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Jerky: The Original Road Trip Food

Jerky: The Original Road Trip Food

Quem não cometeu culpa alguma vez em uma longa viagem de charque na 7-Eleven? A carne, o sal - é o paraíso do sódio.

Mas carne de ganso? Canguru?

Dirigindo pela rodovia de Santa Fé a Taos, N.M., você notará nativos americanos em barracos à beira da estrada vendendo carne seca de alce como crianças vendendo limonada, com placas que dizem: "ELK JERKY $ 2".

No Loja da Casa Branca em Smith Mountain Lake em Huddleston, Va., caçadores de cervos locais camuflados conversam ao lado de suas pick-ups incrustadas de lama com cervos mortos nas caçambas dos caminhões. Lá dentro, eles vêm para comprar carne seca de veado, apenas para perceberem também o jacaré, uma alternativa atraente.

Os incas chamavam de ch’arki e os nativos americanos chamavam de buffalo jerky pemmican, de acordo com Jerky.com. Ter uma fonte de carne autopreservante que não precisava ser consumida imediatamente era fundamental para exploradores e caçadores. Na verdade, o charque foi inventado para o viajante original, um alimento de reserva que não apodrecia em caminhadas de um mês.

Esta iguaria de carne seca é feita com relativa facilidade. Tudo que você precisa é de carne, sal, temperos, um pouco de marinada, um desidratador ou forno e um local seco para curá-lo - remover a gordura e a umidade dessas tiras magras significa que você fica com a maior parte das proteínas. O pior charque, como qualquer alimento, é aquele que usa mais conservantes, embora todos nós saibamos o sabor dos conservantes.

Parece que você pode fazer charque salgando praticamente qualquer carne, mas além da sua loja de conveniência Slim Jim, o nitrito de sódio, esteróides equivalentes ao charque, onde você tem que viajar para encontrar um bom pedaço?

Na verdade, quando se viaja pelos países de caçadores da maioria dos estados é quando você encontra as melhores carnes-secas, geralmente nas lojas de conveniência locais onde você vê muitos caminhões com porta-armas. No norte do estado de Nova York, perto de Adirondacks, Idaho panhandle, Blue Ridge Mountains no sul da Virgínia e Taos, N.M., são considerados os melhores lugares onde você pode entrar em qualquer pequena loja e começar a comer jerkies locais.

Existem muitos sites onde você pode comprá-lo agora, mas isso acaba com a diversão de parar no meio do nada em sua viagem pelo país, comprar alguns lanches e ver um pedaço de carne que provavelmente foi feito logo abaixo a estrada por um caçador que o matou.

Quando você chegar em casa, tente fazer seu próprio. A única coisa a descobrir agora é se usar javali, peru, ganso, canguru ou crocodilo.

Por enquanto, experimente esses lugares e saia deles. Caso contrário, sua melhor aposta é conversar com seus caçadores locais, que geralmente fazem e secam eles mesmos:

White House Store, Huddleston, Va .-- Com Smith Mountain Lake a apenas alguns quilômetros de distância e os Peaks of Otter à distância, esta é a região dos cervos, e você os vê em todos os lugares à noite. Há muitos caçadores e eles amam seu charque e, como a oferta sempre atende à demanda, você nunca saberá que charque criativo encontrará aqui. O jacaré deve ser saboreado.

Mast Store, Asheville, N.C .-- Bama Boy Beef Jerky é a estrela aqui. No centro de Asheville, você pode mordê-lo enquanto desfruta do centro da cidade e cruza as famosas cervejarias como Craggie e Green Man.

Texas Slabs, Mansfield, Tx .-- Provavelmente o charque mais úmido do planeta feito à mão. Doce e picante é a primeira escolha. Todas as suas carnes são curadas em sua loja de varejo.


O desafio é: você precisa comer 3 palitos em 2 minutos! Você não pode beber nada depois de pelo menos 60 segundos! NÓS DESAFIAMOS VOCÊ!!

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A Revolução Jerky

Foto por: Lisa Shin & copyLisa Shin Photography, Inc.

Lisa Shin, Lisa Shin Photography, Inc.

Lembra daquele charque que você comprou no posto de gasolina durante as viagens? Aquilo que é carregado com sódio e tem o que você imaginaria ser a textura de uma guloseima para cachorro? Bem, já percorreu um longo caminho desde então, tornando-se um lanche saudável genuíno para os amantes de proteínas. Com menos sódio, sabores melhores e quase nada de anormal, a carne seca artesanal está em alta.

Apenas uma onça do charque da marca líder pode ter quase 800 miligramas de sódio, enquanto as novas marcas que se concentram em um processo mais natural geralmente ficam em torno de 400 miligramas para a porção do mesmo tamanho (algumas tão baixas quanto 300). Além do fato de que essas novas marcas não vão fazer você se sentir como se estivesse roendo um bloco de sal, elas também têm uma lista de ingredientes que você pode pronunciar na íntegra. É revigorante ver palavras como "alho" e "sementes de gergelim" no lugar de palavras como "aromatizantes" e "glutamato monossódico".

O Field Trip Jerky, por exemplo, tem um peru jerky chegando às prateleiras que tem apenas 70 calorias, sem gordura e 12 gramas de proteína. E mesmo depois de temperado com pimenta-do-reino, maçã e açúcar mascavo, ainda chega com menos da metade do sódio do velho. E se você é um fã da versão de carne vermelha, seus sabores Original, Honey Spice e Teriyaki ainda vêm na variedade de carne.


Icônica viagem por estrada a Iowa: contrastando o antigo com o novo

Meu pai tem sido uma voz encorajadora para mim ao longo dos anos, incentivando-me em todas as minhas ideias estranhas e ousadas. Mesmo quando batemos de frente, ele sempre insistiu que eu sou capaz de qualquer coisa, armado com bom senso e um & # 8220draço alemão & # 8221 senso de perseverança. Ele insistiu comigo que seu lado da família & # 8211 embora eu nunca tivesse o prazer de conhecê-los & # 8211 sonhava grande e nunca desistia.

Sempre fui fascinado com o passado de meu pai, me acomodando para ouvir suas histórias durante longos jogos de cartas e fogueiras crepitantes. & # 8220Minha mãe nasceu em 1906, meu pai em 1902 & # 8221, ele me disse. Ele compartilha histórias de uma pequena cidade em Iowa onde seus ancestrais se estabeleceram e onde sua infância se desenrolou em uma época em que o mundo era totalmente diferente.

Ele jurou que um dia, para sua 50ª reunião do colégio, ele voltaria.

Então, eu realizei seus sonhos em uma viagem por Iowa que nunca esquecerei.

Eu tinha grandes esperanças de começar esta viagem. Era um loop relativamente curto, mas rico em descobertas. Os guias de viagem prometem todos os tipos de história e intriga: você vai caminhar pela Davenport Skybridge, explorar as ruínas de Joliet Ironworks, encontrar prados misteriosos em Franklin Creek? Talvez você descubra fama e fortuna onde American Pickers é filmado no local de nascimento de Buffalo Bill. Coma deliciosas iguarias no Candy Kitchen em Wilton. Tremendo de frio, você ouvirá os contos sussurrados do misterioso anjo negro de Teresa Dolezal Feldevert. Bettendorf, Wheaton, Eldon. Este era o nosso mapa de viagem original, mas na verdade acabamos nos desviando um pouco dele & # 8211 as melhores viagens sempre saem do curso & # 8211 e vendo o que meu pai chamou de & # 8220mais icônicos & # 8221 manchas.

Acho que foi um equilíbrio perfeito entre pessoal e prototípico.

Meu pai e eu pousamos em Chicago à meia-noite de uma quarta-feira, optando por alugar um carro e fazer uma viagem por Iowa, em vez de tentar chegar a um aeroporto menor.

Nossa viagem por Iowa foi guiada por algumas paradas para ver parentes a caminho de nosso destino final: a 50ª reunião do meu pai no colégio em Cedar Rapids. Depois de pousar, dirigimos pela noite e cochilamos na estrada antes de entrar no Rock Island Arsenal enquanto o sol nascia. Os homens do exército nos portões foram super amigáveis ​​e nos deram instruções depois que explicamos que estávamos atordoados, um pouco confusos e muito ansiosos para ver alguns tanques!

Ignoramos as eclusas na ilha e continuamos na ponte direto para Davenport. A vista do outro lado era deslumbrante. Se você estiver em uma viagem por Iowa, pare para ver o rio Mississippi em um restaurante chamado Waterbar. Nós nem comemos lá & # 8230 apenas estacionamos e olhamos por um bom tempo.

Finalmente, em Davenport, conheci Warren, primo de 90 anos de meu pai, que mora sozinho. Sua casa imaculada confina com hectares de campos de milho. Quando perguntei quem ajuda a cuidar da propriedade, ele disse que alguém começou a fazer jardinagem para ele há um ano, mas ele faz toda a limpeza. Ele então começou a me contar sobre sua namorada, enquanto eu silenciosamente agradeci ao doce senhor pela boa genética.

Levei Warren e meu pai rua abaixo para ver o irmão de Warren, Allen, que alegremente exibia seu Corvette brilhante. Eu cresci sem saber que tinha família do lado do meu pai, mas agora que os conheci em nossa viagem por Iowa, estou muito feliz com o que está por vir. Vamos torcer para ter metade de sua coragem em 60 anos!

Ainda rastreando um pouco de história, nos encontramos com minha tia-avó e a família de meu tio na cozinha da vovó, perto da maior parada de caminhões do mundo. Em seguida, vagamos até a casa dela perto de Wheatland, onde ela retirou alguns documentos originais que ajudaram a esclarecer algumas de minhas raízes e história. Teri e seu marido realmente viajaram para o exterior e se reuniram na casa alemã em que nossa família morou pela última vez antes de emigrar & # 8211, um lugar chamado Warmkammer que agora está no meu visita obrigatória Lista!

A fazenda em Iowa que ela opera atualmente foi passada para a família. Ela foi gentil e acolhedora e me mostrou o lugar enquanto eu fazia um milhão de perguntas. Também conversei bastante com a filha dela, Amelia, que tem filhos da mesma idade. Ao longo do caminho para fora de Wheatland, comentei com meu pai que as colinas sinuosas contra o céu azul brilhante eram definitivamente o que eu esperava de uma viagem por Iowa. Sempre valorizo ​​passeios paralelos para ver mais comunidades rurais, pois dá uma ideia de como um grupo mais amplo de pessoas vive.

Em seguida, em nossa viagem por Iowa, vagamos por Wilton, onde meu pai corajosamente bateu na porta trancada do Wilton Candy Kitchen. Lemos online que a loja histórica fechou em novembro passado, quando os proprietários George e Thelma Nopoulos deram licença para entrar em uma casa de repouso. George acabou falecendo em junho, e Thelma tem se esforçado muito para determinar como manter a loja funcionando. Ela estava lá dentro, em uma reunião de contabilidade depois do expediente com sua equipe, e gentilmente nos mostrou o local. Ela se lembrou da família do meu pai desde a infância, e os dois relembraram os dias passados ​​bebendo refrigerantes no balcão.

O que realmente me impressionou sobre todos em nossa viagem por Iowa & # 8211 de meus parentes para Thelma a completos estranhos que encontramos ao longo do caminho & # 8211 foi sua gentileza e cordialidade. Ninguém parecia com pressa de se livrar de mim e voltar para suas próprias vidas. Na verdade, várias pessoas mantinham os negócios abertos para nós, pois nossa programação estranha fazia com que chegássemos depois do expediente repetidas vezes.

Um homem que conheci em Cedar Rapids me disse que, após a grande enchente de 2008, ele teve que sair da cidade, mas deixou um bilhete na porta convidando os vizinhos a usarem seu chuveiro e outras instalações. A maioria de nós esperaria retornar a uma propriedade saqueada, mas ele tinha fé. Quando ele voltou para casa, tudo estava no lugar e uma pequena cesta foi deixada na varanda com mais de $ 400 para cobrir as despesas.

Depois que papai e eu nos despedimos de Thelma, continuamos nossa viagem por Iowa serpenteando pela rua até o bar mais popular do condado. Costumava ser conhecido como Níquel de madeira, mas desde então foi renomeado para & # 8220Fro's. & # 8221

A última coisa a ver em Wilton foi a estação ferroviária, onde a dedicada sociedade histórica faz a curadoria de itens do passado.

Uma rápida viagem de carro por fileiras de pastagens levou a Moscou e Atalissa, pequenas cidades onde o pai de meu pai costumava manter cabanas para onde se refugiar em busca de solidão. Ou possivelmente por um tempo com uma amiga.

Vimos duas das cabines da família: uma maior em uma área nobre à beira-mar e uma menor em um local tranquilo e desconhecido. Aqui ao longo da costa em Atalissa, crianças corriam pelas estradas de cascalho à frente do meu carro. Cada casa confinava com o rio Cedar perto de Weise Slough em uma atmosfera úmida e descontraída que me lembrava o bayou da Louisiana.

& # 8220É melhor não deixar Nate ver este lugar & # 8221 murmurei em voz alta. & # 8220Ele nunca mais vai querer partir. & # 8221

Meu pai prestou homenagem em um cemitério local, e passamos a noite em um hotel decadente perto de Iowa City.

Casa da Universidade de Iowa, este lugar é uma típica cidade universitária. Muitas lojas pitorescas e pubs modernos. O edifício do Capitólio de Iowa City definitivamente vale a pena ver se você estiver em uma viagem por Iowa e entrar em edifícios históricos. O artesanato antigo e ornamentado é inspirador e tem uma aparência extremamente moderna.

Em seguida, em nossa viagem por Iowa, fomos para as colônias de Amana, onde comemos antiguidades e comemos carne curada.

Obtenha o charque. É caro, mas vale a pena.

As colônias são históricas, conhecidas por seu estilo de vida comunitário e a eventual criação da linha de refrigeradores Amana Corporation. Hoje, as colônias continuam a operar tanto como atração turística quanto como propriedade rural, oferecendo um imenso apoio às artes. Eu poderia facilmente ter passado dois ou três dias apenas na seção de passeios turísticos.

Depois de Amana, nossa viagem por Iowa finalmente nos levou a Cedar Rapids! Conheci minha prima, Cheryl, que é apenas quatro anos mais nova que meu pai. Ela nos levou a um lugar chocantemente bom de comida mexicana perto de sua casa perto de Hiawatha. Existem muitos subúrbios e várias pequenas cidades ao redor de Cedar Rapids que são interessantes para explorar. Se tiver tempo, dê uma olhada na rua principal de Marion e King Chapel no Cornell College em Mt Vernon.

Se você está realmente atrás da comida em sua viagem por Iowa, encontre um Maid-Rite. Eles servem um prato de café desleixado que me parece uma espécie de hambúrguer In-N-Out desconstruído. Tive que resistir a engolir três ou quatro deles e pedir uma caixa para viagem com vários outros.

Em seguida, dirigimos pelas ruas de paralelepípedos da histórica Cedar Rapids e até encontramos a casa onde meu pai cresceu! Um som de assobio penetrante encheu o ar como um vácuo e eu abaixei minha janela para ouvir com atenção, então apressadamente a virei para cima enquanto uma horda de mosquitos me consumia. & # 8220O que diabos é esse som? & # 8221

Meu pai piscou sem expressão e encolheu os ombros como se fosse a coisa mais normal do mundo, & # 8220Oh, isso são apenas gafanhotos. & # 8221

Fugindo de insetos de proporções bíblicas, decidi que deveríamos dar uma olhada em & # 8220NewBo, & # 8221, que a geração de meu pai conhecia simplesmente como & # 8220Bohemy Town. & # 8221 Este mercado interno-externo recebeu o nome dos ecléticos produtos boêmios que eram tradicionalmente vendido por imigrantes na área.

Depois que a noite caiu novamente, nós nos aventuramos nos dois clubes da cidade. Pode ter sido uma noite ruim, mas no final decidi que era muito velho para a cena rave ao ar livre em Cedar River Landing e muito jovem para o bar de mergulho em Rumors, onde uma mistura estranha de motoqueiros e moradores da cidade observavam passivamente um imitador de Elvis vestido de veludo girava no palco.

Caímos sonolentos no centro de conferências Doubletree, saciados com um prato cheio de biscoitos de cortesia. Se sua viagem por Iowa o trouxer aqui, certifique-se de pedir um quarto longe dos trilhos do trem.

O centro da cidade ao redor do nosso hotel era um pouco estranho. As ruas eram completamente morto com exceção de alguns eventos acontecendo. A maioria das áreas centrais das grandes cidades está repleta de pessoas que vão e vêm entre restaurantes e negócios. Cedar Rapids parecia abandonado. Portanto, se você quiser estar a uma curta distância de alguma ação, vá para o NewBo ou & # 8230well & # 8230 vá para outro lugar. Para nossos propósitos, este local serviu como um bom ponto central de onde dirigimos para todas as atrações.

O melhor de tudo é que o café da manhã no badalado 350 First ofereceu uma vista deslumbrante da cidade, incluindo a sede adjacente da Quaker Oats.

O Mercado dos Fazendeiros do Centro (não deve ser confundido com o Noelrdige Farmers 'Market) aconteceu de tomar conta das ruas em frente ao nosso hotel em um dos dias em que estivemos lá, e foi fantástico. Sem dúvida, este foi um dos mercados de agricultores mais expansivos e ornamentados que já estive.

Nós também demos uma volta rápida no Teatro Cedar Rapids, que é um ambiente agradável com toneladas de entretenimento de primeira.

Encontrando-se com o grupo de reunião para um dia inteiro de nossa viagem por Iowa, meu pai e eu entramos em um ônibus e visitamos sua alma mater. Washington High School é a escola de segundo grau # 1 em Iowa e # 5 no país. É claro que esta cidade leva a educação a sério. Depois de ver as novas atualizações e maravilhar-se com o (praticamente infinito) placas e prêmios de excelência, continuamos nossa própria educação no Museu Nacional Tcheco e Eslovaco. Este impressionante e sóbrio monumento detalha a história da Tchecoslováquia e também compartilha como a estrutura de 1.500 toneladas do museu foi fisicamente retirada e afastada da água depois que a enchente de 2008 destruiu o prédio.

Nossa última parada em uma excursão particular em nossa viagem por Iowa nos levou ao Paramount Theatre. Este edifício histórico magnificamente vibrante e colorido vale bem a pena a viagem.

De lá, vagamos a pé até o Museu de Arte de Cedar Rapids. Impressionante do lado de fora, foi um pouco desanimador quando entramos. Uma pequena coleção de arte de Grant Wood era intrigante, mas a maior parte do espaço estava repleta de vitrines e tecidos locais.

O vizinho Grant Wood Studio era mais nosso estilo, e o guia turístico compartilhou anedotas hilariantes sobre o pai do gótico americano.

Do outro lado da rua do estúdio, desfrutamos do bom pho vietnamita à moda antiga em Phong Lan. Pedimos um café forte e gelado e ficamos impressionados com essa engenhoca de gotejamento lento que apareceu em nossa mesa.

Antes de irmos para as festividades finais de nosso reencontro e concluir nossa viagem por Iowa, perambulamos pelo terreno da propriedade Brucemore. É inspirador no verão, e imagino que suas torres sejam ainda mais dramáticas, cobertas de neve. Logo atrás dessa propriedade fica o Bever Park, uma instalação extensa com cervos soltos, uma pista de gelo, piscina e uma pequena fazenda. Eu poderia morar aqui, sem problemas!

Nós festejamos a noite toda com os colegas de classe de 68 anos de meu pai e, em seguida, encerramos nossa viagem por Iowa com uma visão rápida do vitral de Grant Wood, que é uma homenagem ao Veterans Memorial Building. Pareceu-me uma conclusão adequada para nossa viagem por Iowa, depois de começar em Rock Island e passar muito do nosso tempo com os membros do serviço.


7 alimentos saudáveis ​​para levar na sua viagem de verão

Não saia de casa sem uma geladeira cheia de deliciosos petiscos saudáveis!

Por algum motivo, o COVID-19 não fez parte da lista acima, embora certamente tenha mudado a maneira como vivemos e viajamos neste verão. De acordo com relatórios, as viagens rodoviárias representam 97 por cento dos planos de viagens de verão atualmente, e a demanda por RVs está aumentando à medida que as pessoas estão tentando fugir com segurança. Mas, à medida que as viagens rodoviárias aumentam, as opções de combustível rodoviário de qualidade diminuem e a probabilidade de parar em restaurantes é pequena. Portanto, é importante levar muitos alimentos inteligentes que podem abastecer seu corpo e alimentar seus músculos.

Primeiro, considere obter um refrigerador sólido. Se você estiver viajando, precisará de algo que resista a viagens longas e mantenha os alimentos frios resfriados (porque a intoxicação alimentar nunca é divertida), e aqueles refrigeradores de isopor com alças de plástico frágeis não são adequados para o trabalho . Antes de nossa viagem neste verão, nós compramos dois - o OtterBox Venture 65 Hard Cooler, por sua grande capacidade e sua habilidade de manter alimentos frios por longos períodos, e o OtterBox Trooper LT 30 Soft Cooler, para manter nossos alimentos frios no praia quando chegamos lá. Como um bônus, o cooler macio funciona como uma mochila, então pode ser usado para adicionar resistência sólida a qualquer rotina de peso corporal na estrada, como o Lean at Home no BodyFit, que é totalmente gratuito.

Depois de ter seu armazenamento de alimentos alinhado, é hora de considerar o que embalar, e eu tenho sete opções de combustível de qualidade que são portáteis e carregadas com nutrição.

1. Ovos cozidos

Ame-me alguns ovos cozidos. Com cada ovo inteiro oferecendo 7 gramas de proteína de qualidade, mais vitaminas E e D e colina, entre outros nutrientes, esses certamente deveriam fazer parte do combustível rodoviário. Além da nutrição que fornecem, sua conveniência, sabor e baixo custo os tornam uma opção definitiva. Como as proteínas saciam, elas também o preenchem. Com o refrigerador a reboque, você está pronto para mantê-los refrigerados e abastecer os músculos durante a viagem.

2. Pistácios

Embora eles não precisem ficar pendurados no refrigerador, eles são portáteis, enchendo e carregados com os nutrientes de que você precisa para continuar. Como um bônus adicional, eles oferecem 6 gramas de proteína vegetal por porção para ajudar a abastecer seu corpo com aminoácidos essenciais e fornecer gordura saudável - quase 90 por cento das gorduras encontradas nos pistache são os melhores tipos mono e poliinsaturados . Além do mais, os pistaches são uma boa fonte de fibra. Adicione isso à proteína e à gordura, e você terá um trio de nutrientes que podem ajudá-lo a se sentir satisfeito por mais tempo.

Uma das nozes com menos calorias e menos gordura, os pistaches fornecem mais nozes por porção do que a maioria - cerca de 49 pistache - então você obtém uma porção sólida em comparação com muitas outras nozes. Eles são um lanche inteligente saudável e desejável com o qual você pode se sentir bem a qualquer hora. Wonderful Pistachios No Shells são combustíveis de estrada perfeitos. Experimente a variedade Wonderful Chili Roasted em sua próxima viagem.

3. Beef Jerky

Jerky está no topo de qualquer lista de combustíveis rodoviários. É uma proteína portátil, durável e praticamente pura. Com as opções do mercado hoje, o beef jerky oferece um sabor gostoso e saboroso para compor seu cardápio de lanches de viagem. Além do mais, uma porção fornece cerca de 15 gramas de proteína completa, que é uma ótima opção de lanche para manter os músculos inundados com os aminoácidos de que precisam.

4. Kombuchá

As viagens rodoviárias não são apenas sobre comida - você precisa se manter hidratado também. E, bem, às vezes a água pura e simples pode ser entediante. Freqüentemente, quando pensamos que estamos com fome, estamos na verdade com sede - e quando estamos entediados e comendo, os líquidos também podem reduzir a vontade de comer. Incluir um pouco de líquido é uma boa ideia, e o kombuchá é a opção perfeita, pois é refrescante, gaseificado para dar um saborzinho e bom para você. Em nossa casa, somos grandes fãs do Health-Ade Kombucha, um produto feito em pequenos lotes na Califórnia em uma variedade de sabores (ou simples, se você preferir). É melhor do que bebidas energéticas, refrigerantes ou, bem, a maioria das bebidas que também contêm calorias. O Kombuchá contém um pouco de álcool e alguns tipos mais do que outros, portanto, certifique-se de verificar o nível de álcool antes de comprá-lo - especialmente se estiver dirigindo.

5. Ameixas

Embora eles possam não estar no topo da sua lista, há um bom motivo para eles estarem na minha lista. As viagens rodoviárias e viagens podem deixar muito a desejar quando se trata de regularidade. Essa não é a única razão para comer ameixas, embora sejam um lanche saudável que conta como uma porção completa de frutas, são estáveis ​​na prateleira e não requerem preparação. Uma porção de 4-5 ameixas secas contém uma grande quantidade de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras. Juntos, esses nutrientes suportam funções vitais que auxiliam na saúde geral.

Uma porção de ameixas secas tem menos de 100 calorias e nenhum açúcar adicionado, e não contém sódio, gordura e colesterol. Embale-os com os pistaches para uma saborosa mistura de trilha caseira. Eficazes no intestino e na proteção dos ossos, as ameixas são uma maneira conveniente e deliciosa de adicionar mais fibras à sua dieta.

6. Cenouras e Hummus

Você quer vegetais que sejam duráveis ​​e que não sejam espremidos no refrigerador. As cenouras são adequadas, mas ervilhas, aipo e couve-flor também funcionam muito bem.

O homus fornece um pouco de proteína e fibras extras, de modo que a hora do lanche na praia pode durar mais. Nosso favorito pessoal é Lantana Siracha Carrot Hummus, mas escolha o que você preferir. Lembre-se de que você deseja algo que possa sustentá-lo e, idealmente, também forneça nutrição de qualidade. Considerando que o ingrediente principal do homus geralmente é o grão de bico (ou algum outro tipo de feijão), é uma ótima fonte de fibras e outros nutrientes de qualidade. Hummus também adiciona um elemento de sabor agradável aos vegetais e é relativamente "limpo" e fácil de comer, mesmo na estrada.

7. Pacotes e biscoitos de atum ou salmão

Pacotes de atum e salmão comercialmente comercializados são ótimos porque você não precisa de um abridor de latas, eles não são perecíveis e estão no topo da tabela com proteínas e importantes gorduras ômega-3. Combine-os com um biscoito sólido - ou mesmo um pedaço de fruta (maçã cortada é ótimo) - para obter o combustível de que você precisa para passar o dia se divertindo na praia.


Nozes de dose única

Karma Nuts, Lime Twist

Nozes podem ser muito chatas quando você está constantemente comendo. Experimente apimentar as coisas com Karma Nuts. Esses cajus embrulhados vêm em embalagens individuais para que você não exagere (e para que cada pessoa no carro possa ter os seus próprios). Escolha os sabores doces, picantes e tostados do Karma (gostamos muito do Lime Twist). Os cajus são ótimas fontes de magnésio, cálcio e biotina - um dos nutrientes conhecidos por deixar o cabelo brilhante e forte. Mas o verdadeiro vencedor aqui é que essas nozes retêm sua casca natural - o que significa que têm mais fibras do que os cajus que você costuma comer.


O guia definitivo para Jerky: não é só carne mais

Agora, mais do que nunca, o mundo precisa de algo para ser feliz, algo que possamos nos reunir e celebrar como um todo. Aquilo, ao que parece, é charque - tipicamente carne seca, mas cada vez mais disponível em variedades veganas e vegetarianas. Historicamente, cada país e cultura tem seu próprio método de carne seca e carne seca. Biltong da África do Sul, carne seca de lhama e / ou alpaca do Peru, chamada Charqui, e tiras de carne pulverizadas da Mongólia, chamadas Borts. Se você conseguir sacudir, ele existe. Então, onde esse lanche de viagem de estrada começou?

Quem inventou Jerky?

A resposta nos leva de volta a cerca de 500 anos atrás, mas quem realmente inventado o método de secagem da carne ainda está em discussão. Alguns dizem que foi uma das muitas tribos indígenas da América do Norte que inventaram o charque - ou & quotpemmican & quot - enquanto outros apontam para o povo quíchua dos Andes sul-americanos como os verdadeiros criadores. Independentemente de suas raízes, o produto final permaneceu mais ou menos o mesmo por centenas de anos: carne seca com especiarias, rica em proteínas e que pode ser armazenada por longos períodos de tempo.

“Sem o luxo da refrigeração, as pessoas tinham que encontrar maneiras de conservar a carne”, diz Andy Muntean, da C-Star Provisions. & quotSecando permite que seja armazenado e transportado facilmente. Mesmo que os meios de transporte tenham evoluído ao longo do tempo (desde passeios a cavalo até viagens rodoviárias), o valor do produto permanece. & Quot Com cada país vem um tipo diferente de carne seca que é única para as pessoas que habitam a região. O charque que a maioria dos americanos conhece e ama é o que os vaqueiros de meados de 1800 secavam e comiam enquanto transportavam o gado.

Don Reeves, do National Cowboy and Western Heritage Museum, explica que charque & quot se referia a carne seca ao sol. Você abatia o animal - gado, bisão, veado, alce ou antílope - e despojava ou sacudia a carne. ”Quando o sol não bastava, os vaqueiros assavam lentamente a carne no fogo para obter o sabor seco e esfumaçado. Então, por que tantas pessoas se voltaram para seco carne em oposição à carne bem cozida? Remover a umidade da carne faz com que "enzimas bacterianas ou fúngicas não possam reagir com a carne", o que evita que a carne de boi, peru, porco ou alce se estrague, de acordo com Jerkyholic, um site dedicado a todas as coisas de charque. Com a invenção de conservantes como o nitrito de sódio (que bloqueia o crescimento de bactérias), você poderia muito bem espremer um ano de um saco de carne seca.

Atualmente, as empresas estão começando a se afastar da artificialidade em lugar de um produto de maior qualidade, melhor sabor e melhor para você.

"Também não usamos sabores artificiais, nitratos, MSG ou hormônios", continua Muntean. “Isso não é apenas a coisa ética a fazer, mas tem um gosto melhor. Nosso charque é insanamente saudável para você, não o embalamos cheio de sódio e o único açúcar adicionado vem do mel orgânico. Temos o orgulho de oferecer um lanche de baixa caloria, baixo teor de carboidratos, baixo teor de gordura, baixo teor de açúcar e alto teor de proteína que satisfaz dietas especiais como paleo e ceto. & Quot

Jerky Vegan e DIY

A beleza da comida como o charque é que ela é relativamente fácil de fazer. Hoje em dia, você não precisa de horas de sol ou de uma fogueira de cowboy para atingir o mesmo objetivo de centenas de anos atrás.

Basta temperar a carne, marinar por 4 a 24 horas, cortar em tiras finas e assar no forno a 79 graus C (175 graus F) por cerca de quatro horas. Claro, você também pode comprar um desidratador de alimentos e deixar sua imaginação correr solta. Porque hoje em dia, carne seca não tem que ser carne bovina. ou carne, para esse assunto. Há uma abundância de opções vegetarianas e veganas de carne seca amplamente disponíveis para compra: Há carne seca à base de soja, carne seca de cogumelo vegana e o sabor excepcionalmente delicioso de carne seca de coco.

Séculos depois de ter sido desenvolvido pela primeira vez, as pessoas ainda estão engolindo charque como se estivessem sendo pagas para fazer isso. E com bons motivos também! Healthline relata que 1 onça (28 gramas) de charque genérico normalmente contém 116 calorias, 9,4 gramas de proteína, 7,3 gramas de gordura, zinco, vitamina B-12, fibra, ferro, potássio e mais, embora seja muito rico em sódio , normalmente a 22 por cento da dose diária recomendada de sódio de 2.300 mg.

Então, qual país faz o jerky melhor? É difícil dizer, mas o Kilish da Nigéria costuma ser coberto com um molho de amendoim picante, assim como cravo, alho e gengibre.


A viagem de carro definitiva para os amantes de ostras

No noroeste do Pacífico, ignore o intermediário e vá direto à fonte.

Algumas das melhores ostras do mundo saem das águas frias do noroeste do Pacífico & # x2014 nenhum segredo lá. Também um fato conhecido: Existem muitos restaurantes muito bons em toda a região que terão o maior prazer em atendê-los, alguns deles celebrados muito além da região.

A verdade é que qualquer restaurante, em qualquer lugar, pode fornecer boas ostras, se quiser & # x2014 se acontecer de você se encontrar no noroeste, por que não ignorar o intermediário e ir diretamente à fonte? Quer você esteja com vontade de fazer um piquenique à beira da água em uma fazenda de ostras ou de uma noite adequada em Seattle ou Vancouver, os principais fornecedores da Northwest & aposs podem acomodar.

Neste ponto, suas opções são diversas o suficiente para que qualquer pessoa realmente interessada na apreciação (e consumo de) ostras possa planejar uma pequena viagem pela região. Começar em Seattle e terminar em Vancouver é uma ótima ideia ou, você pode fazer ao contrário, o que funcionar para você. Ao longo do caminho, você experimentará duas das cidades mais habitáveis ​​do continente, bem como apreciará algumas paisagens incríveis & # x2014 e fará uma parada muito importante & # x2014 enquanto dirige entre elas. (Se for feita de uma vez, a viagem leva cerca de duas horas e meia, se a segurança e o trânsito permitirem & # x2014 lembre-se de trazer seu passaporte.) Faça isso em um dia, um fim de semana ou vá ainda mais devagar & # x2014 apenas certifique-se de comer como muitas ostras que você puder.

Parada # 1: Pike Place Market
Todas as visitas a Seattle devem começar (e meio e terminar) com uma visita a um dos melhores mercados públicos do país. Right now, you&aposre specifically here for Jack&aposs Fish Spot, a long-running seafood vendor that sources Quilcene Oysters from a farm along the Hood Canal, a fjord-like arm of Puget Sound in the shadow of the mighty Olympic Mountains. Clean, clear and just a touch salty, Jack&aposs will shuck a half-dozen for a mere $8.99. (They also do a great fried oyster and chips, for $7.99.)

Stop #2 Taylor Shellfish Farms
Five generations of Taylor&aposs have been farming shellfish in Washington, now—the family tradition goes all the way back to the 1800&aposs. Today, their oysters are a Seattle staple they&aposve got their own store and cafe on the same block as Capitol Hill&aposs hip Melrose Market, as well as two terrific oyster bars (and a third coming soon). You can choose whichever location is most convenient—the Queen Anne location has a great, off-the-beaten-path vibe𠅋ut the Capitol Hill location is easy walking distance from Pike Place Market, and is the only one with a proper market on premises. Their 2-4 p.m. happy hour (Monday-Friday) offers up the oyster of the day for just $1.75 each, shucked and served with a champagne mignonette.

Stop #3 Chuckanut Drive
Any recreational drive from Seattle to Vancouver should include this twenty-mile highway that served as the original road link between Seattle and the border𠅍itch the faster, more crowded Interstate 5, sail across the fertile flats of the Skagit Valley and head along the shore and through the mountains for one of the most scenic drives on the West Coast—one that&aposs over far too soon. Luckily, there are some great reasons to take it slow, starting with the two classic roadhouses𠅌huckanut Manor and The Oyster Bar—known for their views and definitely their oysters. Better still, take the narrow side road down to the water that brings you to Taylor&aposs famous farm stores, so close to Samish Bay it&aposs practically in it—this is primarily a retail location, but they have a great, waterside picnic area where you can grill-your-own. (They&aposll provide the instruction they also sell the necessary tools and accompaniments.)


What Are Corn Nuts, and Where Did They Come From?

Some snacks are fairly universally beloved, like trail mix and cheese crackers. Even beef jerky has more fans than not. Then there are the less popular nibbles, like Combos, which inspire fervent devotion in some and equally passionate revulsion in others. Perhaps chief among these polarizing products are Corn Nuts. Besides the potentially confusing name (“Is it corn, or is it nuts?”), they’re divisive in nearly every respect.

Eles estão tão crunchy they can legitimately endanger your enamel they are not the most attractive nosh (there’s a reason they’re a natural choice for zombie teeth in edible Halloween crafts, though this application is severely underrepresented online) and they have an infamously overpowering smell, especially when you open a bag in an enclosed car, which is where I most often encounter them, as a road trip snack. I’ve learned to like them, mostly, but many amar eles. Regardless of whether you occasionally crave or completely shun them, Corn Nuts have a long and fascinating history.

First of all, you only need to look at them to know that they are, in fact, corn, and not nuts.

Corn nuts (about to be covered in chocolate), via Always Order Dessert

Also, they’re technically CornNuts (one awkward word, which we shall use hereafter). Their earliest ancestor was parched corn, a Native American preparation of dried and roasted corn kernels that was both nutritionally dense and light to carry. As with pemmican, parched corn was adopted by early European colonists and settlers. It was commonly packed in wagons for the journey along the Oregon Trail, so really, it was the original road trip snack, although they often used it to make soup instead of eating it as-is. During the Civil War (1861-1865), parched corn was a staple for soldiers it could be ground into a substance called panola, which might have been seasoned with salt or sugar but was eaten dry. Whether that sounds better or worse than CornNuts is a matter of personal opinion…

Parched corn is also mentioned in the third book in the “Little House on the Prairie” series, “On the Banks of Plum Creek,” which states: “Parched corn was good. It crackled and crunched, and its taste was sweet and brown.” Although the book was based on Laura Ingalls Wilder’s actual experiences during the 1870s, it wasn’t published until 1937—but parched corn was not a thing of the past even then.

Traditional parched corn, via The Culinary Exchange

“The Final Frontiers, 1880-1930: Settling the Southern Bottomlands” describes how, during the Dust Bowl, “desperate [share] croppers were reduced to stealing corn from farmers’ cribs. Taking a few ears of corn at a time, they parched corn kernels in skillets with a little lard and salt.” And in “The Family,” a book collecting oral histories from former residents of a North Carolina orphanage, one contributor recalled hearing a couple of friends “speaking about the hard times during the Great Depression and the eating of ‘parched corn,’ which is how the corn was continued to be food after it had ripened and hardened.”

So how did this hardscrabble sustenance food—children’s book author’s endorsement notwithstanding—morph into a casual snack many still enjoy today?

In 1936, Oakland, Calif. native Albert Holloway decided to sell his own version of parched corn—the kernels re-hydrated and then fried—to local bars and taverns, since the salty, crunchy morsels paired so well with beer. He marketed his creation as Olin’s Brown Jug Toasted Corn, which grew into a successful family business. At some point, the name was changed to the much catchier, if slightly muddled, CornNuts, presumably because the corn’s crunch was on par with (and longe surpassed) that of peanuts. The name was officially trademarked in 1949.

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While Holloway initially used domestic corn, an article mentioning Peru’s giant white Cusco (or Cuzco) maize prompted him to procure a shipment of it. Conhecido como choclo in Peru, it has larger than average kernels and is starchier and nuttier than our sweet corn. Holloway worked with engineers to crossbreed the oversized Peruvian corn with a domestic variety, and after a decade of experiments, their new hybrid was perfected. It hit the shelves in 1964, by which time, Albert’s sons Maurice and Richard—who jointly took over the business in 1959—had expanded CornNuts from a local product to a nationally distributed brand.

In the early 1980s, there was a little noise about the fact that Atari’s Pac-Man looked nearly identical to the CornNuts logo that had been trademarked in 1965 (but hasn’t been used for many years). Maurice Holloway told InfoWorld magazine at the time: “We applaud Pac Man’s incredible success, but we don’t want him to eat away at our profits.” They didn’t mind if Pac-Man stayed in his lane(s) and refrained from trying to take a bite out of the snack world (although a short-lived Pac-Man cereal did debut in 1983), so it didn’t make many other headlines. In 1989, “Heathers” gave the snack a perhaps unwelcome shout-out, but otherwise, things were pretty quiet on the CornNuts front.

And then Nabisco (which is now part of Kraft Foods) purchased the family-owned company in late 1997 according to a New York Times blurb announcing it, Nabisco “said the strong Cornnuts presence in convenience stores would add to its sales” in that arena. In 2000, an AdAge piece described how Nabisco poured a muito of money into advertising CornNuts nationwide.

CornNuts print ad from 2000, via Amazon

You may recall these “extreme” ads with the not-exactly-appetizing (but some would say entirely accurate) slogan, “Corn Gone Wrong.” Você pode tb recall a certain innuendo-driven radio jingle that I refuse to believe was actually real but many people swear they remember hearing before it was banned. During this golden age of CornNuts, the snack was even used as a promotional tie-in for “Austin Powers: The Spy Who Shagged Me” (the fourth highest grossing movie in the U.S. at the time, 1999). And Nabisco debuted two new flavors, Taco and Red Hot, neither of which exist today, though we do have Nacho, BBQ, Ranch, and Chile Picante.

Speaking of Ranch and Chile Picante…this snack’s social media presence in 2018, when todos is in on that game (from IHOP to Heinz to Reese’s and every fast food chain ever), is shockingly almost nonexistent. There’s a verified CornNuts Twitter account that’s reasonably active, but where are the splashy photos? Where are the memes?? I can see why they might shy away from their connection to “Heathers” in this day and age, but their overall transition from in-your-face advertisements, both on air and in print, to wallflowers of Wawa is a bit perplexing. It’s kind of refreshing, though, and even alluringly mysterious, how (at the time of this writing) their Facebook cover photo still touts the triumphant return of the aforementioned Ranch and Chile Picante flavors, which apparently happened back in 2013. And it seems they were once an official sponsor of UFC (The Ultimate Fighting Championship), but that ended in 2014.

The many flavors of CornNuts, via Amazon

All of this only serves to solidify my impression of CornNuts as a one-off snack sort of frozen in time, only ever grabbed from gas stations, where they may have been resting on the wire rack for decades it would probably be hard to tell, really—mas, I’ve definitely been buying “artisanal” versions of CornNuts from fancy local grocery stores in the past few years on a semi-regular basis. They often call it “Inca corn” (sometimes it’s actually made from the larger choclo kernels) or just use the original “toasted corn” moniker, and pack it in plain plastic tubs or sell it from the bulk bin section, but the only additional flavorings I’ve come across are salt and pepper. Fanatics can try to make homemade corn nuts with any seasoning they desire, though they should keep their face and hands well away from the pot, as the corn can explode.

Other countries have their own CornNuts analogues, which makes sense, since corn is native to the Americas it was first cultivated in Mexico thousands of years ago and spread from there, and indigenous people throughout north, central, and south America have eaten it in fresh and preserved forms for millennia. In Peru, for instance, it’s cancha salada, which is made with a different type of corn than choclo, although choclo can also be fried. In Ecuador and other parts of South America, they call it maiz tostado. There are other versions, too. Even on the opposite side of the globe, in the Philippines, people enjoy cornick, pieces of which are usually smaller and crisper than CornNuts, but basically the same idea. Their most popular brand is Boy Bawang (or Garlic Boy).

America’s own brand of desiccated crunchy corn chow has evolved from ancient subsistence food to bar stool nibble to casual car snack, and although today CornNuts seems to bank on their reputation as an underrated, often overlooked food (by mentioning that on their Twitter page and otherwise, seemingly doing absolutely nada to market their product—which, clearly, they don’t in fact need to do), it’s hard to imagine them ever disappearing completely, cemented as they are in the fabric of our lives, though they may yet remain effectively trapped in amber, frequently forgotten.

When you do remember them, they’ll be there. If flying autonomous vehicles eventually become a reality, people will probably still grab those shiny little bags from whatever the future equivalent of gas stations and convenience stores will be, and they’ll fill their hover cars with that familiar sweet stench as they have a snack on their way to the Venusian plains, or the mighty canyons of Mars.

Because CornNuts have always existed in some form, and likely always will.

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Alton Brown: 'Feasting on Asphalt,' Town by Town

Alton Brown, host of the Food Network show Good Eats, found regional specialties like "koolickles" during his road trip up the Mississippi River.

For food commentator and author Alton Brown, the best roadside food ranges from alligator tail to "koolickles" — dill pickles soaked in cherry Kool-Aid.

Brown found his eclectic picks after he spent 26 days on a motorcycle, tracing the course of the Mississippi River. Along the way, Brown and his crew visited big-city restaurants, small-town diners, barbecue joints and even an alligator farm, where he discovered Louisiana-style grilled alligator tail served with lemon and butter.

His book about the journey, Feasting on Asphalt: The River Run, is a companion to the six-part Food Network series that aired last fall.

Part cookbook, part diary and part memoir, Brown's book features 40 original road-food recipes, along with stories about the people who dish out the flavorful fare. Brown and his crew start the 1,000-mile journey in the Mississippi Delta on the Gulf of Mexico and end near the river's headwaters in Minnesota.

Liane Hansen spoke with Brown about his delicious discoveries as he motored through the country's heartland.

Koolickles - Road Inspired

Make up a jar and keep them on your counter or, better yet, in your fridge. I promise that unless you live in the Delta you'll be the first in your neighborhood to serve them. Strange though they are, these bright pink beauties are extraordinarily refreshing on a hot summer day.

1 gallon jar kosher dill pickles

2 packages unsweetened cherry Kool-Aid

Drain the liquid from the pickles into a large container. Add the Kool-Aid mix and the sugar to the liquid and stir until the sugar is completely dissolved. Remove the pickles from the jar, slice them in half lengthwise, and return them to the jar. Return the liquid to the jar of pickles. Not all of the liquid will fit, but make sure the pickles are completely covered.

Place in the refrigerator and let sit for 1 week before eating.

Yield: 1 gallon Koolickles

Nana Deane's Pecan Coconut Pie

Courtesy of Ray's Dairy Maid

2 ounces (1/2 stick) unsalted butter, melted and cooled slightly

3 ounces sweetened shredded coconut

3 ounces chopped pecans (about 3/4 cup)

1 colher de sopa de farinha multiuso

1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

In a large mixing bowl, combine the sugar, eggs, butter, buttermilk, coconut, pecans, flour, vanilla, and salt. Pour into the pie crust. Bake for 45 minutes, or until the pie is golden brown and the center is barely set.

Let cool for 40 to 45 minutes before serving.

Fried Pork Tenderloin Sandwich

Based on a recipe from Kalmes Store & Restaurant St. Donatus, Iowa

1 (20- to 24-ounce) pork tenderloin, trimmed

1 tablespoon Kalmes Steak Seasoning*

1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

3/4 cup panko bread crumbs

Cut the tenderloin into 4-ounce hunks and tenderize each piece until it is 1/3 inch thick. Place the meat in a large bowl and toss with the seasoning and pepper. Add the bread crumbs and toss to combine. Place a griddle over medium-high heat and brush with a little oil. Once the griddle is hot, add the meat and cook until golden brown and cooked through, 3 to 4 minutes per side. Serve on rolls with mayonnaise, lettuce, and tomato.

*Kalmes Steak Seasoning contains salt, sugar, paprika, celery seed, onion, chili powder, curry powder, garlic, papain, MSG, and other spice oils.

Reprinted by permission from Feasting on Asphalt by Alton Brown. Published by Stewart, Tabori & Chang.


Assista o vídeo: BEEF JERKY HALAL IN TAIWAN (Janeiro 2022).