Receitas tradicionais

Cordeiro marroquino com receita de damasco

Cordeiro marroquino com receita de damasco



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  • Cordeiro

A cozinha marroquina é deliciosa e nada difícil de preparar, e esta receita não é exceção. Sirva com cuscuz.

88 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 600g de cordeiro magro, picado
  • 1 cebola, picadinha
  • 2 dentes de alho picados
  • suco e raspas de 1 laranja sem cera
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de chá de mel
  • sal e pimenta preta a gosto
  • 175g de damascos secos sem enxofre
  • 50g de amêndoas em flocos

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 1h30min› Pronto em: 1h40min

  1. Aqueça o azeite em uma panela grossa. Refogue o cordeiro por 5 minutos. Retire da panela.
  2. Frite a cebola e o alho por 5 minutos na mesma panela até ficarem translúcidos. Coloque o cordeiro de volta na panela.
  3. Adicione a raspa de laranja e o suco junto com a canela e o mel na panela. Adicione sal e pimenta e adicione água suficiente para cobrir a carne. Deixe ferver. Tampe a panela e reduza a temperatura. Cozinhe por 1 hora.
  4. Adicione os damascos e continue cozinhando por 30 minutos até que o cordeiro esteja macio.
  5. Torre as amêndoas em uma frigideira seca em fogo médio; polvilhe sobre o cordeiro para servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(7)

Resenhas em inglês (4)

Excelente refeição. Fiz isso para dois ou mais com os damascos, mas mesmo assim foi excelente. Adicionei algumas tâmaras picadas e usei um cuscuz temperado marroquino que adicionou aos sabores.-01 de março de 2012

Servido com cuscuz de hortelã e limão. Adorável - 21 de agosto de 2012

Achei que era uma receita fantástica, a única alteração que fiz foi substituir a canela que não tinha! usei 2 colheres de sopa de mistura de especiarias libanesa e caldo de cordeiro que tinha no meu congelador. -15 de abril de 2017


Assista o vídeo: Cordeiro. Molho de Hortelã. Jerimum (Agosto 2022).