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Pesto de mostarda na massa com cogumelos Shiitake e mussarela defumada

Pesto de mostarda na massa com cogumelos Shiitake e mussarela defumada


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Ingredientes

PESTO

  • 1/2 xícara mais 1/3 xícara de azeite
  • 2 dentes de alho, descascados, cortados em quartos
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 xícaras (embaladas frouxamente) mostarda picada grosseiramente

COGUMELOS E MASSAS

  • 8 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga
  • 1 libra de cogumelos shiitake frescos, com caule e em fatias finas
  • 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
  • 1 libra de fusilli (massa em forma de espiral) ou rotelle
  • 1/2 xícara de queijo mussarela defumado ralado grosseiramente (cerca de 2 onças)

Preparação de Receita

MASSA

  • Misture 1/2 xícara de óleo, nozes e alho no processador até ficar bem picado. Adicione o vinagre, depois o parmesão; processo para misturar. Adicione as folhas de mostarda alternadamente com 1/3 de xícara de óleo restante em 2 adições cada; faça um purê até ficar quase homogêneo. Tempere o pesto com sal e pimenta. Transfira para uma tigela pequena. DO AHEAD Pode ser feito 6 horas antes. Cobrir; frio. Deixe repousar em temperatura ambiente 1 hora antes de usar.

COGUMELOS E MASSAS

  • Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e a sálvia e refogue apenas até os cogumelos murcharem, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e refogue até que os cogumelos estejam macios, cerca de 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente. Ralo. Volte a massa para a panela. Adicione o pesto e os cogumelos; jogue para misturar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira a massa para uma tigela. Polvilhe com queijo mussarela defumado e sirva.

Seção de Críticas


Assista o vídeo: Macarrão com Cogumelo - O Melhor Prato (Julho 2022).


Comentários:

  1. Bami

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  2. Odel

    Que tópico divertido

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  8. Aristotle

    Esse recurso não funcionará em todos os setores.



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