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O que é Kombuchá?

O que é Kombuchá?


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O Kombuchá é uma bebida estrangeira para muitos de nós. Mas, quer você já tenha ouvido falar ou não, é uma bebida que deveria estar no seu radar. Conhecido por seus benefícios para a saúde e usos medicinais, o kombuchá está aparecendo cada vez mais nas prateleiras de supermercados e lojas de produtos naturais e pode até ser fabricado em casa.

Assista ao videoclipe de "Thass Kombucha"

Enquanto tu pode não ter ouvido falar dele antes, o kombuchá existe desde 221 a.C.., quando foi usado pela primeira vez como uma cura medicinal na China durante a Dinastia Tsin e era conhecido como o "Chá da Imortalidade".

Contendo chá e açúcar fermentado com a cultura kombucha, ou uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras, diz-se que o kombuchá tem o gosto de um híbrido de champanhe e cidra de maçã espumante - não é o seu perfil de sabor médio de chá. Dependendo do tipo de chá - chá preto, chá oolong, chá verde e chá branco são ideais - usado na fermentação, o kombuchá pode variar de um sabor mais leve a um sabor mais forte, semelhante ao da cidra. Para fazer a bebida, a cultura kombuchá, que lembra uma panqueca de borracha, é colocada no chá adoçado, transformando-o em uma combinação saudável de antioxidantes, vitaminas, minerais, enzimas e ácidos orgânicos.

Embora a pesquisa científica sobre o kombuchá seja um tanto limitado, o chá é conhecido por ter vários benefícios para a saúde. Isso inclui desintoxicar o corpo, estimular o sistema imunológico, melhorar a digestão e a função hepática e retardar o processo de envelhecimento. Muitos também acreditam que é capaz de curar calvície, insônia, distúrbios intestinais, artrite, síndrome da fadiga crônica, esclerose múltipla, AIDS e até câncer - todas as razões pelas quais você pode querer começar a beber.

Se você quiser saber mais sobre o Kombuchá, a empresa de bebidas orgânicas Reed's, em parceria com a Agência Cashmere, acaba de lançar sua campanha GET CULTURED. Para dar início à campanha, eles lançaram o videoclipe "Thass Kombucha, "apresentando o rapper indie Murs e a sensação do YouTube DJ Dave, para educar os não-bebedores de kombuchá sobre o chá. Por meio de batidas de rap e hip-hop, o videoclipe apresenta o kombuchá, o que há nele, o que ele pode fazer por você e mais. Assista aqui ou abaixo!

Haley WIllard é editora assistente do The Daily Meal. Siga-a no Twitter @haleywillrd.


  • 2 saquinhos de chá verde orgânico (ou 2 colheres de chá de folhas soltas)
  • 2 saquinhos de chá preto orgânico (ou 2 colheres de chá de folhas soltas)
  • 100-200g de açúcar granulado, a gosto
  • 1 scoby médio, mais 100-200ml de líquido inicial

Método

Para obter informações essenciais sobre como preparar cerveja com segurança, nossas melhores dicas de receitas e sabores divertidos para experimentar, leia nosso guia sobre como fazer kombuchá. Despeje 1,8 litro de água fervida em uma panela, acrescente os saquinhos de chá e o açúcar (dependendo do quão doce você gosta ou do amargor do chá), mexa para dissolver o açúcar e deixe em infusão por 6 a 10 minutos.

Retire e descarte os saquinhos de chá sem apertar. Deixe o chá esfriar completamente antes de colocá-lo em uma jarra de vidro grande de 2,5 a 3 litros. Adicione o scoby e seu líquido inicial, deixando um espaço mínimo de 5cm no topo do frasco.

Cubra o frasco com um pano ou papel de cozinha para que o scoby possa & # x27pire & # x27. Prenda com um elástico e etiquete o frasco com a data e seu conteúdo.

Deixe fermentar por uma a duas semanas em temperatura ambiente e longe de radiadores, do forno ou da luz solar direta. Não coloque o jarro no armário, pois a circulação de ar é importante.

Após a primeira semana, experimente o kombuchá diariamente - quanto mais tempo você o deixar, mais ácido se tornará o sabor. Quando estiver pronto, despeje o kombuchá em frascos, certificando-se de reservar o scoby e 100-200ml de fluido inicial para o próximo lote.

O kombuchá está pronto para ser bebido imediatamente, ou você pode iniciar uma "fermentação secundária" adicionando sabores como frutas, ervas e especiarias ao líquido retirado e deixando-o engarrafado por mais alguns dias antes de beber. Vai manter na geladeira por até três meses.
Kombucha de limão e gengibre
Adicione o raspas e suco de 1 limão e 1-2 colheres de chá de gengibre ralado para 750ml kombuchá e misture bem. Despeje em uma garrafa flip-top e feche. Deixe em temperatura ambiente por dois a quatro dias, degustando diariamente, até atingir o nível de carbonatação e sabor desejados. Coe e leve à geladeira para servir.

Berry Kombucha
Adicionar um punhado de morangos picados, amoras ou framboesas esmagadas para 750ml kombuchá e misture bem. Despeje em uma garrafa flip-top e feche. Deixe em temperatura ambiente por dois a quatro dias, degustando diariamente, até atingir o nível de carbonatação e sabor desejados. Coe e leve à geladeira para servir.


Receitas de Homestead Kombucha que funcionam!

Como um ávido cervejeiro de kombuchá, experimentei toneladas de receitas. Alguns foram sucessos, outros nem tanto. Para evitar problemas, aqui está minha linha de sabores de kombuchá.

1. O Arnold Palmer de Kombuchá, também conhecido como Limonada de Kombuchá

Você trabalhou no jardim a manhã toda. O sol está começando a fazer um buraco na parte de trás da sua camisa. Seus lábios acabam de atingir aquele nível de ressecamento que o tira do chão, longe da pilha de ervas daninhas que você acabou de puxar, e vai para a varanda da frente para se refrescar.

O que é melhor do que uma mistura 50/50 de chá e limonada? Bem, isso seria uma mistura 50/50 de chá de kombuchá e limonada, é claro!

Todos aqueles benefícios refrescantes de um Arnold Palmer potencializado com uma infusão de qualidades probióticas. Esta bebida é suficiente para fazer você querer voltar para outra rodada de queimadura de sol e erradicação de ervas daninhas!

2. Cuco para Coconut Kombuchá

Tenho certeza de que não preciso falar sobre os benefícios dos cocos para a saúde e hidratantes. Quer você use para fazer pasta de dente, em sua frigideira de ferro fundido, em seu curry ou em seu kombuchá, o coco é a bomba!

Você pode fazer kombuchá com água de coco em vez de saquinhos de chá. Existem alguns truques para isso. E, francamente, seu SCOBY não viverá tanto tempo se você não seguir o guia.

Ou você pode usar a carne de coco e o kombuchá tradicional para um mash-up de sabores que vai dar água na boca com a hidratação adequada.

3. Adorável Kombuchá de Lavanda

Trabalhe duro, relaxe bastante! Esse é o meu lema como homesteader.

Lavanda, uma planta perene que cultivo muito, é uma das substâncias mais relaxantes que existe. Quando estou tendo um dia ruim, apenas um toque de lavanda, fresca ou seca, me ajuda a voltar aos trilhos.

Quando o adiciono à minha bebida kombuchá, é como ser transportado para os campos de lavanda da Provença por um tempo. Fresco, refrescante, sedutoramente aromático - este kombuchá elevará seus sentidos ao mesmo tempo que o enraizará.

Eu recomendo beber enquanto está sentado em seu jardim de ervas (se você tiver um). Ou saboreie enquanto sonha com seu futuro jardim de ervas, se você está apenas começando!

4. Fabulous Fizzy Ginger Kombuchá

Se acontecer de você ser da & # 8220 persuasão ocasional de coquetéis & # 8221, esta receita faz o kombuchá que é perfeito para ser usado como um substituto da cerveja de gengibre no clássico Moscow Mule.

Se você preferir tomar suas bebidas com gás sem a vodka adicionada, sirva esta com um toque de suco de limão e um enfeite de hortelã para torná-la um mocktail.

5. Bubbly on a Budget - Kombuchá Champagne

Nada mais festivo do que uma garrafa de espumante para tornar um evento especial. Com um orçamento doméstico, porém, não é algo que eu aprecie mais do que algumas vezes por ano.

Felizmente, há champanhe kombuchá # 8217 para salvá-lo! As flores de sabugueiro, verbena de limão e flores de tília formam uma combinação de sabores potentes. Ele eleva as refeições comuns a eventos extáticos. Abra uma garrafa sempre que precisar me pegar!

6. Turmeric Tonic Kombucha

A cúrcuma é uma das minhas especiarias favoritas. Há algo de terreno, rico e atraente no aroma. Eu o uso quase todas as vezes que cozinho carne ou preparo caril. Até encontrar esta receita, nunca pensei em colocá-la no meu kombuchá.

Misturado com um pouco de suco de laranja e uma pitada de canela, é um tônico calmante, antiinflamatório e totalmente delicioso que aquece meu coração! Uma vez que o açafrão é frequentemente usado na medicina fitoterápica para promover a saúde do coração e a auto-estima, suspeito que você terá a mesma experiência ao experimentar esta receita.

7. Berryade Kombucha - The Ginger, Berry e Lemonade Bomb!

Praticamente qualquer baga doce que você plantar pode funcionar bem com esta receita. Honeyberries, mirtilos, amoras, framboesas, Juneberries, groselhas e muito mais são todas ótimas escolhas.

Se você não tem limões, também pode substituí-los por outras coisas parecidas com o limão, como ruibarbo ou bagas vermelhas de sumagre, para realçar a acidez e a acidez desta bebida saborosa e explosiva!

Embale uma xícara com frutas silvestres de sumagre (não deve ser confundido com sumagre venenoso) ou ruibarbo picadinho. Cubra com água fervente e deixe descansar até esfriar. Pressione e coe os sólidos. Em seguida, use o líquido em vez do suco de limão na receita.

8. Chocolate Decadence Kombuchá - ¡Ay, caramba!

Que tal uma xícara de chocolate sem culpa? Pode ser seu com esta saborosa e decadente receita de kombuchá baseada nos sabores do Chocolate Mexicano. Doce, picante, salgado e - é claro - achocolatado, esta receita faz você repensar o que é possível no mundo dos probióticos!

Pessoalmente, gosto de beber este com um pedaço de 85% de chocolate amargo para realmente aumentar minha ingestão de flavonóides. No entanto, você bebe & # 8212 adicionando nibs de cacau e algumas especiarias ao kombuchá para uma experiência exótica!

9. Um momento na boca, uma vida de amor para Rosehips Kombuchá

Eu inventei este. Eu pego duas colheres de sopa de roseira seca e ¼ xícara de flores de hibisco secas e as adiciono a meio galão de kombuchá feito na hora e em temperatura ambiente.

Deixe-os em infusão em uma jarra lacrada em temperatura ambiente por 24 horas. Leve à geladeira o pote, com ervas e tudo, até que esteja bom e bem gelado. Em seguida, despeje em taças de vinho e divirta-se.

É meu kombuchá favorito na estação fria. A roseira brava é rica em vitamina C, e eu juro que posso sentir essa acidez fazendo sua mágica para me ajudar a evitar resfriados e coisas assim.

10. Favorito do outono & # 8211 Kombuchá de cidra de maçã

Alguns amigos nossos organizam anualmente um evento de prensagem de cidra à moda antiga em seu pomar particular. Todos nós nos revezamos girando a manivela e colocando as maçãs na caçamba para espremer a cidra de maçã fresca.

Passamos por milhares de quilos de maçãs naquele dia. Em troca de nossa ajuda, todos nós podemos levar para casa galões de cidra de maçã fresca. Eu transformo um pouco da minha parte em cidra espumante seca. Mas alguns copos são reservados para o meu favorito de todos os tempos: kombuchá com sabor de outono.

Essa receita é super simples e incrivelmente saborosa. Mas acredite em mim, o gosto é ainda melhor se você prensar a sidra fresca ou comprá-la localmente de fazendeiros que você conhece. Há bondade e salubridade em cada gole!


2. E um pouco de líquido inicial.

Pense no líquido inicial como seu ativador, a poção cheia de bactérias que dá o pontapé inicial no seu kombuchá. “É o herói tácito da bebida do kombuchá”, diz Childs. O ideal é obter o seu líquido de partida no mesmo local em que obteve o SCOBY. Você vai querer pelo menos 1 xícara para fazer um lote de galão.

A outra opção é usar cerveja comercial (certifique-se de que é simples), embora os especialistas avisem que as coisas que você compra no supermercado não têm a diversidade de cepas bacterianas para uma mistura de espectro completo. I & rsquove usou os dois e descobriu que o líquido inicial cultivado desenvolvia mais sabor e efervescência do que as coisas compradas em lojas.


Receitas de Kombuchá e ndash Como Fazer Kombuchá Efervescente com Fermentação Secundária

As primeiras coisas primeiro & ndash a pergunta que todos sempre fazem & ndash & ldquoComo você faz kombuchá com gás em vez de achatado? & rdquo

A fermentação inicial do seu kombuchá pode criar um pouco de carbonatação por conta própria. Isso é porque o scoby faz uma vedação hermética no recipiente de fermentação, permitindo que o CO2 se acumule por baixo.

A melhor maneira de obter efervescência no kombuchá é por meio da fermentação secundária. A fermentação secundária ocorre quando você engarrafa seu kombuchá.

Aqui estão algumas dicas para aumentar a carbonatação na garrafa para obter kombuchá efervescente:

  • Adicione açúcar & ndash O fermento engole o açúcar e o resultado são bolhas! O açúcar pode ser adicionado na forma de frutas (frescas, purê ou secas) ou com um esguicho de mel. (Veja as receitas de condimentos abaixo.)
  • Encha as garrafas completamente & ndash Menos oxigênio significa mais espaço para o dióxido de carbono se acumular.
  • Tampa firmemente & ndash Não deixe essas bolhas escaparem. Se você estiver reutilizando garrafas, certifique-se de que as tampas estejam bem fechadas. Frascos flip-top são uma ótima opção porque selam completamente.
  • Deixar no balcão & ndash O ar quente leva a mais efervescência. (Observação: garrafas de kombuchá explodindo são raras, mas você deve verificar as garrafas após 2 a 3 dias em temperatura ambiente e considerar ir para a geladeira se o nível de carbonatação estiver alto. Isso é especialmente verdadeiro no verão!)

Dito isso, uma vez que você começa a preparar o kombuchá, você descobre que a quantidade de carbonatação pode ser acertada ou perdida. Algumas garrafas provocam uma grande quantidade de efervescência (melhor abrir as garrafas sobre a pia, só para garantir!) E outras apenas borbulham.

Quando você conseguir uma garrafa rasa de kombuchá, basta misturá-la com um pouco de água gaseificada para obter o espumante desejado!

RELACIONADOS: Kombuchá vs. Kefir & ndash Aprenda sobre as semelhanças e diferenças entre essas duas bebidas fermentadas.


Kombuchá

Viciado em refrigerantes? Amava um chá gelado com açúcar em sua vida passada? Deixe-me apresentá-lo ao 'Bucha.

Preparação

Nível de habilidade

Você pode ter visto crianças enlouquecidas pelo kombuchá parodiando sobre a cidade e revirando os olhos com as massas. É justo. É um tipo de coisa que ultrapassa os limites. Mas vou tentar fazer isso para nós. Kombuchá é um "chá gelado" ligeiramente efervescente fermentado, feito com a adição de um SCOBY (abreviação de "cultura simbiótica de bactérias e leveduras") a um lote de chá fermentado. Essa coisa esponjosa e cogumelo impulsiona a bebida (ao comer açúcar - sim, açúcar !!) para se tornar uma bebida "viva" que cura o intestino. A coisa está cheia de probióticos e é um destaque para a saúde digestiva.

Ingredientes

  • ¼ xícara xarope de malte de arroz ou açúcar se preferir
  • 2 sacos de chá preto orgânico (muitos dizem que o chá não orgânico simplesmente não funciona tão bem)
  • ½ xícara kombuchá (de um lote anterior ou comprado em loja)
  • 1 SCOBY (ver nota)

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Esterilize uma tigela ou jarro de vidro ou cerâmica de boca larga com água fervente. (É necessária uma abertura ampla para permitir bastante contato com o oxigênio.) Misture o xarope de malte de arroz ou o açúcar em uma panela com 1 litro de água e deixe ferver. Retire do fogo, acrescente os saquinhos de chá, tampe e deixe em infusão por 15 minutos. Remova os saquinhos de chá e despeje o líquido no recipiente esterilizado. Deixe esfriar até a temperatura corporal. Ou mais frio. (Isso é importante, o chá quente vai matar a mãe.)

Adicione o kombuchá e coloque suavemente o SCOBY por cima (pode afundar, mas não tem problema). Cubra com um pano de prato limpo ou musselina e deixe descansar por 7 a 10 dias (uma semana será suficiente em tempo quente e / ou se você usar açúcar). A temperatura deve estar em torno de 24–30 ° C.

No final de 7–10 dias, um ‘bebê’ SCOBY terá se formado em cima da ‘mãe’. Remova os dois SCOBYs, colocando-os em um recipiente de vidro. Despeje um pouco do líquido de kombuchá sobre os SCOBYs, em seguida, despeje o restante em uma garrafa de 1 litro (uma com tampa articulada e rolha de borracha) ou uma garrafa de refrigerante de plástico e leve à geladeira, garantindo que você deixe 2 –3 cm de espaço no topo.

Para torná-lo mais efervescente: Obtenha um pouco mais de efervescência adicionando uma pitada extra de xarope de malte de arroz ou um pouco de fruta picada e fechando a tampa. Deixe a garrafa em temperatura ambiente por mais 2–4 dias. A levedura viva e a bactéria continuarão a consumir o açúcar residual da primeira fermentação, além do traço extra que você acabou de adicionar. Na ausência de oxigênio (agora que a coisa toda está fechada), o dióxido de carbono é produzido (e aprisionado), construindo assim o fi zz. (Se você gosta de bucha com efervescente, pode usar açúcar em vez de xarope de malte de arroz no estágio de fermentação. Ele solidifica mais rápido.)

• SCOBYs não podem ser fabricados como tal, mas são gerados de uma 'mãe' quando se faz um lote de cerveja. Os fabricantes regulares de kombuchá estão sempre dispostos a oferecer um bebê SCOBY. Visite sarahwilson.com para obter detalhes sobre como encontrar um online.

Para morango e baunilha kombucha, coloque 3 xícaras de kombucha simples (feito como acima), 6-8 morangos frescos ou congelados e 1 vagem de baunilha (ou ¼ colher de chá de extrato de baunilha puro) em um frasco grande com vedação hermética ou uma garrafa de 1 litro e deixe-o sente-se à temperatura ambiente por 3-4 dias. Você pode escolher coar os morangos e a vagem de baunilha após 2 dias e refogar, se desejar. Use as sobras de morangos fermentados com iogurte para a sobremesa ou café da manhã.

Para chai kombucha, coloque 3 xícaras de kombucha puro (feito como acima), 5 cravos ou vagens de cadamomo, 1 pau de canela, partido, uma noz de gengibre ou cúrcuma de 3 cm, cortado em palitos de fósforo e 1 anis estrela em um grande frasco com lacre bem fechado ou uma garrafa com tampa giratória de 1 litro e deixe em temperatura ambiente por 3–4 dias. Você pode escolher coar os temperos depois de 2 dias e refogar, embora eu não goste, pois prefiro que a mistura fique mais forte com o tempo.

Receita e imagem de Eu parei de sugar: Simplicious por Sarah Wilson (Macmillan Australia, RRP $ 39,99). Leia nosso artigo sobre o kombuchá aqui.


Como dar sabor a kombuchá

Então, você obteve o kombuchá de uma primeira fermentação e agora está pronto para a segunda fermentação, então vamos adicionar seus sabores! Aqui está um guia rápido de como dar sabor ao kombuchá:

  1. Despeje kombucha em garrafas de fermentação, deixando um pouco de espaço na parte superior para adicionar seus sabores e permitir um espaço para respirar.
  2. Adicione sabores, como frutas, açúcar, mel ou açúcar de mesa.
  3. Sele bem. Um selo hermético é importante para a criação de um kombuchá gaseificado e efervescente.
  4. Fermentar por 3 a 10 dias, em local escuro e em temperatura ambiente, até atingir o nível de carbonatação de sua preferência.
  5. Tensão (opcional) para remover os detritos antes de servir.

Lista de verificação do dia de engarrafamento de Kombuchá:

    • 1 galão de kombuchá já fermentado do seu Kombuchá Brewing Kit (12 e # 8211 16 onças cada)
    • Sabonete não antibacteriano
    • Copo medidor e colheres medidoras
    • Funil
    • Sua escolha de frutas, especiarias, ervas ou outros sabores

    Usando um kit de preparação de kombuchá, você precisará fermentar seu chá de kombuchá por 1 e # 8211 2 semanas antes do dia do engarrafamento. Isso deixa você bastante tempo para planejar sua receita, obter seus ingredientes e encontrar garrafas, se ainda não tiver nenhuma.

    No dia do engarrafamento, você removerá o SCOBY de sua jarra de fermentação junto com 1 & # 8211 2 xícaras de kombuchá fermentado. Reserve-os em uma tigela de vidro enquanto engarrafa. Frutas e outros sabores NUNCA devem entrar em contato com o seu SCOBY. Leveduras estranhas na casca da fruta e em outros produtos podem realmente prejudicar o SCOBY, e é por isso que os sabores só devem ser adicionados às garrafas.

    Você vai precisar de garrafas de vidro bem fechadas para carbonatar seu kombuchá. Você pode usar nosso Kit de Engarrafamento Kombuchá, que inclui oito garrafas de vidro de 16 onças e tampas giratórias. Você também pode usar garrafas de tampo oscilante. Um selo hermético é a chave para a carbonatação efervescente, então não sugerimos o uso de potes de conserva.

    Dê uma boa lavagem e enxágue nas mamadeiras com sabonete não antibacteriano (o sabonete antibacteriano pode matar as bactérias benéficas para o seu intestino no kombuchá). Para evitar bagunça, use um funil ao despejar o kombuchá em cada garrafa. Certifique-se de encher cada garrafa até a base do gargalo ou ligeiramente mais alto. Deixar muito espaço livre significa que leva mais tempo para que a carbonatação se desenvolva. Mais headspace = carbonatação mais lenta.

    Depois que o kombucha for engarrafado com frutas ou outros sabores, deixe as garrafas carbonizarem em temperatura ambiente. Não guarde as garrafas na geladeira até que a efervescência esteja do seu agrado. A carbonatação continuará a se desenvolver em garrafas se deixadas em temperatura ambiente, portanto, certifique-se de testar a carbonatação a cada poucos dias. Para fazer isso, você pode “arrotar” suas garrafas destorcendo levemente a tampa e ouvindo se há um chiado. O som sibilante significa que seu lote provavelmente está pronto para ser refrigerado. Nenhum chiado significa que você deve deixar as garrafas em temperatura ambiente e verificar novamente em alguns dias.


    Benefícios para a saúde do Kombuchá

    Os defensores dizem que ajuda a digestão, livra o corpo de toxinas e aumenta a energia. Também é dito que estimula seu sistema imunológico, ajuda a perder peso, evita a hipertensão e doenças cardíacas e previne o câncer. Mas não há muitas evidências para apoiar essas afirmações.

    As afirmações sobre o poder do kombuchá de ajudar na digestão vêm do fato de que a fermentação produz probióticos. Os probióticos ajudam na diarreia e na síndrome do intestino irritável (SII) e podem até fortalecer o sistema imunológico.

    Quando o kombuchá é feito de chá verde, você também obtém seus benefícios. Isso inclui compostos bioativos, como polifenóis, que atuam como antioxidantes. Os antioxidantes protegem as células contra danos.

    O chá verde também pode ajudar a queimar gordura e protegê-lo de doenças cardíacas. Estudos em animais mostram que a bebida reduz os níveis de colesterol e açúcar no sangue, entre outras coisas. Mas a pesquisa não mostrou que tem os mesmos efeitos nas pessoas.

    Contínuo


    7 coquetéis de kombuchá para um tipo diferente de agitação

    Quando se trata de mudanças saudáveis, nós exigimos tudo para passos pequenos e saudáveis ​​em direção aos seus objetivos, em vez de grandes revisões que duram. Afinal, sempre há maneiras de tornar o que você consome um pouco mais saudável, mesmo quando se trata de bebida. É por isso que, quando se trata de reduzir o consumo de álcool, o kombuchá foi uma espécie de dádiva de Deus.

    Kombuchá é um ótimo substituto para a cerveja ou taça de vinho que você pode beber no final de um longo dia (culpado), mas também funciona bem em coquetéis. Troque a bebida por kombuchá, e você ainda ganha um pouco zumbir enquanto adiciona probióticos saudáveis ​​ao seu sistema. & lsquoBooch também pode ser adicionado a bebidas como sangria ou ponche para uma explosão de sabor enquanto reduz a quantidade de álcool necessária na bebida.

    Da próxima vez que você for à cozinha para se servir de uma bebida, experimente uma dessas trocas de kombuchá. Eles & rsquoll permitem que você libere espaço em sua geladeira para mais chá fermentado em nenhum momento.

    1. Kombucha Moscow Mule

    Depois de tentar isso, você nunca mais vai querer encomendar um Moscow Mule normal novamente. OK, isso pode ser dramático, mas o kombuchá de gengibre tem gosto de ter sido feito para Moscow Mules. E com muito menos açúcar por porção do que a cerveja de gengibre típica, a troca definitivamente nos faz sentir melhor por tomar essa bebida como bebida antes de dormir.

    2. Coquetel de Gengibre e Framboesa Kombuchá

    Estas bebidas vermelhas brilhantes seriam perfeitas para tantas ocasiões e mdashFourth de julho, Natal ou uma quarta-feira à noite em casa quando você quiser se sentir um pouco chique. Eles são feitos com xarope de framboesa de frutas frescas, gim e kombuchá de gengibre, além de hortelã e mais frutas vermelhas para enfeitar.

    3. Kombucha Lime Margaritas

    Se você já comprou uma mistura de margarita, é hora de jogá-la fora. As misturas pré-fabricadas não apenas são geralmente embaladas com açúcar, mas também não têm um sabor tão bom quanto uma margarita fresca. Xingar. Esta versão kombuchá tem a quantidade certa de espumante e usa suco de limão e mel para obter aquele sabor azedo perfeito, mas doce.

    4. Sangria de Kombuchá de Gengibre e Pêssego

    Sangria é geralmente uma bebida de festa, mas quem disse que você pode fazer um lote para a noite das meninas em vez disso? Esta receita usa uma garrafa de vinho branco, kombuchá de gengibre, aguardente de pêssego, morango, pêssego e hortelã. O kombuchá corta um pouco da doçura e dá um toque gostoso.

    5. Espumante Cranberry Kombucha Mocktails

    Se você está desistindo do álcool de peru frio ou apenas precisa de algo festivo para saborear durante uma noite que você não quer beber, esses mocktails de cranberry evitarão que você se sinta como se tivesse perdido. Gengibre, cranberries e alecrim dão a você todo o toque festivo de que você precisa, sem qualquer chance de uma ressaca no dia seguinte.

    6. Blueberry Kombucha Mojito

    Fãs de Mojito, esses têm um gosto tão parecido com o verdadeiro que você quase ganhou e nem percebe a diferença. Em vez de rum, as bebidas usam kombucha misturado com mirtilos, açúcar, água, hortelã e fatias de limão. Você pode fazer seu próprio kombuchá ou comprar uma garrafa original, ambos os métodos funcionam.

    7. Kombuchá escuro e tempestuoso

    Nós mencionamos que amamos receitas simples? Tudo que você precisa são dois líquidos e um pouco de hortelã para enfeitar para fazer esta bebida ter o gosto de um clássico Dark and Stormy. Um Kombuchá de gengibre picante funciona muito bem como substituto da cerveja de gengibre, misture-o com rum escuro e um pouco de suco de limão para completar a bebida.


    Kombuchá-Vodka Highball

    The Moscow Mule, nascido em Nova York, adotado por Hollywood e de alguma forma ligado à Rússia (dica: vodka), é uma bebida meio confusa do ponto de vista da inspiração. Por que não torná-lo um pouco estranho? Na cidade de Kombuchá, a associação do estado de Washington para kombuchá fabricado internamente, Patrick Mullen troca a cerveja de gengibre por kombucha de gengibre. Mullen alerta para ter cuidado com a doçura, pois o kombuchá varia no teor de açúcar. Se precisar de um pouco mais, basta adicionar o xarope simples.

    Kombuchá-Vodka Highball

    Agora vá buscar o seu entusiasmo e seu mojo de saúde, quer você esteja se recuperando da ioga ou de, uh, sentado no sofá. Você já está no caminho para um booch perfeitamente embriagado.