Receita de torta de tomate e pimenta

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Torta de tomate

Esta é uma receita que eu alterei de uma que encontrei no blog de ótima comida de David Liebovitz. É uma receita de estilo country maravilhosamente terrestre que é perfeita servida quente ou fria para um piquenique ou no jardim em uma tarde preguiçosa de verão.

Receita de:
Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

210g de farinha simples, peneirada
1/2 colher de chá de sal marinho, peneirado
125g de manteiga picada em cubos pequenos e amolecida
2 colheres de sopa de água fria
1 ovo caipira, grande
2 colheres de chá de mostarda granulada

2 a 3 tomates grandes e maduros, em fatias finas
1/2 a 1 pimenta laranja ou amarela, picada em pedaços de 1 a 2 cm
2 colheres de sopa de tomilho fresco e cebolinha picada finamente
1 colher de chá de tempero Steenbergs® Perfect Salt ou sal e pimenta
125g de queijo de cabra, finamente fatiado
2 colheres de sopa de azeite

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 55min

Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
Em primeiro lugar, temos de fazer a massa. Misture a farinha simples e o sal marinho em uma tigela. Adicione a manteiga amolecida e esfregue na farinha até obter a consistência de pão ralado.
Em uma tigela ou copo separado, adicione a água fria ao ovo caipira e bata levemente. Agora faça um buraco na mistura de farinha e coloque a mistura de ovo e água nela e, usando uma faca, misture até obter uma massa lisa.
Unte levemente ou unte com manteiga uma travessa de 30 cm de diâmetro ou use 2 travessas pequenas. Abra a massa sobre uma tábua enfarinhada e forre a (s) travessa (s) de pudim, usando os dedos para fixar a massa nas flautas. Coloque na geladeira por cerca de 10 minutos enquanto prepara o restante dos ingredientes.
Retire a massa fria e espalhe a mostarda sobre o fundo da massa.
Coloque no forno quente e leve ao forno por 10 minutos.
Retire do forno e arrume os tomates sobre a base de massa. Polvilhe sobre os pimentões picados, as ervas picadas e o tempero Steenbergs Perfect Salt (ou sal marinho e pimenta preta). Coloque as fatias de queijo de cabra sobre os tomates e outros ingredientes. Regue com o azeite.
Leve ao forno e leve ao forno por mais 20 a 25 minutos.
Sirva quente ou frio.