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Sonoma, o destino de Pinot Noir

Sonoma, o destino de Pinot Noir


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De certa forma, a Califórnia é um lugar estranho quando se trata de vinho. As regiões tendem a se associar a uma variedade particular: Napa com Cabernet, Santa Bárbara com Pinot Noir, Lodi com Zinfandel. Não é que essas regiões não possam fazer outra coisa bem, é apenas que elas realmente se destacam com essas variedades específicas.

Sonoma, por outro lado, parece se sair muito bem, embora as denominações dentro do Condado sejam de fato mais conhecidas por vinhos específicos. Por exemplo, Dry Creek Valley Zinfandel ou Alexander Valley Cabernet Sauvignon parecem se encaixar naturalmente. Mas, no final das contas, a uva que pode estar mais associada ao Condado de Sonoma é a Pinot Noir.

Não estou dizendo que Sonoma é mais adequada para Pinot Noir (embora existam regiões onde a uva realmente se destaca), mas dada a popularidade relativa da Pinot Noir e a miríade de locais no Condado de Sonoma onde a uva se desenvolve, eu também não estou surpresa, Sonoma está se tornando conhecida como “Pinot Country”.

Alterando Expressões

Não faz mal que uma última peça do quebra-cabeça pareça estar se encaixando: vinificação. Ainda há muitos Pinots descomunais e efusivamente frutados saindo de Sonoma, mas a mudança foi decididamente longe do exagero e em direção a expressões contidas de terroir. Provavelmente há muitos fatores que influenciam isso, desde práticas agrícolas aprimoradas até uma compreensão detalhada dos efeitos que o estoque de raízes e os clones têm em solos específicos, mas no final das contas o mercado está decidindo se gosta do que vê.

Claro, muitos críticos ainda bajulam vinhos que são poderosos e cheios de frutas. Mas também tem havido um ressurgimento do interesse por vinhos que oferecem complexidade, mesmo que isso signifique que elementos vegetais e ervas estão presentes nos vinhos. Ao mesmo tempo, muitas pessoas estão percebendo que um vinho não precisa ter 12% de álcool, nem 15% de álcool, para ter uma boa aparência. Em vez disso, ele precisa estar maduro e, em muitos casos na Califórnia, isso significa 14% mais álcool, mesmo que você nunca saiba disso simplesmente ao provar o vinho.

Resumindo, nós, consumidores e produtores, estamos começando a aceitar o Pinot Noir pelo que ele é, em vez de tentar moldá-lo do jeito que gostaríamos que fosse. É por isso que quando você olha para Sonoma, pensa em Pinot Noir com tanta frequência. Enólogos do Vale do Rio Russo iniciaram o movimento, ou melhor, ganharam o primeiro reconhecimento para a região como País Pinot Noir.

Tive a sorte de poder passar algum tempo recentemente com Walter Schug. Se você realmente quer entender melhor a história de Pinot Noir na Califórnia, vale a pena ouvir um pouco da minha entrevista com Walter. Embora estejamos todos bastante familiarizados com os pioneiros do Cabernet na Califórnia (tendo em mente que, como o primeiro enólogo na Joseph Phelps, Walter certamente deve ser incluído nesse estimado grupo), Walter, de alguma forma, permaneceu um pouco fora do radar, apesar de seu trabalho instrumental no desenvolvimento de Pinot Noir na Califórnia e no reconhecimento de Carneros como um dos principais terroirs de Pinot Noir no estado. Também passei alguns minutos discutindo o terroir de Carneros com o enólogo de Schug Michael Cox, que me contou alguns dos detalhes da denominação, embora uma influência fundamental, o vento, tenha se tornado totalmente aparente!

Clique aqui para saber mais sobre os pinot noirs da Sonoma.

Gregory Dal Piaz, Snooth


O que está cozinhando em Sonoma (na Scribe Winery, a Lot, no final das contas)

Em uma rara estação tranquila na Scribe Winery, a família Mariani se reúne para brindar a novos bebês, novo vinho e novos começos.

O céu azul aparece através da névoa da manhã em Carneros e as crianças estão sujando as mãos da melhor maneira. Una, de 4 anos, e seu primo Oliver, de 2 anos, colhem rabanetes e morangos no jardim culinário de Scribe, a vinícola de Sonoma que se tornou conhecida como porta-estandarte das vibrações vinícolas da próxima onda. Esses vegetais colhidos do mesmo solo que produz Sylvaner crocante e Pinot Noir terroso desempenharão papéis coadjuvantes em um lânguido almoço no vinhedo - isto é, se as crianças não os comerem primeiro.

Ao longo dos anos, os pais das crianças, Andrew e Adam, os produtores de vinho, junto com a tia Kelly, a chef, transformaram uma fazenda de perus abandonada em uma próspera vinícola que agora é uma parada obrigatória para os daytrippers do sul de Sonoma que procuram um refúgio vínico na cidade. Com sua estrada sinuosa com palmeiras, jardins caindo aos pedaços projetados pela empresa de paisagismo Terremoto de Los Angeles e uma hacienda dos anos 1920 restaurada exatamente assim, Scribe é o tipo de lugar implorando para ser socializado por visitantes jovens. Também ajuda o fato de o vinho ser extremamente saboroso: aquele Sylvaner crocante, o Pinot Noir terroso e outros engarrafamentos de um único vinhedo atraem as pessoas para degustações de roda livre, inevitavelmente encerradas por uma sessão de hang no gramado para ver o sol mergulhar abaixo das videiras. Foi o local perfeito para passar o dia na região do vinho. Ou pelo menos era antes da pandemia.

Foto de Thomas J. Story design floral de Eugenia Ballvé

Para não desanimar, a família Mariani aproveitou os dias adormecidos do bloqueio inconstante para construir novos espaços ao ar livre e fazer novos vinhos que incorporam as festas de gramado suspensas: um pet-nat rosa efervescente disponível em magnum, um Pinot branco Noir, é um rosé vivo e fresco que tem o nariz de um clássico provençal. Hoje, a família está aproveitando ao máximo seu pod de quarentena com um almoço em família em um deck originalmente projetado para acomodar refeições ao ar livre seguras da Covid. O último bloqueio os impediu de usá-lo, então eles removeram a tenda, e voilà, uma sala de jantar ao ar livre perfeita para a família se reunir neste dia de final de primavera e brindar suas bênçãos.

“Passamos o ano passado fazendo vinho e tendo bebês”, diz Andrew, o mais velho dos irmãos. Ele e sua esposa, a cantora e compositora Lia Ices, deram as boas-vindas a um novo bebê na pandemia, Alice, de 4 meses, enquanto Adam e sua esposa, Kezia, têm Innes de 4 semanas a reboque, assim como Oliver. As famílias em crescimento estão aqui para comer um banquete preparado por Kelly, uma ex-cozinheira do Chez Panisse. No cardápio de hoje: truta embrulhada poeticamente em folhas de uva em conserva, pão achatado de gergelim, salada da horta, ovos de galinha e costelas de cordeiro assadas no forno a lenha. Ou, como diz Kelly: “Então. Muito. Comida."

Os vegetais que aparecem nos pratos vêm da fazenda local, supervisionada por Stephen Carter cujas chicórias lindas, verduras tenras, morangos frescos e muito mais são a base para os lanches servidos no jardim aos hóspedes quando o bloqueio não está em vigor. Hoje a música também está no cardápio. Lia acaba de lançar Álbum de família, seu quarto disco. É uma exploração da maternidade, conexão com a natureza e laços familiares. Eles tiraram o pó do piano que usam para eventos e o colocaram em um deck no alto da colina, se o clima bater.

As crianças vão para o galinheiro com seus pais e recolhem os ovos enquanto Kelly começa a trabalhar na nova cozinha baixa ao ar livre da vinícola. Ele está situado na encosta, todo concreto derramado, pedra empilhada, com uma grade argentina alimentada por carvalhos derrubados na propriedade. A mesma madeira estala e arde no forno de pizza ao ar livre. Oliver deixa cair um ovo que tirou do galinheiro e acidentalmente o quebra, mas seu pai de raciocínio rápido o derrama direto no chão de pedra quente do forno e cozinha, polvilha com sal em flocos e serve para Oliver direto da pizza casca. Kelly envolve a truta em folhas de uva, recheia-a com ervas e cozinha até que absorva o carvão das folhas e o perfume das ervas. No forno a lenha, as costelas de borrego chiam e ficam douradas e o feijão branco cozinha em frigideiras de ferro fundido. Adam pega uma bandeja com bolas de massa e as cozinha uma a uma no forno de 800 graus.

E, claro, há vinho. “Decidimos colocar o pét-nat em magnums”, diz Andrew. “Foi a nossa primeira vez engarrafando em grande formato. Mesmo que as pessoas não possam nos visitar, elas podem trazer a festa do Scribe para casa. ” Até que os convidados possam voltar, a família dá continuidade à festa, embora de uma forma mais suave do que no passado. “Quando começamos, olhávamos para nossos hóspedes e não percebíamos que estávamos nos vendo”, diz Andrew. “Primeiro eram casais jovens, depois casais com cachorros e depois casais com filhos”.

Foto de Thomas J. Story design floral de Eugenia Ballvé

Lia toca e a família Mariani dança

Quando a noite chega, todos sobem a colina para dançar enquanto o sol se põe, enquanto Lia toca a faixa-título de seu novo disco, que resume o dia. “É imediato o desaparecimento imediato”, diz a música. “Oh, lá estamos nós, onde quer que estejamos, álbum de família.”


Quatro encontros na vinícola deixam o príncipe saboreando sua boa fortuna

Eu tenho que admitir. Beber um ótimo Pinot Noir é um dos prazeres mais cativantes da vida e não me arrependo de fazer isso praticamente todos os dias. Ainda mais especial, conheço pessoas extraordinárias que estão envolvidas na produção e venda de Pinot Noir e cuja paixão inabalável nunca me aborrece. Recentemente, visitei três vinícolas no Russian River Valley, duas das quais nunca tinha visitado, e uma em Carneros, e saí deleitando-se com minha boa sorte. Cada vinícola ofereceu uma linha de vinhos incríveis, cuja qualidade é tão alta que é praticamente impossível fazer distinções críticas quanto à desejabilidade (pontuações em alguns críticos & rsquo). Então, não me incomodaria, outro para dar a você uma sensação para os vinhos e encorajá-lo a explorá-los por conta própria. Sempre existe o perigo de um & ldquocellar palate & rdquo ao visitar uma vinícola onde você pode facilmente ser seduzido pelo romance da vinificação e pelo encanto das pessoas que apresentam os vinhos. Depois de muitos anos visitando vinícolas, acredito que posso me distanciar de atrações estranhas e me concentrar nos vinhos. Não hesito em recomendar os vinhos destes três produtores.

Uma vez que os vinhos analisados ​​abaixo foram provados de forma bastante breve, optei por dar minhas impressões gerais e classificá-los em uma escala de bom a muito bom. Muitos dos vinhos seriam, sem dúvida, dignos do meu maior prêmio Pinot Geek se provados e avaliados ao longo do tempo da minha maneira usual em casa.

Halleck Vineyard

Ross Halleck me convidou para visitar sua casa e o vinhedo adjacente localizado a 300 metros de altitude nas colinas orientais de Sebastopol, parte da região da costa de Sonoma, no condado de Sonoma. Fui recebido e tratado com o mesmo tour e degustação que ele oferece a quem optou por visitar e provar seus vinhos. Comida apropriada foi combinada com os vinhos enquanto o evento do meio-dia progredia de um cenário pitoresco próximo ao vinhedo para um deck nos fundos da casa com vista para o Vale do Rio Russo. Foi uma maneira muito gentil de me familiarizar com os últimos lançamentos da Halleck Vineyard & rsquos. Eu tinha analisado várias safras de Halleck Vineyard Pinot Noirs começando em 2003, mas não tinha experimentado os lançamentos atuais de 2008.

Ross fundou uma agência de marketing de muito sucesso com sede em Palo Alto, mas mordido pelo inseto do vinho, ele adquiriu uma propriedade relativamente isolada em Sebastopol e, em 1991, mudou sua ex-esposa, Jennifer, e seus três filhos para a casa no local. Estimulados pela experiência de Jennifer & rsquos trabalhando na indústria do vinho e sua paixão compartilhada por vinho, eles plantaram um vinhedo de 1 acre ao redor de sua casa. Ross admite que teve muita sorte, muita sorte se você quiser, que o site acabou sendo tão perfeito para o cultivo de Pinot Noir.

Os clones 115, 667 e 777 de Dijon foram plantados em 1992 e 1993 pela família Dutton e colhidos pela primeira vez em 1999. O objetivo era separar os lucros da venda do vinho desta vinha para pagar os estudos universitários de seus três filhos. Isso se provou irreal, pois o pequeno vinhedo nem sempre ofereceu uma safra comercial significativa devido aos desafios do cultivo de Pinot Noir ali. Os Hallecks expandiram suas ofertas de Pinot Noir comprando frutas de outros produtores premium próximos. Eles agora produzem uma mistura de Pinot Noir de dois vinhedos chamados Three Sons Cuv & eacutee, um Estate Pinot Noir, um Hillside Cuv & eacutee Pinot Noir de vinhedos vizinhos e dois vinhedos designados Pinot Noirs, Hallberg e a Fazenda. Um seco Russian River Valley Gew & uumlrztraminer de Saralee & rsquos Vineyard também é oferecido.

O enólogo é Rick Davis, que atualmente produz vinhos para vários outros rótulos, incluindo Londer Vineyards, La Czar Vineyards e Calstar. O objetivo de Ross e Rick & rsquos é produzir Pinot Noirs que sejam terrosos e saborosos, em vez de simplesmente frutados. O regime de vinificação é o seguinte. As uvas são 100% desengaçadas, todo o fruto fermentado, embebido a frio durante 5 dias, fermentado em caixotes abertos e envelhecido 9-10 meses em cerca de 30% em barricas novas de carvalho francês.

A produção é de cerca de 1.500 caixas por ano e os vinhos são vendidos principalmente por meio de uma lista de mala direta (visite www.halleckvineyard.com). Uma lista de varejistas e canais de restaurante está incluída no site. Informe-se por e-mail para marcação de visita e degustação.

14,9% alc., PH 3,47, TA 0,614, 800 caixas, $ 40. Sexta safra. Proveniente das vinhas Farm e Hallberg. & middot Cor vermelho-púrpura moderadamente clara no vidro. Relativamente modesto em intensidade, mas saboroso, apresentando um núcleo de cerejas vermelho-escuras bem temperadas e carvalho de cortesia. Um vinho fácil de beber e versátil. Boa.

14,9% alc., PH 3,49, TA 0,589, 282 caixas, $ 60. Um vinhedo na rodovia 116, perto do centro de Sebastopol, de propriedade de Brice Jones no local do antigo Hallberg Apple Orchard. Dijon clones 777 e 115. & middot Perfil aromático sedutor com aromas de frutas frescas, cerejas, solo florestal e especiarias. Sabores de cerejas escuras, morangos maduros, especiarias apimentadas e sândalo. Sem costura e longo no final. Muito bom.

14,3% alc., PH 3,36, TA 0,607, 247 caixas, $ 45. & middot Aromas de saborosos frutos escuros e solo florestal. Sabores brilhantes e nítidos de cerejas vermelhas profundas e frutas vermelhas com notas de especiarias, cranberry e mineralidade baseada em ácido. Boa.

14,6% alc., PH 3,26, TA 0,626, 231 caixas, $ 60. Vinha plantada em 1999. Clone 777 de Dijon. & middot Cor púrpura-avermelhada moderadamente escura no vidro. Frutos silvestres maduros e frescos são apresentados no nariz e no palato. A mais intensa, densa e terrosa das ofertas Halleck, mas perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante. Carvalho bem administrado e ossos tânicos bem proporcionados. Muito bom.

14,1% alc., PH 3,53, TA 0,595, 36 caixas, $ 75. Rendimentos de 1 a 1,5 toneladas por acre. A vinha é colhida pela família e amigos. & middot Este é um vinho virtuoso que oferece uma gama complexa de aromas e sabores que desafiam uma descrição adequada. Um camaleão no vidro que muda constantemente com o tempo. O núcleo de peso médio de frutas vermelhas escuras e pretas é bastante exótico, revestindo aparentemente todos os cantos e recantos da boca, e terminando com um floreio intenso e duradouro. Ross diz que este vinho o faz & ldquotear & rdquo e posso entender por quê. Muito bom ++.

Hartford Family Winery

A Jackson Family Farms comprou a antiga Laurier Winery da falência em 1992 e o primeiro esmagamento comercial foi em 1994, consistindo em dois Pinot Noirs e um velho Zinfandel. Don e sua esposa Jenny, filha de Jess Jackson, são agora os únicos proprietários da Hartford Family Winery.

O mais recente enólogo foi Jeff Mangahas, que saiu em 2011 para uma posição na Williams Selyem e foi substituído pelo veterano enólogo Jeff Stewart, ex-Buena Vista Carneros. Jeff era um jovem assistente de Merry Edwards em 1989, quando a vinícola era conhecida como Laurier Winery, então sua carreira de vinicultor deu uma volta completa. Eu experimentei muitos dos Hartford Court Chardonnays de 2010 e do Hartford Court Pinot Noirs com Jeff recentemente. Embora eu seja um fã dos vinhos da Hartford Family Winery por vários anos, eu nunca tinha visitado a vinícola e vi minha chance quando Jeff entrou a bordo. Os vinhos de 2011 serão a primeira safra completa da Jeff & rsquos. Provei alguns do barril e parecem ser muito promissores.

Pinot Noir e Chardonnay são engarrafados sob o rótulo Hartford Court e Zinfandel leva a designação do rótulo Hartford. Pinot Noir é proveniente de vinhedos no Russian River Valley, Green Valley do Russian River Valley, Sonoma Coast, Carneros e Anderson Valley. Um Russian River Valley Chardonnay e Pinot Noir são oferecidos como excelentes vinhos de nível de entrada, com o restante da linha sendo designados para vinhedos ou engarrafamentos em blocos especiais de vinhedos individuais.

Os vinhos da Hartford Family Winery são vendidos na loja online winery & rsquos em www.hartfordwines.com, no winery & rsquos Wine Club e por meio de distribuição limitada no varejo. Várias opções de degustação são oferecidas na sala de degustação que está aberta diariamente. Uma experiência de combinação de comida e vinho em uma biblioteca particular sentada em breve.

$ 28. Um vinho sólido de nível de entrada proveniente de várias vinhas imobiliárias e não imobiliárias. Muitos dos vinhedos têm de 15 a 20 anos. Vintage inaugural para este engarrafamento. & middot Cor palha muito clara no vidro. Aromas frescos de maçãs verdes e especiarias. Na boca é leve, com sabores apelativos de maçã assada e nozes torradas. Um bebedor fácil e de grande valor. Boa.

14,6% alc., PH 3,52, TA 0,55, $ 60. Nomeado para a dança realizada pela névoa do Pacífico que vagueia pelos vinhedos e volta para o mar a cada dia. Plantado em 1998 em Dijon Chardonnay clones 95, 96 e 809. Estagiou 15 meses em barricas 20% novas de carvalho francês. Vintage inaugural deste engarrafamento. & middot Cor palha clara no vidro. Aromas de maçã verde, pêra, coalhada de limão e petrichor. Sabores de pêra cozida, limão, maçã e manteiga marrom. Rico, mas refinado e fresco. Muito bom (+).

14,5% alc. pH 3,59, TA 0,60, 450 caixas, $ 65. Um terreno de 6 acres a oeste da cidade de Occidental plantado no final dos anos 1980. A vinha faz fronteira com a conhecida Coastlands Vineyard. Local extremamente frio que costuma ser colhido em novembro. Estagiou 15 meses em barricas novas de carvalho francês 50%. Não refinado, não filtrado. & middot Cor palha média no copo. Mineralidade impressionante, até salinidade no nariz. Sabor cítrico, crocante e limpo com uma sensação ligeiramente viscosa na boca. Muito bom (+).

3.000 casos. Um vinho de nível de entrada, mas sólido. & middot Muito aromático, apresentando aromas a frutos silvestres frescos e cerejas verdes. Macio e suave na boca, com sabores mais leves de cerejas vermelhas e frutos silvestres com um bom corte de acidez cítrica no final. Bom (+).

14,5% alc., PH 3,74, TA 0,56, 250 caixas, $ 60. O vinhedo está localizado ao sul de Fort Ross, adjacente ao conhecido Coastlands Vineyard. Dijon clones 777, 114 e 115 com algum 2A. Os rendimentos são de apenas cerca de 1 tonelada por acre. Fermentações com leveduras nativas. Estagiou 15 meses em barricas novas de carvalho francês 45%. Não refinado e não filtrado. & middot Framboesa preta bem apimentada e cereja preta com notas de especiarias, baunilha e turfa. Um vinho muito macio e elegante com taninos delicados que são irresistíveis. Muito bom.

14,3% alc., PH 3,75, TA 0,53, 300 caixas, $ 60. De um vinhedo próximo ao Saintsbury & rsquos Brown Ranch e ao Shafer & rsquos Red Shoulder Ranch. Principalmente clones de Dijon 667 e 777. Fermentações de leveduras nativas e cultivadas. Estagiou 15 meses em barricas novas de carvalho francês 60%. & middot Cor púrpura-avermelhada moderadamente profunda no vidro. Nariz profundo e frutado com notas complementares de especiarias e carvalho. Terroso e tânico, refletindo os pesados ​​solos argilosos desta vinha. Sabores ricos de cereja preta e frutas vermelhas escuras com uma sensação aveludada na boca. Boa.

$ 60. O vinhedo está localizado no fundo do Vale do Anderson e um dos últimos vinhedos a ser colhido. & middot Cor púrpura-avermelhada moderada no copo. Frutos vermelhos escuros bem condimentados no nariz. Intensidade impressionante no meio do palato e poder de permanência no final. Deliciosos frutos vermelhos e azuis envoltos em taninos firmes e maduros. Semelhante a laser em seu foco e propósito. Muito bom (+).

$ 60. Nomeado em homenagem a Don e Jennifer Hartford & filha Hailey. De um bloco de Arrendell Vineyard plantado para Dijon 114 e 777 clones. & middot Aromas de cerejas vermelhas e framboesas, especiarias de cozimento, incluindo pimenta da Jamaica e jardim floral. Sabor moderadamente intenso a frutas vermelhas escuras acentuado por especiarias. Taninos suaves e razoavelmente bom comprimento num final de boca muito suave. Bom (+).

15,4% alc., Ph 3,59, TA 0,55, 1.637 caixas, $ 45. Inédito. Principalmente da propriedade Far Coast Vineyard. Fermentações com leveduras nativas. Estagiou 15 meses em barricas novas de carvalho francês 45%. Não refinado e não filtrado. & middot Cor púrpura-avermelhada moderadamente escura no vidro. Conjunto de pedras escuras e frutos silvestres no nariz com nuances de petrichor e solo de floresta. Encorpado e robusto com um núcleo de fruta roxa comprimida por taninos firmes que perduram no final seco. Jovem e apertado. Boa.

14,7% alc., Ph 3,46, TA 0,61, 300 caixas, $ 85. Plantado por Dutton em 1975 com seleções de herança de Martini. Mais recentemente, clones de Dijon foram adicionados. Luta para amadurecer menos de 1 tonelada por acre até o Halloween. O vinho emblemático da vinícola e rsquos. & middot Camadas de interesse aromático com aromas de cerejas pretas, kirsch, especiarias e carvalho. Macio e delicioso no palato, com sabores de revestimento de framboesa preta persistentes em um final Grand Cru bem dotado e memorável. Taninos relativamente suaves criam uma suavidade, mas mantêm a fruta na linha, enquanto um corte brilhante de acidez adiciona vitalidade. Um vinho de carácter muito especial. Muito bom (++).

14,5 alc., PH 3,66, TA 0,56, 350 caixas, $ 60. De uma propriedade cultivada organicamente com vinhedos plantados em Goldridge, argila arenosa fina, principalmente com os clones 667 e 777 de Dijon. Envelhecido 15 meses em 40% de barricas novas de carvalho francês. Não refinado e não filtrado. & middot Cor púrpura-avermelhada escura no vidro. Perfil aromático complexo com aromas a frutos silvestres exóticos, cascas de citrinos e solo florestal. Degustação muito diferente de outros vinhos da programação. Frutos vermelhos escuros e roxos são vívidos e iluminados pela percepção de acidez elevada (mineralidade) e acariciados por taninos suaves. Intensidade aromática impressionante e comprimento no final. Muito bom (+).

Dutton-Goldfield

Fundada em 1998 pelo talentoso enólogo Dan Goldfield e pelo famoso viticultor de Sonoma County Steve Dutton, esta parceria prosperou por causa dos excepcionais Pinot Noirs, Chardonnays, Syrahs e Zinfandels de Dan & rsquos e experiência em viticultura no Vale do Rio Russo, Vale Verde e Costa de Sonoma. Dutton-Goldfield possui 80 acres. Da produção anual de 7.000 caixas, 95% vem dos vinhedos Steve & rsquos, principalmente aqueles no Vale Verde da denominação Vale do Rio Russo. Steve é ​​filho do famoso vinicultor russo de River Valley, Warren Dutton, e dirige o Rancho Dutton com seu irmão Joe. Foi Warren quem inicialmente sugeriu que Steve e Dan formassem uma parceria.

Dan é um enólogo enérgico, espirituoso e falante que, quando jovem, pretendia entrar na faculdade de medicina. Uma epifania de vinho em uma degustação com o enólogo Larry Brooks (Acacia, Campion) o levou a buscar um mestrado em enologia pela Universidade da Califórnia em Davis. Ele ainda mantinha uma conexão médica, sua esposa cirurgiã. Dan é um ciclista ávido e algumas de suas fontes de vinhedos foram descobertas em seus frequentes passeios de bicicleta na região. A maioria dos vinhedos Pinot Noir estão em locais muito legais localizados no Vale Verde com um engarrafamento especial de Mark Pasternak & rsquos Devil Gulch Vineyard em Marin County.

Dutton-Goldfield abriu uma sala de degustação e depósito no canto oeste da Rodovia Gravenstein com a Occidental Road em Sebastopol, que abre diariamente. Os vinhos Dutton-Goldfield são vendidos principalmente por meio da sala de degustação, uma lista de mala direta, um Wine Club e uma loja online no site (www.duttongoldfield.com). O pessoal da sala de degustação é particularmente caloroso e bem informado, e eu encorajo você a fazer uma visita. Um boletim eletrônico muito informativo é publicado com freqüência.

A vinificação é simples, usando uvas desengaçadas, imersões a frio de 5 dias, fermentações em silo aberto e envelhecimento em barricas novas de carvalho francês de 45% a 60%. Diferentes clones são vinificados separadamente. Os vinhos Dan & rsquos são sempre perfeitamente equilibrados com álcoois modestos (geralmente menos de 14%), acidez e suculência de alta tonalidade e carvalho perfeitamente integrado.

Recentemente, experimentei vários lançamentos novos e recentes na Dutton-Goldfield com Valerie Wathen, uma porta-voz e membro de longa data da equipe de vendas e marketing da Dutton-Goldfield. Alguns dos vinhos não foram lançados e, como estão em produção limitada, são oferecidos primeiro a listas de mala direta e membros do Wine Club. No entanto, ela concordou em fornecer um link para um formulário de pedido desses e de outros vinhos para PinotFile leitores: www.duttongoldfield.com/acrobat/pforderform.pdf. Você também pode ligar para ela pessoalmente em 707-823-3887. Os membros do Wine Club desfrutam de descontos significativos e acesso a todos os lançamentos de produção limitada e magnums.

13,5% alc., PH 3,49, TA 0,66, 2.336 caixas, $ 35. Lançado em março de 2012. Originário de cinco vinhedos Dutton Ranch com 40% de Mill Station Vineyard. 100% fermentado em barricas. Estagiou 10 meses em barricas novas de carvalho francês 40%. & middot Aromas atraentes de peras frescas, limão e nozes torradas. Sabores de pêra cozida, maçã verde e frutas cítricas em um estilo nítido e brilhante com algum comprimento no refrescante final de limão. Um vinho excelente para comida. Muito bom.

13,5% alc., PH 3,47, TA 0,58, 356 caixas, $ 58. Lançado em novembro de 2011, mas ainda disponível. De uma nova fonte de vinhedo anteriormente usada para vinhos Orogeny, plantada por Dan e Steve em 2002 e localizada perto de Occidental. Clones 667, 777 e 115. Maior acidez natural de todos os Pinot Noirs. Estagiou 17 meses em barricas novas de carvalho francês 50%. & middot Muito aromático com aromas espirituosos de purê de frutas frescas, torta de mirtilo e especiarias. Moderadamente intenso no palato médio com sabores de framboesa, cereja e um toque de carvalho, tudo envolto em taninos poeirentos. Destaca-se por um vivo corte de ácido no final suculento. Muito bom.

13,5% alc., PH 3,62, TA 0,58, 2.598 caixas, $ 38. Lançado em fevereiro de 2012. O engarrafamento principal da winery & rsquos é composto por cinco vinhedos, incluindo Emerald Ridge e Freestone Hill. Estagiou 10 meses em barricas novas de 40% de carvalho francês. & middot Fresco e aromático com notas de cereja preta, amora silvestre e amora silvestre que impressionam no palato e termina suavemente com taninos suaves de grão fino. Especiarias e carvalho de cortesia aumentam o interesse. Um vinho de mesa sólido para o dia-a-dia. Bom (+).

13,8% alc., PH 3,53, TA 0,62, 251 caixas, $ 58. Plantado por Steve Dutton em 1991 em uma série de clones. Pommard, 2A e Dijon 667 estão incluídos neste vinho. Estagiou 12 meses em barricas novas de 55% de carvalho francês. & middot Relativamente fechado, precisando de tempo e girando para revelar os aromas de geléia de amora, cerejas pretas e tempero de cardamomo. Forte e assertivo na boca (o mais encorpado dos vinhos provados), mas sem peso, oferecendo deliciosos sabores de amoras frescas, cerejas pretas e especiarias de cozedura. Redondo e polido com acabamento Grand Cru. Ainda apresentando algum carvalho que se integrará com a maturação em garrafa. Um vinho notável que é nobreza líquida. Muito bom (++).

83 caixas, $ 58. Lançamento limitado para Wine Club. Primeiro Anderson Valley Pinot Noir para Dutton-Goldfield. & middot Perfume e sabores de frutas de caroço vermelho escuro e preto com uma nota complementar de ervas saborosas e carvalho. Discretamente concentrado com taninos de grão fino, acidez viva e bom comprimento de acabamento. Muito bom.

30-40 caixas, $ 58. De um vinhedo cultivado por Mark Pasternak em Hicks Valley Road, perto dos vinhedos Corda Family e Stubbs. Mark plantou este vinhedo de 18 acres em 2006 com os clones Dijon 115, 667, 777, 828, Swan e 2A. DeLoach, Hartford Court e Woodenhead também estão na fila para frutas no futuro. Engarrafamento inaugural neste site muito bacana. & middot Nariz aberto e generoso com aromas de torta de frutas vermelhas frescas, especiarias e terra argilosa. Delicado, mas saboroso núcleo de frutas de caroço vermelho-escuras e bagas acariciadas por taninos bem maduros, levemente firmes e infundidos por uma acidez brilhante. Um winegasm. Muito bom (++).

Os vinicultores de Sonoma County estão trazendo & ldquoSonoma in the City & rdquo para Los Angeles com a grande degustação & ldquoTaste of Sonoma: On Tour será realizada em 24 de abril de 2012, no The London West Hollywood e contará com mais de 100 vinhos de 15 regiões distintas. Dan Goldfield estará participando, oferecendo uma degustação única do passado, presente e futuro de um de seus vinhos (uma safra passada, uma safra atual e uma amostra de barril). Degustação comercial à tarde seguida de degustação para consumidores à noite. Os ingressos antecipados especiais custam $ 40. Para obter informações, visite www.sonomawine.com.

Scribe Winery

Este é um projeto único e relativamente novo lançado em 2007 pelos proprietários Andrew Mariani, Andrew Avellar e Kristof Anderson, que adquiriram 256 acres a três milhas a leste da Praça da Cidade de Sonoma em Carneros. A propriedade data de 1858, quando Emil Dresel e seu irmão Julius plantaram vinhas aqui, possivelmente as primeiras vinhas Riesling e Silvaner nos Estados Unidos. Mais recentemente, a propriedade era uma fazenda de perus decadente.

O trio está revitalizando a propriedade e plantou 35 acres de Pinot Noir, Chardonnay Riesling e Sylvaner a partir de 2008. Um trabalho considerável foi despendido para limpar a propriedade de entulhos, galpões abandonados, plantas invasoras e acres de carvalho venenoso. Está planejada uma vinícola no local que será construída para preservar o galpão de perus e homenagear a história da propriedade.

Uma histórica Hacienda no estilo Mission Revival, que já foi a casa da família Dresel, possivelmente será restaurada também, atualmente o local de eventos improvisados ​​hospedados pelos proprietários e com chefs da Bay Area (visite o site para os próximos jantares). A restauração será um desafio, pois não há eletricidade e encanamento, então o interior precisará de uma atualização completa. O truque é fazer isso preservando o exterior envelhecido desta casa majestosa.

Atualmente, os vinhos winery & rsquos são produzidos a partir de uvas de origem e incluem Pinot Noir, Chardonnay, Sylvaner, Syrah e Cabernet Sauvignon. Os vinhos já conquistaram adeptos e o Pinot Noir 2010 já está esgotado. Junte-se à lista de mala direta para obter ofertas futuras. Visite o site elegante e informativo em www.scribewinery.com.

A degustação é oferecida em uma sala semelhante a um bunker subterrâneo abaixo dos escritórios da vinícola e rsquos, que é pitoresca e charmosa, mas muito fria no dia em que a visitei. A equipe é jovem e entusiasta, ainda nova no jogo e agradavelmente despretensiosa. O Scribe Carneros Pinot Noir de 2009 foi anteriormente avaliado favoravelmente em O PinotFile (www.princeofpinot.com/winery/1220/). A safra de 2010 foi provada e, embora semelhante em perfil de sabor à safra de 2009, era de uma safra mais fria e é mais leve, com mais acidez e brilho.

13,4% alc., 350 caixas, $ 42. Clones de Martini e Pommard. Vinha com 17 anos. Colhida a 22 & ordm Brix, fermentação com leveduras nativas, estagiou 5 meses em barricas de carvalho francês neutro, e engarrafado sem filtrar e sem filtrar. & middot Bright, unadorned and pleasing cherry aromas and flavors picking up liveliness and interest over time in the glass as the wine warmed. This style of Pinot Noir has become popular for its easy upfront drink ability and refreshing fruity qualities. Muito bom.


Chardonnay

Buttery or not, chardonnay continues to be number one when it comes to white wine from Sonoma. Also born in France, specifically the Burgundy region, this grape is the most planted around the globe with its reach spreading from the Pacific Northwest down to New Zealand. The diversity in growing regions allows the fruit to produce some dramatically different flavors ranging from creamy to more citrusy versions.

Full-bodied and golden in color, chardonnay from California is typically oaked and boasts notes of vanilla, coconut, or butterscotch, but more and more producers are going for a cleaner style using neutral oak or stainless steel to let the fruit shine. Chardonnay is great to sip on its own, but it’s a natural match with chicken and turkey dishes, shellfish, and creamy pastas.

Wine to Try: Sonoma-Cutrer Sonoma Coast Chardonnay


Pinot Noir in Sonoma County

Bacigalupi Vineyards

The wine pioneers of nineteenth century Sonoma County were energetic experimenters, constantly importing cuttings from the famous vineyards of Europe to try them out in sunny California. A San Francisco newspaper reported in 1883 that John H. Drummond was growing Pinot Noir in his vineyard, now part of the Kunde Family Winery property. Pinot was grown at the legendary Fountaingrove Winery from the 1880s through the 1940s. It was even available at the one-time tourist destination, Italian Swiss Colony.

But most of the wine labeled "California Burgundy" was made from Zinfandel and other hearty grapes, and contained no Pinot Noir at all. Pinot had acquired a notorious reputation as a difficult grape and a capricious wine. "God made Cabernet Sauvignon," the great enologist André Tchelistcheff allegedly pronounced, "whereas the devil made Pinot Noir."

It's true that even well-made Pinot Noir, from the best of vineyard sites, can be changeable and vexing in the cellar or in the bottle. But most of the reasons for its former, poor reputation are fairly straightforward: For one, Pinot requires a cooler climate to properly develop its coloring and aromatic compounds than some other grapes. That's why you don't see prize-winning Pinot coming out of California's hot Central Valley.

It also benefits from a long, cool run-up to fermentation — a technique of "cold soaking" that modern winemakers use, which mimics the naturally cold conditions in a traditional Burgundian cellar in the fall. Such conditions could not be guaranteed in California before the advent of stainless steel tanks and cooling systems.

The grape's thin skins are susceptible to disease and rot, a real problem until addressed by modern fungicides. On the other hand, the modern pumping and vatting procedures of scientific, twentieth century winemaking were a real problem for Pinot Noir wine quality - until a new breed of winemakers reintroduced low-tech, traditional techniques.

Pinot Noir was a marginal varietal wine, indeed, when farmers like Joe Rochioli and Burgundy-besotted enthusiasts like Joseph Swan took a chance on Pinot Noir in the 1960s and 1970s. The cult grew through the 1980s and 1990s, and after the turn of the twentieth century, it really took off. (The 2004 movie, Sideways, is popularly credited with helping to raise the wine-drinking public's awareness of Pinot Noir — but poor Miles, if he had only traveled another five hours north, he might have found true Pinot Noir happiness.)


Patz & Hall

The Patz and Hall families joined forces in 1988 with the mission of producing the best Chardonnay and Pinot Noir in the Sonoma Valley, and the exclusive focus on those two varieties still holds. Although you will need a reservation, it’s easy to visit this winery--the tasting room, which looks like someone’s fabulous living room--is in downtown Sonoma. You can visit briefly for tastes at the bar, or book an hour-long Salon Experience, which includes samples of up to 6 wines and artisanal snacks. Or consider the Appellation Series. You sample fewer wines, but intimate seatings are limited to 8 or fewer guests. www.patzhall.com 21200 8th Street East, Sonoma 877/265-6700.


Mining for Good Pinot Noir in the Value-Priced Bin

14.1% alc., $17 (retail $28). Double Gold Medal 2011 Sonoma County Harvest Fair. & middot Moderately light reddish-purple color in the glass. Bright aromas of black cherries, black plums and blackberries, veering to the ripe side. Wood-kissed darker fruits on the palate with a citrus peel note in the background that lingers on the finish. Lacks conviction and a little too oaky, but pleasant. Decent.

14.1% alc., 350 cases, $35 (retail $40). Gold Medal 2011 Sonoma County Harvest Fair. & middot Moderately light reddish-purple color in the glass. Aromas of very ripe dark berries and plums with hints of prune and oak. Middleweight very ripe fruit flavors with notes of Hoison sauce and rhubarb. A bit linear and bogged down with oak. Soft tannins make for easy drinking. Disappoints for a medal winner, but may find fans among those who prefer very ripe flavored Pinot Noir. Good.

12.3% alc., $6.99 (but often discounted). The most awarded California wine brand under $15 in United States wine competitions. & middot Medium reddish-purple color in the glass. Aromas of dark red berries, cherry snow cone and sweet pipe smoke. Mid-weight flavors of cherry cola and sassafras with a slight confected quality. Most certainly includes other red varieties besides Pinot Noir. Reasonable good structure, but a bit shallow fruited. Soft, easy drink ability. Throw in a few ice cubes in the summer, and this will make for a refreshing drink. All things said, a great value. Widely distributed. Decent (+).

14.1% alc., $26.99. & middot Darkly colored in the glass. A varied array of aromas including very ripe, roasted dark berries, black currants, oak and bell pepper. Very ripe fruited with flavors of black raspberries, boysenberries and plums with a vegetal undertone. Rich, sultry and earthy with some length on the finish. Considerable better the following day from a previously opened and re-corked bottle. Good.

13.5% alc., $12.99, screw cap. & middot Medium reddish-purple color in the glass. Pleasing aromas of red berry pie, black cherries and complimentary oak. Medium weight flavors of dark cherries and a hint of oak spice, finishing with a cherry and raspberry laden hi note. A silky textured wine that goes down easy. Good (+).

13.8% alc., pH 3.82, TA 0.53, $25. From very cool vineyard sites in a cool vintage with delayed harvest. 100% de-stemmed, 5-day cold soak, open top tank fermentation, gentle punch downs three times a day, aged 6.5 months in 23% new French oak. Lots kept separate throughout the winemaking process and blended at the end. A broad pallet of clones including 115, 667, 777, 828, Pommard, Martini, Calera, Mt. Eden, Swan, 2A and 23. & middot Moderate reddish-purple color in the glass. Nicely perfumed with aromas of fresh strawberries, cherries and oak spice, fading some over time in the glass. Crisp and juicy in the mouth with a lighter weight array of dark red cherry and ollaliberry flavors with complimentary oak-driven notes of spice and chocolate. Lacks a bit of finishing length, but overall a fine, reliable daily drinker. Easy to find as it is ubiquitous on grocery store top shelves. Good (+).

13.8% alc., pH 3.77, TA 0.54, $17.99. From Bronco Wine Company in Hopland. & middot Moderately light reddish-purple color in the glass. Some reduction upon opening, eventually revealing aromas of red cherries and smoke. A lighter, nimble style with a cherry core back by a smoky oak flavor that diminishes over time. Decent.

12.5% alc., $6, screw cap. & middot Moderately light reddish-purple color in the glass. Marked reduction upon opening with aromas and flavors of burnt matchstick. Left in a glass all day, the reduction resolved, revealing aromas and flavors of black cherries with spice and oak char in the background. Light in weight with silky tannins and easy approachability. A quaffable wine that is not up to the quality of previous vintages. Decent.

13.5% alc., $14. & middot Medium reddish-purple hue in the glass. Shy aromas of dark fruits, forest floor and oak. Lighter weight flavors of dark raspberries and blackberries with a subtle smoky, oak char undertone that dissipates over time in the glass. Velvety soft in the mouth. This wine could use more time in bottle. Decant if you pop a cork now. Good (+).

13.5% alc., $9.99. & middot Moderate reddish-purple color in the glass. Slightly confected aromas of strawberries and red cherries with hints of spice and pine forest. Soft in the mouth with a moderately intense core of dark red cherry and raspberry fruit with a floral and pine needle sidecar. Soft in the mouth with a short finish. A pretty good Pinot for the money, but the pine forest adjunct (still present the following day from a previously opened bottle) was not pleasing to me. Decent.

14.8% alc., pH 3.66, TA 0.68, 650 cases, $22.50. Winemaker Anthony Craig. Aged 20 months in 37% new Hungarian oak barrels. & middot Vibrant aromas of dark cherries and berries with notes of oak and hickory. Delicious essence of black raspberries with striking mid palate presence and some persistence on the finish. Notes of plum reduction sauce, spice and sassafras add interest. Still fine two days later from a previously opened and re-corked bottle. Full retail is $45 and it is hard to find (not sold on the website: try Bottle Barn in Santa Rosa, CA. or Total Wine) Very good.


The 9th Annual Carnivale du Vin and 3rd Annual Boudin, Bourbon & Beer Draw Thousands of Patrons in Support of Children&rsquos Causes

NEW ORLEANS (November 19, 2013) &ndash It was a culinary celebration of massive proportions in New Orleans as the Emeril Lagasse Foundation (ELF) hosted its annual fundraising weekend which raised $2.25 million. Festivities kicked off with the casual indoor/outdoor food festival, Emeril Lagasse Foundation&rsquos Boudin, Bourbon & Beer on November 8th. The honorees for the evening were Allison and Dan Kosta com Kosta Browne vineyard.

13th Nov 2013 | 1 note

Wineries

Sonoma Valley is the perfect wine country destination for wine enthusiasts, both novice and seasoned alike. With 100+ wineries – from striking castles and garden chateaus to modern lounges and Mediterranean-style villas – Sonoma Valley offers a unique wine tasting experience for everyone and is the birthplace of California wine. Sonoma Valley’s rolling vineyards are nestled between two mountain ranges offering exquisite and peaceful beauty. Sip award-winning wines while learning about the history of California wine alongside a winemaker, tour a production facility or wine cave, take a tractor tour through the vineyards, peruse the tasting rooms on the historic Sonoma Plaza or enjoy a mountaintop wine tasting.

Looking for world-class breweries and craft distilleries? You just found them. Sonoma Valley and Sonoma County&aposs reputation as centers of innovation and craft are well-deserved.

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CHAPPELLET GROWER COLLECTION

Our Grower Collection is dedicated to producing world-class, cool-climate Burgundian varietal wines from some of the finest vineyards in Sonoma County, including Sangiacomo, Dutton Ranch, Calesa and others. Our Grower Collection provides us with a unique opportunity to explore extraordinary individual expressions of Sonoma County Chardonnay and Pinot Noir by working with some of the region’s greatest growers and vineyards.
Visit Chappellet

SPANN VINEYARDS

The most educational experience in Wine Country, rated 5-Stars on Google, Yelp and TripAdvisor. Enhance your experience with our Pizza and Wine Pairing Lunch, Chocolate and Wine Pairing or our Wine Tasting Basics Class. Reservations are required for these.  Our regular tasting of 6 limited production wines (14 current releases rated 90+ points) is always available.
 Visit Spann Vineyards


SANTA ROSA AND CENTRAL SONOMA COUNTY

Courtesy of Facebook: Visit Santa Rosa

Centrally located in the heart of the county, Santa Rosa is Sonoma’s largest and most diverse city, offering a mix of culture, arts, restaurants, and nightlife, including world class performances at Luther Burbank Center For the Arts.

Into retro? Check in at the Sandman Hotel, a beautifully renovated motor-lodge with a throw-back feel, or the new Astro Motel, a playfully restored, mid-century motor lodge effortlessly blends kitchy detail, modern design, and Sonoma hospitality. The Astro’s owners run the popular restaurant The Spinster Sisters a few blocks away, where guests enjoy farm-fresh “Sonoma County Cuisine” from breakfast through dinner.

Often referred to as “beer city,” Santa Rosa is also home to world-famous Russian River Brewing Company, along with a growing community of smaller craft beer producers in and around Santa Rosa.

Just about seven miles west of town in Sebastopol, artists, farmers and hippies have created an eclectic and innovative hub of local food and drink culture beyond beer and wine.

Sample probiotic elixirs at The Kefiry, artisan gin at Spirit Works Distillery inside The Barlow community marketplace and sustainably caught fish at the new locals hangout, Handline. If you find yourself at The Barlow, circle back to wine tasting at the MacPhail Tasting Lounge.

For another taste of this diverse region, visit Petaluma. Located seventeen miles south of Santa Rosa and surrounded by historic farms, Petaluma’s downtown district is filled with blocks of stunning Victorian homes, antique shops and delicious fare from the surrounding land and sea. Tucked inside the beautifully restored Hotel Petaluma, enjoy oysters and very local wines from “less than 30 miles away” at The Shuckery and don’t skip town without a visit to Della Fattoria for salt-studded loaf of their Meyer-Lemon Rosemary bread.

Cover image courtesy of Facebook: Experience Sonoma Valley

— 11 SONOMA COUNTY EXPERIENCES NOT TO MISS —

— GO MORE IN DEPTH AT SONOMA.COM —

Author

Susan Williams

Susan Williams is a baker, writer and entrepreneur based in Sonoma, California. When she’s not busy in the kitchen assembling tiers for her garden-inspired wedding cake business, Cake Bloom, she's usually at the farmers market looking for something new to inspire her next creation. Follow her in the kitchen @cakebloom and in the vineyards @sonoma_williams.


Assista o vídeo: Key Grape Varieties: Pinot Noir Advanced Version - for WSET L3 and 4 (Julho 2022).


Comentários:

  1. Roman

    Desculpa, que eu te interrompa.

  2. Faer

    e tudo, mas as variantes?

  3. Ardagh

    O ponto de vista autoritário, engraçado...



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