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Melhores receitas de pudim de pão de maçã

Melhores receitas de pudim de pão de maçã


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Dicas para comprar pudim de pão de maçã

Todas as melhores receitas, dicas e técnicas de abóbora para cozinhar abóbora.

Dicas de culinária para pudim de pão de maçã

Todas as melhores receitas, dicas e técnicas de abóbora para cozinhar abóbora.


Resumo da receita

  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais para o prato
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de leite integral
  • 3 ovos grandes
  • 8 onças de brioche, cortado em cubos de 1 polegada (6 xícaras)
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1/3 xícara de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de baunilha pura
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 2 maçãs Granny Smith, descascadas, cortadas em quartos, sem núcleo e cortadas transversalmente em pedaços de 1/4 de polegada de espessura (2 xícaras)
  • Açúcar turbinado, para polvilhar (opcional)
  • Sorvete de baunilha, para servir

Pré-aqueça o forno a 350 graus com a cremalheira colocada no terço inferior do forno. Unte levemente com manteiga uma forma de torta de 23 cm.

Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o leite e os ovos. Adicione o brioche e misture delicadamente para revestir. Deixe de molho em temperatura ambiente por 30 minutos.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Retire do fogo e adicione o açúcar granulado, o açúcar mascavo, a baunilha, as especiarias e o sal, mexendo até ficar homogêneo e bem misturado. Adicione as maçãs e misture bem.

Dobre suavemente a mistura de maçã na mistura de pão até incorporar bem. Coloque a mistura de pão e maçã na travessa preparada para torta e despeje o líquido restante por cima apenas para preencher até a borda do prato (você não pode usar todo). Polvilhe com açúcar turbinado, se desejar.

Asse, coberto com papel alumínio forrado com pergaminho, por 45 minutos (com uma assadeira forrada com pergaminho colocada no fundo do forno para recolher as gotas). Descubra e continue a assar até que o pudim de pão esteja dourado e endurecido no centro, 30 a 35 minutos mais. Deixe descansar sobre uma gradinha 10 a 20 minutos antes de servir com sorvete. O pudim de pão é melhor servido quente, mas pode ser mantido na geladeira, bem tampado, por até 3 dias.


Pudim de Pão de Maçã Francês

Porção 1/6 da receita
Calorias por porção 480
Gordura total 16g
Calorias da gordura 140g
Gordura saturada 9g
Gordura trans 0g
Colesterol 130mg
Sódio 300mg
Carboidratos 75g
Fibra Alimentar 4g
Açúcar 50g
Proteína 11g
Valor percentual diário *: Vitamina A 10%, Cálcio 25%, Vitamina C 8%, Ferro 10%.

Instruções

Aqueça o forno a 350ºF. Unte com manteiga uma assadeira quadrada de 23 cm.

Bata os ovos em uma tigela grande com leite condensado, maçãs, água, manteiga, canela e baunilha. Junte o pão e as passas, se desejar, umedecendo completamente. Transforme em assadeira preparada.

Asse por 50 a 55 minutos ou até que a faca inserida próximo ao centro saia limpa. Legal. Sirva quente com sorvete, se desejar.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porção 1/6 da receita
Calorias por porção 480
Gordura total 16g
Calorias da gordura 140g
Gordura saturada 9g
Gordura trans 0g
Colesterol 130mg
Sódio 300mg
Carboidratos 75g
Fibra Alimentar 4g
Açúcar 50g
Proteína 11g
Valor percentual diário *: Vitamina A 10%, Cálcio 25%, Vitamina C 8%, Ferro 10%.


Pudim de Pão de Torta de Maçã

PUDIM DE PÃO DE TORTA DE MAÇÃ CARAMELO! Oh meu! Você combinou torta de maçã com pudim de pão ?! Devo tentar isso. Parece e soa incrível! Perfeito para sobremesa ou até mesmo café da manhã!

De alguma forma, nos 4 anos que estamos fazendo este blog, nunca postamos um pudim de pão.
Já tive isso no calendário tantas vezes (espere ... trufas ... abóbora ... frango ... não sei por que não aconteceu, mas quando acontecer, vai ser incrível), mas parece que sempre é batido. Ou eu não quero fazer isso. Ou está muito quente. Ou algum tipo de desculpa esfarrapada.
Bem, sem mais desculpas, eu só queria compartilhar esta receita enquanto você ainda está com fome de maçãs. (Você ainda deseja maçãs e coisas feitas com maçãs, pão, pudim e caramelo & # 8230.aren & # 8217t você?.. Bom. Eu também.)
Tudo começa com cubos de pão (se você puder deixá-los fora por algumas horas para que fiquem bem e secos, isso é ótimo. Caso contrário, coloque-os em uma assadeira e asse a 350 por 10-15 minutos ou até que fiquem estão secos, mas não torrados.), ovos, maçãs… bem como iogurte de baunilha, leite e especiarias.

Sua cozinha vai cheirar muito, muito bem enquanto este bebê assa. Só avisando você.
E a fórmula do molho de caramelo é uma adaptação simples de receitas semelhantes, elas sempre parecem ser chamadas de & # 8220 molho de caramelo & # 8221, & # 8220 molho de açúcar castanho & # 8221, & # 8220 molho de manteiga & # 8221 ou & # 8220 molho de manteiga de açúcar castanho & # 8221 ou alguma variação do mesmo. Acho que este tem mais gosto de caramelo do que qualquer outra coisa, então é isso que chamamos aqui, certo? OK.


Resumo da receita

  • 1 (14 onças) de pão francês largo, com a crosta removida e o pão cortado em cubos de 2 x 1 polegada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 maçãs - descascadas, cortadas em quartos, sem caroço, cortadas transversalmente em pedaços de 1/4 de polegada de espessura
  • 1 xícara de muscovado ou açúcar mascavo embalado, e mais para enfeitar
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 4 ovos grandes
  • 2 gemas de ovo grandes
  • 3 xícaras de leite
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno até ficar crocante, cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Refogue as maçãs até ficarem macias, 7 minutos, depois transfira para uma assadeira preparada com o pão. Jogue para combinar.

Bata o açúcar, a canela e o sal em uma tigela grande. Bata os ovos inteiros e as gemas até incorporar bem e, em seguida, acrescente o leite, as natas e a baunilha. Despeje a mistura uniformemente sobre a mistura de pão. Deixe repousar, coberto, 45 minutos em temperatura ambiente.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Asse o pudim até que o pão tenha absorvido o creme e esteja firme, cerca de 50 minutos.


19 razões deliciosas para fazer pudim de pão com aquele pão do dia anterior em sua despensa

Os cozinheiros sulistas sempre foram engenhosos com suas sobras (isto é, quando há sobras por perto). Sempre há um pote de gordura de bacon na geladeira da Mama & rsquos, e há inúmeras maneiras de ser criativo com aquele peru de Ação de Graças no dia seguinte. Você poderia facilmente fazer croutons caseiros com aquele pão do dia que você não quer estragar, mas a maneira favorita dos chefs sulistas de reaproveitá-lo é com uma receita de pudim de pão. Com receitas de pudim de pão, as possibilidades são infinitas. Você pode ir pelo caminho dos doces ou optar pelos salgados, você pode usar um pão rústico ou um Challah. O pudim de pão dá as boas-vindas à criatividade.

Claro, todos os pudins de pão começam com algum tipo de pão, seja uma baguete francesa um pouco velha ou mesmo donuts Krispy Kreme (nós realmente fizemos isso), e geralmente são recheados com algum tipo de creme e cobertos com um molho doce. Porque nunca paramos de inventar reviravoltas divertidas nos clássicos do sul, temos muitas versões incríveis de pudim de pão da velha escola. Se você adora cozinhar no outono, experimente nossos pudins de pão de caramelo-noz-pecã-abóbora ou pudim de pão de maçã com caramelo temperado para encher sua casa com os deliciosos aromas do outono. Se você quiser experimentar uma receita de pudim de pão de café da manhã, as crianças vão adorar nosso pudim de pão de café da manhã de canela e noz-pecã e seu grupo de brunch de meninas & rsquo implorará por nossa receita de pudim de pão de café de espinafre e brócolis. Diga adeus ao café da manhã enfadonho para sempre, e nunca deixe outro bom pedaço de pão estragar! Estas são as melhores receitas de pudim de pão para ter à mão, quer queira apreciá-las na sobremesa, no pequeno-almoço ou com um saboroso toque.


Pudim de Pão de Canela com Maçã

Pudim de pão é uma sobremesa super saborosa e caseira. É quente e reconfortante, mas especial o suficiente para servir em um jantar festivo ou com tema de outono. Sirva este maravilhoso pudim de pão com o delicioso molho de conhaque de maçã ou use o seu molho de baunilha preferido. Uma colher grande de sorvete de baunilha também é um complemento perfeito para este pudim de pão quente. Para um truque de servir elegante, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do pudim de pão antes de servi-lo.

Esta receita usa maçãs Granny Smith neste pudim, mas quase qualquer boa maçã para cozer pode ser usada no prato. Jonathan, Fuji, Rome Beauty e Cortland seriam todas boas opções de maçã. A receita pede pão de canela. Se você não conseguir localizar o pão de canela sem as passas, não se preocupe. A receita também pede passas, por isso são um ingrediente bem-vindo. Se você estiver usando pão de passas com canela, pode decidir se deseja omitir as passas adicionais ou usá-las. Você também pode usar cranberries secas, para um toque azedo que vai combinar bem com o pão de canela (ou passas de canela).


Pudim de Pão de Maçã Sem Lácteos

Aquecedor e reconfortante, este pudim de pão de maçã sem leite é perfeito para os meses de outono e inverno e vai encher sua casa com os aromas da estação. Embora esses pudins sejam fáceis de preparar para uma sobremesa durante a semana, eles também têm uma bela essência caseira, perfeita para feriados e jantares familiares especiais.

As receitas típicas de pudim de pão usam leite meio a meio ou leite evaporado - essa receita substitui leite de amêndoa. Se você preferir outros tipos de substitutos do leite, a maioria funciona igualmente bem para assar. Você pode usar leite de soja, leite de arroz ou leite de coco. Certifique-se de escolher variedades sem sabor e sem açúcar. Naturalmente, se você está eliminando laticínios, não vai servir este pudim de pão com sorvete e vai precisar de um molho de bourbon que não seja feito com a manteiga de costume.

Você terá que garantir que está usando pão sem laticínios para esta receita. Os pães de sanduíche geralmente contêm caseína, soro de leite ou leite em pó desnatado. Procure os pães de sanduíche que estão localizados na seção refrigerada ou congelada de sua mercearia local de alimentos saudáveis, como o pão Ezequiel.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 maçãs grandes, como Honeycrisp (cerca de 1 1/2 lb.), descascadas e cortadas em cubos de 1/4 a 1/2 polegada
  • 3 xícaras de creme de leite
  • 4 ovos grandes
  • 1 gema de ovo grande
  • ¼ xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 (16 onças) de pão de canela e passas, cortado em cubos de 3/4 de polegada
  • 4 colheres de sopa de açúcar turbinado
  • Apple Brandy Cr e egraveme Anglaise
  • Maçãs salteadas e picadas

Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto, acrescente as maçãs e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 8 a 10 minutos ou até que esteja macia e levemente dourada.

Misture o creme de leite e os próximos 4 ingredientes em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte os cubos de pão e deixe repousar 5 minutos. Junte as maçãs cozidas.

Polvilhe 2 colheres de sopa. açúcar turbinado em uma assadeira com manteiga de 13 x 9 polegadas. Adicione a mistura de pão e maçã ao prato e espalhe em uma camada uniforme. Polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes. turbinado açúcar.

Asse em forno a 375 & deg por 40 a 45 minutos ou até que esteja bem dourado e no centro. (O pudim de pão vai estufar para cima do prato e se afastar um pouco dos lados enquanto assa.) Deixe esfriar por 10 minutos. Sirva quente com Apple Brandy Cr & egraveme Anglaise e Saut & eacuteed Apples.

Nota: Testamos com Pão Panera Pão de Canela com Passas. Para fazer à frente, cubra e resfrie o pudim de pão assado e resfriado durante a noite. Deixe repousar por 20 minutos e reaquecer em um forno a 350 ° C por 20 minutos.


Pudim de pão de maçã

Receita cortesia da Pastry Chef Jessica Craig e Pastry Sous Chef Janee Humphreys, L'Artusi, New York City

Rendimento: Uma caçarola de 9 por 13 polegadas

2 xícaras de leite integral
2 xícaras de creme de leite
3/4 xícara de açúcar
1 1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 1/2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo moído
4 ovos inteiros
4 gemas de ovo
1 1/2 colher de chá de purê de baunilha (o extrato de baunilha pode ser substituído)
1/4 colher de chá de sal
1 pão de brioche (ou pão chalá), cortado em cubos
2 maçãs Honeycrisp médias, cortadas em dados médios-pequenos
Spray de cozinha antiaderente
Whisky crème anglaise, para servir (receita abaixo)
Batatas fritas de maçã para servir

1. Pré-aqueça o forno a 350˚F.

2. Coloque o leite, as natas e metade do açúcar numa panela média e aqueça até escaldar.

3. Enquanto isso, bata a outra metade do açúcar e os temperos em uma tigela separada. Adicione os ovos, as gemas, a baunilha e o sal à mistura de açúcar e especiarias e bata até incorporar bem.

4. Tempere a mistura do ovo com o líquido quente - não cozinhe mais.

5. Coloque os cubos de brioche em uma tigela, deixando espaço suficiente para misturar com a mistura de pudim de pão. Adicione as maçãs e a mistura de creme e misture todos os componentes para garantir que o pão fique bem coberto.

6. Coloque a mistura em uma caçarola de 9 por 13 polegadas revestida com spray de cozinha antiaderente. Espalhe a mistura de pudim de pão uniformemente no prato. Asse no forno até que o topo esteja dourado, 30 a 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.

7. Para servir, coloque o whisky anglaise reservado em uma tigela e adicione uma porção de pudim de pão. Cubra com uma batata frita de maçã.


Pudim de pão de maçã com brioche

Caro SOS: Recentemente visitei a Savannah Chop House em Laguna Niguel e experimentei o seu incrivelmente decadente pudim de pão de brioche de maçã. Você vai imprimir a receita?

LESLIE K. NUTHEN Santa Monica

QUERIDA LESLIE: Uau. Graças a Deus a decadência está viva e bem em Laguna Niguel, hein? Isso é muito, muito bom (são as quatro xícaras de creme). Quando fizer em casa, depois de caramelizar as maçãs, deixe esfriar um pouco antes de adicioná-las ao restante da mistura.

Aqueça o forno a 350 graus. Corte o brioche em cubos de 1/4 de polegada e coloque-os em uma tigela grande.

Misture o creme de leite fresco e a fava de baunilha em uma panela pequena e leve para ferver.

Em outra tigela, misture 1 1/2 xícaras de açúcar e as gemas até incorporar bem, cerca de 30 segundos. Despeje 1/4 do creme de leite quente na mistura de ovo, mexendo imediatamente. Retorne toda a mistura do ovo ao leite e bata bem.

Polvilhe o brioche com 1 colher de chá de canela e umedeça o pão com a mistura de creme e gema de ovo.

Coloque as maçãs em uma panela com a água, o restante da canela e 1/2 xícara de açúcar. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até que as maçãs estejam macias, mas mantenham a forma, 15 a 20 minutos. Eles vão caramelizar. Tenha cuidado para não queimá-los. Você pode ter que remover os pedaços que são feitos para uma tigela separada, deixando os que ainda estão muito duros na calda para terminar de cozinhar. Deixe esfriar um pouco.

Dobre as maçãs e as passas no brioche.

Divida a mistura entre 8 (8 onças) ramequins, cobrindo-os com o excesso de líquido. Coloque os ramequins em uma assadeira grande. Você pode precisar usar 2 para caber todos os recipientes. Encha o prato com água até que chegue até a metade dos ramequins.

Asse até que os pudins estejam inchados e dourados, cerca de 30 minutos.

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