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Pimenta vermelha assada e receita de salada de lentilha

Pimenta vermelha assada e receita de salada de lentilha


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  • Salada
  • Salada de feijão
  • Salada de lentilha

As lentilhas verdes são temperadas com pimenta vermelha em cubos, cenoura, aipo e um vinagrete de limão e chalota nesta salada colorida e farta.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • Para a salada de lentilha
  • 1 1/2 pimentão vermelho grande, dividido ao meio e semeado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 180g de lentilhas verdes
  • 715ml de água fria
  • 1 pitada de sal marinho
  • 1 cebola pequena, finamente cortada
  • 2 palitos de aipo, finamente cortados
  • 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • Para o curativo
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 2 chalotas pequenas, picadas grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 5 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 1/2 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 120ml de azeite de oliva extra-virgem

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 220 graus C / gás marca 7.
  2. Misture as metades da pimenta vermelha com 1 colher de sopa de azeite. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno até que os pimentões estejam bem macios e crocantes nas bordas, cerca de 20 minutos. Deixe os pimentões esfriarem e corte-os em cubos. Reserve em uma tigela grande.
  3. Misture as lentilhas com a água fria em uma panela e leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo, adicione uma pitada de sal e cozinhe, coberto, até que as lentilhas estejam macias à mordida, cerca de 20 minutos. Retire do fogo, escorra e deixe esfriar. Transfira as lentilhas resfriadas para a tigela.
  4. Misture delicadamente a cebola, o aipo, a cenoura e a salsa. Adicione 1/2 colher de chá de sal marinho e pimenta moída na hora.
  5. Para o molho: Misture a mostarda Dijon, as chalotas picadas, 1/2 colher de chá de sal marinho, suco de limão, vinagre de vinho branco e vinagre balsâmico no liquidificador. Misture em alta por 10 segundos. Aos poucos, adicione o azeite e misture novamente até que o molho esteja totalmente emulsificado e macio. Despeje a maior parte do molho sobre as lentilhas e mexa delicadamente com uma colher de pau. Prove a salada e adicione o molho restante, se desejar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(23)

Resenhas em inglês (18)

por Marlowe Kotolup

Excelente receita! Não tinha vinagre de vinho branco, então usei vinagre de vinho tinto. Vai fazer isso de novo !!! Obrigado pela receita excelente !!!! - 03 de maio de 2013

por ELECKEY

Isso foi ótimo e muito fácil. Omiti a cebola (problema de alergia), acrescentei um pouco de cevada e cortei o azeite. Eu também usei pimentas vermelhas marinadas para economizar tempo. -29 de julho de 2012

por moaa

Estou sempre encontrando algo novo para experimentar, especialmente pratos de almoço. Eu realmente amo essa combinação de salada (mas você realmente tem que amar lentilhas), especialmente o vinagrete. Acabei de adicionar um pouco mais de sal a gosto e usei vinagre de arroz em vez de vinagre de vinho branco (não tinha vinagre). Sim, eu também não comia cenouras.-24 de abril de 2013


Salada de Lentilha com Limão com Pimenta Assada

Os pimentões vermelhos são torrados doces e macios antes de serem misturados com lentilhas francesas, cenouras, cebola e aipo. Esta salada brilhante e refrescante veste a mistura de lentilhas e vegetais com vinagrete de limão Dijon azedo.

Esta receita vem de Pooja do Caminho de Pooja.

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Salada de lentilha com receita de queijo azul e pimentos vermelhos torrados

RECEITA TRADICIONAL FRANCESA: Salada de Lentilha com Queijo Azul e Pimentos Vermelhos Assados ​​é uma deliciosa salada com recheio de proteínas que pode ser servida quente ou fria, ótima como acompanhamento ou prato principal vegetariano. Nesse caso, como muitos franceses fazem, é servido como acompanhamento.

Adoro lentilhas, são uma excelente fonte de proteínas, ferro e fibras e são muito versáteis.

Os italianos usam principalmente lentilhas em sopas, os franceses vão um pouco mais longe e as usam em saladas.

Se você tiver um pouco de hortelã fresca na geladeira que precisa ser usada, não se preocupe, vai ficar bem em uma salada de lentilhas.

Nível de habilidade: Tempo: 45 minutos
Preço: Serve: 4 pessoas

(fatiado em fatias para servir)

Sal Kosher e Pimenta Preta

(fatiado em fatias para servir)

Sal Kosher e Pimenta Preta

4 porções de Blue Cheese

(fatiado em fatias para servir)

1 colher de chá de vinagre de vinho branco

Sal Kosher e Pimenta Preta

02 - Coloque as Lentilhas e a Chalota em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, mas com um pouco de resistência ao dente.

03 - Enquanto espera o cozimento das lentilhas, misture em uma tigela as pimentas vermelhas torradas, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta preta.

04 - Escorra as lentilhas assim que estiverem prontas por meio de uma peneira fina e enxágue rapidamente com água fria.

05 - Escorra novamente as lentilhas, tentando retirar o máximo de água possível, deixando-as com aspecto úmido. Coloque tudo na tigela de mistura de pimenta vermelha assada, óleo e vinagre. Reserve e deixe esfriar completamente.

06 - Adicione a salsa e a cebolinha e mexa rapidamente.

07 - Disponha uma pequena quantidade de Arugola em cada prato e cubra com a mistura de lentilhas por cima das verduras.


Resumo da receita

  • 1 pimentão vermelho, esquartejado e semeado
  • 1 pimentão verde, esquartejado e semeado
  • 1 pimentão amarelo, esquartejado e semeado
  • Spray para cozinhar
  • 1 ⅛ colher de chá de sal, dividido
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
  • 1 ½ xícara de lentilhas secas (cerca de 3/4 libra)
  • 1 cebola pequena, descascada e cortada ao meio
  • 1 folha de louro
  • ⅔ xícara de tomate ameixa picado
  • ½ xícara de cebola verde picada
  • ⅓ xícara de folhas de coentro
  • ⅓ xícara de suco de limão fresco
  • ¼ xícara de azeitonas Kalamata picadas e sem caroço
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de chá de pólen de erva-doce

Pré-aqueça a grelha em fogo alto.

Cubra levemente os pedaços de pimentão com spray de cozinha. Coloque os pedaços de pimentão, com a pele voltada para baixo, na grelha por 12 minutos ou até que as películas estejam escuras. Coloque os pedaços de pimentão em um selo de saco plástico com zíper. Deixe repousar 15 minutos, descasque e pique os pimentões. Descarte as peles. Polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora. Coloque os pimentões em uma tigela grande.

Lave e escorra as lentilhas e coloque em uma panela grande. Cubra com água até 7 cm acima das lentilhas, adicione a cebola e a folha de louro à frigideira. Leve para ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Escorra as lentilhas. Descarte as metades da cebola e a folha de louro. Adicione lentilhas aos pimentões. Adicione o restante 5/8 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta preta restante, tomate e ingredientes restantes à mistura de lentilha mexa bem.


Prepare

  • Faça o vinagrete: Misture a chalota, o vinagre, a mostarda, o alho e um escasso 1/4 colher de chá. sal em uma tigela pequena. Deixe a mistura descansar por 10 minutos para amolecer a cebola e o alho. Junte o azeite e junte a salsinha.

Faça a salada: Em uma panela de 1 litro de água bem salgada, leve as lentilhas, a folha de louro, o alho, a cenoura e a cebola para ferver em fogo médio-alto. Abaixe o fogo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30 minutos. Deixe as lentilhas esfriarem completamente no líquido. Escorra, descarte a cebola, a cenoura, o louro e o alho e transfira para uma tigela média. Misture a cebolinha nas lentilhas e misture com 2 a 3 colheres de chá. do vinagrete.

Embalar

  • Para cada porção, embale metade das lentilhas, pimentões e atum em uma lancheira segmentada ou em recipientes separados na geladeira. Traga um tomate, um pequeno recipiente de sal kosher e um pequeno pote de azeite de oliva.

Junte isso

  • Corte o tomate em fatias grossas e arrume-o no prato com as lentilhas, os pimentões e o atum. Polvilhe tudo com sal e regue com azeite.

Esta salada combina perfeitamente com Flatbreads grelhados caseiros para uma refeição rápida e saudável.

Experimente trocar um ovo cozido com sal pelo atum, ou fatias de batata cozida ou bulgur cozido pelas lentilhas. Em vez de pimentões assados, use abobrinha assada ou berinjela. Se você não tiver um tomate, substitua por pepino ou ervilhas.


Resumo da receita

  • 4 pimentões vermelhos médios
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de sopa de alcaparras, enxaguadas e escorridas
  • 1/4 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
  • 1/2 colher de chá de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • Sal grosso e pimenta moída
  • Folhas frescas de manjericão para servir

Grelhador a quente, com a grelha na posição superior. Coloque os pimentões em uma assadeira forrada de papel alumínio. Grelhe, virando ocasionalmente, até ficar totalmente carbonizado e macio, cerca de 10 minutos. Transfira para uma tigela, cubra bem com filme plástico e deixe cozinhar por 20 minutos. Esfregue com toalhas de papel para remover a pele. Caule, semeie e corte cada pimenta longitudinalmente em 4 pedaços.

Arrume os pimentões em uma travessa, regue com azeite e cubra com as alcaparras, azeitonas, vinagre e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com manjericão.


Instruções

  1. Combine os ingredientes do molho no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Leve à geladeira até a hora de usar.
  2. Enxágue e separe as lentilhas, retirando as lentilhas irregulares e, em seguida, coloque em uma panela com duas xícaras de água.
  3. Leve para ferver em fogo médio-alto, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, em fogo baixo (deve haver apenas algumas pequenas bolhas na água), por cerca de 20 minutos. Pode ser necessário adicionar mais água enquanto as lentilhas cozinham (adicione apenas o suficiente para cobrir as lentilhas).
  4. Quando estiver cozido (não mais duro), escorra e coloque de volta na panela (leve ao fogo). Tempere com sal, pimenta-do-reino moída e tomilho fresco.
  5. Deixe as lentilhas esfriarem à temperatura ambiente, em seguida, adicione o aipo e a cebola e misture bem.
  6. Adicione cerca de 1/4 de xícara de molho de pimenta vermelha assada às lentilhas. Reserve molho extra para porções individuais. Adicione as nozes e misture bem.
  7. Coloque as verduras em tigelas individuais e cubra com a salada de lentilhas.
  8. Polvilhe com queijo feta antes de servir.

A receita é cortesia de Patricia Conte, a escritora independente e blogueira de culinária por trás Pegue um prato onde ela compartilha (principalmente) receitas saudáveis ​​e mordidas entre elas. Ela credita seu amor por cozinhar, assar, se divertir e comer à sua família de imigrantes italianos, que também é apaixonada por todas as coisas relacionadas à comida!


Método

Pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6.

Arrume os floretes da couve-flor em uma assadeira. Esfregue cada um com um pouco de óleo de coco e polvilhe sobre o cominho e o sal. Asse por 25-30 minutos, virando os floretes na metade do cozimento, até que estejam totalmente dourados e macios quando perfurados no centro com uma faca afiada.

Enquanto isso, para o molho, arrume os quartos do pimentão em uma assadeira e polvilhe com sal. Asse no forno por 12-15 minutos ou até ficar macio com as cascas enegrecidas e soltas.

Escorra as lentilhas e enxágue abundantemente em água fria. Coloque em uma panela grande e despeje mais de 700ml / 1¼ pints de água fria. Adicione a folha de louro. Deixe ferver, reduza e cozinhe por 12-15 minutos ou até ficar macio. Escorra bem e transfira para uma tigela grande. Polvilhe sobre o sal marinho e regue com azeite, mexendo bem para cobrir as lentilhas. Deixou de lado.

Transfira os pimentos assados ​​para um processador de alimentos. Escorra as castanhas de caju e enxágue bem. Adicione as castanhas de caju e os ingredientes restantes do molho ao processador de alimentos, batendo até ficar homogêneo e espesso. Tempere com sal e pimenta. Adicione um pouco de água fria se o molho for muito grosso.

Antes de servir, misture a couve-flor torrada e a salsa às lentilhas.

Coloque a salada em pratos de servir, regue com um pouco do molho de pimenta vermelha em cada porção e sirva.

Dicas de receita

Dica 1: Qualquer resto de molho pode ser congelado ou armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.

Dica 2: Ao assar a couve-flor, certifique-se de que os floretes estejam bem espaçados para que assem ao invés de cozer no vapor.

Dica 3: se você não conseguir molhar as lentilhas, enxágue-as bem e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.


Sobras?

Viola! Sabores ricos de terra, bondade crocante , e um soco doce picante no fim.

Esta salada de lentilha de quinua vai bem com tudo, mas também se destaca como um prato vegetariano maravilhoso.

Também faz as melhores sobras de salada fria! Certifique-se de refrigerar em um recipiente hermético para fazer durar por 3-5 dias.


Molho chimichurri

O chimichurri ao estilo argentino é normalmente comido coberto com carnes grelhadas, mas também se destaca com vegetais e proteínas de origem vegetal.

O molho é fácil de fazer & # 8211 uma mistura direta de salsa picada à mão e orégano (picado à mão é importante, você não está fazendo pesto), montes de alho esmagado, um pouco de pimenta, vinagre de vinho tinto e uma quantidade levemente indelicada de azeite de oliva extra virgem. Se você tem uma garrafa de azeite de oliva extra virgem com infusão de frutas cítricas escondida no fundo da despensa, esta é sua chance de pegá-la.

Usei metade do molho para misturar a salada e o restante para servir individualmente para um pouco de vigor extra. Eu amo essas coisas



Comentários:

  1. Melabar

    E em que cidade, em que país ?? muito criativo !!!!!)))))

  2. Tyrese

    Teste e niipet!

  3. Anglesey

    Bravo, acho que esta é a ideia admirável

  4. Samura

    Parabenizo, que palavras ..., idéia notável

  5. Donegan

    Na minha opinião, ele está errado. Precisamos discutir.

  6. Abijah

    Delírio exclusivo



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