Receitas tradicionais

Receita de pão de pitta integral com alto teor de proteínas

Receita de pão de pitta integral com alto teor de proteínas


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  • Pão
  • Pão achatado
  • pão de centeio

Este pão pitta é simples e delicioso. Desfrute como um sanduíche de pão ou com houmous.

90 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 6 pães pitta

  • 250ml de água quente
  • 1 (7g) sachê de fermento de fermento ativo seco
  • 1 colher de sopa de melado preto
  • 1 colher de chá de sal
  • 190g de farinha integral
  • 130g de farinha de soja
  • spray de óleo de cozinha
  • 1 colher de sopa de polenta seca para espanar

MétodoPreparar: 30min ›Cozinhar: 6min› Tempo extra: 1h30min prova ›Pronto em: 2h6min

  1. Em uma tigela misture a água, fermento, melado preto e sal. Deixe descansar por 5 a 10 minutos e, aos poucos, misture a farinha integral e a farinha de soja. Desenforme sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela grande levemente revestida com spray de cozinha. Cubra com uma toalha e deixe crescer em local aquecido por 1 hora.
  2. Aperte a massa e sove por 5 a 10 minutos. Divida em 6 pedaços. Em uma superfície levemente enfarinhada, alise cada pedaço com cerca de 3 mm de espessura com um rolo. Cubra com uma toalha e deixe crescer 30 minutos.
  3. Pré-aqueça o forno a 230 C / Gás 8. Aqueça uma assadeira no forno de pré-aquecimento por cerca de 2 minutos, retire do fogo e espalhe a polenta seca.
  4. Disponha as rodelas de massa na assadeira preparada e asse por 6 minutos no forno pré-aquecido. Retire do fogo e cubra o pão com uma toalha úmida para amolecer. Quando esfriar, corte ao meio e use uma faca para cortar os bolsos do pão.

Ingredientes

A farinha de soja pode ser adquirida em lojas especializadas em saúde ou online.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(99)

Resenhas em inglês (86)

por Stephanie P

vários comentários notaram que esta receita não sobe ou não forma bolsões. Isso porque tem que adicionar sal na primeira etapa com a água e o fermento. O SAL MATA FERMENTO Em vez disso, misture o sal com as farinhas antes de adicioná-lo à água, ao fermento e ao melaço. Do contrário, uma boa receita - a melhor receita de pão sírio de trigo integral que encontrei.-06 de setembro de 2006

por Julie

Algumas mudanças precisam ser feitas para ter sucesso. Fiz esta receita duas vezes com minhas alterações e é infalível.1. Em vez de melaço, uso 2T honey.2. Farinha - 2c WW, 1c White3. NÃO ADICIONE SAL À LEVEDURA / ÁGUA / MEL. O SAL MATA LEVEDURA. ADICIONE COM INGREDIENTES SECOS.4. Enrole seu pão árabe realmente fino e eles vão inchar muito bem. Cubra-os apenas com uma toalha úmida por alguns minutos. Caso contrário, os bolsos irão selar-se novamente. Tive o melhor sucesso na confeitaria usando apenas uma assadeira de cada vez. Duas folhas pareciam sugar muito calor e impedir a formação da bolsa. Esta é uma receita muito saborosa !!! - 01 de maio de 2008

por pomplemousse

Eu realmente não tenho certeza de como avaliar esta receita. Em primeiro lugar, os outros revisores estão corretos: NÃO coloque o sal junto com o fermento quando fizer a prova! Isso matará imediatamente o fermento. Os padeiros experientes sabem disso, mas se você é novo no cozimento com fermento, talvez não. Portanto, isso atrapalha essa receita. No entanto, se você passar do estágio de prova de fermento, este é um bom pão pita. Eu não tinha farinha de soja e queria um pão que crescesse um pouco mais, então usei 1 xícara de farinha e 2 xícaras para todos os fins. Da próxima vez, posso usar um pouco de glutino de trigo com a receita escrita para ver se ajuda a crescer. Coze lindamente, e eu tinha bolsos no meu pão. Tem um sabor agradável com o melaço e a farinha de trigo, mas você pode sempre adicionar mel ou açúcar. Obrigado! -26 de abril de 2008


Assista o vídeo: Pao Pita Integral. Receita. festa. lanche (Pode 2022).