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Bolo De Queijo Com Bagas

Bolo De Queijo Com Bagas


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Para começar, colocamos as frutas descongeladas (comprei frutas congeladas) em uma peneira sobre uma tigela limpa (usaremos a calda) e polvilhemos com açúcar refinado.

Preparamos o bolo. Colocamos o anel do bolo em um prato. Organizamos os biscoitos em forma de bolo, uniformemente. A partir do suco drenado da fruta preparamos uma calda adicionando 2 colheres de açúcar de confeiteiro ao suco de fruta. ele queria amolecer muito.

Coloque a gelatina para hidratar de acordo com as instruções do envelope e comece a preparar o creme. Misture o requeijão com 100 g de açúcar de confeiteiro, iogurte e uma colher de chá de calda de frutas. Misture bem o chantilly até endurecer e acrescente o batido endurecedor de creme. Misture o chantilly e o queijo. Enquanto isso, a gelatina é hidratada. Leve ao fogo um pouco, só para ficar líquido e vire com o cream cheese e o chantilly. Misture para misturar bem.

Espalhamos o creme sobre os biscoitos, depois arrumamos as frutas. Preparamos o Bolo Gelee de acordo com as instruções do envelope. Aqui quero mencionar que coloquei 450ml de líquido em vez de 500, dos quais 50ml de suco de fruta e acrescentei 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro gel quente (mexa o tempo todo depois de tirar do fogo e só quando começar a engrossar e já não esquentar use) .. sobre a fruta, uniformemente e deixe esfriar por pelo menos 3 horas.


Preparação superior para Cheesecake com morangos, framboesas ou bagas

Bata bem as claras em neve com uma pitada de sal. Quando a espuma estiver dura, acrescente o açúcar e bata até ficar brilhante e denso, como merengues. Em seguida, adicione as gemas, a baunilha, o óleo e o cacau. Com a ajuda de uma espátula, acrescente a farinha, tomando cuidado para não esmagar a espuma.

Em forma de paredes removíveis, coloque papel manteiga no fundo e feche a borda lateral. Despeje a composição e nivele facilmente.

Asse por 16-18 minutos a 180 ° C (forno pré-aquecido, médio a alto para gás). O palito é testado. Nos primeiros 15 minutos não abra o forno! Deixe a parte superior esfriar sobre uma gradinha e volte a forma, com a parte de baixo para cima. Antes, lave bem a forma e seque-a (para que não fique molhada).

Se você não tem tempo para fazer pandispan, pode escolher uma bancada de biscoito, como eu fiz aqui.

Cream cheese sem assar com morangos, framboesas ou frutas vermelhas

Para o cream cheese, usei queijo de vaca no balde Lidl. Bato o queijo com o açúcar de confeiteiro & # 8211 com a batedeira.

Os morangos são lavados, limpos e escorridos.

Em seguida, faça um purê de morango no liquidificador ou na batedeira vertical. Adicione o purê de morango sobre o cream cheese, acrescente a casca de limão e misture.

Mergulhe a gelatina de acordo com as instruções da embalagem (umedeça e aqueça levemente em fogo alto & # 8211! Cuidado! A fervura destrói a gelatina!) E adicione ao cream cheese.

Mergulhe as folhas em bastante água bem fria, deixe por 10 minutos, esprema levemente e transfira para uma panela pequena. Derreta em fogo baixo a 60C. Os grânulos são embebidos em 100 ml de água fria, deixados de molho por 10 minutos e com o líquido absorvido são aquecidos a 60 ° C.

Despeje o cream cheese com morangos por cima. Cubra com papel alumínio transparente e deixe esfriar por 1-2 horas (até engrossar).


Ingrediente de Cheesecake Clássico:

  • 200 gramas de biscoitos (ou biscoitos digestivos)
  • 80 gramas de manteiga
  • 3 colheres de açúcar

creme de queijo:

  • 1 quilo de cream cheese (tipo philadelphia, exquisa) ou 700 gramas de queijo gordo de vaca, bem escorrido de soro de leite, misturado com 300 gramas de creme de leite (mínimo 25% de gordura) e depois passado por uma peneira
  • 170 gramas de açucar
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 150 ml. de chantilly
  • 3 ovos marido
  • sabores: baunilha (usei uma vagem de baunilha) e / ou casca de limão / laranja ralada

Preparação de cheesecake clássico e topo de biscoito de manteiga # 8211

1. Para começar, prepare uma fôrma com paredes removíveis de 24 cm. diâmetro: unte bem com manteiga, opcionalmente cubra o fundo com um disco do tamanho de um papel manteiga, bem untado com manteiga.

Ligue o forno e ajuste-o para 200 graus Celsius.

2. Amasse bem os biscoitos, como se fossem migalhas de pão, e coloque-os em uma tigela. Derreta a manteiga e despeje sobre os biscoitos aos quais foram adicionadas as 3 colheres de açúcar.

3. Misture bem os biscoitos com a manteiga derretida. O que se obtém não tem de ser uma pasta, uma massa, serão apenas migalhas de biscoito impregnadas de manteiga, um tanto molhadas (indevidamente dito, porque a manteiga não umedece). Despeje na forma preparada.

4. Com cuidado, pressione os biscoitos para a forma, criando uma camada uniforme no fundo e em toda a volta, a uma altura de cerca de 4 cm. Eu recomendo usar um copo de fundo plano ou até mesmo os dedos, mas com a mão embrulhada em um saco plástico.

5. Modele com a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 8-10 minutos, até dourar levemente nas bordas, depois retire e reduza a temperatura do forno para 150 graus Celsius.

Preparação de cheesecake clássico e preparação de composição de cheesecake # 8211

6. Se for usar baunilha natural, divida as vagens, raspe as sementes e coloque-as em uma panela de creme de leite para o chantilly medido (150 ml). Deixe ferver e depois leve ao fogo bem baixo (cuidado para não pegar fogo, pois incha como se fosse leite) por mais 10 minutos. Deixe esfriar, retire as vagens (de acordo com sua preferência, você também pode coar as sementes de baunilha, gosto de ver uma através do creme) e aproveite para a receita (foto 1).

7. Coloque o cream cheese junto com o açúcar e a farinha na tigela grande da batedeira e bata por alguns bons minutos, até ficar bem misturado, algumas vezes será necessário destacar a composição das paredes da tigela com uma espátula, continuar a bater (foto 2), adicionar as natas e continuar batendo até a composição ficar cremosa junto com as natas, adicionar os sabores (se usar essência de baunilha ou açúcar de baunilha, bem como casca de frutas cítricas). Por sua vez, acrescente um ovo, bata na batedeira até incorporar e depois acrescente o seguinte (foto 3). A composição final deve ser lisa e espumosa (foto 4).

Se você usar queijo cottage, ele deve primeiro ser peneirado ou trabalhado na varinha mágica por alguns minutos, para ficar bem fino, então é perfeitamente homogeneizado com creme de leite (300 gramas). Após essas operações preliminares, continua de acordo com o parágrafo acima.

8. Despeje o creme sobre o balcão, nivele-o levemente e leve ao forno no forno aquecido a 150 graus Celsius (cuidado para não manter o forno muito quente & # 8211 depois de assar a parte superior & # 8211, caso em que o creme tende rachar na superfície, se a temperatura for muito alta).

Preparação de cheesecake clássico e panificação # 8211

9. Asse o cheesecake a 150 graus Celsius por 50-60 minutos, até que as bordas estejam ligeiramente levantadas e o meio ainda trema um pouco. Se tende a queimar / dourar por cima, reduza um pouco o fogo e cubra a superfície com uma folha de papel manteiga umedecida com água.

Prepare cheesecake clássico e sirva

10. Deixe esfriar completamente na forma e depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir. Retire da assadeira depois de passar com uma faca entre as paredes da assadeira e o cheesecake ao redor, depois deixe deslizar na travessa ajudando-nos a chegar ao fundo da assadeira. Se você não usou papel manteiga, você precisará descascar o bolo básico em formato de metal com uma faca longa.

Pode ser servido assim, simplesmente polvilhando a superfície do bolo com açúcar de confeiteiro, ou pode-se adicionar frutas frescas, geléias de frutas, calda de caramelo, chocolate, conforme a preferência de cada um.

O bolo é muito bom, não é difícil de preparar, requer apenas um pouco de atenção.


Cheesecake com frutas vermelhas

Sei a alegria que cada receita de cheesecake vai trazer, não sei por quê, mas se tornou uma das receitas de doces mais apreciadas do blog. E deixe-me dizer a você a certa: cheesecake é meu bolo favorito! Tanto queijo e tanta fruta e tanto sabor & # 8230 do que você não gosta?

Mas desta vez fiz o primeiro cheesecake quadrado! E esse milagre só foi possível e só graças ao site www.pentrucopt.ro, onde fiz dois presentes: uma bandeja quadrada com paredes removíveis e uma bandeja para torta, também quadrada. Se você nunca viu isso antes, é compreensível, porque eles são os únicos importadores dessas maravilhas na Romênia.

Entre os itens que você encontra apenas para assar estão as formas retangulares com sistema de abertura, que são muito úteis para qualquer tipo de bolo, que você vai tirar da bandeja com muito mais facilidade, mas também a forma de bolo, também com paredes destacáveis. Quantas vezes você não conseguiu tirar o bolo da bandeja ou quebrar suas paredes e ele não fica tão bonito quanto gostaria nas bordas? Essas bandejas inteligentes são todas da Kaiser, mas, além delas, para panificação são os únicos importadores da Pap Star Germany (itens descartáveis), Duralex France (itens de vidro), CHG Germany (itens de aço inoxidável), Lurch Germany e Happy Flex Italy (itens de silicone )

Não adianta, agora que mostrei as bandejas, vamos passar para a receita, eu digo!

Ingrediente:
& # 8211 biscoitos de 200g
& # 8211 100g de manteiga derretida
& # 8211 uma colher de açúcar
& # 8211 uma pitada de sal
& # 8211 500g mascarpone
& # 8211 500g de queijo cremoso
& # 8211 4 ovos
& # 8211 250 ml de creme de leite
& # 8211 300g antigo
& # 8211 Casca e suco de limão
& # 8211 baunilha a gosto (coloquei o miolo de meio palito de baunilha)
& # 8211 ½ colher de chá de sal

Primeiro aqueci o forno a 180 graus e forrei o fundo da bandeja com papel manteiga. Em seguida, moí os biscoitos no processador de alimentos, acrescentei a manteiga derretida, uma colher de açúcar e sal e misturei bem. Coloquei a crosta na assadeira e pressionei para que ficasse uniforme e subisse 2-3 cm na borda da assadeira. Depois assei a crosta por 10 minutos, até ficar crocante.

Em seguida, reduzi a temperatura do forno para 160 graus e preparei o recheio: misturei o mascarpone e o cream cheese até ficarem bem cremosos (na batedeira em velocidade média, cerca de 5 minutos). Em seguida, adicionei o açúcar aos poucos, em 4 parcelas, mexendo bem a cada uma, certificando-se de que o açúcar derretesse antes de adicionar outro. Seguiu-se creme de leite, casca e suco de limão. Eu me mexi novamente. Cada vez que adicionar um novo ingrediente e misturar, não esqueça de arrastar a composição nas paredes da tigela com uma espátula, com certeza, mas temos um creme homogêneo e fino. Em seguida, adicionei os ovos, um a um, misturando bem após cada um. Despejei o cream cheese sobre a crosta preparada e coloquei a assadeira no forno por cerca de uma hora e meia. Se a parte superior do bolo estiver dourada, cubra com papel alumínio e deixe continuar a assar. O cheesecake está pronto quando está firme nas pontas e no meio ainda macio. Não se preocupe, ele vai endurecer mais tarde. Deixe esfriar completamente e depois coloque na geladeira durante a noite para endurecer.

Para a cobertura, precisamos de 1 kg de frutas congeladas, 100g de açúcar, 3 colheres de sopa de amido alimentar, 5 colheres de água. Coloque 3 colheres de sopa de água e açúcar em uma panela antiaderente e deixe ferver até o açúcar derreter e a calda começar a ferver. Adicione as bagas e misture bem. Deixe ferver por 5-6 minutos e adicione o amido, misturado com 2 colheres de sopa de água. Mexa novamente e cozinhe até engrossar e parecer uma geleia. Deixe a geleia de frutas esfriar um pouco, depois despeje sobre o cheesecake, ainda com uma espátula e deixe a bandeja esfriar por mais 2 horas.


Cheesecake com frutas vermelhas

Derreta a manteiga. Amasse os biscoitos até obter uma migalha fina. Misture a manteiga com o pão ralado. Unte com manteiga uma bandeja redonda com paredes removíveis e forre-a com pasta de biscoito, uniformemente. Cubra com macarrão e as bordas da bandeja. Coloque a bandeja assim preparada na geladeira até que o recheio esteja preparado.

Coloque o cream cheese em uma tigela maior e misture bem com uma colher de pau até liquefeito. Adicione o açúcar e mexa bem por mais 5 minutos até derreter. Adicione, um a um, os ovos, mexendo bem a cada um.

Quando os ovos estiverem bem incorporados, adicione o queijo mascarpone, a farinha, a baunilha, o suco e a casca de limão. Homogeneizar e despejar a composição na bandeja forrada com pasta de biscoito. Espalhe o recheio uniformemente e leve ao forno o bolo no fogo certo, no forno pré-aquecido. Deixe no forno até que as bordas estejam douradas e quando testar com um palito, o meio esteja firme. Apague o fogo, deixe o bolo no forno, com a porta aberta, por mais uma hora.

Enquanto isso, prepare a cobertura colocando as frutas em uma panela, junto com o açúcar, o vinho e a água. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe os ingredientes por cerca de 30 minutos ou até que os frutos estejam macios. Retire a tigela do fogo, acrescente a geléia de frutas, misture e deixe esfriar. Despeje a cobertura sobre o bolo resfriado e uniformize com uma colher úmida.

Se quiser, você pode derreter o chocolate branco e desenhar com ele motivos decorativos sobre a cobertura. Ou, se não quiser se complicar com chocolate, pode decorar com folhas de hortelã.

Para a bancada:
75g de manteiga
Biscoitos de 375 g

Para o recheio:
500g de queijo cremoso
175g de idade
4 ovos
500g de queijo mascarpone
50g de farinha
2 colheres de chá de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de casca de limão ralada
50ml de suco de limão

Para o Glaze:
175g de bagas (encontradas congeladas)
50g velho
50ml de vinho branco
125ml apa
50g de geléia de cereja ou morango
100g de chocolate branco ralado


Bolo De Queijo Com Bagas

Antes de chegar a Nova York em busca da perfeição, o cheesecake foi servido aos atletas dos primeiros Jogos Olímpicos da Grécia Antiga. Então, por volta do ano 1000, atingiu a Europa Ocidental, Itália e Inglaterra. Graças aos imigrantes, no final do século 19, Nova York provou esta deliciosa sobremesa.

Desde então, os restaurantes americanos têm seu próprio menu de cheesecake. Também é encontrado na Europa, elaborado de acordo com receitas diferentes, dependendo das especificidades do país.


Em primeiro lugar prepararemos a assadeira e ao mesmo tempo cuidaremos dos sabores do bolo de queijo.
Esprema o sumo de laranja, corte a vagem de baunilha longitudinalmente, corte-a em pedaços mais pequenos e leve ao lume brando.
Coloquei uma tigela de manteiga em cubos em cima da panela e deixei no fogo para cuidar dos biscoitos.
Quebrei os biscoitos e coloquei na picadora que os moeu bem.
Enquanto isso, a manteiga que derramei sobre os biscoitos derreteu.
Misturei até obter uma espécie de massa quebradiça com a qual forrei o fundo e um pouco das pontas do bolo.
Coe o suco de laranja das vagens de baunilha que sobraram e adicione uma colher de sopa de casca de laranja ralada ainda quente. Usei a casca de umas laranjas orgânicas que tirei com desconto alguns meses atrás, raspei a casca e guardei com açúcar na geladeira. Se você não tem casca de laranja e não quer usar laranjas borrifadas com todos os produtos químicos, você pode encontrar casca de laranja orgânica no sachê na DM.


Como fazer um bolo de frutas vermelhas & # 8211 cheesecake sem assar & # 8211 uma receita simples?

Como preparar a cobertura de biscoito para bolos com frutas vermelhas?

Coloquei o círculo de metal (22-24 cm) diretamente no papelão especial (ou no prato) e arrumei os biscoitos no fundo da forma. Cortei alguns deles para que ficassem bem. Os biscoitos não devem ser xaropes, pois eles amolecem com o creme.

O bolo deve ser montado diretamente na bandeja ou no papelão especial, pois há pouca chance de movê-lo posteriormente.

Observação: se você não tiver um círculo de bolo tão alto (o meu tem 8,5 cm), você terá que forrar o interior do seu círculo (do formato de um bolo com fundo removível) com uma tira de papel manteiga (conjunto duplo) 9- 10 cm de altura porque o creme vai ultrapassar a sua altura.


Método de preparação

Prepare uma bandeja para bolos redonda com fundo removível (& Oslash = 22 cm) e cubra com filme plástico.

Moa bem os biscoitos (com o liquidificador) e derreta a manteiga no micro-ondas por meio minuto, depois acrescente a manteiga resfriada sobre os biscoitos.

Misture os biscoitos com a manteiga derretida, acrescente a nutella, misture bem a composição, depois coloque uniformemente na bandeja, pressionando bem a tampa no fundo da bandeja com uma colher.

Assim que a cobertura estiver pronta, deixe-a fria na geladeira até terminarmos as natas.

Coloque a gelatina de molho de acordo com as instruções da embalagem e depois liquefaça inserindo o pote com gelatina em uma tigela com água quente.

Com a ajuda da batedeira, bata o queijo Mascarpone com o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até ficar espumoso e dobrar de volume.

Bata o chantilly separadamente para o chantilly e obtenha o chantilly.

Misture o cream cheese com as natas, acrescente as sementes de baunilha (ou essência de baunilha), a gelatina liquefeita e misture as natas com uma espátula.

Coloque o açúcar em uma tigela (tamanho pequeno) em fogo baixo e mantenha até que o açúcar derreta e caramelize bem (cuidado para não queimar!). Adicione água, suco de limão e creme líquido sobre o açúcar derretido. Cuidado para não sujar feridos!), homogeneizar e manter o molho no fogo por aprox. 5 minutos antes de começar a ligar. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Despeje metade do creme sobre a superfície resfriada e endurecida, nivele e distribua o mais uniformemente possível sobre os bagos. (Se você comeu frutas congeladas, como eu, é melhor deixar na peneira por 15-20 minutos antes de passar as natas).

Despeje o restante do creme, nivele e leve à geladeira por aprox. 4-6 horas, até o creme endurecer.

Depois de endurecido o cheesecake, tira-o num prato e antes de servir rega com o caldo de caramelo (frio) e decore com frutos vermelhos (comi umas groselhas e tentei fazer uns formatos de açúcar). Ars).


Bolo De Queijo Com Bagas

Bolo De Queijo Com Bagas de: queijo ricota, açúcar de confeiteiro, essência de baunilha, ovos, biscoitos, manteiga, suco de limão, casca de limão, frutas vermelhas.

Ingrediente:

  • 500 g de queijo ricota
  • 125 g de pó velho
  • uma colher de chá de essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 260 g de biscoitos esfarelados
  • 160 g de manteiga macia
  • o suco e a casca de um limão

para servir:

Método de preparação:

Amasse os biscoitos e transforme-os em um pó fino. Derreta a manteiga e despeje sobre o pó de biscoito e misture bem. Uma forma de 24 cm é forrada no fundo e nas paredes com a mistura de manteiga e biscoitos, prensando bem, após o que se deixa esfriar por 30 minutos.

Misture o queijo com o açúcar, a baunilha, o suco e a casca de limão até obter uma mistura fina. Adicione os ovos um a um, mexendo a cada um. Despeje a mistura na forma retirada da geladeira e leve ao forno por 30-35 minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Sirva com frutas frescas por cima.


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Comentários:

  1. Doujar

    Eu realmente queria falar com você.

  2. Nehemiah

    Que resposta encantadora

  3. Harbin

    Foda -se um estudante sóbrio ... Othello perdeu! É ouvido um farfalhão alto de dinheiro - essa brincadeira foi para Spawn! O destino, como mulher, deve se surpreender com um bom final e repentino. Não importa o quanto você mente para o estado, você ainda não pode recuperar o seu.

  4. Yogore

    Peço desculpas, não chega muito perto de mim. As variantes ainda podem existir?

  5. Phil

    Frio !!! À noite eu definitivamente vou olhar

  6. Windell

    o assunto Incomparável, eu gosto muito :)

  7. Audric

    Eu acho que você está enganado.



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