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Principais dicas de férias para entretenimento fácil

Principais dicas de férias para entretenimento fácil



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Quando se trata de entretenimento para amigos e familiares durante as férias, atender às restrições alimentares, favoritos e tradições das pessoas pode tornar a determinação do seu cardápio de férias um desafio por si só - sem nem mesmo pisar na cozinha.

No entanto, Lucinda Scala Quinn, autora de “MAD Hungry: alimentando homens e meninos, ”E a apresentadora de MAD Hungry TV no Hallmark Channel foca nos favoritos da família e nas receitas“ go-to ”, ao planejar seu menu de férias. Escolher "pratos que você conhece que as pessoas já amam torna mais fácil prepará-los, cozinhá-los e servi-los". Ela também gosta de apresentar pelo menos um novo acompanhamento a cada ano, para variar, na esperança de criar uma nova tradição no processo.

Criando o Menu

Ao combinar os acompanhamentos com o prato principal, você deve primeiro pensar no prato acabado. “Começando pelo prato principal, seja rosbife, peru etc., trabalho a partir daí, construindo um cardápio onde todos os pratos se complementam e estão ligados por um fio comum”, explica Lucinda. Ela gosta de ter um contraste de sabores, texturas e cores no prato.

Menos é mais

Outra maneira de agilizar o entretenimento das férias é se concentrar na refeição em si, em vez de ter muitos aperitivos, petiscos e guloseimas, além de uma refeição farta. “Quando estou planejando uma grande refeição de feriado”, Lucinda me diz, “quero que minha família e amigos tenham fome [disso], então tendo a deixar os aperitivos de menos - geralmente oferecendo algo fresco e saudável, como uma base de vegetais molho e algo salgado como nozes - mas isso é tudo. ” Lucinda também prefere fazer uma quantidade maior de alguns pratos maravilhosos, ao invés de se sobrecarregar com muitos.

Apimentar pratos simples

Há algo de maravilhoso em pratos saudáveis, como purê de batata, que faz com que as pessoas recorram a esses pratos básicos durante as férias. Mas seu prato não precisa ser tão simples. Lucinda adora usar ervas e temperos para adicionar muito sabor em sua culinária. “Meu purê de batata tem queijo cottage ou ricota, acrescenta sabor e proteína, enquanto eu gosto de apimentar meu feijão verde com alho e gengibre para mais vigor.” Ela também gosta de misturar nozes torradas com vegetais assados ​​para obter um contraste de textura.

Quebrando

“Nenhum detalhe é pequeno demais para ser negligenciado no planejamento futuro”, explica Lucinda. Planeje o que precisa ser feito e quando, e planeje um roteiro que possa seguir. Ao planejar suas festas de fim de ano, ela divide em etapas:

1. Escolha o seu prato principal

2. Planeje o menu em torno do prato principal

3. Com suas receitas, verifique sua despensa e faça listas de compras, divididas por produtos, açougues, loja de especialidades, etc. Além disso, faça listas do que precisa ser feito em casa, como puxar pratos de servir ou polir prata .

4. Vá às compras. primeiro planejando o cardápio, fazendo listas, depois fazendo compras.

5. Trabalhe com antecedência. Ponha a mesa e monte os pratos e utensílios de mesa com uma ou duas noites de antecedência. Prepare o máximo de pratos, ou partes de pratos, com a maior antecedência possível, deixando apenas um ou dois pratos que requeiram atenção de última hora.

Quando fazer compras

Há um equilíbrio entre planejar com antecedência e obter os melhores produtos possíveis. “Em geral, adoro comprar os melhores ingredientes; fresco, sazonal, local, orgânico se possível - e deixe os sabores puros brilharem através de boas e sólidas técnicas de cozimento e temperos ”, Lucinda me diz.

Encomende com antecedência: Carne, peixe, produtos especiais.

Uma semana de antecedência: Alimentos básicos da despensa, ingredientes para pratos que podem ser preparados com antecedência.

Um ou dois dias fora: produtos frescos.

Agora, com a refeição bem cuidada, não precisa mais que seus convidados tragam nada. E se eles perguntarem? “Peça-lhes que tragam vinhos e opções não alcoólicas com espumantes.” Você nunca pode beber muita bebida em uma festa de Natal.

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