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Vinhos Alemães no Canadá

Vinhos Alemães no Canadá

Novo festival de vinho mostra o amor do Canadá pelo riesling

Há um novo local para descobrir vinhos alemães em Toronto. Para ajudar os canadenses a descobrir novos vinhos alemães, a 21ª edição do Riesling & Co. World Tour visitará Toronto no dia 28 de maio, ocorrendo no Arcadian Loft, 8º andar, Simpson Tower.

A feira de vinhos é o maior fórum de vinhos alemães no Canadá. Ele contará com mais de 20 enólogos alemães famosos e diretores de vinícolas, um seminário e programa de degustação intitulado "A Alemanha inesperada" e mais de 100 vinhos cuidadosamente combinados com deliciosas criações culinárias. O Instituto Alemão do Vinho, anfitrião do evento, espera que centenas de profissionais canadenses do vinho e mais de 250 consumidores participem do evento.

"O Canadá é um mercado importante para nós e um destino natural para o nosso Riesling & Co. World Tour", disse Ulrike Lenhardt do German Wine Institute. "Centenas de vinhos alemães são lançados no Canadá a cada ano e todos valem a pena tentar. O crescimento, ano após ano, de nossas exportações de vinho me leva a acreditar que os canadenses concordam comigo. Essa é uma das razões pelas quais continuamos voltando novas promoções e parcerias. ”

E embora a maioria pense em rieslings quando pensam em vinhos alemães, há mais do que isso. Enquanto os rieslings representam 90% do mercado de vinho da Alemanha, os pinot noirs do país rivalizam com alguns dos melhores borgonheses da região. Alguns dos melhores vinhos alemães lançados este ano (e apresentados na Riesling & Co. World Tour):

  • Wittmann Biodynamic 2011 Riesling Dry (disponível em Ontário nas lojas Vintages); vendido a $ 20,95
  • Dr. Pauly-Bergweiler Riesling Auslese 2010, estará disponível na Vintages em 11 de maio, sendo vendido a US $ 29,95
  • Spätburgunder G 2010 Pinot Noir da premiada produtora de vinhos da Decanter Magazine, Meyer-Nakel, está disponível nas lojas LCBO e é vendido por US $ 29,95
  • Também de Meyer Nakel é o sublime Pinot Noir 2010 chamado "Blauschiefer", que significa ardósia, o tipo de solo para o qual as uvas foram cultivadas. Atualmente está disponível na LCBO e é vendido por $ 40,95

Para comprar ingressos para a Riesling & Co. World Tour e conhecer a Rainha do Vinho Alemã, visite www.germanwinefair.ca.


Os melhores vinhos alemães que você deve beber

O vinho alemão recebeu algumas críticas mistas internacionalmente. A maioria das pessoas só conhece por sua produção de Riesling, ou sua produção de mercado de massa de vinhos semidoce, como Liebfraumilch. Os estereótipos podem derivar da verdade, mas muitas vezes cobrem uma riqueza de idiossincrasias que constituem uma cultura (ou, neste caso, vinho) e que raramente integram qualquer progressão ou evolução. Os vinhos franceses, espanhóis e italianos recebem a maioria dos elogios e superlativos que cercam a indústria do vinho, e por boas razões, mas eles empurraram o vinho alemão para as sombras. É hora do vinho alemão ganhar os holofotes, dados seus excelentes aromas, potabilidade e sofisticação magistral das variedades de uvas. O vinho branco representa dois terços da produção de vinho da Alemanha, então espere um pouco Weisswein além de alguns tintos ousados ​​e vigorosos (afinal, esta é a Alemanha) nesta lista de néctares escolhidos.


6 vinhos de gelo para experimentar agora

Nossos editores pesquisam, testam e recomendam independentemente os melhores produtos. Você pode aprender mais sobre nosso processo de revisão aqui. Podemos receber comissões sobre compras feitas a partir de nossos links escolhidos.

O vinho Ice é o copo perfeito para ocasiões especiais. Graças à sua consistência encorpada e xaroposa e rica tonalidade ouro-líquido, o vinho de sobremesa é considerado profundamente indulgente, apesar de ter baixo teor de álcool do que a maioria dos vinhos, em torno de 10% ABV.

Espremer uvas congeladas em concentrações pequenas, mas doces, é uma técnica que remonta à Roma antiga. A Alemanha o considera uma iguaria local desde o final do século 18 e, na América do Norte, o estilo parece ter se popularizado na década de 1970, deflagrado por um alemão no Vale Okanagan, no Canadá.

Outrora uma chance para os agricultores salvarem suas safras após uma geada imprevista, fazer vinho gelado é uma arte em extinção. Poucos produtores de vinho estão deixando uvas na videira após a colheita, porque hoje em dia não se pode mais contar com essa onda de frio.

Na Alemanha, agora o segundo maior produtor mundial de vinho gelado depois do Canadá, o inverno quente de 2019 deixou uma situação sem precedentes: todas as colheitas, exceto uma, falharam. “Devido ao aquecimento global, a chance de colher uvas para vinho geladas a 7 graus Celsius negativos [cerca de 19 graus Fahrenheit] diminuiu drasticamente nos últimos 10 anos”, disse Ernst Büscher, porta-voz do Instituto Alemão do Vinho.

De acordo com Büscher, os vinhos gelados envelhecem lindamente e podem ser conservados por décadas. E se a mudança climática continuar seu curso, os vinhos de gelo se tornarão extremamente raros ou mesmo indisponíveis se os produtores não forem mais capazes de produzi-los. Já é conhecido por ser caro e os preços estão subindo. Então, talvez agora seja a hora de guardar uma garrafa (ou meia garrafa, já que os vinhos gelados são comumente vendidos) antes que seja tarde demais.


Baixo teor de açúcar significa baixa caloria?

Na verdade. Com o vinho, algumas calorias vêm do açúcar, mas a maioria vem do próprio álcool.

Não existe álcool de baixa caloria. Quanto maior a porcentagem de álcool, mais calorias ele possui. Existem fórmulas para calcular níveis precisos, mas uma regra simples é que um vinho com teor médio (entre 12 e 16%) tem uma base calórica (apenas do álcool) de cerca de 100-135 calorias por copo de cinco onças. Isso é antes de você adicionar quaisquer calorias de açúcar.

Com um vinho seco, as calorias de açúcar adicionadas são insignificantes. Se, no entanto, você preferir vinhos mais doces, as calorias extras de níveis mais elevados de açúcar residual podem começar a fazer diferença na contagem total de calorias. Muitos rieslings e gewurztraminers não secos oscilam em torno de 20 g / L. Há cerca de 50 g / L na maioria dos lambruscos do mercado de massa e, mesmo um lambrusco "seco", muitas vezes será superior a 10 g / L, que é aproximadamente semelhante aos níveis de açúcar encontrados em alguns, mas não em todos, cava, crémant e champanhe .

E há um novo rosé mundial, que geralmente é feito em um estilo mais doce do que na França. Quando os produtores de vinho desejam fazer vinhos mais doces, eles deliberadamente interrompem o processo de fermentação mais cedo, antes que o fermento termine de comer o açúcar. Onde parou fará uma grande diferença quanto aos níveis de doçura e não é incomum encontrar um rosa canadense "seco" com níveis de açúcar na casa dos dois dígitos e, uma rápida pesquisa de vinhos disponíveis em Ontário revelou vários em baixo -nos trinta.

Ainda assim, nesse nível, esperamos 20 calorias extras por copo e quatro a cinco gramas de carboidratos.

Isso está muito longe de beber um refrigerante açucarado, que geralmente contém 100 gramas de açúcar por litro. Então, o resultado aqui é que, se você está bebendo uma taça de vinho por dia, mesmo um doce não vai estourar sua reserva de carboidratos ou calorias. (Seto avisa, no entanto, que considera as diretrizes de consumo de baixo risco no Canadá muito generosas e alerta que um copo por dia é provavelmente muito para uma saúde ideal.)


O que está cozinhando?

Schnitzel, bifes de porco e carnes semelhantes são frequentemente marinados em óleo, alho, ervas e especiarias. Os companheiros de vinho ideais são Riesling ou Pinot Blanc, bem como vinhos rosés secos, e. g. baseado em Pinot Noir.

Carne: Se você quiser presentear seus convidados com algo realmente especial, vá para Carne Envelhecida Seca. A carne seca e bem pendurada amadurece em níveis de umidade constante de 60% e - dependendo da peça - entre 7 e 28 dias. Os conhecedores salgam o bife cerca de 15 minutos antes de colocá-lo na grelha para obter aromas mais assados. Em seguida, eles grelham a carne em carvão incandescente por um minuto de cada lado, antes de cozinhá-la em fogo indireto até que atinja a temperatura central desejada. A pimenta só é adicionada no final. Um pedaço de carne premium não requer nada mais - a não ser um vinho tinto de qualidade igual, como um Lemberger forte. Este Lemberger deveria ter envelhecido em barrique - por algum tempo, idealmente - para que seus taninos amadurecessem.

Filé de carne ou entrecosto na grelha são feitas mais rápido do que o olho de lombo. Conseqüentemente, eles não são tão ricos em aromas torrados. Um Pinot Noir aveludado é uma excelente escolha para os acompanhar.

Junto com um costeleta de cordeiro Com um tempero mediterrâneo, grelhado com perfeição crocante, recomendamos um farto Lemberger ou Dornfelder, envelhecido em barrica, se desejar.

Aves - peito de frango, escalope de peru ou peito de pato: A carne tenra ganha um sabor mais intenso na grelha, o que vai muito bem com um rosé seco. Em geral, os vinhos rosés são ótimos parceiros para um churrasco descontraído.

Peixe como a truta, o carvão e a dourada costumam ser mais macios e suculentos quando grelhados embrulhado em folha de estanho em vez de diretamente na grelha. Pinot Blanc, Chardonnay e Silvaner são companheiros perfeitos. Um leve Riesling do Mosela com sutil sabor frutado também é bem-vindo.

Se o o peixe é preparado diretamente na grelha ou em uma bandeja para grelhar, talvez até marinada ou fortemente temperada, exigia um parceiro como um Riesling ou Chardonnay mais forte. Um vinho tinto seco levemente resfriado também pode ser um companheiro adequado para peixes bem temperados.

Peixe inteiro com ervas pode-se tomar um suculento Silvaner, que também embarca aromas de ervas - ou mesmo um vinho tinto que não seja muito encorpado.

Marisco tal como scampi e camarões são assados ​​em uma bandeja de grelha dentro de sua casca, para que não percam muito do seu suco. Todos os frutos do mar nunca devem ser cozidos por muito tempo ou em fogo excessivo. Este tipo de frutos do mar gosta de um Pinot Blanc fresco.

Silvaner, Müller-Thurgau ou Pinot Gris são companheiros deliciosos para vegetariano e guloseimas veganas. Com seus aromas sutis, destacam o melhor dos vegetais. E - uma verdade universal - um rosé seco é sempre uma ótima escolha. Legumes perfeitamente adequados para um churrasco são berinjela ou cogumelos ostra, servidos em um prato com homus ou tzatziki. Espetos de vegetais - por exemplo, com tomate cereja, pedaços de abobrinha, listras de pimentão e tofu - também são deliciosos.

E para quem prefere um Estilo asiático churrasco, recomendamos um Riesling semi-seco. Você pode até experimentar um Riesling doce se as coisas ficarem muito quentes, porque a doçura do vinho vai suavizar o sabor picante da comida.


Vinhos Brancos da Alemanha


Em 2013, os vinhos brancos representavam 64,5% da área total de vinhas da Alemanha. Riesling é a uva mais importante da Alemanha, mas existem alguns outros brancos esotéricos fascinantes para conhecer. Estatísticas da Deutscheweine.de

Riesling

Este é um momento muito emocionante para Riesling na Alemanha. No passado, havia uma predominância de vinhos Riesling doces no mercado, mas agora com a mudança de gostos, vimos muitas das melhores vinícolas da Alemanha produzindo Riesling mais seco. Não que o doce Riesling alemão não seja ótimo; na verdade, um dos vinhos brancos de colecionador mais valiosos do mundo é uma minúscula meia garrafa de Trockenbeerenauslese (TBA - o estilo mais doce de todos) que vem da podridão nobre uvas cultivadas no Vale do Mosel. Como o Riesling tem uma das mais altas acidez (das variedades de vinho populares), a doçura nunca chega a ser muito enjoativa.

Encontrando o Grande Riesling Alemão

Riesling cresce em toda a Alemanha e cada um dos 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz, etc) produz uma expressão ligeiramente diferente. Depois de aprender como esses vinhos são classificados, será mais fácil encontrar o que você está procurando.

Acessórios de aprendizagem de vinho

Independentemente do seu conhecimento sobre vinhos, temos os acessórios para melhorar sua jornada vinícola.

  • Classificações alemãs de Riesling Aprenda sobre os diferentes níveis de qualidade do Riesling alemão e os termos usados ​​para descrever os diferentes níveis de doçura (maturação).
  • Regiões a conhecer Se você começar com apenas 3 regiões, comece com Mosel, Rheingau e Pfalz como os extremos do que o Riesling alemão tem a oferecer.
  • O VDP Uma associação somente para convidados de cerca de 200 vinícolas em toda a Alemanha. O foco do VDP (Verband Deutscher Prädikats) são vinhos de propriedade de qualidade excepcional. Este é um ótimo lugar para começar a procurar vinhos alemães de alta qualidade. Você pode descobrir mais sobre as vinícolas membros em seu site www.vdp.de

Müller-Thurgau

Müller-Thurgau é o vinho diário da Alemanha & # 8217s. A uva é um cruzamento entre Riesling e uma uva de mesa chamada Madeleine Royale. O objetivo da travessia era criar um vinho que tivesse o sabor delicioso do Riesling, mas fosse mais fácil de cultivar em áreas mais frias. Por esta razão, Müller-Thurgau nunca alcançou o mesmo status que Riesling, mas é realmente muito agradável quando bem feito. Você verá que a maioria dos Müller-Thurgau é mais encorpada do que Riesling e os aromas florais do vinho tornam o sabor doce mesmo quando trocken (seco). Os melhores exemplos equilibram a doçura untuosa do pêssego com o amargor fenólico verde crocante (que às vezes lembra o ruibarbo).

Encontrando o Grande Müller-Thurgau

Você não encontrará muitas avaliações profissionais para Müller-Thurgau porque esses vinhos ainda são pouco apreciados. Então, em vez disso, você vai querer cavar em busca de informações sobre onde o M-T foi cultivado para obter uma indicação de sua qualidade. Por acaso, existem alguns locais na Alemanha que são exemplos deliciosos:

Grauburgunder Pinot Gris e Weissburgunder Pinot Blanc

Grauburgunder e Weissburgunder (Pinot Gris e Pinot Blanc) parecem ser deliciosamente mais florais e movidos a frutas de caroço na Alemanha do que em comparação com os italianos Pinot Grigio e Pinot Bianco. Talvez seja porque a vinificação na Alemanha durante séculos se concentrou na pureza das frutas, enquanto os italianos amam a estrutura. Entre as duas variedades, o Pinot Blanc alemão muitas vezes carece de complexidade quando comparado lado a lado com o Pinot Gris alemão, que oferece grande quantidade de textura untuosa de pêssego a partir do desenvolvimento da cor nas películas de Pinot Gris & # 8217. No geral, os dois vinhos são muito menos severos do que o Riesling, com uma acidez mais suave e sabores de frutas de caroço em sua essência.

Encontrando o Grande Grauburgunder e Weissburgunder

As variedades Pinot tendem a gostar de regiões de cultivo um pouco mais ensolaradas na Alemanha, então você vai encontrá-las produzidas em regiões mais quentes como Pfalz, Rheinhessen e Baden.

Silvaner

Silvaner é definitivamente um dos melhores vinhos brancos não descobertos da Alemanha & # 8217s. A uva é muito difícil de crescer e produzir, mas depois da nossa última viagem à região ficamos surpresos com a qualidade geral dos vinhos. Por ser tão impopular e desconhecido, até mesmo produtores de Riesling de classe mundial vendem seu Silvaner por quase nada. Silvaner tem sabores de pêssego e maracujá, juntamente com uma nota herbácea semelhante a tomilho, não muito diferente de Grüner Veltliner. No paladar, os vinhos Silvaner geralmente têm uma textura oleosa que é complementada por uma acidez crocante.

Procurando Silvaner

A questão de encontrar Silvaner é realmente uma questão de saber se você pode encontrar algum. Apesar de ser o 4º vinho branco mais plantado da Alemanha, este vinho consegue ser bastante evasivo fora do país. Mesmo assim, existem muitos grandes produtores de Rheinhessen e Franken sendo importados para os estados. Depois de uma rápida pesquisa no Wine-Searcher de Rheinhessen e Franken, ficamos maravilhados em ver muitas opções abaixo de $ 20.

Outros de interesse

  • Kerner Outro filho de Riesling, desta vez cruzado com Schiava (vulgo Trollinger, um tinto) e dá origem a um vinho branco magro, mineral e saboroso com notas subtis de pele de damasco e amêndoa. Infelizmente, você não encontrará muito Kerner alemão, a maioria exportada internacionalmente vem da região alpina de Alto Adige, na Itália.
  • Scheurebe Um vinho branco pouco amado que produz vinhos brancos exóticos, ricos e doces, com notas sutis de sanguessuga e uvas com notas picantes de canela e cravo. Este vinho está voltando na Alemanha, e esperamos que apareça mais nos Estados Unidos.
  • Chardonnay A German Sekt está prestes a dar uma chance ao Champagne, à medida que as plantações de Chardonnay na Alemanha continuam a aumentar. Esta uva tem um desempenho tão bom na Alemanha quanto em Borgonha, França.
  • Sauvignon Blanc Outra uva que está crescendo rapidamente em popularidade entre os bebedores alemães. O Sauvignon Blanc alemão é gramado e ágil, assim como o Sancerre. Este é outro a se observar, mesmo que a maioria esteja bêbada na Alemanha.
  • Gutedel (também conhecido como Chasselas) Outra variedade alpina que também cresce bem em Sabóia e na Suíça apresenta sabores muito mais ricos de melão e uma nota mentolada herbácea no terroir alemão & # 8217s.

NOTA: O 2015 Vintage is Dope!


Já falamos sobre isso antes, mas agora é o momento perfeito para começar a procurar a safra 2015 na Alemanha. Esta foi uma safra absolutamente estupenda para vinhos brancos (de todos os tipos) e um ótimo ano para provar o verdadeiro potencial desta região. Estoque!


Melhor tinto: Ariel Cabernet Sauvignon

O que é melhor do que um copo quente de cabernet sauvignon encorpado? Esta garrafa de ossos grandes exala sabores de groselha preta, cerejas carnudas, chocolate ao leite, casca de amora-preta e especiarias doces para assar. Taninos sedosos e ácidos macios levam a um final seco e com revestimento na boca. Este vinho tem menos de 0,5% ABV. Beba com suculentos bifes ou suculentos ensopados de lentilha e deixe os bons tempos rolarem.


Nada começa uma noite mais glamorosa do que uma boa garrafa de vinho espumante. Modelado com base na produção de espumante do distrito de Champagne de renome mundial na vizinha França, o vinho espumante alemão é conhecido como sekt e é nativo da região de Mosel, na Alemanha. A estreita faixa de terra às margens do rio Mosel, na Alemanha Ocidental, produz principalmente a uva riesling, a base do sekt alemão e, na verdade, a base da maioria dos vinhos alemães.

Sekt é seco, fresco e tem nuances florais. Uma garrafa de sekt rotulada como “brut” irá franzir os lábios mais do que uma marcada como “seco”, e ambas estão disponíveis nos Estados Unidos. Os preços variam de cerca de US $ 15 a US $ 25 por garrafa.

Um sekt alemão combina com alimentos picantes. Beba com um aperitivo à base de curry, samosas indianas, espetos tailandeses ou um guacamole mexicano com pimenta Hatch, que complementam a secura do sekt, com as bolhas persistentes saltando alegremente pela garganta.


Vinhos da Alemanha Ocidental de & # x2786 - surpresas de rendimento no nível superior

Os engarrafamentos da Alemanha Ocidental da safra de 1986, que estão chegando aos Estados Unidos, são vinhos artesanais para todas as estações.

A natureza projetou muitos desses vinhos brancos utilitários, raramente estelares, mas com preços moderados, para consumo atual e talvez para envelhecimento por curto prazo. E enquanto os consumidores descobrem os 86 & # x27s, os 85 & # x27s mais interessantes e nítidos irão evoluir ainda mais.

Uma amostra enorme, mas não totalmente representativa, do 86 & # x27s, feita principalmente de uvas riesling, foi apresentada na semana passada pelo German Wine Information Bureau na cidade de Nova York.

O apelo especial dos vinhos alemães reside na personalidade singular dos rieslings, que, na melhor das hipóteses, equilibram perfeitamente os sabores florais, picantes e frutados com aroma de damascos, pêssegos e pêras com uma acidez refrescante que limpa o paladar. Eles tendem a ter baixo teor de álcool, 8 a 10 por cento em volume.

A equipe do bureau & # x27s refrigerou 113 garrafas: 108 brancas e 5 vermelhas claras. Uma amostragem moderada de todos os 113 levou quatro horas, com breves descansos para combater a fadiga do palato. Quase metade dos 113 eram vinhos premium - o nível superior de qualidade, conforme definido pela legislação nacional do vinho.

Esse nível é denominado Qualitatswein mit Pradikat - vinho de qualidade com atributos especiais - e seus vinhos são chamados de pradikats por criadores de língua inglesa. Quase não havia picos de prazer etéreo inebriante do tipo produzido por grandes safras como & # x2771, & # x2776 e & # x2783.

Vinhos de 5 das 11 regiões vinícolas - Mosel-Saar-Ruwer, Rheingau, Nahe, Rheinpfalz e Rhinehessen - dominaram a degustação. Apenas cinco de Baden e Wurttemberg, que raramente são encontrados na América, foram derramados.

Em & # x2786, o clima mercurial em toda a Alemanha Ocidental, Europa & # x27s, país vitivinícola mais ao norte, rendeu principalmente kabinett, que são vinhos leves e relativamente secos feitos da primeira fruta totalmente amadurecida. O clima limitou a quantidade de vinhos e ausleses mais complexos, um pouco mais doces e encorpados (colheita tardia) (de cachos selecionados e ainda mais maduros).

O número de vinhos de sobremesa muito mais ricos era insignificante. Em ordem crescente de doçura, são conhecidos como beerenauslese (feito de uvas selecionadas) eiswein (vinho gelado, feito de uvas maduras colhidas e prensadas quando congeladas sólidas) e trockenbeerenauslese (feito de uvas secas, enrugadas, selecionadas individualmente).

Dos 39 importadores e corretores em 11 estados convidados a enviar seus produtos, 17 responderam. Lamar Elmore, o diretor executivo da agência, disse que muitos vinhos não puderam ser incluídos porque não chegaram aos Estados Unidos.

Por causa da suavidade do mercado de vinhos alemães, alguns importadores ainda não compraram 86 & # x27s. Durante os primeiros 11 meses de 1987, as importações de vinhos alemães foram 26% menores que no mesmo período de 1986, de acordo com Frank C. Walters, diretor de pesquisa da Impact, uma publicação comercial.

Vários vinhos expostos foram vinificados por grandes exportadores. Muitos dos grandes produtores - especialmente o Weinkellerei Weber, cujos vinhos são importados por Monsieur Henri, e o Weinkellerei Leonard Kreusch - eram péssimos.

Muito poucos vinhos vieram de pequenas propriedades, que tendem a se esforçar com cada fase do processo de cultivo da uva e vinificação. Algumas propriedades 86 & # x27s ainda não foram engarrafadas e outras não foram enviadas.

De longe, os vinhos mais enérgicos e complexos foram fornecidos por Terry Theise, da Washington Wholesale Liquor Company. Este importador de 34 anos na capital do país & # x27s vasculha a Alemanha Ocidental em busca de produtores e vinhedos de primeira linha que muitas vezes são desconhecidos nos Estados Unidos.

A boa notícia é que as seleções exemplares de vinhos imobiliários de Theise & # x27s, se amplamente disponíveis e devidamente apreciadas na Costa Leste, poderiam ajudar a despertar o interesse pelo gênero.

A má notícia para os nova-iorquinos é que seus 86 & # x27s não são vendidos aqui. & # x27 & # x27É mais fácil para um camelo passar pelo buraco de uma agulha do que vender meus vinhos em Nova York, & # x27 & # x27 disse Theise. Mas eles podem ser encontrados em Washington em Mayflower Wines and Spirits na State Line Liquors em Elkton, Maryland, e no Creston Liquor Mart em Wilmington, Del.

Mr. Theise & # x27s 85 & # x27s estão disponíveis na Goldstar Wines and Liquors em Forest Hills, Queens. Seus 85 & # x27s e 86 & # x27s podem ser encontrados no Village Corner em Ann Arbor, Michigan, e no Liquor Mart em Boulder, Colorado.

Dos 113 vinhos provados, compraria mais de um terço. Alguns deles estão listados abaixo.

O Departamento Alemão de Informações sobre Vinhos (212-213-7028) pode fornecer nomes de importadores e # x27. O escritório, na 79 Madison Avenue, New York, N.Y. 10016, é administrado por Manning, Selvage & amp Lee, uma empresa de relações públicas sob contrato com a indústria vinícola da Alemanha Ocidental. Kabinetts: Mosel-Saar-Ruwer Urziger Wurzgarten, halbtrocken (meio seco), de Weingut Geschw.

Albertz-Erben ($ 6,99). Bernkastler Badstube, Weingut Selbach-Oster (um vinho adorável, US $ 7,99). Berncasteler Doctor, Wwe. Dr. H. Thanisch (US $ 29,50 indevidamente caro). Graacher Domprobst, Weingut Willi Schaefer ($ 6,99). Wehlener Klosterberg, Weingut Selbach-Oster ($ 7,99). Zeltinger Himmelreich, Weingut Selbach-Oster ($ 7,99). Brauneberger Juffer, Weingut Christian Karp-Schreiber ($ 7,99). Koberner Uhlan, Freiherr von Schleinitz & # x27sche Weinsgutsverwaltung (US $ 6,99). Kabinett: Nahe Monzinger Fruhlingsplatzchen, Weingut Petri-Ekling ($ 6,49). Kabinetts: Rheinpfalz Goldener Oktober Deidesheimer Hofstuck, St. Ursula Weinkellerei ($ 6). Ruppertsberger Hofstuck, Weingut Motzenbacker ($ 5,99). Spatleses: Mosel-Saar-Ruwer Koberner Uhlan, Freiherr von Schleinitz e # x27sche Weingutsverwaltung (uma opção de compra por US $ 8,99). Bernkasteler Kurfurstlay, Wwe. Dr. H. Thanisch ($ 8,95). Brauneberger Juffer, Weingut Karp-Schreiber ($ 9,99). Erdener Treppchen, Weingut Geschw. Albertz-Erben ($ 8,49). Spatleses: Rheinhessen Niersteiner Hipping e Niersteiner Rehbach, ambos de J.u.H.A. Strub ($ 6,99 e $ 7,99 respectivamente) .Spatlese: Rheinpfalz Deidesheimer Herrgottsacker seco, Gutsverwaltung Geheim-Rat Wegeler-Deinhard ($ 10,49). Ausleses: Mosel-Saar-Ruwer Uerziger Wurzgarten, Joh. Jos.

Christoffel Erben ($ 14,99). Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, Weingut Christian Karp-Schreiber ($ 14,99). Ausleses: Rheinhessen Bereich Nierstein, Jakob Demmer Weinkellerei (uma pechincha de US $ 5,99). Binger Scharlachberg, Kommerzienat R.A. Ohler & # x27sches Weingut (US $ 7,99 por meia garrafa).

Além dos vinhos pradikat, que eu compraria primeiro, eu recorreria a uma categoria conhecida como Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete (Vinho de qualidade de uma região designada) para algumas compras excelentes. Esses Q.b.A. & # X27s são um ou dois cortes de qualidade abaixo dos vinhos pradikat.

Entre estes, em nenhuma ordem particular, eu preferi o Ockfener Geisberg halbtrocken de Weingut Gebert, Mosel-Saar-Ruwer ($ 5,35) Rheingau riesling grunsilber Charta de Schloss Vollrads ($ 12) Kreuznacher Hofgarten, semidry, Anheuser & amp Fehrs, um litro ($ 6,50) ) Bereich Bernkastel, H. Sichel Sohne, Mosel-Saar-Ruwer ($ 4,29), e o bispo de Riesling Bereich Bernkastel, Rudolf Muller, Mosel-Saar-Ruwer ($ 4,95).

Eu também favoreci estes Q.b.A. & # X27s: Mariengold Liebfrauenmilch de Rudolf Muller ($ 3,65) Norheimer Kircheneck, Weingut Jakob Schneider, Nahe ($ 6,99) Oberhauser Brucke, Herm. Donnhoff Weingut, Nahe ($ 6,99) e Forster Bischofsgarten, Weingut Dr. Burklin-Wolf, Rheinpfalz ($ 6,99 o litro).

Embora eu geralmente não goste do vinho espumante alemão sekt - uma versão extra-seca agradável feita por Rudolf Muller no Mosel-Saar-Ruwer (US $ 7,75) era fresco e um pouco parecido com o abacaxi.

Um ouro profundo, ambrosial Gau-Odernheimer Petersberg, feito de uma rara uva híbrida chamada Ortega, estava hipnotizando. Produzido por Weingut Krug & # x27scher Hof em Rheinhessen, custa US $ 18,75 a meia garrafa e vale cada centavo. No céu, onde noshers são servidos Sauternes como aperitivo antes do jantar, este trockenbeerenauslese certamente deve ser o vinho de sobremesa.


8 ótimos vinhos de gelo para aquecer seu inverno

Vinho gelado pode (com razão) aterrorizar. Essa pequena garrafa elegante. O preço mais alto. A lenda da doçura à espreita. Mas se você está evitando vinho gelado por intimidação, financeira ou melosa, não evite mais. É hora de se aquecer na doçura equilibrada deste milagre vitícola sazonal.

Ou acidente, dependendo do que você acredita da história (diz a lenda que um vinicultor alemão acidentalmente deixou seu vinhedo congelar há algumas centenas de anos e decidiu fazer vinho com as uvas congeladas). Seja como for, o vinho gelado agora faz parte do canhão vitícola global, produzido na Alemanha e na Áustria, bem como no Canadá, na região de Finger Lakes no Canadá, em Nova York e até mesmo em Michigan.

A maior parte do vinho gelado produzido no mundo vem da grande geladeira nacional que é o Canadá. E isso não é nenhuma surpresa, já que o vinho gelado depende de temperaturas frias consistentes e confiáveis ​​(não muito frio, uma espécie de Goldie Locks & # 8220 exatamente & # 8221 meio congelado). Na verdade, a Alemanha e a Áustria podem pular a temporada do vinho gelado se o inverno não parecer que será frio o suficiente, e isso porque as uvas precisam atingir cerca de 17 graus Fahrenheit. Nesse ponto, a maior parte da água se cristalizará, deixando talvez um décimo do líquido com toda a doçura, acidez e sabor concentrados. Basicamente, suco de uva & # 8220super. & # 8221

Para garantir que o vinho gelado termine com equilíbrio, ele normalmente é feito com uvas mais ácidas e perfumadas. Você verá muitos vinhos de gelo Riesling, Gewurtztraminer, Cabernet Franc, Sylvaner e Vidal Blanc, embora outras uvas possam ser usadas. O objetivo não é uma bomba de açúcar ou álcool. A maioria dos vinhos gelados é mais leve do que você espera, com um frescor puro, muitas vezes & # 8220tudo & # 8221, uma variedade de notas florais e de frutas vermelhas ou de caroço e uma acidez surpreendente. ABVs não costumam chegar a 12% ou mais, e podem chegar a 7%, o que significa que é um gole fácil depois do jantar.

Não é tão fácil na carteira, não. Os vinhos de gelo custam a partir de US $ 25 (e os preços sobem rapidamente). E eles vendem em garrafas de 375 mL, não a garrafa de vinho típica de 750 mL que garante quatro copos. Mas tenha em mente que o vinicultor corre muito risco de deixar suas uvas congeladas na videira * - pássaros, granizo e podridão são todos inimigos do vinho gelado. E depois há o baixo rendimento do próprio suco. Ah, e antes de encher o copo até a borda, o vinho gelado é normalmente consumido em uma dose de 60 ml, ou metade da dose típica de vinho.

* Nos EUA, Canadá, Áustria e Alemanha, essas vinícolas não podem chamar legalmente seu produto de “vinho gelado”, por isso você verá nomes como “gelado vinho ”e“ vinho refrigerado ”. Não necessariamente um produto pior, mas lembre-se, o tempo na videira é o momento de desenvolver o caráter.

Weingut Markus Huber 2012 Berg Riesling Eiswein

Eiswein não ocupa muito espaço na paisagem vinícola austríaca, mas o que ela produz pode ser ridiculamente bom, como esta picareta extremamente madura de Markus Huber. Mel com nível de néctar, mas ainda fresco, com frutas de sobra. Um alarde, mas também capaz de envelhecer por pelo menos alguns anos.

Peller Estates Signature Series 2010 Cabernet Franc Icewine - MELHOR SPLURGE

Este é definitivamente um exagero, mas se você considerar que cada uva (supostamente) rende apenas uma gota de suco açucarado, você pode entender o porquê. Elaborado com Cabernet Franc, com uma interação de frutas vermelhas complexas e até alguns taninos suaves (10% do vinho envelhece em carvalho francês). Sabores vermelhos redondos, ao mesmo tempo brilhantes e amenos.

2007 Hunt County Vineyards Vidal Blanc Ice Wine

Com níveis mais altos de acidez e açúcar, o vinho gelado é normalmente um bom candidato para envelhecimento. Com o tempo, as notas mais brilhantes tendem a recuar e deixar um caráter um pouco mais rico e profundo sair, como nesta garrafa de 2007 - mais escura do que um vinho de gelo jovem, com notas de passas se mesclando com o damasco mais tradicional e frutas mais leves e com mel.

Casa Larga 2008 Cabernet Franc Ice Wine

Outro vinho gelado ligeiramente envelhecido, este feito de Cab Franc, com sabores de frutas vermelhas secas e doces misturados (pense em cereja, morango, cranberry, romã). Há menos doçura direta, um pouco domesticada pela idade, permitindo que a fruta desempenhe suavemente o papel principal.

2012 Nigl Grüner Veltliner Eiswein - MELHOR COMPRA DE ORÇAMENTO

Esta garrafa é um "sim" fácil. Com um preço próximo a US $ 35, você ainda terá a vivacidade elegante e fresca de um eiswein austríaco com complexidade desenvolvida de frutas - aqui, frutas com caroço, damasco seco e algumas notas leves de passas, tudo equilibrado pela acidez e um apimentado Grüner.

Inniskillin Gold Oak envelhecido Vidal Icewine 2008

Com sua casca grossa e acidez natural, Vidal Blanc domina legitimamente a cena dos vinhos gelados de Ontário. Se você conseguir encontrar uma garrafa como essa por cerca de US $ 40 ou mais, compre-a. Você obterá frutas tropicais em camadas sobre uma doçura sedosa, equilibrada pelo envelhecimento de carvalho menos comum (no icewine).

Reserva Vidal Icewine dos proprietários Jackson-Triggs

Se você quiser provar um vinho gelado realmente bom, pode comprar este em tamanhos de 187 mL. Mas vá para a garrafa maior e você obterá o dobro de ouro, frutas tropicais, mel puro e florais persistentes em um final longo e luxuoso.

Dr. Loosen 2012 Riesling Eiswein

Germany—where eiswein started—tends to put out a slightly subtler product than Austria, complex and surprisingly gentle. This offering from the Mosel region seeps with lush light honey and apple as well as florals and the bright, pure freshness you’ve (by now) come to expect out of your eiswein (and ice wine).


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