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Lave bem os lençóis.
Coloque-os em água fervente com sal por 2 minutos. Retire-os e para manter a cor coloque-os em água fria com cubos de gelo.
Escorra e reserve.
Pique-os finamente e pressione-os entre as mãos para drenar bem a água.
Numa tigela coloque as folhas picadas e escorridas, a cenoura ralada, a cebola limpa e picada.
Adicione os ovos, o creme de leite, a farinha com baixo teor de carboidratos e misture bem.
Temporada.
Aqueça o óleo de coco em uma panela com uma colher de sopa de óleo.
Coloque uma boa colher e forme as panquecas em óleo quente.
Deixe caramelizar bem antes de virá-los.
Retire para um prato.
Adicione óleo, se necessário.
Sirva quente com salada e queijo feta.
