei por alguns minutos em água fria.

Deixe a tigela esfriar muito bem por pelo menos duas horas, até que a geleia de morango esteja completamente endurecida na geladeira, depois despeje o líquido bem levemente sobre a geleia e deixe os copos esfriarem.

Depois de 2-3 horas, minha sobremesa está pronta para ser virada e podemos servi-la com morangos frescos e molho de morango doce.


Shortcakes de morango

Confira essas receitas por shortcakes de morango e, em vez de pedir, prepare as melhores sobremesas, mesmo com as suas próprias mãos! Siga as instruções nestas receitas de bolo de morango e você não vai errar!

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    Como fazer salada de abacate e morango e # 8211 Melhores dicas e truques

    1. Qual é o melhor molho para salada de abacate e rúcula?

    Quando se trata de saladas de frutas, gosto de usar um vinagrete como molho. Eu amo a combinação de frutas doces e vinagrete levemente ácida.

    O vinagrete clássico é um molho tradicional francês feito com uma proporção de vinagre / óleo de 1: 3.

    O que mais gosto nos vinagretes, como o da salada de abacate e morango, é que eles podem misturar e combinar vários sabores. Contanto que você siga a proporção de 1: 3, você pode usar qualquer tipo de vinagre ou óleo de sua preferência.

    A combinação clássica é azeite virgem extra e vinagre de vinho tinto ou branco. Mas o vinagre balsâmico oferece uma doçura sutil e uma intensidade que adoro.

    Se você tem um vinagre com um aroma especial, como estragão ou frutas cítricas, definitivamente vale a pena experimentar a salada de rúcula e abacate.

    Gosto de misturar o azeite e o vinagre no molho com alguns ingredientes que intensificam os sabores. Eu adicionei neste vinagrete leve mostarda Dijon e um pouco de xarope de bordo. O sabor levemente picante da mostarda e o sabor doce do xarope de bordo completam o aroma umami.

    E o mais importante é que este vinagrete é muito fácil de fazer. Basta adicionar todos os ingredientes em uma jarra, fechar a tampa e agitar vigorosamente para combinar bem.

    2. Que ingredientes podem ser substituídos nesta receita de salada de rúcula e abacate?

    Outra razão pela qual adoro esta receita de salada de rúcula e abacate é que ela pode ser feita com os ingredientes que tenho em mãos.

    Por exemplo, se você tem outras verduras, como espinafre bebê, salada romena ou uma mistura de várias verduras, elas podem substituir facilmente a rúcula.

    Gosto do sabor e da textura que o queijo feta ralado confere a esta salada de abacate e morango. Mas se você não é fã, pode usar seu queijo favorito em vez de queijo feta. Queijo Stilton triturado ou queijo de cabra combinam perfeitamente com esta salada de abacate e rúcula.

    Nozes picadas adicionam consistência e uma textura crocante a esta salada de rúcula e abacate. Mas se você não gosta deles, você pode substituí-los por outras nozes, avelãs, pistache, castanha de caju ou amêndoas, e todos eles se encaixam perfeitamente. Ganhe um bônus de sabor crocante se fritar as nozes.

    Se você não quiser nozes ou avelãs em sua salada, use sementes de abóbora ou girassol.

    3. Podemos fazer esta salada Vegan, Paleo, Whole30 ou Keto?

    Claro! Esta receita de salada de abacate e morango é versátil, podendo se adaptar a vários tipos de dietas.

    Para fazer Paleo ou Whole30, não adicione queijo. Ao fazer o vinagrete, não adicione xarope de bordo ou mel. E verifique cuidadosamente o rótulo do frasco de mostarda. É Paleo e Whole30 apenas se não contiver açúcar.

    Se você quiser fazer esta salada vegana de rúcula e abacate, substitua o queijo por qualquer tipo de queijo vegano de sua preferência. Para vestir, use xarope de bordo em vez de mel.

    Para fazer salada Keto com abacate e rúcula, simplesmente não adicione xarope de bordo ou mel ao vinagrete. A boa notícia é que essa salada já tem uma proporção adequada de gordura e carboidrato para a dieta Keto.

    4. Podemos fazer o planejamento da refeição com esta salada de rúcula e abacate?

    Esta é uma receita fantástica para o planejamento de refeições. Prepare uma quantidade maior de salada com antecedência e você estará pronto para uma semana inteira de almoços saudáveis, cheios de vegetais.

    E aqui estão algumas coisas que você precisa saber se quiser fazer um planejamento de refeição com esta salada de abacate e morango:

    Em primeiro lugar, ao preparar a salada, certifique-se de que secou bem todas as verduras e morangos. Caso contrário, se estiverem molhados, eles amolecem mais rápido.

    Para manter a salada fresca, enxágue a rúcula e seque-a na secadora *. Em seguida, retire as folhas em um guardanapo de papel e seque-as bem antes de colocá-las nas bandejas de preparação de refeições *.

    Além disso, enxágue os morangos e seque-os bem antes de cortá-los e colocá-los nas frigideiras. Se você secar bem todos os ingredientes, a salada será mantida fresca na geladeira por até 3-4 dias.

    Esta salada de abacate e rúcula também é perfeita para almoços rápidos no trabalho. Você pode dividir em forminhas herméticas * com uma porção de cada vez, e não se esqueça de guardar o molho em um recipiente separado, apenas adicionando-o antes de servir.

    Se você quiser que as pecãs permaneçam extra-crocantes, separe-as. Eles tendem a amolecer ligeiramente se mantidos na geladeira. Por isso, prepare um saco de nozes picadas e adicione-as antes de servir a salada, para obter uma textura crocante.

    5. Podemos usar morangos congelados?

    Eu não recomendo morangos congelados para esta receita de salada de rúcula e abacate. Após o descongelamento, os morangos amolecem muito.

    Os morangos frescos são firmes, têm um aroma forte e são suculentos! Os congelados simplesmente não oferecem a mesma experiência.

    Se você ainda tem morangos congelados e não sabe o que fazer com eles, recomendo que experimente um sorbet doce e colorido ou um smoothie de frutas frescas.

    6. O que podemos servir com salada de abacate e morango?

    Os aromas frescos de verão desta salada de abacate e morango combinam bem com muitos pratos. É o enfeite perfeito para um churrasco.

    Quão bom é um peito de frango grelhado tenro com esta salada de abacate e morango? Um bom pedaço de peixe ou mesmo um bife também caberia perfeitamente.

    Ou, para adicionar ainda mais proteína à salada, você pode colocar um pouco de camarão grelhado ou cozido por cima.

    Se você é vegetariano e quer dar mais consistência à salada, sirva com estas batatas assadas.

    Não importa o prato que você escolha para servir com salada de abacate e rúcula, eu recomendo que você sirva com uma taça de prosecco ou vinho rosado frio. Ele irá intensificar ainda mais a doçura natural dos morangos.

    Agora não vejo a hora de sair para grelhar e saborear esta deliciosa salada de abacate e rúcula e uma taça gelada do meu vinho favorito. Então, vamos começar a cozinhar!

    A última coisa antes de começarmos a trabalhar: se você gostou desta receita de vídeo, você pode ver várias dessas receitas únicas e super fáceis. Inscreva-se no meu canal no YouTube e não perderá nenhum!


    Como preparar mousse de morango

    Como fazer mousse de morango com merengue italiano & # 8211 com calda de açúcar quente?

    De 200 g de açúcar e água ferva um xarope até que o açúcar se dissolva, engrosse e diminua. Não precisa endurecer. Você pode testar se a calda é fina o suficiente pingando-a em um copo de água fria & # 8211 se as gotas em forma de pérola permanecerem no fundo do copo, está tudo bem (como geléia). Se você tiver um termômetro, ele deve indicar cerca de 120 C.

    As claras são colocadas em uma tigela de metal (não de plástico). Enquanto isso, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar uma espuma bem forte. Adicione a baunilha ou o açúcar de baunilha. Usei o processador de alimentos, mas você também pode usar uma batedeira.

    Quando a espuma for batida, adicione a calda quente em uma linha fina, enquanto a batedeira funciona continuamente. Se você usa uma batedeira manual, seria bom pedir a alguém para despejar a calda quente sobre as claras enquanto mistura. Com um pouco de atenção, você pode cuidar de si mesmo.

    Bata o merengue italiano na batedeira por alguns minutos, até esfriar (tocando a tigela com a mão, deve estar morno, não quente). A espuma permanecerá forte e ficará brilhante. Os morangos são lavados, limpos do rabo e deixados escorrer para que não haja água e depois são colocados em uma tigela e purificados no liquidificador.

    Adicione os morangos triturados à espuma batida e misture por mais alguns segundos. Eu dizia que a espuma deve ser resfriada para não escaldar os morangos com ela.

    A espuma de morango está pronta!

    Como fazer espuma de morango com merengue suíço & # 8211 cozido no vapor?

    Separei as claras e pesei. Nem todos os ovos são iguais! A pesagem irá ajudá-lo especialmente se você já tem as claras coletadas em uma jarra na geladeira e você não sabe o que significam 4 claras. Portanto, 120-135 g de clara de ovo são perfeitos. Coloquei em uma tigela de metal junto com o açúcar, sal, vinagre (ou suco de limão) e baunilha (1 sachê de açúcar de baunilha). O vinagre ou o limão têm a função de estabilizar o merengue e seu aroma não será sentido no final. Eu me misturei levemente com o alvo.

    Oanaigretiu

    Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane

    Coloquei a tigela em banho de vapor (banho-maria), ou seja, em cima de uma panela na qual ferve um pouco de água (2-3 dedos de água). É importante que os dois recipientes tenham diâmetro adequado para que nenhum vapor escape perto do fundo da tigela. Aqueci as claras com o açúcar a 70 C, mexendo sempre e verificando a temperatura com o termômetro. Não precisamos ir além desse ponto porque começa a coagulação das proteínas e corremos o risco de fazer uma omelete de clara de ovo. É assim que a composição fica a 70 C - esbranquiçada e fluida. Ainda não parece merengue, não é?

    Puxei a tigela de lado e apaguei o fogo debaixo da panela de água. Virei a composição na tigela do robô (equipada com uma pá especial para bater a espuma) e misturei tudo por 10-12 minutos, em alta velocidade. Fazer isso com uma batedeira manual é mais cansativo e pode levar de 15 a 20 minutos.

    A ideia é que essa composição aumente de 3 a 4 vezes de volume e resfrie até uma temperatura suportável para a mão. É assim que o merengue suíço fica quando batido corretamente: liso e brilhante.

    Nele coloque o purê de morango processado no liquidificador (como acima) e misture cuidadosamente em velocidade baixa ou com uma espátula. Preparar!


    Receita de geléia de morango

    Método de preparação

    Para começar, lave bem os morangos e certifique-se de remover todos os talos. Coloque os morangos em uma tigela grande que irá usar para preparar a geléia (é preferível uma tigela de fundo mais grosso) e polvilhe os morangos com o suco de 3 limões. Deixe os morangos com os limões na tigela, misture e acrescente o açúcar e o limão restante, mas corte em rodelas finas. Depois que o açúcar e o suco de limão penetrarem um pouco nos morangos, coloque a tigela com toda a composição da geléia no fogo baixo.

    Misture a geléia regularmente para garantir que não grude no fundo da panela. Quando a geléia de morango começar a ferver, você notará que se forma uma espuma na superfície. Retire a espuma com uma espátula, pois concentra mais impurezas contidas no açúcar.

    Deixe a geléia de morango em fogo médio a baixo por cerca de 50 minutos, depois retire um pouco da geléia e coloque em um prato para verificar a consistência que formou. Se vir que a compota de morango não se espalha no prato, significa que está pronto.

    Retire a geléia do fogo e prepare-se para colocar em potes. Os frascos devem estar limpos, esterilizados e perfeitamente secos. Coloque a geléia de morango nos potes ainda quente e tampe imediatamente. Depois de colocar a geléia nos potes, vire-os com a tampa para baixo por cerca de 15 minutos, para criar um vácuo, e coloque-os na posição correta. Deixe os potes de geléia cobertos com um pano de prato esfriar por mais tempo.

    geleia de morango

    Como cultivar morangos

    A plantação é preparada com stalons recém-colhidos e saudáveis. Como sistema de plantio, podem ser utilizadas tiras de 2 linhas, com distâncias de 80 cm entre as tiras e 35-40 cm entre as linhas. Deve haver uma distância de cerca de 30 cm entre as plantas.

    Se o plantio for feito cavando buracos com antecedência, os estolões são modelados, grande parte das folhas é removida e as pontas das raízes são cortadas. Antes do plantio, as raízes são introduzidas em uma lama espessa, composta por terra amarela, esterco de gado e água, para garantir um melhor contato entre as raízes e o solo.


    Sup & # 259 crem & # 259 de c & # 259p & # 537uni

    Ingrediente: 400 gc & # 259p & # 537uni, 4 colheres de sopa de mel, meia & # 259tate colheres & # 539 & # 259 nozes & # 537oar & # 259, 50 ml sm & acircnt & acircn & # 259 líquido & # 259, half & # 259 colheres de sabor & # 539 & # 259 extrato de baunilha, meias & # 259 colheres & # 539 & # 259 pó de cardamomo

    Preparação: No liquidificador, passe o feijão, lavado e limpo, com mel, nozes, extrato de baunilha e pó de cardamomo, para obtê-los. Em seguida, adicione a mistura líquida e passe novamente, até que fique homogênea. Deixe na geladeira por algumas horas antes de servir.


    BOLO DE GELADO COM MORANGOS E VANILHA

    Os protagonistas desta época do ano são definitivamente os morangos cujo sabor e frescura te inspiram para todo o tipo de pratos mais coloridos e cheios de sabores.

    Portanto, prepararei um delicioso bolo de sorvete com morango e baunilha para me levar o mais perto possível dos dias quentes de verão, onde poderá saborear com uma generosa fatia desta fina e refrescante sobremesa.

    ingredientes:

    • 350 ml. leite
    • 200 ml. chantilly
    • 5 gemas
    • 150 gr. açúcar
    • 250 gr. morangos
    • 1 vagem de baunilha
    • 1 folha de pandispan com baunilha

    Para fazer a base do meu bolo de sorvete uso um liquidificador no qual misturo o leite, o chantilly, as gemas e o açúcar.

    Misturo bem, depois coloco a emulsão obtida em uma tigela que imediatamente coloco em banho de vapor.

    Misture continuamente com um batedor de arame durante cerca de 20 minutos para evitar que as gemas coagulem até obterem uma composição ligeiramente cremosa sobre a qual as pequenas bolhas quase desapareceram desde o início.

    De vez em quando verifico que a temperatura da minha mistura não deve ultrapassar 75 °, e quando atinge a temperatura desejada coloco imediatamente o recipiente em uma tigela com água bem fria e gelo que uso como choque térmico para um resfriamento rápido.

    Enquanto deixo o molho atingir a temperatura o mais baixa possível por alguns minutos no freezer, misturo bem os morangos até obter uma espuma fina.

    Para o segundo sabor do meu bolo, aqueço 200 ml de creme líquido no qual coloco as sementes e as vagens de baunilha por alguns minutos e depois deixo esfriar também.

    Divida muito bem a base resfriada em duas partes iguais, uma parte que misturo com os morangos e a outra com chantilly aromatizada da qual retirei a vagem de baunilha.

    Coloco os dois recipientes no freezer por 1 hora e depois misturo muito bem para destruir as agulhas de gelo que já estão começando a se formar.

    Eu utilizo este processo necessário para obter um sorvete muito cremoso e delicado a cada meia hora cerca de 7 a 8 vezes até notar a mudança na textura obtida em uma espuma consistente muito fina que está pronta para ser virada na fôrma que eu tenho papel de parede com filme plástico.

    Por cima coloco o topo de uma folha de pandispan com baunilha, pressiono um pouco e embrulhei bem a superfície com as bordas da folha que ficaram maiores, depois coloco o bolo no freezer durante a noite.

    Quando viro no prato preparado, coloque algumas fatias de morangos por cima e acrescente fatias finas de chocolate branco.


    & # x1f382 & # x1f370 & # x1f382 & # x1f370 Quem não quer uma sobremesa natural, caseira, rápida, sem assar e acessível? Bolo de morango.

    Confesso que não tenho tempo nem paciência para rebuçados sofisticados, que desaparecem do prato tão rapidamente quanto os de confeitaria. Prefiro uma sobremesa saudável, com produtos naturais, de preferência sem assar, mas que deve ser deliciosa e ficar muito gostosa

    Compartilho com vocês uma receita de bolo de frutas, absolutamente deliciosa, tanto para adultos quanto para crianças.

    Ingrediente:

    • um bolo caseiro simples
    • Mascarpone 500g
    • 200ml de creme de leite para chantilly
    • bagas congeladas
    • morangos frescos
    • mel ou açúcar de coco
    • açúcar baunilhado

    Método de preparação

    Deixe as frutas descongelarem com uma colher de sopa de mel ou açúcar de coco para deixar o suco e depois misture. Bata as natas com um pouco de açúcar de baunilha até ficar um chantilly, depois misture com mascarpone, frutas vermelhas e mel a gosto. Você também pode adicionar essência de baunilha.

    Corte o bolo em rodelas e coloque numa forma de bolo, xarope com o sumo que sobrou das frutas congeladas, coloque um pouco das natas, seguidas dos morangos picados finamente e junte um pouco das natas. Coloque outra camada de top e todo o creme restante. Enfeite com morangos frescos e deixe na geladeira durante a noite (de preferência)

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Comentários:

  1. Dok

    Só hoje eu pensei, mas é verdade, se você não pensar nisso, então você pode não entender a essência e não obter o resultado desejado.

  2. Gardarn

    Esta opção não me convém. Talvez haja mais opções?

  3. Darnall

    o espaço em branco pode ser preenchido?

  4. Arridano

    Tudo no devido tempo.

  5. Riston

    Não posso participar da discussão agora - sem tempo livre. Eu gostaria de ser livre - para garantir seu ponto de vista.

  6. Amare

    vou ver, quanto mais com boa qualidade



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