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Os 50 melhores restaurantes de frango frito da América (apresentação de slides)

Os 50 melhores restaurantes de frango frito da América (apresentação de slides)



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Uma coleção dos melhores estabelecimentos que servem este icônico prato americano

Os 50 melhores restaurantes de frango frito da América

Uma coleção dos melhores estabelecimentos que servem este icônico prato americano.

50. Hill Country Fried Chicken: Cidade de Nova York

Marc Glosserman e Elizabeth Karmel já haviam feito mais do que qualquer um poderia ter imaginado pela cena de churrasco de Nova York ao lançar região montanhosa, então quaisquer outras realizações culinárias estariam acima e além. Mas isso é exatamente o que eles fizeram com o Hill Country Chicken: padronizar a compreensão dos nova-iorquinos sobre o que um alimento básico do sul bem passado deve ser. O Hill Country Chicken celebra a culinária caseira das avós de Glosserman, Elsia e Betty (Elsia era a especialista em frango salgado com leitelho e Betty conhecia tortas). E quando você morde aquela crosta crocante ... bem, não acredite apenas na nossa palavra; apenas tente.

49. Charles 'Country Pan Fried Country: Cidade de Nova York

Charles Gabriel de Country Pan Fried Country de Charles no Harlem, Nova York, ele frita frango desde que era criança, crescendo nos arredores de Raleigh. Usando apenas algumas panelas e a receita de sua mãe (que pede que o frango seja virado e virado com frequência), Gabriel fez de sua loja uma instituição de Nova York; esta casa simples serve um dos melhores frangos fritos da cidade.

48. Alpine Inn: Omaha, Nebraska

Alpine Inn pode parecer despretensioso com base no exterior do prédio, mas suas meias-galinhas fritas servidas com grandes fatias de batata não devem ser esquecidas. No mercado há mais de 40 anos, o local (que funciona como um bar de motoqueiros à noite) é conhecido por alimente os cerca de 50 guaxinins locais suas sobras de frango. Mas não se assuste com seus amigos peludos; prometemos que este prato vale a pena.

47. Salão de chá de Mary Mac: Atlanta

Mary Mac’s Tea Room é uma instituição de Atlanta e tem servido bandos de comensais felizes desde 1945. Seu frango frito é um dos melhores pratos de lá, e é fácil entender por quê. Mary Mac's Tea Room faz um frango frito com massa dupla que vem como um conjunto de quatro peças com as pernas, peito, coxa e asa, ou o prato de frango frito com três asas ou um peito de frango. Mencionamos que, em sua visita ao Mary Mac's, você tem direito a uma xícara de potlikker de cortesia e um pedaço de pão de milho?

46. ​​Casa de Frango e Waffles de Roscoe: Los Angeles

Esse local tarde da noite tem servido frango frito e waffles desde 1975 e, desde então, se expandiu para uma pequena rede local de restaurantes. A lista de jantares de celebridades é interminável (o que não é surpresa, considerando sua localização em Los Angeles), mas entre os frequentadores estão Snoop Dogg e Larry King; até o presidente Obama fez uma parada no Roscoe's durante uma visita a Los Angeles. O frango é frito na hora, e certifique-se de pedir que seus waffles sejam cozidos bem crocantes para evitar um potencial empapamento

45. Restaurante Hattie's: Saratoga Springs, N.Y.

Embora tenha mais de 70 anos e esteja localizada no interior do estado de Nova York, Restaurante Hattie's conseguiu manter seu charme histórico do sul. O restaurante manteve-se fiel à sua sensação de conforto sulista, com uma porta de tela giratória, toalhas de mesa quadriculadas e, o mais importante, seu menu autêntico. O Hattie’s serve pratos tradicionais como o crioulo jambalaya e o gumbo do dia, mas é mais famoso por seu frango frito, que é preparado exatamente da mesma forma que em 1938. O frango frito do Hattie foi até apresentado no programa Food Network de Bobby Flay Throwdown e provou em rede nacional que seu frango frito é sublime.

44. Resurrection Ale House: Filadélfia

Nomeado por Bon Appétit como um dos melhores lugares para comer frango frito, este autodefinido "bistrô de cerveja do bairro"na Filadélfia, serve frango frito duas vezes com garoa com mel temperado e pão de milho desde 2009. Administrado pelo chef Joey Chmiko, este gastropub dominou uma das melhores combinações do mundo: frango frito e cerveja.

43. Yardbird Southern Table & Bar: Miami, Flórida.

Yardbird Southern Table & Bar traz um charme e influência sulista para Miami, um lugar conhecido por sua comida cubana e espanhola. Diz-se que o ex-chef Jeff McInnis, que desde então mudou do Yardbird para abrir o Root and Bone em Nova York, cozinhou esta receita de frango frito transformando-se em ciência: salgar o frango por 27 horas antes de dragá-lo em farinha de pimenta caiena e depois fritá-lo. O frango frito da Yardbird recebeu vários elogios nos últimos anos, incluindo um lugar na lista dos melhores frangos fritos dos EUA pela Food and Wine, eleita um dos melhores lugares do Sul para frango frito pela Southern Living, e um dos os 33 pratos mais icônicos de Miami de acordo com Eater.

42. Restaurante Dooky Chase's: New Orleans, Louisiana

O frango frito em Restaurante Dooky Chase’s tem sido considerado o melhor de New Orleans, e proprietário e chef Leah Chase é uma lenda e um dos melhores cozinheiros crioulos dos Estados Unidos. Chase usa uma receita que torna o frango ainda mais crocante e torna-se um prato que mais uma vez se tornou a graça salvadora deste bairro de Nova Orleans após a devastação do Katrina. Você pode confiar que este marco local sempre terá uma fila para fora da porta.

41. Martha Lou’s: Charleston, S. C.

Martha Lou's é o exemplo perfeito dessa expressão milenar, "não julgue um livro pela capa." Embora este restaurante rosa impróprio possa não parecer que iria impressioná-lo com sua comida, Martha Lou’s Kitchen tem servido uma excelente comida soul ao estilo sulista por mais de 30 anos. Este é considerado um dos melhores frangos fritos que você encontrará no sul. O frango é levemente dragado em farinha e mergulhado em massa de leite, e depois frito em um pouco de óleo de amendoim até ficar com o nível perfeito de crocante.

40. Jestine’s Kitchen: Charleston, S.C.

De Jestine muitas vezes tem filas saindo pela porta, o que levou alguns opositores a rejeitar o local como uma "armadilha para turistas", mas seja qual for a sua opinião, o frango frito de Jestine vale a espera. Tem sido elogiado não apenas como o melhor da cidade, mas também do estado, do mundo, a galáxia e até mesmo o universo. O frango frito servido aqui é tradicional, puro conforto sulista, e está disponível nos pedidos de carnes brancas e escuras. A cozinha serve todas as coisas cuidadosamente do sul, e Rachael Ray e Anthony Bourdain enfeitaram seus assentos. Jestine fez o "Best Of" da Food Network, "O's Charleston's Travel Guide" da Oprah Magazine e recebeu o Reader's Choice Award da revista Southern Living em 2009. A cozinha leva o nome de Jestine Matthews, que cuidava da casa e cozinhava para gerações da proprietária Dana A família de Berlin. Ela viveu até os 112 anos, provando que nenhuma quantidade indulgente de frango frito vai acabar com você.

39. Magnum Restaurant & Lounge: Miami

Foursquare / iMiamiNewTimes

Poucos bares de piano também podem reivindicar o melhor frango frito da cidade. Mas em Miami, Magnum Restaurant & Lounge é a exceção. Em 2010, eles ganharam o "Melhor Frango Frito" em Miami do New York Times e CBS Miami, graças a ninguém menos que a própria mãe do proprietário. Embora Magnum esteja fechado para reformas, o local vai abrir novamente em meados de outubro Sob nova direção; no entanto, não há nada com que se preocupar, pois este ponto de acesso de Miami manterá suas cores.

38. New Golden Daisy: San Francisco

Muitas vezes pensamos no frango frito como uma iguaria sulista, mas este restaurante chinês conseguiu adaptar o velho clássico em algo delicioso, sem falar que é incrivelmente viciante. New Golden Daisy serve travessas cheias de suas famosas coxinhas de frango frito por cerca de US $ 5 o quilo, e os fãs deste lugar não se cansam. A pele fica perfeitamente crocante, com notas de gengibre, alho e cebolinha, e a carne é macia e úmida. SF Weekly reconheceu a New Golden Daisy por suas baquetas surpreendentemente saborosas que se destacam do resto do menu, então, da próxima vez que você estiver em São Francisco, não deixe de parar para comprar um quilo ou dois ... ou três ... desse frango delicioso mordidas.

37. Whole Truth Lunchroom: Wilson, N.C.

o Whole Truth Lunchroom é bem básico, mas quem precisa de babados quando você tem frango frito como o deles? Começou como um refeitório para a Igreja do Senhor Jesus Cristo da Fé Apostólica em Wilson, N.C., e finalmente foi inaugurado como um restaurante de serviço completo em um prédio que pertence à igreja. Não tem todos os sinos e assobios de um restaurante tradicional, mas o frango, o pudim de banana e a torta de batata-doce definitivamente não vão decepcionar.

36. Sweetie Pie’s: St. Louis, Mo.

Com dois locais em St. Louis e uma história interessante por trás de sua criação, Sweetie Pie’s Kitchen oferece uma excelente comida soul, com muito peso. A ideia do intérprete de longa data Robbie Montgomery, ou Miss Robbie (que já foi cantora de apoio de Ike e Tina Turner), Sweetie Pie's tem milhares de clientes que chegam a cada semana que são dedicados ao frango frito, que exige algum segredo empanados de frango frito e para os cozinheiros dobrarem e enfiarem as pontas das asas no ombro antes de fritar o frango.

35. Little Donkey: Birmingham, Alabama

Eleito um dos melhores restaurantes do Sul e também um dos melhores locais para comer frango frito do Sul pela Southern Living, Burrinho em Birmingham, Alabama, oferece frango frito com um toque especial. Em Little Donkey, frango frito é salgado durante a noite com uma mistura de três chiles para trazer um pouco mais de calor.

34. Jus Cookin ': Lakewood, Colo.

Frango frito pode não ser a primeira coisa que vem à mente quando você está no Colorado, mas o estabelecimento de propriedade e administração familiar Jus Cookin ' tem servido discretamente o melhor da nação em sua modesta "pequena casa de fazenda amarela" em Lakewood. O frango é empanado à mão, preparado na hora e servido com fixins do sul, e a Food & Wine votou o frango de Jus Cookin como o 23º melhor frango frito dos Estados Unidos. Os proprietários Steve e Char Modlich têm feito seu frango desta maneira desde 1988, e sua abordagem centrada na família contribui para uma experiência gastronômica autêntica e deliciosa. As refeições humildes, porém saudáveis, de Jus Cookin atraíram gente como Katie Couric para o jantar; e o pedido favorito do ex-jarro das Rockies e do regular Aaron Cook de Jus Cookin? Esse frango frito.

33. Chicken Annie’s: Pittsburg, Kan.

Frango Annie's é conhecido em Pittsburg, Kansas, por seu frango frito exclusivo e hospitalidade garantida. O restaurante teve um começo humilde; quando o marido da fundadora Ann Pichler foi ferido em um acidente em uma mina de carvão em 1934, ela começou a servir frango frito em sua casa para sustentar a família. A notícia do delicioso frango frito se espalhou rapidamente e, em 1972, o restaurante mudou de sua casa para o prédio atual. Agora, a família continua a tradição de comida excelente e hospitalidade calorosa com seu frango frito de "crosta fina" e famosos anéis de cebola caseiros. Chicken Annie's estava no Travel Channel's Food Wars em 2010.

32. Hollyhock Hill: Indianápolis

Hollyhock Hill é um restaurante em estilo country do meio-oeste que se orgulha de criar um ambiente acolhedor para todos os seus clientes. Desde que foi inaugurado em 1928, Hollyhock cresceu de um restaurante para 30 hóspedes para um que acomoda 70 convidados e, finalmente, para sua localização com 150 lugares em Indianápolis, onde está hoje. Embora Hollyhock tenha sofrido mudanças ao longo dos anos, ainda faz comida com as receitas originais de 1928 usando as técnicas e filosofias dos fundadores. Seu frango frito, apelidado de "frango frito Hoosier", pode ser pedido na loja ou para viagem, e os clientes podem escolher entre peitos de frango, coxas, pernas, asas, fígados e moelas, todos fritos na perfeição.

31. Max’s Wine Dive: Austin, Texas

"Frango frito e champanhe? ... Por que diabos não ?!" Essa é a questão. É também o slogan desta junta do Texas. A localização de Austin Max's Wine Dive apresenta uma decoração industrial casual e comida de primeira qualidade da chef Erica Beneke. Não perca o frango marinado com jalapeño e leitelho feito em casa, frito lento e baixo, servido com purê de batata, couve e torradas do Texas.

30. Belgrade Gardens: Barberton, Ohio

Jardins de Belgrado afirma que tem o maior frango do mundo, e com razão. Localizado em Barberton, Ohio (um subúrbio de Akron), e aberto desde 1933, este local serve um estilo especial de frango frito chamado "Frango Barberton", que é frito em banha de porco e tem formato e cor distintos. Eles servem frango à moda antiga, dando aos clientes a escolha entre asas, drumettes, seios, pernas, coxas e costas. Você pode ter certeza de que nenhum de seus preciosos frangos vai para o lixo.

29. Seven Sows Bourbon & Larder: Asheville, N.C.

No menu em Sete porcas Bourbon e despensa é um frango frito à base de leitelho que rendeu ao restaurante um grupo dedicado de fãs de frango frito e é de longe o prato mais popular do menu, de acordo com o chef Mike Moore. O frango frito do Seven Sows vem com um molho inspirado na avó do chef; o molho usa partes de frango que, de outra forma, seriam descartadas e isso dá um molho comovente. O prato também vem com um pouco de queijo pimentão lindamente preparado em cima do frango, assim como a avó de Moore costumava servir.

28. Starlite Lounge da Trina: Boston

Trina's tem um monte de coisas a seu favor, como um dos restaurantes mais peculiares de Boston com deliciosas e criativas interpretações de uma variedade estonteante de cozinhas e coquetéis. Desde 2009, as pessoas foram atraídas pelo ambiente vintage-noir e vagamente sulista do lugar, mas outros vão ao Trina's para seu famoso frango e waffles, que fez com que o restaurante fosse considerado um dos 10 melhores lugares da revista Bon Appétit para frango frito no país em 2010. A chef Suzanne Maitland cobre um waffle de leitelho com um ou dois pedaços de frango frito e rega com xarope de bordo com pimenta. Combinado com um coquetel de brunch exclusivo da Trina (como bourbon de bordo), esta refeição de US $ 14 é imperdível. Felizmente, até mesmo os funcionários sobrecarregados da indústria de restaurantes podem desfrutar de um brunch no Trina's; eles oferecem um "brunch da indústria" especial a partir do meio-dia. às 16h00 todas as segundas-feiras para atender aos horários do setor.

27. Café Dupont: Birmingham, Ala.

Café Dupont oferece uma "nova perspectiva sobre ingredientes regionais", usando alimentos orgânicos e produtos frescos para criar um menu repleto de sabores tradicionais e estilo contemporâneo. O proprietário e chef Chris Dupont, um nativo de Nova Orleans, é o cérebro por trás do cardápio eclético do Café Dupont e desenvolveu relacionamentos fortes com os agricultores locais para ajudar a abastecer seus pratos. Em 2005, o frango frito do Café Dupont ficou em 13º lugar na lista dos 100 pratos que você deve comer no Alabama Bureau of Tourism and Travel do Alabama. Isso pode não ser nenhuma surpresa, no entanto, porque este não é um frango frito comum. Dupont serve frango frito com leitelho com molho de manjericão e limão, servido em cima de batatas com creme quente. Parece frango frito premiado para nós!

26. Simpatica Dining Hall: Portland, Oregon.

Conhecida por usar os ingredientes mais frescos e abocanhar suas carnes no local, Simpatica dedica-se a executar pratos com perícia do início ao fim, por isso não é nenhuma surpresa que o seu frango frito se tenha tornado um dos favoritos. Embora o cardápio mude semanalmente, os clientes esperam ansiosamente que o frango frito apareça no rodízio regular. O prato de assinatura costuma ser combinado com molho e biscoitos ou waffles para o brunch.

25. Restaurante Mama Dip’s Country Cooking: Chapel Hill, N.C.

Em 1976, o Conselho Mildred, conhecido como Mama Dip, abriu Mama Dip's em Chapel Hill, N.C., com apenas $ 64 em seu nome. Quando sua comida se esgotou em apenas algumas horas, ela soube que tinha algo especial, e nasceu o restaurante Mama Dip’s Country Cooking. Seu objetivo é criar um ambiente confortável e servir comida que lembre os clientes de casa. Mama Dip aprendeu a cozinhar observando os membros da família na cozinha, sem usar receitas e apenas avaliando as medidas até que as refeições saíssem perfeitamente. Seu frango frito, um dos itens mais vendidos do cardápio, vem de uma antiga tradição familiar e a receita pode ser encontrada nela Mama Dip’s Kitchen livro de receitas.

24. Coop's Place: New Orleans, La.

Coop's Place é um favorito do French Quarter que é considerado por muitos um dos melhores lugares em New Orleans para comer frango frito. No menu do Coop’s está um frango frito Cajun que é temperado com a própria mistura de bayou do restaurante e servido com jambalaya de coelho e salsicha (outra especialidade do Coop) e um pouco de salada de repolho.

23. Watershed on Peachtree: Atlanta, Ga.

No entanto Watershed em Peachtree mudou de local em 2012, quando mudou de Decatur para Buckhead, ainda serve alguns dos melhores frangos fritos de Atlanta. Nomeado um dos melhores novos restaurantes do ano pela Conde Nast Traveller, o Watershed on Peachtree é famoso por seu frango frito com salmoura e leitelho que é frito em banha antes de ser deliciosamente apresentado a você em um prato. Mas esteja avisado: a Watershed só vende frango frito no almoço e no jantar em suas quartas-feiras especiais de frango frito, portanto, certifique-se de chegar cedo. Você terá sorte se sobrar frango frito depois das 19h00

22. Ma'Ono Fried Chicken & Whisky: Seattle

Ma'Ono é a versão renovada da favorita Spring Hill de Seattle, conhecida por seu popular Fried Chicken às segundas-feiras. O conceito novo e aprimorado está no mesmo local, com o mesmo chef, Mark Fuller, mas com um menu inspirado no Havaí que oferece frango frito todas as noites da semana, servido junto com kimchee, arroz e molhos. E para aqueles com sensibilidade verde, você pode ter certeza de que seus frangos foram criados naturalmente em Mt. Vernon, Wash. Não se esqueça de verificar sua extensa lista de uísques para acompanhar todo o frango frito.

21. Café da Regra de Ouro da Sra. White: Phoenix, Arizona.

Yelp / Chrish

Muitos podem não associar a comida soul com Phoenix, mas o Café Golden Rule da Sra. White pretende provar que você está errado; o frango frito da Regra de Ouro da Sra. White pode certamente competir com o de frango frito no extremo sul. Este estabelecimento muito simples e direto serve uma porção enorme de frango frito sulista marrom dourado. Chegue cedo, porque, na hora do almoço, este café é o lugar para estar.

20. Ad Hoc: Yountville, Califórnia.

Na Costa Oeste, frango frito e Ad hoc, um restaurante em Yountville, Califórnia, andam de mãos dadas. O chef Thomas Keller desenvolveu uma receita de frango frito com leitelho que é tão popular que o prato é um favorito do restaurante. O processo de Keller parece bastante simples: uma salmoura imbatível, adicione um pouco de leitelho e dê-lhe uma cobertura cheia de sabor, mas são os toques dourados do chef que fazem com que os clientes voltem para mais. Uma vantagem adicional - ou um adendo se você - é que Keller Restaurante de adendo serve almoços embalados de quinta a sábado, que incluem uma escolha de almoço do famoso frango frito leitelho.

19. Harold’s Chicken Shack: Chicago

Conhecida como a casa de frango frita favorita do presidente Obama em Chicago, Harold's tornou-se uma pequena rede local à medida que se expandia devido à popularidade. Mas, apesar de ter vários locais pela cidade, a Harold’s nunca sacrifica a qualidade pela qual é conhecida. O frango vem simplesmente com pão branco e molho picante, e não tem frescura - mas com um produto que tem esse gosto tão bom sozinho, não há necessidade de enfeites.

18. Two Sisters Kitchen: Jackson, Miss.

Em uma charmosa casa do sul de dois andares, Duas irmãs O Kitchen foi inaugurado em 1989 e tem servido frango frito e outros pratos favoritos do sul desde então. Os pratos favoritos no Two Sisters Kitchen são infinitos, do macarrão com queijo ao pudim de pão, mas no final das contas o favorito dos fãs é o frango frito ao estilo sulista. Todos os favoritos estão disponíveis diariamente durante um buffet de almoço. Certifique-se de deixar espaço para a sobremesa; está incluído!

17. Beasley’s Chicken & Honey: Raleigh, N.C.

Frango e Mel Beasley é a prova de que a Carolina do Norte faz mais do que um bom churrasco. Sob a orientação do aclamado chef Ashley Christensen, este ponto de encontro de Raleigh sabe o que é um bom frango frito. A pressão de Christensen frita seu frango, o que exige uma combinação de cozimento e fritura do frango e o mantém ainda mais úmido a cada mordida. Para finalizar, Christensen rega o frango com mel em homenagem ao pai, apaixonado pela apicultura.

16. Blackberry Farms: Walland, Tenn.

Sabemos que eles adoram seu chá doce com quase tudo no sul, e parece que o pessoal da Blackberry Farm em Walland, Tennessee, juntamos aquela bebida tão amada com outro alimento básico do sul: frango frito. A Blackberry Farms se destaca como a favorita do conhecedor de frango frito Brian Lee Schrage, que adora o frango frito salgado com chá doce, coberto com masa harina.

15. Stroud's: Kansas City, Mo.

No mercado desde 1933, Stroud’s é conhecido por seu famoso frango frito na hora servido em "uma cabana de toras e casa de fazenda ampliada de 1829". O estabelecimento tem Ganhou vários prêmios, como o James Beard Award por Excelência na categoria Home Style, e foi apresentado no The New York Times, Bon Appétit e Gourmet ao longo dos anos. Junto com o frango, os clientes deliram com o purê de batata e os rolos de canela, que são adições decadentes a uma refeição, mas certamente valem as calorias extras.

14. Pies 'n' Thighs: Brooklyn, N.Y.

O frango frito neste Joia de Williamsburg é temperado generosamente com pimenta-do-reino, pimenta caiena e páprica, criando uma crosta marrom-dourada potente e saborosa. O ambiente é descontraído, mas charmoso, com pequenas mesas e assentos suficientes para apenas alguns hóspedes sortudos por vez. Os biscoitos caseiros escamosos e a seleção rotativa de tortas são ótimos acompanhamentos para o frango suculento e habilmente executado.

13. Cardamom Hill: Atlanta

Cardamom Hill serve culinária ao estilo do sudoeste da Índia, e seu frango frito ao estilo de Kerala (em referência à região montanhosa de cultivo de especiarias da Índia) é algo para se escrever. Chef Asha Gomez disse a Lee Schrager em uma entrevista publicou no The Daily Meal que a culinária de sua mãe a inspirou a fazer óleo de coco e prato de folha de curry frito. Com frango que é "tão querido no sul da Índia quanto no sul dos Estados Unidos", Cardamom Hill é um local a visitar para um toque indiano em um clássico sulista.

12. Federal Donuts: Filadélfia

Filadélfia é famosa pela comida há muito tempo, mas para os cheesesteaks e pretzels, certo? Não foi assim nos últimos anos, desde que a Federal Donuts foi inaugurada. Esqueça que esta lista não é sobre donuts por um segundo e entenda que estes são surpreendentemente delicioso. Agora lembre-se de que esta glória inspirada no chef ganhou fama graças ao seu saboroso frango frito ao estilo coreano. Cada pedido de frango inclui pickles de pepino japonês e um donut de mel, e é servido com sua escolha de tempero seco (curry de coco e rancho de leitelho za'atar) e glacê (pimenta-alho e gengibre mel). Este é um frango frito que as pessoas escrevem ensaios sobre assistir outros clientes cair acidentalmente no chão com indignação e consternação. Não é brincadeira.

11. Temer: Dallas

Localizado no The Ritz-Carlton Dallas, Temendo apresenta cozinha moderna do sudoeste americano com uma abordagem da fazenda à mesa (pense em tamales de pato grelhados ou antílope com cobertura de cacto pera). Mas o verdadeiro deleite vem durante o brunch de fim de semana, que apresenta o frango frito "Paper Bag Shook" da Granny Fearing: uma versão autêntica do clássico sulista. Escolha um dos muitos restaurantes no local, desde o pátio ao ar livre até a Galeria mais sofisticada; se você estiver jantando ao lado do chef no Dean’s Kitchen ou na Chef’s Table, procure o chef efervescente Dean Fearing, que costuma estar presente.

10. Arnold’s Country Chicken: Nashville, Tenn.

Por quase 30 anos, Jack e Rose têm sido a força por trás do pequeno vermelho restaurante de frango frito Isso poderia. O segredo da famosa receita de frango frito? Sal kosher e salmoura com pimenta-do-reino moída, molho picante ao estilo da Louisiana e draga de pimenta caiena e alho em pó. O frango é frito em óleo de canola, e bem ... é simplesmente lindo e crocante com um pouco de ponche quente. Não se esqueça de experimentar o pão de milho grelhado e o famoso pudim de banana cremoso

9. Husk: Charleston, Carolina do Sul

Quando a receita do frango frito foi aperfeiçoada pela primeira vez, Casca A localização de Charleston só vendia seu frango frito encharcado de gordura por reserva; isso mesmo, os clientes tinham que ligar com antecedência e fazer um pedido com o próprio chef, o premiado Sean Brock, com 48 horas de antecedência. Felizmente, porém, Brock finalmente decidiu colocar seu frango frito exclusivo no menu, tanto no local de Charleston quanto no de Nashville (o último é um almoço especial para todos desfrutarem).

8. Prince’s Hot Chicken Shack: Nashville, Tenn.

Localizada em Nashville, Frango quente do príncipe é amplamente reconhecido como um dos melhores mergulhos para comer frango frito. O frango está disponível em quatro níveis diferentes de tempero: leve, médio, quente e extra quente. Ao contrário da maioria das asas de frango com molho, o frango do Prince é generosamente temperado e frito com perfeição.

7. Root and Bone: New York City

Aguentar; Nova York pode ser a capital da pizza dos Estados Unidos, mas o que ela faz na lista dos melhores restaurantes de frango frito do país? Aqui está o negócio: assim como com sua cena crescente de churrasco, Nova York desenvolveu rapidamente (e finalmente, se você perguntar a muitos sulistas e texanos transplantados) uma cena de frango frito mais do que respeitável. Dê um aceno de cabeça para Pies ‘n Thighs para realmente dar o pontapé inicial na tendência e, em seguida, observe o que o ex-chef do Miami Yardbird, Jeff McInnis, e o australiano Melhor ex-chef Janine Booth está fazendo no Lower East Side. Este frango frito crocante polvilhado com limão em conserva salgado com chá doce e mel de Tabasco picado pode soar super "Nova York", mas é realmente apenas uma versão realmente bem executada e ligeiramente extravagante de um prato clássico. Esse é o tipo de coisa sobre a qual as pessoas falam e criam um destino ao redor, e com razão.

6. Babe’s Chicken Dinner House: Roanoke, Texas

Casa de Jantar com Frango à Babe é um império de frango frito no bom e velho estado do Texas, e sua localização em Roanoke é a primeira a ser visitada (já que foi a primeira a abrir). Este restaurante divertido para a família oferece o melhor da culinária ao estilo sulista, e seu frango frito é o tipo que os clientes e os amantes de frango frito desejam. Espere pratos com frango frito empilhados nas alturas e uma experiência imperdível no Texas.

5. Wilkes ’Dining Room: Savannah, Ga.

O menu em Sala de Jantar da Sra. Wilkes em Savannah, Geórgia, muda todos os dias, mas você pode ter certeza de que receberá sua dose de frango frito, contanto que não se importe em esperar na fila. Espere que as multidões comecem a se enfileirar por volta das 9h do lado de fora desta instituição local, que tem mesas para 10, então você também deve esperar alguns novos camaradas de frango frito com quem você possa se sentar à sua mesa. Este restaurante de gerência familiar está aberto desde 1943.

4. Filho da Arma: Los Angeles

Se você estiver em Los Angeles, parando para comer frango frito em Filho da mãe deve estar no topo da sua lista (e não apenas porque está no topo da nossa). Este não é o seu prato típico de frango frito; aqui, você encontrará um farto sanduíche de frango frito no menu. O sanduíche é carregado com salada de picles picante B&B e um pouco de molho aioli de Galo. Este sanduíche de US $ 11 valerá cada centavo (e mordida).

3. Momofuku Noodle Bar: cidade de Nova York

Momofuku Noodle Bar em Nova York não serve apenas frango frito; O Momofuku Noodle Bar serve um banquete. Espere obter dois frangos inteiros fritos, um frango ao estilo sulista que é frito com leitelho e massa de louro velha e um frango ao estilo coreano que é frito três vezes e servido com um glacê leve e picante. Como se isso não bastasse, a refeição vem com panquecas mu shu, cenouras infantis, rabanetes vermelhos, alface Bibb, quatro molhos e uma cesta de ervas.

2. Casa escocesa de Willie Mae: Nova Orleans

Senhorita Willie Mae tem servido frango frito alucinante em uma cabana anexa à sua casa por mais de 30 anos. A operação discreta permaneceu um tesouro local até 2005, quando a James Beard Foundation a homenageou com seu prêmio "American Classic" e revelou o segredo ao resto da nação. Poucas semanas depois de ganhar o prêmio, a Scotch House de Willie Mae foi destruída pelo furacão Katrina, então membros da Southern Foodways Alliance se uniram para reconstruir o querido estabelecimento de frangos. A bisneta de Mae dirige a Scotch House agora, mantendo a mesma dedicação à cozinha sulista não adulterada pela qual o restaurante é tão conhecido.

1. Gus’s World Famous Fried Chicken: Mason and Memphis, Tenn.

O original De Gus está em Mason, com uma segunda localização na cidade vizinha de Memphis. Os dois locais demoram a fritar o frango, geralmente levando o dobro do tempo estimado para completar um pedido do que o tempo estimado, mas a espera não é nada depois que você dá uma mordida no frango celestial. A crosta marrom-dourada do lado de fora se fecha no exterior suculento, como deveria, e o tempero de sal e pimenta caiena transparece. Portanto, relaxe em uma mesa coberta com toalha de mesa de algodão, ouça as músicas tocando na jukebox e aguarde a chegada de uma refeição que vale a pena.


75 melhores restaurantes de frango frito da América

O frango frito é muito apreciado na América, sim, mas muitas culturas ao redor do mundo fritam o frango com grande sucesso. A melhor parte do frango frito na América é que esses incontáveis ​​estilos internacionais de frango frito, sejam eles coreanos, sérvios ou qualquer outra coisa, são adotados, e os restaurantes que os servem conquistaram seus lugares no cânone - indiscutivelmente o cânone mais delicioso que existe . Aqui estão os 75 melhores lugares da América para saborear esta refeição universalmente amada.

Nos últimos dois anos, trouxemos a você um extenso roteiro dos melhores lugares do país para comer frango frito, bem como nossa classificação dos 50 melhores restaurantes de frango frito da América. Com a ajuda de um painel de 38 especialistas, incluindo o fundador do South Beach Food and Wine Festival, Lee Schrager, autor de Fried & # 038 True: More than 50 Recipes for America & # 8217s Best Fried Chicken, bem como especialistas em alimentos como John Mariani, Ron Stern e nossos editores de guias da cidade, expandimos nossa lista para 75.

Vamos falar sobre o que faz um bom frango frito. Como disse Lee Schrager, “Eu sempre procuro algo que seja perfeitamente fresco por fora e suculento por dentro”. Dominique Love, fundador do Atlanta Food and Wine Festival, diz: “Frango frito perfeito vai estourar com sabores suculentos. Se você não tiver que limpar o suco do queixo, então seu frango errou o alvo. ” E como conseguimos esse tipo de sabor em casa? “Personally, I’m a fan of the brining process (or, hint, get a kosher chicken if there’s no time to brine) and skillet frying,” says Schrager. “No overcrowding the skillet, though!” Love agrees that it is all about the brine.

Slideshow: America’s 75 Best Fried Chicken Spots
There are many fried chicken spots across the country that did not make it on our list this year but that deserve a mention, such as Birds & Bubbles in New York, which celebrates the concept of pairing this favorite dish with Champagne or sparkling wine, or the now-closed Cardamom Hill in Atlanta, which served a phenomenal Kerala-spiced fried chicken that chef Asha Gomez still makes on Friday and Saturday nights at Spice to Table, an Indian patisserie. Any serious lover of fried chicken would be remiss not to try to attend the Chicken Coupe, part of the New York City Wine & Food Festival, which will happen again this fall. The event is set to take place on October 15 in Central Park, and will be hosted by Whoopi Goldberg. Many of the places on this list will be there, and you should be, too.

To come up with this comprehensive list of America’s fried chicken spots, we started with a short-list of nearly 100 fried chicken-serving establishments, from Seattle to Miami, and asked our panel of food — and especially Southern food or fried chicken — experts to vote on the best fried chicken spots in various geographic areas. As a result, we have a nice, geographically varied roster. The South, particularly Nashville — for who can resist that hot chicken? — reigns supreme, unsurprisingly, but a handful of restaurants in the Midwest, California, and New York have earned their well-deserved spots on this list as well.

We relied on our readers, as well as our experts, to let us know about fried chicken establishments with which we could plump up our list of the 50 best fried chicken spots in America, and we’re happy with the results. So help us out again by letting us know of places we missed by tweeting @thedailymeal or leaving a note in our comments section. Remember, be nice. It’s what a hospitality-oriented Southerner would do.

So let’s enjoy a mental feast of the country’s best fried chicken. Think of this as the first step in planning your next culinary road trip across America.


2. Willie Mae’s Scotch House: New Orleans

(Facebook/Willie Mae's Scotch House)

Miss Willie Mae has been serving up mind-blowing fried chicken from a shack attached to her home for more than 30 years. The low-key operation remained a local treasure until 2005 when the James Beard Foundation honored it with its "American Classic" award and let the rest of the nation in on the secret. A few weeks after winning the award, Willie Mae’s Scotch House was destroyed by Hurricane Katrina, so members of the Southern Foodways Alliance pulled together to rebuild the cherished chicken establishment. Mae’s great-granddaughter runs the Scotch House now, upholding the same dedication to unadulterated Southern cuisine that the restaurant is so well known for.


Extraordinary range of recipes includes:

American Originals: Michelle Bernstein's Fried Chicken & Watermelon Greek Salad Federal Donuts Fried Chicken & Sauce Asha Gomez's Keralan Fried Chicken Lowcountry Cardamom Waffles, and Spicy Maple Syrup Yotam Ottolenghi's Seeded Chicken Schnitzel with Parsley

Asian-Inspired Recipes: Charles Phan's Hard Water Fried Chicken Ma'ono Hawaiian-Inspired Fried Chicken with Sesame Roasted Carrots & Tamarind Goat's Milk Yogurt Maharlika's Blue Purple Yam Waffles & Skinless Fried Chicken

Sandwiches, Wings, Small Bites and Special Diets: Anchor Bar's Buffalo Wings with Blue Cheese Dip Ina Pinkney's Gluten-Free Fried Chicken Recipe Sweet Chick's Vegetarian Fried Chicken Ellie Krieger's Oven-Fried Chicken

Hattie B's Hot Chicken
At Hattie B's, they offer their chicken in six—count 'em, six—descriptive levels of spiciness, from low-wattage Mild and Medium to dare-us-to-try-you Damn Hot & Shut The Cluck Up.

Yotam Ottolenghi's
Seeded Chicken Schnitzel

The version Ottolenghi created just for us contains five types of crunchy seeds in a variety of colors and textures, lending the exterior a nutty, exotic crunch.

Art Smith's Fried Chicken
One taste of this chicken and you'll see why Oprah kept Art all to herself—as her personal chef—for all those years.

Hugh Acheson's
Fried Chicken Salad

If you've ever wondered what to do with leftover chicken—other than eating it cold straight out of the fridge—here's your answer.

Lee Brian Schrager is the Vice President of Corporate Communications & National Events for Southern Wine & Spirits of America, Inc. He is widely recognized for his creation of both the Food Network South Beach and New York City Wine & Food Festivals and released the Food Network South Beach Wine & Food Festival Cookbook (Clarkson Potter) His new book is Fried & True: 50 Recipes For America’s Best Fried Chicken and Sides (Clarkson Potter). Schrager studied at the Culinary Institute of America and at
the Chaplin School of Hospitality Management at Florida
International University. He serves as a regular
contributor for Ocean Drive magazine
and is a current board member for the
Food Bank For New York City.


America’s 75 Best Fried Chicken Spots

Fried chicken is much loved in America, yes, but many cultures around the world fry chicken with great success. The best part about eating it in America is that these countless international styles of fried chicken, be they Korean or Serbian or anything else, are embraced, and restaurants that serve them have earned their spots in the canon — arguably the most delicious canon in existence.

Here are America’s 75 absolute best places to savor this universally loved meal, as picked by an expert panel that includes one of America’s foremost fried chicken experts, Lee Schrager, author of Fried & True: More than 50 Recipes for America’s Best Fried Chicken and founder of the South Beach Food and Wine Festival.

Let’s talk about what makes good fried chicken. As Schrager puts it, “I always look for something that’s perfectly crisp on the outside and juicy on the inside.” Dominique Love, founder of the Atlanta Food and Wine Festival, says: “Perfect fried chicken will burst with juicy flavors. If you don’t have to wipe juice from your chin, then your chicken missed the mark.” And how do we achieve that kind of flavor at home? “Personally, I’m a fan of the brining process (or, hint, get a kosher chicken if there’s no time to brine) and skillet frying,” says Schrager. “No overcrowding the skillet, though!” Love agrees that it is all about the brine.

So let’s enjoy a mental feast of the country’s best fried chicken. Think of this as the first step in planning your next culinary road trip across America.


The Best Fast-Food Fried Chicken, Ranked

To celebrate National Fried Chicken Day, we&rsquore here to help you find the crispiest, juiciest, most delectable piece of poultry in fast food. Americans are passionate about fried chicken and loyal to their favorites, but there&rsquos no denying that some chains do it better than others. Let&rsquos get down to the details, so that you&rsquore ending the day with a mouthful that is finger-licking good.

McDonald&rsquos is the fast food entry-point for fried chicken. While their offerings have significantly improved over the past few years, they still aren't anywhere near the caliber of the fried chicken specialists out there. Two of McDonald&rsquos revamped chicken items, the Buttermilk Fried Chicken Sandwich and the Chicken Selects (tenders), are inconsistent in size and freshness, and really lacking a flavor punch. Let&rsquos just say that McDonald&rsquos is not where you should celebrate National Fried Chicken Day. Now, onto the real competition&hellip

KFC is the universal fried chicken chain, but don't be so quick to stick with what you know. While the Colonel&rsquos chicken is a classic, competition is heating up and it might just be getting too hot in the kitchen. KFC&rsquos bone-in chicken is consistently dry, and the breading is bland compared to the immediately distinguishable flavors of competitors. The sides outshine the main course &mdash their signature mashed potatoes with gravy are famous for good reason, and their potato wedges often have a crispier crust than the wings. Sadly, their chicken is a case of quantity over quality.

Bojangles' is one of the least remarkable contenders in the fast food fried chicken race. The chicken is moist, but it isn&rsquot flavorful. It has a nice crunch, but it&rsquos always too thin. They have a wide variety of sides, but only a few of them are good enough to go back for (like the Bo-tato rounds). And while Bojangles' may be full of contradictions, their biscuits and breakfast menu are a sure thing. The fan-favorite Bo-berry Biscuit, baked with blueberries and slathered in confectioners icing, is the one thing that you&rsquore certain to talk about when you&rsquove long forgotten the mediocre chicken.

Church&rsquos Chicken sticks to what they know &mdash bone-in, hand-battered and deep fried. Their traditional, Texan-style chicken packs a bold flavor and is served in huge portions (everything&rsquos bigger in Texas!). Church&rsquos thick batter retains a lot of the frying oil though, which can turn the breading from crunchy to soggy in just a few short minutes. This chicken needs to be eaten fresh, right out of the frier. Otherwise the skin turns heavy and greasy, an obstacle to the meat underneath.

We are entering finger-lickin&rsquo good territory. Wingstop is one of the few fast food restaurants committed to the art of the wing &mdash and they are onto something. The chain is experiencing rapid growth, with over 1,250 stores open around the world. Their flavor selection matches full-service competitors like Buffalo Wild Wings, but at a lower price point, with speedier service and comparable quality. They have all the classics like Buffalo, Hickory BBQ and Louisiana dry rub, and are experimenting with new, bolder flavors like Ancho Honey Glaze and Harissa Lemon Pepper. If you haven't heard of Wingstop yet, you will soon.

Louisiana-based fried chicken chain. They have a solid trinity of chicken fingers, crinkle fries and Texas toast, but what really sets Cane&rsquos apart is the chicken&rsquos best friend &mdash Cane Sauce. The blend of mayo, ketchup, worcestershire, black pepper and garlic is a perfect melange of tangy and rich, with a touch of sweetness. It is the ultimate flavor companion to the seasonings in their fingers and crinkle fries. Wash it all down with a swig of their homemade lemonade and you&rsquore experiencing Raising Cane's at its finest.

If you are surprised that Shake Shack made this list, you haven&rsquot tried their Chick'n Shack sandwich. It was the first chicken item on their menu, and in true Danny Meyer fashion, he took the time to craft it to perfection. The Chick'n Shack is a thick hunk of all-natural chicken breast served atop a potato bun with lettuce, pickles and a slathering of delicious buttermilk-herb mayo. The piece of chicken is always too big for the bun (a good problem to have) and has one of the crispiest crusts of all the chicken sandwiches in fast food. At $6.69 it is the most expensive too, but the stellar sandwich is easily superior to many you&rsquod find at a full-service restaurant for double the price.

You may not have heard of Zaxby&rsquos if you aren&rsquot from the Southeastern U.S., but if you are, then you probably went there once or twice last month when you had too much Chick-fil-A. Zaxby&rsquos advantage is their full range of menu offerings including bone-in wings, tenders and sandwiches. They even serve some great &ldquoZalads&rdquo which are hearty, crisp and fresh, much unlike the standard fast food salad. The menu item that won Zaxby&rsquos this top 5 spot is their adorable Nibblerz &mdash a chicken tender tucked into a mini potato bun and oozing with their house Zax Sauce (similar to mayochup, but with a ton more flavor). Getting picky, because that is what it comes down to between these top spots, their breading lacks the satisfying crunch that many others do so well. Also, it is a little salty. But those chicken sliders are the most underrated item in fast food &mdash there, I said it.

Jollibee is the Filipino fried chicken chain that&rsquos about to take over the United States. If you&rsquore skeptical, check out this recent New York Times story heralding the chain&rsquos first Manhattan location earlier this year. &ldquoThe pleasures of Chickenjoy, as it&rsquos called, are immediate: The sheath of skin is as craggy as a thunderhead, crannies and crunch multiplying.&rdquo Uhm, I&rsquoll have some of that, please! Chickenjoy is served in bone-in pieces buckets, or you can opt for Chicken Dippers, which are the boneless tenders. Every order of chicken is accompanied by a side of their signature gravy for dipping. They also boast a selection of Filipino side dishes unrivaled by any competitor on this list. Chickenjoy with a side of the famed Jolly Spaghetti? Or, how about Fiesta Noodles (Jollibee&rsquos take on pancit palabok, a classic Filipino shrimp and noodle dish). Still hungry? Grab a Peach Mango Pie or Halo-Halo for dessert. Yes, all of this is available, and actually good, at a fast food chain.

Hattie B&rsquos is by far the smallest chain on this list, but their chicken packs the mightiest punch. Legend has it that Nashville Hot Chicken was first created as punishment for a womanizing husband. The accidental inventor is said to have thrown a heap of cayenne pepper into her husband&rsquos batch of fried chicken after he came home late from a night of&hellip well, use your imagination. Much to her surprise, he loved it! Prince's Hot Chicken Shack is credited as the first to serve it at a restaurant, but Hattie B&rsquos is responsible for letting the secret out. Thanks to them, you can now find the real thing outside of Nashville, in Atlanta, Memphis, Birmingham and Las Vegas. The fiery spirit of the woman who invented hot chicken is in every scorching bite of Hattie B&rsquos rendition, served with dill chips and white bread to cool down your taste buds. Like the nationwide obsession has, let&rsquos hope the Hattie B&rsquos chain spreads like wildfire.

Chick-fil-A is arguably America&rsquos favorite fried chicken. The original Chick-fil-A chicken sandwich could be called a masterpiece. Their nuggets are easily the best you can get, made from fresh, hand-breaded morsels every morning. Their signature sauces, Chick-fil-A Sauce and Polynesian Sauce, are practically drinkable. Thin shoestring fries are no competition to Chick-fil-A&rsquos Waffle Fries, cut from cross-sections of whole potatoes. The instantly recognizable taste (and scent) of Chick-fil-A is all in the breading. When deep fried in peanut oil, the sweet and peppery batter takes on distinct flavor qualities that make it nearly impossible to duplicate. Coupled with the fact that it is straight-up addictive, it&rsquos no wonder raving fans around the country are known to frequent Chick-fil-A multiple times a week. It&rsquos just too bad Chick-fil-A doesn't offer a bone-in, traditional preparation. Good thing we have #1 for that&hellip

Popeyes Louisiana Kitchen is home to America&rsquos best fast food fried chicken. Popeyes has mastered the traditional T.L.C. method of hand-battered, deep-fried chicken at scale, without sacrificing quality. Their Bonafide Chicken and boneless tenders alike are consistently the crunchiest and most flavorful in the fast food circuit. Peeling off the skin and eating it on its own is otherworldly. The dark meat is as juicy as any other homemade, hand-breaded drumstick you'll find. We could go on about their chicken as a class of its own, but it doesn&rsquot stop there. Popeyes serves the classic Southern sides, like red beans and rice, mac and cheese, mashed potatoes and (best of all) biscuits at the same high caliber. Thank goodness for meat and sides that compliment each other rather than compete.

Food aside, Popeyes maintains the cultural magic that makes fried chicken so great &mdash eating at a Popeyes is like eating at a mom-and-pop joint. For striking that rare and finicky balance between authenticity and the masses, Popeyes is most deserving of this top spot. It&rsquos exactly where you should celebrate National Fried Chicken Day!


America's Best Fried Chicken

It is a Sunday rite in my hometown of LaGrange, GA. Church lets out and you head to Big Chic, our local fried chicken shop. Orders are taken from a simple walk-up counter, and hungry Baptists sigh happily as they wait for red-check boxes of sizzling, crispy goodness for afternoon supper. The car ride home is sanctifying as the fried, salty aroma fills the air like a spirit.

America&rsquos sweetheart dish is apple pie, but its savory counterpart is most certainly fried chicken. A piping-hot platter of floured-and-fried chicken is the Bruce Springsteen of foods. Golden breading, flavor-packed skin, and fall-off-the-bone meat&mdashthis is the workingman&rsquos filet mignon. Brought over by British pilgrims, and seasoned to higher stature by African American cooks in the Deep South, fried chicken has its origin in country kitchens. But to say refined gourmands don&rsquot relish a steaming bowl of drumsticks is foolish.

If fried chicken came with celebrity status, Atlanta chef and James Beard award nominee Linton Hopkins would be an A-lister. His Restaurant Eugene in Buckhead is quietly becoming a foodie pilgrimage site for the Sunday-only fried chicken entrée&mdashif not for the taste, for its nod to history. When Hopkins decided to open his flagship café on Sundays, he wanted to do something special. His answer? Using the oldest fried chicken recipe on record: Mary Randolph&rsquos prerefrigeration formula, catalogued in the 1824 edition of the cookbook The Virginia House-Wife.

&ldquoWe doctor up our skillet with bacon bits, lard, peanut oil, and some Benton&rsquos country ham trimmings,&rdquo Hopkins says. &ldquoJust like a southern cook would have done. What can I say, I&rsquom a geek.&rdquo

From coast to coast, fried chicken is a craving that has withstood centuries of supperdom, never waning in the country&rsquos tastes, while simultaneously allowing room for creative evolution. In Los Angeles, the popular Roscoe&rsquos is a pioneer of the blended-meal tradition of chicken and waffles. (One fan is Larry King, who once showed up with a camera crew and Snoop Dogg.) And in Nashville, Prince&rsquos Hot Chicken wins the fear-factor category with a cayenne concoction (born from an angry lover&rsquos quarrel) that will make you sweat&mdashthen want another bite.

As our nation&rsquos dish of choice, fried chicken outpaces the burger and out-souls the pizza pie. Whether made by small-town cooks or big-city chefs, whether eaten minutes after frying or as chilled leftovers from the cooler, this one dish, above all, holds a wistful and enduring draw: its ability to comfort.


Connecticut: Sandra's Next Generation

New Haven
What to Get: Sharwyn's Church Plate
In a state that steams its hamburgers, spice can get lost in the shuffle. Sandra's Next Generation has it covered, thanks to the Southern and Caribbean recipes of owner Sandra Pittman's mother, Mrs. Mary Harris. Between the fish, chopped barbecue, and other specials, there are a lot of distractions, but the fried chicken with corn, fried okra, fried plantains, and candied yams should be all you'll need.


Tokyo Fried Chicken Co.

Where: Monterey Park, CA
Website: N / D

Josh Lurie says: “I’ve eaten at plenty of places that belong in the fried-chicken pantheon, including Prince’s Hot Chicken Shack in Nashville and Stroud’s in Kansas City, but they’ve got one important factor working against them they’re not in Los Angeles! L.A. is clearly America’s most exciting eating city at the moment, and the fried-chicken destination that really captures the city’s vibe is Tokyo Fried Chicken Co., which puts anਊsian spin on yardbird in a Monterey Park strip mall.਌hef Kouji Yamanashi, who grew up in the Japanese-American stronghold of Torrance, found inspiration in karaage, but unlike the popular Japanese appetizer, Yamanashi fries his bird on the bone. The result is terrific:ꃚrk meat is marinated in garlic, ginger, onions, soy sauce, and other secret ingredients, then򠷮p-fried in rice wine oil until crispy like tempura. Bear-shaped squeeze bottles are placed on the table, but instead of drizzling honey, they pour savory ponzu. Sides are also atypical, including mac and cheese with molten white cheddar and nori strips and blistered shishito peppers tossed with miso and arare, tiny Japanese crackers. Bonus: Kouji Yamanashi is a craft-beer fan and serves bottles from local breweries.” (Photo: Tokyo Fried Chicken Co.)


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