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Receita de abóbora assada

Receita de abóbora assada


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Este acompanhamento de abóbora assada é o acompanhamento perfeito para uma grande variedade de pratos e funciona especialmente bem como parte de um assado de domingo. Procure uma abóbora que tenha uma casca firme e pareça pesada.

58 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 (900g) abóbora
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 dente de alho picado
  • 1 raminho de alecrim fresco, picado
  • 1 cacho pequeno de salsa fresca, picada
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 40min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7.
  2. Descasque a abóbora e corte-a ao meio. Retire as sementes e corte-as em rodelas de 2 cm de espessura. Transfira para uma assadeira.
  3. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho, o alecrim e a salsa. Despeje sobre a abóbora, tempere bem e depois misture bem.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia e dourando.
  5. Retire do forno e sirva imediatamente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Excelente. Ajustou ligeiramente: 3 dentes de alho em vez de 1, pois sou um grande fã - 29 de abril de 2014


  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
  • 1 abobrinha picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 abóbora, cortada ao meio e sem sementes
  • 1-2 colheres de sopa de tomilho picado na hora
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • Pacote de ½ x 125g de queijo macio com ervas e alho
  • Raminhos de tomilho, para enfeitar

Coloque o forno a 200 ° C ou a marca de gás 6. Coloque a pimenta vermelha picada e a abobrinha em uma assadeira e regue com 2 colheres de sopa de azeite.

Vire os legumes para envolvê-los bem no óleo.

Use uma faca afiada para marcar uma cruz na superfície cortada das metades da abóbora e coloque-as na assadeira, com o lado cortado para cima, ao lado dos outros vegetais. Pincele o restante do azeite sobre a abóbora.

Coloque a assadeira no centro do forno e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que os vegetais comecem a dourar.

Retire do forno. Espalhe o tomilho picado sobre a pimenta vermelha e a abobrinha e tempere com sal e pimenta e mexa para misturar. Encha a cavidade das metades da abóbora com essa mistura, espalhando também sobre a ponta sólida do vegetal. Quebre o queijo em pedaços e espalhe por cima.

Retorne a assadeira com a abóbora ao forno para cozinhar por mais 20-30 minutos, ou até que o queijo fique com uma cor dourada clara.

Retire do forno, corte cada pedaço em dois e sirva imediatamente, com a salada decorada com raminhos de tomilho. Se você estiver com muita fome, pode comer um lado de cada um, mas é mais caro. (Não é adequado para congelar).


11 receitas fáceis de abóbora

A abóbora é doce, com nozes e maravilhosamente versátil. É um ótimo complemento para risotos e sopas, é brilhante com macarrão ou recheado em ravióli, você pode usá-lo para aumentar o caril ou assá-lo inteiro para servir como peça central para um assado de vegetais. De qualquer maneira, aprender a cozinhar abóbora é uma habilidade útil para se ter na cozinha para garantir jantares nutritivos e deliciosos.

Quais são os benefícios para a saúde?

Abóbora butternut não é apenas saborosa, também é uma ótima fonte de vitaminas A e C, que precisamos para manter nossa pele bonita e saudável. 80g de abóbora cozida podem contar para seus 5 por dia. Confira nosso Vegepedia aprender mais.

Como cozinhar a abóbora com perfeição

A abóbora está na temporada de setembro a dezembro, no entanto, ela se mantém muito bem armazenada, então você a encontrará prontamente disponível na maior parte do ano. Escolha uma abóbora firme que pareça pesada para seu tamanho.

Para uma receita básica de abóbora, corte a abóbora pela metade, retire as sementes e pique em pedaços. Você não precisa remover a casca - ela ficará macia e doce enquanto a abóbora cozinha - apenas certifique-se de lavá-la bem antes de cozinhar. Asse a 180 ° C por 35 a 40 minutos ou até dourar e ficar macio.

Ou, da próxima vez que você ligar o forno, use o espaço para cozinhar uma abóbora inteira - simplesmente asse como está até que você possa inserir uma faca facilmente e, em seguida, use-a nos dias seguintes para jogar saladas ou para se transformar em panquecas ou bolinhos fritos.


Abóbora Butternut Inteira Assada

A abóbora inteira assada é uma maneira fácil de saborear a deliciosa abóbora de inverno. Simplesmente corte ao meio e leve ao forno até ficar macio. Um esmalte de canela de bordo e nozes picadas adicionam um toque de doçura a cada porção.

Uma das maneiras mais fáceis de preparar a abóbora é assá-la inteira. Sem descascar, apenas corte ao meio, retire as sementes e leve ao forno. É um acompanhamento surpreendente e saudável. Para adicionar camadas de sabor com o mínimo de esforço, assei as metades com o lado da carne voltado para baixo para aumentar o escurecimento na superfície.

Você pode simplesmente saborear a polpa doce e nozes apenas com sal e pimenta. No entanto, gosto de torná-lo ainda mais saboroso. Um pincel de xarope de bordo e uma pitada de canela e noz-moscada criam deliciosas notas de caramelo. Divida em porções individuais, retire algumas colheradas ou recheie para fazer uma tigela comestível.


Abóbora assada com capim-limão, amendoim e limão

Eu como isso com macarrão de trigo sarraceno temperado com limão ou arroz integral.

4 porções
2 abóbora
5 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
2 colheres de sopa de sementes de coentro
3 palitos de capim-limão, finamente picado
3 pimentões vermelhos, picados grosseiramente
4 limas
Sal

Para o molho
Um polegar de gengibre descascado
250ml de iogurte grego ou de coco espesso
150g de amendoim torrado sem sal
Um grande cacho de coentro, folhas colhidas

1 Defina o forno para 200C / 400F / gás 6. Se a sua abóbora for uma variedade de butternut ou de casca fina, não há necessidade de descascá-la. Divida ao meio, retire as sementes e corte em fatias grossas ou em barcos. Coloque-os em uma bandeja e regue com óleo.

2 Amasse as sementes de coentro em um pilão e almofariz. Adicione metade do capim-limão picado e amasse novamente para quebrá-lo um pouco. Espalhe essa mistura sobre a abóbora com uma boa pitada de sal e metade da pimenta picada.

3 Use um ralador fino para raspar 2 limas por cima da abóbora, depois corte as duas limas ao meio e esprema o suco sobre a abóbora. Misture tudo e leve ao forno quente por 45 minutos, ou até que a abóbora esteja dourada.

4 Enquanto isso, faça o molho. Coloque o capim-limão reservado em uma tigela com as raspas e o suco das limas restantes, rale bem o gengibre, acrescente o iogurte e misture bem.

5 Depois que a abóbora estiver perfeitamente assada, coloque-a em uma travessa, polvilhe sobre o amendoim e as folhas de coentro e sirva o molho ao lado para servir de colher.

Fregola de abóbora assada com tomate tardio e especiarias. Fotografia: Emma Lee / Emma Lee (encomendada)


Dicas de Adam e Joanne

  • Como cortar a abóbora em cubos: Corte o caule e a extremidade inferior da abóbora para que ambas as extremidades fiquem planas. Corte a abóbora ao meio, exatamente onde a extremidade mais fina começa a se alargar. Use um descascador forte para descascar a pele. Se você notar listras verdes remanescentes na abóbora enquanto você descasca, descasque-as também até que apenas a polpa da laranja permaneça (elas podem ser um pouco duras). Corte a extremidade maior ao meio e retire as sementes com uma colher. (Guarde as sementes - veja as instruções de como torrá-las abaixo). Corte cada pedaço em palitos de 1 polegada de espessura e depois corte em cubos de 1 polegada.
  • Como assar sementes de abóbora: Remova a polpa e os fios fibrosos das sementes. Cozinhe as sementes em água e sal por 10 minutos. Escorra e seque. Misture as sementes com azeite e tempere levemente com sal. Asse em forno a 325 graus F por 15 a 20 minutos. As sementes não mudarão muito de cor, mas ficarão trituradas quando estiverem prontas.
  • Informações nutricionais: as informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receitas do USDA Supertracker para calcular valores aproximados.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque a hashtag #inspiredtaste - Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste


Ingredientes

  • 2 (2,5-lb.) De abóbora, cortada ao meio no sentido do comprimento e semeada, com pele
  • 1 (1,5-lb.) Abóbora de bolota
  • 1/4 xícara de xarope de bordo
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1/4 xícara de óleo de canola
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 2 1/2 xícaras de recheio vegetariano
  • 2 colheres de sopa de folhas de tomilho, para enfeitar
  • 1/3 xícara de cranberries frescas, para enfeitar
  • folhas de salsa, para enfeitar
  • raminhos de alecrim, para enfeitar
  • raminhos de tomilho, para enfeitar
  • folhas de sálvia, para enfeitar

7 porco do sudeste asiático e curry de abóbora

Você pode fazer uma opção vegetariana deste curry cremoso usando tutano, abobrinha, cogumelos e beringelas em vez da carne de porco.

4 porções
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de galanga, finamente picada
2 pimentões vermelhos pequenos, sem sementes e fatiados
3 chalotas, finamente fatiadas
2 colheres de sopa de pasta de curry tailandês
½ colher de chá de açafrão moído
2 colheres de chá de curry leve
1 colher de chá de feno-grego moído
1 colher de chá de açúcar mascavo
500g de lombo de porco, cortado em cubos de 2,5 cm
2 colheres de sopa de pasta de camarão seco ou molho de peixe
800ml de leite de coco
400g de abóbora, cortada em dados de 2,5 cm
Um punhado de folhas de coentro picadas (opcional)
Um punhado de folhas de hortelã picadas (opcional)

1 Aqueça o óleo em uma wok e frite a galanga, a pimenta malagueta e a chalota até ficarem perfumadas. Adicione a pasta de curry tailandês e frite até ficar levemente colorido. Junte o açafrão, o curry, o feno-grego e o açúcar, depois acrescente os pedaços de porco e misture bem. Cozinhe até dourar levemente.

2 Adicione a pasta de camarão e despeje o leite de coco. Deixe ferver e depois reduza para ferver. Adicione a abóbora e cozinhe por 20 a 25 minutos ou até que a carne de porco e a abóbora estejam cozidas e o molho reduza.

3 Tempere a gosto com sal e decore com coentros picados e folhas de hortelã, se usar. Adaptado de Atul's Curries of the World por Atul Kochhar (Absolute Press)


Yotam Ottolenghi & # x2019s Abóbora de Butternut Assada com Lentilhas e Gorgonzola

Nós admiramos as receitas de Yotam Ottolenghi & rsquos por anos, mas sejamos honestos: elas pareciam complicadas demais para fazer em casa. É por isso que ficamos muito felizes quando ele lançou Ottolenghi Simple: A Cookbook, recheado de receitas para cozinheiros domésticos como nós. E assim, abóbora assada com lentilhas e gorgonzola se tornou um de nossos novos jantares de frio favoritos.

"Gosto de servir com a abóbora e as lentilhas ainda um pouco quentes", para que o queijo derreta um pouco quando for espalhado por cima ", diz Ottolenghi. & ldquoEle também funciona à temperatura ambiente, se você quiser fazer isso com antecedência. & rdquo

Em nossa humilde opinião, esta combinação de abóbora, lentilhas terrosas e queijo cremoso picante é absolutamente irresistível.

1 abóbora grande & # x2014 descascada, cortada ao meio no sentido do comprimento, semeada e cortada em meias-luas ou cunhas com 12 polegadas de espessura

2 cebolas vermelhas, cortadas em fatias de 1 e 14 polegadas de largura

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido, mais extra para servir

Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora

& frac12 xícara (100g) de lentilhas Puy (ou 3 xícaras se começar com cozidas prontas)

1 limão grande, com casca fina para obter 2 colheres de chá e espremido para obter 2 colheres de sopa

& frac14 xícara de folhas de salsa, picadas grosseiramente

& frac14 xícara de folhas de hortelã, picadas grosseiramente

& frac12 xícara de folhas de estragão, picadas grosseiramente

3 & frac12 onças de queijo Dolcelatte ou Gorgonzola, rasgado em & frac 34 polegadas

1. Pré-aqueça o forno a 450 e degF.

2. Coloque a abóbora e as cebolas em uma tigela grande com 2 colheres de sopa de azeite, as folhas de sálvia e uma colher de chá de sal e bastante pimenta. Misture bem e espalhe em uma assadeira grande forrada de pergaminho. Asse até ficar cozido e dourado, 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.

3. Enquanto a abóbora está no forno, encha uma panela média até a metade com água (se começar com lentilhas secas em vez de cozidas) e coloque em fogo alto. Depois de ferver, acrescente as lentilhas, diminua o fogo para médio e cozinhe até ficar cozido, cerca de 20 minutos. Escorra, deixe esfriar um pouco e coloque em uma tigela grande. Junte as raspas de limão, o suco de limão, o alho, a salsa, a hortelã, o estragão e o sal frac14 e a restante 1 colher de sopa de azeite.

4. Adicione a abóbora e a cebola às lentilhas e mexa delicadamente. Transfira para uma tigela, salpique com o queijo, regue com azeite e sirva.


Salgadinhos Assados ​​de Chuck Assado & Abóbora Butternut # 038 Refeição Combinada

Esta receita de assado no fogão lento é uma nova maneira emocionante de se sentir inteligente enquanto permanece preguiçoso. Estou sempre tentando ver como posso economizar algum tempo em receitas, e esta refeição combinada foi aquela com o atleta ocupado em mente. A lista de compras também é curta. Chuck assado, abóbora, lata de tomate e, em seguida, seus temperos. Super fácil. Nomear esta receita foi a única coisa difícil sobre isso, e desculpe por fazer você ler um título de receita tão longo. Refeição combinada, por que isso surgiu na minha cabeça de qualquer maneira?

O mandril assado vai primeiro para a panela de cozimento lento e, em seguida, basta colocar a abóbora cortada ao meio e semeada assim. A abóbora vai cozinhar no vapor e estará perfeitamente pronta para ser retirada com um garfo grande. Tenha cuidado, pois a abóbora estará quente! Também tente escolher uma abóbora que você possa ver se encaixando dentro da sua panela elétrica. Este é um fogão lento de 4 litros na foto acima, com cerca de 3 libras de abóbora. Você sempre pode cortar as metades de abóbora se tiver dificuldade em encaixá-las.