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Vizinhança Cookie Lady desligada por reclamação

Vizinhança Cookie Lady desligada por reclamação

Uma mãe de Minnesota distribui biscoitos semanais há 15 anos

Wikimedia / Jeremy Keith

Uma senhora da vizinhança de biscoitos foi parada pelo distrito escolar depois que alguém registrou uma reclamação anônima de biscoitos.

A maioria de nós adoraria se alguém nos encontrasse todas as sextas-feiras com um biscoito recém-assado a caminho do trabalho, mas um grupo de crianças em idade escolar agora está privado de sua guloseima semanal porque sua escola enlatou a "senhora de biscoitos" local.

“Um pai reclamou e o distrito escolar deve responder a isso”, disse a senhora dos biscoitos.

De acordo com MamãeHá 15 anos Anne Tabat, uma mulher de Minnesota com três filhos na escola local, decidiu agradecer ao motorista do ônibus infantil com alguns biscoitos caseiros. Imaginando que não poderia distribuir biscoitos na frente de um ônibus cheio de crianças, ela fez o suficiente para todas as crianças também. Então, todas as sextas-feiras durante a última década e meia, ela estava esperando com os biscoitos para o motorista e as crianças, mas o trem de biscoitos parou esta semana após uma reclamação anônima, mas o fim do negócio.

“Acho que é alguém que simplesmente não se preocupou em me conhecer e acho que esse é o pecado aqui”, disse Tabat, que afirma ter começado a distribuir biscoitos na tentativa de fomentar um espírito de vizinhança em uma pequena cidade em sua comunidade suburbana.

“Veja como essas casas são projetadas aqui”, disse ela. “Eles não foram projetados com uma comunidade de vizinhança amigável em mente. Não estive na maioria das casas do meu bairro. As pessoas vivem vidas tão ocupadas; você não fala com seus vizinhos, você não conhece seus vizinhos. ”

Mas alguém reclamou, e quando Tabat apareceu naquela sexta-feira com os biscoitos, o motorista disse que as crianças não podiam mais comê-los e que ele não queria comer na frente deles. Tabat disse que podia entender que talvez houvesse um problema com alergia alimentar, mas ninguém a abordou para falar sobre isso antes de acabar com os biscoitos.


Vizinhança Cookie Lady desligada por reclamação - Receitas

A história da minha troca de cookies de troca de cookies

Em 1989, minha amiga Holly Murphy e eu decidimos assar alguns biscoitos juntos para que pudéssemos assar o dobro e compartilhá-los. Fui à livraria em busca de alguns novos livros de receitas de biscoitos para nosso pequeno empreendimento. Encontrei um intitulado "The Wellesley Cookie Exchange" e comprei uma cópia para cada um de nós. "Por que não fazemos uma troca de biscoitos como eles fazem neste livro", sugeri a Holly. "Podemos então provar dezenas de cookies que não precisamos assar!" Ela adorou a ideia e agora já se passaram muitos anos e milhares de cookies. Na época, eu morava em Santa Bárbara, Califórnia, e Holly e eu co-organizamos os intercâmbios juntos. Quando nossa família se mudou para Maryland, eu sabia que essa tradição de férias tinha que ser mantida. Cara, eu não teria sentido falta de todos entrando pela porta da frente com todos aqueles biscoitos!

A troca de cookies de regras

Todos têm o direito de criar suas próprias regras, então aqui estão as minhas:
Além disso, eu organizo uma festa "só para meninas" - maridos ou filhos não são permitidos! Nós não comemos os biscoitos, nós os trocamos, comemos aperitivos e comida tipo bufê, bebemos bebidas para adultos.

É uma boa pausa da estressante temporada de Natal. Eu organizo essa festa para mim e para todos os outros, ela realmente me deixa no espírito natalino - e para longe dos shoppings, do tráfego e da agitação de ser a pequena ajudante do Papai Noel. Também me faz decorar minha casa cedo e pronto!

Depois que todos comeram e se socializaram um pouco, eu chamo a troca em ordem tocando uma campainha e nos reunimos na sala de jantar, onde os biscoitos foram colocados na mesa quando as pessoas chegaram.

A mesa fica linda com todas as cores, fragrâncias e arranjos dos biscoitos. ** Nós nos revezamos e todos se apresentam e apresentam seus cookies e qualquer história que possa acompanhar o cookie. Por exemplo, "Minha avó, minha avó passou esta receita" ou queimei os dois primeiros lotes e depois mudei as receitas. "ou" Quando eu era criança, minha antiga vizinha, Bertha, costumava fazer isso para todas as crianças da vizinhança. “Essa parte é divertida, é meu momento favorito da festa - porque sempre há uma história. E sempre há muito riso.


Troque até cair!

Quando a troca de biscoitos real acontece, todos nós ficamos lado a lado com o nosso recipiente vazio que nos lembramos de trazer, e damos a volta lentamente na mesa no sentido horário. Todos pegam de 3 a 5 biscoitos em cada prato, dependendo de quantos estão em cada prato.

Algumas receitas rendem muito, outras pouco. Algumas pessoas dividiram seus biscoitos em duas receitas diferentes. No momento em que giramos em torno da mesa 3 vezes, os cookies já não existem. "Tudo sai na lavagem", pois não vou contar cookies. Todo mundo vai para casa com aproximadamente a mesma quantia. Nunca ouvi uma reclamação de ninguém sobre como fazemos isso. Você chega com 6 dúzias, sai com aproximadamente a mesma quantidade. Não se esqueça de tirar fotos da mesa antes que todos mergulhem!

Dicas importantes para o planejamento da troca de cookies!

1) Envie os convites um mês antes da festa. O calendário de todos fica cheio em dezembro! Eu dou minha festa em Maryland no domingo à tarde. Todos os pais podem assistir as crianças no sofá em frente ao jogo de futebol. (Exceto meu marido, ele tem que sair de casa e divertir as crianças, ele tradicionalmente as leva ao cinema.) As senhoras da Califórnia preferem uma noite de fim de semana. Para sua primeira troca, faça uma votação e veja o que seus participantes preferem.

2) Diga a todos para assar seus biscoitos com pelo menos três dias de antecedência. O maior motivo para não comparecimento é que eles não tiveram tempo para assar seus biscoitos. Esta é a época mais movimentada do ano. Não fique chateado se as pessoas que respondem e dizem que estão vindo não aparecerem. Eu sempre convido muito mais do que espero mostrar. O número médio que geralmente aparece para mim está em qualquer lugar entre 13-20. Um ano eu tinha 23 confirmados e apenas 12 compareceram. Normalmente, dois ou três dias antes do intercâmbio, digo a mim mesmo "Se esta não fosse minha festa, provavelmente não iria, estou muito ocupada!"

Outra razão para assar os biscoitos cedo é para que eles possam "secar" um pouco. Um biscoito recém-assado não é um bom biscoito para transportar. Quando estamos trocando, estamos empilhando diferentes tipos de biscoitos uns sobre os outros e os novos se esfarelam terrivelmente, especialmente se for um biscoito frágil para começar. Depois de assados, os biscoitos devem passar a noite inteira em uma grade para esfriar e perder a umidade, com um pedaço de papel encerado por cima. Em seguida, você pode colocá-los em uma forma de biscoitos, com papel de cera por baixo e por cima e entre as camadas.


Uma troca de cookies de notas

Para todas vocês, mulheres de negócios poderosas, que pensam que não têm tempo para tal tolice doméstica. Pode ser uma grande festa de networking e você conhecerá novas pessoas. Muitas dessas mulheres trabalham e / ou possuem negócios. Incentive as pessoas que dizem "Eu não assei" a comparecer. Eles são os que parecem gostar mais!

Nós nos divertimos muito e encorajo todos vocês a experimentarem. Deixe-me ouvir de você se você decidir hospedar seu próprio intercâmbio.

Feliz cozimento e boa sorte com seus CE!


Igreja, proprietários de propriedades registram queixa federal sobre a aplicação do código habitacional de St. Paul, Minneapolis

St. Paul e Minneapolis foram acusados ​​de discriminação habitacional em uma queixa federal por suas tentativas de reprimir as violações do código em apartamentos privados.

O líder de uma igreja batista historicamente negra em St. Paul, um ativista do bairro de Frogtown e vários proprietários entraram com a queixa no Departamento de Habitação e Desenvolvimento Urbano dos EUA na segunda-feira, 5 de novembro.

A queixa de 39 páginas alega que as cidades recorreram à & # 8220 gentrificação forçada & # 8221 empurrando os residentes de baixa renda, muitos deles minorias, para fora de suas residências privadas.

Ambas as cidades apoiaram um aumento em moradias públicas e habitações supervisionadas por grupos sem fins lucrativos que oferecem serviços de apoio, como a St. Paul Public Housing Agency ou Episcopal Homes. Os reclamantes, no entanto, dizem que tais moradias institucionais efetivamente segregam as minorias de baixa renda em determinados cantos da cidade.

& # 8220Agora, eles não podem & # 8217 encontrar uma unidade habitacional acessível, talvez onde precisem, perto do trabalho ou perto de onde está sua avó que cuida da creche, ou perto de onde fica sua igreja ou seus amigos, & # 8221 disse John Shoemaker, um advogado que representa os reclamantes. & # 8220Estes tipos de problemas devem ser examinados em relação aos códigos de construção, e as cidades não têm feito isso. & # 8221

As autoridades de St. Paul recusaram ações judiciais anteriores, sugerindo que a repressão a supostos & # 8220slumlords & # 8221 e proprietários de propriedades problemáticas equivale a racismo, observando que a melhoria das condições de habitação deve ajudar apenas os inquilinos de baixa renda. No entanto, a reclamação mais recente vem de uma mistura de proprietários e ativistas negros.

A presidente da Câmara Municipal de St. Paul, Kathy Lantry, disse que não poderia comentar sobre a reclamação do HUD, porque ela ainda não havia recebido uma cópia dela e considerava o processo pendente.

A reclamação pede ao HUD que retenha os fundos federais de habitação de ambas as cidades até que eles apresentem registros provando que estão em conformidade com os mandatos federais. Esses registros incluiriam um relatório oficial & # 8220Analysis of Impediments to Fair Housing & # 8221 (AI), que ambas as cidades atualizaram pela última vez em 2009. O HUD recomenda que as cidades atualizem seus relatórios de IA a cada três a cinco anos.

Nos últimos anos, St. Paul recebeu mais de US $ 10 milhões anualmente do HUD no programa federal Community Development Block Grant, HOME e fundos de subsídio para abrigos de emergência.

Milhões adicionais entraram para o Programa de Estabilização de Vizinhança.

Os reclamantes incluem a Igreja Batista Missionária Rock of Ages em Dale Street e seu líder, o Rev. Sylvester Davis, ex-candidato ao Conselho Municipal de St. Paul e residente de Frogtown, Johnny Howard, nove proprietários em St. Paul e cinco proprietários em Minneapolis.

Davis já apelou das inspeções de código para a cidade antes. A sua igreja, com mais de um século, foi mandada demolir em 2009 devido ao seu estado.

Em 3 de fevereiro de 2010, Davis compareceu perante o St. Paul City Council para argumentar contra a condenação de sua propriedade alugada na 771 Fuller Ave. e para pedir permissão para fazer os reparos necessários sem retirar uma licença e contratar um empreiteiro licenciado. Seu apelo foi negado.

& # 8220Esta propriedade foi aprovada pela Seção 8 (inspetores federais de habitação) & # 8230 e então a propriedade foi condenada, & # 8221 ele disse ao conselho então. & # 8220Apenas acho isso injusto. & # 8230 Não posso contratar empreiteiros agora para consertar um lugar para eu morar. Eu & # 8217m mais do que capaz de fazer isso sozinho. & # 8221

Os números de telefone de Howard e Davis não puderam ser localizados na quinta-feira.

Davis e os outros reclamantes na reclamação mais recente do HUD alegam violações da Lei Federal de Habitação Justa, da Lei de Desenvolvimento Comunitário e Habitação e da Lei dos Direitos Civis.

& # 8220Há & # 8217 uma ampla gama de conduta aqui que & # 8217 é claramente muito problemática para a comunidade de habitação justa, & # 8221 Shoemaker disse. & # 8220Você & # 8217 teve uma redução nas propriedades de aluguel de baixa renda. Está afetando quantas casas existem e onde elas estão e também desestimula os fornecedores privados e aqueles que desejam adquirir e oferecer aluguéis. & # 8221

A queixa alega que a aplicação agressiva dos códigos de habitação não apenas desencoraja os novos proprietários de alugar apartamentos na cidade, mas prejudica a adesão em igrejas historicamente negras e excede o que é exigido pelo programa federal de aluguel Seção 8.

A reclamação também observa que Minneapolis exige que os proprietários retirem licenças de aluguel para cada propriedade separadamente. Se um proprietário perder duas licenças devido a problemas de código, todas as licenças restantes serão revogadas.

No caso dos reclamantes Ron e Julie Folger, o casal perdeu todas as 16 licenças de aluguel em decorrência de problemas em dois locais, forçando assim todos os inquilinos a deixarem as propriedades. Famílias perderam moradia & # 8220 sem qualquer evidência de preocupações com a habitabilidade ou outra justificativa válida para despejar tais famílias & # 8221 lê uma declaração escrita de Shoemaker.

Em outro caso envolvendo o proprietário Spiros Zorbalas, que não assinou a reclamação, o proprietário abriga até 2.000 famílias em 38 propriedades de Minneapolis. Minneapolis revogou licenças para três propriedades, mas a cidade ainda não revogou as licenças restantes enquanto seus recursos judiciais continuam.

O prefeito de St. Paul, Chris Coleman, disse que não estava familiarizado com os detalhes da última reclamação do HUD, mas que parecia uma reminiscência de uma série de processos anteriores contra a cidade e provavelmente & # 8220 revisando os mesmos velhos argumentos. & # 8221

A mais importante dessas ações judiciais, Magner vs. Gallagher, quase chegou à Suprema Corte dos Estados Unidos neste ano. A ação, que começou como três ações movidas por 11 proprietários de St. Paul, alega que a aplicação excessiva do código reduz a quantidade de moradias de baixa renda para as minorias em St. Paul.

Em vez de fazer o tribunal ouvir Magner vs. Gallagher conforme programado, a cidade retirou sua petição no final do ano passado e o caso agora será ouvido no Tribunal Distrital dos Estados Unidos em Minneapolis.

Um punhado de republicanos no Congresso abriu um inquérito este ano para saber se St. Paul se beneficiou de uma troca de favores & # 8220quid pro quo & # 8221 com o HUD e o Departamento de Justiça dos EUA, cujos altos funcionários estavam ansiosos para evitar que Magner vs. Caso Gallagher ouvido pela Suprema Corte.

Em uma troca aparente, o HUD e o Departamento de Justiça se recusaram a juntar-se a dois processos contra St. Paul.


Um pop-up de comida palestino não licenciado foi fechado. Aqui está o que seu chef tem a dizer

A chef palestina Mona Michael é uma convidada do podcast de comida e cultura Extra Spicy. Ela fala sobre como o departamento de saúde do condado de Alameda fechou seu pop-up Mana & # 8217eesh devido a uma reclamação anônima.

A chef palestina Mona Michael é uma convidada do podcast de comida e cultura Extra Spicy. s Ela fala sobre como o departamento de saúde do condado de Alameda fechou seu pop-up Mana & # 8217eesh devido a uma reclamação anônima.

Alimentos de Mana & # 8217eesh, Mona Leena Michael & # 8217s aparecem em Emeryville, que ela diz ter sido fechada pelo Departamento de Saúde Pública do Condado de Alameda no mês passado.

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A chef palestina Mona Leena Michael deixou de chefiar o restaurante Oakland & rsquos Middle Eastern, Dyafa, para colocar um pop-up Mana & rsquoeesh assim que a pandemia de coronavírus atingiu. Neste episódio de "Extra Spicy", Michael fala sobre como o departamento de saúde do condado de Alameda fechou sua operação por causa de uma reclamação anônima - mesmo durante uma crise global de saúde que deixou muitos trabalhadores da indústria alimentícia como ela desempregados.

E mais: Michael choca o co-apresentador Soleil Ho ao dizer que ela & rsquos & ldquoelevating & rdquo cozinha palestina.

Ouça o episódio clicando no player acima e role para baixo para ler uma transcrição editada de Soleil Ho e Justin Phillips & rsquo conversa completa com Mona Michael.

Aqui está uma transcrição da entrevista de Soleil Ho e Justin Phillips com Mona Michael, editada e condensada para maior clareza. A entrevista foi realizada em 31 de agosto.

Soleil Ho: Muito obrigado por se juntar a nós. Estamos muito felizes em falar com você.

Mona Leena Michael: Também estou muito animada.

Soleil Ho: Nos últimos dois meses, sempre começamos apenas verificando como você está fazendo tudo. Então sim, e aí?

Mona Leena Michael: Como estou indo? O momento disso é incrível porque o s & mdash acabou de cair na semana passada. Mas estou bem. Passei por uma crise como a maioria dos chefs nos primeiros meses. Especialmente porque eu estava fazendo algumas mudanças sérias em Dyafa no meio de tudo isso e o abrigo no local era muito prejudicial para isso. Então eu fiquei de mau humor por um tempo.

Mas desde então, tenho um plano de negócios indo para um conceito rápido e casual. Esse não era meu plano inicial, porque eu não achei que estaríamos seis meses nisso e ainda lidando com o que estamos lidando.

Mas então, cerca de quatro semanas atrás, comecei a fazer Mana & rsquoeesh pop up, que é um pão achatado palestino, e então alguém decidiu ligar para o departamento de saúde na semana passada. Então, eles me fecharam na sexta-feira. Então, isso é uma merda.

Então é por isso que eu estava tipo & ldquoperfect timing & rdquo porque, você sabe, as coisas estavam rolando. Eu estava vendendo todas as sextas-feiras. Tudo era sólido. E então, aparentemente, as linhas estavam irritando alguém. Então aqui estou.

Soleil Ho: OK. Precisamos conhecer a história. A pessoa que ligou é um cliente insatisfeito?

Mona Leena Michael: Eu não. Eu não sei. É alguém descontente. Eu não sei. Obviamente, era anônimo. Tivemos um vislumbre da prancheta que o funcionário do departamento de saúde tinha, e havia uma foto do meu menu no quadro-negro que parecia um preservativo de configuração algumas semanas atrás.

E a reclamação era tipo, & ldquosomeone está operando sem licença & rdquo ou algo assim. Tipo, como você saberia como estou operando? Então, eles apareceram na sexta-feira passada com a polícia e me deixaram atender um cliente e então vieram até mim e eles disseram, & ldquowe recebeu a reclamação e você tem que encerrá-lo. & Rdquo E eu disse, & ldquoCool. Você está fazendo isso com todos os outros pop-ups ou é só porque eles reclamaram? & Rdquo E ela meio que me dispensou. Então, sim, aqui estou. Estou tentando torná-lo legítimo agora e continuar.

Soleil Ho: É tão ridículo. Eu sinto muito.

Mona Leena Michael: Você sabe, está tudo bem. É apenas outro soluço. Só vou precisar me registrar em uma cozinha e fazer toda a geléia para continuar. Então, espero que na próxima semana eu esteja de volta e funcionando.

Justin Phillips: Então, sua ação imediata após Dyafa em Oakland foi fazer o seu próprio. Conte-me sobre esse processo.

Mona Leena Michael: O processo para mim foi, como eu disse, um mau humor pesado, pesado. E então, & ldquoO que posso fazer a seguir? & Rdquo E então, & ldquoOh, s & mdash, lá vão nossos $ 600 extras por semana para o desemprego. & Rdquo E então, & ldquoOK, como posso ganhar esse dinheiro de uma maneira que sei fazer . & rdquo

E aconteceu de eu me mudar também em agosto. Portanto, meu forno em meu novo local é muito mais ideal para a coisa Mana & rsquoeesh. Então tudo simplesmente aconteceu e então pegou e as pessoas ficaram maravilhadas. Postei no aplicativo Nextdoor para minha vizinhança apenas para alertar as pessoas. E como eu disse, na segunda semana em 12 minutos estávamos esgotados.

Soleil Ho: Antes disso, na verdade, Justin e eu estávamos conversando sobre como, por causa da pandemia, muitas pessoas que estavam fazendo comida ou tinham serviços a oferecer passaram a oferecer seus produtos online.

Você pode nos contar um pouco sobre como se tornou seu próprio comerciante? E você fez um pop-up antes & mdash como se estivesse acostumado com isso. Mas adoraria ouvir sobre seu processo de estabelecer sua marca e como você divulga seu nome quando há tanta concorrência agora.

Mona Leena Michael: Sim. Então, eu não diria que tive um procedimento ou processo específico para isso. Eu realmente coloquei na pedra a direção que queria seguir em termos de estar por conta própria, elevando a culinária palestina. . E, especificamente, elevar é a palavra-chave. Não preservar, mas elevar é o tipo de direção que tomei.

A partir daí, tudo meio que focou nisso: do que eu estava postando, do que estava falando, da culinária que eu estava tentando promover, eu acho.

E isso começou a acontecer naturalmente. As pessoas começaram a notar. E também acho que a comida árabe está em alta no momento. Então isso também ajudou muito. Mas, em geral, estou sempre ativo e tentando responder às pessoas e tentando estar presente como um chef que está tentando atrair seu público.

Eu gostaria de poder dizer mais & mdash como um processo específico e detalhado & mdash, mas realmente era como, & ldquoAqui é o que eu quero me concentrar. E essa é a direção que estou indo. & Rdquo E eu acho que quando eu manifestei isso, ou fui nessa direção, tudo começou a se manifestar.

Eu disse a mim mesma que diria sim a qualquer coisa a que pudesse dizer sim. Em detrimento da minha saúde mental. Mas fazemos o que temos que fazer. Mas sim. E aqui estou eu.

Mona Leena Michael e um colega no pop-up maneesh de Michael. Mona Leena Michael

Soleil Ho: Estou curioso, na verdade, sobre o uso da palavra elevado. Sobre o qual você claramente pensou muito. Para quebrar o conflito semântico, no mundo da comida, muitos chefs dizem que elevam as cozinhas X, Y ou Z. E muitas vezes isso significa trazer influência europeia para ele. E tem uma espécie de abertura pseudo-colonialista. Mas eu adoraria ouvir sobre como você navega nisso e como você pega essa palavra e a torna sua.

Mona Leena Michael: Sim. Então, especificamente para mim, quando uso a palavra elevada. . Passei 10 anos na indústria. E aprendi muitas cozinhas diferentes. Sou francês, italiano, japonês. Eu trabalhava em uma pizzaria. Eu meio que fiz meu caminho por aí e aprendi muitas técnicas diferentes em diferentes culturas culinárias. E algumas dessas técnicas eu achei superiores ao que aprendi enquanto crescia, por exemplo. Ou o que vi minha mãe fazer enquanto crescia.
Onde um pequeno ajuste neste processo pode levá-lo de um prato caseiro para, & ldquoChareta, não posso fazer minha comida ficar com um gosto assim em casa & rdquo. E poderia ser algo tão simples como, não sei. Com o homus, por quanto tempo você embebe o feijão e com que embebe e com que freqüência você troca a água. E então seu processo de cozimento. E então você está resfriando o processo. Todas essas coisas são importantes.

Então, quando digo que meu objetivo aqui é pegar o conhecimento que obtive das diferentes cozinhas que aprendi e usar essas técnicas para virar & mdash e vou colocar isso entre aspas, porque não era a minha palavra & mdash & ldquopeasant food & rdquo, que é algo que vi sendo usado para descrever restaurantes mezza. para comer esta “comida aquopática” pela qual as pessoas estão sendo incomodadas por estarem sendo cobradas a mais e dando a elas uma razão para entenderem pelo que estão pagando. E por que é diferente da & ldquopeasant food & rdquo que eles comeram no buraco no muro da rua.

Então esse sempre foi meu objetivo. Foi uma resenha específica que li uma vez e ficou comigo. E eu pensei, & ldquoVocê sabe o quê? É meio cruel, mas essa pessoa tem razão. Tipo, alguém poderia descer a rua e comprar este homus e falafel em uma loja da esquina por um terço do preço ou metade do preço que estou cobrando. & Rdquo Então, o que estou fazendo aqui para que valha mais a pena? E essa é a parte importante.

Soleil Ho: Quero ouvir mais sobre isso. Como você apreende essa estética e a torna sua? Como você se diferencia, especificamente?

Mona Leena Michael: Eu diria que realmente não tenho medo de pegar um prato árabe e & ldquobastardizar & rdquo, por falta de um termo melhor. Para meio que bagunçar com isso. E quem melhor para corromper a culinária de uma cultura do que alguém dessa cultura? Tipo, tenho certeza de que se alguém que não fosse palestino fizesse o que eu estava fazendo, como tabule ceviche, alguém diria, & ldquoQuem é você? Do que você está falando? & Rdquo Meu marido teve essa ideia há algum tempo, e eu fiquei tipo, & ldquoVocê gênio. & Rdquo E eu peguei e corri com ela.

E é uma coisa linda porque você consegue ver, um: A conexão entre os dois. Um prato espanhol e um prato palestino e como eles se combinam tão bem. Mas o que também o diferencia. E então você começa a brincar com proporções e temperos e tudo isso para realmente aperfeiçoar o que é. É divertido para mim ser capaz de fazer essas conexões entre alimentos culturais e colocá-los juntos.

Você verá que meus menus são como uma fusão, mas não de uma forma estranha. É uma fusão, mas não é óbvio o que é.

Soleil Ho: Entendi. Sim. Quando você mencionou tabbouleh ceviche, eu disse, & ldquoWait, what? & Rdquo Conforme você descreveu, parece muito bom. Você meio que concretizou a ideia por trás disso. Isso é o que é preciso, certo? Às vezes, as coisas parecem tão aleatórias. Mas quando você realmente ouve o que está acontecendo. e obviamente a história por trás disso é muito interessante. Você pode realmente mudar a forma como o prato é recebido.

Mona Leena Michael: Totalmente. Absolutamente.

Soleil Ho: Você mencionou, também, que a culinária árabe está realmente bem estabelecida agora em 2020. Na área da baía especialmente. Qual é a sua avaliação da cena?

Mona Leena Michael: Não quero usar a palavra & ldquogimmicky. & Rdquo Mas sinto que sim. e eu me sinto assim na indústria de restaurantes como um todo. . É tudo sobre como você está vendendo. O truque do que é. E eu sinto que hoje em dia, como os árabes que estão por aí, principalmente na Bay Area, estão definitivamente mais parecidos com os tempos. E moderno, descolado e moderno. E estão dispostos a quebrar essa barreira de rigidez semelhante de nossa cultura. E essa proteção de nossa cultura. E permitindo que ele se abra para outras coisas, outras idéias e outros conceitos. Então é isso que estou vendo.

Como os conceitos casuais rápidos de volta ao dia, nós somos como, & ldquoOK, seu homus, seus shawarmas e seus envoltórios. & Rdquo Era simplesmente muito simples. E agora eu sinto que, neste momento da indústria, os lugares prosperam mais quando escolhem uma direção e escolhem uma coisa que fazem muito bem e continuam com ela. E eu acho que é onde eu vejo o mundo da comida, ou pelo menos a comunidade daqui indo. O que é muito legal. Eu gosto de ver isso.

Mona Leena Michael Mona Leena Michael

Soleil Ho: Esse também é um contraste interessante entre essa abertura contínua e a maneira como a cultura americana meio que mudou politicamente em oposição ao mundo árabe também, certo?

E como se houvesse muitos estereótipos realmente horríveis e anti-muçulmanos anti-árabes. apenas uma espécie de região. Percepção e política no cenário nacional. Quer dizer, desde 11 de setembro, acho que tem sido muito difícil. Eu adoraria ouvir sua impressão disso. Por exemplo, como isso pode ter mudado ou mudado as pessoas mais jovens como você, que estão no ramo e são essencialmente um rosto público.

Mona Leena Michael: Eu direi isso sem nenhum esforço hoje em dia, porque estamos OK com quem somos e OK em nos chamarmos de palestinos e hellip. Quase automaticamente nos torna controversos. Quase automaticamente nos torna um espetáculo. Apenas dizendo, & ldquoYeah, eu sou palestino e minha culinária é palestina. & Rdquo Eu automaticamente me tornei controverso.


Sexta-feira, 09 de dezembro de 2016

Noir: o lado sombrio da vida e mistérios

Quando eu era criança, uma das minhas avós me mandava regularmente cubos de chocolate ao leite da Suíça, e eu entendi que era o melhor chocolate do mundo.

Agora vivemos na era dos gourmands de chocolate, e a maior parte do melhor chocolate parece ser escuro - com vários acréscimos que ainda me surpreendem.

Os mistérios, é claro, variam amplamente em "cores" (seja um termo emocional ou uma descrição do enredo). Muitos dos mistérios aconchegantes que revi recentemente são doces, a ponto de descrever muitas sobremesas, assim como carinho entre personagens, humanos ou não. Então, aprecio de maneiras novas o contraste e a mordida dos mistérios mais sombrios, dos quais os procedimentos da polícia escandinava de hoje estão entre os mais sombrios. Os romances policiais escuros irlandeses e escoceses ("tartan noir") de hoje geralmente chegam em segundos.


Hollywood explorou as possibilidades desses mistérios sombrios, temperamentais e tempestuosos de maneira muito eficaz, até mesmo décadas atrás. Dos corajosos mistérios urbanos de Raymond Chandler às misteriosas perspectivas de Alfred Hitchcock, aos efeitos especiais de fumaça, neblina e horríveis efeitos visuais de morte, filme noir - por meio dos dramas de mistério e crime que criaram raízes nas décadas de 1940 e 1950 - continua a capturar a desolação e o perigo que se traduzem brilhantemente em muitos tipos de fronteiras.

Explorar o site e os escritos de Eddie Muller, "noirqueólogo", adiciona uma base valiosa e uma visão para este lado mais sombrio dos mistérios e como os autores e cineastas retratam a vida e a morte. Há momentos em que o desespero e a perda servem para destacar como valorizar a luz e a esperança que outros lugares e parcelas incluem - mesmo que essa luz seja simplesmente o brilho das janelas de uma lanchonete vista de uma estrada difícil.

O pôster mostrado aqui é de um dos festivais de Noir City que Muller é curador e incentiva. A Kingdom Books está emocionada (realmente!) Em apresentar isso - como o próprio Muller assinou. Ele está disponível para compra e pode ser exatamente o presente certo para alguém que valoriza este lado do mundo misterioso. Envie-nos um e-mail para KingdomBks em gmail ponto com e forneceremos detalhes sobre preço e frete (e conversa, é claro!).

PS: Procurando por análises de mistério, de aconchegantes a muito sombrias? Navegue pelo blog de resenhas de mistérios da Kingdom Books aqui.


A Nabisco arruinou o cookie favorito da América?

Era o último dia de 2016 e o ​​namorado do meu amigo estava muito claro e muito chateado: os biscoitos Oreo de sua juventude não existiam mais, e o que quer que os substituísse tinha gosto de sujeira. Era uma opinião ousada, mas ele tinha pontos para falar. Oreos tinha gosto de "giz", disse ele, "sem sabor" e "agora são feitos no México". Esse último ponto é meia verdade, mas ainda assim, o biscoito favorito da América muda sua receita e não há um clamor nacional? Parecia implausível.

Curiosamente, meu colega de quarto me mandou uma mensagem: "Eu não sabia que os biscoitos Oreo estragaram, mas os seus biscoitos Oreo estragaram", três semanas depois. Ela chegou a jogar fora o biscoito depois de uma mordida, algo que "NUNCA" fizera antes. Mudamos brevemente de assunto antes de ela adicionar: "Mas de verdade - não é uma manobra pegar todos os seus cookies para mim. Eles têm um gosto estranho de AF. ” O pacote de onde ela comeu estava rotulado como "feito no México".

Eu me virei para a internet. O Reddit foi irritantemente quieto sobre o assunto, mas quando eu digitei “gosto de biscoitos Oreo” no Google, o primeiro preenchimento automático foi “diferente”. O principal resultado dessa pesquisa é um comentário do Facebook de julho que dizia: “Os Oreos de repente têm um gosto diferente. Como biscoitos baratos com aquele toque nojento. ” Foi postado na página oficial da Oreos no Facebook por uma mulher do Texas - e a Oreos respondeu que não havia feito nenhuma alteração na receita.

A postagem gerou apenas cerca de uma dúzia de comentários, mas os usuários do Facebook de Indiana, Alabama, Pensilvânia e Nova York ficaram tão irritados quanto o comentarista, meu colega de quarto e o namorado do meu amigo. Oreos de repente ficou com gosto de s & # 8211t.

Em seguida, encontrei o PissedConsumer.com, uma plataforma de reclamações onde os usuários dizem a mesma coisa. “O gosto de Oreos está sujo”, intitulava-se uma reclamação de março. “Cookie de recheio e chocolate não tem o mesmo gosto!” leia outro de 12 de fevereiro. Um usuário até postou que sabia que 13 segundos era o tempo ideal de imersão para um Oreo, mas agora, “20 segundos e ainda firme e agora corajoso”. O PissedConsumer tem uma ferramenta bacana de métricas que mostra um cronograma de reclamações. Houve um aumento significativo desde novembro.

Alguns ficaram zangados com a planta mexicana, mas outros nem sequer mencionaram, ou pareceram saber disso.

Aqui está a rápida história da Oreo mexicana: Em julho de 2016, a Mondelez International, a empresa proprietária da Nabisco, encerrou oficialmente as linhas de Oreo em sua fábrica de Chicago. O fechamento ocorreu após quase um ano de rumores sobre se isso estava acontecendo. Tudo isso gerou ações judiciais, protestos liderados por sindicatos, declarações furiosas de Hillary Clinton e Bernie Sanders e um apelo a um boicote ao Oreo de Donald Trump. No final, a Mondelez demitiu cerca de 600 trabalhadores e cortou nove linhas de produção em Chicago para criar quatro novas linhas de produção em suas fábricas em Salinas e Monterrey, no México. A fábrica de Chicago ainda está aberta e os Oreos ainda são fabricados em fábricas em Oregon, Virgínia e Nova Jersey (e Canadá). Mas sim, alguns Oreos são feitos no México.

Irene Blecker Rosenfeld, presidente e CEO da Mondelez International Getty Images

É fácil relacionar algumas dessas reclamações à indignação com a terceirização de empregos americanos, mas eu não estava convencido de que era o caso para todos eles - e sabia que não era o caso para meus amigos.

Só para constar, não consigo sentir a diferença, mas adoro queijo falso e bife queimado e não consideraria minha paleta uma fonte confiável para nada.

Eu trouxe dois pacotes para o meu escritório - um da fábrica do México e um da fábrica da Nabisco em Portland, Oregon - para conduzir um teste de sabor não científico e muito não oficial com alguns colegas de trabalho que por acaso estavam por perto. Some didn’t taste a difference, a few thought “maybe” there was something different, and a couple preferred the taste of the Mexican ones.

Food companies do make minor product changes in order to save big bucks sometimes they talk about it, sometimes they don’t. “Many times companies might change sugar brands etc., in an attempt to reduce the cost of production,” Elizabeth Tomasino, an assistant professor of enology at Oregon State University, said in an email to The Post. She also suggested I’d need at least 200 participants for a blind taste test. I think I asked about 11.

During their third-quarter conference call in October 2015, Mondelez committed to saving $1.5 billion annually by 2018. The closing of the Chicago plant came the following summer. And in November, cookie lovers in the United Kingdom lost their minds when Mondelez increased the gap between the triangular segments on the iconic Toblerone chocolate bar. Ricky Gervais even tweeted BBC’s story about the drama with the comment, “First Brexit and now this.”

Mondelez released a statement saying that yes, they made smaller triangles on just two bars in the UK, and confirmed to MailOnline that it was because the price of cocoa increased. “We had to make a decision between changing the shape of the bar, and raising the price,” Toblerone wrote in a comment on their Facebook page.

After a few weeks of back-and-forth, a representative from Mondelez got back to me about the newest cookie fiasco: “Oreo produced for different markets may have different flavor profiles based on local market tastes.”

The email continued: “However, any product that is made for North America consumers has the same recipe and taste profile regardless of what site it is produced at.”

The ingredients on both the Mexican-made and US-made packages are exactly the same, so when Mondelez said they made zero changes to the recipe, I gave them the benefit of the doubt and emailed a bunch of psychologists and physiologists and food science departments to find out if maybe it’s not them, it’s nós.

The taste system is inherently complicated. What we like and why is wholly unique to each individual, and shaped by our personal experiences. Our relationships, where we’re from and how we were raised all factor into the foods we crave and the ones we hate. Just like our opinions on music or hairstyles or whether Ross and Rachel were actually on a break, our tastes change and evolve throughout our lives.

In her initial email, Tomasino wrote that some people have more sweet buds, so they “taste sugar in a different manner.” She added there could be a psychological factor, in the way that drinking wine on a vacation might taste better than drinking the same wine back home. If the taste of Oreos were a memory from your childhood, well, you’re a different person in a different place now.

Or maybe Oreos don’t taste bad, just different from what you expected. Debra Zellner, a psychology professor at Montclair State University, called this a “disconfirmation of your sensory experience.”

For example, Zellner told me, when she was growing up in rural Pennsylvania, there was a local butcher who’d give out garlic-laden ring bologna to the neighborhood kids, who all got so used to his garlic bologna that “anybody else’s ring bologna just didn’t taste good.” Other bolognas weren’t bad, just different, but. This could explain why some of my co-workers preferred the Mexican-made Oreos. This would also mean that, yes, something in the recipe changed.

Production variation is another possible explanation. A former food industry researcher told me how a popular cereal company once moved production from a 100-year-old factory to a new facility in California. They struggled to replicate the taste of the product “no matter how hard they tried,” and chalked it up to the century-old ovens at the previous factory.

Lastly, I spoke with Howard Moskowitz, a psychotherapist credited with reinventing spaghetti sauce in the 1980s. “Mondelez or Nabisco would do everything in its power to maintain the quality of its flagship brand,” he told me. “It’s unlikely that they would ever let the flagship quality falter.”

Excelente. So why do Mexican Oreos taste like dirt to some people? The answer is (D), All of the above.

Could Mondelez have changed the recipe without telling anyone? sim. Could they have not changed anything at all? Also yes. Could customers be reacting to the outsourcing of jobs by trashing the taste? Com certeza. Could newer machines simply bake a different product than 50-year-old machines? Sim. Does garlic bologna sound, like, weirdly delicious? É verdade.


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'I strongly support' a Jan. 6 commission, but still 2 'resolvable' issues: Sen. Susan Collins

Thirty-five Republicans joined Democrats to support passing the bill to create a 9/11-style commission, including all 10 House Republicans who voted to impeach former President Donald Trump over his role in fueling the Jan. 6 insurrection. Republican leadership in the House and Senate -- and Trump -- came out against the proposed commission.

Cease-fire put US in position 'to building something more positive': Blinken

Secretary of State Antony Blinken said on ABC's "This Week" that Thursday's cease-fire was "critical" to put the United States in a position "to make a pivot to building something more positive," after 11 days of violence between Israel and Hamas. Then reconstruction, rebuilding what's -- what's been lost. The cease-fire came after nearly two weeks of violence between Israel and Hamas that left more than 250 dead and hundreds more injured.

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Man investigating dogs barking overnight finds dead body in ditch near his home

A homeowner made a grisly discovery early Saturday morning when he found a dead body in a ditch after going to investigate why dogs wouldn’t stop barking overnight near his home. The incident occurred at approximately 3:30 a.m. on Saturday, May 22, in a northeast suburban neighborhood of Houston, Texas, when the man told the Houston Police Department that he heard dogs barking for more than 10 minutes straight in the early hours of the morning when we went to go investigate what was going on, according to ABC News’ Houston station KTRK. "Other than the strange position of the body and the location, we're not seeing any major signs of foul play right now,” HPD Lt. R. Willkens told KTRK on Saturday morning while addressing the media.

Mother of 6-year-old killed in California road rage shooting pleads for justice: 'It feels like my life is over'

The mother of 6-year-old Aiden Leos is speaking out for the first time since her son was fatally shot in an apparent road rage incident Friday in Orange, California, and calling for justice as the killer remains on the loose. "They took my son's life away," Adien's mother, Joanna Cloonan, told ABC News' Zohreen Shah in an interview airing Sunday on "Good Morning America." Cloonan was taking Aiden to school in Yorba Linda on Friday morning when she says a white sedan cut her off abruptly while she was in the carpool lane driving northbound on the 55 Freeway.

Suspect arrested in investigation of alleged hate crime attack outside Los Angeles restaurant

Police have arrested a primary suspect in an attack on Jewish diners at a Los Angeles restaurant earlier this week that's being investigated as a possible antisemitic hate crime. The man, identified as 30-year-old Xavier Pabon, was arrested Friday night at a home outside the city and charged with assault with a deadly weapon, the Los Angeles Police Department said. Detectives are seeking additional hate crime charges, and the department requested that the suspect's bail be enhanced "due to the crime being motivated by hatred," the LAPD said in a statement.

Kevin Spacey books 1st film role following sexual assault allegations

Kevin Spacey has booked his first film role since sexual assault allegations surfaced nearly four years ago, filmmakers confirmed with ABC News. The Italian film, called "L'uomo Che Disegno Dio" -- or “The Man Who Drew God" -- will be directed by Franco Nero. It will shoot in Italy and also star Nero's wife, Vanessa Redgrave, sources said.

Repatriating refugees at Syrian camp could stem ISIS resurgence: US general

The top U.S. military commander in the Middle East is optimistic that next week's planned repatriation of a hundred Iraqi families from a large refugee camp in Syria could be the first step toward reducing the threat of a resurgence of the Islamic State emanating from the camp that is home to 65,000 mostly women and children, including many ISIS supporters. Gen. Frank McKenzie, the commander of U.S. Central Command, made his comments to ABC News and Associated Press reporters accompanying him during his visit Friday to several U.S. bases in northeastern Syria. The U.S. still has about 900 American troops inside Syria who are assisting Syrian Kurdish forces in their fight against the remnants of ISIS.

Husband charged in death of missing Connecticut mom hours after her body was found

Jessica Edwards, 30, was reported missing by her family on May 10, police said, a day after celebrating her first Mother's Day. After a nearly two-week search, the South Windsor Police Department announced Friday evening that they had found her body earlier that day in the entrance to the Hockanum River Linear Park in East Hartford. There wasn't a person of interest at the time, Sgt. Mark Cleverdon said during a press briefing, though they expected to have another update later that night.

Biden to meet with George Floyd's family 1 year after his death as policing bill stalls

President Joe Biden will mark the first anniversary of George Floyd’s death on Tuesday by meeting with members of the Floyd family at the White House as Congress is poised to miss the president's deadline for passing police reform legislation named in Floyd's memory. Floyd died a year ago Tuesday after former Minneapolis police officer Derek Chauvin kneeled on his neck for over nine minutes, which Biden called "a wake up call to the country" and sparked protests around the world calling for police reform and an end to systemic racism.

No one's claimed $500M Mega Millions jackpot ticket sold in Pennsylvania

A winning Mega Millions ticket from Friday night's drawing, was sold in Pennsylvania with an estimated prize of $515 million, according to a press release from Mega Millions. The ticket matched all six white ball numbers drawn on Friday -- 6, 9, 17, 18 and 48, plus the gold Mega Ball 8. Yesterday's win marks the third-largest Mega Millions jackpot of all time and the largest ever in Pennsylvania, according to Mega Millions.

Infrastructure negotiations snagged again as Republicans reject Biden's counterproposal

Bipartisan negotiations on infrastructure hit a new snag Friday after Republicans flatly rejected a counterproposal on the multi-trillion dollar bill advanced by the White House. The White House's $1.7 trillion dollar offer on Friday was a pared down version of President Joe Biden’s American Jobs Plan, initially valued at $2.2 trillion. Within moments of receiving the deal, Republican aides rejected it, telling ABC News that the price tag is too high for the GOP to stomach.

Ana, forming in the Atlantic, becomes 1st named storm of hurricane season

Subtropical storm Ana, which formed in the Atlantic Saturday morning, is the first named storm of the 2021 Atlantic hurricane season. For the seventh year in a row, there has been a named storm formed prior to the official start of hurricane season -- June 1. A tropical disturbance could bring more flooding rain to parts of Texas also this weekend.

How New York City is slowly but surely rebounding from COVID-19

This week marked a major milestone for New York City during its 14-month struggle with COVID-19. Subway service returned to 24 hours, capacity limits on indoor restaurants, workplaces and recreational spaces were lifted -- albeit with distancing requirements -- and the more than 3.2 million fully vaccinated residents were allowed to go maskless. MORE: COVID-19 cases have stopped declining in New York City.

Why Asian Americans are often underrepresented in polling and research

Minorities in the U.S. have been historically underrepresented in polling and medical research, with Asian Americans sometimes falling out of the picture completely. When it comes to medical research, there is a discrepancy in clinical trials, said Dr. Mishal Reja, an internal medicine physician and ABC News medical contributor, with Asian Americans often underrepresented. This is especially problematic as members of the AAPI community are at increased risk of cancer, diabetes and liver conditions.

How greenlighting Pfizer's new vaccine storage requirements could dramatically improve access

With little fanfare, the U.S. Food and Drug Administration gave Pfizer permission this week to store its COVID-19 vaccine in a typical refrigerator for one month -- freeing the vaccine from the need to be shipped in cumbersome boxes stuffed with dry ice. Among authorized COVID-19 vaccines, Pfizer's vaccine was notorious for its ultra-cold storage requirements. Now, as the only vaccine authorized for children ages 12 to 17, this new flexibility could dramatically accelerate the effort to vaccinate America's teens and adolescents.

2 dead, 8 injured in downtown Minneapolis shooting

Two people are dead and eight others are injured following a mass shooting overnight in downtown Minneapolis, according to the Minneapolis Police Department. One of the victims is still in critical condition while seven others have non life-threatening injuries, authorities said. Police said all 10 shooting victims are adults, five males and five females, and that there is no active threat.

Taking a trip this summer? Experts say you may want to consider taking out travel insurance

Travel insurance varies depending on the company and policy, but coverage can range from covering the cost of lost bags to rental car damage. "One of the tricky things about travel insurance is it's such a broad umbrella term for so many different things," Scott Keyes, founder of Scott's Cheap Flights and author of "Take More Vacations," told ABC News. "When all of a sudden the pandemic was ramping up and it became clear this trip that people had planned for March or April 2020 was not going to happen, only then did they read the fine print and find out that they're not actually covered for what they thought," Keyes said.

New wave of lawmakers build off of pandemic-era hurdles

As the pandemic raged, local political hopefuls across the country were often serving constituents on the frontlines while also guiding their communities through a national reckoning over race relations. In many cases, the personal experiences of those officials were evolving in tandem with what voters and constituents saw in their daily lives. The need for action to mitigate the dual crises gave several emerging state leaders an opportunity to leverage their personal experiences both on the campaign trail and in the nation’s state houses.

Asians and Pacific Islanders battle 'invisibility' in media, Hollywood: Study

The lack of Asian and Pacific Islander representation continues to be a problem in the mainstream film industry, according to a new study by the USC Annenberg Inclusion Initiative. "People are emboldened when I don't exist as a human being to them," said Sheila Ivy Traister, an actress and SAG-AFTRA Colorado local president. Traister and other Asians and Pacific Islanders who spoke with ABC News said they have felt "invisible" in the media industry.


Cookie dough dessert shop sugars up Dallas' sweetest neighborhood

Dallas has welcomed a mindbending array of weird cool dessert concepts in the past year and now the moment has arrived for cookie dough. A new shop will open this spring in Deep Ellum called Cookie Doh, serving up desserts that revolve around cookie dough.

Lest you think there are not many cookie dough desserts, we are here to list some of the options. There is cookie dough by the scoop. Cookie dough served like ice cream in an ice cream cone. Cookie dough milkshakes. Cookie dough ice cream sandwiches.

Cookie Doh will open at 2646 Elm St., right next to Chills 360, the rolled ice cream spot, and is in fact from Usman and Javeria Babar, the husband-and-wife team who own Chills 360.

"We saw cookie dough places in New York, where people were waiting for hours to try it, and thought it was a good idea," Usman says. "With Javi's pastry chef skills, we knew we could pull it off."

They'll offer at least a dozen flavors such as Nutella, chocolate chip, and Oreo.

"The routine is similar to Chills in that we start with a dough and mix in the ingredients you pick," he says. "If you get it in a cup or a cone, we can also add toppings like fresh strawberries."

There's also a cool specialty item in which balls of cookie dough are encased in a milk chocolate shell, like cookie dough bonbons.

A few of the doughs will include ultra-pasteurized eggs, but regardless of recipe, they will all be served chilled. The dough can also be bought in large quantities, in a tub, to be taken home and baked off into cookies.

Already home to a doughnut shop, candy shop, milkshake shop, and of course Chills 360 right next door, Deep Ellum seemed like the ideal location, Babar says.

"People are always walking around, and we've seen at Chills 360 that there's a big audience for desserts," he says.


How to live to 100 years old as shared by a centenarian

Katharine Weber was born the same year a test aircraft, with wings of steel, silk and electrical tape, took off from an ice field in Baddeck, Nova Scotia. It was 1909, and it’s fitting that Katharine, who would become an intrepid world traveller, should share her birth year with Canada’s first flight.

Katharine celebrates her 103rd birthday this month. And a look at her life shows just how much can happen in a century. She was a child when tanks rolled across French battlefields in the First World War, she survived Canada’s Spanish-flu epidemic, and in her 20s was a secretary for a shipping company during the Great Depression.

She got married at 38 and, craving adventure, jetted off with her new husband to the Colombian rainforest in South America, where they lived until Katharine became pregnant with their first of two sons. Later, after her kids left home, she started travelling in earnest, with trips to Russia, Europe and Australia. At 82, she walked the Great Wall of China.

Often when we think of the elderly, we think of the frail and infirm, the grouchy or senile. We see aging as a losing battle, but Katharine is proof that it doesn’t have to be. She lives in the same house in Winnipeg where she raised her sons. She’s always been an avid gardener and last summer enjoyed fresh tomatoes from her backyard. She even entertains weekly and calculates her taxes at the close of every year.

On her 100th birthday, Katharine’s younger son toasted her full life. “When I think of how it must feel to live through general strikes, pandemics, world wars, cold wars — and two sons — my first thought is, I’d need some rest,” says Thomas Weber. “But I look at Mum, and she’s still going strong — sometimes baking cookies or on her hands and knees at midnight, scrubbing the floor.”

One large long-term study of people over 100 years old shows centenarians share many traits, tendencies and traditions, even when living oceans apart. Not surprisingly, Katharine embraces many of these healthy habits. And she’s reaped the rewards with almost no health complaints — even now she doesn’t rely on daily medications and hardly ever wears her glasses.

But aging is a complex process. And while many of the body’s genes begin to break down once you hit 40, mounting research suggests there are things you can do to slow it down. “Science shows we aren’t completely at the mercy of genetics,” says pharmacist and longevity expert Farid Wassef, author of Breaking the Age Barrier.

“We know that because of a study that reviewed the lifestyle habits and genetic backgrounds of twins separated at birth.” Turns out genes played a smaller- than-expected part in the twins’ likelihood of developing cancer, with their inherited DNA contributing only 28 percent of the risk. Dietitian Leslie Beck, author of Leslie Beck’s Longevity Diet, agrees: “A long, healthy life requires good habits. Genes play a role, but the rest is up to you.”

What is Katharine’s secret to enjoying a healthy old age? She also attributes her longevity to more than good genes: She’s positive, she has faith in life, people and a higher power, and she constantly seeks out new experiences. Read on for more healthy habits that can help you join the longevity revolution!

1. Never act your age
In Okinawa, Japan, a region with the longest-living people in the world, residents are considered children until they hit 55, and a ritual called kajimaya heralds a return to youth on their 97th birthdays.

In Sardinia, Italy, the traditional greeting, a kent’annos (“May you live to be 100”) is appropriate in a place where age is celebrated and people work into their 90s.

Katharine doesn’t look or act her age. “Mum is definitely young at heart,” says Thomas. “She recently danced at her granddaughter’s wedding and still flies out to visit relatives in Ottawa and Vancouver.” Her adventurous spirit has kept her youthful. Katharine has never stopped searching for new experiences. In her 70s, she toured across Russia, Siberia, Azerbaijan and Ukraine. A decade later, she made two treks to China. “Age has never stood in her way,” says her niece Katharine Bergbusch.

2. Shut down stress
Katharine has always embraced a quiet, simple life. “I try not to worry, I just try to live,” she says. “And I try to have enough trust and confidence in myself to deal with things as they come.” Consciously keeping stress at bay is also proven to be key in reducing your risk of chronic inflammation and keeping cortisol levels low (research shows prolonged cortisol spikes may accelerate aging, damaging areas of the brain associated with memory).

The best way to battle stress is to carve out time for the hobbies you enjoy. (Katharine knitted, sewed and made jam into her 90s and still bakes.) It’s also important to find time in your day for quiet reflection. Research shows meditation may increase the activity of enzymes that rebuild telomeres, the sequences of DNA linked to aging that act like the plastic ends of shoelaces — the more they fray, the more you show your age.

3.
Eat quality
Calorie restriction (CR) — eating 30 percent fewer calories per day without eliminating essential proteins, vitamins and minerals — has the potential to extend life and slow aging. In recent studies of rhesus monkeys, with whom we share 95 percent of our genes, researchers at the University of Wisconsin-Madison have followed the primates for over 20 years and found CR delayed the onset of many age-related diseases. Even more compelling: Those who consumed fewer calories were stronger and looked younger than their counterparts on regular diets. Twenty years after the study began, 80 percent of the calorie-restricted monkeys were still alive, compared with 50 percent of the monkeys on normal diets.

In another study comparing the diets of people aged 35 to 82 over a six-year period, those on eat-less plans improved their triglycerides, with 95 percent reporting levels lower than the average North American in her 20s.

Proponents of CR say it isn’t about deprivation: It’s a high-quality, low-calorie diet that might mean cutting 300 to 500 calories (a bag of chips and a soda) out of your day. Meals are planned with long-term nourishment in mind. Think nutrient-dense vegetables and fruits (seven to 10 servings), complex carbs that slowly release energy (unrefined whole grains and legumes) and healthy fats from olive oil and oily fish. “CR can be such a simple change that it looks like little more than a lean health food diet,” says Brian Delaney, co-author of The Longevity Diet.

Beck also notes the connection between calories and long life. “Calorie restriction is believed to extend lifespan in two ways: First, cutting calories reduces the production of free radicals, highly damaging forms of oxygen linked to aging. It also seems to increase the resistance of cells to stress, helping them live longer.”

4. Sleep and have sex
“Most North Americans live in sleep deficit,” says Wassef. “If you look at long-lived cultures, you’ll see they get routine, adequate sleep. They prioritize it and they don’t feel guilty about it.” Lack of sleep can offset important hormonal balances and it contributes to weight gain, depression and heart disease.

A little nocturnal action also has lifelong benefits. A study by Duke Medical Center in North Carolina found a woman’s past enjoyment of sex (indicating a history of a healthy, active sex life) was one of the top three most important predictors for increased and enhanced longevity, adding as much as four extra years.

5. Move every day
Exercising today offers benefits beyond tomorrow. Yoga, dance, tai chi and other core-building workouts improve balance to help you avoid falls as you age. “Turn your home, community and work into places that present you with natural ways to move,” says Dan Buettner, author of The Blue Zones: Lessons for Living Longer From the People Who’ve Lived the Longest. “Focus on activities you love like gardening, walking and playing with your family.”

Research also shows the fountain of youth may flow between the treadmill and dumbbells. “Muscles weaken with age physical activity helps rejuvenate their stem cells and promote circulation,” says Dafna Benayahu, a medical researcher at Tel Aviv University. “Regular workouts may undo signs of aging elsewhere in the body.” One study found the cells of gym users who clocked 150 minutes of vigorous exercise a week looked about 10 years younger than non-exercisers. The best news is, it’s never too late to start. Another study found improved memory skills in women aged 65 to 75 who took up strength training once or twice a week.

6. Connect
On Sundays, Katharine’s kitchen is filled with warm smells of foods reflecting her German heritage — roasts, rolanden or schnitzel. “Sunday dinners are a tradition we’re never going to give up,” says Thomas. All the way across the globe, centenarians cherish close ties. In Okinawa, they form part of a person’s ikigai, or reason to live. Elders connect with young people and report some of the lowest depression levels in the world. “Centenarians generally don’t stay isolated,” says Wassef. “Prolonged loneliness can weaken the immune system.” He points to a study involving 7,000 people: Women who felt friendless were five times more likely to die from breast, ovarian and uterine cancers.

7. Tweet about it
There’s a growing movement in social networking among the 65-and-older set. Nearly half of all internet users are between the ages of 50 and 64, and social networking among those 50 and older rose from 22 percent in 2009 to 42 percent in 2010. Googling grandmas report up to a 30-percent decrease in loneliness and symptoms of depression, according to the University of Alabama at Birmingham. Leslie Beck’s Longevity Diet stresses the importance of stimulating your mind daily to keep your brain active and improve cognitive skills. On weekday mornings, Katharine does crossword or Sudoku puzzles and catches up on the Winnipeg Free Press to help her stay sharp.

8. Just believe
A survey of centenarians found almost a quarter attributed longevity to their faith. Katharine doesn’t fear death, but she also doesn’t spend a lot of time thinking about it. Instead, she finds peace in her belief in a higher power and the goodness of people. Her father was a Lutheran pastor, and she’s always taken an active role in church. De acordo com Leslie Beck’s Longevity Diet, when researchers look at the power of religion, they note the important benefits of believing in something outside of yourself. Even if you’re not religious, you can tap into the power of belief, whether it’s getting involved in your community, volunteering for a cause you find important or finding peace outdoors in nature.

Longevity hot spots

Lunenburg and Yarmouth, Nova Scotia: One of the highest concentrations of Canadian centenarians lives along these craggy seaside coasts. Experts point to something special in the salty ocean breezes, people’s fish-rich diets and their stress-free community spirit.

Okinawa, Japan: This archipelago’s residents eat three times the vegetables, twice the fruit and 30 percent fewer calories than the average North American. Hara hachi bu (eight parts out of 10) governs each meal, meaning they stop eating when they’re 80 percent satisfied.

Sardinia, Italy: Evening meals are washed down with a glass of red wine squeezed from local grapes loaded with flavonoids, which are believed to reduce heart attack risk by up to 50 percent.

Nicoya Peninsula, Costa Rica: This close-knit community enjoys a high-fibre diet of beans and corn, and dinner is the smallest meal of the day.

Icaria, Greece: Locals take regular midday naps, drink herbal teas every day and love goat’s milk, which has unique fatty acids that may protect against age-related inflammation.

Loma Linda, California: Many residents are practising Seventh-day Adventists, and researchers credit their health to a handful of nuts four to five days a week and alcohol- and nicotine-free lifestyles.


Like it or not, season is here

The most wonderful time of the year is spilling over like limericks from Uncle Louis after too many eggnogs.

Cruise around the Capital Region, hit up your favorite retailer or tune the radio to WTRY, and you're sure to feel the spirit &mdash whether or not you want to.

Christmas, it seems, has come upon us earlier than in the past. I saw decorated Christmas trees in Home Depot well before Halloween, and am thinking NYSEG must be doing a happy dance thanks to all the people who already have holiday lights up on their houses and around their yards.

Santa set up shop at the Rotterdam and Wilton malls last week, and we cannot forget the commercials. Retailers were pitching fuzzy sweaters wrapped in red and tucked under the tree while I was still sucking up the last days of sun in my parents' pool.

The most obvious reason is the down economy. A record number of people are out of work and, for most, Christmas is a happy time. So people who are in less-than-desirable situations want to think about joy and appreciate what they have, rather than focusing on what's missing, says Jill Spiegel, a Minneapolis-based pop culture expert.

She also points out that the retail world is banking on the blahs, and using them to plant the holiday seed in each of our minds before Steve Caporizzo so much as thinks about snow.

Some people, though, simply love Christmas. Take Rachel Cocca-Dott. She's the owner of Coccadotts bakery in Albany, so thoughts of decorating really do dance in her head.

Cocca-Dott pulls out bin after ornament-filled bin from her basement on Halloween, then spends three weeks decorating four trees and every available nook and cranny in her Loudonville home. She has strung so many lights in her house that her family doesn't turn on a lamp or overhead light all season.

The mother of 4-year-old Payton &mdash who asks "Is it Christmas yet?" each morning &mdash is almost done holiday shopping, and has started wrapping. The self-proclaimed "Christmas girl" is so anxious for neighborhood cookie exchanges that she's already picked out nearly a dozen recipes.

She holds out in only one area. The outside lights are up, but she hasn't turned them on. For that, she's waiting. Waiting for a neighbor &mdash any neighbor &mdash to flip the switch first. She knows people on her street (affectionately) think she's the wacky lady with the pumpkins and the Christmas decorations intermingling. She figures not leading the lighting way makes her seem a touch less obsessed.


Assista o vídeo: #20 - Posso reativar uma reclamação? - FAQ (Janeiro 2022).