Novas receitas

Pizza de Abacate com Cebola Caramelizada

Pizza de Abacate com Cebola Caramelizada

Em vez de molho de tomate, pedaços cremosos de abacate e mussarela derretida pegajosa são a base para esta pizza fácil e deliciosa de inspiração californiana. Embora você seja bem-vindo para experimentar fazer sua própria massa de pizza, comprei a minha em minha pizzaria local. Por causa da cremosidade da mistura de abacate e mussarela, a pizza tem a vantagem de ter uma crosta um tanto grossa para que o suco não penetre.

Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes, como frango grelhado ou queijo Monterey Jack, à pizza para torná-la ainda mais californiana.


Pizza de Abacate Grelhada

(41) Carregando. Deixe um comentário

2013 All American Recipe Contest & # 8211 Favorito 4 de julho Recipe Categoria Vencedor do primeiro lugar!

My Grilled All American Avocado Pizza oferece abacate fresco da Califórnia, bacon de macieira defumado, tomates suculentos, cebola roxa e queijo cheddar branco. É deliciosamente totalmente americano e perfeito para um churrasco de 4 de julho!


Quesadillas de cebola caramelizada, cogumelo e abacate

Você sabe que há momentos em que tem preguiça de preparar uma refeição inteira. Ok, tudo bem, eu quis dizer eu. Geralmente acontece quando tenho que preparar o almoço para mim. Não me importo de cozinhar para toda a família, mas quando se trata de cozinhar para uma pessoa, prefiro algo fácil. A possibilidade de eu cozinhar uma refeição adequada e sentar-se quando estou comendo sozinha é quase nula. A satisfação que tenho quando estou cozinhando para mim simplesmente não pode corresponder à satisfação de cozinhar para a família.

Coisas que prefiro preparar quando tenho que comer sozinho.

  • Macarrão instantâneo
  • quesadillas
  • Wraps
  • Saladas
  • Macarrão instantâneo
  • Mexa os peitos de frango fritos com vegetais
  • Hummus + tortilhas
  • Massa
  • Brusqueta
  • Macarrão instantâneo

Sim, o macarrão instantâneo surgiu no início, meio e fim da lista. Eu sei que não é saudável e tudo, mas quando você está com muita fome e encontra uma embalagem de cor brilhante que diz “Pronto em 2 minutos”, você pode realmente se responsabilizar por recebê-la? Culpe os 2 minutos exagerados. Na verdade, leva 5.

Então, eu estava sozinho em casa hoje e não estava com vontade de nada pesado (Leia: Demorado). Dei uma olhada nas coisas que tinha na geladeira e depois de ficar olhando fixamente na geladeira por uns bons 90 segundos, peguei um abacate, cogumelos, queijo e cebola. Eu também comi tortilhas, então quesadillas. Quesadillas são meu almoço preguiçoso favorito para um. Eu geralmente enchia minhas quesadillas com tomate, queijo, pimentão e cogumelo. Para uma versão não vegetariana, eu adicionaria um pouco de bacon de peru ou fatias de frango assado. Hoje enchi minhas quesadillas com cebola caramelizada, tomate, cogumelos, abacate e queijo. Acho que essas quesadillas são especiais. ♥

A receita também é muito adaptável. Você pode adicionar couve, espinafre ou qualquer outra coisa que você preferir. Eu gosto de usar queijo Monterey Jack ralado sempre que estiver disponível.

Estas quesadillas de cebola caramelizada, cogumelo e abacate têm um sabor realmente fresco. Eles também são saudáveis ​​e, o melhor de tudo, são fáceis de fazer. Cebolas caramelizadas com abacate cremoso fazem deliciosas quesadillas por conta própria, mas também adicionei tomate e cogumelo para adicionar nutrientes e queijo para que tudo dê certo. Você pode fazer isso para o chá quando receber convidados. Eles vão ficar todos impressionados com esses bebês saborosos. O melhor de tudo é que são vegetarianos!

Eu sou vegetariano? Pode vir! Eu só preciso de alguém para prepará-los para mim diariamente.


Tarte Flambée Vegan com cebolas caramelizadas, pedacinhos de tempeh defumados e abacate # 038

Tarte Flamb & eacutee ou & ldquoFlammkuchen & rdquo em alemão é um prato tradicional da Alsácia (uma região da França). Também é bastante popular no sul da Alemanha. É tradicionalmente feito em forno a lenha. Mas isso não me impediu de fazer minha própria Tarte Flamb & eacutee vegana em casa em um forno normal! I & rsquove usou um creme de grão de bico para a base, adicionou algumas cebolas caramelizadas e pedaços de tempeh smoky em cima e um abacate claro! Salpiquei com suco de limão e sal marinho e ficou tão bom, você tem que experimentar! É doce com as cebolas caramelizadas, esfumaçado com o tempeh, cremoso por causa da pasta de grão de bico e abacate e fresco e leve com o suco de limão.

Tive a ideia de fazer Tarte Flamb & eacutee porque eu estava comendo um há alguns meses em um restaurante. Eles tinham uma Tarte Flamb vegana e eacutee com uma pasta de grão de bico (ou feijão?) E algumas cenouras e beterrabas por cima. Estava gostoso e delicioso e de alguma forma eu sinto que Tarte Flamb e eacutees são as versões de verão da pizza, porque eles são mais leves e frescos e tão bonitos!


Pizza de Queijo de Cabra e Cebola Caramelizada # 038

Uma das melhores lembranças que compartilhei com meus sogros até agora é sentar cotovelo a cotovelo em torno de um sofá lotado em seu porão, latas de refrigerante e guardanapos espalhados por toda a mesa de café, todos comendo pizza. Todos nós 9.

John tem seis irmãos e ele é o mais velho, e toda vez que nos reunimos com sua família, brincamos que é como perseguir um tornado. Você não sabe para onde ele está indo e por quanto tempo permanecerá e todo mundo parece estar puxando para seguir sua própria direção a cada curva. Felizmente, eles não são do tipo tornado destrutivo, mas chegam a tornar as coisas um pouco confusas e adoram o tipo. O tipo que prefiro.

Uma coisa que a família de John e # 8217 faz muito bem é pizza. Um dos melhores momentos de que me lembro foi em um dos aniversários de uma das crianças. O aniversariante teve que decidir o que havia para o almoço e ele escolheu pizza & # 8211 garoto inteligente.

No verdadeiro estilo Shultz, todos nós fazíamos nossas próprias panelas pessoais, já que as chances de 9 barrigas famintas concordarem com um sabor era pequena. Eu & # 8217m OK com isso. I & # 8217m a & # 8220pesado no molho, empilhe os vegetais, leve no queijo & # 8221 tipo. John adora pepperoni, muito. Abby prefere tipos mais aventureiros, como frango de churrasco, e a outra metade do grupo parece ser só sobre o queijo.

Claramente, panelas pessoais eram a melhor opção.

Então, todos nós nos amontoamos na cozinha, quase perdendo uns aos outros a cada volta, a farinha cobrindo as bancadas, cada um pulverizando seu próprio pedaço de massa. Molho e colheres deixaram pontinhos vermelhos por toda parte e queijo e coberturas perdidos pareciam confetes comestíveis explodindo pelo chão.

Vinte minutos depois, nossas pizzas (muito) personalizadas estavam fora do forno, em pratos e sob o peso de facas e garfos que se moviam rapidamente, trabalhando febrilmente para cortar fatias frescas antes que o queijo perdesse sua elasticidade.

Andy Griffith estava ligado, os olhos grudados na tela quando não estava cavando em pedaços fumegantes de pepperoni, vegetais e crosta. Em meio ao caos, não pude deixar de olhar ao redor e me sentir grato por fazer parte deste pequeno grupo, desta família.

Muitas pessoas reclamam de seus sogros, e talvez com razão, mas eu meio que me sinto bem. Qualquer família que faça pizzas e refrigerantes pessoais em uma tarde de domingo é o tipo de família para mim.

Normalmente eu prefiro uma pizza vegetariana muito comum, mas depois de comprar um pouco de queijo de cabra e pão achatado para outra receita, não pude deixar de fazer alguns experimentos.

Pão fino crocante coberto com queijo de cabra cremoso e picante e coberto com pilhas de cebolas doces caramelizadas. Como é esta pizza é estelar, mas adicione um pouco de garoa balsâmica e alcançamos a perfeição. Nem me fale quando adicionarmos manjericão fresco & # 8230


Pizza de inspiração mexicana

Acha que os italianos têm controle sobre o departamento de pizza? Esta versão mexicana inspirada dará a essa teoria uma corrida pelo seu dinheiro. Um saboroso purê de feijão preto toma o lugar do molho de tomate, carne moída com temperos mexicanos é colocada em camadas, em seguida, uma mistura de queijos como cheddar, Asiago e queso cotovelos mussarela tradicional à parte, e as coberturas aparecem na forma de cebolinha , tomates e azeitonas pretas fatiadas. A coisa toda termina com um fiozinho de creme cremoso de abacate.

Na base desta receita, literal e figurativamente, está o Bistro Pizza Crust do Wewalka. Dois anos atrás, no Fancy Foods Show anual em Nova York (que Jack astutamente chamou de meu Happy Place), parei no estande da Wewalka e descobri esta empresa de massa europeia que estava prestes a viajar para os Estados Unidos com suas várias pizzas, puff pastelaria e massas dinamarquesas.

Fui apaixonado pela primeira mordida. Mantive contato com eles por dois anos, cozinhando com seus produtos, conversando com eles sobre sua crescente distribuição, enviando fotos de minhas pizzas e, finalmente, chegou o dia em que disseram a si mesmos: “Bem, acho que ou temos que contratar ela ou altere nosso e-mail. ” Não é bem assim, mas felizmente minha admiração efusiva por seus produtos não se transformou em uma vila irritante e agora estamos trabalhando juntos.

O que é tão bom nas suas massas é que elas vêm enroladas em pequenos pacotes de papel (você pode encontrá-los no corredor refrigerado do supermercado), e você apenas desenrola a massa MESMO NO PERGAMINHO QUE ESTÁ ROLADA NA sua assadeira e comece a se preparar. Nenhum footwork de massa extravagante necessário em tudo. E limpar é um sonho, porque o papel manteiga evita que a assadeira fique bagunçada.

Esta receita apresenta o Bistro Crust, a oferta de massa de pizza redonda mais fina. Mas haverá mais receitas e elogios Wewalka por vir. Você pode ver que sou um verdadeiro fã.

A pizza segue ao sul da fronteira (não perca a garoa do creme de abacate).

Tweet isto


Carnitas Abacate Pizza

É domingo, o que significa que tenho outra edição de #SundaySupper, exceto que o tema de hoje gira em torno de uma festa mexicana. Isso significa que estamos servindo margaritas, salsa, quesadillas e, claro, carnitas ... em uma pizza.

E em vez de marinara, usei molho de tomatilla como base, uma cobertura de cebolas caramelizadas, pimentões e jalapenos e, em seguida, um molho de maionese com abacate chipotle com um pouco de abacate extra cortado.

Sou um pouco amante do abacate.

Na verdade, eu estava um pouco preocupado em comer muito abacate (isso é possível ?!), mas mesmo com a dose dupla, ele se equilibrava muito bem com os carnitas suculentos e saborosos, que foram assados ​​por umas boas quatro horas. Também fez a casa cheirar AH-MAZING, embora fosse definitivamente um pouco tortuoso esperar que terminasse de cozinhar.

A melhor parte dessa receita não são as delícias do abacate com carne em uma pizza de massa fina e maravilhosa, mas as sobras de carnitas! Jason e eu fizemos tacos com as sobras de carne junto com a maionese de abacate chipotle e estava para morrer!

Então, veja como fazer isso:

Vamos primeiro fazer a mistura de especiarias para carnitas combinando um pouco de pimenta em pó, cominho, orégano e sal.

Vá em frente e espalhe essa massa em todo o assado. Você deseja obter todos os cantos e os lados (você me agradecerá mais tarde por isso).

Agora vamos selar este bebê dos dois lados, deixando-o ficar bem e marrom.

Sim, é disso que estou falando.

Em seguida, colocaremos o suco de laranja e cobriremos para assar em fogo baixo por cerca de 3-4 horas.

Vá em frente e desfie este bebê antes de jogá-lo de volta na panela com os sucos.

Em seguida, refogaremos um pouco de cebola, pimentão e galinha-jalapeño até que fiquem bem caramelizados e dourados.

Agora pegue um pote de molho de tomatillo e espalhe sobre uma massa de pizza esticada antes de cobrir com um pouco de mussarela fresca e a mistura de cebola, pimentão e jalapeño. Vá em frente e coloque aquele bad boy no forno para assar por cerca de 12-15 minutos.

Depois de sair do forno, cubra com os suculentos carnitas, um pouco de abacate e cebolinha e um toque final da delícia maionese de abacate chipotle.


Focaccia com cebolas caramelizadas e ervas

Para a Massa Focaccia

  • 6¼ xícaras (1 lb 9 oz / 710 g) de farinha de pão
  • 2½ xícaras (600 ml) de água em temperatura ambiente (70 ° -74 ° F / 21 ° -23 ° C)
  • 3 colheres de chá açúcar
  • ½ xícara (120 ml) de água quente (95 ° F / 35 ° C)
  • 1 pacote (2¼ colheres de chá) de fermento seco ativo
  • 1 Colher de Sopa. mais 1 ½ colher de chá de sal kosher
  • ½ xícara (120 ml) de azeite de oliva extra-virgem e mais conforme necessário
  • Sal marinho em flocos, para borrifar
  • 2 colheres de sopa. óleo de abacate ou manteiga sem sal
  • 2 cebolas amarelas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
  • Sal marinho em flocos, para borrifar
  • 4 colheres de sopa. azeite de oliva e mais para garoa
  • 3 dentes de alho em fatias finas
  • Folhas de 1 raminho de alecrim fresco
  • Folhas frescas de manjericão, orégano, alecrim ou outras ervas para enfeitar

Na tigela grande da batedeira com o gancho de massa, bata a farinha, a água em temperatura ambiente e 1 1/2 colher de chá de açúcar em velocidade baixa até formar uma massa felpuda, 2-3 minutos. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar enquanto prepara a mistura de fermento.

Em uma tigela pequena, misture a água morna, o fermento e 1 1/2 colher de chá de açúcar restante. Deixe repousar até espumar, cerca de 5–10 minutos.

Remova a toalha da tigela da batedeira. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de fermento aos poucos e bata até que o líquido seja absorvido, 1–2 minutos. Se necessário, pare a batedeira, retire a tigela e amasse o restante da água na massa com a mão. Adicione o sal kosher, aumente a velocidade para média e bata até que a massa fique bem elástica e pegajosa e se solte das laterais da tigela, 3-5 minutos.

Cubra o interior de uma tigela grande com 3 colheres de sopa de óleo. Raspe a massa na tigela, virando para cobrir a massa com o óleo. Cubra a tigela frouxamente com filme plástico e deixe a massa crescer em um local quente até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas e meia.

Cubra uma assadeira com bordas com 2 colheres de sopa de óleo.

Dobre a massa sobre si mesma duas vezes na tigela para esvaziar ligeiramente. Transfira a massa para a assadeira preparada. Usando as mãos untadas com óleo, estique delicadamente a massa até as bordas e cantos da assadeira. Se a massa voltar ao centro, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos, depois repita para esticar a massa. Cubra a panela com filme plástico untado com óleo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

Retire a focaccia da geladeira e deixe descansar em um local quente 1 hora antes de assar, até que a massa cresça para o topo da assadeira.

Enquanto isso, faça a cebola caramelizada e o óleo de alecrim e alho (você pode fazer isso alguns dias antes). Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo de abacate ou derreta a manteiga até chiar. Adicione a cebola e uma pitada de sal kosher e cozinhe, mexendo sempre, até ficar translúcido, cerca de 5 a 10 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo a cada poucos minutos, até que as cebolas estejam marrom-escuras e caramelizadas, cerca de 40 minutos. De vez em quando, remova o glacê da panela com 1/4 de xícara (60 ml) de água, mexendo para raspar os pedaços dourados. Transfira a cebola para uma tigela e reserve.

Enquanto a cebola carameliza, em uma frigideira pequena, leve ao fogo baixo, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o alho e o alecrim e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até perfumar, 1–2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Retire a focaccia da geladeira e deixe descansar em um local quente 1 hora antes de assar, até que a massa cresça para o topo da assadeira.

Pré-aqueça o forno a 450 ° F (230 ° C).

Remova o filme plástico da panela. Misture mais 1 colher de sopa de azeite de oliva no óleo de alecrim e alho e regue a massa, distribuindo suavemente o mais uniformemente possível. Usando os dedos untados com óleo, pressione as pontas dos dedos firmemente na massa para fazer covinhas profundas em toda a superfície. Disponha as cebolas caramelizadas por cima. Polvilhe generosamente com sal marinho.

Asse até que a focaccia esteja totalmente dourada, 20-25 minutos na metade do cozimento, regue a massa com cerca de 1 colher de sopa de azeite de oliva para ajudar a dourar bem a crosta.

Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Regue a focaccia com mais azeite, polvilhe com mais sal marinho e decore com ervas. Corte em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente. Forma um retângulo de 18 por 13 polegadas (45 por 33 cm) para 8 porções.


Aqui está como fazer cebolas caramelizadas fáceis

As cebolas cozinham lentamente enquanto suam e se decompõem durante o processo de caramelização, que dura cerca de 35 a 45 minutos.

Comece cortando as cebolas e reserve.

Derreta a manteiga e o óleo em uma panela.

Adicione as cebolas em rodelas e acrescente o sal, deixe a cebola cozinhar por 5 minutos sem mexer.

Reduza o fogo e deixe cozinhar baixo e lento por até 45 minutos, verificando-os periodicamente.

Mexa a cada 5 minutos para evitar que grudem na frigideira,

Raspe os pedaços de cebola que grudam na frigideira à medida que avança.

Pode ser necessário adicionar um pouco de água no final do processo de cozimento para evitar que as cebolas grudem na frigideira.


Assista o vídeo: Hambúrguer recheado + cebola caramelizada sem açúcar l Receitas AF (Janeiro 2022).