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20 rolos de lagosta que valem a pena viajar para o Maine para

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Há algo sobre comendo um rolo de lagosta isso quase parece errado. Como a lagosta é um dos alimentos mais gourmet e caros que existem, empilhe-a no pão e coma-a com as mãos quase parece que estou trapaceando - a maneira certa de comer uma lagosta é em um restaurante chique, com babador, bolacha e um potinho de manteiga clarificada, certo? Bem no Maine, eles vão te dizer que a maneira certa de comer uma lagosta é com um pãozinho.

20 rolos de lagosta que valem a pena viajar para Maine para apresentação de slides

De acordo com John Mariani’s The Encyclopedia of American Food and Drink, o rolo de lagosta como o conhecemos apareceu pela primeira vez em um menu em 1929, em um restaurante em New Milford, Connecticut, chamado Perry's. Sua popularidade se espalhou e hoje o rolo de lagosta é uma das criações culinárias características do Nordeste.

O rolo de lagosta vem em algumas variedades diferentes. Um rolo de lagosta ao estilo de Connecticut é servido quente e embebido (da melhor maneira possível) com manteiga. No Maine, a lagosta é fria e geralmente misturada com um pouco de maionese. A partir daí, o possibilidades são infinitas. Alguns gostam de temperar com um pouco de sal de aipo, páprica, aipo em cubos ou limão. Outros o mantêm o mais simples possível, com o mais leve toque de manteiga ou maionese ou, em alguns casos, absolutamente nada.

Qualquer que seja o aumento da lagosta, uma coisa deve sempre ter prioridade quando se trata do rolo de lagosta: a lagosta. Deve ser super-fresco e generosamente repartido. Rolinhos de lagosta não são baratos e, depois de comer um, você deve sentir que seu dinheiro valeu a pena.

Para montar nossa lista dos melhores rolos de lagosta do Maine, consultamos várias autoridades nativas sobre o assunto, bem como publicações importantes e outras listas confiáveis. Embora todo mundo que mora no Maine tenha seu restaurante favorito de lagosta, acreditamos que as manchas em nossa lista realmente se destacam da embalagem. Eles não apenas alcançaram um nível de renome (alguns entre os locais, alguns nacionalmente), mas atingiram aquele ideal platônico do rolo de lagosta e da experiência de comer rolo de lagosta: um equilíbrio perfeito de carne de lagosta com condimentos para pão, comidos em um ambiente que mais tarde você sonhará, um lugar descontraído, de preferência com vista para a água, ou pelo menos perto o suficiente para sentir o cheiro do mar salgado de onde saiu sua refeição. Um pátio ensolarado também ajuda. Continue lendo para aprender sobre os 20 melhores rolos de lagosta do Maine e Encontre os melhores rolos de lagosta fora do Maine aqui.

Reportagem adicional de Arthur Bovino e Jeff Bauer.


20 melhores rolos de lagosta da América fora do Maine

É amplamente aceito que a maioria dos melhores rolos de lagosta da América pode ser encontrada no Maine. Porque? Não há falta de lagosta lá, por exemplo, e há algo sobre a brisa do mar, o ar salgado e os pescadores ainda mais salgados que você encontrará nas melhores barracas de lagosta que fazem um rolo de lagosta do Maine não apenas um sanduíche incrível, mas uma experiência de afirmação da vida (clique aqui para ver nossas opções para os melhores rolos de lagosta no Maine). Felizmente, essa experiência não é exclusiva do Maine, e em outros lugares do país não existem apenas incríveis rolos de lagosta para serem comidos em pátios com vista para a água, mas também em restaurantes finos.

Se existe comida perfeita, um ótimo rolo de lagosta poderia muito bem ser. Em primeiro lugar, é lagosta, um dos alimentos mais gourmet - e deliciosos - que existem, democratizou-se em certo sentido ao retirá-lo da casca e enfiá-lo dentro de um pão. Os melhores rolos de lagosta são aqueles que têm porções empoladas de lagosta super fresca, mantida em grandes pedaços, servidos quente ou frio, umedecidos com um pouco de maionese ou manteiga, acentuados com um pouco de sal, pimenta e outros temperos à escolha do chef (ou nenhuma, mas desde que a lagosta não seja dominada certamente há espaço para criatividade), aninhada dentro (e em cima e ao redor) de um pão que foi amanteigado e torrado em uma frigideira. Além do sanduíche em si, a experiência alimentar é a mais decadente possível, e há poucos alimentos que representam o verão tanto quanto um rolo de lagosta. Além do mais, existem dois estilos principais de rolo de lagosta para escolher, e ambos são indiscutivelmente igualmente deliciosos: estilo Maine, que é servido frio com maionese, e estilo Connecticut, que é servido quente com manteiga.

Para encontrar os melhores rolos de lagosta fora do Maine, pesquisamos amplamente por aqueles que têm o maior nível de renome, mas também aqueles que atendem a todas as qualificações estabelecidas acima. Embora obviamente a oportunidade de comer seu rolo de lagosta em um cais pitoresco com vista para um porto cheio de arrastões de lagosta seja ideal, esse não é um critério decisivo para um grande rolo de lagosta. Alguns rolos de lagosta medíocres são servidos nos ambientes mais pitorescos que se possa imaginar e, da mesma forma, alguns dos melhores rolos de lagosta do país são servidos em restaurantes sem água à vista.

Nossa jornada pelo Lobster Roll America nos leva a um restaurante em Los Angeles que serve um rolo de lagosta com curry verde picado em um pão preto azeviche, um bar de ostras na Filadélfia que envia lagosta e pãezinhos do Maine diariamente e um amplo pátio em Austin, Texas, onde rolos de lagosta super-frescos são servidos com um lado de manteiga desenhada. Clique aqui para obter os melhores rolos de lagosta fora do Maine e encontre os melhores rolos de lagosta aqui.


20 rolos de lagosta que valem a pena viajar para o Maine para

Há algo sobre comer um rolo de lagosta que quase parece errado. Como a lagosta é um dos alimentos mais gourmet e caros que existem, empilhá-la no pão e comê-la com as mãos é quase como uma trapaça - a maneira certa de comer uma lagosta é em um restaurante chique, com um babador, uma concha -cracker e um potinho de manteiga clarificada, certo? Bem no Maine, eles vão te dizer que a maneira certa de comer uma lagosta é com um pãozinho.

De acordo com John Mariani's The Encyclopedia of American Food and Drink, o rolo de lagosta como o conhecemos apareceu pela primeira vez em um menu em 1929, em um restaurante em New Milford, Connecticut, chamado Perry's. Sua popularidade se espalhou e hoje o rolo de lagosta é uma das criações culinárias características do Nordeste.

O rolo de lagosta vem em algumas variedades diferentes. Um rolo de lagosta ao estilo de Connecticut é servido quente e embebido (da melhor maneira possível) com manteiga. No Maine, a lagosta é fria e geralmente misturada com um pouco de maionese. A partir daí, as possibilidades são infinitas. Alguns gostam de temperar com um pouco de sal de aipo, páprica, aipo em cubos ou limão. Outros o mantêm o mais simples possível, com o mais leve toque de manteiga ou maionese ou, em alguns casos, absolutamente nada.

Seja qual for o aumento da lagosta, uma coisa deve sempre ter prioridade quando se trata do rolo de lagosta: a lagosta. Deve ser super-fresco e generosamente repartido. Rolinhos de lagosta não são baratos e, depois de comer um, você deve sentir que seu dinheiro valeu a pena.

Para montar nossa lista dos melhores rolos de lagosta do Maine, consultamos várias autoridades nativas sobre o assunto, bem como publicações importantes e outras listas confiáveis. Embora todo mundo que mora no Maine tenha seu restaurante favorito de lagosta, acreditamos que as manchas em nossa lista realmente se destacam da embalagem. Eles não apenas alcançaram um nível de renome (alguns entre os locais, alguns nacionalmente), mas atingiram aquele ideal platônico do rolo de lagosta e da experiência de comer rolo de lagosta: um equilíbrio perfeito de carne de lagosta com condimentos para pão, comidos em um ambiente que mais tarde você sonhará, um lugar descontraído, de preferência com vista para a água, ou pelo menos perto o suficiente para sentir o cheiro do mar salgado de onde saiu sua refeição. Um pátio ensolarado também ajuda. Continue lendo para aprender sobre os 20 melhores rolos de lagosta do Maine e encontre os melhores rolos de lagosta fora do Maine aqui.


Como fazer um pãozinho de lagosta como se faz no Maine

Um dos prazeres mais simples do verão é o rolo de lagosta. Sentado à beira-mar no deque de uma cabana de frutos do mar enquanto comemos um sanduíche decadente, mas chocantemente simples, enquanto a brisa flui, não há razão para que os rolos de lagosta sejam relegados a férias na praia e viagens rodoviárias pela Nova Inglaterra. A essência da salada de lagosta é super fácil de replicar em casa.

Na verdade, existem dois estilos de rolos de lagosta: Connecticut e Maine. Rolinhos de lagosta do Maine - o estilo mais famoso - são servidos frios e temperados com molho à base de maionese. Os pãezinhos de Connecticut são servidos quentes e com manteiga desenhada. O que eles têm em comum, entretanto, é ser servido em cima de um pão torrado amanteigado grelhado com um suco essencial de limão.

Mas hoje, vamos falar sobre como fazer um rolo de lagosta ao estilo do Maine. Afinal, os pratos frios ficam mais saborosos nos dias quentes de verão.

A técnica para fazer um rolo de lagosta é realmente muito fácil. A primeira coisa que você precisa fazer é fazer um molho simples de maionese, aipo, cebola e suco de limão. Em seguida, envolva a carne de lagosta cozida - rolos de lagosta são, na verdade, uma ótima maneira de usar as sobras das caudas de lagosta grelhadas, portanto, se você encontrar uma liquidação no corredor de frutos do mar, compre uma ou duas pontas extras. Se você não tem certeza de como cozinhar este crustáceo, aqui está a melhor maneira de cozinhar rabos de lagosta.

Para vocês, aprendizes visuais, confira nosso vídeo sobre Canal do YouTube The Daily Meal & # 39s mostrando como cozinhar caudas de lagosta e usá-las para fazer rolos de lagosta:

Tempere sua salada de lagosta com um pouco de sal e algumas batidas de tempero Old Bay também não farão mal.

Como todos os ótimos sanduíches, o que leva um rolo de lagosta ao próximo nível é o pão. Não use apenas o pão de cachorro-quente da marca de sua mercearia, faça alarde para um pão de qualidade com a parte superior dividida. Confie em nós, você quer que este pão seja bom. Depois de comprar o pão, derreta a manteiga em uma frigideira até que comece a espumar, depois abra os pães e torrar até que fiquem dourados.

Depois disso, é hora de montar! Se desejar, adicione alface ao pão, adicione sua salada de lagosta e decore com um pouco de sal de aipo e cebolinha (se você tiver esses ingredientes à mão). Sirva com algumas batatas fritas caseiras e saboreie este sanduíche digno da mesa de jantar.

Receita de rolo de lagosta

Ingredientes:

1 colher de sopa de aipo picado

1/2 libra de carne de lagosta cozida, cortada aproximadamente em pedaços de 1/2 polegada

1/3 onça de alface picada

Sal de aipo, para enfeitar (opcional)

Cebolinhas picadas para guarnecer (opcional)

Passo 1: Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de sopa de aipo em cubos, 1 colher de sopa de cebola em cubos e 1 colher de sopa de suco de limão.

Passo 2: Junte a carne de lagosta e uma pitada de sal. Prove e ajuste para temperar.

Etapa 3: Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira média até que comece a espumar. À medida que a espuma diminui, abra bem cada pão de cachorro-quente e coloque-os com o lado dividido para baixo na manteiga quente. Torre até dourar, cerca de 1 minuto, depois retire para pratos individuais.

Passo 4: Divida ⅓ xícara de alface picada igualmente entre os pães e cubra com a mistura de lagosta. Enfeite com sal de aipo e cebolinha opcional e sirva imediatamente.

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Mais de 50 milhões de doses de vacinação Covid-19 foram administradas na Inglaterra, mostram os últimos dados. Um total de 50.246.402 vacinações Covid-19 ocorreram na Inglaterra entre 8 de dezembro e 21 de maio, de acordo com dados do NHS England, incluindo a primeira e a segunda doses, o que representa um aumento de 563.468 no dia anterior. O NHS England disse que 31.546.846 foram a primeira dose de uma vacina, um aumento de 192.008 no dia anterior, enquanto 18.699.556 foram uma segunda dose, um aumento de 371.460.


20 rolos de lagosta que valem a pena viajar para o Maine para

Há algo sobre comendo um rolo de lagosta isso quase parece errado. Como a lagosta é um dos alimentos mais gourmet e caros que existem, empilhe-a no pão e coma-a com as mãos quase parece que estou trapaceando - a maneira certa de comer uma lagosta é em um restaurante chique, com babador, bolacha e um potinho de manteiga clarificada, certo? Bem no Maine, eles vão te dizer que a maneira certa de comer uma lagosta é com um pãozinho.

De acordo com John Mariani’s The Encyclopedia of American Food and Drink, o rolo de lagosta como o conhecemos apareceu pela primeira vez em um menu em 1929, em um restaurante em New Milford, Connecticut, chamado Perry’s. Sua popularidade se espalhou e hoje o rolo de lagosta é uma das criações culinárias características do Nordeste.

O rolo de lagosta vem em algumas variedades diferentes. Um rolo de lagosta ao estilo de Connecticut é servido quente e embebido (da melhor maneira possível) com manteiga. No Maine, a lagosta é fria e geralmente misturada com um pouco de maionese. A partir daí, o possibilidades são infinitas. Alguns gostam de temperar com um pouco de sal de aipo, páprica, aipo em cubos ou limão. Outros o mantêm o mais simples possível, com o mais leve toque de manteiga ou maionese ou, em alguns casos, absolutamente nada.

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Provavelmente todos nós lavamos as mãos um pouco mais no ano passado, mas infelizmente nem sempre quando é mais necessário. Isso é de acordo com um comunicado esta semana dos Centros de Controle e Proteção de Doenças, que estão apontando para uma única fonte como a causa de um surto massivo de Salmonella em todo o país. Esta é uma informação super importante para a temporada de feiras livres e compras de mantimentos frescos. Se você estiver nos seguindo, você entende que a intoxicação alimentar pode vir de alguns dos alimentos menos esperados (estamos vinculando a uma lista recente de histórias abaixo). Agora, assim como informamos na Páscoa para esclarecer as famílias sobre os perigos de colocar pintinhos ou patinhos dentro das cestas de Páscoa das crianças & # x27 (não faça isso!), O CDC publicou um comunicado de que um surto de Salmonella em todo o país está relacionado a Aves ao ar livre.RELATED: Alimentos Costco que você deve sempre evitar, de acordo com nutricionistas Os incidentes de Salmonella em aves ao ar livre afetaram 163 pessoas, com um relatado 35 hospitalizado na última quinta-feira. Essas pessoas vivem nos seguintes estados dos EUA: Arizona, Arkansas, Califórnia, Colorado, Connecticut, Flórida, Geórgia, Idaho, Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Kentucky, Louisiana, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Mississippi, Missouri , Montana, Nebraska, Nevada, New Hampshire, Nova Jersey, Nova York, Carolina do Norte, Dakota do Norte, Ohio, Oregon, Pensilvânia, Carolina do Sul, Dakota do Sul, Tennessee, Texas, Utah, Vermont, Virgínia, Washington, Virgínia Ocidental, Wisconsin e Wyoming. A Carolina do Norte teve a maior taxa de incidência, com 13 indivíduos doentes, com Iowa, Virgínia e Califórnia cada um tendo cerca de 10. Importante observar é que o CDC declara: & quotEstes surtos podem não estar limitados aos estados listados [acima ] Isso ocorre porque muitas pessoas se recuperam sem cuidados médicos e não são testadas para Salmonella. & QuotPara evitar contrair Salmonella de aves de criatório ou de seus ovos, o CDC recomenda que as pessoas lavem as mãos (e garantam que as crianças façam o mesmo) após manusear aves domésticas, seus ovos, ou passar o tempo em qualquer lugar onde morem e vaguem. Entre outras recomendações (que você deve ver se trabalhar com esses animais), eles também aconselham não aconchegar ou acariciar aves de quintal, por mais doces que sejam, e refrigerar seus ovos imediatamente. Portanto, certifique-se de colocar esse desinfetante para as mãos em seus criadores bolsa do mercado nesta temporada! E para todos os consumidores, não importa onde você compre: se você comprar ovos e descobrir que algum na caixa está rachado, o CDC diz que você deve jogá-lo fora imediatamente: & quotOs germes na casca podem entrar mais facilmente no ovo através de uma casca rachada. & Quot Além disso, certifique-se de cozinhar ovos e frango em abundância.Get the Eat This, Not That! boletim informativo com as dicas importantes para se manter saudável de que você precisa. Além disso, não perca notícias importantes antes da temporada: Fazer isso com macarrão pode realmente torná-la mortal, diz a ciência que usar este aparelho para cozinhar feijão pode causar intoxicação alimentar, afirma a Science 1.6 milhões de casos de feijão sendo recuperados nestes 22 estados , FDA diz 15 coisas que você só deve comprar no mercado Farmer & # x27s

Maneiras instantâneas de reduzir sua inflamação, de acordo com um médico

Como médico do Departamento de Emergência, sei por experiência própria que a inflamação é uma queixa comum que leva as pessoas ao pronto-socorro. A inflamação geralmente causa dor e é a razão pela qual as pessoas sentem dor devido a ossos quebrados ou mesmo infecções. A inflamação é muito mais preocupante do que apenas dor ou desconforto persistente, pois pode levar a condições médicas muito graves, como câncer e doenças cardíacas. Embora você deva procurar atendimento médico para a causa da inflamação, saber como tratá-la em casa também é importante. Aqui estão algumas dicas antiinflamatórias que podem ajudar - e para garantir sua saúde e a saúde de outras pessoas, não perca estes Sinais Certos de que você teve COVID e não sabia disso. Use medicamentos de venda livre (com responsabilidade) AINEs, ou antiinflamatórios não esteroidais, são medicamentos muito comuns vendidos principalmente sem receita, como o ibuprofeno e o naproxeno. Esses medicamentos são usados ​​para reduzir a febre e a dor devido à inflamação, desligando uma enzima, ciclooxigenase ou COX, que é necessária na resposta inflamatória do corpo. A COX é usada para criar substâncias que causam inflamação, bem como alterar a temperatura normal dentro de o corpo. Como a enzima COX é desativada, os produtos não são feitos para impedir a ocorrência de febre e inflamação. No entanto, os SNSAIDs podem ser perigosos quando não tomados de maneira adequada. A enzima COX é encontrada no estômago e no intestino delgado e é responsável por grande parte do revestimento desses órgãos. Como os AINEs desativam as enzimas COX, eles podem reduzir o revestimento do sistema gastrointestinal, o que pode causar sangramento no estômago e no intestino delgado. Esses medicamentos também podem causar lesões renais em alguns pacientes. As enzimas COX são usadas para formar certas substâncias que mantêm o sangue fluindo para os rins. A desativação das enzimas faz com que essas substâncias não sejam produzidas, o que reduzirá o fluxo sanguíneo para os rins, às vezes causando danos às células renais. RELACIONADOS: 9 hábitos diários que podem levar à demência, dizem os especialistasDiscuta os esteróides com o seu médico Os corticosteróides, ou esteróides, como são mais conhecidos, são compostos normalmente produzidos no corpo pela glândula adrenal. Todos os tecidos do corpo são afetados por esteróides, que podem causar uma variedade de respostas diferentes, como aumento dos níveis de açúcar no sangue ou aumento da quantidade de glóbulos vermelhos no corpo. Os efeitos antiinflamatórios dos esteróides também são muito diversos. Por exemplo, se você sofrer um corte na perna que infeccionou, a área pode ficar muito inflamada. A inflamação ocorre porque os vasos sanguíneos na área vazam, o que permite que as células imunológicas do corpo migrem para a área. O vazamento dos vasos sanguíneos também causa o acúmulo de fluido na área, piorando a inflamação. Os esteróides atuam reduzindo o acúmulo de fluido e células imunológicas, reduzindo assim a inflamação. Eles são muito úteis para reduzir a inflamação no cérebro e nos pulmões e são um medicamento comum administrado a pacientes com inflamação crônica, como asma, bem como doenças reumatológicas. Os esteróides podem ser problemáticos para alguns pacientes, causando ganho de peso, aumento do açúcar no sangue e úlceras no estômago e no intestino delgado. Em alguns casos de tratamento crônico com esteróides, a glândula adrenal pode parar de produzir seus próprios esteróides, o que pode exigir esteróides suplementares para toda a vida. RELACIONADOS: Sinais que você está tendo um dos cânceres "mais mortais". Coma esses alimentos A conexão entre inflamação e doenças crônicas está sempre aumentando. Asma, câncer, doenças cardíacas, doença de Crohn e até diabetes estão relacionados à inflamação crônica. Embora os medicamentos possam ser usados ​​para tratar grande parte da inflamação causada por essas doenças, há evidências crescentes de que as mudanças nos alimentos e no estilo de vida podem ajudar a minimizar os efeitos dessas doenças. Alimentos ricos em antioxidantes podem ajudar a reduzir a inflamação. Alimentos como: frutas vermelhas e especiarias (alho, açafrão, gengibre, canela, pimenta preta) são conhecidos por terem efeitos antiinflamatórios no corpo. Esses alimentos podem ajudar a reduzir naturalmente a inflamação, tornando os medicamentos menos necessários. RELACIONADOS: A causa nº 1 do ataque cardíaco, de acordo com a ScienceAvoid Estes alimentos Alguns alimentos também são conhecidos por serem moderadamente pró-inflamatórios e podem causar o agravamento de condições médicas subjacentes: carnes processadas, açúcar e gordura, excesso de álcool, alguns carboidratos processados ​​podem promover inflamação no corpo. Para qualquer pessoa, o consumo destes deve ser reduzido, mas especialmente para pacientes que têm uma condição conhecida que é afetada por inflamação, eles devem ser completamente evitados. E para viver da maneira mais saudável possível, não perca: este suplemento pode aumentar o risco de câncer, dizem os especialistas.

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Uma viagem para o lixão é um dos meus grandes prazeres na vida - e eu não estou sozinho

A trip to the dump is one of my great pleasures in life – and I’m not aloneEverything has its place at the dump, no matter how abject or broken. No wonder there were queues when it reopened after lockdown ‘The gruff camaraderie, the clang of rubble against metal’: Richard Godwin, locked and loaded. Photograph: Pål Hansen/The Observer

It's Business as Usual for Queen Elizabeth as She Visits a Ship in Portsmouth

The visit signaled the ongoing return to public engagements following a year in which the royal family has primarily been seen working digitally.

Everyday Ways You're Damaging Your Lungs, According to Doctors

The coronavirus hits you where you live and breathe—literally, attacking your lungs. That's why keeping your lungs healthy during this crisis is so important. You've probably heard of a variety of lung diseases—including asthma, COPD (chronic obstructive pulmonary disease), bronchitis, and the most fatal, lung cancer—that can occur when there is a problem in the lungs. (It may be on your mind because Rush Limbaugh and Dustin Diamond recently died of the disease.) According to the CDC, every year more people die of lung cancer in the United States than any other cancer. Most of these deaths are preventable, as smoking is the leading cause. But take a deep breath and read on to discover some far more surprising ways to keep your lungs healthy, from the doctors who know—and to ensure your health and the health of others, don't miss these Sure Signs You Had COVID and Didn't Know It. 1 First, Let's Get Through the Obvious Ones: Don't Smoke, and Stop if You Do The number one thing you can do to keep your lungs healthy is putting down the pack. According to the CDC, smoking is the leading cause of preventable death in the United States. Here, it is linked to the majority of lung cancer deaths—80% to 90% to be exact. Additionally, it can cause a bevy of health conditions, including cancer, heart disease, stroke, lung diseases, diabetes, and chronic obstructive pulmonary disease (COPD), which includes emphysema and chronic bronchitis. It can also increase you risk for tuberculosis, certain eye diseases, and problems of the immune system, including rheumatoid arthritis.According to Matthew Mintz, MD, even if you aren't a chain smoker you should consider kicking the habit for good. "While there is certainly a dose relationship between smoking and lung disease, no amount of cigarettes are healthy," he tells Eat This, Not That! Health. In other words, "I only smoke when I drink" doesn't cut it. 2 Don't Vape You've read the headlines by now. Be scared by them. "In addition to some of the dangerous things we are hearing recently about vaping, there have been reports for some time about consequences of vaping," says Dr. Mintz. He explains that while vaping an e-cigarette might be less risky than smoking a regular cigarette, "vaping any form of nicotine is not good for the body in general, and can harm the lungs." 3 Avoid Secondhand Smoke While smoking is certainly bad, the dangers of secondhand smoke is not-so-innocent either. According to the CDC, 7,300 people die from lung cancer every year due to secondhand smoke. "If you live with a smoker or work around smokers, have them quit or not smoke around you," urges Dr. Mintz.RELATED: The #1 Cause of Obesity, According to Science 4 Stay On Top of Any Lung Conditions—Including a Cold! If you have a respiratory disease such as asthma or emphysema (COPD)— including a cold—Purvi Parikh, MD, allergist with Allergy&Asthma Network, encourages you to see a doctor and make sure it is under control. "It is important to take appropriate medications if you suffer from any chronic lung diseases such as cold or asthma to prevent them from progressing," Dr. Parikh states. If you have COPD, make sure that you are on the most appropriate inhaler, adds Dr. Mintz. "If you have had an exacerbation of your COPD (meaning, a worsening of symptoms requiring increase in medications or hospitalizations), there is now evidence that some inhalers may not only prevent your risk of another exacerbation, but may even reduce your risk of death," he points out.It's also crucial to ensure you are using the proper doses of any medications your doctor prescribes. "For patients with asthma, if you are using albuterol more than twice a week, or need to refill your inhaler more than once a year, you are using too much and your asthma is not under good control," Dr. Mintz warns. "See a doctor and make sure you are on a daily inhaler to prevent your asthma from getting worse."When should you see a doctor? "If you are having any symptoms of coughing, wheezing, chest tightness, easily fatigued, trouble catching your breath are all signs and symptoms you need to see a specialist," advises Dr. Parikh. "Do not take your breathing lightly! We have ten deaths per day in the United States due to undiagnosed asthma."Bottom line: stay on top of any lung conditions! 5 Get Screened for Lung Cancer According to the CDC, lung cancer is the leading cause of cancer death and the second most diagnosed cancer in both men and women in the United States. Just like mammograms for breast cancer and colonoscopies for colon cancer, Dr. Mintz points out that there are now special CT scans for patients at risk for lung cancer that can pick it up early and potentially save your life. While not everyone needs this test, certain people should definitely get one. This includes adults aged 55 to 80 years who have a 30 pack-year smoking history (1 pack a day for 30 years, 2 packs a day for 15 years) and currently smoke or have quit within the past 15 years. 6 You May Not Be Washing Your Hands Enough This is the easiest way to prevent the coronavirus from spreading. "Most respiratory infections are transmitted from inhaling respiratory droplets of someone who is sick," Dr. Mintz reminds us. Like mom used to tell you, the best way to prevent the spread of viruses is washing your hands. 7 Get Your Shots! "Everyone should get a flu shot," states Dr. Mintz. Despite the misconception, the flu shot doesn't cause the flu. "Even if you never get sick, you should still get a flu shot because it will not only protect you, but will protect your loved ones," he points out. In addition, adults 65 and up should have a pneumonia shot, which is actually two pneumonia shots given a year apart. Same goes for the coronavirus vaccine—get yours as soon as possible.RELATED: 9 Everyday Habits That Might Lead to Dementia, Say Experts 8 Check Your Air Quality According to the CDC, Radon, a naturally occurring gas that comes from rocks and dirt and can get trapped in houses and buildings, is a risk factor for lung cancer. The scary thing is, it cannot be seen, tasted, or smelled. The U.S. Environmental Protection Agency (EPA) maintains that exposure to radon causes about 20,000 cases of lung cancer each year —meaning it the second leading cause of lung cancer. An estimated out of every 15 homes in the United States is thought to have high radon levels, which is why during the home-buying process it is recommended to do a radon test. If you are worried about radon in your home, you can have a test conducted by a professional or even buy an at-home test at the hardware store. We suggest splurging on Airthings, a smart-home device that continually monitors the air quality in your home and transmits the data to your mobile device. 9 Stay Clear of Other Toxins and Chemicals According to the CDC, being exposed to asbestos, arsenic, diesel exhaust, and some forms of silica and chromium can increase the risk of getting lung cancer — in some cases, even higher than smoking!RELATED: Signs You're Getting One of the "Most Deadly" Cancers. 10 Exercise More Regularly Exercise strengthens your muscles as well as your lungs. When you are physically active, your heart and lungs work harder to supply the additional oxygen your muscles demand. Just like regular exercise makes your muscles stronger, it also makes your lungs and heart stronger. As your physical fitness improves, your body becomes more efficient at getting oxygen into the bloodstream and transporting it to the working muscles. That's one of the reasons that you are less likely to become short of breath during exercise over time. The recommended amount: at least 150 minutes of moderate aerobic activity or 75 minutes of vigorous aerobic activity a week. And to get through life at your healthiest, don't miss: This Supplement Can Raise Your Cancer Risk, Experts Say.

One of America's Fastest-Growing Pizza Chains Plans To Open 460 New Locations

Pizza has been one of the most beloved foods to order for decades. The past year's spike in pandemic takeout and delivery proves that's not about to change anytime soon, and one revolutionary pizza chain is setting their stake in the ground to deliver on consumers' love of good pizza, but in a restaurant concept that comes with a modern twist. Here's where they're moving into next.Blaze Pizza is a Southern California-based pizza chain that opened in 2011 with the idea to become the Chipotle of pizza: customers can call out their pizza toppings as they go, and the pizzas are then baked in a real fire oven and served within minutes. It makes sense that customers love the customized feel that comes from great variety—a choice of five sauces, eight cheeses, and over two dozen possible toppings, including vegan chorizo, "ghost pepper chicken meatballs," more classic meats like bacon and crumbled meatballs, and veggies like artichokes, spinach, and even roasted garlic.RELATED: The Saddest Restaurant Closures in Your StateBlaze Pizza's CFO, Brad Reynolds, told QSR this week that while the brand currently has 340 locations in 40 states and six countries, they're looking to greater than double their size by 2025. Blaze restaurants currently occupy parts of California, Texas, Florida, Las Vegas, Chicago, Philly, New York, Washington, D.C., and other U.S. areas—with locations also in Canada, Mexico, Cuba, Puerto Rico, and more.Now the company, in collaboration with two franchisees, have announced their plans to move 16 more restaurants into Tennessee, Florida, and the Austin, Texas area, with their eyes on Alabama, Mississippi, and the Florida panhandle in the next four years. After that, reports suggest they'll go aggressive to take the brand even wider, with the goal to reach 800 locations by 2025.This is even though 80% of Blaze Pizza's business was in-restaurant before the pandemic, and, due to no-dining restrictions during COVID, their annual revenue dropped 22% between 2019 and 2020.Still, Reynolds says that among the company and their franchisees, there's a strong spirit of determination. "The excitement is there. The passion is there," Reynolds said. "Our brand is really well-loved out in not just the pizza marketplace but fast casual, broadly speaking. We have a really great concept and a great product and people love that, and our franchisees do, as well."Sounds good to us. Sign up for the Eat This, Not That! newsletter for the biggest news about your favorite restaurants. Also read This Fast-Casual Chain Is Likely the Source of a New Norovirus Outbreak, and check out:McDonald's Maintenance Workers Expose an Equipment Hazard That Could Make You Sick50 Surprising Restaurant SecretsAmerica's Top Pizza Chain Accused of Using Controversial Ingredients

The Travel Wrap You Need To Pick Up Before You Leave on Your Next Trip

Why our travel editor never jet sets without it—and suggests buying it in as many colors as possible.

Clues It's a Heart Attack and Not Something Else, Say Doctors

Your worst fear has come true: a pain in the chest. "This is the Big One," you think, "a heart attack, the end of me." You clutch your left pec and wait for it to pass. It doesn't. And then it does.You're fine. False alarm.But what was that weird feeling? And how can you tell if it might be a heart attack, so you're better prepared next time. Read on for the essential Eat This, Not That! Health guide to learn what your chest pains could mean. It takes a heartbeat to read, and is worth every second—and to ensure your health and the health of others, don't miss these 16 "Health" Tips to Stop Following Immediately.Signs You May Be Having a Heart AttackNot all heart attacks manifest with chest pain. Conversely, not all chest pains are symptoms of a heart attack.If you feel:Pressure or constriction in the center of your chest, or in your jaw, neck, arms, back, or stomach—particularly if coupled with:A sense of doomNauseaFatigueOr lightheadedness…get to the emergency room as quickly as possible. It may be a heart attack.How Long Does a Heart Attack Last?Heart attack pain is usually unrelenting, often lasting five minutes or more (up to half an hour or, rarely, two hours). If you think you may be having a heart attack, taking immediate action may save your life. So it's crucial to call 9-1-1 to get emergency treatment as quickly as possible.Is It a Heart Attack Or Something Else?However, other types of chest pains, especially if the pain is briefer and fleeting, could be stemming from something outside of cardiovascular distress.Millions of Americans are rushed to the ER every year after they experience some sort of chest pain—but only 20 percent are diagnosed with a heart attack or angina (cardiac pain that can signal an impending heart attack). Many other parts of your body could be causing chest pain — from your lungs and esophagus to a variety of other muscles.Clue That It May Not Be a Heart Attack: Chest Discomfort or Pain That Becomes Better With ExerciseHeart-related pain tends to worsen with exercise. Sharp chest pains that get better with physical activity are more likely to be caused by something else, like acid reflux.Clue That It May Not Be a Heart Attack: Pinpoint Chest PainIf you feel a sharp pain that seems to be coming from a precise location, it's likely not heart-related. Heart pain is typically diffuse or radiating.Clue That It May Not Be a Heart Attack: Chest Pain That Gets Worse When You Take a BreathIf your breathing is affecting your pinpointed chest pain, it could be anything from a broken rib to pericarditis (swelling of the membrane surrounding the heart) to something involving the lungs, like pneumonia or asthma.Clue That It May Not Be a Heart Attack: Chest Pain That Manifests in Different AreasFor instance, one day, your chest pain is on the left side just above your ribs, the next it's on the upper right. While cardiovascular pain can radiate into your arms, neck, back, or jaw, it rarely moves from place to place on different days.Clue That It May Not Be a Heart Attack: Momentary Chest Discomfort or Pain–Like an Electric Shock or BoltHeart-related pain is typically unrelenting, lasting for at least several minutes at a time. If your chest pain is momentary, it's likely caused by a musculoskeletal injury like a cracked rib or pulled muscle, or possibly nerve pain, like the kind that can be caused by shingles involving the chest.What Are the Four Most Common Causes of Non-Cardiac Chest Pain?Chest pain that is not a heart attack can be either cardiac or noncardiac in nature. You could be having a problem with inflammation around your heart (which by the way requires immediate doctor attention) that could be causing chest pain or you could be suffering from something totally not heart-related, like bad indigestion. Here Are the Four Most Common Causes of Non-Cardiac Chest Pain:Common Cause of Non-Cardiac Chest: Pain Gastrointestinal PainThey don't call it heartburn for nothing. GI issues are the most common type of noncardiac chest pain culprits often include acid reflux, GERD (chronic acid reflux), or esophageal spasm.Common Cause of Non-Cardiac Chest: Musculoskeletal PainWeekend warriors, consider yourselves warned! If you haven't lifted anything more substantial than your iPhone for more than a couple years, you might just want to ease into that new HIIT class you signed up for. You may feel like you're having a heart attack, but it's more than likely you may have suffered a strained chest muscle.Common Cause of Non-Cardiac Chest: Lung PainPneumonia or a condition like pleurisy, which is an inflammation of the tissues surrounding the lungs, can cause pain in the chest that might be mistaken for a heart attack.Common Cause of Non-Cardiac Chest: Panic AttackOften described as extremely intense, panic attacks can present itself with such similar symptoms to a heart attack that many people believe they're in cardiac arrest when they're not. At the core of an attack are factors like significant stress, traumatic events, or sudden life changes. Panic attacks typically come with few or no warning signs and tend to peak within 10 minutes, whereas heart attack symptoms may start slowly and last for more extended periods.What Are the Most Common Causes of Cardiac Chest PainAngina — or cardiac pain — refers to discomfort in the chest due to something being wrong with the heart. A cardiologist will want to first determine that the chest pain you may be having is related to clogged arteries (think: atherosclerosis or heart attack). Various conditions of the heart can cause angina but are unrelated to the dangers of clogged arteries.Common Cause of Chest Pain: PericarditisPericarditis occurs when the sac that surrounds your heart — the pericardium — becomes inflamed. Most people are better in 7 to 10 days and won't suffer serious problems from this condition.Common Cause of Chest Pain: MyocarditisMyocarditis is an inflammation of the heart muscle — or myocardium — which can impact your heart's ability to pump, causing a rapid or abnormal heart rhythm. Generally caused by a viral infection, myocarditis can also result from a reaction to a medication or inflammatory condition.Common Cause of Chest Pain: CardiomyopathyCardiomyopathy refers to diseases of the heart muscle, which have many causes, warning signs, symptoms, and treatments. With cardiomyopathy, the heart muscle becomes thickened or enlarged, making it more rigid. Less commonly, cardiac muscle is replaced with scar tissue. As this condition worsens, the heart becomes weaker — and is less able to pump blood throughout the body and maintain normal sinus rhythm.Common Cause of Chest Pain: Aortic dissectionAortic dissection is a serious condition in which the inner layer of the aorta, the large blood vessel that branches off the heart, tears. Blood fills the tear, causing the inner and middle layers of the aorta to separate or "dissect". If the tear ruptures through the outside aortic wall, the aortic dissection has a high likelihood of being fatal.You Are Still Not SureChest pain can be frightening, regardless of its cause. Please listen to your body. If you're having severe pain in your chest that's radiating to your neck, jaw, arms, or back — which is accompanied by nausea, fainting, shortness of breath, and cold sweats — call 9-1-1 immediately. You can't beat a healthy heart. And to get through life at your healthiest, don't miss: This Supplement Can Raise Your Cancer Risk, Experts Say.

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Over 60? Stop Doing These Things Immediately, Say Experts

Aging gracefully isn't about trying to look like a 20-something — it's about living your best life and having the physical and mental health to enjoy it. Like a bottle of wine, you can get better with age with the right care. Ideally, you'll have already been practicing healthy habits throughout your life. But even if you haven't, it's never too late to start taking proactive steps to maintain and even improve your health. The good news is, it's never too late to adopt new habits and improve your lifestyle. That's according to Dr. Martin Miner, Regional Medical Director of Vault Health— the first men's telehealth company to provide performance-based treatments for physical, mental, and sexual health—who's also an expert authority on aging successfully. Read on for his essential 7 takeaways—and to ensure your health and the health of others, don't miss these 16 "Health" Tips to Stop Following Immediately. 1 Realize That Your Body is Communicating With You Becoming acutely aware of your own physical and emotional feelings is something many men neglect to do, and it has a negative impact on their health as they age. Take command of your feelings and life, and learn to take actions that steer the ship the way you want to go. 2 Go to the Doctor When You're Not Sick Seeing a doctor regularly can help the doctor find problems early or even before they start. 3 Rethink Your Typical Daily Diet The days of gorging without gaining weight are over. And as your metabolism slows, eating fewer calories can boost health. But you should also make sure to get adequate nutrients, vitamins, and fluids.RELATED: Signs You're Getting One of the "Most Deadly" Cancers. 4 Exercise Consistently (Instead of Intermittently) Regular exercise significantly lowers your risk of diseases, such as heart disease and cancer, and helps you retain your mobility longer. Exercise also lowers stress and improves sleep, skin and bone health, and mood. 5 Take Stress Reduction Seriously The effects of stress on your body are vast, ranging from premature aging and wrinkles to a higher risk of heart disease. Being happy and keeping your stress down goes a long way in helping you live and age well. In addition, testosterone levels are reduced in response to stress according to studies. RELATED: 9 Everyday Habits That Might Lead to Dementia, Say Experts 6 Start Investing in Your Relationships This is more crucial than ever coming off the heels of this pandemic when many people have slipped into isolation. Studies show that meaningful relationships and a strong social network improve mental and physical well-being and longevity. If you don't currently have an active social life, look for opportunities to reconnect with old friends or make new ones. Seek out like-minded others at work, church groups, volunteer activities, gyms, alumni groups, or any other group that corresponds to an interest of yours, and to get through life at your healthiest, don't miss: This Supplement Can Raise Your Cancer Risk, Experts Say.

Hot vax summer? Dating apps encourage vaccination

Hot vax summer? Dating apps encourage vaccination. Tinder and OKCupid team up with The White House to make vaccinations ‘attractive’

What Taking Aspirin Every Day Does to Your Body

You may have read or heard about various reports that taking daily aspirin—yes, that old-time resident of your grandmother's medicine cabinet—may have benefits for modern health conditions. "Aspirin, or acetylsalicylic acid, is a medication that is indicated for many different things," says Kenneth Perry, MD, an emergency medicine physician in Charleston, South Carolina. "From fever control to pain control, even heart attack treatment, there seems to be a new indication every few months." That said, this common everyday drug called aspirin is a strong one, and it can cause some serious side effects in certain people. Read on for more about the features and benefits of aspirin, and what taking aspirin every day does to your body—and to ensure your health and the health of others, don't miss these Sure Signs You Had COVID and Didn't Know It. 1 Aspirin Can Reduce Inflammation Aspirin works by inhibiting prostaglandins, the enzyme that serves as an on-off switch for pain and inflammation. That's why it has been used for fevers and pain for more than a century. Today, it's still often prescribed to treat or prevent health conditions caused by inflammation in the body. 2 Aspirin Can Cause Stomach Ulcers It bears repeating: Aspirin is a strong drug, and some people can't tolerate it well. "Chronic use of aspirin can damage the lining of the stomach, causing stomach ulcers and pain," says Leann Poston, MD. "The risk increases in people over age 65, those with a history of stomach ulcers, and those who take blood thinners or drink alcohol."If you're sensitive to aspirin, your doctor may recommend taking another NSAID (non-steroidal anti-inflammatory drug) instead, such as ibuprofen. 3 Aspirin May Reduce Your Chance of Heart Attack or Stroke "If you have had a heart attack or stroke, your doctor may want you to take a daily low dose of aspirin to help prevent another," says the American Heart Association. "Aspirin is part of a well-established treatment plan for patients with a history of heart attack or stroke." But the AHA notes that you shouldn't take daily aspirin unless your doctor prescribes it—they can help you evaluate the risks and benefits and determine if daily aspirin is right for you.RELATED: This Supplement Can Raise Your Heart Attack Risk, Experts Say 4 Aspirin Can Increase Your Risk For Bleeding Aspirin is one of the most well-known anticoagulants, meaning it thins the blood. This has advantages (such as reducing the risk of a second heart attack or stroke, which are often caused by blood clotting) and risks. "In case of injury, internal or external platelets aggregate at the site to help clot the blood. When you take daily aspirin, this aggregation is affected and leads to decreased coagulability, says Nikhil Agarwal, MD. "It can increase your risk for bleeding, especially if you are taking certain other supplements or are on certain medications." One possible side effect is gastrointestinal bleeding, says Barry Gorlitsky, MD. 5 Aspirin May Reduce Your Risk of Colon Cancer According to a 2016 meta-analysis published in the journal JAMA Oncology, people who took aspirin for six years or longer had a 19% lower risk of colorectal cancer and a 15% lower risk of gastrointestinal cancer of any type. The researchers estimated that regular aspirin use could prevent nearly 11% of colorectal cancers and 8% of gastrointestinal cancers diagnosed in the U.S. each year.RELATED: 9 Everyday Habits That Might Lead to Dementia, Say Experts 6 Aspirin Can Cause Tinnitus According to Dr. Guy Citrin, ND, daily aspirin use can cause tinnitus, which is the perception of noise or ringing in the ears. This generally goes away when the drug is discontinued.RELATED: The #1 Cause of Obesity, According to Science 7 Aspirin Can Lead To Liver Damage Another possible side effect of daily aspirin use is liver damage, according to Dr. Khawar Siddique of DOCS Spine + Orthopedics. According to the Cleveland Clinic, one sign of liver damage is jaundice, which is a condition in which the skin, whites of the eyes, and mucous membranes turn yellow. 8 Aspirin May Cause Children To Develop Reye's Syndrome Reye's syndrome is a rare condition that causes confusion and swelling in the brain. "The exact cause of Reye's syndrome is unknown, but it most commonly affects children and young adults recovering from a viral infection," says the NHS. "In most cases, aspirin has been used to treat their symptoms, so aspirin may trigger Reye's syndrome." That's why doctors recommend not giving aspirin to children or teenagers for fever or pain. RELATED: Signs You're Getting One of the "Most Deadly" Cancers. 9 Aspirin Can Cause Seizures If someone has epilepsy or is on some seizure prevention medication, taking aspirin may affect that. For example, because aspirin is a blood thinner, it may alter the amount of medication in the bloodstream. It's best to consult your doctor before using aspirin daily. And to get through life at your healthiest, don't miss: This Supplement Can Raise Your Cancer Risk, Experts Say.

Jane Rogers on writing Mr Wroe’s Virgins: ‘I was wildly ambitious, and had a chip on my shoulder’

Jane Rogers on writing Mr Wroe’s Virgins: ‘I was wildly ambitious, and had a chip on my shoulder’. Looking to take on the very male literary world of the 1980s, Rogers turned to areas in which women could find meaning outside motherhood: work, religion, love


Lobster rolls and lobster-filled macaroni and cheese are coming to Panera Bread this summer

As we move out of spring and into summer, warm-weather menu items are rolling in. While we enjoy classic seafood dishes year-round, the dog days are all about lobster rolls. This year, you don't have to travel all the way to Maine for your fix, because surf's up at select Panera Bread cafes throughout the northeast.

Now through Labor Day (September 2), the fast-casual restaurant is serving a lobster roll jam-packed with knuckle and claw meat tossed in a lemon tarragon mayonnaise dressing. The suggested retail price is $17.99 to $19.29.

Wait — this gets even better. Outposts in the same market are topping the chain's near-perfect macaroni and cheese withbuttered knuckle and claw meat, and crunchy seasoned bread crumbs. A full-size order will set you back anywhere from $15.99 to $17.79. A half-portion costs $9.99 to $12.99 and a bread bowl (wow) is around $11.89.

More than 150 locations are selling these items including Long Island, New York Philadelphia, Pennsylvania Hartford, Connecticut Boston and Springfield-Holyoke, Massachusetts Portland-Auburn, Maine Manchester, New Hampshire Salisbury, Maryland and Providence-New Bedford, Rhode Island. Vermont, which is in New England territory, appears to have been left out of the equation.

The rest of the country won't get to enjoy these luxuries either (sorry!), but on the bright side, two other seasonal items just made their debut nationwide. Enter the Summer Strawberry Caprese Salad: a bed of romaine and arugula topped with olive oil, grape tomatoes, fresh mozzarella, basil, salt, pepper, strawberries and balsamic glaze. Wash it all down with the new frozen cold brew in mocha or caramel.

If you don't live in the northeastern corner of the U-S-of-A and you're really sad about your Panera Bread's lack of seafood sandwiches , don't be crabby. There's no question that Maine has some of the best lobster rolls in the world, but there are 20 more elsewhere that are just as good .


Panera Bread is now selling lobster rolls

As we move out of spring and into summer, warm-weather menu items are rolling in. While we enjoy classic seafood dishes year-round, the dog days are all about lobster rolls. This year, you don’t have to travel all the way to Maine for your fix, because surf’s up at select Panera Bread cafes throughout the Northeast.

Now through Labor Day (September 2), the fast-casual restaurant is serving a lobster roll jam-packed with knuckle and claw meat tossed in a lemon tarragon mayonnaise dressing. The suggested retail price is $17.99 to $19.29.

Wait — this gets even better. Outposts in the same market are topping the chain’s near-perfect macaroni and cheese with buttered knuckle and claw meat, and crunchy seasoned bread crumbs. A full-size order will set you back anywhere from $15.99 to $17.79. A half-portion costs $9.99 to $12.99 and a bread bowl (wow) is around $11.89.

More than 150 locations are selling these items including Long Island, New York Philadelphia, Pennsylvania Hartford, Connecticut Boston and Springfield-Holyoke, Massachusetts Portland-Auburn, Maine Manchester, New Hampshire Salisbury, Maryland and Providence-New Bedford, Rhode Island. Vermont, which is in New England territory, appears to have been left out of the equation.

The rest of the country won’t get to enjoy these luxuries either (sorry!), but on the bright side, two other seasonal items just made their debut nationwide. Enter the Summer Strawberry Caprese Salad: a bed of romaine and arugula topped with olive oil, grape tomatoes, fresh mozzarella, basil, salt, pepper, strawberries and balsamic glaze. Wash it all down with the new frozen cold brew in mocha or caramel.

If you don’t live in the Northeastern corner of the U-S-of-A and you’re really sad about your Panera Bread’s lack of seafood sandwiches, don’t be crabby. There’s no question that Maine has some of the best lobster rolls in the world, but there are 20 more elsewhere that are just as good.


Lobster rolls

Alex and I have kind of a thing for Maine, after going to Portland a few years ago and becoming instantly smitten: the weathered barns, the hand-painted signs, wild blueberries and, well, you know the lobster aplenty.


And so, with our anniversary approaching and the looming deadline of babybabybaby, we decided to head back to Kennebunkport for a long weekend later this month. Except, somewhere along the way I got really, really pregnant (funny how those things happen!), I mean like super-pregs, I mean staggering bursts of productivity (the doorways have been detailed) followed by four-hour recovery periods (this whole upright thing is exhausting) and suddenly the thought of a six-hour drive each way a mere three weeks before a due date I’m not buying seemed… ill-planned. Thus, we’ve decided to postpone our trip until a hopefully less waddlesome time.

But I promise, this wasn’t supposed to be a bummer of a story. To celebrate Old Man Alex’s 35th birthday, it seemed only fitting that if we couldn’t bring ourselves to Maine, we’d simply lure it back here. I turned to Rebecca Charles’ — she of the Pearl Oyster Bar in the Village — Lobster Rolls and Blueberry Pie for inspiration and oh, this is a great one for people who share our Maine crush. In it, Charles recounts her family’s summer trips to New England, the roots of her obsession with their summery fare (and, of course, Tartar Slaw). And she bares the secret to her lobster rolls, the ones that put them on the New York map: heaps the freshest shellfish and barely any clutter from extra ingredients, all on a buttery, toasted bun.

Along with a blueberry slab pie, pasta salad, potato salad, wheels of buttered bi-color corn and enough delicious beer to make this temporarily sober girl weep with envy, we couldn’t put out these miniature lobster rolls fast enough at Alex’s birthday party over the weekend. And can I heartily recommend you have your own Maine party this summer? It was so much more fun than gathering in a bar or poorly lit restaurant, and wasn’t a half-bad consolation prize for missing out on the real deal this summer.

The secret to this lobster salad roll is the lack of clutter — just a smidgen of of lemon, celery, chives and mayo to heaps of fresh chunked lobster meat. This is also what makes it such a hit: once you’ve gone through all of that effort and/or expense to get good lobsters, why hide their taste?

Yield: At the Pearl Oyster Bar, they use this recipe to make dois lobster rolls, which are served on toasted hot dog buns. We used it to make 64 miniature rolls, from a double batch of Light Brioche Burger Buns (each bun can be made from just about an ounce of dough buns will be a quarter the size of the regular recipe).

2 pounds cooked lobster meat*, chopped roughly into 1/2 and 3/4-inch pieces
1 small celery rib, finely chopped
1/4 cup mayonnaise (Charles insists on Hellman’s I didn’t argue)
Squeeze or two of lemon juice
Pinch of kosher salt and freshly ground black pepper
2 top-loading hot dog buns or 64 miniature burger buns (described above) or small dinner rolls
Unsalted butter
Snipped fresh chives for garnish (though we mixed ours right into the salad, for convenience)

In a large bowl, combine the lobster meat, celery, mayonnaise, lemon and salt and pepper and mix thoroughly. Ajuste os temperos a seu gosto.

Do ahead: Cover the mixture and store it in the refrigerator until ready to serve. It will last for up to two days.

How they prepare the buns at the restaurant: In a small sauté pan over low to medium heat, melt two teaspoons of butter. Place the hot dog buns on their sides in the butter. Flip the buns a couple of times so that both sides soak up an equal amount of butter and brown evenly. Remove the buns from the pan and place them on a large plate. Fill the toasted buns with lobster salad.

How we prepared our miniature rolls: On large roasting pans, we split each of our rolls and lightly toasted them, open side up, before quickly slathering both sides with butter and filling each with a generous tablespoon of lobster salad.

Sprinkle your rolls with chives and serve with a salad, slaw or shoestring fries.

* We bought our lobster meat, cooked that morning and shelled, from The Lobster Place, for those of you who were going to ask. However, not all markets are as trustworthy when it comes to lobster meat that they label “fresh” — it is often overcooked and not as recently-rendered as they promise. If you’re up for it, cooking and cracking your own will ensure freshness while reducing your grocery tab. About 20 percent of the weight of a lobster is its meat, so you would need, for example, five one-pound lobsters to get one pound of meat. Don’t panic — as I did — when you see how tiny the mass of two pounds of lobster meat might look. Once diced, our salad nearly filled a six-cup bowl.


20 Lobster Rolls Worth Traveling to Maine For - Recipes

Great lobster rolls
Loved the Blueberry soda and chowder

Southern Prairie Cattle

Unbelievable and everything we had hoped for! The quality was incredible! The friendliest place we have been and the lobster roll is the best you will find in the area! Thank you for a great afternoon

Kevin K.

If you are a lobster lover, this is a must try. It's no fancy restaurant. The place is entirely outdoors and you seat yourself at one of their picnic tables after ordering. Be prepare to wait as the line starts to form before the place opens. My party and I arrived approximately 40 minutes before they open and decided drive around since we were super early. We came back about 10 mins before they open and saw a long line! We immediately jumped on line and ended up waiting an hour to order. Despite the long wait to order, food comes out fast. This place serves delicious lobsters at such reasonable prices. Fresh and juicy 1.5lb whole lobster dinner served with mussels and corn on the cob for $22. Or, 6oz lobster roll (chunks of lobster meat) for $23/$24. Most of the items on the menu were variation of lobster meals (lobster mac & cheese, lobster grilled cheese, lobster salad, etc). But they have a few selections of other seafood and hotdog/chicken wrap for non-seafood lovers. For dessert, they have blueberry pie with the option to add a scoop of blueberry or maple walnut ice cream. This delish dessert was the perfect finish to an amazing meal.

Eva Y.

Its pricy but the amount of meat with no fillers will bury your hunger. I was expecting way less given experiences and price with other vendors. Definitely not a place optimizing profits over customers experience. (Felt like i had a few lobsters in my roll).

Clearly family run. You can feel it. You might have to wait a bit, but it will be worth every minute. Lots of love for thier craft.