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Receita de pão de manga e noz da Levi Roots

Receita de pão de manga e noz da Levi Roots

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  • Bolo de manga

Esta é a primeira vez que experimento fazer uma sobremesa no estilo caribenho e é incrível. Aprecie com uma boa quantidade de manteiga e coma ao sol da tarde!

23 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 500g de margarina derretida
  • 170g (6 oz) de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 450g (16 oz) de farinha simples
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 170g (6 oz) de manga, em cubos
  • 110g (4 oz) Reggae Reggae, amendoins e castanhas de caju, picados

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr5min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  2. Misture margarina, açúcar, ovos e suco de limão. Combine bem com ingredientes secos.
  3. Junte a manga e o amendoim.
  4. Raspe a massa em uma forma de pão de 1 lb.
  5. Asse até ficar pronto ou quando um espeto inserido no centro sair limpo.

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Receita de rissóis de vegetais Levi Roots e # 8217

Levi Roots, 8 de setembro de 2009, 12h29

Nós temos o Levi Roots & # 8217, rissóis jamaicanos do episódio 3 do programa Caribbean Food Made Easy da BBC2. Eles estão repletos de vegetais saudáveis ​​e as crianças vão adorar


Ingredientes

  • Para a marinada de cabra
  • 1kg de cabra em cubos - compre em alguns supermercados ou peça desossada no açougueiro
  • 10ml de óleo de colza
  • 50g de cebola branca finamente picada
  • 25g de cebolinha picada
  • 10g de alho picado
  • 10g de gengibre picado
  • Gorro escocês de 8g sem sementes e finamente picado.
  • 2 raminhos de tomilho, apenas folhas, finamente picado
  • 10g de curry médio em pó
  • 5g de açafrão em pó
  • 5g de cominho em pó
  • Para o curry de cabra
  • 200ml de leite de coco
  • 10g de caldo de cordeiro
  • 25ml de Levi’s Reggae Reggae Jerk Marinade
  • 200ml de água
  • 500g de batata picada em pedaços pequenos
  • Sal e pimentão esmagado a gosto

Receita Levi Roots Mango Nut Bread - Receitas

Se você pesquisar Levi Roots na wikipedia, você aprenderá esses interessantes nuggets de informações sobre ele: "Keith Valentine Graham (nascido em Content, Clarendon Parish, Jamaica, 1958), mais conhecido como Levi Roots, é um músico de reggae jamaicano, chef , empresário e multimilionário atualmente residente em Brixton, sul de Londres. Ele se apresentou com James Brown e Maxi Priest e foi indicado ao prêmio MOBO em 1998. Ele era amigo de Bob Marley quando ele residiu no Reino Unido e interpretou "Happy Aniversário, Sr. Presidente "para Nelson Mandela em 1992 em sua viagem a Brixton. Ele ganhou fama generalizada depois de aparecer no programa de televisão Dragons 'Den procurando financiamento para seu" Molho Reggae Reggae ". Ele ganhou & # 16350.000 e foi em seu caminho para o grande sucesso. " Uau, já parece impressionante! Eu me pergunto se ele teria conseguido tudo isso com seu nome original de Keith Graham, no entanto!

Ao contrário de muitos produtos endossados ​​por celebridades, onde as pessoas famosas por trás dos nomes na verdade têm muito pouco a ver com os produtos em si, os produtos da Levi Roots são baseados em receitas secretas de família transmitidas por sua avó que foram inicialmente vendidas exclusivamente no Notting Hill anual Carnaval. Ele certamente percorreu um longo caminho desde então.

Levi Roots fala sobre seus produtos com tanto entusiasmo e experiência culinária que ele vai ficar com água na boca imediatamente: "& # 8220Ok pessoal, embalem seus casacos de inverno e botas de neve, o verão está finalmente chegando e isso significa & # 8230 hora do churrasco! Não há nada melhor do que desfrutar de boa comida com seus entes queridos ao ar livre, então, com isso em mente, eu criei meu próprio estilo caribenho de condimentos de churrasco projetados para derrubar aqueles antigos condimentos tradicionais enfadonhos que você geralmente encontra no supermercado. Sem mais delongas, deixe-me apresentar meu NOVO Mango & amp Chilli e NOVO Reggae Reggae Relishes. Eles vão deixar suas papilas gustativas de amigos e familiares em um frenesi fabuloso neste verão! Mangas são um favorito das Índias Ocidentais e, como eu, você adora uma manga suculenta, então você & # 8217 amará meu Mango & amp Chilli Relish. É um molho fantástico à base de frutas embalado com pedaços de manga e abacaxi e misturado com ervas e especiarias caribenhas & # 8230 e não Não esquecendo, Scotch Bonnet Chillies, minha arma secreta para adicionar um chute de fogo às refeições. Experimente usar Mango & amp Chilli Relish para aprimorar alguns canapés simples para servir aos seus convidados famintos enquanto eles aguardam o churrasco acender. Eu usei minha receita mais vendida para criar um novo Reggae Reggae Relish - uma mistura doce do sabor original do Reggae Reggae com cebolas picantes e cenouras em cubos. Por que não usá-lo para adicionar um & # 8216gosto de sol & # 8217 a uma quiche? Ou aperte em um suculento hambúrguer, sanduíche ou um suculento kebab que & # 8217s recém saído do churrasco, hmm, delicioso! Ambos os meus novos condimentos vêm em uma prática garrafa de apertar, tornando-os divertidos para toda a família usar no churrasco. Também se juntando a eles na minha nova família & # 8216squeezy & # 8217, ao lado do Reggae Reggae Tomato Ketchup, está o meu ORIGINAL Reggae Reggae Sauce, que agora também está disponível em uma garrafa squeezy. Tenha um & # 8216squeezy & # 8217 verão para todos! & # 8221 Você pode ouvir o brilho do sol em sua voz!

Eu estava realmente ansioso para experimentar esses condimentos que soavam exóticos, mas quando eles chegaram e eu vi a classificação de três chili "quente" no rótulo, fiquei muito cauteloso. Eu espremi um pouco de cada em um pedaço de pão e dei uma mordidela experimental. Há um pouco de calor lá, mas é um chute agradável que aquece sua língua e adiciona um pouco de profundidade ao sabor, não um calor desagradável que remove o céu da boca, faz seus olhos lacrimejarem e você pega um copo d'água (tudo enquanto sabendo que essa é a pior coisa a fazer!). Nunca gostei de chutney de manga e estava preocupado que o condimento de manga e chili tivesse o mesmo gosto, mas não tem - ambos os condimentos são diferentes de quaisquer outros condimentos ou molhos que eu já experimentei e são ambos deliciosos .

Mesmo antes de ler as maneiras sugeridas de Levi Roots de usar os condimentos, eu estava experimentando e descobri que eles combinam com quase tudo. Eles realmente animam um sanduíche de presunto maçante, transformam queijo na torrada em um jantar rápido verdadeiramente delicioso, mas também vão bem com peixe e arroz, omeletes, salada de frango frio,. Eles realmente são extremamente versáteis. Se estou com muita fome e não posso me incomodar em fazer algo complicado para comer, apenas um esguicho rápido em uma fatia de pão faz um lanche instantâneo, mas satisfatório!

Agora que os experimentei, eles serão um acessório constante na minha geladeira, substituindo o molho de tomate e o ketchup habituais. Como o próprio homem diz, "coloque um pouco de música na sua comida". Nunca experimentei receitas caribenhas antes, mas esses condimentos me dão vontade de tentar - acho que finalmente entendi o significado do termo soul food. Muito respeito à avó de Levi Roots!


Taste of London: Glorious! sopas preparadas para revolucionar aqueles dias de "preguiça, não se incomode em fazer o almoço".

Sempre fico ansioso por cada refeição e, portanto, nunca posso me contentar com um sanduíche de pacote pré-feito desagradável na minha mesa para o almoço. Parece um desperdício de refeição fazer isso - e já que como três vezes ao dia, por que não aproveitar o melhor que posso!

Embora eu cozinhe quase todas as noites, sempre há noites em que estou muito cansado para pensar em preparar o almoço para o dia seguinte, então muitas vezes acabo comprando algo para comer em minha mesa. Embora eu tenha a sorte de estar baseado no Soho e ter tanto para escolher, do tailandês ao japonês, do mexicano ao italiano, não é nada amigável para o saldo bancário, nem para a cintura.

Na semana passada, encontrei Glorious! e experimentou sua nova linha de sopas. A variedade, que vem rotulada como ‘refeição’ ou ‘magro’, será revelada no festival Taste of London esta semana. Há uma seleção fabulosa de sabores, incluindo tomate e lentilha condimentados de Goa, frango da Malásia e linguiça e feijão de Toulouse e por menos de £ 2,00, eles têm um valor fantástico!

Admito que, quando os vi pela primeira vez, fiquei um pouco nervoso pensando em olhar para os ingredientes no fundo da panela e encontrar muitas calorias e montes de intensificadores e conservantes estranhos. Mas, este não foi o caso! Fiquei realmente impressionado por não ver nada que já não teria nos meus armários em casa. Eu experimentei dois até agora, o frango toscano com farinha de orzo, que era farto, saboroso e aquecedor, e a fina e perfumada cenoura tailandesa com capim-limão.

Como era um dia fervente, pensei que realmente colocaria a sopa à prova comendo-a fora, então peguei uma colher, minha panela "fria" de sopa e fui ao parque. A cenoura tailandesa com capim-limão não decepcionou, estava absolutamente delicioso - perfeito para um almoço barato, saudável e rápido, e com apenas 160 calorias por meio pote, mesmo se você tiver o pote inteiro, (como eu) você ainda tem comeu apenas 320 calorias!

O que eu realmente gosto nessas sopas é que elas têm baixo teor de gordura e calorias, mas certamente não têm pouco sabor, agradecendo a Simon Gamble, chef sênior de desenvolvimento e criador de sopas e molhos!

O único problema é que parece que você só pode comprá-los em Asda, Morrissons e Sainsbury's, e não tenho nenhum perto de casa ou do trabalho!

De qualquer forma, acho que veremos muito mais do Glorious! Gosto da escolha de diferentes sabores de todo o mundo, o sabor, a marca, o aspecto nutricional, sua declaração de missão de "ir além das expectativas" e o site é muito legal também. Se você vai ao Taste of London esta semana, não se esqueça de dar uma passada no Glorious! ficar de pé.


Receita do convidado Levi Roots: pão de noz de manga reggae reggae

Não satisfeito com o sucesso de seu molho reggae reggae, Dragons den chef e empresário, Levi Roots lançou recentemente uma nova linha de lanches. Reggae reggae amendoins e castanhas de caju estão agora disponíveis para compra em todo o país na Tesco e ASDA, ao preço de £ 1,29 por um saco de 90g e nas lojas Holland & amp Barrett ao preço de £ 1,39.

Destacando que as nozes não são apenas ótimas para petiscar, mas também podem ser usadas como ingrediente na culinária caribenha, Levi Roots criou uma receita de pão de noz de manga usando nozes reggae reggae e doou a receita para Goodwins Gastro Gossip, então, por favor, me avise o que você pensa se você tentar!

Pão Levi Roots Manga Noz

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Serve: 8 a 10
Ingredientes

  • 1/2 lata de margarina derretida
  • 6 onças de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá. limonada
  • 16 onças de farinha multiuso
  • 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá sal
  • 6 onças de manga, em cubos
  • 4 onças reggae reggae amendoim e castanha de caju picados

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F / 190 ° C.
  2. Misture margarina, açúcar, ovos e suco de limão. Combine bem com ingredientes secos.
  3. Junte a manga e o amendoim.
  4. Raspe a massa em uma forma de pão de 20 cm x 10 cm x 7 cm / 8 & # 8243 x 4 & # 8243 x 3 & # 8243.
  5. Asse até estar pronto ou quando um espeto inserido no centro sair limpo

A linha de produtos Levi Roots inclui seu famoso molho Reggae Reggae, ketchup, molhos para cozinhar, frango com sabor e livros de culinária, incluindo ‘Caribbean Cuisine Made Easy’. Levi também apresentou recentemente uma série de TV da BBC sobre Caribbean Cooking.


Guia do comprador e # x27s

As mangas são agora cultivadas em muitas regiões tropicais e subtropicais e vêm em uma ampla variedade de formas, tamanhos e cores. Eles podem ser redondos, ovais, em forma de rim ou em forma de ovo, com pele amarela, verde, vermelha ou roxa. Suas pedras podem ser grandes ou pequenas, sua pele pode ser fina ou grossa e sua polpa amarela ou laranja, com vários graus de fibrose.

A maioria das mangas asiáticas tem uma pele delicada e uma vida útil curta. Por esse motivo, eles voam para a Grã-Bretanha (principalmente da Índia e do Paquistão), então são mais caros. As variedades de casca mais grossa, como Keitt e Kent, são enviadas por mar durante todo o ano. Os importadores acompanham as safras de manga de um país para outro. Os principais exportadores de manga de casca grossa são Porto Rico, México, Israel, África do Sul e Peru.

Todo mundo tem seu tipo favorito de manga, embora não haja dúvidas de que algumas das variedades asiáticas têm um sabor particularmente fino e uma textura macia e não fibrosa. Abaixo está um guia para algumas das principais variedades de manga e suas estações, mas vale a pena experimentar porque alguns supermercados agora vendem o que consideram variedades de alta qualidade ao longo do ano.

Alphonso (abril a junho), principalmente da Índia, é frequentemente descrito como o rei das mangas. Essas frutas de casca fina são, sem dúvida, deliciosas com sua polpa intensamente saborosa, perfumada, doce, suculenta e extremamente macia.

Chausan (junho a agosto), do Paquistão, tem uma pele fina e amarela com listras verdes e a mais doce das polpas de textura lisa e doce. Às vezes é chamado de mel.

Keitt e Kent (o ano todo), as mangas de casca grossa mais conhecidas, são variedades modernas, desenvolvidas na Flórida no início do século 20 e amplamente vendidas em supermercados. Eles vêm da América do Sul e Central, Gâmbia e outros lugares. Eles são mais fibrosos do que as variedades Alphonso e Kesar, com um sabor agridoce mais forte que funciona bem em molhos de estilo caribenho.

Kesar (maio) é uma manga de casca fina maravilhosamente doce, suculenta e aromática da Índia e do Paquistão.

Maya (meados de julho a agosto), de Israel, tem uma pele grossa e amarelada que esconde uma carne doce, suculenta e de textura lisa.

Nam Doc Mai (fevereiro a março) é uma manga doce suculenta de casca fina sem fibras da Tailândia. Na Tailândia, essa variedade geralmente é consumida madura, mas em outros países, costuma ser vendida não madura para receitas que exigem manga verde. Estes podem ser encontrados na maioria dos supermercados orientais.

Tommy Atkins (durante todo o ano) é outra manga de casca grossa que foi desenvolvida na Flórida e agora é cultivada na América do Sul e Central e na Gâmbia. Possui sabor leve frutado e textura moderadamente fibrosa.


Ingredientes

  • Ingredientes sêcos
  • Gorro escocês 60g, sem sementes e picado grosseiramente
  • 100g de cebolinha picada grosseiramente
  • 10g de tomilho, folhas apenas
  • 20g de alho, picado grosseiramente
  • 20g de gengibre, picado grosseiramente
  • 10g de pimentão inteiro
  • 10g de pimenta rachada
  • 10g de açúcar mascavo macio
  • 10g de sal
  • 5g de canela em pó
  • 5g de noz-moscada em pó
  • Ingredientes úmidos
  • 150ml de óleo de colza
  • 150ml de molho de soja
  • 150ml de vinagre de cidra
  • 150ml de suco de laranja fresco
  • 10ml mel escorrendo
  • 75ml de suco de limão

Crise dos peixes? Receitas de convidados de James Martin: It & # 8217s Tuna Tuesday & # 8230

Apesar da conhecida tradição de comer peixe às sextas-feiras, uns colossais 15,4 milhões de britânicos que costumavam comer peixe às sextas-feiras já não o fazem. De acordo com uma pesquisa de John West, a confusão em torno dos tempos e técnicas de cozimento e o medo de engasgar com os ossos estão contribuindo para esse declínio.

Com isso em mente, a marca de atum deu início a uma nova iniciativa batizada de Tuna Tuesday, para incentivar os britânicos a comer mais peixes, que terá a frente do Chef James Martin. “A Autoridade de Padrões Alimentares do Reino Unido sugere que todos devemos comer duas refeições de peixe por semana para nossa saúde. Mas, com o declínio da ceia de peixe na sexta-feira e temores sobre como cozinhar o peixe corretamente, muitos de nós não estamos conseguindo atingir essa meta & # 8221, afirmou James.

Outras razões citadas para o declínio constante no Fish Friday são confusão sobre como prepará-lo e medo de lesões. De forma preocupante, a pesquisa revelou algumas descobertas chocantes:

  • 2,7 milhões de britânicos não comem peixe porque têm medo de engasgar com os ossos
  • 2,4 milhões não comem peixe porque não gostam dos olhos
  • 1,8 milhão não comem peixe porque temem não cozinhar adequadamente
  • E, incrivelmente, mais de 400.000 não comem peixe porque eles ou seus filhos viram Procurando Nemo!

Se você é um dos muitos que está preocupado em como preparar peixe, compre-o de um comerciante de peixes e peça a eles que preparem para você se você estiver preocupado em não cozinhar seu peixe adequadamente, basta pensar em sushi & # 8211 it & # 8217s bem comê-lo cru, então, contanto que o seu peixe seja super fresco, você ficará bem, independentemente de como você cozinhá-lo.

Se você não tem certeza de quão fresco é o seu peixe, então você pode sempre experimentar peixes enlatados - John West, na verdade, acabou de ampliar sua linha de atum No Drain Less Mess para incluir pedaços de atum e pacotes individuais de lanches em porções.

Para ajudar a inspirá-lo a sair e cozinhar mais peixes, James Martin criou algumas receitas excelentes usando atum em lata, duas das quais incluí abaixo & # 8211, então divirta-se.

Batata e Creme Fraiche Rosti com Atum e Queijo de Cabra

Faz: 4 Rostis

Ingredientes:

2 x 130g John West sem drenagem de bifes de atum com um pouco de água mineral

1 batata grande para assar (cerca de 400g)

4 colheres de sopa de crème fraiche espesso

300g de log de queijo de cabra dividido em 12 (3 por porção).

  • Descasque, lave e seque a batata e rale em uma tigela. Coloque sobre um pano de prato limpo e esprema a água.
  • Coloque numa tigela com o crème fraiche, as gemas e os temperos e misture bem.
  • Derreta a manteiga em uma panela, divida a mistura em 4 bolos achatados e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado.
  • Cubra com o atum John West e fatias de queijo de cabra e coloque na grelha para dourar.
  • Retire da grelha e sirva sozinho ou com uma salada verde temperada.

Atum com agrião, aspargos e cebolas crocantes

Ingredientes:

2 x 130g de bifes de atum John West com um pouco de azeite

2 colheres de chá de azeite virgem extra

1 cebola, descascada e cortada em rodelas finas

2 cabeças de alface joia pequena, caule removido

1 cacho de aspargos, aparado e cozido

Para o curativo

1 colher de sopa de mostarda dijon

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

8 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

  • Coloque uma frigideira em fogo médio e acrescente o azeite e refogue as rodelas de cebola até dourar e ficar crocante. Coloque sobre papel de cozinha e deixe esfriar.
  • Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata bem, tempere a gosto e reserve.
  • Leve uma panela com água fervente com sal para ferver, quebre o ovo em uma xícara, bata a água para fazer um redemoinho e baixe o ovo para o meio e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até ficar cozido. Repita esse processo para todos os ovos.
  • Separe as folhas da joia de alface, coloque numa tigela com o agrião e regue com metade do molho. Adicione o atum John West e misture levemente.
  • Coloque os aspargos quentes no prato. Coloque a salada mista de atum por cima e adicione o ovo pochê.
  • Empilhe os anéis de cebola no prato e regue com o molho restante e sirva.

Camarão coco rei (página 60)

Da Levi Roots Food for Friends: 100 pratos simples para todas as ocasiões Levi Roots Food for Friends da Levi Roots

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  • Categorias: Molhos e marinadas Grelhados e churrasco Rápido / fácil Aperitivos / entradas Prato principal Almoço Ceias Jantares / divertidos Piqueniques de verão e ao ar livre Caribe
  • Ingredientes: camarão rei lima pimenta malagueta vermelha coco
  • Acompanhamentos:Molho Frutado De Manga


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