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Maçãs assadas com cranberries, passas e damascos

Maçãs assadas com cranberries, passas e damascos


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Ingredientes

  • 4 maçãs Golden Delicious grandes
  • 1/2 xícara de cranberries secas
  • 1/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
  • 1/4 xícara de damascos secos picados
  • 3/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída, dividida
  • 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga sem sal, derretida
  • 2 xícaras de suco espumante de maçã e cranberry
  • 1/4 xícara de coquetel de suco de cranberry concentrado congelado, descongelado

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Remova os talos das maçãs. Usando o melão baller, retire o caroço de cada maçã, deixando o centro oco de 2,5 cm de largura, mas deixando o fundo da maçã intacto. Faça um corte de 1/8 de polegada de profundidade na casca ao redor do centro de cada maçã. Arrume as maçãs, com o lado oco para cima, em uma assadeira de vidro de 8x8x2 polegadas.

  • Misture passas, cranberries, açúcar, damascos e 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica em uma tigela pequena. Embale a mistura de frutas em cavidades de maçãs. Polvilhe a mistura de frutas restante em torno das maçãs no prato. Despeje a manteiga no recheio e ao redor das maçãs no prato. Despeje o suco espumante e o concentrado de cranberry no prato. Polvilhe o restante 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica no prato. Asse as maçãs descobertas até ficarem macias, ocasionalmente regando com a mistura de suco de cranberry, cerca de 1 hora e 10 minutos.

  • Transfira as maçãs para 4 tigelas. Despeje o suco do prato em uma panela média e ferva até ficar espesso o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 4 minutos. Coloque o molho sobre as maçãs.

Receita de Lauren Beal ff San Rafeal Califórnia, Seção de Críticas

Picado

Fiz uma versão mais simples desta receita há vários anos e ela tem sido uma das favoritas desde então. Demora literalmente minutos a juntar e tem o equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. Raramente gosto de mexer com uma coisa boa, mas fiquei com alguns damascos secos que sobraram de outro projeto que achei que poderiam ser uma variação interessante da receita original.

Isso fez a bola rolar e, antes que eu percebesse, estava jogando um punhado de passas, um pouco de maçã ralada e especiarias inteiras como canela e cravo. Enquanto a mistura borbulhava e os cranberries estouravam, eu sabia que tinha feito a decisão certa com base apenas no aroma. Um teste de sabor rendeu o selo de aprovação e eu pratico a moderação desde então, não comendo tudo de uma vez.

Embora normalmente pensemos no molho de cranberry como parte da mesa do Dia de Ação de Graças, acho que relegá-lo apenas a essa função é vendê-lo um pouco menos. Acompanha festivamente lombinho de porco ou presunto e é sempre bom como acompanhamento para sanduíches. Gosto particularmente dele quando combinado com brie. Boa cozinha!

Esta receita faz parte do menu do Dia de Ação de Graças Minced 2015. Para ainda mais preparação do dia do peru, siga-me no Instagram, Facebook, Twitter e Pinterest. Estarei usando a hashtag #mincedthanksgiving e espero que você a use também para compartilhar Criações de blog picadas, seus pratos favoritos e suas melhores lembranças de férias comigo.

Chutney de Cranberry com Maçãs, Damascos e Passas e Receita para Impressão # 8211
Rende 3 xícaras

Esta receita é o resultado de eu invadir minha despensa e jogar um pouco disso e um pouco daquilo. Acho que você pode ir ainda mais longe do que eu fiz aqui. Acho que uma ou duas cápsulas de cardamomo ou um pouco de gengibre fresco ralado seriam adições interessantes. Eu também não hesitaria em aumentar a quantidade de passas e damascos secos nesta receita, a doçura que eles adicionam é um complemento maravilhoso para os cranberries.

2 colheres de sopa de óleo vegetal
½ xícara de chalota picada (cerca de 1 grande)
3 xícaras (12 onças) de cranberries frescas
1 xícara de açúcar granulado
2/3 xícara de suco de laranja espremido na hora
½ xícara de vinho tinto
¼ xícara de vinagre de maçã
¼ xícara de damascos secos finamente picados
¼ xícara de passas (douradas ou pretas)
1 maçã Rome Beauty média, descascada e ralada
1 colher de chá de raspas de laranja ralada
1 pau de canela
3 cravos inteiros

Em uma panela pequena, aqueça o óleo vegetal em fogo médio até ficar bem quente. Adicione as chalotas e cozinhe até ficar macio, mexendo sempre. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Continue a aquecer a mistura até que a mistura comece a ferver e os cranberries comecem a estourar. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire do fogo e deixe esfriar. Retire e descarte o pau de canela e o cravo. Sirva quente ou leve à geladeira até a hora de servir.


Instruções

Lave as mãos com água e sabão, reúna todos os utensílios e ingredientes da cozinha e coloque-os em um balcão limpo.

1. Com a ajuda de um adulto, ligue o forno e ajuste-o para 375 graus.
2. Usando um pincel ou suas mãos limpas, cubra levemente as formas de muffin com óleo para evitar que as maçãs grudem nas formas.
3. Remova o caroço das maçãs usando um baller de melão ou uma colher.
4. Pique levemente ao redor das maçãs com um garfo (isso evita que as maçãs se partam).
5. Coloque as maçãs nas formas de muffin e encha cada maçã com 1 colher de chá de suco de laranja concentrado, 1 colher de sopa de frutas secas e 1 colher de chá de mel.
6. Com a ajuda do seu adulto, coloque a forma de muffin no forno e leve ao forno até as maçãs ficarem macias, cerca de 30 minutos. Sirva quente.

Utensílios de cozinha

Forma de muffin para 6 xícaras, Baller ou colher de melão, Garfo, Colher de medição, Potholder


Maçãs assadas com cranberries, passas e damascos - receitas

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Disco de receitas de cranberry 107

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1-1 / 2 xícaras de aveia de cozimento rápido
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/3 xícara de farinha multiuso
1 colher de chá de canela em pó
1/3 xícara de gordura com sabor de manteiga derretida
1 colher de sopa de água
1 lata (16 onças) de molho de cranberry de baga inteira
2 colheres de sopa de amido de milho
5 maçãs Granny Smith - descascadas, sem caroço e fatiadas

Pré-aqueça o forno a 375 F (190 C).

Em uma tigela média, misture a aveia, o açúcar mascavo, a farinha e a canela. Junte a gordura com sabor de manteiga e a água para formar uma mistura farelenta.

Em uma panela média em fogo médio-alto, misture o molho de cranberry e o amido de milho e leve para ferver. Junte as maçãs e cubra com o molho de cranberry.

Espalhe a mistura em uma assadeira de vidro de 20 x 20 cm. Esfarele a mistura de aveia sobre as maçãs.

Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que as maçãs estejam macias. Sirva quente.

1/4 xícara de damascos secos, picados
12 onças de cranberries
1/2 xícara de passas
3/4 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1 pitada de cravo-da-índia moído
1 xícara de água
3/4 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de vinagre de cidra

Combine os damascos, as amoras, as passas, a canela, o gengibre, a pimenta da Jamaica e o cravo-da-índia. Misture e reserve.

Em uma panela média misture a água e o açúcar. Leve para ferver, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva. Adicione a mistura de frutas secas e vinagre e leve para ferver. Abaixe a temperatura e cozinhe por 10 minutos.

Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos. Sirva imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente coberto.

1-1 / 2 xícaras de pão integral em cubos
3-3 / 4 xícaras de cubos de pão branco
16 onças de salsicha de peru temperada a granel
1 xícara de cebola em cubos
3/4 xícara de aipo picado
2-1 / 2 colheres de chá de sálvia seca
1-1 / 2 colheres de chá de alecrim seco
1/2 colher de chá de tomilho seco
1 maçã Golden Delicious média - descascada, sem caroço e
3/4 xícara de cranberries secas
1/3 xícara de salsa picada
1 fígado de frango cozido, picado
3/4 xícara de caldo de peru
4 colheres de sopa de manteiga sem sal

Pré-aqueça o forno a 350 F (175 C). Asse os cubos de trigo integral e pão branco até dourar uniformemente. Transfira os cubos de pão torrado para uma tigela grande e deixe esfriar.

Em uma frigideira grande, cozinhe a linguiça e as cebolas picadas em fogo moderado, mexendo e quebrando os caroços até ficarem totalmente cozidos. Adicione o aipo picado, sálvia, alecrim e tomilho e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.

Adicione a mistura de linguiça ao pão com as maçãs picadas, cranberries secas, salsa e fígado reservado. Jogue bem a mistura. Regue o caldo e a manteiga derretida sobre a mistura e mexa bem o recheio. Deixe o recheio esfriar completamente.

4 xícaras de cranberries
2 xícaras de açúcar branco
1/3 xícara de conhaque

Pré-aqueça o forno a 300 F (150 C).

Em uma assadeira de 2 litros, misture as amoras e o açúcar.

Asse a 300 F (150 C) por 1 hora, mexendo sempre.

Retire do forno e acrescente a transferência de conhaque para a travessa.

1 pacote (12 onças) de cranberries frescas
1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar branco
1 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1 litro de mirtilos frescos

Lave e escolha cranberries. Coloque em uma panela média com água e açúcar. Leve para ferver, reduza o fogo, mexa e cozinhe por 10 minutos ou até que os cranberries estourem.

Amasse levemente os cranberries com as costas de uma colher de pau para garantir que todas as cascas estejam quebradas. Adicione a canela, a noz-moscada e a pimenta da Jamaica. Misture bem.

Retire do fogo e misture os mirtilos (não tenha medo de quebrar alguns, mas também não amasse). O molho vai engrossar à medida que esfria.

Transfira para uma tigela, deixe esfriar um pouco e coloque o filme plástico diretamente em cima do molho para cobrir. Leve à geladeira até esfriar.

SALADA DE CRANBERRY DE NATAL & gt Voltar ao topo & lt

1 quilo de cranberries, finamente moído
2 xícaras de açúcar branco
1 (20 onças) lata de abacaxi triturado, escorrido
1 pacote (16 onças) de marshmallows em miniatura
1 xícara de nozes picadas (opcional)
1 litro de chantilly, batido forte

Misture os cranberries e a cobertura de açúcar e leve à geladeira durante a noite.

No dia seguinte, combine a mistura de cranberry com o abacaxi, marshmallows, nozes e chantilly. Misture bem.

Despeje em um prato de 3 quartos, cubra e leve à geladeira ou congelar até que esteja pronto para servir.

MOLDE DE GELATINA DE MAÇÃ DE CRANBERRY & gt Voltar ao topo & lt

1 lata de molho de cranberry inteiro
2 pacotes (3 onças) de mistura de gelatina com sabor de framboesa
1 xícara de água
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de iogurte de limão
2 maçãs, sem núcleo e cortadas em cubos com casca
2 laranja, descascada, seccionada e cortada em tamanho pequeno
1/2 xícara de nozes picadas

Em uma panela, aqueça o molho de cranberry e a água até o molho derreter. Adicione a gelatina e mexa até que a gelatina se dissolva. Retire do fogo. Junte as maçãs, laranjas, nozes e iogurte.

Despeje a mistura em uma forma de gelatina chique ou uma tigela e leve à geladeira durante a noite antes de servir.

MOLHO DE MAÇÃ DE CRANBERRY & gt Voltar ao topo & lt

12 onças de cranberries
6 onças de concentrado de suco de maçã sem açúcar

Em uma panela cozinhe os cranberries e o suco de maçã concentrado em fogo médio até que os cranberries estourem. Refrigere e sirva. Você também pode adicionar um pouco de açúcar branco se a receita não for doce o suficiente para você. Adicione o açúcar extra apenas uma colher de sopa de cada vez para evitar adoçar demais.

2 xícaras de cranberries
2 tomates - escaldados, descascados e picados
1/3 xícara de passas douradas
1/4 xícara de cebola picada
1 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de vinagre de cidra
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de cravo moído
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
3/4 xícara de água

Em uma panela de 3 quartos, misture as amoras, os tomates, a água, as passas, a cebola e o sal. Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo para ferver. Cozinhe, coberto, por 15 minutos ou até que os cranberries estourem.

Junte o açúcar mascavo, o vinagre, o gengibre, o cravo e a pimenta. Cobrir. Cozinhe por 35 a 40 minutos, ou até a consistência de tempero, mexendo ocasionalmente. Coloque em potes ou recipientes de freezer. Leve à geladeira ou congele até que esteja pronto para usar.

3 xícaras de cranberries frescas
1 xícara de maçãs picadas
1 casca de laranja, picada
2 xícaras de açúcar branco
1 xícara de água
1/3 xícara de licor de laranja

Em uma panela grande, misture os cranberries, as maçãs, a casca de laranja, o açúcar e a água. Leve para ferver. Ferva por 5 minutos ou até que os frutos estejam macios. Retire do fogo e acrescente o licor. Transfira para frascos esterilizados e leve à geladeira até servir.

CRANBERRY CHUTNEY & gt Voltar ao topo & lt

1 xícara de água
3/4 xícara de açúcar branco
1 pacote (12 onças) de cranberries frescas
1 xícara de maçãs - descascadas, sem núcleo e cortadas em cubos
1/2 xícara de vinagre de cidra
1/2 xícara de passas
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1/8 colher de chá de cravo moído

Em uma panela média misture a água e o açúcar. Leve a mistura para ferver em fogo médio. Adicione os cranberries, as maçãs, o vinagre de cidra, as passas e as especiarias. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre.

Despeje a mistura em uma tigela. Coloque o filme plástico diretamente sobre a superfície do molho. Coot à temperatura ambiente e sirva ou cubra e leve à geladeira. Leve o chutney à temperatura ambiente antes de servir.

2 quartos de cranberries
1/2 libra de passas
1 xícara de gomos de laranja em cubos
1/2 xícara de nozes picadas
6 xícaras de açúcar branco

Apenas cubra os cranberries com água fria fresca e leve para ferver, cozinhando até que os frutos estejam macios. Adicione o açúcar, a polpa de laranja e as passas e cozinhe lentamente até engrossar. Adicione as carnes de nozes. Continue cozinhando por mais 5 minutos. Pode ser servido quente ou frio.

Rende 3 quartos, aproximadamente

1/2 xícara de cranberries picadas
1/3 xícara de açúcar branco
2 laranjas
1 pacote (8 onças) de cream cheese, amolecido
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 maçã - descascada, sem núcleo e picada
1/2 xícara de tâmaras picadas (opcional)
1/2 xícara de creme de leite fresco

Em uma tigela, misture as amoras e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, descasque e corte 1 laranja. Pique finamente as fatias de laranja reservadas. Aperte a laranja restante para fazer um total de 1/3 xícara de suco.

Combine 1/3 xícara de suco de laranja, cream cheese e baunilha. Bata até ficar fofo. Junte as fatias de laranja, as cranberries, a maçã e as tâmaras.

Bata o creme até formar picos macios. Dobre o creme na mistura de cream cheese.

Transforme a mistura em uma forma de 5 xícaras, forma de pão de 8x4x2 polegadas ou em cerca de 10 a 12 formas de muffin forradas de papel. Cubra e congele até ficar firme.

Para servir, deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos. Desenforme ou retire o papel e decore com rodelas de laranja.

1 lata (16 onças) de molho de cranberry gelatinizado
1 lata (16,5 onças) de cerejas doces escuras sem caroço, escorridas
10,5 onças de abacaxi esmagado com suco
1 pacote (6 onças) de gelatina de cereja
2 xícaras de água fervente
1 xícara de nozes picadas (opcional)

Em uma panela média em fogo baixo, derreta o molho de cranberry.

Corte as cerejas em pedaços e junte ao molho derretido. Junte o abacaxi com o suco. Retire a mistura do fogo.

Em uma tigela média despeje a água fervente sobre a gelatina. E mexa até que toda a gelatina se dissolva.

Adicione a mistura de gelatina à mistura de cranberry e mexa. Junte as nozes opcionais. Despeje em uma panela de 9 x 13 polegadas e leve à geladeira até firmar.

2 pacotes (12 onças) de cranberries frescas
2 xícaras de açúcar branco
1-1 / 4 xícaras de suco de laranja fresco
1 xícara de suco de limão fresco

Em uma panela grande, adicione cranberries e água suficiente para cobrir. Ferva até que os cranberries comecem a estourar. Escorra e coloque em um moinho de alimentos colocado sobre uma tigela grande.

Enquanto ainda morno, adicione o açúcar para dissolver nas bagas quentes. A quantidade de açúcar pode variar dependendo da acidez das bagas, por isso, se decidir adicionar mais açúcar, lembre-se de que a mistura ficará mais torta depois de congelada.

Depois de dissolver o açúcar nas bagas, junte o suco de laranja espremido na hora e o suco de limão espremido na hora. Despeje em uma panela quadrada de 8 ou 9 polegadas e congele durante a noite. Retire do freezer 5 a 10 minutos antes de cortar.

1 xícara de cranberries secas
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de cebola roxa em cubos
1/2 xícara de coentro fresco picado
1 colher de chá de alho picado
1 pimenta jalapeño, semeada e picada
1/4 xícara de suco de limão fresco
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de sal

Em uma tigela, misture as amoras, o suco de laranja, a cebola, o coentro, o alho, a jalapeño, o suco de limão, o cominho e o sal.

Mexa bem e leve à geladeira 2 horas antes de servir.

12 onças de cranberries
1 laranja com casca, picada
1 xícara de açúcar branco
1/4 xícara de licor de laranja

Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture as cranberries, a laranja e o açúcar. Misture até ficar picado por igual.

Junte o licor e leve à geladeira por várias horas para permitir que os sabores se misturem.

12 onças de cranberries
2 xícaras de framboesas
1 xícara Merlot
3/4 xícara de açúcar branco

Coloque cranberries, framboesas, Merlot e açúcar em uma panela grande. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Use um batedor para amassar os cranberries. Abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos. Despeje o molho em um recipiente e leve à geladeira. Pode ser servido quente ou frio.

1 laranja, dividida em quatro partes com casca
1 libra de cranberries
1-1 / 2 xícaras de açúcar branco
1/2 xícara de conservas de damasco
1 lata (8 onças) de abacaxi triturado, escorrido
2 colheres de sopa de suco de limão

Pique a laranja em um processador de alimentos.

Combine cranberries e açúcar em uma panela pesada. Cozinhe e mexa em fogo médio até que os cranberries comecem a estourar, cerca de 10 minutos.

Transfira os cranberries para uma tigela, adicione as conservas de damasco e misture até derreter. Junte a laranja picada, o abacaxi picado escorrido e o suco de limão. Cubra e leve à geladeira até ficar bem gelado.

4 laranjas, descascadas e semeadas
2 libras de cranberries
4 maçãs, sem núcleo e cortadas em cubos com casca
4 xícaras de açúcar branco

Retire a casca amarela das laranjas e descarte a parte branca. Coloque a polpa de laranja e a casca amarela, as cranberries e as maçãs no cortador de alimentos. Adicione açúcar e misture bem.

Cubra e leve à geladeira. Ou despeje em potes de vidro, deixando 1/2 polegada de espaço para a cabeça. Sele e congele.

1 pacote (12 onças) de cranberries frescas
7 onças de kumquats
1 xícara de açúcar branco
1 xícara de nozes

Lave as amoras e escolha todas as frutas estragadas. Escorra e coloque no processador de alimentos com kumquats, açúcar e nozes. Misture até ficar bem picado - tome cuidado para não processar muito ou ficará mingau. Refrigere e sirva.

2 pacotes (3 onças) de mistura de gelatina com sabor de cereja
1 lata de molho de cranberry inteiro
1 lata (20 onças) de abacaxi esmagado com suco
1 pacote (8 onças) de cream cheese
1 xícara de nozes picadas
1 colher de sopa de maionese

Escorra o abacaxi esmagado e reserve 1/4 de xícara do suco. Dissolva a gelatina em 2 xícaras de água quente. Junte os cranberries e o abacaxi esmagado. Despeje 1/2 da mistura em uma tigela e deixe em temperatura ambiente, coloque a outra 1/2 na geladeira até ficar firme.

Em uma tigela separada misture o cream cheese, a maionese, o suco de abacaxi reservado e as nozes picadas. Espalhe a mistura sobre a gelatina gelada. Coloque na geladeira por 10 minutos. Despeje a gelatina em temperatura ambiente por cima da camada de cream cheese e leve à geladeira até firmar.

1 xícara de água
1 xícara de açúcar branco
1 pacote (12 onças) de cranberries frescas
1 laranja, descascada e puré
1 maçã - descascada, sem núcleo e cortada em cubos
1 pêra - descascada, sem núcleo e cortada em cubos
6 onças de pedaços de frutas secas
1 xícara de nozes picadas
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada moída

Em uma panela grande não reativa, ferva a água e o açúcar até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo para ferver e adicione cranberries, puré de laranja, maçã, pêra, frutas secas, nozes, sal, canela e noz-moscada. Mexa para combinar. Tampe e cozinhe por 30 minutos, até que os cranberries estourem. Verifique e mexa ocasionalmente.

Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente. Leve à geladeira todas as sobras.

MOLHO DE CRANBERRY PARA SQUASH DE BOLOTA & gt Voltar ao topo & lt

2 abóbora de bolota, cortada ao meio e semeada
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar branco
3/4 xícara de água
1 pacote (12 onças) de cranberries
1/2 xícara de vinho do porto

Pré-aqueça o forno a 400 F (200 C).

Em uma assadeira média, coloque as metades de abóbora com o lado cortado para cima. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até ficar macio.

Em uma panela média, misture o açúcar mascavo, o açúcar branco e a água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

Misture os cranberries e o porto na panela. Cozinhe até que os cranberries comecem a estourar, cerca de 5 minutos. Divida os cranberries nas metades de abóbora e sirva.

1/2 libra de cranberries frescas
1 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de água

Em uma tigela própria para micro-ondas, misture cranberries, açúcar e água. Cubra a mistura com papel manteiga e leve ao microondas em alta potência até que os cranberries estourem (cerca de 7 minutos). Refrigere antes de servir.

1 xícara de água
1 xícara de açúcar branco
2 xícaras de cranberries frescas
2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas
3 colheres de chá de suco de limão
1/2 xícara de xerez

Enxágüe as frutas vermelhas em um dreno de água fria.

Em uma panela, misture a água e o açúcar até que o açúcar se dissolva e ferva. Junte as amoras, a pimenta-jalapeño e o suco de limão e deixe a mistura ferver. Reduza o fogo e cozinhe suavemente por 10 minutos mexendo ocasionalmente.

Junte o suco de limão e o xerez à mistura até ficar bem homogêneo. Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar completamente em temperatura ambiente. Leve à geladeira a mistura resfriada em um recipiente de vidro com tampa até que esteja pronto para servir.

1-1 / 4 xícaras de açúcar branco
1/2 xícara de vinagre de framboesa
1/4 xícara de água
1 pacote (12 onças) de cranberries frescas
1 pau de canela
1 colher de sopa de raspas de laranja

Combine 1-1 / 4 xícara de açúcar, vinagre e água em uma panela média grossa em fogo médio-alto. Leve para ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva. Misture as amoras, o pau de canela e a casca de laranja. Reduza o fogo e cubra parcialmente. Cozinhe até que os frutos estourem, cerca de 10 minutos. Retire do fogo. Deixe esfriar completamente, o molho vai engrossar à medida que esfria. Descarte o pau de canela.

12 onças de cranberries
1 xícara de açúcar branco
1 xícara de suco de laranja

Em uma panela média em fogo médio, dissolva o açúcar no suco de laranja. Junte os cranberries e cozinhe até que comecem a estourar (cerca de 10 minutos). Retire do fogo e coloque o molho em uma tigela. O molho de cranberry vai engrossar à medida que esfria.

12 xícaras de cubos de pão branco, assados ​​até ficarem ligeiramente secos
1 libra de salsicha italiana doce, invólucros removidos
1/4 xícara de manteiga
6 xícaras de alho-poró picado grosseiramente
4 colheres de chá de tempero de aves
2 xícaras de aipo picado
2 maçãs azedas - descascadas, sem caroço e picadas
1 xícara de cranberries secas
2 colheres de chá de alecrim seco esmagado
1-1 / 3 xícaras de caldo de galinha
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto

Refogue a linguiça em uma frigideira grande em fogo médio, esfarelando grosseiramente, por cerca de 10 minutos. Retire a salsicha para uma tigela grande com uma escumadeira. Esvazie a panela de gordura.

Na mesma panela derreta a manteiga. Adicione o alho-poró ou cebola, maçã, aipo e temperos de aves. Refogue até ficar macio, cerca de 10 minutos. Adicione o alecrim, os cranberries secos e a linguiça cozida. Misture tudo com os cubos de pão seco. Tempere a gosto com sal e pimenta. Umedeça com o caldo de galinha.

Recheie o peru com cerca de 5 xícaras para um peru de 14 libras. Adicione caldo de galinha adicional para umedecer o recheio, se necessário. O recheio restante pode ser cozido em uma caçarola coberta com manteiga a 350 F (175 C) por cerca de 45 minutos. Descubra e leve ao forno por mais 15 minutos para dourar a parte superior.

12 onças de cranberries frescas ou congeladas
3/4 xícara de açúcar branco
1 frasco (12 onças) de geléia de laranja
1 colher de sopa de suco de limão
3/4 xícara de nozes picadas

Pré-aqueça o forno a 350 F (175 C). Coloque cranberries em uma assadeira rasa de 1-1 / 2 litro. Polvilhe com açúcar, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos.

Retire do forno e polvilhe com as nozes. Cubra novamente e leve ao forno por 10 minutos.

Retire do forno e junte a geléia e o suco de limão. Misture bem. Resfrie à temperatura ambiente. Cubra bem e leve à geladeira pelo menos 3 horas antes de servir.

2 xícaras de cranberries
1 lata (20 onças) de abacaxi triturado, escorrido
2 maçãs Granny Smith - descascadas, sem núcleo e cortadas em w
2 latas de tangerina (11 onças), drenadas
1 colher de chá de açúcar granulado

Em um processador de alimentos, combine cranberries, abacaxi, maçãs e laranjas. Misture em pedaços pequenos, adicione açúcar se necessário. Refrigere e sirva.

COLHEITA DE PRATO DE ARROZ & gt Voltar ao topo & lt

2 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de arroz integral
1/2 xícara de arroz selvagem
3 colheres de sopa de manteiga
3 cebolas, cortadas em fatias de 1/2 polegada
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 xícara de cranberries secas
2/3 xícara de cogumelos frescos fatiados
1/2 xícara de amêndoas lascadas, torradas
1/2 colher de chá de raspas de laranja
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto

Misture o arroz e o caldo na panela e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 35 a 45 minutos, até que o arroz esteja macio e o caldo absorvido.

Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o açúcar. Refogue até a manteiga ser absorvida e as cebolas ficarem translúcidas e macias. Abaixe o fogo e cozinhe as cebolas por mais 20 minutos, até que fiquem caramelizadas. Junte as amoras e os cogumelos. Tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos ou até que as frutas comecem a inchar. Junte as nozes e as raspas de laranja e envolva a mistura no arroz cozido. Adicione sal e pimenta a gosto.

2 xícaras de maçãs em fatias finas
1 colher de sopa de suco de limão
1 xícara de abacaxi triturado, escorrido
2 xícaras de molho de cranberry
1 xícara de aveia de cozimento rápido
3/4 xícara de açúcar mascavo embalado
1/2 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de canela em pó
sal a gosto
1/8 xícara de manteiga

Misture as fatias de maçã com o suco de limão. Coloque em uma assadeira de 10 x 6 x 1 1/2 polegada. Espalhe o abacaxi com uma colher sobre as maçãs e cubra com o molho de cranberry.

Misture a aveia, o açúcar mascavo, a farinha, a canela e o sal. Corte na manteiga ou margarina até ficar quebradiça. Polvilhe com as frutas.

Asse a 350 F (175 C) por 30 minutos ou até que as maçãs estejam macias. Sirva quente.

2 pães (1 libra) pão doce havaiano
1 colher de chá de sálvia
3 colheres de chá de tempero de aves
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
3 talos de aipo, picados
1/2 cebola, finamente cortada
1 xícara de água
1-1 / 2 xícaras de cranberries secas
1/2 xícara de sementes de girassol

Corte o pão doce do dia em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande. Adicione a sálvia, o tempero de aves, o sal e a pimenta. Misture e deixe o pão sentar-se até secar.

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e acrescente o aipo, a cebola e a água. Mexa até aquecer, mas não ferva.

Combine os cranberries, as sementes de girassol e a mistura de vegetais em uma tigela de pão seco e mexa bem.

Use como recheio de peru ou asse em uma caçarola com manteiga a 350 F (175 C) por 30 a 40 minutos.

MOLHO DE CRANBERRY JALAPENO & gt Voltar ao topo & lt

12 onças de cranberries
1 xícara de água
1 xícara de açúcar branco
3 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas
2 colheres de chá de suco de limão
1/2 xícara de xerez

Enxágüe as frutas vermelhas em um dreno de água fria.

Em uma panela, misture a água e o açúcar mexa para dissolver o açúcar. Traga para ferver. Adicione cranberries, pimentas Jalapeno e suco de limão e volte a ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o xerez e mexa bem. Retire do fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Leve à geladeira em um recipiente de vidro com tampa. Sirva com peru ou frango.

1 pacote (12 onças) de cranberries frescas
1 lata de molho de cranberry inteiro
1 frasco (12 onças) de geléia de laranja
1/3 xícara de cebola em cubos
1 maçã - descascada, sem núcleo e picada
1 pimentão verde picado
3/4 colher de chá de sal
1 pimenta jalapeño, semeada e picada
1/3 xícara de licor de laranja

Em uma panela em fogo médio, misture as cranberries inteiras frescas, o molho de cranberry, a geléia de laranja, a cebola, a maçã, o pimentão verde, o sal, a jalapeño, o suco de limão e o licor.

Cozinhe até que os cranberries se abram. Reduza o fogo e cozinhe até o conteúdo reduzir em um terço (aproximadamente 3 horas). Retire do fogo, cubra e deixe esfriar durante a noite.

MOLHO DE CRANBERRY LARANJA & gt Voltar ao topo & lt

2 libras de cranberries
1 laranja, zested
3 paus de canela
1 litro de suco de laranja
2 xícaras de açúcar mascavo

Coloque os cranberries, a casca da laranja ralada, a canela, o suco de laranja, o açúcar mascavo e água suficiente para cobrir os cranberries em uma panela. Leve a mistura para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo imediatamente e cozinhe por cerca de uma hora ou até que o molho engrosse. Prove a doçura e ajuste com açúcar adicional, se necessário. Você não pode cozinhar demais, então continue cozinhando até obter uma boa consistência espessa. Deixe a mistura esfriar um pouco e depois leve à geladeira em um recipiente coberto.

2 xícaras de cranberries frescas ou congeladas
2 xícaras de açúcar branco
2 maçãs Granny Smith - descascadas, sem caroço e picadas
1 xícara de nozes picadas
1 (12 onças) contêiner de cobertura batida congelada, descongelada

Pique os cranberries no liquidificador elétrico ou processador de alimentos até que estejam quase mole, misture o açúcar e leve à geladeira durante a noite.

Algumas horas antes de servir, misture as maçãs e as nozes à mistura de cranberry e incorpore a cobertura batida não láctea. Esta sobremesa ficará bem em um recipiente coberto por vários dias.

1/4 xícara de damascos secos, finamente picados
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de passas
1 xícara de água
3 xícaras de cranberries frescas
1 Maçã Granny Smith - descascada, sem núcleo e cortada em cubos
1 colher de chá de raspas de limão ralada
1/4 xícara de suco de limão fresco
1/4 xícara de gengibre cristalizado picado
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos

Em uma panela, misture os damascos, o açúcar mascavo, as passas e a água e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver e mexa enquanto cozinha por 5 minutos. Junte os cranberries, a maçã e as raspas de limão e cozinhe por mais 10 minutos.

Junte o suco de limão, o gengibre e os flocos de pimenta à mistura antes de retirar do fogo. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.

3 xícaras de cranberries
1-1 / 2 xícaras de suco de laranja
1 xícara de maçãs em fatias finas
1/2 xícara de passas douradas picadas
1 colher de sopa de raspas de laranja em juliana
1 pau de canela, partido em pedaços grandes
8 cravos-da-índia inteiros
2-1 / 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Em uma panela grande, misture os cranberries, o suco de laranja, as maçãs, as passas, a casca da laranja, a canela e o cravo. Leve para ferver, mexendo para misturar bem. Cubra, reduza o fogo e cozinhe até que os cranberries estourem e a mistura engrosse ligeiramente, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire do fogo, junte o vinagre e deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira pelo menos durante a noite. Retire da geladeira 20 minutos antes de servir.

1 libra de cranberries
1 lata (12 onças) de concentrado de suco de cranberry congelado
1-1 / 2 xícaras de cranberries secas adoçadas
1/4 xícara de suco de laranja
2/3 xícara de açúcar branco
1 colher de sopa de raspas de laranja


Misture todos os ingredientes em uma panela de 3 litros e cozinhe em fogo médio até que os cranberries estourem. Sirva quente ou frio. À medida que o condimento se acomoda, ele fica mais espesso.

1 pão de um dia de idade, rasgado em pequenos pedaços
1 lata (10,75 onças) de creme condensado de sopa de cogumelos
1 lata (10,5 onças) de caldo de vegetais
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de tempero de aves
sal a gosto
pimenta preta moída a gosto
1/2 xícara de arroz selvagem, cozido (opcional)
1/4 xícara de cranberries secas (opcional)
1/2 xícara de cogumelos frescos (opcional)
1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
1/4 xícara de maçãs em cubos, opcional

Misture o pão, o creme de cogumelos, o caldo de legumes, a água, o tempero de aves e o sal e a pimenta a gosto. Adicione qualquer um ou todos os ingredientes opcionais conforme desejado. Vai ficar pegajoso. Modele em um pão e embrulhe em papel alumínio (antiaderente, pulverizado) para assar.

Asse por cerca de uma hora a 350 F (175 C). Você pode cortá-lo como um bolo de carne e servir.

1 pacote (12 onças) de cranberries frescas
1-1 / 2 xícaras de água
1/2 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de açúcar mascavo embalado

Coloque os cranberries em uma tigela com água limpa. Pegue, descartando caules e frutos podres. Escorra as frutas.

Em uma panela média, misture as frutas vermelhas, 1-1 / 2 xícaras de água e açúcares. Cozinhe em fogo alto e deixe ferver. Ferva, descoberto, por 5 minutos. Retire a espuma que se formar com uma colher. Sirva quente ou frio.

1 xícara de molho de cranberry
1 (8 onças) contêiner de cobertura batida congelada, descongelada

Combine as sobras de molho de cranberry e cobertura batida em uma proporção de 1 para 1. Misture bem e coloque no freezer até congelar parcialmente. Retire antes de totalmente congelado e sirva na sobra da torta.

6 batata-doce média - cozida, cortada ao meio OU batata-doce enlatada, escorrida
1 xícara de molho de cranberry inteiro
1/2 xícara de água
1/4 xícara de açúcar mascavo - firmemente embalado
1/2 colher de chá de casca de laranja - ralada
1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Arrume as batatas-doces em uma assadeira rasa e untada com manteiga. Misture bem o molho de cranberry, água, açúcar mascavo e casca de laranja em uma panela e leve para ferver. Cozinhe delicadamente por 5 minutos. Adicione a manteiga e despeje a mistura sobre a batata-doce. Asse a 350 por 30 minutos, regando com freqüência.

1 ovo
1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de açúcar granulado (dividido)
1/2 xícara de leite a 2 por cento
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de suco de laranja
1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
1-1 / 2 xícaras de farinha multiuso (dividida)
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
8 onças de cranberries frescas (2 xícaras)
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

Pré-aqueça o forno a 375 . Pulverize uma panela quadrada de 20 cm com spray de cozinha antiaderente.

Bata o ovo, adicione 1/2 xícara de açúcar, leite, óleo vegetal, suco de laranja e mistura de extrato de amêndoa reserve cuidadosamente.

Combine 1 xícara de farinha, o fermento e o sal, adicione à mistura de ovo e misture. Despeje na assadeira preparada.

Pique os cranberries no liquidificador ou no processador de alimentos sobre a massa. Misture a 1/2 xícara de farinha restante com as 3 colheres de sopa de açúcar restantes e corte em 2 colheres de sopa de margarina. Polvilhe com cranberries.

Asse por 25 a 30 minutos. Sirva quente.

GRAND MARNIER CRANBERRY MOLHO & gt Voltar ao topo & lt

2 laranjas de umbigo grandes
1 saco (12 onças) de cranberries frescas ou congeladas
1-1 / 2 xícaras de açúcar granulado
1 xícara de água
2 colheres de sopa de licor com sabor de laranja (de preferência Grand Marnier) ou suco de laranja concentrado descongelado.

Rale 2 colheres de chá de casca (apenas parte da laranja) das laranjas e reserve. Usando uma faca afiada, corte e descarte a medula espessa e branca. Corte com cuidado entre as membranas para liberar as seções de laranja. Reserve as seções de laranja.

Em uma panela média de fundo grosso, misture as amoras, o açúcar, a água e a casca ralada. Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre para ajudar a dissolver o açúcar.

Reduza o fogo e cozinhe até o molho ficar espesso e os cranberries estourarem, de 10 a 15 minutos. Durante os últimos minutos, acrescente os gomos de laranja. Retire do fogo e acrescente o Grand Marnier. Deixe esfriar completamente.

(O molho de cranberry pode ser preparado com até 1 semana de antecedência, coberto e refrigerado.) Sirva gelado ou em temperatura ambiente.


Rende cerca de 3 xícaras, 12 porções de acompanhamento

Feliz Dia de Ação de Graças de Spike e Jamie

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Maçãs assadas com cranberries, passas e damascos - receitas

Use apenas maçãs assadas para esta receita

Algumas maçãs resistem bem ao cozimento, enquanto outras se transformam em mingau. Escolha boas maçãs para assar para esta receita: Northern Spy, Ida red, Cortland, Royal Gala e Braeburn são todas escolhas inteligentes. Maçãs de molho, como Granny Smith, quebram durante o cozimento. Não os use.

Leitura recomendada: Comece a cozinhar lendo nosso Guia definitivo dos melhores equipamentos de panificação para iniciantes!

Sugestões de serviço

Use maçãs assadas para festas! Peça a todos que recheiem uma maçã com seus recheios favoritos. Em seguida, despeje a cidra de maçã sobre todos eles e asse-os juntos.

Sirva as maçãs assadas com sorvete, chantilly de um distribuidor de chantilly ou um toque de creme regular por cima. Eat warm.

Baked Apples Dessert Recipe

Total preparation + cooking time: 50 minutes

  • 2 apples (see note above)
  • 1/3 cup apple cider
  • Butter or margarine
  • Filling ingredients (choose one or several from list below)
  1. Wash and dry the apples. Cut each one in half.
  2. Scoop out the seeds with a spoon. If there isn’t enough room for the filling, scoop out a little bit of the apple too.
  3. Stuff the cavity left by the seeds with one of the filling combinations below.
  4. Place in a baking dish and pour the apple cider over top of the apples.
  5. Top the baking dish with a lid or tinfoil.
  6. Bake at 400 degrees Fahrenheit for 20 minutes.
  7. Take the dish out and baste the apples with the apple cider.
  8. Bake an additional 10 minutes, uncovered.

Each filling recipe makes 4 servings.

  • 1/3 xícara de xarope de bordo
  • 1 Colher de Sopa. butter or vegan margarine
  • 1 heaping Tbsp. chopped pecans
  • 2 colheres de sopa. passas de uva

Note: melt the apple cider, butter, and maple syrup together in a saucepan before pouring over the apples.

Cheddar Brown Sugar Filling

Adults-Only Amaretto Filling

Build Your Own Combination Using Any of the Following:

  • Granola
  • Chopped nuts: pecans, walnuts, almonds (crushed or chopped finely)
  • Chopped dried fruit: apricots, currants, cranberries, raisins, dates
  • Lemon or orange zest
  • Sweetener: Brown sugar, honey, cane sugar, maple syrup
  • Minced crystallized ginger
  • Spices: cinnamon, nutmeg, cloves

While you’re here, be sure to check out our kitchen product reviews!


Recipe: Stuffed Baked Apples

Sometimes you get in a rut and just need a little something Diversão for dessert! Baked apples are fun all by themselves, but I love this twist on an old favorite. These stuffed baked apples are pre-sliced, tied with kitchen twine, then stuffed with a sweet (but not too sweet) mixture of raw organic butter, organic oats and dried fruit with a touch of maple syrup. When you serve them, it’s a little like an inside-out apple crisp! My kids love to help me slice, tie and stuff the apples and they love to eat them even more. A dollop of honey-sweetened whipped cream is the perfect way to complete this healthy dessert!

Start with fresh, tangy organic apples. Fuji, Gala, and Honeycrisp apples are some of my favorites to bake. Look for apples that are short and round (they’ll work better for this recipe than tall apples), firm, and free of bruises or bad spots. Some apples stand up better to baking than others for example Red Delicious apples tend to get mealy and mushy when baked. If you’re interested in learning more about different types of apples for baking, here’s a primer I found that goes over the taste, texture and seasonal availability of 13 different types.

Slice and core your apples and then piece them back together. This is a little tricky (and if it sounds like too much work, you can skip this step and just core the apple). I used an apple slicer, left the apple in the slicer and tied a piece of kitchen twine around it to hold it together. Then I carefully removed the core and pulled the apple off the slicer.

Once you’ve got your apples ready, mix up the stuffing. The recipe below is for one apple, so you can adjust it for the exact number of apples you’ll need for your dessert. Organic dried apricots, cranberries, raisins, oatmeal, raw organic butter and organic oats mixed with a little organic grade B maple syrup…sweet, but not too sweet! Chopped walnuts or pecans would also be great in this recipe (we just can’t do them out our house because of an allergy). You can get creative with this too…dates, shredded coconut, blueberries…anything goes!

Pop the apples in the oven and bake them, top with some fresh whipped cream sweetened with honey, and serve! when you take off the string, the apples fall apart and are easy to eat with a fork, like an apple crisp. A fun and healthy dessert!


Baked Apples with Cranberries, Raisins, and Apricots - Recipes

  1. In a small mixing bowl, combine raisins, cranberries, apricots, pecans, orange peel, brown sugar, water and cinnamon. Deixou de lado.
  2. Stuff cored apples with fruit mixture and gently transfer to electric skillet. Pour cranberry juice cocktail in skillet. Place cinnamon sticks and cloves in juice. Cobrir.
  3. Set digital probe to 225°F/107°C. Cook 15 minutes or until apples start to become tender. Serve warm or cold in a bowl, with or without juice.
  • Apples must be small enough to allow the lid to fit on the electric skillet. If using the 12" Electric Oil Core Skillet, increase cranberry juice cocktail to 1 1/2 cups.

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Spiced Baked Apples with Cranberries, Figs, and Raisins

During the first few days of each month, my mailbox is usually stuffed to capacity. This is not due to bills, catalogs, or even Peanut Butter and Julie fan mail (hey, a blogger can dream). No, all of my fellow magazine addicts out there will confirm that the parade of crisp glossy monthly publications tends to arrive over this time period.

As I start to dive deep into the content of these food, travel, and home-related journals, dog-earing page after page until the top ends are twice as thick as the bottoms, my mind goes through about 30 days’ worth of time travel. Magazine issues tend to arrive almost a full month prior to their publication date, which I assume is so that readers can actually use the information during the intended month. What good would a recipe for Red, White, and Blue Potato Salad do me if I receive my bom apetite on July 5th? Because of this, I am always thinking about pumpkins in September, turkeys in October, and gingerbread in November (well……truthfully, I think about gingerbread year-round.)

I have just finished going through my first batch of September issues, and apparently, apples are once again the big focus for the onset of autumn. I felt a bit like Bubba from Forest Gump as I went through recipe after recipe: "Apple pie, applesauce, apple dumplings, pork chops and apples, apple pancakes, candy apples, apple muffins……" I couldn’t take it anymore, so I went to the page in my notebook where I jot down ideas for fall recipes, many of which, as luck would have it, use apples. I chose to make these baked apples because I wanted something not too heavy, as it is still reaching triple digit temperatures outside. Baked apples are a great option for dessert if you want something sweet, but relatively healthy. Filled with dried fruit, nuts, and a bit of maple syrup, having one of these lightly spiced treats is like eating a slice of apple pie without the crust. Make the recipe even lighter by omitting the butter altogether. Here are my extra tips for these autumn-inspired apples:

  • Instead of Golden Delicious, other varietals of apples, such as Rome, Braeburn, Gala, or Granny Smith may be used.
  • If you don’t have a melon baller (as I discovered), then a good alternative tool to use is a set of stainless steel measuring spoons. A paring knife comes in handy for extracting some of the deeper parts of the core.
  • Customize your baked apples according to your favorite dried fruits, in addition to the goldens, cranberries, and figs, dried apricots, cherries, and dates would all be delicious. The pecans can be replaced by walnuts or hazelnuts, and the maple syrup can be replaced with brown sugar or honey.
  • For an additional layer of flavor, add some orange zest to the dried fruit and nut filling.
  • Serve the apples warm with vanilla bean ice cream, lightly sweetened whipped cream, or with a light custard.

Spiced Baked Apples with Cranberries, Figs, and Raisins

4 large Golden Delicious apples

1/2 cup diced dried Mission Figs

1/4 cup finely chopped pecans

1/2 teaspoon ground cinnamon

2 cups sparkling apple-cranberry juice

1/4 cup frozen cranberry juice concentrate, thawed

Preheat the oven to 400F degrees. Remove the stems from the apples. Using a melon baller or sharp paring knife, scoop out the core of each apple, making a 1-inch wide hollow center but leaving the bottom of the apple intact. Make 1/8-inch deep cut in the skin around the center of each apple. Arrange the apples, hollowed side up, in an 8-inch glass baking dish.

Mix the cranberries, figs, raisins, syrup, cinnamon, and salt in a small bowl.

Pack the fruit mixture into the hollows of the apples. Sprinkle any remaining fruit mixture around the apples in the dish. Drizzle butter into filling and around apples in the dish. Pour the sparkling juice and the cranberry concentrate into the dish. Sprinkle the allspice into the dish.

Bake the apples uncovered until tender, occasionally basting with the cranberry juice mixture, about 1 hour 10 minutes.

Transfer the apples to 4 bowls. Pour the juices into a medium saucepan and boil until thick enough to coat a spoon, about 4 minutes. Spoon the sauce over the apples.


Cranberry Substitutes

The cranberries are a form of berry with a deep red color. Cranberries are widely used in making sauces and are added to baked recipes as well. So, if you cannot find cranberries, let’s have a look at the substitutes!

Apricots are often confused with peaches. Truth be told, we are confused as well since they look pretty identical. So, it’s best to read the labels while adding them to the cart. Coming to the point, the apricots make the perfect alternative to cranberries. This is because apricots have a sweet yet soft texture. Also, keep in mind that the appearance will change because the color is pretty different.

The apricots can be substituted for cranberries while making fillings for desserts and pies. For instance, if your recipe demands one cup of cranberries, you can use one cup of mashed apricots. However, it’s best to stew the apricots, so the texture is jelly-like. Also, it’s best that you don’t add extra sugar because apricots are pretty sweet without added sugar.

Cranberries might not be your regular fruit, but apple is. That being said, apple is readily available and can be substituted for cranberries. Truth be told, apples are pretty diverse and can be used in different recipes in different ways. For substituting one cup of cranberries, you can use one apple (medium-sized) and make sure to mash it.

Apple is a fine replacement for the times when you have to make cakes, tarts, pies, and apple crumbles. The best thing about apple is that it aligns perfectly with savory recipes. Also, you can stew the apple for better texture and consistency.

For the most part, cherries look pretty identical to cranberries. As far as the taste and flavor are concerned, cherries will deliver a perfectly sweet taste. The best thing about using cherries is that it can be used in frozen as well as canned form., and is readily available in grocery stores. However, if you have fresh cherries, they will be a better substitute for cranberry.

In case you need the cranberry substitute for making jellies and jams, cherries can be used along with soft cheese for better flavor. In addition, cherries make perfect cranberry substitutes for cakes, muffins, and cupcakes. The cherries can be used for making tarts and pies, and you can use the 1:1 ratio for substituting.

4) Raspberries

If it’s summer season and you need the substitute for cranberries, raspberries are perfect. The raspberries can be substituted for cranberries in baked and stewed form. Previously, the farmers would wait to harvest raspberries, so they can make jams, just like cranberry jams. That being said, you can even use raspberry jam in replacement for cranberries.

However, the taste profile will be slightly different. To illustrate, raspberries tend to be sweeter as compared to cranberries. That being said, raspberry is a suitable alternative to cranberries for desserts.

Currants are widely used in the kitchen and have various health benefits. The currants are readily available in the autumn as well as summer season. That being said, currants can smoothly replace cranberries. In particular, currant can replace dried cranberries in a much better way. The best thing about currant is that it has a perfect sweetness level with a unique flavor.

All in all, currants can be used as the replacement of cranberries for sauces, jams, candies, and fillings for desserts. As for the quantity, it’s best to use a 1:1 ratio.

In case you want to substitute dried cranberries, raisins will make an apt choice. The raisins can be used in baked desserts and cereals to replace cranberries. The raisins are available in seedless as well as seeded form. However, keep in mind that the sugar content and sweetness level will be higher, so dilute it as needed!


Lemon Thyme and Ginger

Breakfast, how I love thee, let me count the ways. I love thee for the replenishment after an evening’s fast. I love thee for the breakfast coffee which awakens me from my evening slumber. I love thee for the simple unpretentious food like cereal, eggs, toast and fruit which ease me into a new day. I love thee for the endless sweet and savory discoveries that enlighten me.

Alas, more breakfast love has come my way in the form of a new breakfast discovery. It is not sexy or fancy but belongs in the simple and unpretentious category – baked oatmeal. I happen to like oatmeal, and all hot cereal, so I am open-minded to this idea of baking it. However, if you are not a fan of oatmeal this might be the recipe that will win you over. It is one of the easiest and adaptable breakfast recipes around.

For the last 50 something years, I have been dutifully stirring a pot of oatmeal to just the right consistency, without ever questioning if there was a better way. That was foolish of me, because there is. What a novel idea. It is so simple, I am kicking myself for not thinking of this earlier. Apparently, it is an old secret because the Amish have been baking oatmeal for generations.

Baked oatmeal is rolled oats layered between fruit and sweetened with maple syrup and milk. It is like a cross between a bread pudding and a fruit crumble without the crunch. It is not custardy or rich like bread pudding, but there is a similar texture. The rolled oats absorb the maple syrup and milk, plus the juices of all the fruit and spices while it is baking. This process transforms oatmeal from an indistinguishable porridge to a healthy baked breakfast treat. It is so good, you will believe you are eating dessert for breakfast, minus the guilt.

While I was baking breakfast rolled oats, the house filled with the sweet scent of maple syrup, apple pie and oatmeal cookies. It was quite intoxicating. I had almost forgotten how magical these aromas can be. Despite the fact I had just eaten lunch, the smell of baked oatmeal made me so hungry, I became impatient for the oatmeal to finish. This seductive smell is very persuasive and could convert any oatmeal skeptic to grab a spoon and dig in. Certainly, I wish I knew about this 28 years ago when I tried and miserably failed, to get my kids to eat hot cereal. I can imagine their chiming, “Is it done yet? Can I have some?”

Easy Adaptations for Baked Oatmeal

As I mentioned earlier, baked oatmeal is one of the most adaptable recipes around. If you are on a non-dairy diet, substitute milk with unsweetened coconut milk or almond milk. If you are on a vegan diet, substitute with non-dairy milk and a flaxseed egg substitute. Full disclosure, I haven’t tested that yet, but I don’t see why it would not work. If you make this a vegan breakfast, please let me know how it goes.

Additionally, use your favorite fruit or whatever is in season. I made this fruit filling because I needed to use up some leftover dried fruit from my pantry. The dried figs, apricots and cranberries went perfectly with apples and minced ginger. Follow the basic recipe, then substitute the fruit with any seasonal fruit you have available, even frozen fruit. They all work. If raisins are the only fruit you want to use, then you will need a fresh fruit like apples, or bananas sliced lengthwise and cover the bottom of the pan. Mix the raisins with the rolled oats and proceed as directed. The fruit on the bottom of your baking dish will help prevent the oats from sticking to the pan.

Heidi Swanson of 101 Cookbooks, is my primary source and where I first discovered this simple but remarkable breakfast. For this recipe, I followed a basic formula I found consistent in most baked oatmeal recipes. Typically, they all had about 2 cups of rolled oats, 2 cups of liquid, 1 egg, melted butter, a sweetener, and various amounts of fruit and spices.

March is a tweener month for fresh produce, and why this recipe includes apples and dried fruit. I love to combine fresh and dried fruits. The concentrated flavors of the dried fruit add a lot of fruit flavor. Plus, I had a lot of odd amounts of dried fruit that I needed to use up, and this recipe is perfect for that. My baked oatmeal has a decent amount of fruit in it, but if you want a ratio of more oatmeal than fruit, it is easy to scale the fruit down. Just make sure there is a good fruit layer on the bottom of your pan.

Baked oatmeal is also easy to make ahead and reheat it for a later time. I like to make it on a Sunday morning, then reheat individual portions in the microwave throughout the week. This makes the work week easier to manage when I don’t have to think about what’s for breakfast. You can also prepare it ahead, refrigerate, then reheat the whole dish, covered in aluminum foil, in the oven.

To be honest, I was surprised at how good baked oatmeal is. However, there is one downsize, and that is I used three bowls to make it. Baked oatmeal may require more cleanup, but it is more enjoyable to eat than the standard stove top recipe. This is one new discovery worth making. Oh baked oatmeal, how I love thee.


Assista o vídeo: Pieczone jabłka nadziewane (Julho 2022).


Comentários:

  1. Mac Ghille Mhicheil

    the Relevant point of view, attractive

  2. Manolo

    Removido (seção confusa)

  3. Sigifrith

    Quero dizer que você não está certo. Entre que discutiremos. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  4. Maddix

    É compatível, a peça útil

  5. JoJotaxe

    Nele algo está. Muito obrigado pela informação, agora vou saber.

  6. Vudokora

    Eu sei com certeza que isso é um erro.



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