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O melhor peixe com batatas fritas da América

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Superficialmente, peixe com batatas fritas parece que devem ser muito fáceis de fazer. Nesses 20 restaurantes, o peixe com batatas fritas está tudo menos encharcado; eles são os melhores do país.

O melhor peixe e batatas fritas da América (apresentação de slides)

Mas primeiro, um pouco de história. Frito peixe foi provavelmente introduzido pela primeira vez Grã-Bretanha por judeus refugiados de Portugal e Espanha nos anos 1500. Em 1860, Joseph Malin abriu a primeira loja de fish and chips - chips, é claro, sendo o que os britânicos chamam de rechonchudo batatas fritas - em Oldham, Manchester. Uma combinação de pesca de arrasto em massa no Mar do Norte e a construção de ferrovias ligando os portos às principais cidades tornou o peixe barato e facilmente disponível, e ele se tornou um alimento básico da classe trabalhadora. No final dos anos 1800, as lojas de chips (ou chippers ou chippys, como vieram a ser conhecidos) eram onipresentes. A partir daí, a popularidade da refeição começou a crescer na vizinha Escócia e na Irlanda, e eventualmente se espalhou para os Estados Unidos.

O "peixe" no fish and chips geralmente é bacalhau ou hadoque, mas outros peixes brancos, como juliana, solha e raia, não são incomuns, junto com o linguado, a solha e a tilápia nos Estados Unidos. Tudo se resume ao que está disponível - muitos restaurantes permitem que você escolha entre várias opções (tenha cuidado com um restaurante que não pode dizer que tipo de peixe vai para o fish and chips). A massa para este prato é geralmente apenas farinha e água com um pouco de bicarbonato de sódio e vinagre, mas alguns restaurantes substituem a água por cerveja ou leite. Quanto aos chips, as batatas fritas britânicas são geralmente mais grossas do que as americanas, com um exterior super crocante e um interior leve e fofo. O prato inteiro é servido com uma rodela de limão e um pouco de vinagre de malte à parte, e nos Estados Unidos geralmente você também recebe molho tártaro. Um acompanhamento popular são as ervilhas moles, que é exatamente o que parece: ervilhas cozidas até ficarem moles (tem um gosto melhor do que parece).

Não faz muito tempo que você teria dificuldade em encontrar melhor fish and chips na maior parte da América do que o oferecido pelo Long John Silver’s cadeia. Recentemente, no entanto, alguns peixes com batatas fritas incrivelmente deliciosos encontraram seu caminho nos menus de pubs de estilo inglês e barracas de frutos do mar, juntando-se a outras instituições clássicas que vêm servindo o prato há anos. Para ser considerado para o nosso ranking, o peixe precisava ser super fresco e frito na hora, feito com peixes locais de alta qualidade (de preferência à sua escolha entre várias opções), e extremamente crocante. As batatas fritas devem estar crocantes e acompanhar perfeitamente o peixe.

Continue lendo para saber quais 20 restaurantes servem o melhor fish and chips da América.


Opinião dos consumidores

Críticas com imagens

Principais críticas dos Estados Unidos

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Trecho do livro da edição de 1995:

America's Best Recipes mostra mais de 400 das receitas mais bem cotadas de mais de 200 livros de receitas da comunidade atual, representando todos os estados da América. As receitas levam você em um tour de cozinheiro da culinária regional, tradições familiares e preocupações da comunidade das pessoas que compilaram os livros de receitas. Todas as receitas foram rigorosamente testadas por nossos economistas domésticos de cozinha de teste, e cada receita recebeu uma avaliação de qualidade. Apenas as melhores receitas foram escolhidas para inclusão no livro.

A longa história e o apelo contínuo de certos livros de receitas da comunidade nos levaram a saudar o "melhor dos melhores" ao estabelecer o "Hall da fama do livro de receitas da comunidade viva do sul". Destacamos os 20 vencedores desta distinção em uma seção especial chamada "Cozinhando com os Clássicos" que começa na página 5. Os livros indicados para este programa foram avaliados por um painel de especialistas com base no conteúdo da receita e clareza, design e apelo gráfico., história do livro, longevidade e volume de vendas. Navegue pelas páginas deste capítulo especial e você gostará de:
· Uma visão panorâmica de cada uma das organizações que compilaram um desses livros de receitas premiados
· Amostras de receitas de cada livro, muitas caracterizando o tema do livro e refletindo os ingredientes inerentes à região
· Dicas úteis para produzir seu próprio livro de receitas da comunidade

E não perca o capítulo "Rápido e fácil" (a partir da página 47) com receitas que ultrapassam o tempo. De petiscos deliciosos a finais deliciosos, todas as receitas são fáceis de preparar, peça apenas um punhado de ingredientes comumente usados ​​e vá da bancada à mesa em 45 minutos ou menos.

Estamos entusiasmados com a seleção de receitas e livros de receitas deste ano, e achamos que você também ficará. Você encontrará uma lista alfabética de livros de receitas, incluindo endereços de correspondência, nos Agradecimentos (começando na página 320) se desejar solicitar cópias para explorar mais a fundo. Você receberá ótimas receitas novas, além da satisfação de saber que está ajudando nos esforços de arrecadação de fundos das organizações voluntárias. --- The Editors of America's Best Recipes

Trecho do livro da edição de 1995:

America's Best Recipes mostra mais de 400 das receitas mais bem cotadas de mais de 200 livros de receitas da comunidade atual, representando todos os estados da América. As receitas levam você em um tour de cozinheiro da culinária regional, tradições familiares e preocupações da comunidade das pessoas que compilaram os livros de receitas. Todas as receitas foram rigorosamente testadas por nossos economistas domésticos de cozinha de teste, e cada receita recebeu uma avaliação de qualidade. Apenas as melhores receitas foram escolhidas para inclusão no livro.

A longa história e o apelo contínuo de certos livros de receitas da comunidade nos levaram a saudar o "melhor dos melhores" ao estabelecer o "Hall da fama do livro de receitas da comunidade viva do sul". Destacamos os 20 vencedores desta distinção em uma seção especial chamada "Cozinhando com os Clássicos" que começa na página 5. Os livros indicados para este programa foram avaliados por um painel de especialistas com base no conteúdo da receita e clareza, design e apelo gráfico., história do livro, longevidade e volume de vendas. Navegue pelas páginas deste capítulo especial e você gostará de:
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E não perca o capítulo "Rápido e fácil" (a partir da página 47) com receitas que ultrapassam o tempo. De petiscos deliciosos a finais deliciosos, todas as receitas são fáceis de preparar, peça apenas um punhado de ingredientes comumente usados ​​e vá da bancada à mesa em 45 minutos ou menos.

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1 onça (cerca de 18 chips): 120 calorias, 2 g de gordura (0 g saturada), 135 mg de sódio, 23 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcares, 2 g de proteína

Chegando ao nosso primeiro lugar no ranking, Lay's Oven Baked Potato Crisps pode adicionar açúcar desnecessário, mas além disso, eles são baixos em calorias e sódio e têm uma lista simples de ingredientes. Outra vantagem: essas batatas fritas são assadas, não fritas, portanto, têm 65% menos gordura do que as batatas fritas normais, o que faz deste saquinho um dos nossos lanches mais saudáveis.


VENCEDORES do concurso O Melhor Menu Infantil da América

BUD'S GRUB: Burgerville oferece um menu infantil que inclui produtos locais de alta qualidade. Ele também apresenta personagens de desenhos animados com raízes do noroeste.

SMITTEN: O menu infantil do Hard Rock Hotel é impresso em uma luva de forno com a qual as crianças podem brincar antes e depois de pedirem sua refeição.

Aqueles que compareceram RESTAURANT HOSPITALITY'S Kids Marketing Conference, em abril, teve o prazer de assistir ao lendário chef Rick Bayless cozinhando com sua filha, Lanie. Os apresentadores principais discutiram suas descobertas culinárias mundiais enquanto preparavam no palco duas receitas infalíveis que as crianças adoram - sopa cremosa de milho mexicana e “O melhor pimentão do mundo”.

O pai e a filha enfatizaram que em quase todas as partes do mundo em que viajaram, as crianças simplesmente comem o que os adultos comem, mas em porções menores. O conceito de um menu infantil, particularmente um menu infantil simplificado, é relativamente inexistente.

Também ficou claro, ao ouvir Lanie, que as crianças chegarão ao nível culinário que você definiu para elas. É normal ter frango empanado no menu? Claro, mas você prestará um péssimo serviço às crianças e aos seus resultados financeiros se não fornecer itens de menu mais sofisticados (e mais caros).

Claro, existe toda a questão sobre o crescente problema da obesidade entre as crianças. Isso foi bem abordado por vários palestrantes na conferência (veja a edição de junho). Mas aqui vai uma dica: além dos dedos de frango, coloque itens adultos mais saudáveis ​​e infantis no cardápio de seus filhos. Nunca houve melhor altura para fazer melhorias no menu infantil. A América está pronta para isso. O que você encontrará nas páginas a seguir são restaurantes que deram o salto. Honramos seus esforços com nosso Kids Menu Awards, patrocinado pela Kraft Foodservice.

LAGOSTA VERMELHA Vencedor, casual / tema

Fale sobre estar à altura da ocasião! O Red Lobster apresentou um novo menu infantil este ano, que aborda de forma belíssima a preocupação crescente de que as crianças não estejam comendo tão bem quanto deveriam. A rede de 670 unidades adotou uma abordagem dupla: acrescentou mais pratos de peixe para atender à sugestão da American Heart Association de que todos comam peixe duas vezes por semana, como parte de uma dieta com baixo teor de gordura e saudável para o coração. Ele também acrescentou mais frutas e vegetais em resposta a estudos que mostram que 91 por cento das crianças com idades entre 6-11 não estão consumindo o suficiente de nenhum dos dois.

O resultado foram itens novos, interessantes e saudáveis ​​no menu infantil, como Pernas de Caranguejo da Neve e Legumes no Vapor e Mahi-Mahi Grelhado e Legumes no Vapor. De acordo com John Altomare, sênior v.p. No desenvolvimento do conceito, a Red Lobster pediu a mais de 3.000 crianças e pais em quatro mercados de restaurantes que classificassem cada novo prato de acordo com a aparência e o sabor. Eles também foram solicitados a avaliar o menu geral. O novo menu recebeu as classificações mais altas da história da Red Lobster, disse ele. Crianças (e pais) adoram o menu infantil, diz Altomare, porque seus paladares estão mais sofisticados e aventureiros do que nunca.

Os itens do menu, de acordo com o que Bayless disse, se alinham melhor com o que os pais estão comendo no menu adulto. Além de tudo isso, Red Lobster introduziu um novo menu / livreto de atividades e tem um site que apresenta uma “Fun Zone” com jogos e afins para as crianças. No geral, o Red Lobster tem um excelente pacote de menu infantil.

BURGERVILLE Vencedor, casual rápido

Em comparação com a presença nacional da Red Lobster, esta operação privada e familiar estabeleceu uma sólida presença e marca na Northwest. Este conceito de hambúrguer com 39 unidades, baseado em Portland, OR, estabeleceu um marco para a qualidade e frescor dos produtos que serve, a maioria dos quais vêm de fornecedores locais com o mesmo compromisso.

Além de hambúrgueres, Burgerville também oferece linguado do Pacífico Norte (peixe com batatas fritas, um sanduíche de filé) e itens de menu mais saudáveis, como um sanduíche de frango grelhado com baixo teor de gordura, um hambúrguer de peru magro e caipira e o Gardenburger.

A rede regional aumentou seu negócio de cardápio infantil em 15 por cento no ano passado, criando um novo programa de refeições infantis centrado em cinco personagens que fazem parte de “Ranger Bud's Northwest Adventures”. Para apoiar o programa, Burgerville desenvolveu sacolinhas infantis, histórias em quadrinhos, personagens de pelúcia, chaveiros, cabeças bobble, moldes para picolé e ferramentas de jardim com pacotes de sementes. Também criou materiais de ponto de compra e uma seção infantil em seu site com desenhos animados.

Burgerville demonstra que, se você for criar um programa de menu infantil, comece com os dois pés. Não há nada indiferente em seu compromisso com as crianças, e o programa produziu resultados financeiros dramáticos.

HARD ROCK HOTEL, ORLANDO Vencedor, Hotel / Resort / Clube

Com um nome como Hard Rock, os clientes infantis esperam uma experiência mais descolada do que em um restaurante familiar, e o Hard Rock Hotel oferece.

Uma área do restaurante, chamada The Kitchen, é destinada aos clientes infantis que podem se divertir no “berço infantil” colorindo, assistindo DVDs e jogando.

O que chamou a atenção dos jurados com esta entrada foi o menu infantil descolado, que é impresso em uma luva de forno vermelha. A luva é recheada com giz de cera e um ímã de cozinha que, depois de colorido por um cliente infantil, fica exposto nas “portas da geladeira” do hotel, na entrada do restaurante. As crianças também têm a opção de levar o íman para casa.

O cardápio infantil responde por 35% das vendas totais, e isso não inclui as receitas que o hotel obtém com as vendas da luva de forno (se as crianças quiserem levá-la para casa, a mãe e o pai têm de desembolsar dinheiro para fazê-lo).

O Hard Rock Orlando também descobriu que os pais pagarão um prêmio pelos itens de qualidade do cardápio infantil, como o bife grelhado Little Rockers com purê de batata (US $ 8,25) e o quebra-cabeça de guitarra com chocolate branco com sorvete de biscoito e baunilha (US $ 4,75).

Se pudesse escolher entre comer em um restaurante comum ou ser tratada como uma estrela do rock júnior no Hard Rock, o que você acha que a maioria das crianças escolheria? Sim, isso é exatamente o que pensamos.

DENNY'S Vencedor, Categoria Família

Ano após ano, o Denny's prova que atende crianças, assim como qualquer operação de restaurante no país. Seu programa infantil é uma máquina bem ajustada.

O menu infantil do Denny é bem organizado e cada item do menu tem uma imagem que mostra exatamente o que vai chegar na mesa. É um sistema simples de apontar e pedir que os pais com filhos muito pequenos apreciam. Muitos dos itens do menu infantil são os mesmos que um adulto pode receber, mas com um toque divertido. Por exemplo, panquecas adultas são transformadas em biscoitos quentes de rosto sorridente que as crianças acham irresistíveis.

O menu infantil faz parte de um livro de atividades tão bem feito que a espera entre pedir e receber a comida não é uma zona de perigo como em tantas outras operações de restaurante.

Com suas 1.615 unidades em todo o país, o Denny's tem músculos para fazer parceria com Hollywood e alguns de seus grandes sucessos de cinema, incluindo SpkyKids2 e eunspector Gadget. Essas parcerias resultam em prêmios para os clientes da Denny e no uso de imagens para seu popular livro de atividades.

O Denny's anunciou recentemente novas mudanças em seu menu infantil que irão melhorar muito o perfil saudável de muitos itens do menu infantil. Essas mudanças certamente o posicionarão bem para o futuro.

SKIPJACK'S Vencedor, Upscale

O que seria considerado um truque ou teatro barato em um menu adulto é, simplesmente, uma ideia fantástica para as crianças. Um caso em questão: o menu infantil 3D do Skipjack.

Este conceito baseado em Newton, MA, de três unidades, fornece a cada criança o menu mencionado e um par de óculos 3D (uma lente azul, a outra vermelha). Antes mesmo de uma criança começar a olhar o cardápio, ela já foi conquistada pela novidade de tal estratagema.

Por mais teatral que tudo isso possa ser, serve a um propósito. O menu infantil retrata cada item do menu, que as crianças estudam porque estão verificando os efeitos muito bem-feitos. Ao fazer isso, as crianças têm uma ideia muito boa do que querem e exatamente como chegará à mesa. É o mesmo estratagema que Denny usa, mas subiu para outro nível por causa do 3D e porque cada menu vem com um brinquedo para levar retratado ao lado do item do menu.

Beth Senior, que faz marketing para o Skipjack's, disse que o menu 3D foi criado para impedir as crianças de escrever nas mesas. Claro, vai muito além disso. O menu, 3D ou não, é inteligente e criativo. Hot Poppin 'Popcorn Shrimp Basket, na verdade, vem em uma caixa de pipoca estilo cinema. E embora o Moby Dick Crispy Fish and Chips Basket seja o seu campeão de vendas, o Skipjack's também oferece itens mais saudáveis, como o Kid's Caesar (ou salada verde) com frango grelhado e o Today's Grilled Fish with Veggies.

Este é o tipo de menu infantil que você gostaria que existisse quando chegasse à altura dos joelhos de uma rã-touro.

ISLIP HIGH SCHOOL Vencedor, Escola Autônoma

Esta escola secundária em Islip, NY, tornou-se um modelo para outros distritos escolares, um ponto reforçado por sua designação no ano passado como uma cafeteria ganhadora do prêmio de melhores práticas do estado de Nova York. Sua diretora de serviço de alimentação, Jane Steigerwald, triplicou o número de almoços vendidos desde que ela assumiu. Ela também lançou o primeiro programa de café da manhã do distrito.

Befofre Steigerwald, o sistema vendeu cerca de 250 almoços, sendo a venda de lanches à la carte a escolha mais popular. Agora, são servidas mais de 750 refeições por dia, e refeições nutritivas completas superam facilmente a compra de batatas fritas e bebidas.

A qualidade das refeições servidas não foi a única melhoria no ensino médio. A configuração tradicional de duas linhas de serviço do refeitório foi substituída por uma praça de alimentação com quatro estações, algo que quase todo mundo queria com base em várias pesquisas e reuniões com alunos e funcionários.

Com a nova configuração, vieram os itens do menu que se assemelhavam aos de um restaurante e não de uma escola. Salada César de Frango Grelhado e Peru e Legumes Assados ​​em Maple em um Envoltório de Tomate Seco ao Sol são dois exemplos de itens preparados na hora todos os dias. A nova filosofia do pessoal: “serviço com sorriso”.

Um aluno do 12º ano, que pode deixar o campus para almoçar, foi flagrado em seu carro comendo um hambúrguer com batatas fritas que comprou no refeitório e não em alguma lanchonete. Porque? “A comida é mais barata e mais saborosa”, explica. Testemunhos não ficam muito melhores do que isso.

  • vermelhoLagosta (Tema casual)
  • Burgerville (Casual rápido)
  • Denny's (Família)
  • DuroRochaHotel,Orlando (Hotel / Resort / Clube)
  • Skipjack's (De luxo)
  • IslipAltoEscola (Escolas)

Prêmio de Mérito Vencedores

DIGNO: Além do prêmio principal, várias operações ganharam prêmios de mérito, incluindo Chandler's, California Pizza Kitchen e Fudpucker's Beachside Bar & Grill.

Selecionar o melhor dos melhores nem sempre é fácil. Logo atrás dos vencedores sobre os quais você acabou de ler estão vários outros, que concedemos Prêmios de Mérito. Eles são:


Nº 3. Filetes maltratados de cerveja de Van de Kamp

Van de Kamp & # 39s Beer Battered Fillets (Foto: Van de Kamp & # 39s)

Descrição do produto e tipo de peixe: 100% filé inteiro / pollock selvagem capturado
Preço: $ 4,49 para 10 filetes
Classificação: 4

Os degustadores não detectaram nenhum sabor de cerveja, mas deram notas altas à crocância da massa. “Mais um sabor clássico de peixe”, disse um deles. Outro pensou que o peixe tinha a “proporção perfeita (de peixe) e crocância”.


As melhores batatas fritas da América

18. Frjtz Fries, San Francisco: As batatas fritas são a especialidade do Frjtz - elas estão disponíveis no original, óleo de trufa branca, picante e alho. Eles também vêm com a opção de mais de 22 variedades de molhos para imersão, disponíveis em sabores como ketchup Kalamata, maionese de laranja de gengibre e rancho de pimenta em grão parmesão. Eles são fritos em um marrom dourado e deliciosos, assim como são feitos na Bélgica, e nem precisam de nenhuma das coberturas pendentes. (Foto: Flickr / Matthew Hine)

Mesmo que o nome possa soar com inspiração estrangeira, as batatas fritas são tão americanas quanto qualquer comida pode ser - elas são fritas, são o veículo por excelência para o ketchup (o condimento favorito da América, sem dúvida), e elas são feito de uma das colheitas mais abundantes do país, a batata. No entanto, embora as batatas fritas sejam tão populares nos EUA que podem ser encontradas na maioria dos menus, aqueles que as conhecem sabem que um exemplo notável de uma batata frita é facilmente distinguível de um medíocre. De uma instituição de fast-food em Burlington, Vt., A uma meca da salsicha em Chicago, rastreamos as melhores batatas fritas da América.

Então, o que faz uma batata frita perfeita? Há o elemento crocante com certeza - aquela textura exterior nítida que se mantém contra a ameaça iminente de empapamento. Em seguida, o interior macio e fofo, recheado com batata cozida, mas não seca ou crua. A cor também entra em jogo - as melhores batatas fritas têm aquele tom marrom dourado inegável. Quando todos esses elementos se juntam, eles criam a fritura perfeita, sem a necessidade de condimentos.

Criar essa lista não foi uma tarefa fácil, já que as batatas fritas são muito comuns nos EUA e há muitas variedades a serem consideradas. Para começar, compilamos as listas das "melhores" batatas fritas de publicações em todo o país e observamos as batatas fritas que já ganharam prêmios por sua excelência no passado. Em seguida, consultamos a experiente equipe editorial do The Daily Meal e a rede de especialistas e colaboradores aclamados para saber sua opinião sobre as indicações e ajudar a restringir as opções. A partir daí, surgiram as melhores batatas fritas da América.

Para os fins desta lista, apenas as batatas fritas padrão estão sendo consideradas. Embora a batata-doce, a mandioca, o abacate e outras batatas fritas sejam certamente deliciosas, esta lista representa apenas a variedade clássica derivada da batata. Da mesma forma, algumas batatas fritas nesta lista podem vir embebidas em óleo de trufa branca e acompanhadas de ketchup de tomate defumado, mas entraram na lista porque as batatas fritas são excelentes por si mesmas.

1. The Breslin Bar & amp Dining Room, Nova York

Este gastropub descolado do chef April Bloomfield e do restaurateur Ken Friedman aperfeiçoou o chip clássico ao estilo britânico e, no processo, eles também aperfeiçoaram a batata frita. As batatas fritas aqui (identificadas no menu como "chips três vezes cozidas") são na verdade fritas três vezes, resultando não em uma batata frita cozida demais, mas em uma que tem cerca de duas vezes a "crosta" de outras batatas fritas, envolvendo um creme cremoso perfeitamente cozido centro de batata. De corte espesso e viciante, eles combinam bem com a maionese de cominho que são servidos ao lado, mas estes são bons o suficiente para comer sozinhos. Essas batatas fritas são diferentes de todas as outras, mas mantêm seu DNA básico, não precisam de gordura de pato ou trufas para se destacarem, mantêm a batata no centro da ação e são as melhores da América.

2. Balthazar, cidade de Nova York

Um restaurante que mantém seu status de lugar para "ver e ser visto" apesar de existir há tantos anos, o Balthazar é conhecido por servir os clássicos do bistrô francês. Um dos itens de assinatura, em um menu repleto de alguns, são as batatas fritas com pommes. A fila constante de pessoas esperando para marcar uma mesa pode parecer ser devido à clientela chique, mas na verdade, é tudo por causa das batatas fritas.

Um dos restaurantes mais renomados de Windy City, famoso por sua ampla seleção de salsichas estelares, também oferece o que podem ser suas melhores batatas fritas. Servidas em uma vasilha de papel sem frescuras, as batatas fritas simples definitivamente farão com que você vá compulsivamente buscar mais até que todas elas acabem, especialmente se você as molhar em queijo. Se você decidir enfrentar as filas em uma sexta-feira ou sábado, recompense-se com as batatas fritas com gordura de pato, que só estão disponíveis nesses dias. Você ficará feliz por ter feito isso.

4. Blue Duck Tavern, Washington, D.C.

Essas são as batatas fritas mais grossas que você provavelmente já viu, mas não é um truque. Suas batatas fritas BDT Triple cortadas à mão são primeiro fervidas, depois fritas em óleo e, finalmente, fritas mais uma vez em gordura de pato antes de serem misturadas com sal e ervas e servidas em pé em uma xícara medidora. Uma boa batata frita deixa a batata brilhar, e isso faz exatamente isso.

5. Bourbon Steak, Miami, Flórida.

Não faz muito tempo que chefs de classe mundial não perderiam tempo aperfeiçoando uma receita de hambúrgueres ou batatas fritas, mas tudo isso mudou, e agora o chef Michael Mina chegou perto de criar a batata frita perfeita. Essas batatas fritas fatiadas à mão e sem pele são ligeiramente mais grossas do que a versão média de fast food, e uma fritura rápida em gordura de pato adiciona um nível extra de crocância e riqueza. Um pedido lhe renderá três iterações diferentes da mesma batata frita: batatas fritas com alecrim e erva com ketchup picante, batatas fritas polvilhadas com cebola e molho de creme azedo e batatas fritas polvilhadas com páprica defumada com molho barbecue defumado.

6. The Spotted Pig, Nova York

O gastropub ainda era um conceito estrangeiro quando o chef April Bloomfield e o restaurateur Ken Friedman abriram o The Spotted Pig, há mais de 10 anos, e agora seu estilo de cozinhar - clássico e refinado, mas casual e divertido - é a norma. O hambúrguer do restaurante é um dos melhores que você já comeu, assim como as batatas fritas servidas junto com ele. Um monte tão amontoado que parece desafiar a gravidade, estes são cortados em fatias finas para a área máxima de superfície e misturados com alecrim frito e alho que aumenta cerca de outros 30 entalhes. Eles são uma refeição em si, mas sério, peça aquele hambúrguer também.

7. The Original Hot Dog Shop, Pittsburgh

Se sua visão do pedido perfeito de batatas fritas envolve um monte gigante de batatas fritas derramando-se das laterais de um barco de papel, cercado por xícaras de molho, queijo, molho e ketchup, tudo servido em uma bandeja estilo cafeteria, então The Original Hot A Dog Shop, localizada no campus da Universidade de Pittsburgh, é para você. Estes ainda deixariam os amantes de batatas fritas de água na boca, mesmo se fossem pré-fabricados e congelados, mas o fato de que essas batatas fritas são cortadas à mão diariamente e duas vezes fritas em óleo de amendoim realmente as coloca no topo.

8. The Hungry Cat, Los Angeles

Este é aparentemente um restaurante de frutos do mar, mas escondidos no menu estão um hambúrguer excelente e batatas fritas ainda melhores. Batatas Kennebec são embebidas durante a noite e fritas duas vezes, depois temperadas com sal e salsa picada. Cheio de sabor e super crocante, você vai devorar a porção inteira sem perceber.

9. Batatas fritas de Thrasher, Ocean City, Md.

Em uma cidade conhecida por suas batatas fritas à beira-mar, os que estão em Thrasher se destacam dos demais. Se você estiver visitando Ocean City no auge da temporada, espere um bom tempo pelas suas batatas fritas e não se preocupe quando notar uma placa dizendo que eles não servem ketchup (basta ir com ela, o vinagre de maçã que eles oferecem fará maravilhas). Peça um balde de batatas fritas na hora, polvilhe com sal e vinagre e, em seguida, coma enquanto caminha pelo calçadão.

10. Escritório do Pai, Los Angeles

Existem algumas opções de batatas fritas no menu do escritório do pai, mas as clássicas batatas fritas palito de fósforo são o caminho a percorrer. Uma das regras fundamentais do escritório do padre é que eles não oferecem ketchup, então suas batatas fritas são acompanhadas por uma pequena panela de molho de alho caseiro para mergulhar.

Uma refeição em si, a porção farta de batatas fritas servida no famoso Scampo de Lydia Shire atingiu todas as notas certas. Batatas recém-cortadas cortadas quase do mesmo tamanho que as batatas fritas fast-food são fritas em gordura de pato antes de serem jogadas no óleo de trufas e servidas com uma pitada de ervas fritas e um fiozinho de aioli de trufas. Para quem diz que trufas e gordura de pato são as melhores coisas que já aconteceram às batatas (e vamos enfrentá-lo, são), você precisa experimentar.

12. Chickie's e Pete's, Filadélfia

Na Filadélfia, os Crabfries® são nada menos que lendários. Observe a capitalização e o símbolo da marca registrada? Eles são tão lendários. Vendidas em vários locais da Chickie's e Pete's, bem como em um food truck, no aeroporto e em quase todos os principais locais esportivos, essas batatas fritas crocantes são mais finas do que as crocantes no estilo Nathan's padrão, e polvilhado com uma mistura mágica de especiarias que é a cereja do bolo.

13. Pommes Frites, Nova York

Dado o tamanho da caixa de fósforos do restaurante (na verdade, não há assentos disponíveis, apenas uma bancada e uma janela na frente para fazer pedidos) e o fluxo constante de East Villagers com vontade de comer batatas fritas, espere quando você está visitando Pommes Frites. As batatas fritas são preparadas no tradicional estilo belga, o que significa que são de corte grosso e do tipo bife. Há apenas dois itens no menu, batatas fritas e molhos, mas as opções de molho são amplas e variadas - pense em mayo teriyaki de romã e ketchup especial de curry (uma combinação de molho de frite, ketchup de curry e cebola fresca em cubos).

14. Eamonn's A Dublin Chipper, Alexandria, Va.

Esse pequeno restaurante na capital do país serve autênticos chips irlandeses (que equivalem às batatas fritas nos Estados Unidos para quem não sabe). Eles vêm em dois tamanhos - "simples" e "grande" e são cortados à mão e fritos duas vezes para atingir o nível perfeito de crocância.

15. Le Tub, Hollywood, Flórida.

A GQ certa vez apontou o hambúrguer no Le Tub como o melhor do país, mas para os fins desta lista, o foco continua sendo o famoso acompanhamento do hambúrguer. As batatas fritas no Le Tub são do tipo bife, o que significa que são bem cortadas e cheias de batata mole por dentro. Eles fritam as batatas em óleo de amendoim e servem bem quentes - sem necessidade de babados.

16. DMK Burger, Chicago

Michael Kornick ganhou fama na cena gastronômica de Chicago graças à sua comida elegantemente executada e atmosfera sofisticada em seu restaurante MK no bairro Near North Side da cidade. Então, quando Kornick decidiu abrir uma lanchonete com batatas fritas há alguns anos, o empreendimento parecia um tanto diferente - mas não tão surpreendente, ele criou outro sucesso. As batatas fritas na DMK vêm em uma variedade de sabores e combinações, mas o sal marinho padrão e pimenta-do-reino cortados à mão, feitos de batatas russet, são o clamor para a fama.

17. Tavern, Los Angeles

As batatas fritas no restaurante de Suzanne Goin, Tavern, são recém-cortadas, fritas duas vezes e temperadas com delicadas ervas frescas. Existe algo melhor do que isso? Simples e diretas, as batatas fritas são um reflexo perfeito da filosofia culinária de Goin.

18. Frjtz Fries, São Francisco

As batatas fritas são a especialidade do Frjtz - elas estão disponíveis no original óleo de trufa branca, picante e alho. Eles também vêm com a opção de mais de 22 variedades de molhos para imersão, disponíveis em sabores como ketchup Kalamata, maionese de laranja de gengibre e rancho de pimenta em grão parmesão. Eles são fritos em um marrom dourado e deliciosos, assim como são feitos na Bélgica, e nem precisam de nenhuma das coberturas pendentes.

19. Pike Street Fish Fry, Seattle

Pike Street Fish Fry é como um cruzamento entre uma cabana de surf do Pacífico e uma autêntica loja de peixe e batatas fritas britânica. As batatas fritas são extra-crocantes e de corte médio, e o tom marrom-dourado é tão pronunciado que rivaliza com a cor do peixe frito habilmente com os quais costumam ser combinadas. Além disso, toda sexta-feira é noite grátis para fritar.

20. Al's French Frys, Burlington, Vt.

Se você mora em Burlington, Vt., Você já ouviu falar de Al's French Frys. A grande lanchonete, localizada ao sul do centro da cidade, começou como uma banca de batatas fritas administrada por Al e Genevieve Rusterholz no final dos anos 1940 e, com o passar dos anos, continuou crescendo. A última encarnação ainda tem uma vibe distinta dos anos 1950 e um menu que parece não ter mudado (tanto nas ofertas quanto no preço) nos últimos anos. Os hambúrgueres ainda custam apenas US $ 1,60, e as batatas fritas (ou batatas fritas) custam ainda menos do que isso. As batatas são esfregadas e cortadas à mão diariamente, fritas duas vezes e são o ideal platônico da batata frita. Eles são crocantes, o interior é macio e sem necessidade de ketchup. Mas se você optar por colocar um pouco de queijo nacho e pimenta por cima, certamente não se arrependerá.


Melhor comida local em Nova Orleans - Po ’Boy Sandwich

Nova Orleans é o paraíso dos amantes da comida. Ninguém concorda sobre como o famoso sanduíche po’boy de Nova Orleans foi criado. A história que ouvi com mais frequência é que o po’boy foi feito por dois proprietários de restaurantes chamados Benny e Clovis Martin. Diz-se que eles criaram o sanduíche barato e recheado para alimentar os trabalhadores do bonde em greve na década de 1920.

Quase tudo pode ser usado como recheio de um po’boy, mas as escolhas mais comuns são rosbife ou frutos do mar fritos. O ingrediente crucial é o estilo especial da baguete: crocante por fora e fofa por dentro. Se você quer que o pão seja realmente autêntico, ele precisa vir da Leidenheimer Baking Company.

Existem dois lugares clássicos para comer um po’boy de rosbife: Tracey's e Parasol's. They are both located in the Irish Channel neighborhood and there is a bitter rivalry between the two joints. If you prefer a fried seafood po’boy, the best destinations include Domilise’s for the special half oyster/half shrimp, Parkway Bakery and Tavern where Obama got his po’boy, or the Rampart Food Store. If you desire a less conventional or even vegetarian po’boy, Killer Po’boys in the French Quarter is the spot to beat.

Since you’re exploring the most popular food in America, you might as well also see the best places to visit in the USA.


3 colheres de sopa de sal
2 colheres de açúcar
1 1/2 pounds shell-on jumbo shrimp (16 to 20 per pound), peeled, deveined, and tails removed, shells reserved
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 xícara de vinho branco seco
4 raminhos de tomilho fresco
3 tablespoons lemon juice, plus lemon wedges for serving
1 colher de chá de amido de milho
8 garlic cloves, sliced thin
1/2 teaspoon red pepper flakes
1/4 colher de chá de pimenta
4 tablespoons unsalted butter, cut into 1/2-inch pieces
1 colher de sopa de salsa fresca picada

1. Dissolve salt and sugar in 1 quart cold water in large container. Submerge shrimp in brine, cover, and refrigerate for 15 minutes. Remove shrimp from brine and pat dry with paper towels.

2. Heat 1 tablespoon oil in 12-inch skillet over high heat until shimmering. Add shrimp shells and cook, stirring frequently, until they begin to turn spotty brown and skillet starts to brown, 2 to 4 minutes. Remove skillet from heat and carefully add wine and thyme sprigs. When bubbling subsides, return skillet to medium heat and simmer gently, stirring occasionally, for 5 minutes. Strain mixture through colander set over large bowl. Discard shells and reserve liquid (you should have about 2/3 cup). Wipe out skillet with paper towels.

3. Combine lemon juice and cornstarch in small bowl. Heat remaining 1 tablespoon oil, garlic, pepper flakes, and pepper in now-empty skillet over medium-low heat, stirring occasionally, until garlic is fragrant and just beginning to brown at edges, 3 to 5 minutes. Add reserved wine mixture, increase heat to high, and bring to simmer. Reduce heat to medium, add shrimp, cover, and cook, stirring occasionally, until shrimp are just opaque, 5 to 7 minutes. Remove skillet from heat and, using slotted spoon, transfer shrimp to bowl.

4. Return skillet to medium heat, add lemon juice-cornstarch mixture, and cook until slightly thickened, 1 minute. Remove from heat and whisk in butter and parsley until combined. Return shrimp and any accumulated juices to skillet and toss to combine. Serve, passing lemon wedges separately.


Banco da América , Senior Resources and Harvest Hope Food Bank (Columbia): “We are facing a critical time at Harvest Hope,” says Wendy Broderick, Harvest Hope CEO. “We are so grateful to Bank of America for their support in helping to provide hope and food to our neighbors in need.” Bank of America generously supports Harvest Hope throughout the year, and additionally donated $85,000 to help the food bank keep up with the rising demand for food during the pandemic. Mais aqui.

Senior Resources recently received a $50,000 donation from Bank of America to help fund their Emergency Senior Nutrition Program. Within the first few weeks of this program, 30,000 seniors have been served. “The senior citizens in our community continue to be impacted by the coronavirus pandemic,” said Andrew Boozer, Executive Director of Senior Resources. “The disease itself is particularly dangerous to older adults, but so are the side effects of current economic hardship and distancing from family and friends. Bank of America’s commitment to providing emergency needs, especially in the form of nutritious meals, is not only meeting basic needs, but it is also keeping seniors healthy during a time of uncertainty.”

Using His Stimulus Check for Good

From WLTX: An Indian Land, SC man gave all of his stimulus check to help others in need. He isn’t rich. Davin Sanderson works at Jersey Mike’s and felt fortunate to have a job when so many do not, and wanted to help those in need, so he posted his wish on social media, asking for people to request $ for diapers, pizza or a tank of gas. He was able to assist about 30 people. He is hopeful that his action will inspire others to do something good with the stimulus money. We love this guy!


American recipes

Get inspired by Stateside favourites, from burgers and hotdogs to pancakes and pies.

Buffalo chicken

These spicy wings are ideal party food for any celebration. The chicken is brined to make it extra juicy and the smoky sweetness of the sauce adds heat

Texas BBQ medley

Once you've tried smoking and slow cooking your chicken, you'll be totally converted. The dry brine seasons the meat to the bone and keeps it succulent during cooking

Pecan pie with maple cream

Wow family and friends with this golden pecan pie and silky, sweet maple cream. Making the pastry is optional, but the recipe is particularly good

BBQ chicken platter

Roast or barbecue these BBQ chicken pieces then serve on a platter with onion rings, coleslaw and mac ‘n’ cheese for an all-American banquet

Truffled mac ‘n’ cheese

Indulge in Tom Kerridge's ultimate truffle mac 'n' cheese, an amalgamation of all his favourite versions of this classic American dish

S’mores dip

A sized-up, super chocolatey twist on the classic American campfire treat. This s'mores dip will be gone before you can say 'mini marshmallow'

Hot gumbo dip

Serve this smoky, chunky veg gumbo dip with Tom Kerridge's Southern-fried prawns. It makes an excellent condiment for an American-themed platter

Fully loaded Cajun chicken burgers

Grilled Cajun-spiced chicken breasts topped with bacon, avocado and cheese. set to become a Friday night favourite

Tomato, avocado & corn salad with migas & buttermilk dressing

Try this tasty American-style tomato, avocado and corn salad alongside roast chicken or barbecued meat. Buttermilk in the dressing adds a hint of sourness

Easy pickled onion rings

Feast on these lager-battered pickled onion rings as a snack, or serve as part of an American-themed spread, with BBQ chicken pieces and mac ‘n’ cheese

Sticky bourbon BBQ wings with blue cheese dip

The cool blue cheese & soured cream dip takes the edge off the heat in the sauce. Dip in the chicken wings or the celery and radishes – or do both!

Southern-fried prawns

Experiment with Southern-style coating on prawns, instead of chicken. These moreish prawns have a crispy, spicy coating and taste great with a hot gumbo dip and lemon wedges

Spicy pies with sweet potato mash

This pie is loosely based on the flavours of an American sloppy joe, but we've topped it with mash as an alternative to the traditional cottage pie

Cheesesteak hot dogs

Take the humble hot dog to another level by using steak, complemented by melted cheese, fried green peppers and crispy onions. Easy to make and so good

Creamed corn

The best side dish in the States, this addictive, creamy, cheesy mix goes well with pretty much everything, but pairs particularly well with barbecue dishes

American pancakes

Easy, American-style, fluffy pancakes are great for feeding a crowd at breakfast or brunch. Top with something sweet like fruit, jam or syrup, or rashers of crispy bacon.

Baby back ribs with Carolina baste

This American pork rib recipe is sure to satisfy at a barbecue - roast until tender, then finish with a sticky glaze for melt-in-the-mouth meat

Choc chip pecan pie

An indulgent chocolate and pecan treat with buttery pastry and a gooey filling everybody can get stuck into

American burnt onion dip

A tasty veggie dip with a mayonnaise and soured cream base, great for raw veggies or toasted pitta bread

Smoky braised brisket

This cheap, flavourful cut of meat is perfect for the smoky flavours of American and South American barbecue, ideal comfort food for a cold winter’s night

Stickiest ever BBQ ribs with chive dip

Slow cook these American-style pork ribs so they're really tender then coat in an irresistibly sweet, sticky sauce

Sloppy joes

Sloppy joes are a simple, American staple the whole family can get stuck into. Add a dash of spicy chipotle or smoky barbecue sauce to the minced beef filling for some zing.

Edible cookie dough

Our easy cookie dough mixture is totally safe to eat and can be made in minutes. Keep a batch in the fridge, eat it by the spoon, serve it with ice cream, or mould it, shape it and colour it with&hellip

All-American T-bone

For a special supper, try this classic American cut from the sirloin. The steak has a T-shaped bone with meat on each side, perfect for sharing



Comentários:

  1. Southwell

    Mensagem muito boa

  2. Newlyn

    I know one more decision

  3. Johann

    Eu considero, que você não está certo. Escreva para mim em PM, vamos discutir.

  4. Maurg

    Na minha opinião, este é o caminho errado.

  5. Masree

    Claro, peço desculpas, mas esta resposta não me convém. Talvez haja mais opções?



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