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As pessoas estão encontrando dentes humanos e de plástico na comida do McDonald's no Japão

As pessoas estão encontrando dentes humanos e de plástico na comida do McDonald's no Japão


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O McDonald’s Japan se desculpou pelo escândalo duplo de segurança alimentar

Um dente humano e um pedaço de plástico? Prefiro batatas fritas com minha refeição, obrigado.

Tem sido uma semana de relações públicas muito ruim para McDonald’s Japão, que teve que se desculpar por duas violações de saúde e segurança neste ano, incluindo incidentes em que um dente humano, um pedaço de plástico e um pedaço de vinil foram encontrados em refeições em três restaurantes diferentes.

Em agosto, um cliente em Osaka encontrou um caco de dente humano em um pedido de batatas fritas, mas o McDonald's não conseguiu encontrar a fonte da contaminação, de acordo com CNN Money. Em dezembro, o dente de uma criança foi ferido ao morder um pedaço de plástico de uma máquina que, sem saber, caiu no sundae de sorvete da criança, de acordo com CNBC. No fim de semana passado, um pedaço de vinil foi encontrado em um Chicken McNugget, conforme noticiado pela BBC News.

"Lamentamos profundamente os problemas que causamos aos nossos clientes e estamos tomando medidas rápidas para analisar a causa da contaminação", disse o porta-voz da empresa, Takashi Hasegasa, durante uma entrevista coletiva, de acordo com a CNN Money.

Não só isso, mas o McDonald’s no Japão ainda está se recuperando da escassez de batatas fritas, o que levou a vendas racionadas de batatas fritas em todo o país. No verão passado, o McDonald’s Japan também foi uma das muitas redes internacionais de fast food afetadas pelo Escândalo de contaminação de carne chinesa. Tudo isso culminou nas ações do McDonald’s Japão caindo precipitadamente desde julho em quase 500 pontos.


Nutria

Confira este vídeo: Assista ao Chef Philippe preparar Nutria à la Provençale, desde a esfola do roedor até o prato final!

Nutria, Myocastor coypus

Região de origem: América do Sul
Habitat: Ribeirinha
Intervalo atual: Presente em todos os continentes, exceto Austrália e Antártica
Vida útil: 3-4 anos na selva

Nutria, o infame & # 8216rato-rato & # 8217, foi apresentado à costa oeste dos EUA como uma alternativa ao vison em meados de 1900. Embora 1,5 milhão de nozes fossem capturadas anualmente para o comércio de peles em seu apogeu, as peles de nozes não estão mais na moda e as populações selvagens dispararam. Uma fêmea nutria pode produzir potencialmente 3 ninhadas por ano, com até 13 filhotes por ninhada. Eles são comedores insaciáveis ​​que causam estragos nas plantas ribeirinhas. A caça com armadilhas é o melhor método para capturar nutria. Isque armadilhas vivas com batata-doce ou cenoura e coloque-as ao longo de trilhas ativas. Apesar de parecerem um rato gigante, os nozes selvagens são animais limpos. Eles consomem apenas plantas e estão entre as carnes mais saudáveis ​​para consumir & # 8230

“Meus amigos e grandes chefs Daniel Bonnot, Suzanne Spicer e John Besh ajudaram a convencer a maioria dos consumidores de que a carne de nozes é muito rica em proteínas, pobre em gordura e realmente saudável para comer. Ao longo dos anos, provei que a criação de um mercado de consumo para produtos exóticos pode ajudar a diminuir seu impacto por meio da educação e da alimentação. Muitos de meus colegas culinários acreditavam que uma diferença poderia ser feita quando todos trabalhamos juntos. Com a ajuda do Sr. Noel Kinler e Edmont Mouton do Departamento de Vida Selvagem e Pesca da Louisiana, preparamos ensopados de nozes, sopas de nozes, nozes torradas e nozes grelhadas em muitas funções ”, disse o Chef Parola.

“Todos os nossos esforços para ensinar o público sobre alimentos incomuns e diferentes tiveram um impacto positivo gradual. Hoje, mais pessoas estão comendo nozes do que nunca. ”

Salada Ragondin

Receita do Chef Philippe Parola

Ingredientes
1 nutria traseiro sela
2 quartos de água
1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta a gosto

Vinagrete
1/4 xícara de vinho branco
2 colheres de chá de mostarda dijon
2 travessões de molho picante da Louisiana
1/2 xícara de maionese clássica
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
Sal e pimenta a gosto

Em uma panela, leve para ferver a nozes, a água, o vinagre e o sal por uma hora até que a carne esteja macia. Retire a carne de nutria, quebre os ossos e deixe esfriar. Para preparar o vinagrete, ferva o vinho por cerca de 3 minutos para retirar o álcool e depois deixe esfriar. Combine bem com os outros ingredientes e guarde na geladeira. Marinar a carne de nozes em vinagrete 30 minutos antes de servir sobre verduras selecionadas. Rende de 4 a 6 porções.

Soupe au Ragondin

Receita do Chef Philippe Parola

Nutria
1 carne de nutria de sela traseira
2 quartos de água
1/2 xícara de purê de tomate
1 xícara de vinho tinto
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de molho quente da Louisiana
1 colher de chá de vinagre de vinho tinto

Roux (misture bem)
4 colheres de sopa de farinha
2 colheres de sopa de óleo vegetal
4 colheres de sopa de amido de milho

Mire Poix
1 cebola picada
1 cenoura picada
1 talo de aipo picado
2 dentes de alho

Bouquet Garni
2 cravos-da-índia inteiros
1/2 cacho de salsa
4 grãos de pimenta preta

Leve água, temperos, mire poix, bouquet garni e purê de tomate para ferver. Adicione nutria traseiro sela e cozinhe por 1 1/2 horas ou até que a carne esteja macia. Remova a carne de nutria e quebre a carne dos ossos. Certifique-se de descartar qualquer cartilagem ou pele prateada. Coe o caldo e depois adicione roux. Cozinhe lentamente por 15 minutos. Corte a carne em pedaços pequenos e misture na sopa. Cozinhe lentamente por mais 10 minutos. Adicione conhaque ou vinho xerez a gosto (opcional).

Um agradecimento especial à autora e ecologista Corinne Duncan por suas contribuições de conteúdo para a Introdução da Nutria.

Ragondin à l & # 8217Orange

Receita do Chef Philippe Parola

Mire Poix
1/3 xícara de aipo picado
1/3 xícara de cenouras picadas
1/3 xícara de cebola picada

Nutria
2 porções de sela traseira de carne de noz
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de óleo vegetal

Bouquet Garni
1 cacho de tomilho fresco
1 cacho de salsa
folhas de louro

2 xícaras de vinho branco
1 colher de sopa de molho de soja
Raspas de laranja picadas
Sal e pimenta a gosto

Coloque o óleo, o mire poix e o bouquet garni em uma panela reservada. Esfregue cada sela traseira com açúcar mascavo, sal e pimenta a gosto. Coloque as selas com dobradiças em cima dos outros ingredientes da panela. Coloque, descoberto, em um forno a 350 graus por 15 minutos.

Retire do forno e deglaze com vinho branco, molho de soja e suco de laranja. Cubra a forma com filme plástico e cubra novamente com papel alumínio. Coloque de volta no forno por 45 minutos a uma hora até que a carne esteja macia. Quebrar a carne dos ossos. Coloque no prato e decore com os vegetais, o molho das gotas da frigideira e as raspas de laranja. Rende 4 porções.

Coração Saudável & # 8220Crock-Pot & # 8221 Nutria

Receita do Chef Philippe Parola

Ingredientes
2 porções de sela traseira de carne de nutria.
1 cebola pequena em fatias finas
1 tomate, cortado em fatias grandes
2 batatas em fatias finas
2 cenouras em fatias finas
8 couves-de-bruxelas
1/2 xícara de vinho branco
1 xícara de água
2 colheres de chá de alho picado
Sal e pimenta a gosto
1 xícara demi glace (opcional)

Camada de cebola, tomate, batata, cenoura e couve de Bruxelas em uma panela de barro. Tempere a nutria com sal, pimenta e alho a gosto e coloque a nutria sobre os vegetais. Adicione o vinho e a água, coloque a panela no nível baixo e deixe cozinhar até que a carne esteja macia. Cozinhe por aproximadamente 4 a 6 horas. Enfeite com legumes e demi glace. Rende 4 porções.

Nutria Fettuccini

Mire Poix
1 cebola picada
1 cenoura picada
1 talo de aipo picado
2 dentes de alho

Massa
2 libras de fettuccine cozido
3 cogumelos, fatiados
1 dente de alho
Espinafre fresco a gosto
1 colher de sopa de tomates secos ao sol, picados
2 colheres de sopa de azeite
Queijo parmesão a gosto
1 pimentão vermelho picado

Bouquet Garni
1 enquanto cravo
1/2 cacho de salsa
4 grãos de pimenta preta

Nutria
1 carne de nutria de sela traseira
2 quartos de água fria
1 xícara de vinho tinto
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de molho quente da Louisiana

Leve água, temperos, mire poix e bouquet garni para ferver. Adicione a sela traseira de nutria e cozinhe por 1 hora ou até que a carne esteja macia. Remova a carne de nutria e quebre a carne dos ossos. Certifique-se de descartar qualquer cartilagem ou pele prateada.

Com azeite refogue o alho, o tomate seco, os cogumelos, o pimentão e o espinafre por 3 a 4 minutos. Em seguida, adicione a carne de noz pochê e refogue por 3 minutos até ficar bem quente. Adicione o fettuccine, refogue e sirva. Cubra com queijo parmesão. Rende 4 porções.

Culotte de Ragondin à la Moutarde

Mire Poix
1/3 xícara de celergia picada
1/3 xícara de cenouras picadas
1/3 xícara de cebola picada

Bouquet Garni
Tomilho fresco
Salsa
Folhas de louro

Nutria
1 1/2 colher de sopa de óleo vegetal
2 porções de sela traseira de nutria
4 colheres de sopa de mostarda dijon
1 xícara de vinho branco
1 1/2 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher de chá de alecrim esmagado
2 xícaras de água

Molho
1 xícara de demi glace
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres de chá de mostarda dijon

Para preparar molho
Na panela, acrescente o demi glace, o creme de leite e a mostarda, mexa bem e reduza para médio. Aquecer por 5 minutos. Tempere a gosto.

Coloque o azeite, o mire poiz e o bouquet garni em uma panela reservada. Esfregue cada sela traseira com 2 colheres de sopa de mostarda Dijon e alecrim. Coloque as selas traseiras em cima dos outros ingredientes na panela. Coloque, descoberto, em um forno a 350 graus por 15 minutos. Retire do forno e deglaze com vinho branco. Adicione água à panela. Cubra a forma com filme plástico e cubra novamente com papel alumínio. Coloque de volta no forno por 45 minutos a uma hora (até que a carne esteja macia). Quebrar a carne dos ossos. Coloque no prato e decore com legumes, molho e / ou respingos da frigideira. Rende 4 porções.


Embora os implantes funcionem bem, o impacto da mastigação pode desgastar o implante. Isso não é um problema com os dentes naturais, porque eles têm tecidos moles na raiz que atuam como amortecedores.

O mais recente avanço feito por Sharpe e sua equipe traz a perspectiva de dentes modificados por bioengenharia com seu próprio sistema radicular um passo mais perto. O próximo passo será encontrar fontes adultas de células humanas suficientes para tornar esta nova técnica uma alternativa viável aos implantes dentários.

O estudo aparece no Journal of Dental Research.

Fontes

Sharpe, P. Journal of Dental Research, publicado online em 4 de março de 2013.

Paul Sharpe, professor Dickinson de biologia craniofacial, King's College London.


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Aqui está a prova de que hambúrgueres e batatas fritas do McDonald's sobreviverão ao apocalipse

Na semana passada, o McDonald's lançou um vídeo que explica como a empresa faz suas batatas fritas, incluindo a revelação um tanto assustadora de que o alimento básico do restaurante contém quase 20 outros ingredientes além das batatas. E agora, notícias ainda mais perturbadoras sobre o Mickey D's estão chegando da Islândia, que viu sua última franquia do McDonald's encerrada em 31 de outubro de 2009.

De acordo com o jornal islandês Morgunbladid, O McDonald's vendeu seu último hambúrguer e batatas fritas do país para um homem chamado Hj & oumlr & shytur Sm & aacutera & shyson. Mas ele não comprou os itens de fast-food porque estava com fome. Ele fez isso para testar o boato de que as refeições do McDonald's nunca se deterioram e, para provar seu ponto, ele manteve o hambúrguer e as batatas fritas em um saco plástico por três anos. É verdade que eles parecem não ter mudado nem um pouco na aparência.

Acreditando que as relíquias do fast food tenham grande valor histórico, Sm & aacutera & shyson doou o McLanche Feliz não perecível para o Museu Nacional da Islândia em 2012. Mas os curadores do museu devolveram a comida a ele recentemente, alegando, ironicamente, que "não podiam" não preservá-lo por mais tempo ", embora houvesse relatos de que alguns visitantes aparentemente provaram as batatas fritas.

Sm & aacutera & shyson, por sua vez, doou a refeição a amigos seus que dirigem o Reyk & shyjav & iacutek Bus Hostel, onde agora está em exibição para todo o mundo ver, até a próxima etapa de sua magnífica odisséia. Seis anos desde sua compra inicial, o hambúrguer e as batatas fritas ainda têm a mesma aparência.

É verdade que o McDonald's publicou anteriormente uma longa explicação de por que os alimentos da empresa são capazes de resistir ao teste do tempo, mas é difícil convencer os céticos de que os alimentos destinados ao consumo humano são resistentes à decomposição e deliciosos. No mínimo, porém, agora sabemos quais itens de fast food levar para nossos abrigos de precipitação radioativa em caso de ataque atômico.


Resultados

Extração de DNA

Extraímos DNA com sucesso de 13 amostras de 14 amostras. Os rendimentos de extração de DNA são mostrados na Tabela 2. A quantidade total de DNA foi de 206-1.650 ng e os rendimentos normalizados de DNA foram de cálculo de 13-90 ng / mg, o que é muito mais do que para DNA extraído de osso e dentina [50]. Warinner et al. (2015) [10] e Mann et al. (2018) [51] mostraram rendimentos maiores ou iguais de DNA de cálculos antigos, então os rendimentos nesta pesquisa não são excessivamente altos. A proporção da categoria "Oral" é de 73% na Extração 1 e 97% na Extração 2, respectivamente. Também confirmamos a presença de bactérias orais, como Streptococcus parasanguinis e Streptococcus salivarius (Tabela S2).

Plantas

Nós examinamos se o DNA do gênero Oryza, que inclui espécies de arroz (Oryza sativa), foi detectado em cálculos antigos no povo Edo. Isso ocorre porque o arroz era um alimento básico das pessoas que viviam na cidade de Edo e é provável que seja detectado a partir desse cálculo. Amplificação de DNA de Oryza foi detectado em oito das 13 amostras de cálculo por PCR, conforme mostrado na Figura 2. As sequências dos produtos de PCR foram identificadas como o gênero Oryza (Valor E = 2,0 × 10 −26), que incluiu um táxon de arroz cultivado (O. sativa) Não houve diferença significativa entre os sexos (teste exato de Fisher, p = 0.59).

M, marcadores de peso molecular 1, wn2016-F01 2, wn2016-F04 3, wn2016-F07 4, wn2016-F08 5, wn2016-F10 6, wn2016-F12 7, wn2016-F23 8, controle negativo 9, wn2016-F24 10 , wn2016-F37 11, wn2016-F39 12, wn2016-F41 13, wn2016-F43 14, wn2016-F44 15, solo de wn2016-F39 16, controle negativo.

Em seguida, investigamos se outros gêneros de plantas poderiam ser detectados a partir de amostras de cálculos antigos usando a análise de metabocodificação de DNA (mostrado na Tabela 3). Para metabarcoding de DNA, a alça P6 do cloroplasto trnO intron L foi amplificado usando os primers trnL-g e trnL-h [52], como mostrado na Tabela 1. Após a identificação com Blast, sete táxons foram confirmados no nível de família e 10 táxons foram confirmados no nível de gênero de seis amostras em total, conforme mostrado na Tabela 4. O número de leituras identificadas por amostra é mostrado na Tabela S3. Sequências da família Fagaceae foram detectadas em quatro indivíduos, e sequências da família Poaceae e os gêneros. Lactuca, Celtis, e Oryza foram detectados em dois indivíduos. Outros táxons foram detectados em um indivíduo. A sequência de Ginkgo biloba foi detectado a partir de amostras de solo, cálculo e branco, e excluímos esta sequência de análises posteriores. A seqüência da família Araceae também foi detectada em uma amostra em branco.

Animais e fungos

Também investigamos se o DNA animal poderia ser detectado em amostras de cálculos antigos. Usamos pares de primers “12SV5” para a amplificação do DNA de vertebrados e pares de primers “teleo” para a amplificação de teleósteos [53,54]. Os resultados são mostrados na Tabela 3. Nenhum táxon animal, exceto humano, foi detectado a partir das amostras de cálculo. O DNA humano foi detectado em uma amostra. Nenhuma sequência foi detectada nas amostras em branco.

Com relação aos fungos, 3 táxons foram confirmados no nível de ordem, 4 táxons no nível de família e 12 no nível de gênero, de cinco amostras de cálculo no total (Tabela S4). Não foi possível determinar a origem desses fungos. Alguns fungos podem ser derivados de patógenos de plantas, mas deve-se notar que alguns fungos podem ser derivados do solo ou mofo que ocorreria durante o armazenamento no museu.


Conteúdo

Em 4 de maio de 1961, o McDonald's entrou com o primeiro pedido de uma marca nos EUA com o nome "McDonald's" com a descrição "Drive-In Restaurant Services", que continua a ser renovada. Em 13 de setembro, o McDonald's, sob a orientação de Ray Kroc, solicitou uma marca registrada em um novo logotipo - um símbolo "M" de arco duplo sobreposto. Mas antes dos arcos duplos, o McDonald's usava um único arco para a arquitetura de seus edifícios. Embora o logotipo "Golden Arches" aparecesse em várias formas, a versão atual não foi usada até 18 de novembro de 1968, quando a empresa foi considerada uma marca registrada dos EUA.

A presente corporação credita sua fundação ao empresário franqueado Ray Kroc em 15 de abril de 1955. Este foi de fato o nono restaurante McDonald's aberto, embora este local tenha sido destruído e reconstruído em 1984. Em 1961, Kroc comprou o patrimônio dos irmãos McDonald no empresa e deu início ao alcance mundial da empresa. [20] Kroc foi registrado como um parceiro de negócios agressivo, levando os irmãos McDonald para fora da indústria.

Kroc e os irmãos McDonald lutaram pelo controle do negócio, conforme documentado na autobiografia de Kroc. O restaurante San Bernardino acabou sendo demolido em 1971, e o local foi vendido para a rede Juan Pollo em 1998. Esta área serve como sede para a rede Juan Pollo e um McDonald's e museu Route 66. [21] Com a expansão do McDonald's em muitos mercados internacionais, a empresa se tornou um símbolo da globalização e da difusão do estilo de vida americano. Sua proeminência o tornou um tópico frequente de debates públicos sobre obesidade, ética corporativa e responsabilidade do consumidor.

Fatos e figuras

Os restaurantes McDonald's são encontrados em 120 países e territórios em todo o mundo e atendem a 68 milhões de clientes todos os dias. [23] [24] McDonald's opera 37.855 restaurantes em todo o mundo, empregando mais de 210.000 pessoas no final de 2018. [12] [13] [23] Há um total de 2.770 locais de propriedade da empresa e 35.085 locais franqueados, o que inclui 21.685 locais franqueados para franqueados convencionais, 7.225 locais licenciados para licenciados em desenvolvimento e 6.175 locais licenciados para afiliadas estrangeiras. [12] [13]

Concentrando-se em sua marca principal, o McDonald's começou a se desfazer de outras redes que havia adquirido durante a década de 1990. A empresa detinha uma participação majoritária na Chipotle Mexican Grill até outubro de 2006, quando o McDonald's se desfez totalmente da Chipotle por meio de uma bolsa de valores. [25] [26] Até dezembro de 2003, era dono da Donatos Pizza, e possuía uma pequena parte da Aroma Café de 1999 a 2001. Em 27 de agosto de 2007, o McDonald's vendeu o Boston Market para a Sun Capital Partners. [27]

Notavelmente, o McDonald's aumentou os dividendos dos acionistas por 25 anos consecutivos, [28] tornando-se um dos S & ampP 500 Dividend Aristocratas. [29] [30] A empresa está classificada em 131º lugar na Fortune 500 das maiores corporações dos Estados Unidos em receita. [31] Em outubro de 2012, suas vendas mensais caíram pela primeira vez em nove anos. [32] Em 2014, suas vendas trimestrais caíram pela primeira vez em dezessete anos, quando suas vendas caíram durante todo o ano de 1997. [33]

Nos Estados Unidos, é relatado que os drive-throughs respondem por 70 por cento das vendas. [34] [35] O McDonald's fechou 184 restaurantes nos Estados Unidos em 2015, 59 a mais do que planejavam abrir. [36] [37] Esta mudança foi a primeira vez que o McDonald's teve uma redução líquida no número de locais nos Estados Unidos desde 1970. [37]

O conceito de entrega sob demanda do McDonald's, que começou em 2017 com uma parceria com a Uber Eats e adicionou o DoorDash em 2019 (com locais selecionados adicionando Grubhub em 2021), responde por até 3% de todos os negócios em 2019. [38]

Os US $ 100 bilhões em vendas geradas pelos restaurantes de propriedade da empresa e franqueados do McDonald's em 2019 representam quase 4% dos estimados US $ 2,5 trilhões da indústria de restaurantes global. [39]

Finança

No ano fiscal de 2018, o McDonald's registrou lucro de US $ 5,9 bilhões, com receita anual de US $ 21,0 bilhões, uma redução de 7,9% em relação ao ciclo fiscal anterior. As ações do McDonald's foram negociadas a mais de US $ 145 por ação e sua capitalização de mercado foi avaliada em mais de US $ 134,5 bilhões em setembro de 2018.

Ano Receita
em mil. USD $
Resultado líquido
em mil. USD $
Total de ativos
em mil. USD $
Preço por ação
em USD $
Locais [40] Funcionários Ref.
2005 19,117 2,602 29,989 31.88 [41]
2006 20,895 3,544 28,975 36.79 31,046 [41]
2007 22,787 2,395 29,392 50.98 31.377 [41]
2008 23,522 4,313 28,462 58.06 31,967 [42]
2009 22,745 4,551 30,225 57.44 32,478 [43]
2010 24,075 4,946 31,975 70.91 32,737 [44]
2011 27,006 5,503 32,990 83.97 33,510 [45]
2012 27,567 5,465 35,387 92.53 34,480 [46]
2013 28,106 5,586 36,626 97.26 35,429 440,000 [47]
2014 27,441 4,758 34,227 96.38 36,258 420,000 [48]
2015 25,413 4,529 37,939 100.28 36,525 420,000 [49]
2016 24,622 4,687 31,024 120.14 36,899 375,000 [50]
2017 22,820 5,192 33,804 148.76 37,241 235,000 [51]
2018 21,025 5,924 32,811 166.06 37,855 210,000 [52]
2019 21,077 6,025 47,511 38,695 205,000 [53]

Modelo de negócios

A empresa possui todas as terras em que seus restaurantes estão situados, avaliados em cerca de US $ 16 a US $ 18 bilhões. [ citação necessária ] A empresa obtém uma parte significativa de sua receita com pagamentos de aluguel de franqueados. Esses pagamentos de aluguel aumentaram 26 por cento entre 2010 e 2015, respondendo por um quinto da receita total da empresa no final do período. [54] Nos últimos tempos, tem havido apelos para desmembrar as participações da empresa nos EUA em um fundo de investimento imobiliário em potencial, mas a empresa anunciou em sua conferência de investidores em 10 de novembro de 2015, que isso não aconteceria. O CEO Steve Easterbrook discutiu que buscar a opção REIT representaria um risco muito grande para o modelo de negócios da empresa. [55]

O modelo de negócios do Reino Unido e Irlanda é diferente dos EUA, pois menos de 30% dos restaurantes são franqueados, sendo a maioria sob a propriedade da empresa. O McDonald's treina seus franqueados e gerentes na Hamburger University, localizada em sua sede em Chicago. [56] [57] Em outros países, os restaurantes McDonald's são operados por joint ventures da McDonald's Corporation e outras entidades locais ou governos. [58]

De acordo com Nação Fast Food por Eric Schlosser (2001), quase um em cada oito trabalhadores nos EUA já foi contratado pelo McDonald's. Os funcionários são incentivados pela McDonald's Corp. a manter a saúde cantando suas canções favoritas para aliviar o estresse, comparecendo aos serviços religiosos para reduzir a pressão arterial e tirando duas férias anuais para reduzir o risco de infarto do miocárdio. [59] Nação Fast Food afirma que o McDonald's é a maior operadora privada de playgrounds nos EUA, bem como o maior comprador individual de carne bovina, suína, batata e maçã. A seleção de carnes que o McDonald's usa varia até certo ponto com base na cultura do país anfitrião. [60]

Quartel general

Em 13 de junho de 2016, o McDonald's confirmou os planos de mudar sua sede global para o bairro West Loop de Chicago, no Near West Side. A estrutura de 608.000 pés quadrados foi inaugurada em 4 de junho de 2018 e foi construída no antigo local da Harpo Productions (onde The Oprah Winfrey Show e várias outras produções do Harpo gravadas). [6] [7]

O antigo complexo da sede do McDonald's, McDonald's Plaza, está localizado em Oak Brook, Illinois. Ele fica no local da antiga sede e área de estábulos de Paul Butler, o fundador da Oak Brook. [61] O McDonald's mudou-se de um escritório dentro do Chicago Loop para as instalações de Oak Brook em 1971. [62]

Conselho Administrativo

Em fevereiro de 2021 [atualização], o conselho de administração tinha os seguintes membros: [63]

    , presidente não executivo e CEO da Inter-Con Security
  • Lloyd H. Dean, presidente e CEO da Dignity Health, presidente e CEO do McDonald's, parceiro operacional da Friedman Fleischer & amp Lowe, CEO da Ancestry.com, não executivo da Conagra Brands
  • John J. Mulligan, vice-presidente executivo e COO da Target Corporation, presidente não executivo da Jones Lang LaSalle, presidente e CEO da Ariel Investments, presidente e CEO da Abbott Laboratories, presidente emérito. Também presidente emérito da Schwarz Supply Source
  • Catherine M. Engelbert, comissária da Women's National Basketball Association, presidente executiva do McLaren Group

Em 1º de março de 2015, depois de ser diretor de marca do McDonald's e seu ex-chefe no Reino Unido e no norte da Europa, Steve Easterbrook se tornou CEO, sucedendo Don Thompson, que deixou o cargo em 28 de janeiro de 2015.

Em 4 de novembro de 2019, o McDonald's anunciou que Steve Easterbrook deixaria de ser CEO devido a uma violação das diretrizes da empresa relativas ao relacionamento com os funcionários. Easterbrook foi sucedido como CEO por Chris Kempczinski. [64]

Operações globais

O McDonald's se tornou um símbolo da globalização, às vezes chamada de "McDonaldização" da sociedade. O economista O jornal usa o "Índice Big Mac": a comparação do custo de um Big Mac em várias moedas do mundo pode ser usada para julgar informalmente a paridade do poder de compra dessas moedas. A Suíça tinha o Big Mac mais caro do mundo em julho de 2015, enquanto o país com o Big Mac mais barato é a Índia [65] [66] (embora para um Maharaja Mac - o próximo Big Mac mais barato é Hong Kong). [67]

Thomas Friedman disse que nenhum país com um McDonald's entrou em guerra com outro [68] [69] no entanto, a "Teoria dos Arcos Dourados de Prevenção de Conflitos" está incorreta. As exceções são a invasão do Panamá pelos Estados Unidos em 1989, o bombardeio da OTAN à Sérvia em 1999, a Guerra do Líbano em 2006 e a guerra da Ossétia do Sul em 2008. O McDonald's suspendeu as operações em suas lojas de propriedade corporativa na Crimeia depois que a Rússia anexou a região em 2014. [70] Em 20 de agosto de 2014, quando as tensões entre os Estados Unidos e a Rússia afetaram os eventos na Ucrânia e as sanções dos EUA resultantes, o russo o governo fechou temporariamente quatro lojas do McDonald's em Moscou, alegando preocupações sanitárias. A empresa opera na Rússia desde 1990 e em agosto de 2014 tinha 438 lojas em todo o país. [71] Em 23 de agosto de 2014, o vice-primeiro-ministro russo Arkady Dvorkovich descartou qualquer movimento do governo para proibir o McDonald's e rejeitou a noção de que os fechamentos temporários tinham algo a ver com as sanções. [72]

Alguns observadores sugeriram que a empresa deveria receber crédito por aumentar o padrão de serviço nos mercados em que entra. Um grupo de antropólogos em um estudo intitulado Golden Arches East [73] analisaram o impacto que o McDonald's teve no Leste Asiático e em Hong Kong, em particular. Quando foi inaugurado em Hong Kong em 1975, o McDonald's foi o primeiro restaurante a oferecer banheiros limpos de forma consistente, levando os clientes a exigir o mesmo de outros restaurantes e instituições. O McDonald's fez parceria com a Sinopec, a segunda maior empresa de petróleo da República Popular da China, uma vez que aproveita o uso crescente de veículos pessoais no país, abrindo vários restaurantes drive-thru. [74] McDonald's abriu um restaurante McDonald's e McCafé nas instalações subterrâneas do museu francês de belas artes, o Louvre. [75]

A empresa afirmou que abriria restaurantes exclusivos para vegetarianos na Índia em meados de 2013. [76]

Em 9 de janeiro de 2017, 80% dos direitos de franquia na China continental e em Hong Kong foram vendidos por US $ 2,08 bilhões para um consórcio de CITIC Limited (por 32%) e fundos de private equity administrados pela CITIC Capital (por 20%) e Carlyle (para 20%), da qual CITIC Limited e CITIC Capital formariam uma joint venture para deter a participação. [77]

O McDonald's vende predominantemente hambúrgueres, vários tipos de frango, sanduíches de frango, batatas fritas, refrigerantes, itens de café da manhã e sobremesas. Na maioria dos mercados, o McDonald's oferece saladas e itens vegetarianos, wraps e outros pratos locais. Em uma base sazonal, o McDonald's oferece o sanduíche McRib. Alguns especulam que a sazonalidade do McRib aumenta seu apelo. [78]

Os produtos são oferecidos como "dine-in" (onde o cliente opta por comer no restaurante) ou "take-out" (onde o cliente opta por levar a comida para fora das instalações). As refeições "jantar" são fornecidas em uma bandeja de plástico com um encarte de papel no chão da bandeja. As refeições "take-away" são geralmente entregues com o conteúdo dentro de um saco de papel pardo da marca McDonald's. Em ambos os casos, os itens individuais são embalados ou embalados conforme apropriado.

Desde que Steve Easterbrook se tornou CEO da empresa, o McDonald's simplificou o cardápio que nos Estados Unidos continha quase 200 itens. A empresa procurou introduzir opções mais saudáveis ​​e removeu o xarope de milho com alto teor de frutose dos pães de hambúrguer. A empresa removeu conservantes artificiais de Chicken McNuggets, [79] substituindo pele de frango, óleo de cártamo e ácido cítrico encontrados em Chicken McNuggets por amido de ervilha, amido de arroz e suco de limão em pó. [80]

Em setembro de 2018, o McDonald's EUA anunciou que não usa mais conservantes, sabores e cores artificiais inteiramente de sete hambúrgueres clássicos vendidos nos Estados Unidos, incluindo o hambúrguer, cheeseburger, cheeseburger duplo, McDouble, Quarter Pounder com Queijo, Quarter Pounder duplo com Queijo e o Big Mac. [81] [82] No entanto, os pickles ainda serão feitos com um conservante artificial, embora os clientes possam optar por não comprar pickles com seus hambúrgueres. [83] [84]

Em novembro de 2020, o McDonald's anunciou o McPlant, um hambúrguer à base de vegetais, juntamente com planos para desenvolver itens de menu alternativos de carne adicionais que se estendem a substitutos de frango e sanduíches de café da manhã. [85] [86] Este anúncio veio após o teste bem-sucedido de substitutos de carne à base de plantas da Beyond Meat.

Variações do menu internacional

Restaurantes em vários países, principalmente na Ásia, servem sopa. Este desvio local do cardápio padrão é uma característica pela qual a rede é particularmente conhecida, e que é empregada tanto para cumprir tabus alimentares regionais (como a proibição religiosa do consumo de carne bovina na Índia) ou para disponibilizar alimentos com os quais os o mercado regional é mais familiar (como a venda de McRice na Indonésia, ou Ebi (camarão) Burger em Cingapura e no Japão).

Na Alemanha e em alguns outros países da Europa Ocidental, o McDonald's vende cerveja. Na Nova Zelândia, o McDonald's vende tortas de carne, depois que a afiliada local McDonald's New Zealand relançou parcialmente a rede de fast food Georgie Pie que comprou em 1996. [87] em uma pita. [88]

Nos Estados Unidos e no Canadá, após testes limitados em uma base regional, o McDonald's começou a oferecer em 2015 [89] e 2017, [90] respectivamente, um menu parcial de café da manhã durante todas as horas em que seus restaurantes estão abertos.

Tipos de restaurantes

A maioria dos restaurantes McDonald's independentes oferece serviço de balcão e serviço drive-through, com mesas internas e, às vezes, ao ar livre. [91] Drive-Thru, Auto-Mac, Pay and Drive ou "McDrive" como é conhecido em muitos países, muitas vezes tem estações separadas para colocar, pagar e pegar pedidos, embora as duas últimas etapas sejam frequentemente combinadas [91] foi introduzido pela primeira vez em Sierra Vista, Arizona em 1975, [92] seguindo o exemplo de outras cadeias de fast-food. O primeiro restaurante desse tipo na Grã-Bretanha abriu em Fallowfield, Manchester em 1986. [93]

Em 1994, o McDonald's tentou o Hearth Express, um protótipo especializado em refeições caseiras para levar. Entre os pratos oferecidos estavam bolo de carne, frango frito e presunto assado. Este experimento começou com um único local em Darien, Illinois, mas foi encerrado em apenas um ano. [94]

McDrive

Em alguns países, os locais do McDrive próximos às rodovias não oferecem serviço de balcão ou assentos. [95] Em contraste, os locais em bairros urbanos de alta densidade costumam omitir o serviço drive-through. [96] Existem também alguns locais, principalmente nos distritos do centro, que oferecem um serviço "Walk-Thru" no lugar do Drive-Thru. [97]

McCafé

McCafé é um acompanhamento em estilo café para os restaurantes do McDonald's. O conceito foi criado pelo McDonald's Austrália, onde é comercializado como Macca's, começando com Melbourne em 1993. [98] Em 2016, a maioria dos McDonald's na Austrália tinha McCafés localizados dentro do restaurante McDonald's existente. Na Tasmânia, há McCafés em todos os restaurantes, com o restante dos estados seguindo o exemplo rapidamente. [91] Após a atualização para a nova aparência e comportamento do McCafé, alguns restaurantes australianos notaram um aumento de até 60 por cento nas vendas. No final de 2003, havia mais de 600 McCafés em todo o mundo.

Restaurantes "Create Your Taste"

De 2015 a 2016, o McDonald's experimentou um novo serviço de hambúrguer gourmet e conceito de restaurante baseado em outros restaurantes gourmet, como Shake Shack e Grill'd. Foi lançado pela primeira vez na Austrália durante os primeiros meses de 2015 e expandido para China, Hong Kong, Cingapura, Arábia e Nova Zelândia, com testes em andamento no mercado dos EUA. Em quiosques dedicados "Create Your Taste" (CYT), os clientes podem escolher todos os ingredientes, incluindo o tipo de pão e carne, juntamente com extras opcionais. No final de 2015, o serviço CYT australiano introduziu as saladas CYT.

Depois que uma pessoa fez o pedido, o McDonald's informou que o tempo de espera era de 10 a 15 minutos. Quando a comida estava pronta, uma equipe treinada ('anfitriões') trouxe a comida para a mesa do cliente. Em vez das embalagens usuais de papelão e plástico do McDonald's, os alimentos CYT eram apresentados em placas de madeira, batatas fritas em cestas de arame e saladas em tigelas de porcelana com talheres de metal. Um preço mais alto aplicado.

Em novembro de 2016, Create Your Taste foi substituído por um programa de "Receitas artesanais exclusivas", projetado para ser mais eficiente e menos caro. [99]

De outros

Alguns locais são conectados a postos de gasolina e lojas de conveniência, [100] enquanto outros chamados McExpress têm lugares ou cardápios limitados ou podem estar localizados em um shopping center. Outros McDonald's estão localizados nas lojas do Walmart. McStop é um local voltado para caminhoneiros e viajantes que podem ter serviços encontrados em paradas de caminhões. [101]

Na Suécia, os clientes que pedem uma refeição feliz podem usar o recipiente da refeição como um par de óculos de proteção. [102] A empresa criou um jogo para os óculos conhecido como Slope Stars. [102] O McDonald's prevê que os óculos de proteção continuarão em outros países. [102] Na Holanda, o McDonald's introduziu o McTrax, que funciona como um estúdio de gravação que reage ao toque. [102] Eles podem criar suas próprias batidas com um sintetizador e ajustar sons com efeitos especiais. [102]

Dieta especial

O primeiro McDonald's kosher foi estabelecido em 1997 no shopping Abasto de Buenos Aires em Buenos Aires, Argentina. Existem muitos ramos kosher em Israel. [103] [104]

Playgrounds

Os playgrounds do McDonald's são chamados de McDonald's PlayPlace.Alguns McDonald's em áreas suburbanas e certas cidades possuem grandes parques infantis internos ou externos. O primeiro PlayPlace com o conhecido design de tubo de rastreamento com poços de bolas e escorregadores foi introduzido em 1987 nos Estados Unidos, com muitos outros sendo construídos logo depois. [ citação necessária ]

McDonald's Next

O McDonald's Next usa um design de conceito aberto e oferece pedidos digitais "Create Your Taste". A loja-conceito também oferece carregamento gratuito de dispositivos móveis e serviço de mesa após as 18h. A primeira loja foi inaugurada em Hong Kong em dezembro de 2015. [105]

Redesenho de 2006

Em 2006, o McDonald's lançou sua marca "Forever Young", redesenhando todos os seus restaurantes, a primeira grande reformulação desde os anos 1970. [106] [107]

O objetivo do redesenho é ser mais parecido com uma cafeteria, semelhante ao Starbucks. O design inclui mesas de madeira, cadeiras de couro sintético e cores suaves - o vermelho foi transformado em terracota, o amarelo foi alterado para dourado para uma aparência mais "ensolarada" e os verdes oliva e sálvia também foram adicionados.

Para criar um visual mais aconchegante, os restaurantes têm menos plástico e mais tijolos e madeira, com modernas luzes suspensas para produzir um brilho mais suave. Muitos restaurantes oferecem acesso gratuito à internet sem fio (Wi-Fi) e TVs de tela plana. Outras atualizações incluem drive-thrus duplo, telhados planos em vez dos telhados vermelhos angulares e substituição da fibra de vidro por madeira. Em vez dos familiares arcos dourados, os restaurantes apresentam "semi-swooshes" (metade de um arco dourado), semelhantes ao swoosh da Nike. [108]

Proibição de fumar

O McDonald's começou a proibir o fumo em 1994, quando proibiu os clientes de fumar em seus 1.400 restaurantes próprios. [109]

Pandemia do covid-19

Como resultado da pandemia COVID-19, o McDonald's fechou a maioria dos lugares e todas as áreas de lazer em seus restaurantes nos Estados Unidos. [110] Ele fez a transição para pedidos drive-thru e curbside em locais e serviços de entrega de pedidos de comida online. [111]

Restaurantes em vários países, incluindo França, Itália, Espanha, Reino Unido e República da Irlanda, foram temporariamente fechados. [112] Alguns desses restaurantes fechados agora reabriram para serviço drive-thru / entrega apenas com limitações de menu e gastos máximos. [113] Em outros países, incluindo Austrália, Alemanha e Canadá, os restaurantes não fechavam, mas se limitavam a fornecer drive-thru, take-away ou entrega apenas. [112]

O McDonald's Austrália foi forçado a fechar 11 restaurantes em Melbourne temporariamente depois que a equipe entrou em contato com um motorista de entrega cujo teste foi positivo para COVID-19. [114]

A reabertura dos restaurantes McDonald's para drive-thru no Reino Unido gerou filas significativas de tráfego em todo o país. [115] [116] [117] Avon e a Polícia de Somerset alertaram que longas filas de tráfego poderiam "causar acidentes" [118] e a Polícia de Warwickshire criticou as filas como "perigosas". [119] Em julho de 2020, para o segundo trimestre do ano, o McDonald's relatou ganhos de 66 centavos por ação. Em relação ao mesmo período do ano passado, representou uma queda de 68%. [120]

Automação

Desde o final da década de 1990, o McDonald's vem tentando substituir os funcionários por quiosques eletrônicos que executam ações como receber pedidos e receber dinheiro. Em 1999, o McDonald's testou pela primeira vez os "E-Clerks" nos subúrbios de Chicago, Illinois e Wyoming, Michigan, com os dispositivos sendo capazes de "economizar dinheiro com funcionários ao vivo" e atrair valores de compra maiores do que os funcionários médios. [121]

Em 2013, a Universidade de Oxford estimou que, nas décadas seguintes, havia 92% de probabilidade de o preparo e o serviço de alimentos se tornarem automatizados em estabelecimentos de fast food. [122] Em 2016, quiosques eletrônicos McDonald's "Create Your Taste" foram vistos em alguns restaurantes internacionais onde os clientes podiam solicitar refeições personalizadas. Enquanto os funcionários pressionavam por salários mais altos no final dos anos 2010, alguns acreditavam que empresas de fast food, como o McDonald's, usariam os aparelhos para cortar custos para empregar pessoas físicas. [123]

Em setembro de 2019, o McDonald's comprou uma startup Apprente baseada em IA para substituir servidores humanos por tecnologia baseada em voz em seus drive-throughs nos Estados Unidos. [124]

Remunerações

Em 5 de agosto de 2013, O guardião revelou que 90 por cento da força de trabalho do McDonald's no Reino Unido tem contratos zero horas, tornando-se possivelmente o maior empregador do setor privado no país. [125] Em abril de 2017, devido a greves de funcionários, eles deram a todos os funcionários a opção de contratos fixos. [126] Um estudo divulgado pela Fast Food Forward conduzido pela Anzalone Liszt Grove Research mostrou que aproximadamente 84 por cento de todos os funcionários de fast food que trabalhavam na cidade de Nova York em abril de 2013 tinham recebido menos do que seus salários legais por seus empregadores. [127]

De 2007 a 2011, os trabalhadores de fast food nos EUA receberam uma média de US $ 7 bilhões de assistência pública anualmente resultante do recebimento de baixos salários. [128] O site McResource aconselhou os funcionários a quebrar sua comida em pedaços menores para se sentirem mais satisfeitos, buscar reembolso por compras de férias fechadas, vender bens online por dinheiro rápido e "parar de reclamar", pois "os níveis de hormônio do estresse aumentam 15 por cento após dez minutos de reclamação. " [129] Em dezembro de 2013, o McDonald's fechou o site McResource em meio a publicidade negativa e críticas. O McDonald's planeja continuar uma linha telefônica interna de ajuda, por meio da qual seus funcionários podem obter conselhos sobre problemas de trabalho e vida. [130]

O think tank liberal Roosevelt Institute acusa alguns restaurantes do McDonald's de pagar menos do que o salário mínimo para vagas de entrada devido ao roubo "desenfreado" de salários. [131] Na Coréia do Sul, o McDonald's paga aos funcionários de meio período US $ 5,50 por hora e é acusado de pagar menos com ajustes arbitrários de horários e atrasos no pagamento. [132] No final de 2015, dados agregados do Anonymous coletados pela Glassdoor sugerem que o McDonald's nos Estados Unidos paga aos funcionários iniciantes entre US $ 7,25 por hora e US $ 11 por hora, com uma média de US $ 8,69 por hora. Os gerentes de turno recebem em média US $ 10,34 por hora. Os gerentes assistentes recebem em média US $ 11,57 por hora. [133] O CEO do McDonald's, Steve Easterbrook, ganha um salário anual de $ 1.100.000. [134] Sua remuneração total em 2017 foi de $ 21.761.052. [135]

Greves

Os trabalhadores do McDonald's ocasionalmente decidiram entrar em greve por causa do pagamento, com a maioria dos funcionários em greve buscando receber US $ 15,00. [136] Quando entrevistado sobre as greves ocorridas, o ex-CEO do McDonald's Ed Rensi afirmou: "É mais barato comprar um braço robótico de $ 35.000 do que contratar um funcionário que é ineficiente, ganhando $ 15 por hora ensacando batatas fritas", com Rensi explicando que aumenta os salários dos funcionários poderia tirar empregos de nível básico. [137] No entanto, de acordo com Easterbrook, o aumento dos salários e benefícios para os trabalhadores viu um aumento de 6% na satisfação do cliente ao comparar os dados do primeiro trimestre de 2015 com o primeiro trimestre de 2016, com maiores retornos vistos como resultado. [137]

Em setembro de 2017, duas lojas britânicas do McDonald's concordaram em uma greve sobre os contratos de zero horas para os funcionários. Linhas de piquete foram formadas em torno das duas lojas em Crayford e Cambridge. A greve foi apoiada pelo líder da oposição Jeremy Corbyn. [138] [139]

Ocupação

Trabalhadores da franquia do McDonald's em Saint-Barthélémy, Marselha, ocuparam o restaurante, em protesto contra o fechamento planejado. Empregando 77 pessoas, o restaurante é o segundo maior empregador do setor privado em Saint-Barthélémy, que tem uma taxa de desemprego de 30%. [140] Os advogados de Kamel Guemari, um delegado sindical da franquia, alegaram que uma tentativa foi feita para matá-lo quando um carro o atingiu no estacionamento do restaurante. [141] [142]

Condições de trabalho

Em março de 2015, os trabalhadores do McDonald's em 19 cidades dos EUA entraram com 28 reclamações de saúde e segurança junto à Administração de Segurança e Saúde Ocupacional dos EUA, que alegam que poucos funcionários, falta de equipamentos de proteção, treinamento insuficiente e pressão para trabalhar rápido resultaram em ferimentos. As denúncias alegam que, devido à falta de materiais de primeiros socorros, os trabalhadores foram orientados pela administração a tratar as queimaduras com condimentos como maionese e mostarda. [143] A organização trabalhista Fight for $ 15 ajudou os trabalhadores a registrar as queixas. [144]

Em 2015, o McDonald's se comprometeu a parar de usar ovos em gaiolas de bateria até 2025. Como o McDonald's compra mais de 2 bilhões de ovos por ano ou 4% dos ovos produzidos nos Estados Unidos, a mudança deverá ter um grande impacto na indústria de ovos e faz parte de uma tendência geral de ovos sem gaiolas, impulsionada pela preocupação do consumidor com as duras condições de vida das galinhas. [145] [146] Os sistemas aviários dos quais os novos ovos serão obtidos são problemáticos por taxas de mortalidade muito mais altas, bem como pela introdução de problemas ambientais e de segurança do trabalhador. [147] A alta taxa de mortalidade de galinhas, que é mais do que o dobro dos sistemas de gaiola em bateria, exigirá novas pesquisas para mitigá-la. As instalações têm níveis mais altos de amônia devido às fezes que estão sendo expelidas para o ar. Os produtores levantaram preocupações sobre o custo de produção, que deve aumentar 36 por cento. [148]

O McDonald's continua comprando carne suína de instalações que usam caixas de gestação e em 2012 se comprometeu a eliminá-las. [149]

O McDonald's há décadas mantém uma extensa campanha publicitária. Além da mídia usual (televisão, rádio e jornal), a empresa faz uso significativo de outdoors e sinalização, além de patrocinar eventos esportivos que vão da Liga Juvenil à Copa do Mundo FIFA e Jogos Olímpicos. [150] A televisão desempenhou um papel central na estratégia de publicidade da empresa. [151] Até o momento, o McDonald's usou 23 slogans diferentes na publicidade dos Estados Unidos, bem como alguns outros slogans para países e regiões selecionados. [152]

Publicidade infantil

O apoio de celebridades

Em 1992, o jogador de basquete Michael Jordan se tornou a primeira celebridade a ter uma refeição de valor do McDonald's com o seu nome. O "McJordan", um Quarter Pounder com picles, fatias de cebola crua, bacon e molho barbecue, estava disponível nas franquias de Chicago. [153] Em setembro de 2020, o McDonald's fez parceria com o rapper Travis Scott para lançar o "Travis Scott Meal", um Quarter Pounder com queijo, bacon, alface, pickles, ketchup e batatas fritas de mostarda com molho barbecue e um Sprite, em todo o país. Scott projetou novos uniformes para os funcionários do McDonald's e lançou mercadorias da Cactus Jack usando visuais vintage da história da rede de fast food. [154] A empresa seguiu com o "J Balvin Meal", um Big Mac sem pickles de batata frita com ketchup e um Oreo McFlurry, em parceria com o cantor de reggaeton J Balvin. [155] LeBron James foi um porta-voz do McDonald's de 2003 a 2017 [156] enquanto co-endossava a Coca Cola-Sprite desde o início de sua carreira. [157] Em março de 2014, um sabor especial "Sprite 6 Mix by LeBron James" de Sprite apresentando os sabores de limão-lima, laranja e cereja, estreou pouco antes dos playoffs da NBA. [158] O endosso de Sprite por James também incluiu as edições sazonais "cranberry" e "cranberry temperado de inverno" da bebida. O acordo de James com a Coca Cola e Sprite terminou em 2020, com uma nova parceria com Pepsi e Mountain Dew lançada em 2021. [159] Em 2021, o McDonald's fez uma parceria com o grupo de meninos K-Pop BTS para lançar o "BTS Meal" em 50 países em todo o mundo, a partir de 26 de maio em alguns países. A refeição consiste em um Chicken McNuggets de 10 peças, batatas fritas médias, Coca média e, pela primeira vez nos Estados Unidos, 2 molhos picantes: Sweet Chili e Cajun. [160]

Exploração espacial

O McDonald's e a NASA exploraram um acordo de publicidade para uma missão planejada ao asteróide 449 Hamburga, no entanto, a espaçonave acabou sendo cancelada. [161]

Patrocínio na NASCAR

O McDonald's entrou na NASCAR Cup Series em 1977, patrocinando Richard Childress para uma corrida. Entre os anos de 1977 e 1986, o McDonald's patrocinou apenas um punhado de corridas em uma temporada. Em 1993, o McDonald's tornou-se o patrocinador em tempo integral do nº 27 Junior Johnson & amp Associates Ford, dirigido por Hut Stricklin. [162] Em 1994, Stricklin foi substituído no carro por Jimmy Spencer, que viria a ganhar duas vezes naquela temporada. Na temporada seguinte, o McDonald's passaria para o nº 94 Bill Elliott Racing Ford, dirigido pelo dono da equipe Bill Elliott. [163] McDonald's ficou com Elliott até a temporada de 2001, quando eles se mudaram novamente, desta vez para o No. 96 PPI Motorsports Ford, dirigido pelo novato Andy Houston. No entanto, quando a equipe não conseguiu colocar um carro em campo durante toda a temporada, o McDonald's ficou ausente da NASCAR até 2004, quando se juntou à Evernham Motorsports como patrocinador de meio período para os pilotos Elliott, Kasey Kahne, Elliott Sadler, AJ Allmendinger e Reed Sorenson até 2010. [162]

Durante a temporada de 2010, o McDonald's entraria em sua parceria mais longa com uma equipe da Chip Ganassi Racing, patrocinando o Chevrolet nº 1 dirigido por Jamie McMurray até sua última corrida no Daytona 500 de 2019. [164] [165] McDonald's mudou para o CGR's No . 42 de Kyle Larson, a quem a empresa patrocinou até sua suspensão em 2020, [166] e também teve uma parceria de uma corrida com o Chevrolet nº 43 de Richard Petty Motorsports dirigido por Bubba Wallace em 2019 e 2020. [167] [168] O McDonald's continuou trabalhando com o número 42 sob o comando do novo piloto Ross Chastain em 2021 e também se juntou à nova equipe de Wallace, a 23XI Racing, como "sócio fundador". [169] [170]

Prêmios e homenagens esportivas

O McDonald's é o patrocinador titular do McDonald's All-American Game, jogos de basquete all-star jogados todos os anos para os mais graduados americanos e canadenses de meninos e meninas de basquete do ensino médio.

Dia feliz

O McDia Feliz é um evento anual do McDonald's, durante o qual uma porcentagem das vendas do dia vai para instituições de caridade. É o evento de arrecadação de fundos de assinatura da Ronald McDonald House Charities. [171]

Em 2007, foi comemorado em 17 países: Argentina, Austrália, Áustria, Brasil, Canadá, Inglaterra, Finlândia, França, Guatemala, Hungria, Irlanda, Nova Zelândia, Noruega, Suécia, Suíça, Estados Unidos e Uruguai.

De acordo com o site Australian McHappy Day, o McHappy Day arrecadou US $ 20,4 milhões em 2009. A meta para 2010 era de US $ 20,8 milhões. [172]

Doação de monopólio do McDonald's

Em 1995, o St. Jude Children's Research Hospital recebeu uma carta anônima com carimbo do correio em Dallas, Texas, contendo uma peça do jogo Monopólio do McDonald's ganhadora de US $ 1 milhão. Funcionários do McDonald's foram ao hospital, acompanhados por um representante da firma de contabilidade Arthur Andersen, que examinou o cartão sob a ocular de um joalheiro, manusearam-no com luvas de plástico e o verificaram como vencedor. [173] Embora as regras do jogo proibissem a transferência de prêmios, o McDonald's renunciou à regra e fez os pagamentos anuais de $ 50.000 para o período total de 20 anos até 2014, mesmo depois de saber que a peça foi enviada por um indivíduo envolvido em um esquema de peculato pretendido para fraudar o McDonald's.

McRefugiado

McRefugiados são pessoas pobres em Hong Kong, Japão e China que usam os restaurantes 24 horas do McDonald's como um albergue temporário. [174]

No final dos anos 1980, Phil Sokolof, um empresário milionário que sofreu um ataque cardíaco aos 43 anos, publicou anúncios de página inteira em jornais em Nova York, Chicago e outras grandes cidades acusando o cardápio do McDonald's de ser uma ameaça à saúde americana e pedindo-lhes que parem de usar sebo bovino para cozinhar suas batatas fritas. [175]

Em 1990, ativistas de um pequeno grupo conhecido como London Greenpeace (sem conexão com o grupo internacional Greenpeace) distribuíram folhetos intitulados O que há de errado com o McDonald's?, criticando seu histórico ambiental, de saúde e trabalhista. A corporação escreveu ao grupo exigindo que eles desistissem e se desculpassem e, quando dois dos ativistas se recusaram a recuar, os processou por difamação que levou ao "caso McLibel", um dos mais longos casos do direito civil inglês. Um documentário do Julgamento McLibel foi exibido em vários países. [176]

Em 2001, o livro de Eric Schlosser Nação Fast Food incluiu críticas às práticas comerciais do McDonald's. Entre as críticas estavam as alegações de que o McDonald's (junto com outras empresas da indústria de fast food) usa sua influência política para aumentar seus lucros às custas da saúde das pessoas e das condições sociais de seus trabalhadores. O livro também questionou as técnicas de propaganda do McDonald's voltadas para as crianças. Embora o livro tenha mencionado outras cadeias de fast-food, ele se concentrou principalmente no McDonald's. [ citação necessária ]

Em 2002, grupos vegetarianos, em sua maioria hindus e budistas, processaram com sucesso o McDonald's por interpretar erroneamente suas batatas fritas como vegetarianas, quando continham caldo de carne. [177] No mesmo ano, a banda espanhola Ska-P lançou uma música intitulada "McDollar" em seu álbum ¡¡Que Corra La Voz‼ criticando o McDonald's.

Embora a empresa se opusesse, o termo "McJob" foi adicionado ao Dicionário Colegiado Merriam-Webster em 2003. [178] O termo foi definido como "um trabalho de baixa remuneração que requer pouca habilidade e oferece poucas oportunidades de progresso". [179] Merriam-Webster's Unabridged Dictionary também contém a palavra "McMansion", um termo crítico e pejorativo usado para descrever uma casa excessivamente grande, ostentosa, às vezes mal projetada ou construída, frequentemente encontrada em um subúrbio ou em novos empreendimentos em terras tradicionalmente rurais . As McMansões são freqüentemente construídas em múltiplos que são difíceis de distinguir um do outro, como peças de fábrica em linha de montagem ou hambúrgueres de fast-food. [180] [181]

Documentário de 2004 de Morgan Spurlock Super Size Me alegou que a comida do McDonald's estava contribuindo para o aumento da obesidade na sociedade e que a empresa não estava fornecendo informações nutricionais sobre seus alimentos para seus clientes. Seis semanas após a estreia do filme, o McDonald's anunciou que estava eliminando a opção de tamanho super e estava criando o Refeição Feliz para adultos. Havia um documentário chamado Cabeça gorda, que apontou inconsistências em Super Size Me. [ citação necessária ]

Em 2006, um não sancionado Vídeo Game McDonald's pelo grupo italiano Molleindustria foi lançado online. É uma paródia das práticas de negócios do gigante corporativo, assumindo o aspecto de um jogo de simulação de negócios no estilo magnata. No jogo, o jogador desempenha o papel de um CEO do McDonald's, escolhendo se deve ou não usar práticas polêmicas como ração geneticamente modificada para vacas, arar florestas tropicais e corromper funcionários públicos. O McDonald's emitiu um comunicado se distanciando do jogo. [182]

Em janeiro de 2014, o McDonald's foi acusado de ter usado uma série de manobras fiscais para evitar impostos na França.As autoridades francesas cobraram do McDonald's França em 2016 300 milhões de euros por impostos não pagos sobre o lucro. [183]

Em abril de 2020, o McDonald's se desculpou após uma filmagem mostrando um aviso que estava sendo exibido dentro de um de seus restaurantes na China dizendo que "negros não têm permissão para entrar". [184]

Em outubro de 2020, a filial do Azerbaijão do McDonald's foi criticada por postagens no Facebook e Instagram endossando as ações militares do Azerbaijão contra a Armênia em Nagorno-Karabakh. [185] Embora existam restaurantes McDonald's na Armênia, em janeiro de 2020, nenhum deles era franquia da rede global. [186] [187]

Respostas da empresa às críticas

Em resposta à pressão pública, o McDonald's procurou incluir mais opções saudáveis ​​em seu menu e introduziu um novo slogan em seus cartazes de recrutamento: "Nada mal para um McJob". [188] A palavra McJob, primeiro atestada em meados da década de 1980 [178] e mais tarde popularizada pelo romancista canadense Douglas Coupland em seu livro Geração X: Contos para uma cultura acelerada, tornou-se a palavra da moda para trabalho mal pago e não qualificado, com poucos clientes em potencial ou benefícios e pouca segurança. O McDonald's contesta essa definição de McJob. Em 2007, a empresa lançou uma campanha publicitária com o slogan "Você gostaria de fazer uma carreira com isso?" na televisão irlandesa, afirmando que seus empregos têm boas perspectivas.

Em um esforço para responder à crescente conscientização do consumidor sobre a proveniência dos alimentos, a rede de fast-food mudou seu fornecedor de grãos de café e leite. O presidente-executivo do Reino Unido, Steve Easterbrook, disse: "Os consumidores britânicos estão cada vez mais interessados ​​na qualidade, origem e ética dos alimentos e bebidas que compram". [189] Em uma tentativa de entrar no mercado consumidor ético, [190] o McDonald's passou a usar grãos de café retirados de estoques certificados pela Rainforest Alliance, um grupo conservacionista. Além disso, em resposta à pressão, o McDonald's do Reino Unido começou a usar suprimentos de leite orgânico para seu leite engarrafado e bebidas quentes, embora ainda use leite convencional em seus milkshakes e em todos os seus laticínios nos Estados Unidos. [191] De acordo com um relatório publicado por Farmers Weekly em 2007, a quantidade de leite usada pelo McDonald's poderia ter respondido por até 5% da produção de leite orgânico do Reino Unido. [192]

O McDonald's anunciou em maio de 2008 que, nos Estados Unidos e Canadá, passou a usar óleo de cozinha que não contém gorduras trans para suas batatas fritas e óleo de canola com óleos de milho e soja para seus itens assados, tortas e biscoitos , até o final de 2018. [193]

Com relação à aquisição de frangos de fornecedores que usam métodos CAK / CAS de abate, o McDonald's diz que precisa ver mais pesquisas "para ajudar a determinar se qualquer sistema CAS em uso atual é ideal do ponto de vista do bem-estar animal". [194]

Registro ambiental

Desde que o McDonald's começou a receber críticas por suas práticas ambientais na década de 1970, ele reduziu significativamente o uso de materiais. [195] Por exemplo, uma "refeição média" na década de 1970 - um Big Mac, batatas fritas e uma bebida - exigia 46 gramas (1,6 onças) de embalagem hoje, requer 25 gramas (0,88 onças), uma redução de 46 por cento. [196] Além disso, o McDonald's eliminou a necessidade de contêineres intermediários para cola usando um sistema de entrega que bombeia o xarope diretamente do caminhão de entrega para contêineres de armazenamento, economizando 2 milhões de libras (910 toneladas) de embalagens anualmente. [197] As reduções de peso em embalagens e produtos, bem como o aumento do uso de embalagens a granel, acabaram diminuindo a embalagem em vinte e quatro milhões de libras (11.000 toneladas) anualmente. [198] Os esforços do McDonald's para reduzir os resíduos sólidos usando menos embalagens e promovendo o uso de materiais reciclados foram reconhecidos pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA. [199]

Em 1990, o McDonald's trabalhou com o Fundo de Defesa Ambiental para parar de usar recipientes de isopor em forma de concha para armazenar seus produtos alimentícios. [200]

Em abril de 2008, o McDonald's anunciou que 11 de seus restaurantes em Sheffield, Inglaterra, estavam envolvidos em um programa de teste de biomassa que reduziu o desperdício e a pegada de carbono pela metade na área. Neste teste, os resíduos dos restaurantes foram coletados pela Veolia Environmental Services e usados ​​para produzir energia em uma usina. O McDonald's anunciou planos de expandir este projeto, embora a falta de usinas de biomassa nos Estados Unidos impediria a adoção deste plano como um padrão nacional em breve. [201] Além disso, na Europa, o McDonald's tem reciclado graxa vegetal, convertendo-a em combustível para seus caminhões a diesel. [202]

Em um esforço para reduzir o uso de energia em 25% em seus restaurantes, o McDonald's abriu um restaurante protótipo em Chicago em 2009, com a intenção de usar o modelo em seus outros restaurantes em todo o mundo. Com base nos esforços anteriores, especificamente em um restaurante que abriu na Suécia em 2000 e que foi o primeiro a incorporar ideias verdes, o McDonald's projetou o site de Chicago para economizar energia gerenciando a água da chuva, usando claraboias para iluminação mais natural e instalando divisórias e tampos de mesa feitos de reciclados, entre outras medidas. [203]

Em 2012, o McDonald's anunciou que tentaria substituir os copos de café de isopor por um material alternativo. [204]

Em 2018, o McDonalds trocou canudos de plástico por canudos de papel na Irlanda e no Reino Unido [205] e na Austrália [206] em um esforço para reduzir a poluição do plástico. Seguido pela Holanda em 2020, [207] e Alemanha em 2021. [208] No entanto, uma investigação subsequente por O sol descobriram que os novos canudos de papel não eram recicláveis. [205] Ativistas com deficiência criticaram que o afastamento dos canudos de plástico é capaz de evitar, já que certas deficiências resultam na perda do controle motor grosso ou fino, evitando assim que um cliente levante, equilibre-se ou beba de um copo com segurança. [209]

Em janeiro de 2021, McDonald's Arcos Dorados, a maior franquia independente do McDonald's do mundo que opera lojas na América Latina e no Caribe, lançou bandejas de alimentos fabricadas pela UBQ Materials que usam uma mistura de subprodutos de resíduos de alimentos para reduzir o uso de plástico virgem . [210]

O McDonald's usa um bioplástico à base de milho para produzir recipientes para alguns produtos. Os benefícios ambientais dessa tecnologia são controversos, com críticos observando que a biodegradação é lenta e produz gases de efeito estufa, e que a contaminação de fluxos de resíduos de plástico tradicionais com bioplásticos pode complicar os esforços de reciclagem. [211]

Estudos com lixo descobriram que o McDonald's é uma das marcas com mais lixo em todo o mundo. Em 2012, um estudo da Keep Australia Beautiful descobriu que o McDonald's era a marca com mais lixo em Queensland. [212] [213] Em 2009, Keep Britain Tidy também descobriu que o McDonald's era o principal produtor de lixo de fast-food nas ruas britânicas, respondendo por 29% do total. [214] Um dos primeiros protestos contra esta prática foi a "Operação Send-It-Back", lançada pelo London Greenpeace em 1994 em resposta ao fato de a empresa ter almejado ativistas no Julgamento McLibel. [215] Os participantes da Operação Send-It-Back devolveram 30 sacos de lixo do McDonald's para a empresa. [215] Na década de 2010, protestos individuais semelhantes ocorreram na Nova Zelândia [216] e na Inglaterra. [217]

Casos legais

O McDonald's está envolvido em uma série de ações judiciais e outros casos legais, a maioria dos quais envolvendo disputas de marcas registradas. A empresa ameaçou muitas empresas de alimentos com ações legais, a menos que retirasse o Mc ou o Mac de nomes comerciais.

União Européia

Em abril de 2017, a rede irlandesa de fast-food Supermac's apresentou um pedido ao European Union Property Office para cancelar as marcas registradas do McDonald's dentro da União Europeia, alegando que o McDonald's se envolveu em "bullying de marca registrando nomes de marca. Que estão simplesmente armazenados em um baú de guerra para usar contra futuros concorrentes ", depois que as marcas registradas impediram a expansão da Supermac's para fora da Irlanda. O EUIPO decidiu a favor da Supermac, concluindo que o McDonald's "não provou o uso genuíno" de muitas marcas registradas, cancelando as marcas registradas de propriedade do McDonald's, como "Big Mac" e certas marcas relacionadas ao "Mc" dentro da União Europeia. [218] [219] [220]

O Burger King respondeu perseguindo o McDonald's, dando a seus sanduíches nomes como "Like a Big Mac But Juicier", "Like a Big Mac, But Actually Big" e "Big Mac-ish But Flame-Grilled, é claro". [221]

Malásia

Em 8 de setembro de 2009, as operações do McDonald's na Malásia perderam um processo para impedir outro restaurante que se autodenomina McCurry. O McDonald's perdeu em uma apelação para a mais alta corte da Malásia, a Corte Federal. [222]

Em 29 de dezembro de 2016, o McDonald's Malaysia emitiu um comunicado que dizia que apenas bolos halal certificados são permitidos dentro de seus restaurantes em todo o país. [223]

Austrália

Em abril de 2007, em Perth, Austrália Ocidental, o McDonald's se declarou culpado de cinco acusações relacionadas ao emprego de crianças menores de 15 anos em um de seus estabelecimentos e foi multado em A $ 8.000. [224]

Reino Unido

A ação legal mais antiga de todos os tempos no Reino Unido foi o caso McLibel contra dois réus que criticaram vários aspectos da empresa. O julgamento durou 10 anos e convocou 130 testemunhas. O Tribunal Europeu dos Direitos do Homem considerou que os recursos desiguais dos litigantes violavam os direitos dos arguidos à liberdade de expressão e enviesou o julgamento. O resultado foi amplamente visto como um "desastre de relações públicas" para o McDonald's. [225]


Uma pequena imperfeição para esse sorriso?

Espera-se que os AMERICANOS gastem cerca de US $ 110 bilhões em atendimento odontológico em 2012, de acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos, com grande parte para endireitar, clarear e reparar dentes menos que perfeitos.

Enquanto isso, no Japão, uma nova moda faz com que as mulheres paguem para desarranjar os dentes retos.

Resultado do apinhamento de dentes comumente ridicularizado nos Estados Unidos como "presas" ou "presas", a aparência é chamada de "yaeba" em japonês ou "dente duplo". Diz-se que os homens japoneses acham isso atraente: blogs são dedicados a yaeba, celebridades os exibem com orgulho e agora algumas mulheres estão pagando dentistas para criá-lo artificialmente, fixando frentes de plástico em seus dentes verdadeiros.

“Não é como aqui, onde dentes retos e perfeitos de cerca de piquete são considerados bonitos”, disse Michelle Phan, uma vietnamita-americana radicada em Los Angeles, que escreveu sobre o fenômeno em seu popular blog de beleza. “No Japão, de fato, dentes tortos são realmente cativantes e isso mostra que uma menina não é perfeita. E, de certa forma, os homens acham isso mais acessível do que alguém que é perfeito demais. ”

O fenômeno dos dentes imperfeitos tem seus equivalentes ocidentais. Em um episódio do reality show "America’s Top Model" no ano passado, a apresentadora e modelo Tyra Banks encorajou uma competidora a aumentar a distância entre seus dois dentes da frente.

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“Torne-o tão grande quanto você quiser”, respondeu o competidor com entusiasmo.

Como os redatores do blog de celebridades e moda Jezebel observaram na época, a Sra. Banks instruiu uma modelo em uma temporada anterior para minimizar sua lacuna - presumivelmente quando dentes separados não estavam na moda.

A mania do gap veio e se foi várias vezes ao longo dos anos (Lauren Hutton o popularizou na década de 1970), mas viu um retorno recentemente com modelos populares como Lara Stone e Georgia Jagger.

A Dra. Emilie Zaslow, professora assistente de estudos de comunicação na Pace University em Manhattan, que estudou identidade de gênero e beleza na cultura do consumo, observou que esses gostos sempre mutantes geralmente têm uma coisa em comum: uma fixação pela juventude.

“O dente aberto é uma espécie de pré-ortodôntico ou desenvolvimento inicial, e o yaeba que ocorre naturalmente é devido a dentes de leite atrasados ​​ou uma boca muito pequena”, disse ela. “É esse tipo de ênfase na juventude e na sexualização das meninas.”

Dentes falsamente imperfeitos não são fáceis para qualquer um engolir, talvez porque, para a maioria das pessoas, as imperfeições surgem naturalmente, mas não ganham contratos multimilionários. (De acordo com um relatório da Forbes em maio, a Sra. Stone ganhou US $ 4,5 milhões nos 12 meses anteriores.) O Dr. Zaslow sugeriu que imperfeições inventadas como dentes de yaeba não têm nada a ver com imperfeição. “Não é baseado na autoaceitação”, disse ela.

Em outras palavras, é tão falso quanto o Botox. “Ainda são as mulheres mudando sua aparência principalmente para os homens”, disse Zaslow.


50 Vezes que as Pessoas Encontraram as Coisas Mais Inesperadas

Akvile Petraityte e
Liucija Adomaite

Todos nós sonhamos em encontrar uma caixa de tesouro perdida quando éramos crianças. Como adultos, encontrar uma nota perdida é tanto uma bênção quanto uma maldição, & lsquoc porque provavelmente você terá que perder algo em breve para equilibrar o carma, dizem eles.

Mas desta vez, falamos de coisas perdidas e achadas, objetos e lugares com um fator de & ldquowowzer & rdquo muito maior. Imagine-se encontrando um crânio de crocodilo durante uma caminhada ou avistando uma pequena concha perfeita em seu sal. Algumas descobertas são fofas e divertidas, enquanto outras são simplesmente assustadoras e alucinantes.

Então apertem os cintos de segurança, já que vamos começar uma compilação de achados e perdidos de Panda Entediado isso certamente irá inflamar seu detetive interior. Objetos mais bizarros que foram perdidos, jogados fora, lavados em terra ou há muito esquecidos na floresta podem ser encontrados em nossos posts anteriores aqui, aqui e aqui.


Cânceres de cabeça e pescoço

Os cânceres que são conhecidos coletivamente como cânceres de cabeça e pescoço geralmente começam nas células escamosas que revestem as superfícies úmidas da mucosa dentro da cabeça e do pescoço (por exemplo, dentro da boca, nariz e garganta). Esses cânceres de células escamosas são freqüentemente chamados de carcinomas de células escamosas da cabeça e do pescoço. Os cânceres de cabeça e pescoço também podem começar nas glândulas salivares, mas os cânceres de glândulas salivares são relativamente incomuns. As glândulas salivares contêm muitos tipos diferentes de células que podem se tornar cancerosas, portanto, existem muitos tipos diferentes de câncer de glândula salivar.

Os cânceres de cabeça e pescoço são ainda classificados pela área da cabeça ou pescoço em que começam. Essas áreas são descritas abaixo e rotuladas na imagem das regiões de câncer de cabeça e pescoço.

Cavidade oral: Inclui os lábios, os dois terços frontais da língua, as gengivas, o revestimento interno das bochechas e lábios, o assoalho (parte inferior) da boca sob a língua, o palato duro (parte superior óssea da boca) e o pequena área da gengiva atrás dos dentes do siso.

Faringe: A faringe (garganta) é um tubo oco de cerca de 12 centímetros de comprimento que começa atrás do nariz e leva ao esôfago. Tem três partes: o nasofaringe (a parte superior da faringe, atrás do nariz) o orofaringe (a parte média da faringe, incluindo o palato mole [parte de trás da boca], a base da língua e as amígdalas) o hypofaringe (a parte inferior da faringe).

Laringe: A laringe, também chamada de caixa de voz, é uma passagem curta formada por cartilagem logo abaixo da faringe no pescoço. A laringe contém as cordas vocais. Ele também possui um pequeno pedaço de tecido, chamado epiglote, que se move para cobrir a laringe para evitar que o alimento entre nas vias aéreas.

Seios paranasais e cavidade nasal: Os seios paranasais são pequenos espaços ocos nos ossos da cabeça ao redor do nariz. A cavidade nasal é o espaço oco dentro do nariz.

Glândulas salivares: As principais glândulas salivares estão no assoalho da boca e próximo ao osso maxilar. As glândulas salivares produzem saliva.

Prolongar

Regiões de câncer de cabeça e pescoço. Ilustra a localização dos seios paranasais, cavidade nasal, cavidade oral, língua, glândulas salivares, laringe e faringe (incluindo a nasofaringe, orofaringe e hipofaringe).

Os cânceres do cérebro, dos olhos, do esôfago e da glândula tireoide, bem como os do couro cabeludo, pele, músculos e ossos da cabeça e pescoço, geralmente não são classificados como cânceres de cabeça e pescoço.

Às vezes, células escamosas cancerosas podem ser encontradas nos gânglios linfáticos da parte superior do pescoço, quando não há evidência de câncer em outras partes da cabeça e pescoço (1). Quando isso acontece, o câncer é denominado câncer de pescoço escamoso metastático com primário desconhecido (oculto). Mais informações sobre este tipo de câncer podem ser encontradas em Câncer Metastático do Pescoço Escamoso com Primário Oculto (PDQ®).

O que causa câncer de cabeça e pescoço?

O uso de álcool e tabaco (incluindo tabaco sem fumaça, às vezes chamado de “tabaco de mascar” ou “rapé”) são os dois fatores de risco mais importantes para câncer de cabeça e pescoço, especialmente câncer da cavidade oral, orofaringe, hipofaringe e laringe (2–5 ) Pelo menos 75% dos cânceres de cabeça e pescoço são causados ​​pelo uso de tabaco e álcool (6). Pessoas que usam tabaco e álcool têm maior risco de desenvolver esses tipos de câncer do que pessoas que usam tabaco ou álcool sozinho (6–8). O uso de tabaco e álcool não são fatores de risco para câncer de glândula salivar.

A infecção por tipos de papilomavírus humano (HPV) que causam câncer, especialmente HPV tipo 16, é um fator de risco para alguns tipos de cânceres de cabeça e pescoço, particularmente cânceres orofaríngeos que envolvem as amígdalas ou a base da língua (9-11). Nos Estados Unidos, a incidência de cânceres orofaríngeos causados ​​por infecção por HPV está aumentando, enquanto a incidência de cânceres orofaríngeos relacionados a outras causas está diminuindo (9). Mais informações estão disponíveis na página HPV e Câncer.

Outros fatores de risco para câncer de cabeça e pescoço incluem o seguinte:

Paan (libra de betel). Os imigrantes do Sudeste Asiático que usam paan (quid de betel) na boca devem estar cientes de que esse hábito tem sido fortemente associado a um risco aumentado de câncer oral (12, 13).

Alimentos em conserva ou salgados. O consumo de certos alimentos conservados ou salgados durante a infância é um fator de risco para câncer de nasofaringe (14, 15).

Saúde bucal. A má higiene oral e a falta de dentes podem ser fatores de risco fracos para cânceres da cavidade oral (16, 17). O uso de enxaguatório bucal com alto teor de álcool é um possível, mas não comprovado, fator de risco para câncer de cavidade oral (16, 17).

Exposição profissional. A exposição ocupacional ao pó de madeira é um fator de risco para câncer de nasofaringe (14,15). Certas exposições industriais, incluindo exposições ao amianto e fibras sintéticas, foram associadas ao câncer de laringe, mas o aumento do risco permanece controverso (18). Pessoas que trabalham em determinados empregos nas indústrias de construção, metal, têxtil, cerâmica, madeira e alimentos podem ter um risco aumentado de câncer de laringe (19). A exposição industrial ao pó de madeira ou níquel ou formaldeído é um fator de risco para câncer dos seios paranasais e cavidade nasal (20–22).

Exposição à radiação. A radiação para a cabeça e pescoço, para doenças não cancerosas ou câncer, é um fator de risco para o câncer das glândulas salivares (16, 23, 24).

Infecção pelo vírus Epstein-Barr. A infecção pelo vírus Epstein-Barr é um fator de risco para câncer de nasofaringe (25) e câncer de glândulas salivares (26, 27).

Ancestralidade. A ascendência asiática, particularmente a ascendência chinesa, é um fator de risco para câncer de nasofaringe (14, 15).

Quais são os sintomas do câncer de cabeça e pescoço?

Os sintomas do câncer de cabeça e pescoço podem incluir nódulo ou ferida que não cicatriza, dor de garganta que não desaparece, dificuldade em engolir e alteração ou rouquidão na voz. Esses sintomas também podem ser causados ​​por outras doenças menos graves. É importante consultar um médico ou dentista sobre qualquer um desses sintomas. Os sintomas que podem afetar áreas específicas da cabeça e pescoço incluem o seguinte:

Cavidade oral. Uma mancha branca ou vermelha na gengiva, na língua ou no revestimento da boca um inchaço da mandíbula que faz com que as dentaduras se encaixem mal ou se tornem desconfortáveis ​​e sangramento ou dor incomum na boca.

Faringe. Dificuldade em respirar ou na fala ao engolir dor no pescoço ou na garganta que não passa dores de cabeça frequentes, dor ou zumbido nos ouvidos ou dificuldade para ouvir.

Laringe. Dor ao engolir ou dor de ouvido.

Seios paranasais e cavidade nasal. Seios nasais que estão bloqueados e não eliminam as infecções crônicas dos seios da face que não respondem ao tratamento com antibióticos, sangrando pelo nariz, dores de cabeça freqüentes, inchaço ou outro problema com os olhos, dor nos dentes superiores ou problemas com dentaduras.

Glândulas salivares. Edema embaixo do queixo ou ao redor do maxilar, dormência ou paralisia dos músculos da face ou dor persistente na face, no queixo ou no pescoço.

Quão comuns são os cânceres de cabeça e pescoço?

Os cânceres de cabeça e pescoço são responsáveis ​​por aproximadamente 4% de todos os cânceres nos Estados Unidos (28). Esses cânceres são duas vezes mais comuns entre os homens do que entre as mulheres (29). O câncer de cabeça e pescoço também é diagnosticado com mais freqüência entre pessoas com mais de 50 anos do que entre pessoas mais jovens.

Os pesquisadores estimaram que mais de 65.000 homens e mulheres neste país seriam diagnosticados com câncer de cabeça e pescoço em 2017 (29).

Como posso reduzir meu risco de desenvolver câncer de cabeça e pescoço?

Pessoas com risco de câncer de cabeça e pescoço - principalmente aquelas que usam tabaco - devem conversar com seu médico sobre as maneiras de reduzir o risco. Eles também devem discutir com seu médico a frequência de exames. Além disso, estudos clínicos em andamento estão testando a eficácia de vários medicamentos na prevenção do câncer de cabeça e pescoço em pessoas com alto risco de desenvolver essas doenças. As descrições desses ensaios clínicos podem ser acessadas pesquisando a lista do NCI de ensaios clínicos de câncer. A lista de ensaios clínicos de câncer do NCI inclui todos os ensaios clínicos apoiados pelo NCI que estão ocorrendo nos Estados Unidos e Canadá, incluindo o NIH Clinical Center em Bethesda, MD. Para obter informações sobre outras maneiras de pesquisar a lista, consulte Help Finding NCI-Supported Clinical Trials.

Os especialistas em informação do Cancer Information Service (CIS) do NCI também podem ajudar as pessoas a encontrar ensaios clínicos para a prevenção de câncer de cabeça e pescoço. O CIS pode ser contatado pelo telefone 1–800–4 – CANCER (1–800–422–6237) ou por bate-papo com um especialista em informações sobre câncer online através do LiveHelp.

Evitar a infecção oral por HPV pode reduzir o risco de câncer de cabeça e pescoço associado ao HPV. No entanto, ainda não se sabe se as vacinas de HPV aprovadas pela Food and Drug Administration, Gardasil®, Gardasil 9® e Cervarix®, previnem a infecção por HPV da cavidade oral, e nenhuma dessas vacinas foi ainda aprovada para a prevenção de câncer orofaríngeo . Mais informações sobre essas vacinas estão no folheto informativo do NCI Vacinas contra o papilomavírus humano (HPV).

Como os cânceres de cabeça e pescoço são diagnosticados?

Para encontrar a causa dos sinais ou sintomas de um problema na área da cabeça e pescoço, um médico avalia o histórico médico de uma pessoa, realiza um exame físico e solicita testes de diagnóstico. Os exames e testes podem variar dependendo dos sintomas. O exame de uma amostra de tecido ao microscópio é sempre necessário para confirmar o diagnóstico de câncer.

Se o diagnóstico for câncer, o médico desejará saber o estágio (ou extensão) da doença. O estadiamento é uma tentativa cuidadosa de descobrir se o câncer se espalhou e, em caso afirmativo, para quais partes do corpo. O estadiamento pode envolver um exame sob anestesia (em uma sala de cirurgia), raios-x e outros procedimentos de imagem e exames laboratoriais. Saber o estágio da doença ajuda o médico a planejar o tratamento.

Como os cânceres de cabeça e pescoço são tratados?

O plano de tratamento para um paciente individual depende de uma série de fatores, incluindo a localização exata do tumor, o estágio do câncer e a idade da pessoa e seu estado geral de saúde. O tratamento para câncer de cabeça e pescoço pode incluir cirurgia, radioterapia, quimioterapia, terapia direcionada ou uma combinação de tratamentos.

Pessoas com diagnóstico de câncer orofaríngeo HPV-positivo podem ser tratadas de maneira diferente das pessoas com câncer orofaríngeo HPV-negativo. Pesquisas recentes mostraram que pacientes com tumores orofaríngeos HPV-positivos têm um prognóstico melhor e podem se sair tão bem com um tratamento menos intenso. Um ensaio clínico em andamento está investigando essa questão.

Mais informações sobre o tratamento para tipos específicos de câncer de cabeça e pescoço estão nos seguintes resumos de tratamento de câncer PDQ®, que estão disponíveis nas versões para pacientes e profissionais de saúde, bem como em espanhol (os links abaixo vão para as versões dos pacientes em inglês):

O paciente e o médico devem considerar as opções de tratamento com cuidado. Eles devem discutir cada tipo de tratamento e como ele pode mudar a aparência, a fala, a alimentação ou a respiração do paciente.

Quais são os efeitos colaterais do tratamento?

A cirurgia para câncer de cabeça e pescoço costuma mudar a capacidade do paciente de mastigar, engolir ou falar. A aparência do paciente pode ser diferente após a cirurgia, e o rosto e o pescoço podem estar inchados. O inchaço geralmente desaparece em algumas semanas. No entanto, se os gânglios linfáticos forem removidos, o fluxo de linfa na área onde foram removidos pode ser mais lento e a linfa pode acumular-se nos tecidos, causando um inchaço adicional. Este inchaço pode durar muito tempo.

Após uma laringectomia (cirurgia para remover a laringe) ou outra cirurgia no pescoço, partes do pescoço e da garganta podem ficar dormentes porque os nervos foram cortados. Se os gânglios linfáticos do pescoço forem removidos, o ombro e o pescoço podem ficar fracos e rígidos.

Os pacientes que recebem radiação na cabeça e no pescoço podem apresentar vermelhidão, irritação e feridas na boca, boca seca ou saliva espessada, dificuldade em engolir alterações no paladar ou náusea. Outros problemas que podem ocorrer durante o tratamento são a perda do paladar, que pode diminuir o apetite e afetar a nutrição, e dores de ouvido (causadas pelo endurecimento da cera de ouvido). Os pacientes também podem notar algum inchaço ou queda da pele sob o queixo e alterações na textura da pele. A mandíbula pode ficar rígida e os pacientes podem não conseguir abrir a boca tanto quanto antes do tratamento.

Os pacientes devem relatar quaisquer efeitos colaterais ao seu médico ou enfermeiro e discutir como lidar com eles.

Onde posso encontrar mais informações sobre ensaios clínicos para pacientes com câncer de cabeça e pescoço?

Alternativamente, ligue para o Serviço de Informações sobre Câncer do NCI em 1-800-4-CANCER (1-800-422-6237) para obter informações sobre ensaios clínicos para indivíduos com câncer de cabeça e pescoço, ou converse com um especialista em informações sobre câncer online através da LiveHelp.

Pessoas interessadas em participar de um ensaio clínico devem conversar com seu médico. As informações sobre os ensaios clínicos estão disponíveis na publicação do NCI, Taking Part in Cancer Treatment Research Studies. Este recurso descreve como as pesquisas são realizadas e explica seus possíveis benefícios e riscos.

Quais opções de reabilitação ou suporte estão disponíveis para pacientes com câncer de cabeça e pescoço?

O objetivo do tratamento para o câncer de cabeça e pescoço é controlar a doença, mas os médicos também se preocupam em preservar a função das áreas afetadas o máximo possível e ajudar o paciente a retornar às atividades normais o mais rápido possível após o tratamento. A reabilitação é uma parte muito importante deste processo. Os objetivos da reabilitação dependem da extensão da doença e do tratamento que o paciente recebeu.

Dependendo da localização do câncer e do tipo de tratamento, a reabilitação pode incluir fisioterapia, aconselhamento dietético, terapia da fala e / ou aprender a cuidar de um estoma. Um estoma é uma abertura na traqueia por meio da qual o paciente respira após uma laringectomia, que é uma cirurgia para remover a laringe. A National Library of Medicine tem mais informações sobre laringectomia no MedlinePlus.

Às vezes, especialmente com câncer de cavidade oral, um paciente pode precisar de cirurgia reconstrutiva e plástica para reconstruir ossos ou tecidos. No entanto, a cirurgia reconstrutiva pode nem sempre ser possível devido aos danos ao tecido remanescente da cirurgia original ou da radioterapia. Se a cirurgia reconstrutiva não for possível, um prostodontista pode fazer uma prótese (uma parte dentária e / ou facial artificial) para restaurar a deglutição, a fala e a aparência satisfatórias. Os pacientes receberão treinamento especial sobre como usar o dispositivo.

Os pacientes que têm problemas para falar após o tratamento podem precisar de terapia da fala. Freqüentemente, um fonoaudiólogo visita o paciente no hospital para planejar a terapia e ensinar exercícios de fala ou métodos alternativos de falar. A terapia da fala geralmente continua depois que o paciente volta para casa.

Comer pode ser difícil após o tratamento para câncer de cabeça e pescoço. Alguns pacientes recebem nutrientes diretamente em uma veia após a cirurgia ou precisam de um tubo de alimentação até que possam comer por conta própria. Um tubo de alimentação é um tubo de plástico flexível que é introduzido no estômago pelo nariz ou por uma incisão no abdômen. Uma enfermeira ou fonoaudiólogo pode ajudar os pacientes a aprender a engolir novamente após a cirurgia. O livreto do NCI Eating Hints: Antes, Durante e Depois do Tratamento do Câncer contém muitas sugestões e receitas úteis.

Os cuidados de acompanhamento são necessários? O que isso envolve?

O acompanhamento regular é muito importante após o tratamento do câncer de cabeça e pescoço, para garantir que o câncer não tenha retornado ou que um segundo câncer primário (novo) não tenha se desenvolvido. Dependendo do tipo de câncer, os exames médicos podem incluir exames do estoma, se houver, e da boca, pescoço e garganta. Exames dentários regulares também podem ser necessários.

De vez em quando, o médico pode realizar um exame físico completo, exames de sangue, raios-x e tomografia computadorizada (TC), tomografia por emissão de pósitrons (PET) ou ressonância magnética (MRI). O médico pode monitorar a função da tireóide e da glândula pituitária, especialmente se a cabeça ou o pescoço foram tratados com radiação. Além disso, o médico provavelmente aconselhará os pacientes a pararem de fumar. A pesquisa mostrou que continuar fumando por um paciente com câncer de cabeça e pescoço pode reduzir a eficácia do tratamento e aumentar a chance de um segundo câncer primário.

Informações adicionais podem ser encontradas na página Follow-Up Medical Care do NCI.

Como as pessoas que tiveram câncer de cabeça e pescoço podem reduzir o risco de desenvolver um segundo (novo) câncer primário?

Pessoas que foram tratadas para câncer de cabeça e pescoço têm uma chance maior de desenvolver um novo câncer, geralmente na cabeça, pescoço, esôfago ou pulmões (30–32). A chance de um segundo câncer primário varia dependendo do local do câncer original, mas é maior para pessoas que usam tabaco e bebem álcool (30).

Especialmente porque os pacientes que fumam têm um risco maior de um segundo câncer primário, os médicos incentivam os pacientes que usam o tabaco a pararem de fumar. Informações sobre a cessação do tabagismo estão disponíveis no Serviço de Informação sobre o Câncer do NCI em 1–800–4 – CANCER (1–800–422–6237) e na ficha técnica do NCI Onde Obter Ajuda Quando Você Decide Parar de Fumar. O principal recurso do governo federal para ajudar as pessoas a parar de usar o tabaco é BeTobaccoFree.gov. O governo também patrocina Mulheres Sem Fumo, um site para ajudar mulheres a parar de fumar, e Adolescente Livre de Fumo, projetado para ajudar adolescentes a entender as decisões que tomam e como elas as decisões cabem em suas vidas. O número de ligação gratuita 1–800 – QUIT – NOW (1–800–784–8669) também serve como um ponto único de acesso a linhas diretas de telefone estaduais.

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Comentários:

  1. Iulian

    Não quebre seus cérebros sobre isso!

  2. Ricman

    Curiosamente, mas não está claro

  3. Migami

    Eu imploro seu perdão que interveio ... para mim uma situação semelhante. Podemos examinar.

  4. Darren

    Não importa o quê

  5. Elwyn

    Uau, olhe, uma coisa de campo.



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