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Receita de bolo de chocolate infalível

Receita de bolo de chocolate infalível


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  • Bolo de aniversário de chocolate

Um bolo de chocolate extremamente úmido e delicioso. Agradável para aniversários, vendas de bolos ou dia dos namorados.

245 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 1 bolo de 2 camadas

  • 225g de manteiga
  • 400g de açúcar refinado
  • 2 ovos
  • 225ml de leitelho
  • 50g de cacau em pó
  • 300g de farinha simples
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 225ml de água fervente

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte levemente e forre duas formas de bolo de 20cm com papel manteiga. Se preferir fazer um bolo retangular, unte e forre uma forma de 20x30cm.
  2. Peneire juntos o cacau, a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado.
  3. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos um de cada vez. Bata alternadamente a mistura da farinha e o leitelho, mexendo apenas até incorporar. Adicione a água fervente e bata por um minuto inteiro.
  4. Coloque a mistura em formas de bolo. Asse no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixar arrefecer.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(209)

Resenhas em inglês (176)

Definitivamente vou fazer isso de novo! Eu usei chocolate quente em vez de cacau e usei muito leite moer que instruiu, mas acabou sendo um bolo surpreendentemente leve e muito achocolatado! Uma obrigação para os fabricantes de bolo de chocolate pela primeira vez como eu! =) - 23 de fevereiro de 2011

por naples34102

Este não é um bolo de chocolate escuro e profundo, mas com certeza não falta um rico sabor de chocolate! Este é um bolo incrivelmente úmido, grudado nos dentes do seu garfo, que assou bem em duas camadas de 23 cm em 25 minutos. Não me incomodei com o papel pergaminho e ele se soltou das panelas facilmente borrifando o Joy de Baker. Não mudei nada com esta receita e também não mudarei da próxima vez. É delicioso assim como está escrito. Coberto com "Cobertura de Fudge de Chocolate Caroline", também deste site, este era um bolo que eu teria orgulho de servir em qualquer lugar.-18 de setembro de 2008

por CABNOLEN

ajuda!! Fiz exatamente conforme as instruções, pensando que seria um bolo sem falhas, e me enganei! Não sei o que fiz de errado, como disse segui tudo que está escrito, alguém pode me dizer por que ficou pegajoso “É grosso e não levantou muito, e você pode ver que está tão úmido por dentro que não é nem um bolo, nem mesmo um brownie, é só um bloco duro e denso de uma coisa preta! Tão decepcionado ~ alguém, por favor, me diga o que pode causar isso! -15 de abril de 2006


Receitas de Bolo Caseiro Bolo Básico Sem Falha

Para ir direto para a receita básica infalível de nossas receitas super fáceis de bolos caseiros, clique aqui, ou navegue por essas receitas sensacionais e fáceis de bolos maravilhosos com um toque caseiro. São todas uma receita do tipo "jogue na panela e misture" que sempre produz um bolo irresistível.


  1. Coloque uma tigela limpa sobre uma panela com água quente (banho-maria). Certifique-se de que o fundo da tigela não toque na água e nenhuma água entre na tigela
  2. Rale a manteiga de cacau, coloque na tigela e deixe derreter lentamente. Não mantenha a água fervendo, desligue o aquecedor e dê uma explosão rápida de vez em quando, se necessário
  3. Uma vez derretido, adicione o cacau em pó e mexa bem com um batedor de balão ou garfo, até que comece a engrossar ligeiramente

    O chocolate deve estar líquido e fácil de derramar
  4. Adicione 1 colher de sopa de Sweet Freedom e mexa bem. Ele vai engrossar conforme você adiciona o Sweet Freedom
  5. Prove e se preferir mais doce, adicione mais 1/2 colher de sopa de cada vez, misturando bem e degustando após cada
  6. Quando a mistura se adequar ao seu gosto, despeje delicadamente na forma usando uma jarra ou colher
  7. Coloque na geladeira para endurecer por uma hora ou mais (ou no freezer se você não puder esperar tanto tempo)
  8. Qualquer chocolate restante é o deleite do chocolatier!

Ron Ben-Israel faz um bolo de chocolate melhor

Não é segredo que o Chef Ron Ben-Israel prova alguns dos melhores e mais impressionantes pratos de sobremesa em seu programa, Doce gênio. Mas você sabia que o Chef Ron também cria seus próprios bolos engenhosamente inspirados e impecavelmente decorados? Sim, ele é um padeiro de bolos de casamento baseado na cidade de Nova York que tem uma paixão por criar criações de confeitaria extravagantes que têm um gosto tão divino quanto parecem.

Algumas semanas atrás, conversei com o próprio Sweet Genius e conversamos sobre o que é preciso para fazer uma sobremesa clássica e comprovada: bolo de chocolate. Não surpreendentemente, o Chef Ron compartilhou que ele descobriu dois truques para fazer o melhor bolo de chocolate de todos os tempos e ambos são técnicas fáceis e sem falhas.

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Estilista alimentar assistente: Chelsea Zimmer

Foto por: Pernille Pederson

“A diferença da minha receita é que ela dá o sabor de chocolate mais forte possível. Aprendi a despejar água fervente ou café bem quente no cacau em pó. O cacau em pó é, na verdade, muito rico em gordura de cacau, e se você derramar o líquido quente sobre ele, o líquido realça o aroma e o sabor profundo e torna o chocolate muito mais intenso ”, explica o Chef Ron. Se você está preocupado com o sabor do bolo como de café, não se preocupe - o café quente apenas aumentará o sabor natural do chocolate, não o encobrirá.

Sua segunda técnica é uma lição sobre o que não pendência. O chef Ron diz: “Eliminei o leite da receita porque descobri que o leite realmente diminui o sabor do chocolate e o torna um pouco menos intenso e até um pouco amargo”. Receita de Bolo de Chocolate em Camada de Ron (foto acima) apresentada em Revista Food Network não inclui leite, ao contrário de muitas receitas de bolo de chocolate, mas pede um café forte e quente. Ele empilha um bolo rico e decadente com ganache batido, em seguida, cobre toda a torre com ganache ainda mais cremoso e agridoce e decora as laterais com uma casca de chocolate fina como papel.

Veja como Ron prepara este detonador de quatro camadas e aprenda a assá-lo em casa.


Bolo maluco sem cobertura de calda sem falhas

Você tem uma receita que tem um significado especial para você ou lembra-se vividamente de ter aprendido a fazer? Para mim, é Wacky Cake. Bolo maluco foi o primeiro bolo que aprendi a fazer do zero.

Minha mãe me ensinou como fazer quando eu estava no ensino médio e tem sido um dos meus favoritos desde então!

Desde peneirar os ingredientes até lamber a colher no final (não se preocupe, não há ovos!), Ainda me lembro de fazer este bolo quando era jovem.

O Wacky cake é um bolo simples e clássico fácil de fazer para qualquer membro da família!

Uma das minhas coisas favoritas sobre este bolo é que ele é uma espécie de mistura entre os dois lados da minha família. Descobri que minhas duas avós tinham uma receita de bolo maluco nas caixas de receitas, e o bolo que faço é uma mistura das duas.

É uma maneira bacana de continuar a tradição de ambos em um só bolo.

O nome “Bolo Maluco” vem do fato de que o bolo não contém ovos, manteiga ou leite. A receita foi desenvolvida por volta da Segunda Guerra Mundial, quando os ingredientes comuns de panificação eram difíceis de encontrar. Não se preocupe. Você não vai perder os ovos ou a manteiga!

Este rico bolo de chocolate é perfeito para comemorar qualquer coisa, desde aniversários a boas notas e feriados!

Depois que aprendi a fazer, de alguma forma tornou-se uma tradição que eu fizesse este bolo para o aniversário da minha mãe.

Acho que já era hora de alguém fazer dela um bolo! Não que eu me importasse, eu não perderia a oportunidade de comer uma fatia de bolo maluco.

No topo do bolo maluco está o que é rotulado como "cobertura de chocolate sem falhas" no cartão de receita da minha mãe. E prova ser exatamente isso. Se eu pudesse aprender a fazer glacê caseiro no ensino médio, qualquer um pode fazer!

A cobertura tem gosto de uma fina camada de calda de chocolate espalhada na parte superior do bolo. Usar o extrato de baunilha puro de McCormick garante que a cobertura tenha um sabor rico e sutil de baunilha, tornando-a completamente irresistível!

Minha mãe e eu sempre nos certificamos de que raspávamos todo o glacê da panela com uma colher e uma espátula, porque simplesmente não adiantaria se tudo fosse desperdiçado!

Cubra com granulados que combinam com a ocasião, e você tem um bolo festivo pronto para qualquer festa!


  • 1 ½ xícara de farinha para bolo e mais para enfarinhar as fôrmas
  • 1 ½ xícara de açúcar e mais para desenformar o bolo
  • 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
  • ⅓ xícara de cacau em pó sem açúcar feito na Holanda
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de fermento em pó
  • ⅓ xícara de chocolate Baker derretido sem açúcar
  • ½ xícara de água quente
  • 4 ovos extragrandes, em temperatura ambiente
  • ½ xícara de soro de leite coalhado
  • Manteiga sem sal, para untar duas formas de bolo

Posicione uma prateleira no centro do forno e pré-aqueça o forno a 350 & degF.

Coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, o cacau, o bicarbonato e o fermento em pó na tigela grande da batedeira equipada com o batedor. (Se você não tiver uma batedeira, pode colocar os ingredientes em uma tigela e usar uma batedeira com os acessórios de mistura.) Misture lentamente até que os ingredientes estejam misturados, alguns segundos, depois aumente a velocidade para baixo-médio e continue a misturar até ficar homogêneo, aproximadamente 1 minuto adicional.

Desligue o motor e despeje o chocolate. Misture por 1 minuto e, em seguida, com o motor ligado, despeje a água quente. Em seguida, adicione os ovos, 1 ovo de cada vez, adicionando o próximo após o anterior ter sido absorvido pela mistura. Pare o motor periodicamente e raspe a tigela do fundo com uma espátula de borracha para integrar os ingredientes e retorne a batedeira para velocidade baixa-média. Depois que todos os ovos forem adicionados, continue a misturar por mais um minuto para garantir que os ovos tenham sido bem misturados. Isso ajudará a garantir que o açúcar seja dissolvido e que a farinha tenha sido bem misturada, o que ajudará a produzir uma boca luxuosa -sentir no bolo final.

Com o motor ligado, acrescente o leitelho, parando o motor para raspar as laterais e o fundo. Continue a misturar por mais um minuto ou até que a mistura pareça lisa. Antes de assar, certifique-se de que a massa esteja em 70-73 graus Celsius ou o bolo irá coroar.

Unte duas fôrmas de bolo de 23 cm (5 cm de altura) com a manteiga e enfarinhe-as.

Divida a massa uniformemente entre as duas formas de bolo, usando uma espátula de borracha para raspar a tigela e tirar o máximo de massa possível. Asse até que o bolo comece a soltar-se das laterais da assadeira e fique elástico ao toque, 25 a 30 minutos.

Retire os bolos do forno e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos, de preferência uma hora. Os bolos devem estar em temperatura ambiente antes de serem removidos da assadeira. Coloque um pedaço de papel manteiga em uma assadeira, cubra com açúcar e um de cada vez, vire as formas e vire os bolos sobre o pergaminho para que o açúcar evite que grudem. Leve à geladeira ou congele até que esteja pronto para decorar.


Panificação Convencional ou Forno Convencional

Aqui está um algumas maneiras de assar os bolos!


Primeiro, se você usar fornos de convecção você deve baixar a temperatura 25 graus, então, se sua receita pede 350 graus, coloque em 325 graus.


O tempo para assar é um pouco complicado, as frigideiras demoram cerca de 1 hora porque são muito grossas e os assados ​​com bordas rasas cozinham mais rápido em cerca de 25 minutos.


Pessoalmente, adoro cozinhar com convecção, o bolo era muito leve e fofo usando as duas receitas.


O cartão de receita é impresso para métodos regulares de cozimento em forno e uma nota sobre cozimento em forno de convecção.


Este bolo foi assado em forno pré-aquecido a 325 graus no modo de cozimento por convecção por 25 minutos.


Bolo Esponja Clássico No-Fail

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Nada se compara à elegante simplicidade de uma bela esponja recheada de compota, natas e frutos silvestres frescos. Esta versão sem falhas preenche todas as caixas leves, fofas, supermacias e, claro, pedidos de uma segunda porção.

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Ingredientes

Merengues

Pão de ló

  1. 1 xícara (150g) de farinha simples
  2. 1 colher de chá de fermento
  3. 6 ovos grandes, em temperatura ambiente
  4. ¾ xícara (165g) de açúcar refinado
  5. 2 colheres de chá de extrato orgânico de baunilha Queen
  6. 75g de manteiga sem sal, derretida, resfriada

Para montar

  1. 600ml de creme espesso
  2. 1 colher de chá Queen Concentrado de Extrato de Baunilha
  3. ½ xícara (170g) de geléia de morango ou framboesa
  4. Morangos frescos, para decorar

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Método - Merengues

Passo 1

Prepare Queen Meringue & amp Pavlova Mix de acordo com as instruções da embalagem, adicionando Queen Concentrated Vanilla Extract. Cubra os merengues em papel manteiga e leve ao forno a 100 ° C com ventilação forçada / 120 ° C convencional por 1 hora.

Método - Bolo Esponja

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 160 ° C com ventilação forçada / 180 ° C convencional. Unte e forre a base e as laterais de formas de bolo redondas de 2 x 20 cm.

Passo 2

Peneire a farinha e o fermento três vezes. Deixou de lado.

Etapa 3

Em uma batedeira com batedeira, bata os ovos, o açúcar refinado e a essência de baunilha em velocidade alta por 15 minutos até a mistura ficar espessa e clara.

Passo 4

Peneire ¼ da mistura de farinha na mistura de ovo e dobre delicadamente usando uma colher grande de metal. Repita com o restante da mistura de farinha, tomando cuidado para não misturar demais.

Etapa 5

Em uma tigela separada, adicione uma ou duas colheradas cheias da massa na mistura de manteiga derretida para combinar.

Etapa 6

Adicione a manteiga à massa da esponja e dobre delicadamente para incorporar, sem deixar restos de manteiga.

Etapa 7

Despeje a massa em duas formas preparadas e alise suavemente a superfície. Asse por 20-25 minutos ou até que o topo salte ao toque levemente. Deixe os bolos esfriarem nas formas por 5 minutos e depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.

Método - para montar

Passo 1

Bata o creme de leite e o extrato concentrado de baunilha até formar picos firmes.

Passo 2

Coloque a primeira camada de esponja em um prato de servir e espalhe generosamente com creme de baunilha. Cubra com frutas vermelhas e um fiozinho de geléia.

Etapa 3

Cubra com a esponja restante e, em seguida, cubra com mais creme, morangos, geléia e merengues para finalizar.


Receita final de bolo de esponja de chocolate (vídeo)

Precisa de uma receita de bolo de chocolate simples e sem falhas para a sua próxima criação de bolo? Eu & # 8217tá coberto com esta versão fantástica, rica e com estilo de chocolate! Enquanto a maioria dos bolos de chocolate tendem a ser densos e fudge-y, esta receita produz uma camada super fofa e leve que irá surpreendê-lo! E você & # 8217 vai adorar a versatilidade desta receita & # 8211 você pode preencher e cobrir este bolo com praticamente qualquer coisa! Esta receita de bolo é do meu ‘Back to Cake Basics’ série, onde compartilho receitas simples de bolo, cobertura e recheio!

Assista ao meu vídeo!

Assista à minha receita de vídeo para obter instruções passo a passo! Este bolo de chocolate é ridiculamente fácil de fazer depois que você domina a técnica e é quase impossível bagunçar! Quer obter novas atualizações de receitas? Certifique-se de se inscrever no meu Canal do Youtube!

Como fazer um bolo de esponja

O que diferencia um pão-de-ló de outros bolos é o método de preparação e os ingredientes. Receitas como esta pedem mais ovos do que o normal, seis para ser mais exato! Eu sei que parece muito para um bolo, mas são os ovos que dão volume a essas camadas de bolo. O primeiro e mais importante passo é bater os ovos e o açúcar até que eles fiquem com uma cor clara, grossos e volumosos. Quanto mais volume, melhor! É igualmente importante adicionar os ingredientes secos com cuidado, dobrando-os com cuidado, mas completamente para manter os ovos fofos.

Se você já fez um pão-de-ló antes, sabe que eles tendem a ser muito mais secos do que os bolos tradicionais à base de manteiga e açúcar. Isso os torna ótimos recheios com uma variedade de recheios! Experimente essas camadas de bolo com recheios cremosos ou frutados, como cremes, coalhada de frutas cítricas ou licores de sobremesa em conserva de frutas também funcionam bem. Como os bolos de esponja não têm uma tonelada de umidade por si próprios, eles absorvem outros líquidos e a umidade muito bem!

Como Usar Bolo Esponja

Os bolos de esponja combinam bem com compotas, compotas de fruta, licores e ganache, uma vez que estes podem ser absorvidos bem no bolo. Aqui estão mais algumas idéias para rechear o bolo:

  • Para este bolo simples da foto, usei conservas de mirtilo e ganache de chocolate, junto com meu & # 8216German Custard Buttercream & # 8217. Estava absolutamente delicioso! As compotas e o chocolate tornaram o bolo muito húmido e macio!
  • Além disso, tente isso com o meu & # 8216Berry Whipped Cream Frosting & # 8217para um toque de frutas vermelhas.
  • E para fazer o melhor bolo de chocolate, combine meu bolo de chocolate com meu & # 8216Chocolate Buttercream & # 8217.

Mais receitas!

Procurando por mais do meu & # 8216Back To Cake Basics & # 8217 episódios? Confira algumas das minhas outras receitas!

    & # 8211 a melhor receita básica de pão-de-ló sem falhas! & # 8211 experimente esta receita de bolo de chocolate rico e fudgy a seguir! & # 8211 Bolo de baunilha delicado para qualquer receita!

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Precisa de alguns suprimentos para fazer esta receita? Você pode obtê-los aqui (links de afiliados da Amazon):

Meu clássico Mesa batedeira KitchenAid é obrigatório em todas as cozinhas!
Eu amo estes formas redondas de alumínio para bolo para todos os meus bolos. E essas rodelas de papel pergaminho pré-cortadas economizam muito tempo!
Use este conjunto de dicas de decoração de bolo gigantesão os que uso para quase todas as minhas receitas.
Eu amo estes espátulas deslocadas para tudo, desde massa de bolo até cobertura.


1 3/4 xícara de farinha de trigo não branqueada
1 3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de cacau em pó
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2/3 xícara de manteiga ou margarina, amolecida
2 xícaras de creme de leite
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha

GEADA
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1/3 xícara de cacau em pó
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite (mais se necessário)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte e enfarinhe uma assadeira de 13 X 9 X 2 polegadas.

Em uma tigela grande da batedeira, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato e o sal, misturando bem. Junte a manteiga, o creme de leite, os ovos e a baunilha. Bata por 3 minutos em velocidade média. Despeje a massa nas formas preparadas e leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até que um palito, inserido no centro, saia limpo. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha.

Quando estiver frio, gele com o glacê.

CONGELAÇÃO: Em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, derreta a manteiga. Adicione o cacau e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver. Despeje a mistura em uma tigela pequena e deixe esfriar completamente. Adicione o açúcar de confeiteiro à mistura de cacau, alternadamente com o leite, batendo até obter uma consistência generosa. Misture a baunilha.



Comentários:

  1. Meshakar

    Said in confidence, my opinion is then evident. I recommend finding the answer to your question on google.com

  2. Luki

    É interessante. Dando onde posso ler sobre isso?

  3. Leilani

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