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Sonho de uma noite de inverno - Jantar no Rifugio Averau, Cortina

Sonho de uma noite de inverno - Jantar no Rifugio Averau, Cortina


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Um destaque de nossa última aventura de esqui em Italiaoutdoors Food and Wine Dolomites foi uma rara chance de visitar o Rifugio Averau à noite. Aberto para jantar apenas uma vez por mês, uma visita a este rifugio, considerado “um dos melhores restaurantes dos Alpes”, é uma aventura a não perder.

Chegar lá é uma grande parte da diversão. Sua aventura começa na área de base de Cinque Torri, a 35 minutos de carro pela estrada para Passo Falzarego do centro de Cortina. Aqui, você carrega no elevador 5 Torri. O elevador não funciona continuamente, por isso verifique os horários de partida com antecedência. Esta noite fomos os primeiros a subir no elevador, seguidos por cerca de 50 outras pessoas, usando uma mistura de esquis e botas de neve. Alguns estavam subindo, como nós, para o jantar. Outros estavam indo para Averau ou para o vizinho Rifugio Scoiattoli para passar a noite, prontos para as primeiras trilhas pela manhã. Cada cadeira tem uma capa que pode ser puxada para baixo, mantendo-nos aquecidos e protegidos durante a subida.

Quando saímos do elevador - um pouco desajeitadamente sem esquis nos pés - vemos uma frota de cerca de 7 ou mais snowmobiles à nossa frente. “Averau” dizem os motoristas. Nós nos colocamos na parte de trás de algumas motos de neve, logo atrás dos motoristas, e somos levados para a escuridão. Uma onda de alegria enquanto subíamos as pistas de esqui que havíamos percorrido alguns dias antes. À medida que as luzes do elevador desaparecem, a lua cheia nos permite apreciar novamente a majestade do nosso entorno - o luar refletido na neve e as rochas calcárias claras desses picos espetaculares e acidentados. Depois de alguns minutos na escuridão, avistamos luzes à frente e logo paramos na porta do Rifugio Averau.

Uma cabana de montanha rústica pitoresca e aconchegante, seu interior é caloroso e acolhedor após um passeio rápido. Imediatamente após tirarmos nossos casacos, recebemos um aperitivo vermelho festivo - suco fresco e um licor, misturado com prosecco. Depois de nos instalarmos, somos conduzidos à nossa mesa, onde somos aconchegados contra o stua quente do rifugio. Tiramos alguns momentos para desfrutar do nosso novo ambiente, e revemos minuciosamente as ofertas da ementa e a extensa carta de vinhos.

Mais uma vez, tantos antepastos parecem apetitosos que pedimos a travessa mista, pedindo que inclua os antepastos especiais de berinjela do dia. Logo nos é entregue uma bela travessa de madeira repleta de uma bela seleção de carnes e queijos, uma concha de patê, berinjela fatiada com queijo e coberta com tomate cereja, um crostini com lardo. No centro, há uma pequena tigela com mostarda di pere (pêra mostarda) que desapareceu rapidamente e foi reabastecida para nós com a mesma rapidez. Experimentar as muitas ofertas deste livro nos deu algum tempo para decidir sobre nossos próximos cursos.

Ao selecionar os vinhos para as nossas refeições esta semana, sou a favor de apresentar aos nossos convidados alguns grandes vinhos italianos que eles nunca experimentaram. A própria Cortina fica na região de Veneto, mas nosso esqui hoje em Alta Badia nos levou ao vizinho Trentino. Um varietal encontrado apenas em Trentino é o Teroldego Rotaliano, um dos meus 12 melhores vinhos não descobertos do nordeste da Itália. Apesar de muitos esforços para reproduzir os vinhedos, o meio ambiente e a irrigação em outras regiões, ninguém conseguiu reproduzir esses vinhos de alta qualidade em nenhum outro lugar. Os vinhos Teroldego Rotaliano são bastante distintos, com fruta intensa, encorpado e com sabor forte e seco. Gostamos muito de um dos meus produtores favoritos, que posso até encontrar aqui nos Estados Unidos: o Foradori. Administrada hoje por Elisabetta Foradori, ela conquistou uma grande reputação como uma das principais produtoras de Teroldego. Semelhante em estilo a um Syrah, tem um paladar robusto e encorpado, com um bom equilíbrio de taninos e acidez. A sua acidez e frescura tornam-no num vinho alimentar versátil.

Versátil é bom, porque tínhamos uma grande variedade de sabores em nossos pratos principais. Comemos Cappelli d'Alpino, macarrão recheado com queijos da montanha, guarnecido com tomates frescos picados. Um prato maravilhoso de costeletas de cordeiro perfeitamente cozidas - mal passado, e não nos perguntaram como gostaríamos que fossem feitas. Eu pedi a famosa especialidade de massa local, casunziei ampezzani, uma massa recheada em forma de meia-lua cheia com uma mistura de beterraba vermelha brilhante, servida em um molho simples de manteiga com sementes de papoula. Todos os pratos eram excelentes.

Depois de uma xícara de café tranquila após nossa refeição suntuosa, nos arrumamos para a viagem de volta ao nosso carro. O elevador estava fechado durante a noite, então os snowmobiles nos levaram de volta até a área da base de Cinque Torre. Estávamos sozinhos nas encostas, descendo rapidamente pelas íngremes pistas de esqui, maravilhados com as luzes de Cortina à distância, cercados pelo brilho das montanhas por todos os lados. Um final perfeito para uma fantástica semana de esqui em Cortina. Amanhã, uma visita à região do Prosecco - onde mais você pode se deliciar com esqui excelente e comida gourmet, seguido por um dia explorando vinícolas em uma zona vinícola de renome internacional?


Assista o vídeo: Rifugio Averau Trans Dolomiti VENA Trail4 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Pyramus

    Este tópico é simplesmente incomparável :), eu gosto muito.

  2. Txomin

    Ótimo, essa é uma frase muito valiosa.

  3. Blainey

    Mas existe outra saída?

  4. Garmund

    Eu sou muito grata a você pela informação. Foi muito útil para mim.

  5. Misu

    agora uma pergunta: quem vai me tirar de debaixo da mesa!?

  6. Samukora

    Bravo, você foi visitado por um pensamento simplesmente magnífico

  7. Jujas

    Vou dar uma olhada em algum momento e depois cancelar



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