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Receita de costela de porco assada com cebola

Receita de costela de porco assada com cebola


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Um prato chinês super-delicioso de costela sobressalente. Desfrute de arroz recém cozido.

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 5

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 pedaço (1,5 cm) de gengibre fresco, fatiado
  • 1/4 colher de chá de grãos de pimenta Sichuan
  • 500g de entrecosto de porco, picado em pedaços de 2,5 cm
  • 1 colher de sopa de pasta de feijão de pimenta
  • 1/2 colher de chá de molho de soja
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 anis estrelado inteiro
  • 6 colheres de sopa de água
  • 2 cebolas em fatias finas

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 50min

  1. Aqueça o óleo em uma wok em fogo alto. Adicione o gengibre e a pimenta e frite. Quando cheirar, adicione as costelas de reserva e frite até que a carne fique rosa claro.
  2. Adicione a pasta de feijão-pimenta, o molho de soja e o sal e mexa bem. Adicione o anis estrelado e água; mexer. Tampe a wok e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos até que as costelas estejam bem passadas e a água esteja quase seca.
  3. Adicione a cebola e frite por alguns minutos. Transfira para um prato e sirva.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)


Resumo da receita

  • 3 libras de costela de porco para bebê
  • ⅔ xícara de molho de soja
  • ⅓ xícara de saquê
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 xícaras de água
  • 2 xícaras de arroz branco cru
  • 3 cebolas verdes médias (4-1 / 8 & quot de comprimento), cortadas em fatias finas

Remova a pele prateada da parte de trás das costelas deslizando a extremidade pontiaguda de um termômetro de carne sob a pele e puxando para cima. Seque as costelas com toalhas de papel e corte em costelas individuais.

Misture o molho de soja, o saquê e o mel em uma tigela pequena e reserve.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio-alto até ficar bem quente. Salteie as costelas aos poucos até que estejam douradas e tenham uma crosta bonita, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire as costelas para um prato e reserve.

Drene o excesso de óleo do forno holandês. Despeje cuidadosamente a mistura de molho de soja na panela e raspe o fundo da panela com uma colher de pau ou espátula para soltar os pedaços grudados. Adicione as costelas à panela com o líquido e aumente o fogo para médio-alto. Leve para ferver. Cubra bem e retire do fogo.

Asse no forno pré-aquecido até que as costelas estejam macias e não mais rosadas, cerca de 2 horas e meia, virando na metade do tempo de cozimento.

Enquanto isso, leve a água e o arroz para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida, 20 a 25 minutos.


Instruções

Retire o excesso de gordura das costelas. Aqueça o óleo em uma frigideira de 12 polegadas em médio-alto. Adicione a carne para que os pedaços não se toquem. Polvilhe com sal e pimenta. Doure em fogo médio a escuro e crocante. Repita se todas as peças não couberem. Retire a carne para uma travessa.

Em fogo médio, refogue a cebola e a salsinha até dourar, tomando cuidado para não queimar o esmalte marrom do fundo da panela. Junte o alho, o louro e as especiarias, junto com a carne. Despeje o vinho e reduza a praticamente nada, raspando os pedacinhos marrons do fundo da panela enquanto borbulha.

Junte os tomates e as azeitonas e leve a mistura para uma bolha bem lenta em fogo baixo. Cubra bem e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até que a carne esteja macia. Prove o tempero e o sabor rico e profundo. Se o sabor for fino, cozinhe descoberto para concentrar os sabores e, em seguida, decida se o sal é necessário. Retire qualquer gordura. Junte o manjericão e sirva quente.


Receita de comida vietnamita e costela de porco refogada com ovo de codorna # 8211

O que você precisa preparar

  • 500g de costela de porco
  • Várias chalotas
  • Alguns dentes de alho
  • Uma pimenta
  • Cebolas verdes
  • Um coco fresco (use sua água)
  • Sal
  • 3 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de açucar
  • 1 colher de sopa de tempero em pó
  • 1 colher de sopa de MSG
  • Pimenta moída
  • 20 ovos de codorna

Como fazer

  • Limpe bem as costelas de porco e corte-as em pedaços pequenos. Em seguida, blanche com a água fervente, retire e escorra.

  • Coloque os ovos de codorna em uma panela e despeje água nela. Ferva até ficar cozido. Retire, coloque em uma tigela com água fria e retire a tampa.

  • Pique as cebolas e os dentes de alho.
  • Corte a pimenta em fatias pequenas, guarde algumas fatias para decorar e pique o resto.
  • Limpe as cebolinhas e corte em fatias pequenas.

  • Marinar as costelas de porco com um pouco de açúcar, tempero em pó, MSG, molho de peixe e metade da pimenta malagueta picada, chalotas e alho. Misture bem e deixe marinar por cerca de meia hora.

  • Aqueça 50ml de óleo de cozinha em uma panela e frite as costelas em fogo alto. Frite até que as costelas estejam ligeiramente douradas.

  • Coloque um pouco de óleo de cozinha em outra panela e adicione o restante da chalota picada, alho e pimenta malagueta. Refogue até ficar perfumado e adicione as costelas de porco. Mexa bem e despeje a água de coco na panela. Cozinhe até que comece a ferver e depois reduza o fogo. Adicione o molho de peixe, o açúcar e o glutamato monossódico à frigideira e termine com os ovos de codorna. Feche a tampa e continue cozinhando. Cozinhe até ficar macio e o líquido na panela ficar espesso. Tempere novamente para se adequar ao seu sabor.
  • Adicione um pouco de cebolinha verde fatiada e mexa bem.

  • Coloque em uma tigela e coloque algumas fatias de pimenta-malagueta por cima. Você pode servir esta costela de porco assada vietnamita com receita de ovo de codorna com tomates e pepinos fatiados e arroz quente.

O que você acha dessa receita de costela de porco assada com ovo de codorna? É fácil e simples, certo? Espero que opte por este prato saudável para a sua família no fim de semana. Obrigado por ler!


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Palavras-chave de receita

1. Remova a pele prateada da parte de trás das costelas do bebê (acho que deslizar a extremidade pontiaguda de um termômetro de carne sob a pele e puxar para cima é a maneira mais fácil). Seque as costelas com toalhas de papel e corte em costelas individuais.

2. Em uma tigela pequena misture o molho de soja, o saquê e o mel, reserve. Pré-aqueça o forno a 325 ° F.

3. Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio-alto até ficar bem quente. Em lotes, sele as costelas até dourar e ter uma crosta bonita, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire as costelas para um prato e reserve.

4. Desligue o fogão e drene o excesso de óleo do forno holandês. Despeje com cuidado a mistura de molho de soja no forno holandês e raspe o fundo da panela com uma colher de pau ou espátula para soltar os pedaços grudados.

5. Adicione as costelas de volta ao forno holandês com o líquido e vire o fogo de volta para médio-alto, leve para ferver, cubra bem e coloque no forno pré-aquecido por 2 horas e meia, virando as costelas na metade do cozimento .

6. Cozinhe o arroz enquanto as costelas refogam.

7. Sirva as costelas e o molho com o arroz branco e polvilhe com as cebolinhas fatiadas.


Fazendo essas costelas de porco assadas no churrasco

O molho caseiro para churrasco se mantém fiel aos princípios básicos de qualquer molho para churrasco, equilibrando salgados e doces com um toque de calor.

Ketchup e açúcar adicionam a doçura, enquanto o vinagre adiciona o sabor picante. A profundidade no molho ganha vida com o molho de soja e o molho inglês & umami complexo # 8217s, enquanto o alho, a pimenta e a pimenta-malagueta em pó aumentam o calor sutil.

A vovó pede vinho xerez seco neste molho, mas outro vinho doce como Marsala ou Madeira também funcionaria bem.

As costelas caipiras são temperadas com sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora e, em seguida, misturadas levemente na farinha para dar mais sabor e engrossar o molho enquanto assam. Eu os coloco em uma assadeira forrada com uma grade de resfriamento para que os fundos não grudem enquanto sentam.

Doure as costelas em lotes em fogo médio a médio alto. Limpe todos os pedaços queimados da panela entre os lotes, mas não se livre dos bichinhos dourados que ficaram para trás, eles são os fabricantes de sabor.

Adicionar água a este molho caseiro de churrasco dilui-o apenas o suficiente para criar um molho que cozinha e adiciona muito sabor enquanto as costelas são assadas no forno.

Não me entenda mal. EU AMO essas costelas de porco estilo country. Mas é a proporção de cebola cozida com costela que torna esta receita superespecial para mim.

Corte a cebola primeiro ao meio, depois corte a cebola da ponta à cauda em meias luas. Não fique muito fino ou eles se quebrarão e desaparecerão no nada à medida que o molho diminui.

Você notará que a última meia hora é quando as cebolas realmente descem e fazem sua caramelização. Se parecerem muito firmes, cozinhe por mais tempo e verifique a cada 15 minutos até ficarem macios.


Vídeo relacionado

Quando tirei a panela do forno depois de 1 hora e 20 minutos, provei a carne de porco - uau, estava maravilhosamente rosada por dentro e saborosa. Então, depois de sentar por 25 minutos enquanto o molho reduzia e voltava para a panela, ele ficou MUITO cozido demais e seco. Se eu tentasse de novo, cozinharia muito menos tempo.

Usei 2,8 kg de costela de porco ao estilo St Louis, 8 dentes de alho, 2 cebolas grandes, 2 folhas de louro, 1/2 t de sal, 1/2 t de pimenta do reino, 1/4 t de pimenta vermelha em pó, 2 xícaras de caldo de galinha. Doure as costelas primeiro em azeite de oliva, depois refogue todos os ingredientes secos até ficarem aromáticos, acrescente as costelas douradas e o caldo de galinha. Cozido sobre o fogão em fogo médio por quase 2 horas com a tampa parcialmente coberta. Adicionou 1/2 xícara de molho Mojo nos últimos 15 minutos de cozimento. Todo mundo adorou, e a cozinha permaneceu fresca. Estou cozinhando isso pela segunda vez.

Absolutamente delicioso mesmo sem o molho Mojo. No entanto, fiz algumas alterações: Adicionei 1 e 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, usei caldo vegetal em vez de frango porque era o que eu tinha em mãos e coloquei em camadas o fundo da panela e a parte superior da carne com cebolas em rodelas adicionais antes de cozinhar. Cortei o tempo de cozimento em 20 minutos e fritei a carne de porco depois de refogar. Pedaços crocantes de porco frito que eram tão suculentos por dentro. Servido com arroz cozido em feijão preto e tostones. Meu marido achou que o molho mojo era um pouco demais para o seu gosto, então eu o reservei para usar como marinada para as asas de frango Mojo. marinar wingettes durante a noite e depois cozinhar sob a grelha por cerca de 15 minutos virando uma vez. delicioso!

Sabores realmente bons. Segui outras recomendações e dourou a carne de porco primeiro. Também usei cerca de 1/2 xícara de óleo no molho. Isso foi suficiente.

Eu fiz isso junto com um pouco de arroz de açafrão cubano, e estava delicioso. A própria carne de porco, cozida no caldo e no alho, estava um pouco sem graça, mas a adição do molho mojo realmente fez4 uma grande diferença. Acrescentei cerca de 4 cebolas fatiadas à carne de porco no forno, porque eu costumava comer carne de porco cubana com montes de cebolas.

Muy deliscioso. Usei apenas um quarto da receita e foi uma degustação tão real e autêntica e deliciosa. A única coisa que perdi foi un pico de pimenta. Alguém concorda comigo? E talvez um final de suco de limão?

absolutamente delicioso. molho mojo é incrível!

Wehn Eu morava em Miami, comia nesse restaurante o tempo todo. Cozinhá-lo trouxe de volta boas lembranças enquanto a casa se enchia com os cheiros de carne de porco e alho. Fácil de fazer e cheio de sabor. Eu não liguei para o molho Mojo, mas era ótimo sem ele. Da próxima vez, farei 2-3x as cebolas. como eles realmente adicionaram a este prato.

Fiz 6 libras disso para uma família de 5 pessoas e um amigo. Foi tão gostoso que não sobrou nada. E o amigo não liga muito para carne de porco. Ela não conseguia acreditar que fosse carne de porco. Ela é do Brasil.

Comemos frequentemente em um restaurante cubano próximo e eu sempre quis poder fazer o prato de porco! Agora acho que posso dizer & quotEu posso fazer isso & quot. Cortei a receita pela metade para duas pessoas. Usei apenas metade da carne de porco com todo o caldo e alho recomendado. Porque todo mundo falava em dourar a carne depois (o que parece TÃO doloroso), dourei os pedaços de porco com um pouco de óleo antes de adicionar o caldo e outros ingredientes. Pareceu funcionar muito bem, embora eu verifiquei a carne depois de uma hora e todo o caldo estava cozido. Tive que adicionar outra lata. A carne ficou perfeita, macia e saborosa. Mas eu adicionei um pouco do molho mojo ao cozinhar o caldo e isso & # x27s quando a receita realmente veio junto. Comece com apenas um pouco, acrescentando mais para se adequar ao seu gosto. (Até usei o molho mojo para cozinhar cebolas e alho) Esta NÃO é uma receita para pessoas tímidas quanto ao alho.

Sabor muito delicioso - minha sogra latina adorou. Como & # x27s isso para um endosso.

Ótima receita. Demora um pouco para preparar, mas vale a pena - a carne de porco fica bem macia, o sabor do alho é ótimo e o molho mojo é bem gostoso. Usei sobras de molho mojo como marinada para o frango, que também estava muito saboroso.

Adorei essa receita. Tenho procurado uma maneira mais saudável de cozinhar minhas costelas ao estilo country, e é isso. O porco é muito tenro e saboroso. Nós terminamos no churrasco - um pouco crocante por fora, úmido e macio por dentro - delicioso. Experimente servir sobre uma cama de espinafre fresco, refogado no molho mojo. Fabuloso!

Servido com feijão preto e arroz das Caraíbas - foi fabuloso! Em vez de adicionar a cebola e o alho no prato, acrescentei enquanto reaquecia a carne de porco e mexia um pouco no molho. Também usei o molho Mojo como molho de salada sobre uma salada verde simples. Grande refeição fácil!

Acho que o Plano TX ficou meio impaciente, ou meio retentivo com a receita. Condições, medição, etc. podem fazer variações. Como estava, eu tive que deixar a redução ir até que fosse um pouco menor do que o que parecia ser 1 1/2 C. (e alguém REALMENTE derramou e mediu?) Então, talvez devesse reduzir para a consistência desejada ( que no meu caso era ligeiramente mais fino do que eu queria que o produto acabado fosse).

Depois de ler os comentários, aqui está o que eu fiz: deixei o líquido cozinhar e, em seguida, dourei a carne de porco rapidamente na frigideira para dar-lhe uma cor mais atraente. Servi a carne de porco com tortilhas, abacates e tomates fatiados e reguei com o molho. O molho é ótima. Elimine qualquer noção de que seja um molho tipo churrasco. Pense nisso como um vinagrete e você não ficará sem uso para ele.

O molho mojo estava ótimo e a carne estava muito macia. No entanto, parecia pouco apetitoso fervido, então, dourá-lo um pouco antes de servir. Só, se você tem pessoas como eu que se incomodam com alho, escolha outra receita. Os efeitos foram surpreendentes.

Usei outros cortes de porco e isso funciona muito bem. Uma das melhores receitas que encontrei online.

Embora esta receita leve uma tarde inteira, o trabalho definitivamente vale a pena. Eu amo a mistura distinta de sabores. Usei uma tangerina para fazer suco em vez de laranja, o que fez um molho mojo bem picante. Esta é a nova receita favorita do meu marido. Mas como somos apenas nós dois, dividi a receita em quartos - muito mais fácil de administrar. Nós apreciamos completamente. Eu também usei apenas a carne de porco assada como base para a torta - rica e deliciosa.

A carne de porco tinha gosto de carne cozida e o molho mojo estava mole. Para todo o trabalho com o molho (espremendo todos aqueles limões em particular), eu esperava mais. No entanto, o molho fez uma ótima marinada para frango (foi assim que usei a enorme quantidade de molho que sobrou).

Isso fez uma refeição muito boa. MAS quando eu fizer de novo, vou diminuir a quantidade de óleo no Molho Mojo (ser mais da metade). Minha família gostou muito da cobertura de cebola refogada e alho, então terei que mais do que dobrar essa parte da receita. Servi o porco com moros y cristianos (feijão preto e arroz) e mandioca. Esta receita vai servir de refeição regular pela nossa casa!

Fiz este prato com uma ou duas mudanças. Depois de assar a carne de porco, refoguei junto com as cebolas. Em seguida, acrescentei um pouco do molho mojo junto com o líquido reduzido do cozimento à mistura de porco / cebola e deixei ferver um pouco. Acho que isso acrescentou mais sabor do que o prato poderia ter de outra forma. Servido com arroz amarelo e apreciado. Era muito bom e saboroso. Usei o molho mojo restante como marinada para o frango, que assei no final da semana.


Ingredientes

Para as costelas

  • 6-1 / 2 lb. de costela de porco estilo country com osso, cortada em costelas individuais (12 a 16 costelas grandes e carnudas)
  • 2 12 onças. garrafas de cerveja, como Budweiser
  • 2 colheres de sopa óleo de canola
  • 1 cebola amarela média, picada
  • 1 cenoura média, picada
  • 1 costela de aipo médio, picada
  • 4 dentes de alho médios, esmagados
  • 1-1 / 2 xícaras de caldo de galinha com menos sal
  • 2 colheres de sopa molho de soja
  • 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagada

Para o molho

  • 1/3 xícara de açúcar mascavo claro embalado
  • 3 colheres de sopa mostarda integral
  • 3 colheres de sopa vinagre balsâmico

Como fazer costelas refogadas

Existem várias maneiras de dar sabor a costelinhas assadas, mas as etapas para fazê-las permanecem as mesmas. Para começar, seque a carne e tempere com sal, pimenta e quaisquer outros temperos que você deseja incluir. Depois, você pode dourar a carne em uma panela com um pouco de óleo. Secar a carne antes de colocá-la na panela ajuda a obter uma boa selagem e incentiva o escurecimento. Uma dica importante com esta etapa é não lotar a assadeira, pois isso dificulta a obtenção da crosta marrom que queremos.

Em seguida, a carne é reservada e passamos para os aromáticos, ervas e tudo o mais que você queira incluir. Eu mantenho a simplicidade com cebola e tomilho na receita abaixo, mas algumas outras coisas que você pode adicionar são alho-poró, erva-doce, alho, pasta de tomate, cenoura, aipo, alecrim, cogumelos, batata, etc. (Muitas opções, óbvio.)

Depois de os agentes de sabor terem passado algum tempo na panela, adiciono um pouco de farinha. Isso ajudará a engrossar o líquido que adicionaremos mais tarde para resultar em um molho delicioso. Como você pode ver nas fotos, o molho no final do processo de refogar não é super grosso com apenas 1 colher de chá de farinha, então fique à vontade para usar mais se preferir um molho mais espesso.

Falando em líquidos, esta receita simplesmente pede caldo de carne, mas alguns outros ingredientes a serem considerados são vinho, uísque, cerveja, molho / purê de tomate, leite ou mesmo cola. (Também adicionei algumas folhas de louro à mistura, mas não se preocupe se não tiver nenhuma na despensa.)

Por último, é só abrir uma tampa e jogar no forno até que as costelas estejam bem macias. A menos que a tampa da sua panela seja super apertada, uma boa quantidade de líquido ainda vai escapar da panela (como você pode ver nas imagens deste post). Se você quiser manter mais líquido para usar como molho no purê de batata, coloque uma camada de papel alumínio em cima da panela antes de cobrir com a tampa para ajudar a selar com mais umidade.


Assista o vídeo: Just pour beer on pork ribs and it always tastes good, a delicious meat dish #095 (Pode 2022).


Comentários:

  1. Alphenor

    I must admit, the one who wrote the nishtyak was sprinkled.

  2. Loryn

    Bravo, seu pensamento é magnífico

  3. Hare

    Quanto tempo você pode dizer ...

  4. Bralmaran

    Você permite o erro. Entre vamos discutir.

  5. Zephan

    Antes tarde do que nunca.

  6. Mansfield

    Nele algo está. Obrigado pela ajuda nesta pergunta, também posso para você do que isso para ajudar?

  7. Jefferson

    É uma pena que não possa participar da discussão agora. Não tenho as informações de que preciso. Mas ficarei feliz em seguir este tópico.



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