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Receita cremosa de strogonoff de veado

Receita cremosa de strogonoff de veado


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Este prato de inspiração russa não é apenas delicioso, mas também fácil de fazer. A carne de veado é cozida em um molho cremoso em uma panela elétrica e, em seguida, servida com macarrão ou purê recém cozido.

54 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 450g de carne de veado estufada, em cubos
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá de grânulos de alho
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de sopa de farinha simples
  • 250ml de água
  • 1 (295g) lata de creme condensado de sopa de cogumelos
  • 450g de macarrão

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 4h20min› Pronto em: 4h30min

  1. Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Misture a carne de veado em cubos com sal, pimenta, grânulos de alho e cebola em pó. Cozinhe a carne de veado no óleo quente até dourar por todos os lados, cerca de 8 minutos. Depois de dourar, retire da frigideira e leve ao fogo lento, deixando o restante do azeite na frigideira.
  2. Reduza o fogo para médio-baixo e misture a farinha com o restante azeite. Cozinhe e mexa até a farinha dourar, cerca de 5 minutos. Junte a água e leve ao fogo brando, depois despeje na panela elétrica junto com o creme de cogumelos. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 horas ou até que a carne de veado esteja macia.
  3. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione o macarrão de ovo e cozinhe até ficar al dente, 8 a 10 minutos; ralo. Passe o strogonoff sobre a massa para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(69)

Resenhas em inglês (56)

por Seaotter

Fantástico! Excelente! E EXTREMAMENTE FÁCIL! Meu marido ficava me importunando sobre fazer veado para ele. Tive menos de meia hora para juntar tudo antes de precisar sair de casa. Corri para o freezer, peguei quatro bifes de lombo e coloquei no micro por um minuto para tirar a embalagem. Coloquei a carne cortada em um saco zip lock e literalmente coloquei uma "tonelada" de pimenta de alho, alho em pó, uma mistura de temperos sem sal e um pouco de sal marinho. Browned no azeite em dois lotes e na panela de cozimento. Fiquei sem tempo e eliminei a farinha da parte do óleo. Eu tinha apenas uma lata de sopa de creme de cogumelos e a usei e adicionei uma lata de sopa de galinha (eu sei, parece estranho) enchi cada lata pela metade e raspei o resto da sopa em uma panela elétrica. Eu virei para alto por engano e saiu de casa. Voltando para casa, eu pretendia adicionar creme de leite nos últimos 20 minutos de cozimento - apenas para descobrir que quase adicionei queijo cottage! Abri o creme de leite dessa vez e, enquanto despejava o excesso de água, joguei o recipiente inteiro na pia cheia de pratos sujos. LINHA DE BOTTOM - SIMPLESMENTE NÃO CONSIGO ACREDITAR COMO É FÁCIL E FANTÁSTICO ESTE PROVA. NÃO SAIU UMA QUEDA E NEM SEGUI A RECEITA. Outro revisor disse que seu filho queria o mesmo jantar na noite seguinte. Eu posso certamente ver o porquê. Com o veado do próximo ano, darei esta receita junto com um pouco do veado "extra" da minha família. É um guardião! -09 de fevereiro de 2011

por Josie

Pimenta santa! Da próxima vez que eu fizer isso, reduzirei um pouco a quantidade de pimenta. Eu também acrescentaria alguns cogumelos adicionais e talvez até um pouco de cebola. Também funcionaria com venisão terrestre. No geral, uma boa base para trabalhar. -17 de dezembro de 2008


Strogonoff de veado de fogão lento

O assado de veado temperado é cozido lentamente por horas para criar estrogonofe de veado. Não há sopas enlatadas com esta receita, apenas um delicioso molho cremoso caseiro com veado tenro servido sobre macarrão de ovo.


Strogonoff de veado

O strogonoff é um prato russo tipicamente preparado com carne bovina. O strogonoff é preparado de várias maneiras ao redor do mundo, mas a versão americana traz um molho de creme azedo e é servido com macarrão. Veado é um ótimo substituto para a carne em qualquer prato de carne e esta receita de estrogonofe de veado é tão saborosa quando servida com batatas.

Ingredientes:

  • 1-2 libras de veado assado em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta rachada
  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1,5 xícaras de caldo de carne de veado * é necessário um caldo de carne bovina
  • 1 colher de chá de mostarda seca
  • 6 dentes de alho picados
  • 8 onças cogumelos fatiados
  • 1/3 xícara de creme de leite
  • 1/3 xícara de vinho tinto
  • 1 cebola amarela média, cortada
  • 2 molas de alecrim
  • Sal a gosto
  1. Fatie bifes de veado finos, com cerca de 1/4 de polegada de espessura
  2. Em ferro fundido ou forno holandês adicione a manteiga leve ao fogo médio.
  3. Enquanto a manteiga esquenta, tempere a carne de veado com pimenta rachada e páprica defumada
  4. Peneire cada pedaço de carne na farinha e acrescente à manteiga, doure de cada lado, retire da frigideira.
  5. Na frigideira adicione as cebolas e cozinhe por 3 minutos, até ficarem macias. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.
  6. Coloque a carne de volta na frigideira junto com o Worcestershire, o vinho tinto e o alecrim, cozinhe até que o vinho diminua e não cheire mais a álcool.
  7. Adicione o caldo, a mostarda e o restante da pimenta, o sal e o colorau. Deixe ferver, reduza para ferver e tampe até a carne ficar macia.
  8. 5 minutos antes de servir, junte o creme de leite e os cogumelos. Desligue o fogo e deixe descansar coberto por 5 minutos.
  9. Prato com massa fresca ou purê e divirta-se.

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Strogonoff de veado

Tempo de preparação: 5 minutosRendimento: 6 porções
Tempo de cozimento: 25 minutosPorção: 1,5 xícaras de macarrão e 1/6 da mistura de carne
Tempo total: 30 minutosCalorias: 530

Ingredientes:

  • 1,5 lb de carne de veado (faixa traseira é melhor)
  • 7 colheres de sopa. de manteiga para fritar
  • 1 cebola grande, finamente picada
  • 1 dente de alho picado
  • 12 oz. de cogumelos fatiados
  • 1 xícara de caldo de carne Swanson
  • 1 xícara de creme de leite Daisy
  • 12 oz. pacote de macarrão de ovo sem gemas
  • Pitada de sal e pimenta-do-reino
  • Pitada de colorau (opcional)
  • Salsa (opcional)

Instruções:

  1. Corte a tira de veado (ou qualquer corte de carne que você preferir) em tiras de 1/2 e # 8243 de largura x 2 e # 8243 de comprimento.
  2. Prepare o macarrão com ovo de acordo com as instruções da embalagem.
  3. Refogue a cebola e o alho em 3 colheres de sopa. de manteiga até ficar macio. Em seguida, adicione mais 3 colheres de sopa. de manteiga e refogue os cogumelos até ficarem prontos.
  4. Adicione sal e pimenta, coloque em uma tigela e reserve para depois.
  5. Farinha levemente as tiras de veado. Adicione outra colher de sopa. de manteiga na frigideira e frite a carne de veado em fogo médio-alto até dourar.
  6. Adicione o caldo de carne e cozinhe por cerca de 3-5 minutos.
  7. Adicione a mistura de cebola, alho e cogumelos de volta à panela e misture. Em seguida, adicione o creme de leite e misture delicadamente.
  8. Aqueça por alguns minutos e sirva sobre o macarrão. Se desejar, pode cobri-lo com uma pitada de colorau e uma pitada de salsa.

Se a mistura for muito grossa, adicione moderadamente mais caldo até atingir a espessura desejada. Se estiver muito fino, continue aquecendo até que esteja certo. Isso vai muito bem com uma salada ou alguns vegetais cozidos no vapor, mas é claro, eu tive que fazer um lote de biscoitos com cabeça de gato grande também.

Assista e siga & # 8230

O bom, o ruim e o delicioso ...

  • O Strogonoff de Veado é rico em proteínas e tem uma boa quantidade de fibras, vitamina ae potássio.
  • Também é rico em gordura e sódio.

Veja minhas dicas abaixo para tornar esta receita mais adequada à dieta.

Fatos nutricionais sobre Venison Strogonoff

Rendimento: 6 porçõesPorção: 1,5 xícaras de macarrão e 1/6 da mistura de carne
Calorias 530 Calorias da gordura: 41
% Valor diário*
Gordura total 24 g36%
Gordura Saturada 13 g65%
Gordura monoinsaturada 3 g
Gordura poliinsaturada 1 g
Gordura trans 0 g
Colesterol 61 mg20%
Sódio 867 mg36%
Potássio 452 mg13%
Carboidratos totais 33 g11%
Fibra dietética 5 g21%
Açúcares 13 g
Proteína 43 g 87%
Vitamina A 13% Vitamina C 1%
Cálcio 3% Ferro 0%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas. Os valores aqui podem não ser 100% precisos porque as receitas não foram avaliadas profissionalmente nem pelo FDA dos EUA, mas foram calculadas por MyFitnessPal, Inc. por Under Armour, Inc.

Para tornar esta receita mais adequada à dieta ...

  • Para ajudar a diminuir o gordura use uma alternativa de manteiga ou use muito menos manteiga. Eu tenho uma frigideira de cobre, então não preciso usar muita manteiga. Além disso, use um caldo de carne com baixo teor de gordura e use creme azedo light Daisy em vez do creme azedo normal.
  • Para ajudar a diminuir o sódio use uma alternativa de sal para o sal adicionado na receita ou deixe-o de fora. Além disso, use um caldo com baixo teor de sódio.
  • Quaisquer mudanças que você fizer no seu Strogonoff de Veado, você pode recalcular os dados nutricionais em myfitnesspal.com

Cerca de 40 minutos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão de ovo em uma panela grande de água fervente com sal, mexendo de vez em quando, até ficar al dente. Escorra e transfira para uma tigela grande. Adicione a manteiga e uma pitada grande de salsa e uma pitada grande de cebolinha e misture até que a manteiga derreta.

Arrume o macarrão em uma travessa grande e coloque o strogonoff por cima. Enfeite com mais salsinha e cebolinhas.


Estrogonofe de carne de veado - Low Carb, Keto, GF

Strogonoff de Veado é a minha ideia de comida caseira perfeita! Farto, atento às suas costelas, cheio de um sabor incrível, comida reconfortante. Esta versão usa carne de veado em vez da tradicional carne bovina, mas ainda tem todos os sabores incríveis de um estrogonofe tradicional! Perfeitamente baixo teor de carboidratos, cetônico e sem glúten ... servido sobre uma cama de purê de nabos ... CÉU absoluto!

Enquanto crescia, a melhor parte do meu aniversário era que eu sempre escolhia o que comer para o jantar e ano após ano eu sempre escolhia a mesma coisa ... estrogonofe. O aniversário do meu avô foi um dia depois do meu e muitas vezes comemorávamos juntos e o strogonoff era um de seus favoritos ... GANHE, GANHE! A rica e saborosa combinação de carne com cogumelos… um pouco de sabor do vinho e aquele molho de creme azedo… SENHOR! Na nossa casa sempre se servia com macarrão de ovo, mas a tradicional versão russa costuma ser servida com batatas, que é a minha forma preferida de saborear… deve ser o polonês em mim! Então, para manter os carboidratos do lado baixo, optei por combinar este estrogonofe de veado com meu cremoso purê de nabo dos sonhos! Você também pode servi-lo em uma cama de arroz de couve-flor com manteiga ou até mesmo experimentar um macarrão de cabeça de gordo ou abobrinha!

A magia do sabor forte e saboroso do estrogonofe está no escurecimento da carne e dos cogumelos. Aquela crosta dourada do lado de fora da carne e os cogumelos dão um sabor incrível e rico ao molho! Paprika empresta ótimo sabor e cor a esse molho e é popular em pratos do Leste Europeu. Paprika pode variar em sabor de suave e doce a picante picante! Neste estrogonofe de veado, uso uma páprica doce e suave. Certifique-se de usar especiarias de boa qualidade para o melhor resultado! Confira as especiarias da marca Fiesta aqui! Tem especiarias que são um grampo na minha cozinha, estão sempre frescas, acessíveis e têm uma qualidade incrível!

Já vi várias versões diferentes de estrogonofe e muitos deles usam cortes premium de carne de vaca como um filé. Já que estou usando carne de veado, optei por usar carne ensopada que normalmente é cortada dos presuntos e outras áreas mais duras. Em primeiro lugar, a carne de veado é super magra, por isso, usar um filé mignon ou lombo tende a secar muito quando cozido totalmente no molho ... guarde esses cortes saborosos para grelhar ou grelhar na frigideira! Eu adoro usar o ensopado de carne porque tende a ficar um pouco mais gorduroso e esses pedacinhos ficam macios à medida que fervem no molho, em vez de secar. Mesmo na minha versão de carne bovina, adoro usar ensopado de carne, só tem um ótimo sabor ... então, se você não tiver carne de veado, pode substituir carne ou porco, ainda assim será incrível!

O Strogonoff de Veado é uma refeição saudável, reconfortante, com baixo teor de carboidratos e ceto, que toda a família vai adorar! Carne de veado tenra e saborosa cozida lentamente em um saboroso cogumelo e finalizada com creme de leite e um pouco de cream cheese para obter mais cremosidade e sabor forte ... este prato é um vencedor! Cowboy e garoto aprovados!


Venison Stromboli

Tempo de preparação: 5 minutosRendimento: 6 fatias
Tempo de cozimento: 32 minutosPorção: 1 fatia
Tempo total: 37 minutosCalorias por dose: 337

Ingredientes

  • 1 libra de salsicha de veado
  • 1 cebola
  • 8 fatias de queijo mussarela
  • 1 massa de pizza Pillsbury (massa fina)
  • 1 Colher de Sopa. manteiga
  • 1/2 colher de chá orégano
  • 1/2 colher de chá manjericão
  • Molho Marinara, opcional

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
  2. Pique a cebola e na frigideira comece a dourar a linguiça de veado e acrescente a cebola e cozinhe até ficar pronta, o que deve levar apenas cerca de 7 minutos.
  3. Drene o excesso de graxa, se necessário.
  4. Pressione a massa da pizza em uma assadeira grande e coloque o queijo mussarela por cima da massa.
  5. Em seguida, no centro da massa despeje a linguiça e as cebolas com alguns centímetros de largura e em linha reta.
  6. Abra a massa por cima da linguiça de um lado e puxe a massa do outro lado, sobrepondo a massa.
  7. Em seguida, amasse as costuras da massa e pincele a parte superior e as laterais com manteiga e polvilhe com orégano e manjericão.
  8. Asse por 25 minutos ou até que a crosta esteja dourada. Em seguida, deixe descansar e corte em seis pedaços.

Alguns gostam de fazer pequenas fendas de 1 polegada no topo da crosta, uma vez que ela enrola e prega. Isso permite que o vapor escape enquanto assa e ajuda a massa a assar bem. Na maioria das vezes, não tenho ideia do motivo, mas me esqueço de fazer isso. Se você tem muitos vegetais em seus stromboli, eu recomendo fortemente que você não pule esta etapa porque sua massa pode ficar empapada. Basta cortar cerca de 6 fendas na parte superior e isso deve resolver o problema.

Gosto de fazer meu molho marinara caseiro com Venison Stromboli. É tão bom mergulhar o stromboli. Você pode obter a receita do molho marinara em nosso Venison Meatball Subs receita. Isso também vai bem com uma salada ou alguns vegetais cozidos no vapor.

Acho que algo pode estar errado com você se isso não lhe deixar com fome & # 8230


Strogonoff de veado

Veado é uma carne que cresci comendo e que agrega um campo único ao sabor da mesa. Ele também carrega uma dose enorme de nostalgia. Meu pai costumava me levar para pescar no gelo quando eu era jovem com meu irmão e minha irmã. Gostaríamos de jogar rodadas intermináveis ​​de jogos de cartas como Kingman & # 8217s Corner e Crazy 8 & # 8217s e comer uma quantidade infinita de barras de chocolate Snickers e palitos de carne de veado. Então, em um frenesi enlouquecido de açúcar ainda mais alimentado por refrigerantes, nós decolamos para o gelo e patinamos em uma triste tentativa de hóquei. Estrogonofe de carne de veado é uma das minhas receitas favoritas de carne de veado. Esta é a minha opinião sobre um prato cremoso de conforto que me lembra muitos invernos em casa quando criança.

Depois de conhecer meu pai pela primeira vez, meu marido se apaixonou pela aventura anual de caça ao veado e passa um longo fim de semana todo ano saindo com os caras na floresta, pendurados nas árvores em temperaturas congelantes e caminhando por pântanos e espinheiros em busca de cervo (parece um ótimo momento, não é ?? ha!). Alguns anos são mais prósperos do que outros e este ano seus esforços foram recompensados ​​com um bom estoque de carne de veado em nosso freezer. Estrogonofe de carne de veado é um prato simples de estilo húngaro que combina facilmente o sabor único desta carne magra de caça em um molho perfeito para servir com uma concha sobre macarrão ou batata amassada. Você também pode usar carne nesta receita, mas se você tiver acesso a carne de veado, experimente, pois este estrogonofe de veado vai arrasar com você !!


Ensopado de veado cremoso

Ingredientes

  • 4 onças 110 g de manteiga, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá 1 colher de chá de páprica em pó
  • sal e pimenta-do-reino moída
  • 1 e frac34 lbs 800 g de veado ou carne de veado ou mandril assado cortado em pedaços de 1 "(2,5 cm)
  • & frac14 xícara 60 ml de azeite
  • 1 (2 & frac14 oz.) 1 (60 g) cenoura, cenoura fatiada, fatiada
  • 1 (4 onças) 1 (110 g) cebola amarela, cebola amarela picada, picada
  • 1 1 dente de alho, dente de alho picado, picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja tamari 1 colher de sopa
  • 1 xícara de creme de leite fresco de 240 ml
  • & frac12 xícara 120 ml de água
  • 1 colher de sopa 1 colher de sopa de alecrim seco
  • 1 colher de chá 1 colher de chá de páprica em pó
  • 3 3 bagas de zimbro secas
  • 1 1 e frasl3 libras 600 g de raiz de aipo, descascada e cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa
  • sal e pimenta-do-reino moída

Além de ser testada pelo criador da receita original, esta receita também foi testada e com qualidade aprovada por nossa cozinha de teste.

Instruções

As instruções são para 6 porções. Modifique conforme necessário.

Equipamento especial recomendado

Como a maioria dos ensopados, essa receita funciona bem em panela elétrica. Siga como está escrito, até a etapa 6 nesse ponto, coloque tudo em sua panela elétrica, exceto a raiz de aipo e cozinhe em alta por 4 horas ou baixa por 6-8 horas. Frite e adicione a raiz de aipo no final do tempo de cozimento, conforme indicado na última etapa.


Avaliações

Como gosto de meu macarrão nadando em molho, dobrei a receita do molho. Depois de fazer o molho, experimentei antes de adicionar a carne e o creme azedo para ver se eram necessários ajustes de tempero para o meu gosto. adicionado um pouco de cebola em pó e alho em pó, pimenta do reino moída e salgada a gosto. Então acrescentei a carne. Também acrescentei mais creme de leite do que a receita pedia, para o molho dobrado, acrescentei 1 xícara em vez de 2/3 xícara, em seguida, dobrei com a carne e o molho. Qualquer receita é uma diretriz geral, o gosto que tem quando é servida é de quem a prepara.

É mora lá comida muito boa

Fiz isso e segui a receita até a última frase. Foi terrível. Nenhum sabor com um sabor suave.

Faça isso pelo menos uma vez por mês. Degustação fácil e excelente! Mas eu uso a sopa das receitas originais, que era a Golden Mushroom Soup. Às vezes adiciono cogumelos frescos.