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Cinco japoneses hospitalizados após comerem peixe-balão mortal

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Cinco homens estão se recuperando após comer baiacu, também conhecido como fugu, que pode ser tóxico se não for preparado corretamente

Pode ser considerado uma iguaria, mas vale a pena o risco de comer baiacu?

Fugu japonês, também conhecido como o baiacu, é uma iguaria japonesa tão perigosa que os chefs devem passar por anos de treinamento e um exame para aprender como preparar peixes potencialmente tóxicos. De acordo com o The Guardian, as vítimas relataram dificuldades respiratórias e vômitos. No entanto, os homens viverão, apesar de sua terrível provação.

A maioria das pessoas que conhecem melhor ficaria longe do baiacu. Várias partes do baiacu, incluindo o fígado, ovas, ovários e intestinos, contêm uma forte neurotoxina que causa paralisia muscular. Nesse caso, foram encontradas partes do fígado no prato consumido pelas cinco vítimas no fim de semana.

Funcionários afirmaram que o restaurante servia as partes proibidas do baiacu a pedido dos comensais. Sabemos que o cliente está sempre certo, mas servir peixes venenosos para os aventureiros pode estar levando o sentimento um pouco longe demais. O restaurante foi fechado pelas autoridades municipais logo após o incidente.


O peixe mortal

Imagine sair para comer com um grupo de amigos, ou com sua cara-metade, e você quiser experimentar algo novo. Se você quer ousar e experimentar algo que lhe parece exótico, você vai a um restaurante de sushi e experimenta o baiacu pela primeira vez. Antes de poder pedir peixe-balão, você deve assinar um formulário de consentimento afirmando que não processará o restaurante se algo acontecer com você depois de comer o peixe. Isso aí, para mim, seria uma pista de que não quero comer esse peixe. Muitas pessoas não são muito observadoras para pensar duas vezes sobre isso, ou acham uma emoção extra ter que assinar um termo de consentimento. Às vezes, correr riscos nem sempre é uma coisa boa. Cerca de 60 por cento das pessoas que consomem baiacu, em 30 minutos, estarão hospitalizadas com fraqueza, tontura, formigamento na boca e na língua, náuseas, diarreia e sudorese (Estrela, 01). O peixe da morte é o baiacu, de acordo com o Shanghai Star e muitos outros chefs japoneses.

Encontrei na web o site pessoal do Shanghai Star sobre o baiacu e como ele pode ser mortal. Shanghai é uma chef de sushi treinada e ela sabe muito sobre este peixe-balão mortal. Um pouco de história sobre o baiacu e como um peixe tão mortal entrou em nossa sociedade está em ordem. Fugu, que é a palavra japonesa para baiacu, chegou aos restaurantes dos Estados Unidos em 1989 (Star, 01). Este foi o auge da economia de bolha do Japão (Star, 01). O baiacu não é mais tão popular nos Estados Unidos, porque conforme o ar saiu da economia do Japão em 1990, uma grande parte do mercado de baiacu nos Estados Unidos também sumiu (Star, 01). O baiacu era muito popular naquele curto período de tempo porque os homens de negócios japoneses que estavam ocupados fazendo grandes negócios estavam cheios de dinheiro e prontos para gastá-lo em entretenimento luxuoso e refeições de fugu (Star, 01). Agora, o fugu é vendido principalmente em alguns quarteirões do centro de Manhattan, Los Angeles, San Francisco e Seattle (Star, 01). Incluí algumas fotos de peixes-balão e como eles ficam quando ficam irritados.

Eu pessoalmente prefiro não comer este peixe e arriscar minha vida. O baiacu nem me parece apetitoso quando não está inchado e irritado.

O baiacu não mata apenas os americanos que querem experimentá-lo, mas também os japoneses. Cerca de 5 ou 6 pessoas morrem por ano de envenenamento por fugu no Japão e quase sempre são chefs amadores que tentam cortar o peixe eles mesmos sem passar pelo extenso processo de licenciamento exigido para chefs de fugu (Star, 01). O baiacu é apenas um prato sazonal, servido entre dezembro e janeiro (Estrela, 01). No entanto, um prato que é servido apenas 2 meses por ano é muito popular. Chefs de sushi de todo o mundo estão dispostos a passar por um treinamento extensivo para poder servir o baiacu da maneira adequada. Um sushi chef poderia passar por 10 anos de treinamento para ser certificado para servir o baiacu da maneira correta (Estrela, 01). O peixe-balão é geralmente servido cru em fatias finas, muitas vezes dispostas em um prato requintado para se parecer com as pétalas de um crisântemo, a flor da morte no Japão (Star, 01). Achei interessante que os chefs de sushi organizassem o baiacu mortal na forma da flor da morte no prato do cliente. Ter que assinar um termo de consentimento e receber minha refeição na forma de um símbolo de morte em japonês soa como suicídio para mim. As pessoas comem esse peixe de boa vontade e têm de aceitar as consequências de uma morte muito dolorosa.

A parte do baiacu que é comida são os ovários. Dentro dos ovários está a tetrodotoxina (TTX), que é o que torna os peixes muito perigosos de comer (Bears, Connors, & amp Paradiso, 2007). Depois de consumir o peixe, não há como voltar atrás. Quando você tiver os sintomas de fraqueza, tontura, formigamento de língua e boca, náusea, diarreia e sudorese, vai seguir a paralisia (Estrela, 01). A paralisia se espalhará pelo corpo, enquanto você ainda está consciente! Uma vítima sofrida de baiacu permanecerá consciente o tempo todo. A paralisia acontece com o diafragma da vítima devido ao bloqueio de nervos e músculos (Bear, Connors, & amp Paradiso, 2007). Eventualmente, a vítima entrará em convulsões enquanto sua respiração fica restrita (Estrela, 01). A vítima pode morrer por insuficiência respiratória entre 6 a 24 horas, dependendo da quantidade de toxina consumida (Estrela, 01). Se o medo de morrer não o impede de comer baiacu, o preço pode.

Fugu é um peixe caro. Em Nova York, uma refeição completa de peixe-balão custa cerca de US $ 150 a US $ 200 por pessoa (Star, 01). Mesmo com o preço do baiacu sendo tão caro, as pessoas ainda o compram. O chef de sushi Takagi disse que serve fugu para cerca de 4 ou 5 clientes por semana, a maioria deles japoneses (Star, 01). Um fato que achei interessante foi que os “amantes de peixes” tentam alcançar o êxtase por meio da sensação de dormência nos lábios que vem ao comer um pequeno pedaço de ovário ou fígado contendo TTX (Bear, Connors, & amp Paradiso, 2007). TTX e seus efeitos mortais foram descobertos por um homem chamado Toshio Narahashi.

Toshio Narahashi tem um segmento em nosso livro texto, na página 90, onde fala sobre sua experiência pessoal com a tetrodotoxina e o baiacu. Narahashi morava originalmente em Tóquio, estudando na Universidade de Tóquio. Ele encontrou artigos escritos por Hodgkin, Huxley e Katz nos quais eles estavam utilizando extensivamente a técnica de pinça de tensão. A técnica de fixação de tensão foi o alvorecer da teoria do canal iônico de excitação nervosa e foi originada por Cole (Bear, Connors, & amp Paradiso 2007). Em 1959, Narahashi descobriu que o TTX bloqueava os potenciais de ação por meio da inibição seletiva dos canais de sódio, sem quaisquer alterações nos canais de potássio. Ele descobriu isso trabalhando em um sapo e seus músculos esqueléticos. Em 1960, Narahashi relatou seu estudo TTX no Encontro da Sociedade Japonesa de Farmacologia em Tóquio, e em 1961 ele foi para os Estados Unidos. No final de 1962, Narahashi escreveu um manuscrito e foi solicitado uma amostra de TTX e em 1964 ele escreveu um artigo demonstrando o bloco seletivo e potente de canais de sódio de TTX. Esta foi a marca de uma nova era.

Sabendo todas essas informações sobre o baiacu, você ainda correria o risco de comê-lo? Agora que você sabe, a probabilidade de morrer dentro de 6 a 24 horas após o consumo é de cerca de 60%. Talvez este blog tenha lhe dado mais motivos para sair e experimentar o baiacu. As pessoas adoram comer baiacu, só precisam ter cuidado com a origem do pedido e se há um sushiman licenciado para prepará-lo.

Incluí um vídeo do YouTube que encontrei descrevendo peixes-balão. Neste vídeo ele fala sobre o baiacu e o TTX. É como um documentário sobre o baiacu. Uma coisa interessante que aprendi com este vídeo é que TTX não é dos peixes, mas sim das bactérias das algas (Smoked Video, 12).

Bear, M., Connors, B., & amp Paradiso, M. (2007). Neurociência explorando o cérebro. (3ª ed., P. 90). Filadélfia, PA: Lippincott Williams & amp Wilkins.


Palavras finais arrepiantes do irmão assassinado do tirano norte-coreano Kim Jong-un após ser pulverizado com veneno por um esquadrão da morte

O meio-irmão assassinado do déspota Kim Jong-un pronunciou as palavras “muito doloroso, muito doloroso” depois de ter sido pulverizado com veneno por assassinos, afirmam os relatórios.

Kim-Jong-nam cambaleou cerca de 15 metros até um balcão de serviço para obter ajuda depois de ser alvo de um esquadrão de ataque em um ataque de cinco segundos no Aeroporto de Kuala Lumpur, na Malásia.

Ele tinha uma expressão de dor no rosto ao dizer aos trabalhadores “muito, muito dolorido, fui borrifado com um líquido”, disseram fontes policiais à China Press.

Jong-nam, 46, gemeu antes de desmaiar e ser levado ao hospital - onde morreu mais tarde, segundo relatos.

Suas últimas palavras arrepiantes surgiram quando foi sensacionalmente alegado que um dos assassinos acusados ​​de matar Jong-nam era um homem vestido de travesti.

Três pessoas, incluindo Siti Aisyah, 25, da Indonésia, e seu namorado malaio, foram presas por causa do plano de envenenamento.

O CCTV sugere que um assassino travestido pode ter segurado Jong-nam por trás antes que ele fosse pulverizado com ricina ou toxinas mortais de peixe-balão, de acordo com o Mirror.

Outra mulher, que foi capturada pelo CCTV vestindo um top ‘LOL’, teria dito à polícia que ela pensava que estava “pregando uma peça”.

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A mulher, identificada como Doan Thi Huong, 28, do Vietnã, teria dito à polícia que estava de férias na Malásia com um grupo de amigos.

Fontes da polícia disseram que Doan disse aos policiais que ela foi enganada por seus amigos, usando um spray "com um líquido" em Jong-nam, como uma "piada inofensiva".

“Eles me disseram que era uma brincadeira. Eu não sabia que era para matá-lo ”, o Oriental Daily relatou que o suspeito disse.

Um jovem de 25 anos, que estava com um passaporte indonésio, foi levado sob custódia na quinta-feira com base em imagens da CCTV, disse a polícia.

A polícia da Malásia identificou a mulher como Siti Aishah, 25, de Serang em Banten.

O porta-voz do Escritório de Imigração da Indonésia, Agung Sampurno, disse à AP que uma página de identificação do passaporte publicada pela mídia indonésia é & quotthe o mesmo que o passaporte de sua posse & quot.

Foi relatado que Aishah foi abordada na boate onde ela trabalhava na capital da Malásia e ofereceu $ 100 (£ 80) para participar do complô.

Um homem, que se acredita ser seu namorado, também foi preso na quinta-feira.

Há especulações de que Jong-nam foi alvejado sob as ordens de seu irmão mais novo, Kim Jong-un, depois que descobriu seus planos de desertar.

O relatório da autópsia revelou que Jong-nam foi envenenado com ricina ou toxinas de peixe-balão 1.200 vezes mais letais do que cianeto, de acordo com relatórios.

A ricina, uma substância química letal encontrada nas sementes da mamona, é considerada uma das principais candidatas ao veneno, relatou o Malaysia Star.

Uma alternativa é a tetrodotoxina, um composto letal encontrado no fígado do baiacu que pode ser 1.200 vezes mais letal do que o cianeto.

Nenhuma lesão externa foi encontrada em seu corpo durante a autópsia, relatou Malaysia Star.

Uma autoridade norte-coreana foi fotografada furiosa na quarta-feira quando uma delegação não conseguiu bloquear a autópsia em meio a alegações de que Jong-nam estava tentando desertar.

Os guardiões secretos do estado & # x27s passaram horas em um impasse com as autoridades malaias tentando bloquear os testes no corpo de Jong-nam & # x27s, revelaram as fontes.

O funcionário acompanhou o embaixador da Coreia do Norte na Malásia, que também foi fotografado falando com funcionários no necrotério do Hospital Geral de Kuala Lumpur.

As autoridades malaias teriam recusado o pedido, embora nenhuma decisão tenha sido tomada sobre se o corpo será eventualmente entregue à Coreia do Norte.

A delegação discutiu por tanto tempo com as autoridades que uma refeição do KFC foi solicitada, disseram repórteres do hospital.

O jornal sul-coreano Kyunghyang Shinmun afirmou que Kim Jong-nam planejava desertar no momento de sua morte.

A fonte anônima do jornal também sugeriu que ele também havia feito propostas malsucedidas para desertar para a Coreia do Sul, os EUA e a Europa em 2012.

MATANDO COM QUÍMICA

Dos cortesãos da Grécia Antiga aos espiões soviéticos e talvez agora aos agentes norte-coreanos, o veneno tem uma longa história como arma de assassinato, preferida pelos assassinos por sua execução furtiva do golpe fatal. Um suposto envenenador pode escolher em um catálogo de produtos químicos mortais, alguns dos quais são relativamente fáceis de obter. A ricina - que ocorre naturalmente nas sementes da mamona - e o tálio (veneno de rato) são famosos por suas propriedades assassinas. O arsênico causa uma morte lenta e miserável, enquanto a estricnina induz espasmos corporais extremos quando o sistema respiratório da vítima entra em colapso. Mas "o cianeto é o assassino mais rápido e fácil de detectar, sua patologia aparece em todo o corpo", disse Porntip Rojanasunan, especialista forense e conselheiro do Ministério da Justiça da Tailândia. Ela disse que a vítima & # x27s & quotsangue vermelho brilhante & quot post-mortem é o sinal revelador de um potencial envenenamento por cianeto. Outros produtos químicos, como o potássio, podem causar "arritmia cardíaca extrema ... e podem levar a um ataque cardíaco muito rapidamente". Os venenos de ação lenta podem permitir que os agressores escapem da cena do crime sem serem detectados. Mas os compostos químicos não são fáceis de armazenar ou manusear e muitos carregam resíduos, cheiro ou cor que os tornam difíceis de esconder, acrescentou Porntip.

O Inspetor Geral Adjunto da Polícia, Tan Sri Noor Rashid Ibrahim, disse ao Malaysia & # x27s Star que os policiais ainda estão procurando & citam mais & quots suspeitos.

Há especulações de que Kim Jong-nam foi alvejado por ordem de seu irmão mais novo, o ditador norte-coreano.

A polícia malaia afirma que o homem de 45 anos sofreu uma emboscada enquanto esperava o voo para Macau.

Kim disse aos médicos que ele havia sido pulverizado com um produto químico, semelhante a ataques anteriores com canetas com ponta de veneno ligadas a assassinos norte-coreanos.

Uma fonte do governo dos EUA disse que a América acredita fortemente que agentes norte-coreanos realizaram a matança.

Câmera CCTV mostra que a mulher parece coreana. Ela fugiu do local com outra mulher de táxi: Sinchew relatou citando Salleh @yunsukCNA

& mdash Melissa Goh (@MelGohCNA) 14 de fevereiro de 2017

De acordo com o documento de viagem do homem morto, ele nasceu em 10 de junho de 1970, mas a polícia confirmou que ele era Kim Jong-nam, nascido em 10 de maio de 1971.

O playboy é conhecido por falsificar documentos de viagem no passado.

Em 2011, ele foi pego tentando entrar no Japão usando um passaporte falso, mas insistiu que planejava visitar a Disneylândia de Tóquio.

O porta-voz do Partido Liberdade Coréia do Sul, governante da Coréia do Sul, Kim Myung-yeon, disse que o assassinato de Kim Jong-nam foi um "exemplo inconsistente do reinado de terror de Kim Jong-un".

Desde que assumiu o poder no final de 2011, Kim Jong-un executou ou purgou uma série de funcionários do governo de alto escalão.

Mark Tokola, vice-presidente do Instituto Econômico da Coreia em Washington, disse que seria surpreendente se Kim Jong-nam não fosse morto por ordem de seu irmão, visto que agentes norte-coreanos teriam tentado assassinar Kim Jong-nam no passado .

"Parece provável que a motivação para o assassinato foi um sentimento contínuo de paranóia por parte de Kim Jong-un, o que pode ser uma paranóia bem posicionada", disse Tokola.

Embora houvesse poucas evidências de que Kim Jong-nam estava conspirando contra o líder norte-coreano, ele forneceu uma alternativa para os norte-coreanos que desejassem depor seu irmão.

Há muito se especula que a China tem protegido Kim Jong-nam como um potencial futuro líder norte-coreano se algo acontecer a Kim Jong-un.

Ele se escondeu na Malásia após a execução de seu tio Jang Song-thaek em 2014.

Ele é filho de Song Hye-rim, uma atriz que se acredita ter sido amante de Kim Jong-il, que teria morrido em Moscou em 2012.

Uma fonte afirmou que um agente norte-coreano tentou assassinar Kim Jong-nam em Macau em 2011, mas falhou.

Posteriormente, ele enviou uma carta a Jong-un dizendo "Por favor, poupe-me e à minha família", de acordo com Kim Byung-Kee, membro do comitê de inteligência parlamentar sul-coreano, falando em uma coletiva de imprensa.

Ele acrescentou: & quotEle também disse & # x27Não temos para onde ir. sabemos que a única maneira de escapar é o suicídio & # x27. & quot

Em 2014, Kim Jong-nam, que chegou às manchetes por seu estilo de vida de jogo e playboy, foi visto comendo espaguete à bolonhesa em um restaurante italiano em Jacarta, capital da Indonésia.

Seu primo, Lee Han-young, que desertou para a Coreia do Sul através da Suíça em 1982, foi baleado e morto por agentes norte-coreanos em Seul em 1997, de acordo com fontes sul-coreanas.

De acordo com um livro chamado My Father, Kim Jong Il e Me, do jornalista japonês Yoji Gomi, Kim Jong-Nam supostamente chamou o regime atual de piada de cotas para o mundo exterior & quot.

Ele acrescentou: & quotSem reformas, a Coreia do Norte entrará em colapso e, quando tais mudanças ocorrerem, o regime entrará em colapso. & Quot

Ele também é citado como tendo dito: “Meu pai mantinha em segredo o fato de que morava com minha mãe que era casada, uma atriz de cinema famosa, então eu não podia sair de casa ou fazer amigos.

& quotAquela solidão desde a infância pode ter me tornado o que sou agora, preferindo a liberdade. & quot

Jong-Nam é conhecido por ter sido um entusiasta da computação, um falante fluente em japonês e um estudante na Rússia e na Suíça. Ele morou na capital Pyongyang depois de terminar seus estudos e supervisionou a política de tecnologia da informação da Coreia do Norte.


Muitos programas de TV e guias da natureza têm se dedicado a educar o público sobre as aranhas, cobras e até sapos mais venenosas e venenosas, mas e os peixes? Ao contrário de aranhas ou cobras, raramente ouvimos sobre quais peixes são os mais venenosos (ou venenosos). Esta semana, estamos dedicando nossa postagem do blog a esses peixes perigosos.


Porém, primeiro vamos esclarecer algumas terminologias. Venenoso e venenoso são termos frequentemente usados ​​como sinônimos, mas têm significados diferentes. Um animal venenoso tem um meio de injetar sua toxina em outro animal, enquanto um animal venenoso só pode entregar sua toxina de maneira mais passiva (sendo tocado ou comido). Um exemplo comum dado para esclarecer essa diferença é que sapos são venenosos, enquanto cobras são venenosas. Também é importante notar que os efeitos de uma picada de peixe venenoso muitas vezes podem ser aliviados mergulhando a ferida em água quente (

105-115F) porque essas toxinas são termolábeis (o que significa que podem ser destruídas ou alteradas pelo calor).

1. O baiacu (algumas espécies também são chamadas de peixe-sapo) receberam o título de ‘Peixe Mais Venenoso’ e também foram rotulados como o segundo vertebrado mais venenoso do mundo. A toxina responsável por classificar esse peixe tão alto na “zona de perigo” é chamada de tetrodotoxina. A tetrodotoxina é neurotóxica e inibe a transmissão neural levando à fraqueza, paralisia e até morte em concentrações relativamente baixas (

2mg). Esta toxina é encontrada no fígado, ovários, intestinos e pele do peixe, deixando o tecido muscular com níveis relativamente baixos e seguros para comer. No entanto, apenas chefs altamente treinados e certificados podem preparar este peixe para consumo, uma prática comum no Japão, onde o baiacu é considerado uma iguaria.

2. Stonefish usurparam o título de "Peixe Mais Venenoso" nos últimos anos. Muitas vezes se assemelham a pedras incrustadas (daí o nome), combinando-se com seu ambiente natural com facilidade. Eles liberam seu veneno através de uma fileira de espinhos em suas costas que podem ser estendidos quando ameaçados (ou pisados). O veneno é expelido involuntariamente quando a pressão é colocada no peixe e quanto mais pressão, mais veneno. Eles residem na região do Indo-Pacífico e no norte da Austrália. A picada de um desses peixes pode causar dor terrível, inchaço rápido, morte do tecido, fraqueza muscular, paralisia temporária e, em casos muito raros, morte.

3. O peixe-leão era considerado o peixe mais venenoso até anos recentes, quando o peixe-pedra roubou o título. Esses peixes conspícuos têm espinhas dorsal, anal e pélvicas venenosas cobertas por uma bainha solta que se move para baixo e comprime as glândulas de veneno quando a espinha perfura o tecido. Uma picada desses peixes pode causar dor extrema, inchaço e, em casos muito graves, colapso cardiovascular. A maioria dos peixes-leão reside naturalmente no Indo-Pacífico, mas eles se tornaram uma espécie invasora nos últimos anos, principalmente ao longo da costa atlântica dos Estados Unidos, onde estão tendo um grande impacto nas comunidades de recifes de coral do Atlântico. O peixe-leão provavelmente foi introduzido ao longo da costa atlântica por meio de lançamentos em aquários.

4. As arraias são um dos grupos mais comuns de peixes responsáveis ​​por envenenamentos humanos, principalmente porque muitas raias se enterram no fundo do mar, onde as pessoas acidentalmente pisam nelas. O veneno da arraia é geralmente cardiotóxico. As arraias Bluespotted (nativas do Indo-Pacífico) e as arraias Southern (nativas do sudeste dos EUA) são algumas das mais venenosas de todas as arraias. Como uma forma de advertir os outros, a arraia Bluespotted geralmente exibe suas manchas de cor azul brilhante como um aviso aos predadores de sua picada altamente venenosa.

5. O peixe-caixa e o peixe-tronco estão intimamente relacionados com o baiacu. Embora esses peixes não sejam tão venenosos quanto os baiacu, eles têm uma maneira impressionante de se defender com veneno. Quando ameaçados ou estressados, eles excretam uma toxina de células especializadas da pele na água, envenenando a vida marinha em sua vizinhança. O boxfish havaiano em particular excreta uma toxina chamada ostracitoxina ou pautoxina que é conhecida por quebrar ou destruir os glóbulos vermelhos.

Alguns outros peixes peçonhentos a serem verificados são outros peixes-escorpião (além do peixe-pedra e do peixe-leão mencionados acima), observadores de estrelas, que possuem dois espinhos venenosos, além de órgãos próximos aos olhos que causam choques elétricos, e os bagres listrados.

Se você conhece algum outro peixe venenoso ou venenoso não mencionado aqui ou tem experiência com uma espécie listada aqui, por favor, compartilhe seu conhecimento e experiência abaixo.

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Auerbach PS. 2007. Envenomações marinhas. Adaptado da 5ª edição do livro texto Medicina Selvagem de Mosby-Elsevier.

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Boylan DB, Scheuer PJ. 1967. Pautoxina: um veneno para peixes. Ciência. 155: 52-56.stingrays

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Fenner PJ. 1998. Perigos no Oceano: o viajante e o envenenamento marinho. II. Vertebrados marinhos. J Travel Med. 5: 213-216.

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7. Queijo torrado com larvas

Chama-se 'Casu marzu' e é um prato bastante popular na ilha italiana da Sardenha. É feito de leite de ovelha.

Quando o leite é transformado em queijo, as larvas da mosca do queijo são introduzidas na mistura. O queijo passa pela fase de fermentação e quase se decompõe.

Algumas pessoas optam por eliminar as larvas antes de comer, enquanto outras simplesmente comem o queijo com as larvas dentro. Às vezes, os vermes saltam do queijo enquanto ele está sendo comido.

Diz-se que este prato deixa um gosto que dura horas, e com certeza, por que não? Afinal, está podre!

Queijo podre com larvas saltitantes é considerado uma iguaria rara na ilha italiana da Sardenha.


Vídeo: 11 membros da família hospitalizados após comerem peixes-balão mortais sem saber

O baiacu, também conhecido como baiacu, contém uma toxina chamada tetrodotoxina, da qual apenas 1 a 2 miligramas podem ser letais. Onze indivíduos da mesma família foram hospitalizados após comerem inadvertidamente os peixes mais mortais do mundo no jantar.

O baiacu, também conhecido como baiacu, contém uma substância chamada tetrodotoxina, cujo consumo pode ser letal. Onze indivíduos da mesma família foram hospitalizados após comerem inadvertidamente os peixes mais mortais do mundo no jantar.

Os parentes do Rio de Janeiro, Brasil, foram presenteados com o baiacu por um amigo que havia voltado de uma pescaria marítima. O baiacu era cozido e servido.

Segundos depois que as vítimas provaram, todas começaram a vomitar. Eles também não podiam sentir seus rostos, pernas e braços.

A maioria dos familiares ficou paralisada antes de serem transportados para o hospital. Vovó Maria do Carmo tinha visto todos provarem a refeição, enquanto esperava para ver o gosto.

Ela comentou “Não tínhamos ideia que era um baiacu. Eles estão todos em estado crítico. Meu neto, minha filha e meu genro estão todos no hospital. Estamos orando por um milagre. ”

As vítimas incluem quatro crianças, com idades entre três e cinco anos. Não há cura oficial para aqueles que ingerem a toxina paralisante, mas os pacientes costumam receber aparelhos de suporte de vida e receber carvão para reter o veneno.

O baiacu é considerado uma iguaria no Japão, mas deve ser preparado por chefs treinados por três anos.


Excursão de comida de rua japonesa em Osaka, Japão & # 8211 DEADLY PUFFERFISH Sashimi (FUGU) + excursão de macarrão em Osaka!

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O baiacu é um famoso marisco venenoso no Japão, comumente conhecido como Fugu. É um prato de frutos do mar potencialmente mortal que é comido como sashimi ou em uma panela quente. Hoje, estamos visitando Osaka, Japão, comendo baiacu de duas maneiras diferentes e indo para um tour COMPLETO de comida de rua em Osaka!

► Nossa lista de reprodução WORLD NOODLE TOUR:

No vídeo de comida de rua de hoje, eu (Trevor James, The Food Ranger) estou trazendo você no DEEP para 4 incríveis especialidades de comida de rua de Osaka. Não deixe de assistir até o final para curtir a todos!

Primeiro, estamos experimentando o peixe-balão mortal e venenoso no mercado matinal de Kuromon em Osaka. Encontrado na Minami Shop, ele cozinha de 2 maneiras. O primeiro é ao estilo sashimi de baiacu, cortado e servido com um molho ponzu levemente salgado e cítrico. A outra maneira é em uma panela de shabu shabu com cogumelos e seu próprio caldo de peixe. Ambos estavam muito deliciosos!

Depois disso, continuaremos nosso tour de comida de rua japonesa por Osaka para fazer um tour de macarrão japonês e desfrutar de alguns lanches de rua também.

Primeiro, vamos experimentar yakisoba e Okonomiyaki, duas famosas comidas de rua japonesas em Osaka. Para isso, visitamos Okonomiyaki Mizuno em Dotonbori. Ambos os pratos estavam deliciosos! Yakisoba é uma famosa comida de rua japonesa encontrada em todo o Japão. Tivemos o Yakisoba servido com lulas, frutos do mar variados, flocos de algas marinhas e um doce molho de soja. O Okonomiyaki também é uma comida japonesa famosa.

E depois disso, estamos visitando uma loja regular de Tempura na região de Namba, em Osaka. Encontrado no Ichimizen em Osaka, este é um pequeno restaurante Tempura de estilo familiar que serve tempura PESADA e satisfatória de peixe e camarão coberto com um doce molho de soja. Delicioso!

E para terminar nosso tour de comida de rua japonesa em Osaka, nós & # 8217 estamos trazendo você para o restaurante ramen mais bem avaliado em Osaka, Human Beings Everybody Noodles! Aqui, um shoyu ramen light é aperfeiçoado e servido com o porco chasiu mais macio do mundo! Ele derrete na boca! Incrivelmente delicioso!

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Apenas quatro miligramas podem matar um humano e Bachner encomendou 98 miligramas, o suficiente para matar até 24 pessoas. Os agentes que revistaram a casa de Bachner também encontraram seringas, agulhas e um livro sobre como envenenar pessoas, disseram os promotores.

O juiz disse que adquirir a toxina não era equivalente a uma tentativa de homicídio e que ele 'raramente viu tal apoio' para um réu criminal.

Bachner se desculpou em uma declaração emocionada a Kapala, dizendo que lutou contra seu 'dragão' e espera se reencontrar com sua esposa.

Bachner receberá crédito pelo tempo cumprido e pode ser afastado em menos de três anos.

Bachner alegadamente se fez passar por médico ao pedir o veneno conhecido como tetrodotoxina.

Ele foi preso em julho de 2008 quando conheceu um agente federal disfarçado que entregou a toxina a ele em Algonquin, perto de Chicago.

Um baiacu Guineafowl: Chamado de fugu no Japão, pode ser consumido por gourmets em busca de emoção, uma vez que o veneno é removido

Bachner encomendou o veneno, que geralmente é usado em pesquisas, de uma empresa de fornecimento de produtos químicos de Nova Jersey, disse o FBI.

É uma quantia incomum ', disse o agente especial do FBI Robert Holley, chefe da unidade de contraterrorismo do escritório de Chicago. 'Isso é muito. Não é preciso muito para matar. '

Bachner supostamente se passou por Dr. Edmond Backer para comprar a toxina pela Internet.

All of the toxin was recovered and there was no danger to the pubic.

Possessing the toxin, commonly known as TTX, without the proper federal approval is a felony.

Tetrodotoxin- a nerve toxin isolated from pufferfish or made synthetically - is typically used by researchers at universities or pharmaceutical companies.

Authorities were alerted to Bachner's alleged purchase of the TTX when an employee at the New Jersey chemical supply company contacted the FBI's Newark office.

Agents from that office then contacted Chicago FBI officials.

Authorities said that when agents determined there was no Dr. Edmond Backer and found out the company Bachner claimed to represent, EB Strategic Research, did not exist, they set up a 'controlled buy'.

Neighbors who know Bachner and his wife said they were taken aback by his arrest.

Tetrodotoxin is so potent the U.S. Food and Drug Administration says it can 'produce rapid and violent death'.

It is 1,200 times deadlier than cyanide, according to the U.S. Food and Drug Administration.

Puffer fish, called fugu in Japan, is consumed by thrill-seeking gourmets once the poison is removed.


Alzheimer’s Disease

Alzheimer’s disease is a very interesting, yet dramatizing disease not only for the patients, but for their families as well. Alzheimer’s disease is the most common type of dementia that causes problems with memory, thinking and behavior. Symptoms usually develop slowly and get worse over time, becoming severe enough to interfere with daily tasks (“Aricept”). The patient starts to get frightened because they may forget who their family and friends are. They may even think that their loved ones are trying to harm them. This is very hard for families to watch because they know this person as a strong independent individual, who has raised them their whole lives and now they have to watch them back track and start acting like a child again. Many children of these patients try to take care of their family members, but times may get to tough or they cannot handle it anymore so they send their family members into a nursing home with a dementia unit. In 2010, an estimated 14.9 million family members and friends provided unpaid care for a person with Alzheimer’s disease or another dementia (“Aricept”). There is no cure for Alzheimer’s disease, but there are medications to help slow down the process. One medication that is popular right now is called Aricept. Aricept can come in dosages of five, ten, or twenty-three milligrams and uses acetylcholine (“Aricept”). Acetylcholine is a neurotransmitter that plays an important role in many neurological functions, including memory and learning (“Aricept”). Alzheimer’s disease has three stages, which are mild, moderate, and severe (“Aricept”). During the mild, or early stage of Alzheimer’s, people may begin having trouble with memory or learning. In the moderate, or mid stage of Alzheimer’s disease, people may become more confused and forgetful and begin to need help with daily routine activities and self-care. During the severe, or late stage in Alzheimer’s disease, people may lose the ability to speak coherently and experience a decline in physical abilities (“Aricept”). If anyone would like more information on Aricept or just Alzheimer’s disease in general the website is listed below.

I personally find Alzheimer’s disease to be sad and fascinating at the same time. I work in a nursing home in the dementia unit from time to time and I have respect for the patients because it is strange to think that they were just like us years ago. They really cannot remember anything for longer than a couple minutes, if that. They wake up every morning confused and questioning everything about their surroundings, just like they did the day before. The hardest thing to cope with when working with Alzheimer’s patients is being able to forgive them when they have hit you, punched you, kicked you, or even tried to come at you sexually because they do not mean to. Within the next hour they are probably going to be giving you hugs and kisses on the cheek telling you how much they love you and are thankful for you. It is a hard balance but being there for the good times usual outweighs the bad times.

One crazy aspect that I have noticed about Alzheimer’s diseases is that these people do not remember anything general about their childhood. They tend to remember specific events. Alzheimer’s patients do not remember what jobs they had when they were younger, but they act as though they are working still. One resident in our home used to be a secretary at West Chester University so she is always organizing and writing things down that nobody else seems to understand. Another woman used to be a housekeeper and she cleans ALL DAY EVERYDAY! She is always asking if I need help cleaning anything up and she gives the housekeeper a headache every day. Another woman used to be a boss in a factory and she is still very bossy. She bosses everyone around no matter who they are. She means business.

I found an interesting and factual video on Alzheimer’s disease on YouTube that I would like to share with everyone. One fact that really stuck out to me was that Alzheimer’s disease has about 5.3 million patients and another patient is being diagnosed every 70 seconds (JNJ, 09). Also, the second man in the video who was diagnosed with Alzheimer’s says that if he could remember more things than he would be out of college by now. This is interesting because a little later in the video he says that his father still bosses him around and he is 93 years old (JNJ, 09). This is just an example of how a patient with Alzheimer’s disease thinking pattern works. They are always skipping generations of their life or back tracking and not even knowing that they are doing it. This video also gives good information for families who may think that one of their loved ones is starting to show signs of Alzheimer’s disease.

The reason I decided to write my first blog about Alzheimer’s disease was because when I was reading our class book, Neuroscience Exploring the Brain by Bears, Connors, and Paradiso, I came across a little segment discussing Alzheimer’s disease and the neuronal cytoskeleton. There is a short article in our book on page 36 called Alzheimer’s Disease and the Neuronal Cytoskeleton. In the short story it talks about a fifty-one year old woman who is starting to develop Alzheimer’s disease. The woman starts to show jealousy towards her husband, but then she starts to show signs of an impaired memory. The short story also talks about how the woman was institutionalized, but she was found helpless. Eventually her doctor could not even come and visit her because some days would be so much worse than others. The woman was starting to move into the severe, or late stage of Alzheimer’s disease. The woman eventually died confined to her bed in fetal position (Bear, Connors & Paradiso, 2001). The second section of the short story Alzheimer’s Disease and the Neuronal Cytoskeleton talked about how the cell of a person without Alzheimer’s and the cell of a person with Alzheimer’s disease looks different. The cell starts out looking normal but once the Alzheimer’s disease has advanced to the severe, or late stage, the cytoplasm and nucleus have disappeared, leaving only a tangled bundle of fibrils, where the neuron once was located (Bear, Connor, & Paradiso, 2001). If anyone would like to read this short story it is on page thirty-six of our class textbook.

I was struggling with what I wanted to write my first blog about because I wanted to write about something that interests me as well as something I have a background in. Once I get my psychology degree, I want to work with the elderly. I have been working with the elderly for a little over five years now and I absolutely love it! The enjoyment of seeing them almost every day and knowing that they enjoy your company is satisfying. Also, knowing that someone needs you, whether socially, just talking, and doing their hair or nails, or needs you physically, to help feed them or transport them around in their wheel chair, is a satisfying feeling as well. When your loved one develops Alzheimer’s disease, it can feel like your whole world is slowly crashing down around you. I have worked with plenty of patients and their families to know how they feel, but at the same time, it can also be a new stepping stone for your life and your loved ones as well. Staying positive is what people with Alzheimer’s or any form of dementia needs in their lives.

Bear, M., Connors, B., & Paradiso, M. (2001).Neuroscience exploring the brain. (3rd ed., p. 36). Philadelphia, PA 19106: Lippincott Williams & Wilkins


7 Bizarre Ethnic Food Delicacies

In our never-ending exploration of ethnic foods from cultures all over the world, occasionally you come across some foods that people eat that just, well … make you shake your head in wonder. These 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies did just that to me. While I might be daring enough to try a few of them, I still have to wonder what possessed the first people in history who thought to even try these!

(Photo Attributed to Author: Istolethetv)

Of course, over the many thousands of years people have been on this planet, they have tried eating any and everything available. Some of the more absurd sounding (and looking!) foods become “delicacies” to certain cultures while, to others, they seem absolutely strange – even disgusting.

But it takes all kinds to make a world, so let’s now get into the list of:

7 Bizarre Ethnic Food Delicacies

#1 – Balut, Phillipines

Balut (Photo Attributed to Author: Marshall Astor from San Pedro, United States)

Many cultures like to eat boiled eggs, but not very many eat them like this. These eggs are fertilized and allowed to mature until they are nearly ready to hatch. When you crack open the hard-boiled Balut chicken (or duck) egg, you will see something like the image to the left.

Balut eggs are cooked when the fetus is anywhere from 17 days to 21 days old – depending on your preference. Traditionally, they are preferred as old and mature as possible, when the developing fetus has started forming its claws, bones, feathers, and beak.

Balut is almost as popular to the Filipino people as the hot dog is to Americans. It is a favorite “fast food” served up by street vendors, who you will hear yelling out, “Baluuuuuuut” as they push their carts along the streets in the marketplace.

According to cultural folklore, Balut are believed to boost the libido. Whether that is true or not, the other reason they are so popular is certainly factual: they are a very hearty snack that is chocked full of protein.

Filipinos typically take their Balut with beer, and the eggs are most often seasoned with a dash of lemon juice, a pinch of salt, black pepper, and sometimes a sprinkling of fresh chopped cilantro. Some Balut eaters, however, prefer to season it with hot chili peppers and vinegar.

#2 – Bird’s Nest Soup, China

Birds Nest Soup (Photo Attributed to Author: Tzahy Lerner)

Often considered as the “Caviar of the East”, Bird’s Nest Soup probably conjures up images in your mind of a nest made of twigs, leaves, fragments of vegetation matter, etc. Not so … this soup is made with the nest of the Swiftlet bird, which uses predominantly its own saliva to build its nest.

Swiftlets in Nest (Photo Attributed to Author: Bernard DuPont from France)

This uniquely gelatinous, rubbery texture of the Swiftlet bird’s saliva is what is so treasured by the Chinese. It is such a valued item that it is among the most expensive animal food products on the planet. The expensive nature of this saliva is due to simple supply and demand marketing principles.

The birds build their nests during breeding season over a period of 35 days, and there are only around three times a year when this happens. Also, collecting the nests is often a dangerous process, involving skillful climbing through treacherous conditions in caves along the coastal regions where they nests are typically built.

All of this adds up to a very hefty price tag!

In recent times, the “Caviar of the East” has become popular in other regions of the world as well – including the USA. To meet with this increased demand, commercial nesting sites have been established. Whether commercially obtained or from the wild, you can expect to pay anywhere from $2,000 to $10,000 (the wild nests are the most pricey, considered to have the best taste) per kilo. A bowl of Bird’s Nest Soup, served in a restaurant? Plan on shelling out anywhere from $30 to $100 per bowl.

This soup has been a Chinese tradition for many centuries. It is very nutritious, high in protein content, and folklore claims it has aphrodisiac qualities.

#3 – Puffer fish, Japan

(Photo Attributed to Author: Uploader1977)

This Japanese delicacy is one you definitely do not want to try at home, unless you are a trained chef who is licensed to do so. You could wind up dead, very quickly.

The deadly Puffer fish, or fugu, has a poisonous toxin in its skin and parts of its insides as well. This toxin is 1,250 times more potent than cyanide!

Small wonder, then, that in Japan only expertly trained, specialized

Fugu official license (Photo Attributed to Author: Nesnad)

chefs in restaurants are given license to prepare it. The poison, if ingested, will cause the person to become paralyzed while still conscious. Eventually death from asphyxiation will occur, because there is no known antidote.

In spite of all this, the Puffer Fish is considered such a rare and treasured delicacy, it is a highly popular and high priced meal throughout Japan.

We are now almost half way through our list of 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies – still want more? Read on …

#4 – Fried tarantulas, Cambodia

Fried Turantulas Street Vendor (Photo Attributed to Author: Thomas Schoch)

Anyone suffering from arachnophobia most likely will not want to try this one – sautéed 8-legged “monsters” – the world infamous tarantulas.

These are not your little “house spiders” either. No, these are the giant tarantulas found in Cambodia.

You can buy them as street food in the marketplaces of Cambodian cities like Skuon. They’re fried whole: fangs, legs, everything. This food was first discovered of necessity by starving Cambodians during the Khmer Rouge rule, with its brutal, oppressive and bloody reign.

Better times have returned to the country, and imperial savagery and

(Photo Attributed to Author: Istolethetv)

genocide have departed. But the culinary practice of eating fried tarantulas has stayed, having become more than just a vital source of sustenance. It is now a much vaunted delicacy, and has even gotten international attention and popularity. The dish draws tourists from all over the world to come and try some. Tourists can sit down in a fine restaurant and be served a gourmet meal with fried tarantulas with condiments as a main entree.

The region has also benefited economically from the discovery and proliferation of eating these black, hairy arachnids. They are found in the jungle around the market town of Skuon, and regularly scheduled buses loaded with paying tourists will go on tours to see them.

In the marketplace, as a street food, they cost a mere few pennies. The word is they are really delicious. Usually they are simply pan fried with a bit of salt and minced garlic. People say they have a taste similar to lean chicken or crickets. The outside is crispy and crunchy, and the inside is kind of gooey.

#5 – Casu Marzu, Sardinia

Casu Marzu (Photo Attributed to Author: Shardan)

This next member on our 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies list is one that I have to admit is to me, just … disgusting. Nevertheless, this Sardinian cheese is considered by the natives as a treasured delicacy. Casu Marzu is a cheese with a distinct difference from any other. It is riddled through and through with insect larvae.

Casu Marzu, more commonly known as “maggot cheese”, translates into English as “rotten cheese”.

Some grave health concerns have arisen regarding eating Casu Marzu. There are reports of severe allergic reactions in some people, as well as the danger of consuming cheese that has advanced to a state of toxicity. Also there is some risk of intestinal larval infection. For these reasons, Casu Marzu has, in recent times, become banned, even in Sardinia. But you can still get it on the black market in Italy and Sardinia, and people still love and eat it.

The sheep’s milk cheese used to make it is basically a Pecorino. The larvae of the cheese fly, Piophila Casei, is introduced to the cheese as fermentation starts to occur. The larvae digest the cheese fats, producing a texture which is very soft and has some liquid oozing out.

And get this, folks: The cheese must be eaten while the maggots are still alive …this is because, when they die, the cheese is considered to be toxic.

Wait – it gets even better (worse?): Because cheese fly maggots can jump when disturbed, when you eat Casu Marzu you have to shield your eyes – or you can put the cheese in a sealed paper bag and wait until the maggots are dead, due to starvation of oxygen.

#6 – Sannakji (Live Octopus), Korea

Sannakji (Photo Attributed to Author: Rusif Huseynov)

Koreans enjoy Sannakji, which is basically eating a raw, live octopus. The octopus is sliced into pieces while still alive, sprinkled with a little sesame oil, maybe also some soy sauce, and served immediately while the tentacles are still writhing and squirming on the plate.

Now, just the ideia of eating a live octopus is challenging enough – but it is also physically a challenge. You have a fight on your hands!

The tentacles will stick to any surface they come in contact with. Before you can enjoy the taste and satisfaction of chewing and swallowing your octopus, you are going to have to become the victor in a battle going on inside your mouth.

The tentacles will cling to your chopsticks, on the way up to the mouth. After you bite and yank them off the chopsticks, they will wiggle around and cling to your teeth, gums, tongue, mouth roof, whatever. It is still fighting for its life – even when in a dismembered state.

To the Koreans, this all part of the fun, and good sport in eating Sannakji.

In fact, some more adventurous Koreans like to take their Sannakji while still whole. As shown in the picture below, two (or more) people will suspend the fighting-for-its-survival octopus between them, and eat their way into the center of the doomed sea creature.

(Photo Attributed to Author: Edgrana97723)

Whether eaten in cut up portions or whole, however, special care must be taken to chew thoroughly. If you swallow a still-living, clinging suction cup, it can cling onto the back of your tongue and/or wall of your throat and present a dangerous choking hazard.

Okay, we are now coming to the last (but certainly not least!) in our list of 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies. And, as an added bonus, this one comes with a gourmet recipe, too … enjoy!

#7 – Paniki Manado (Bat Soup), Micronesia

Paniki Manado (Photo Attributed to Author: Mattjlc)

If you want to try this one out, be sure you trap bats that are disease-free – something that is not very common in many regions of the world. Nevertheless, all throughout the Indonesian and general Southeast Asian region, bats are caught and eaten regularly. They are sometimes boiled, whole, and pulverized into a paste that is eaten by itself, or as a spread and/or condiment.

Another, also very popular way to eat them is in this soup, Paniki Manado. It is made with flying mouse, fruit, or fox bats. Feeling courageous? Here is how you make it:

First, you have to get some fresh bats, and lots of them, and bats that

(Photo Attributed to Author: Edwin S)

are not disease-ridden. For most people, that means you must travel to a remote village in Southeast Asia, and get some local native help in netting a dozen or so of flying mouse, fruit, or fox bats. Have the local medicine man inspect the bats and give the approval that they are fit for consumption. If need be, net some more, but as soon as you have 6 to 8 disease-free bats, proceed with the following recipe on how to prepare one of the 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies:

Paniki Manado Recipe-

Ingredientes:
  • 6-8 fruit, fox, or flying mouse bats, well washed but not skinned or eviscerated
  • fresh water
  • 2 colheres de sopa. fresh ginger root, peeled and chopped fine
  • 2 large white or yellow onions, peeled and rough chopped
  • 12 to 16 large cloves garlic, peeled and rough chopped
  • sal marinho grosso moído na hora e grãos de pimenta-do-reino a gosto
  • soy sauce , for accompaniment
  • 8 green onions, trimmed and rough chopped, for garnish
Instruções:
  1. Place the bats in a large cooking pot cover with water plus a depth of 1″ more, and then add in the ginger, onion, garlic, salt and pepper.
  2. Bring to a vigorous, rolling boil, and cook for 1 full hour.
  3. Strain the mixture through a colander into a second pot, retaining the broth.
  4. Skin the bats, and discard the skins.
  5. De-bone the bat meat, and remove any other parts you prefer. Lots of people prefer to remove the heads and tails, and the wings are basically meatless, anyway. But it is a matter of personal preference. Whatever parts you use, chop the meat into small bite-sized chunks.
  6. Return the bat meat to the broth and reheat add in soy sauce and coconut milk to taste. Boil the soup, uncovered, until your preferred consistency is achieved – the longer you cook, the thicker the liquid will become.
  7. Serve your Paniki Manado while nice and hot, garnished with a generous sprinkling of chopped green onions. Also have more soy sauce and coconut milk on the table for people to season additionally to their tastes.

So there you have it, 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies from around the world. Please, if you have tried any of these, leave a comment to share your experience. And any other comments are welcome too. Would you eat any or all of these 7 Bizarre Ethnic Food Delicacies? Why, or why not?

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Japanese expats' favourite food haunts

We can't seem to get enough of Japanese food. Even though Singapore is filled with Japanese restaurants, long queues can be seen at many of these outlets. But which of these eateries are frequented by the Japanese themselves? Cuppage Plaza and Robertson Quay, for instance, are popular haunts for Japanese salarymen having a good meal after work, or a sake or two, while Liang Court is filled with Japanese families on weekends. And the options are growing with the number of new outlets springing up at ION Orchard and Orchard Central. inSing.com speaks to the Japanese community in Singapore to find out their favourite Japanese restaurants here and what their expectations are of these eateries.

What Japanese expats want
Grand Copthorne Waterfront Hotel sales manager Kiyomi Tsuge enjoys going to restaurants such as Nanjya Monjya and Nagae near her workplace. "I seek authenticity and value for money. This applies across the various types of Japanese cuisines. I personally prefer those that are run by Japanese as it makes me feel more at home, allowing me to speak my own language."

Genta Yamashita, restaurant manager of Saint Pierre an award-winning modern French restaurant says that the Japanese restaurant he goes to is Mimigar (Okinawan cuisine restaurant) located at Gallery Hotel. "I also like to go to Chankonada, a kind of Izakaya-style restaurant, which serves 'Chanko' (the steamboat that Sumo wrestlers eat) at Orchard Plaza as well as Shabuhana, a shabu shabu restaurant at Mohamed Sultan Road." He adds, "Honestly speaking, I don't eat out so often in Japanese restaurants as they are quite expensive and I also don't have the time. But these restaurants are my favourites."

As for Kiyoshi Yoshizawa, photographer of Jambu Studio, he likes to check out new Japanese restaurants - such as Botejyu and Ootoya at Orchard Central. "I like to sample different dishes and try out home-style Japanese food especially after work or on weekends. These places are also quite affordable for me."

Japanese food standards
When asked what she thinks of the standard of Japanese food in Singapore, Kiyomi says in her six years here, the standard keeps getting better. "Even those run by Singaporeans have very high standards. Although it's not the same as what we get in Japan, there are so many Japanese restaurants, one gets spoilt for choices," she says.

Genta only has praises for the standard of Japanese food in Singapore. "Compared with Japanese food in other countries, Singapore's Japanese food standard is top class. I think one of the biggest reasons is because Singapore is quite a comfortable place to live for the Japanese. Most of them say that they can have mostly the same lifestyle as in Japan. It also means it is a good environment to bring in Japanese chefs to Singapore (even if they cannot speak English)."

Where the authenticity of food is concerned, Genta says that most of the Japanese chefs here find it is difficult to create the same taste as in Japan, even if the restaurants get the same ingredients air flown from Japan. He says the travelling time affects the freshness - especially for raw food. The other reason is the difference in the water. "One of the chefs I've worked with said he needs two times the bonito flakes to make a same dashi stock while in Singapore. They said the water here is 'hard'. But I can say Singapore serves some of the highest quality Japanese fare outside of Japan. And many restaurants in Japan are venturing to Singapore to open up new businesses."

Kiyoshi who has lived in Singapore for more than 10 years visits a lot of Japanese chain restaurants around the island. But sometimes, he doesn't feel that the standard is as good as what he can get back home. Nevertheless, that hasn't stopped him from trying out the food. "The value is decent and the variety is good," he says.

Corporate dining
Apart from the places where expats go to after work, there are also fine dining restaurants that draw in the corporate crowd, for instance Inagiku at Fairmont, Singapore. Nobuhiko Sano, general manager, comments on its popularity, "The ambience at Inagiku is ideal for business meetings and discussions. Items on the menu are carefully conceived by our chefs to cater to the myriad preferences of our Japanese guests. Corporate guests also appreciate efficiency in our service and our provision of consistent high quality food, which we offer at reasonable prices."

Over at Chijmes is Japanese Dining Sun, another restaurant that appeals to businessmen. "We serve traditional Japanese cuisine with a modern touch created by our Japanese executive chef Toshio Sawai and we are glad that the taste and quality we deliver is accepted by our Japanese guests.

If you're only going to one Japanese restaurant this month, make it one of these outlets recommended by expats for their food and authenticity.

Japanese Dining Sun @ Chijmes
Endereço:
#02-01 CHIJMES, 30 Victoria Street
Tel: 6336-3166
Opening hours:
Mon to Thurs, Sun: 12pm to 3pm, 6.30pm to 11pm, Fri to Sat: 6.30pm to 12am

This restaurant at Chijmes is popular among Japanese businessmen thanks to its interesting food promotions. Executive chef Toshio Sawai says, "The main issue of Japanese food in Singapore lies in the ingredients. In Japan, ingredients are swimmingly fresh and this is a little challenging to recreate in Singapore. Though we try to import from Japan as much as we can, especially for our special Japanese-themed promotions, some ingredients (mainly meats items) cannot be imported from Japan or are simply too pricey and we have to look for alternative sources such as USA or Australia. That said, we are glad that wagyu beef from Japan can now be brought in."

The restaurant is planning to feature wagyu beef in its upcoming Kyushu Gourmet Experience from 25 August to 5 October alongside other ingredients from Kyushu. In the regular menu, the chef recommends sushi and sashimi (seasonal price) and beef foie gras grill (from $35.80).

Inagiku
Opening hours: Mon to Sun: 12pm - 2.30pm, 6.30pm - 10.30pm

Inagiku is frequented by Japanese businessmen who appreciate the well-executed creations featuring premium seasonal ingredients air-flown from Japan. Head chef Yoshiyuki Nobukawa combines traditional and contemporary techniques and focuses on the freshest ingredients. The chef is one of the few in Singapore who has the license to prepare fugu, the deadly puffer fish.

His signatures include hirame sashimi - live flounder sashimi with sea urchin and caviar, sesame sauce and fresh lime ($45), grilled hairtail fish, prawn, shiitake mushroom flavoured with miso paste and wrapped with hoba leaf and thinly-sliced wagyu beef on stone grill with wasabi mustard and Japanese cress ($120). Other signatures include grilled scallops with egg yolk sauce ($35), and deep-fried Kagoshima Kurobuta pork cutlet ($38) - this sweet and mild pork is specially flown in from Kyushu.

"Some ingredients are hard to get in Singapore but generally I am satisfied with the quality which is the same as in Japan. However, some ingredients are not allowed here, such as whole live fugu (puffer fish) and Japanese beef tongue," says the chef. "As for Singapore's dining scene, there are many casual Japanese restaurants opened here which are quite nice. Although not very authentic, they have many varieties available," he adds.

Torisho
Opening hours:
Mon to Sat:11.30 am - 2 pm, 6.30 pm - 10.30 pm

Torisho Taka by Aoki is the first fine-dining yakitori restaurant in Singapore. It draws a good Japanese crowd who enjoy the top quality ingredients used by executive chef Takao Aoki.

Chicken (free-range) is the most widely used ingredient in his range of yakitori items (mostly between $4 and $6). The menu also features beef, vegetables, fish and foie gras with balsamic vinegar sauce at $18 per piece and Wagyu sirloin at $15 per piece.

The chef says he uses dried fish flown in from the Iwaki-shi Fukushima prefecture as well as indigenous Japanese vegetables, such as shironegi (Japanese leek), ginnan (Gingko nut) and shiitake mushroom. To preserve the authentic traditional yakitori flavours, the chef shipped Binjo charcoal from Japan. He believes that only wood from the Kochi prefecture imparts the best flavours to the ingredients when grilling.

En Dining
Opening hours: 6pm-12am, Sun-Thur, 6pm-3am, Fri-Sat

En Dining is usually filled with Japanese businessmen and ladies who enjoy the well-executed Okinawan cuisine. Typical dishes created by a chef from Okinawa include stir-fried bitter gourd with pork, tofu and egg ($9) as well as stewed pork belly and radish ($9.80).

Recommended items (great for sharing) include the refreshing daikon salad with bacon and soy sauce dressing ($9.50), wafu steak - cubed sirloin steak with special soy sauce ($17.50), tatami iwashi - crispy pressed small dry sardines ($9.80) and softshell crab maki ($15).

You can also share the kushi mori ($17.50) - grilled chicken, Japanese green pepper, pork belly with enoki, chicken meatball, grilled chicken soft bone, and mushrooms. And end with the luscious matcha panna cotta with red bean ($6.50).

Nagae
Opening hours: Mon to Sun: 12pm-2.30pm, 6.30pm-10.30pm

This small restaurant is packed with Japanese expats during lunch. The Japanese chef prepares sashimi at the counter which displays a wide range of fresh fish that is flown in twice a week.

The manager of the restaurant says their specialty is sushi and sashimi as well as grilled seasonal fish. There is a huge range of fish to choose from. If you feel like treating yourself, try the tuna belly ($40 - two pieces), or yellow jack ($14 - two pieces). Otherwise, zero in on the assorted sashimi ($38) or sample the grilled fillet of mackerel with salt ($16).

The set lunches are value for money and highly satisfying. Try the perfectly grilled salmon set lunch ($18) which comes with rice, chawanmushi, fruits, coffee or tea.

Kura No Naka Japanese Restaurant
Opening hours: 11.30am- 2.30pm, 6pm-11pm, daily

This spacious restaurant run by three Japanese ladies has a faithful following since it opened. The dining crowd consists of mostly Japanese people who come here after work for a meal and drinks.

Feast on refreshing appetisers such as tofu salad ($8), tomato ebi salad - whole tomato and prawn mayo salad ($15) and daikon salad - white radish with tuna salad ($8). Then aim for the juicy deep-fried oyster coated with breadcrumbs ($18) and dragon maki (deep-fried prawn roll) ($16). One of the signatures and top sellers is the hearty tofu mentaiko cheese - baked tofu with salted cod roe and cheese ($14) or the succulent saikoro steak - tenderloin cube steak with garlic ($20).

Ootoya
Opening hours: Mon to Sun: 12pm - 9.30pm

This famous Japanese chain has 240 outlets in Japan and abroad. Started in 1958, Ootoya serves home-style fare. Japanese families love to come here for a dose of casual comfort food prepared by a team of Japanese chefs.

Try the Ootoya special dish ($11) which is a combination of homemade croquette and deep-fried chicken with a sunny side up egg. Or dig into the crispy fried chicken with sweet and sour kurozo sauce (Ootoya's black vinegar sauce fused with apple juice), priced at $12.

Others to sample include deep-fried chicken and potatoes with leek sauce and vegetables ($12) as well as charcoal grilled atka mackerel ($13). The chef says that he uses bincho charcoal to sear the meat evenly and this process seals in the juices.

Menya Shinchan Japanese Noodle Restaurant
Endereço: 30 Robertson Quay, #01-05 Riverside View
Tel:
6732 0114
Opening hours: Mon to Fri: 11.30am - 3pm, 6.30pm-10pm, Sat to Sun: 6pm-10pm

This small, modest ramen eatery is a favourite haunt for Japanese expats during lunch and dinner. The owner Tajimi Eiji (president of Ramen Society) says that he wanted to introduce good ramen to Singapore.


Assista o vídeo: Peixe balão (Julho 2022).


Comentários:

  1. Zebenjo

    Eles são bem versados ​​nisso. Eles podem ajudar a resolver o problema. Juntos podemos encontrar uma solução.

  2. Andriel

    Não é uma pergunta ruim

  3. Ramy

    O ponto de vista autoritário, engraçado...

  4. Taushicage

    Muito, tudo pode ser

  5. Kazrajora

    Alguém está comendo lagostas no balneário, mas as pessoas comuns estão ociosas ...

  6. Daimi

    Peço desculpas, mas na minha opinião você admite o erro. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, vamos conversar.



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