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Algumas semanas atrás, decidi me inscrever para receber uma caixa de vegetais sazonal entregue em uma tentativa de comer menos carne e vegetais de melhor qualidade. Eu vim com o que é essencialmente uma salada quente de brócolis e acertou o ponto muito bem; fresco e simples com o limão em conserva dando-lhe um toque picante quente.
5 pessoas fizeram isso
IngredientesServe: 2
- Para o brócolis
- 1 cabeça de brócolis, cortada em florzinhas grossas
- 1 colher de sopa de azeite
- Para o curativo
- 1 colher de chá de azeite
- 3 dentes de alho em fatias finas
- 2 pimentas vermelhas, fatiadas
- 1 punhado de amêndoas fatiadas
- a casca de 1/2 limão em conserva, enxaguada e picada
- 100ml de azeite
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de bagas de pimenta da Jamaica moídas
- 1 pitada de cristais de sal
MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min
- Leve uma panela com água para ferver em fogo alto, em seguida, adicione os floretes de brócolis e escalde, cozinhando por apenas 2 minutos na água antes de retirar e enxaguar com água fria para interromper o cozimento. Coloque as florzinhas em papel de cozinha para secar completamente.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os brócolis e cozinhe por 8 a 12 minutos, virando ocasionalmente.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de chá de azeite em uma frigideira em fogo médio e adicione o alho e a pimenta. Cozinhe e mexa por apenas 1 a 2 minutos, retire da panela e reserve em uma tigela. Limpe a frigideira e, em seguida, torrar as amêndoas em fogo médio até dourar.
- Ao alho e à pimenta, junte o limão em conserva, 100ml de azeite e o vinagre. Bata e acrescente o sal e os temperos. Assim que o molho estiver combinado e o brócolis estiver pronto, despeje-o sobre e misture. Finalize enfeitando com as amêndoas e uma pitada de cristais de sal.
Para o brócolis:
Para o curativo:
Substituições
Se você não tem limões em conserva, experimente as raspas de um limão e algumas sementes de cominho torradas.
Veja no meu blog
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- 1 grande cabeça de couve-flor
- 1 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de gengibre
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de colorau
- 1/2 colher de chá de açafrão
- Pimenta preta ou pimenta caiena, a gosto
- 1 cebola (fatiada ou picada grosseiramente)
- 3 dentes de alho (finamente picados ou prensados)
- 1/4 a 1/3 xícara de azeite
- 1 limão em conserva (esquartejado)
- 1 punhado de azeitonas vermelhas (ou azeitonas violetas)
- 1/2 xícara de água
- 2 a 3 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
Quebre a couve-flor em pequenas florzinhas, lave e escorra. Misture a couve-flor com as especiarias - cominho, gengibre, sal, páprica, açafrão, pimenta preta ou pimenta caiena (o que você escolher) - e reserve.
Em uma frigideira grande e funda ou no forno holandês, refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio por apenas alguns minutos. Adicione a couve-flor, o limão em conserva, as azeitonas e a água e leve para ferver.
Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo delicadamente uma ou duas vezes até que a couve-flor fique macia. Continue cozinhando, descoberto, para reduzir os líquidos a óleo apenas.
Salada de Brócolis Grelhado
Para fazer o Molho de Pimenta de Alho, coloque o azeite, o alho, as claras de cebolinha / cebolinha verde e a pimenta em uma panela pequena. Cozinhe em fogo muito brando até que o alho esteja macio, mas não dourado (cerca de 10 minutos). Alternativamente, leve ao forno a 150 & ordmC / 300 & ordmF por 15 minutos. Misture as raspas e o suco de limão e tempere a gosto com sal e pimenta.
Para fazer a salada, coloque os brócolis em uma panela grande de água fervente com sal e deixe ferver por 2 minutos. Escorra, passe por água fria, escorra novamente e seque. Assar / grelhar em fogo médio-alto até ficar macio e levemente carbonizado (cerca de 4 minutos de cada lado).
Quando estiver pronto para servir, misture o molho de pimenta com alho sobre os brócolis e decore com parmesão ou pecorino, folhas de salsa ou coentro / folhas de coentro e cebolinha / cebolinha verde reservada. Sirva imediatamente.
Macarrão com Brócolis, Alho Francês e Limão em Conserva
Procurando um prato de massa realmente rápido e repleto de sabor? Aqui está! Esse Macarrão com Brócolis, Alho Francês e Limão em Conserva é tão simples, saudável, saboroso, aromático e agradável ao paladar que você vai querer comer todas as semanas. Sempre que vejo brócolis ou brócolis jovens no mercado, eu preparo este prato. É muito fácil e bom para deixar passar.
Este prato de passados tem um molho leve composto por azeite, água da panela e um pouco de limão em conserva. Os ingredientes são simples e poucos, e a massa pode ser o que tiver na despensa. E se você não tiver um pote de Limões conservados na geladeira, você sempre pode fazer um pequeno lote rápido em cerca de 24 horas. Espero que goste.
Receita: salada de brócolis com amêndoas e queijo feta
Em uma recente viagem a Wellington, a leitora Pam Shackleton visitou o Ti Kouka Cafe na Willis St para almoçar.
Shackleton ficou impressionado com sua salada de brócolis crocante e picante. & quotÉ o melhor que já provei. & quot
Entramos em contato com o café e ele alegremente forneceu a receita.
SALADA DE BROCCOLI COM AMÊNDOAS E FETA
6 porções
Ingredientes
2 cabeças de brócolis
50ml de azeite
1 colher de chá de flocos de pimenta
2 dentes de alho
1 limão, zested
& frac12 limão em conserva, corte apenas a pele em fatias finas
60g de queijo feta de cabra
40g de amêndoas fatiadas
Corte os brócolis no tamanho desejado e escalde em água fervente com uma pitada de sal por 30 segundos. Remova e esfrie. Aqueça a panela ao ponto de soltar fumaça e adicione os brócolis em uma camada, sele por um minuto ou até que pareça ligeiramente queimado. Deixar arrefecer. Combine o azeite, a pimenta malagueta e o alho para fazer um molho. Em uma tigela grande cubra os brócolis com molho, queijo feta, amêndoas, raspas de limão e tempere. Sirva em temperatura ambiente.
Ti Kouka Cafe, nível 1, 76 Willis St, Wellington. Aberto de segunda a sexta, das 7h30 às 15h30 e aos sábados das 9h30 às 15h00.
Couve-flor assada e brócolis com limão em conserva
Tenho certeza de que muitos de vocês estão se perguntando o que fazer com aquele pote de limões em conserva Sur le Plat que podem ter feito há cerca de 6 semanas. Limões em conserva são essenciais para a culinária do Norte da África, especialmente a culinária do Marrocos e do Oriente Médio. Limões em conserva adicionam um brilho e um sabor exótico ao sal a qualquer receita. Eles têm gosto de limões, mas, novamente, não têm gosto de limões!
Paula Wolfert escreveu livros sobre a culinária marroquina, a culinária do sudoeste da França e a culinária do Mediterrâneo Oriental. Meu exemplar esfarrapado, manchado e cheio de orelhas de Wolfert & rsquos & ldquoMediterranean Cooking & rdquo é um dos meus livros de receitas mais amados. Ela me inspirou mais de uma vez a fazer potes de limões em conserva. Também ajuda ter amigos generosos, como Maurer e sua mãe, Annette, que estão dispostos a compartilhar sua abundância de limões de sua colheita anual.
Esta receita de couve-flor torrada e brócolis com limão em conserva ajudará você a começar a usar seu suprimento de limões de forma criativa e a se sentir confortável com as várias maneiras de incorporar os limões em qualquer receita.
Couve-flor e brócolis torrados com limões em conserva ou quaisquer vegetais assados, como couve de Bruxelas ou batata, ganham vida com os limões salgados picantes. Você também pode experimentar limões em conserva com macarrão e espinafre, incluir fatias de limão em uma salada de trigo bulgur ou a salada de cuscuz Sur le Plat, um risoto clássico, ou com quinua peruana.
Sempre que você costuma usar suco de limão ou raspas de limão, substitua a casca de limão em conserva. O limão acompanha bem qualquer tipo de peixe ou marisco, carnes, principalmente frango, como o meu frango marroquino, e cordeiro, ou experimente com ovos ou queijos como o labneh. Experimente incorporá-lo a um condimento ou fazer uma gremolata ou chermoula com limão em conserva em vez de um limão normal.
Existem infinitas possibilidades de como usar limões preservados. Você pode descobrir alguns aqui no site Sur le Plat e em seus próprios livros de receitas estimados.
Metade dos ingredientes são colocados juntos em uma assadeira grande: brócolis, azeite, pinhões (omitir para AIP), alho e sal marinho. Esses salgados são assados por cerca de 15 minutos, até que o brócolis comece a carbonizar.
Enquanto isso, o vinagrete de limão é feito. Jogamos o vinagrete com as verduras quentes.
E decore com coberturas: hortelã fresca, rodelas de limão minúsculas (tão bom!), Framboesas frescas ou congeladas, feta opcional (omitir para AIP, Whole30 e Vegan) & # 8230 e abacate fatiado se desejar.
Todo o prato é lindo e absolutamente vibrante - tanto visualmente quanto para degustar.
Dica: para o melhor apelo visual, sirva Salada de Brócolis Assada quente, logo após o preparo. Os verdes tornam-se menos vibrantes quando se sentam. Você pode, no entanto, refrigerar a salada antes de servir, se preferir uma salada gelada ou para prepará-la com antecedência. Os sabores ainda serão vibrantes, e você pode contar com minúsculas rodelas de limão, menta fresca e framboesas para adicionar cor brilhante.
O que fazer com molho de limão em conserva
O molho de limão em conserva pode ser guardado por semanas na geladeira. Como usá-lo:
- Ao lado de linguado grelhado, bacalhau ou qualquer peixe branco suave
- Com camarão grelhado ou vieiras
- Sobre vegetais cozidos no vapor, como brócolis, brócolis, aspargos ou couve-flor
Jono e Jules fazem comida e vinho
PSB é nosso salvador vegetal no início do ano, quando o inverno está demorando e a primavera ainda parece muito distante. Nós amamos esta versão torrada com um molho picante de limão.
PSB assado com queijo feta e limão em conserva & # 8211 serve de 4 a 6 como acompanhamento
- 500g de brócolis roxo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pimenta vermelha picada
- 1 limão em conserva, polpa e casca picada, mais 1 colher de sopa de suco do pote
- 80g de iogurte
- 1 dente de alho ralado
- 30g de queijo feta
Aqueça o forno a 200C / 180C ventilador / gás 6.
Coloque o PSB em uma assadeira grande, adicione o azeite e a pimenta vermelha, tempere com sal e pimenta e misture com as mãos.
Asse por 15 minutos, virando na metade, até ficar macio e começando a carbonizar.
Enquanto isso, misture o limão em conserva, o suco e o alho ao iogurte.
Esfarele o queijo feta sobre o brócolis assado e regue com molho de iogurte e seu melhor azeite de oliva.
Receitas de brócolis roxo
Sirva brócolis roxos em uma variedade de saladas, acompanhamentos, pratos de massa e bolos. Este vegetal fresco e sazonal é um ótimo acompanhamento para assados.
Brócolis roxo torrado com queijo feta e limão em conserva # 038
Este prato de brócolis e queijo feta é uma ótima entrada vegetariana com uma pitada de pimenta malagueta. O iogurte de limão em conserva é seriamente viciante
Salmão e brócolis roxo com brócolis # 038 tigela de grãos
Abasteça-se na hora do almoço com esta tigela de grãos mistos de salmão e brócolis saudável. Cheio de ômega-3, fibra e vitamina C, vai nutrir o corpo e a mente
Brócolis torrado com cominho com iogurte de limão em conserva
Desfrute deste brócolis torrado com cominho com iogurte de limão em conserva como acompanhamento vibrante. É uma bela combinação de especiarias, texturas e cores
Brócolis roxo brotando com amêndoas
A melhor forma de comer verduras: tenras e cobertas com amêndoas crocantes. Este lado simples de brócolis é um ótimo acompanhamento para assado de domingo
Brócolis roxo brotando com alho e gergelim # 038
Brócolis roxo brotando com um toque de alho e gergelim. perfeito com o seu assado de domingo
Brócolis roxo e couve gratinada # 038
Este prato é fácil de fazer e todos adoram um gratinado cremoso e com queijo. Junte as verduras com bastante couve e brócolis e cubra com o parmesão
Brócolis roxo brotando com molho de limão em conserva
Um molho de limão vai perfeitamente com este prato fresco de primavera de brócolis roxo brotando com iogurte grego, uma pitada de pimenta e ervas frescas
Orecchiette com anchovas e brócolis roxo # 038
Este humilde prato do sul da Itália temperado com pimenta e suco de limão é coberto com pão ralado frito para adicionar crocância
Brócolis roxo brotando, ovos pochê e holandês # 038
Esta variação do prato clássico de brunch, ovos florentinos, substitui o espinafre por brócolis roxo brotando - sirva com massa fermentada
Brócolis roxo brotando, alho-poró e torta de amêndoa # 038
Esta deslumbrante torta vegetariana não é problema de fazer, pois é feita com um pacote de massa folhada
Salmão com gergelim, brócolis roxo e purê de batata doce # 038
Experimente esta ceia de salmão de inspiração asiática com molho de gergelim com nozes, vegetais crocantes e purê de batata doce reconfortante. É saudável, com poucas calorias e rico em ômega-3
Brócolis salteado com cogumelos e stilton # 038
Combine brócolis roxos crocantes com cogumelos de castanha e queijo picante para um prato ideal de assado de domingo
Espaguete de espelta com pimenta, brócolis e pancetta # 038
O espaguete de espelta tem um sabor de nozes e adiciona proteínas, fibras e vitaminas extras. Este prato de massa rápido e fácil é ótimo para uma refeição familiar no meio da semana
Salsicha e macarrão com brócolis # 038
Anime a massa no meio da semana com uma salsicha ardente e chili
Salada superalimento com molho cítrico
Uma salada de quinua cheia de coisas boas - brócolis, soja, abacate, espinafre, ervas, romã e sementes de abóbora
Curry verde tailandês claro
Esta versão vegetariana leve do seu curry verde tailandês favorito é um 5 inacreditável dos seus 5 ao dia! Pimentões aquecidos e vegetais recheados com coco cremoso fazem um jantar satisfatório
