Novas receitas

Receita de Vieiras com Migalha de Alho

Receita de Vieiras com Migalha de Alho

  • Receitas
  • Ingredientes
  • Frutos do mar
  • Marisco
  • Vieiras

Uma forma super saborosa de preparar vieiras. Sirva como entrada ou prato principal.

229 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 20 biscoitos redondos amanteigados, como Ritz, esmagados
  • pimenta preta a gosto
  • 1 colher de chá de grânulos de alho
  • 450g de vieiras do mar, enxaguadas e drenadas
  • 110g de manteiga derretida
  • 4 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 1/2 limão, suco
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada, para enfeitar

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte levemente uma assadeira quadrada de 20cm.
  2. Combine biscoitos triturados, pimenta-do-reino e grânulos de alho em uma tigela pequena. Pressione as vieiras na mistura para que fiquem uniformemente revestidas e coloque-as na assadeira untada.
  3. Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida, o vinho e o suco de limão; regue a mistura sobre as vieiras.
  4. Asse em forno pré-aquecido até que as vieiras estejam levemente douradas, cerca de 15 minutos. Enfeite com salsa picada.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(241)

Resenhas em inglês (187)

Absolutamente lindo, ensinei minha neta a fazer este prato como parte de seu exame gcse como um iniciante - 14 de setembro de 2014

por NICKLEFORT

Já fiz isso várias vezes e adoro. Fico feliz por ter lido os comentários de outras pessoas que o experimentaram. Cortei a manteiga para 1/4 de xícara, acrescentei um pouco de xerez e algumas gotas de molho picante. Também adicionei um pouco de tempero de louro velho com as migalhas de biscoito ao empanar as vieiras. Coloquei as migalhas do biscoito, o louro velho e o alho em pó em um saco plástico. Adicione as vieiras e agite para revestir, em seguida, pressione as migalhas soltas restantes nas vieiras. Se você derramar o líquido sobre as vieiras, não vai tirar a mistura de migalhas. Cozido como sugerido, mas nos últimos 2 minutos retire e polvilhe com queijo parmesão e grelhe os últimos 2 minutos. Este será feito com a maior freqüência possível.-06 de abril de 2002

por DEBNJAMES

Eu escrevi esta receita e não pretendia que ninguém usasse toda a quantidade de manteiga - pelo termo "chuviscar" eu quis cobrir levemente com a mistura de manteiga - certamente haverá um pouco de sobra - 21 de abril de 2002


Vieiras de alho cremosas

As vieiras são meus frutos do mar favoritos. Eu simplesmente amo a textura macia e o sabor doce salgado. Depois de todas as festas de fim de ano com um peru grande, recheios e acompanhamentos, estou desejando receitas de vieiras.


Receita de vieiras assadas

Com o verão em alta, eu queria compartilhar uma das minhas refeições de frutos do mar favoritas, fáceis e elegantes de verão & # 8212 vieiras assadas. Este prato é tão fácil de preparar, mas ao mesmo tempo delicioso, repleto de sabor e com certeza impressionará sua família e amigos. Consegui essa receita em um conhecido mercado de frutos do mar em uma cidade costeira de Connecticut. Este mercado tem alguns dos frutos do mar mais frescos da região, e apresenta esta receita para degustar com suas saborosas vieiras. Sirva esta refeição com arroz pilaf ou cuscuz e seus vegetais favoritos.

Vieiras Assadas

Ingredientes
1 1/2 libra de vieiras frescas (4-5 por pessoa)
3/4 de manteiga derretida
1 xícara de biscoitos Ritz triturados
1 colher de chá de alho picado, mais a gosto
3 colheres de sopa de salsa fresca picada
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá de colorau
pimenta preta, alguns grãos a gosto
pitada de pimenta caiena, se desejar

instruções
Pré-aqueça o forno a 375 F
Lave as vieiras e seque
Misture migalhas de biscoito ritz, alho picado, salsa, colorau, pimenta do reino, pimenta caiena (se usar) para fazer a mistura de migalhas
Para preparar as vieiras, primeiro passe-as na manteiga derretida e depois na mistura de migalhas
Coloque as vieiras em uma assadeira com manteiga
Coloque qualquer mistura de migalhas restante em cima das vieiras
Cubra com queijo parmesão ralado polvilhado
Sirva com rodelas de limão

Asse a 375 F por 12-15 minutos até que as vieiras estejam firmes e as migalhas douradas por cima.

Você pode gostar

To Die For Blueberry Muffins


  • 2 libras vieiras
  • salsa
  • azeite de oliva infundido com alho (ou azeite com 4-5 dentes de alho esmagados)
  • 1/4 C. pão ralado temperado
  • 2-3 colheres de sopa manteiga
  • 2-3 dentes de alho esmagados
  • queijo colby jack ralado

Aqueça o óleo (ou óleo e alho) em fogo médio. Adicione com cuidado as vieiras e polvilhe levemente com salsa. Quando as vieiras estiverem brancas (cerca de meio caminho), vire-as com cuidado e polvilhe levemente com mais um pouco de salsa.

As vieiras serão feitas quando estiverem de cor branca e não mais translúcidas. Eles começarão a ficar com uma cor marrom dourada nas bordas, mas você não quer cozinhá-los demais - eles ficarão em borracha.

Em uma frigideira pequena, aqueça as migalhas de pão na manteiga e misture bem até formarem migalhas maiores. Transfira as vieiras para uma assadeira e polvilhe a cobertura do pão ralado, o alho amassado e o queijo ralado. Asse a 350 graus por 5-10 minutos para derreter o queijo sobre as vieiras.


Prepare 1/2 quantidade de molho romesco conforme a receita.

Em uma panela pequena, frite o alho no óleo em fogo alto até começar a dourar.

Adicione a farinha de rosca e mexa para untar o azeite. Continue cozinhando até dourar. Retire do fogo e junte as raspas e a salsa.

Retire as vieiras da geladeira e seque bem. Combine o sal e o curry em pó e polvilhe o topo de cada vieira.

Leve uma panela pesada ao fogo alto e adicione óleo suficiente para cobrir o fundo em 2 mm. Depois de brilhar, adicione as vieiras com o lado do sal curry voltado para baixo. Não se mexa e deixe cozinhar quase até o fim (1-3 minutos dependendo do tamanho). A base deve ser marrom nas bordas e a borda da parte superior deve estar começando a ficar opaca.

Vire as vieiras e termine de cozinhar por 30 segundos do outro lado. Retire e esprema um pouco de sumo de limão.

Coloque um pouco de molho romesco no prato. Disponha as vieiras por cima, polvilhando por cima o miolo.

Algumas cebolinhas carbonizadas também fazem um bom enfeite para este prato. Você pode cozinhá-los na frigideira antes das vieiras.

Para uma entrada elegante, você também pode usar a concha de vieira como um pequeno prato e montar da mesma maneira.


Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque as vieiras em uma caçarola e polvilhe com o Cracker Crumb Coating, o suficiente para cobri-las pesadamente. Espalhe as vieiras revestidas uniformemente em uma assadeira. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho das vieiras. As vieiras ficarão firmes quando totalmente cozidas. Rende 4 porções.

Notas de receita: Sirva com limão e / ou molho picante. Use vieiras da baía ou do mar, como preferir. As vieiras da baía são menores e mais doces que as do mar. Se você usar vieiras do mar, você pode querer cortá-las.

Para receitas mais deliciosas, certifique-se de verificar nosso novo livro de receitas!


Vídeo relacionado

Seco. Não é particularmente gostoso. Meio que um desperdício de vieiras.

Depois de ler as resenhas, usei migalhas de biscoito com cerca de 3/4 de manga pulsadas em um processador de alimentos - usei vinho no prato antes de assar e ficou maravilhoso. Definitivamente vou fazer isso de novo.

Esta receita está bem. gostoso e muito fácil de preparar, mas parecia um pouco seco. Acrescentei raspas de limão à mistura de pão ralado e um pouco de sal adicional que ajudou o sabor, mas precisava de mais gordura. Vou tentar de novo, mas primeiro cubra as vieiras com azeite e depois cubra com pão ralado.

A primeira vez que fiz esta receita usei cerca de 2/3 de uma xícara de Panko e nenhum estragão. Ficou ótimo, embora eu concorde com outro revisor que seria melhor se as vieiras fossem colocadas na mistura de pão ralado antes de assar. Na segunda vez que fiz, usei uma xícara cheia de pão ralado italiano e ficou horrível. Pão ralado demais para secar, areia demais. Portanto, na linha de fundo, use menos pão ralado, mais especiarias e Panko se puder encontrar.

Eu dei 4 garfos por causa de sua simplicidade e bom gosto. Segui o conselho de outros revisores misturando a farinha de rosca, usando baguete com crosta e adicionando um pouco de vinho branco à mistura antes de assar. Servido com macarrão integral e brócolis com manteiga, raspas de limão e suco. Uma ótima maneira de usar vieiras congeladas.

Omiti o taragão. É muito forte para vieiras delicadas. Acho que estava muito seco porque as migalhas de pão macias absorveram toda a manteiga. Vou tentar novamente e polvilhe as vieiras com cerca de 1/3 de xícara de migalhas de pão temperado seco ou migalhas de biscoito amanteigado e despeje manteiga sobre as vieiras antes de assar. Se alguém tiver a chance de tentar fazer isso, me avise.

Isso foi muito bom, mas usei vieiras cortadas pela metade horizontalmente em vez de vieiras de louro, e usei tomilho e estragão em vez de salsa e estragão, e aumentei o tempo de cozimento em cerca de 2 minutos para compensar as vieiras maiores. Também não retirei a crosta do pão francês antes de transformá-lo em migalhas no processador de alimentos e não consigo entender por que alguém faria isso. Em qualquer caso, meu marido adorou.

Como disse um revisor anterior, é melhor se as vieiras forem misturadas com as migalhas de pão em vez de cobertas com elas. Na segunda tentativa, usei biscoitos Ritz e manteiga sem sal em vez de pão francês. (um antigo recheio de frutos do mar ao estilo da Nova Inglaterra). Mas a receita básica é boa e o momento das vieiras é o certo.

Isso foi muito fácil e muito bom. Eu daria 2,5 garfos. Foi muito difícil, da próxima vez que adicionarei menos, mas cerca de um quarto. Também acrescentei um dente de alho extra, dobrei a manteiga e cerca de 1/4 de xícara de vinho no fundo da panela com fundo de vidro. Uma excelente refeição durante a semana.

Usei migalhas de pão italiano, então estava um pouco salgado demais. Estou pensando que isso seria melhor com as vieiras apenas jogadas na mistura de pão ralado.

Achei a receita excelente. Como alguns outros revisores, usei migalhas de pão Panko. Ao tentar fazer esta receita menos gordura, usei uma fração da quantidade de manteiga necessária. Na verdade, usei uma pasta de manteiga com menos gordura para dourar a farinha de rosca com grande sucesso. Ralei algumas raspas de limão na mistura de migalhas e usei cebolinha picada e endro. Usei spray antiaderente na forma de torta. Vou fazer isso de novo e de novo. Tão fácil!

Todos nós gostamos disso. Sim, está um pouco seco, mas gostei bastante assim. Achei que as crianças iriam pelo menos comer, e foi o que comeram (a maioria). Muito obrigado ao revisor anterior pela sugestão de congelamento de migalhas de pão! Nunca pensei em fazer isso, mas é uma ótima ideia.

Meu marido e eu achamos que era seco e sem graça. Acho que adicionaria mais ervas ou limão à receita da próxima vez. Aceitei o conselho de selar as vieiras brevemente, primeiro faria isso de novo, mas talvez adicione suco de limão. Usei migalhas de Panko, talvez devesse ter usado migalhas de pão caseiras.

Gostamos tanto de alho que aceitei a sugestão de um revisor & # x27s de usar alho extra. O alho acabou dominando o sabor suave das vieiras. Da próxima vez, usarei o 1 cravo recomendado. Você pode simplesmente colocar as vieiras entre as camadas de um pano de prato para tirar o excesso de água delas.

Um convidado preparou este prato para uma festa de degustação de vinhos da qual participei no último fim de semana, e foi uma das melhores receitas de vieiras que já provei. Ela acrescentou um pouco de suco de amêijoa para umedecer um pouco o prato e serviu o prato guarnecido com raspas de limão em vez das rodelas de limão sugeridas na receita.

escorra as vieiras primeiro. Achei que era a quantidade certa de alho, migalhas e acrescentei um pouco de páprica quente às migalhas. Sem limão, mas eu comi um pouco de limão. Vieiras realmente frescas fazem a diferença. não se amontoe na assadeira. Servido com pilaf de arroz e brócolis no vapor com raspas de queijo parmesão fresco. YUM!

Para o cozinheiro de Easton - eu não fiz exatamente este prato - mas se você quiser reduzir a quantidade de líquido, tente selar as vieiras por cerca de um minuto de cada lado em azeite de oliva em uma frigideira antes de assar e, em seguida, reduza o tempo de cozimento na metade. Boa sorte.

Gostei disso e farei de novo. Minhas vieiras liberaram muito líquido, tornando a cobertura mais espessa do que eu gostaria. Alguma sugestão por aí?

Delicioso! A única mudança que faço é aumentar o alho para 2 dentes gigantes. Acho que o pão francês não tem sabor, então eu uso migalhas de massa fermentada de boa qualidade ou um pão de camponês de alecrim que gostamos. (As sobras de pão de um jantar são colocadas no processador de alimentos - sem crostas - e depois colocadas em sacos com zíper, etiquetadas e congeladas. Quando você precisar para uma receita, ela estará pronta).

Prato realmente bom por ser tão fácil e rápido de fazer.

Isso estava bom, mas um pouco seco. Acho que com um pequeno ajuste, isso poderia ser melhor. Acho que exige muito pão ralado e pouca manteiga. Na próxima vez que eu fizer isso, vou tentar com apenas 3/4 xícara de pão ralado e 3-4 colheres de sopa de manteiga. Acho que seria uma grande melhoria, pois esta receita tem um grande potencial.

Esta foi uma forma muito simples, rápida e deliciosa de fazer Vieiras. Meu marido adorou.

Eu ia dar 3 garfos, mas o parceiro disse que era 4, então acho que 3,5. Muito fácil e delicioso. Cozido apenas por 7,5 minutos, e isso era suficiente. Da próxima vez, gostaria de encontrar tarrogon fresco.


Vieiras Assadas Estilo Scampi

Vieiras Assadas Estilo Scampi

Scampi tornou-se um termo geral nos EUA para abranger uma variedade de molhos, geralmente com manteiga e alho. Nesta receita que serve de base para um delicioso molho que acompanha as vieiras. Esta receita servirá de 2 a 4 pessoas se fizer mais simplesmente multiplicar as quantidades dos ingredientes.

Ingredientes para Vieiras Assadas Estilo Scampi

Para o molho
  1. ¼ # manteiga sem sal
  2. Suco de 1 limão
  3. 5-6 dentes de alho picados
  4. ¼ xícara de vinho branco seco
  5. 3-4 colheres de sopa de cebolinhas picadas
  6. 1-2 colheres de sopa de alcaparras
Para o Empanado
  1. ¼ xícara de migalhas de pão panko
  2. ¼-½ xícara de migalhas de pão simples ou com sabor
  3. ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  4. 2-4 colheres de sopa de azeite
  5. salsa picada fresca para enfeitar

Instruções para o estilo de vieiras assadas

Numa panela coloque a manteiga, o sumo de limão, o alho, o vinho branco, a cebolinha e as alcaparras e derreta em lume brando.

Em uma tigela coloque as migalhas de pão e o parmesão e misture bem. Pouco antes de cozinhar adicione o azeite e mexa para que todas as migalhas fiquem umedecidas.

Disponha as vieiras em uma panela grande o suficiente para acomodá-las em uma única camada ou coloque em ramequins individuais em uma única camada, espalhe um pouco da manteiga em volta da assadeira de forma que ela suba cerca de 1/3 do tamanho das vieiras. Polvilhe o empanado por cima. Coloque no 1/3 superior do forno, mas não na configuração mais alta da grade.

Asse por 15-18 minutos, depois ligue a grelha e grelhe por 1-2 minutos para dourar bem os empanados.

.Retire do tabuleiro e polvilhe as vieiras com salsa picada.

Sirva a manteiga extra ao lado.

Aqui estão alguns itens para ajudar a fazer esta receita:
http://www.amazon.com/BIA-Cordon-Bleu-Cr%C3%A8me-Br%C3%BBl%C3%A9e/dp/B0000VLG9S/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&keywords=8%20oz%20oval% 20ramekins & ampqid = 1465485359 & ampref_ = sr_1_2 & amps = home-garden & ampsr = 1-2 & amplinkCode = ll1 & amptag = rantsravesa06-20 & amplinkId = 29e5efb4e7bea8a3f744eb9a28a7370a
http://www.amazon.com/Professional-Grade-Sticionário-Butter-Melting/dp/B01CMD7HDA/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&keywords=calphalon%20butter%20pot&qid=1465485485&ref_arden=srome=srome-3&s=hamps=srome=srome-3&l=srome-1-gode= ll1 & amptag = rantsravesa06-20 & amplinkId = 6da890ad01714bfd598983f1ec452414

O testador oficial de sabor

Oh não! Eu pensei, outro & # 8220surf & # 8221 sem o & # 8220turf & # 8221. mas eles eram realmente muito saborosos. 5 patas para o esforço, mas um pouco de rosbife realmente me moooooove.


  • 1 libra de linguine
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 libra de vieiras do mar
  • 1 vara de manteiga de creme doce
  • ½ xícara de migalhas de pão estilo italiano Progresso
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho picados pequenos
  • 2 colheres de sopa de salsa crespa fresca, picada
  • 1/8 colher de chá de colorau
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 colheres de sopa de manteiga doce, dividida
  • 4 dentes de alho picados pequenos
  • 1 libra de camarão médio, descascado e limpo
  • 2 colheres de sopa de salsa crespa fresca
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 xícara de água de macarrão reservada
  • Manteiga derretida
  • Queijo parmesão ralado
  1. Prepare as vieiras enxaguando em água fria e colocando-as no escorredor. Se as vieiras tiverem um músculo em forma de crescente ao lado da vieira, corte ou puxe e descarte. Derreta a manteiga e coloque-a em uma tigela grande, adicione as vieiras escorridas e misture bem.
  1. Faça o empanado combinando a farinha de rosca, o queijo, o alho, a salsa e o colorau. Coloque a mistura de pão ralado em um prato grande e raso. Adicione as vieiras com manteiga às migalhas de pão e misture bem.
  1. Despeje azeite e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e adicione algumas das vieiras um pouco de cada vez para não sobrecarregar as vieiras. Refogue as vieiras por apenas 3 a 4 minutos, virando uma vez. Adicione um pouco mais de azeite se necessário para fritar as vieiras. Retire as vieiras para uma tigela grande de massa reservada.
  1. Na mesma frigideira, acrescente as 4 colheres de sopa de manteiga restante. Adicione o alho e o camarão. Refogue o alho e o camarão por apenas 2 a 3 minutos ou até que o camarão fique rosa. Adicione a salsa e os flocos de pimenta vermelha e mexa bem. Adicione o camarão e o alho à tigela de macarrão com as vieiras misturando delicadamente.
  1. Ferva o linguine em uma panela de 8 quartos de água fervente com sal adicionado. Cozinhe o linguine por cerca de 7 a 8 minutos ou até ficar al dente. Retire o linguine da água fervente com uma colher de espaguete e coloque em uma tigela grande de macarrão. Adicione 1 xícara de água de macarrão reservada. Adicione as vieiras, o camarão e o molho ao macarrão e cubra bem. Adicione butte adicional ou mais da água do macarrão, se desejar mais molho. Enfeite o linguine com queijo parmesão ralado e salsa picada. Rende 6 porções.

Home & gt Recipes & gt Italian & gt Bay Vieiras com camarão scampi sobre linguine


Vieiras grelhadas com alho e manteiga e camarão # 038

Meu marido adora frutos do mar! Sério, qualquer coisa de salmão, camarão e caranguejo & # 8230.a vieiras, polvos e vieiras. Se veio do mar, provavelmente ele é um fã. Eu, bem, sou o completo oposto. Além de salmão, eu realmente não me importo com nada relacionado a frutos do mar. Eu me chamaria mais fã de frango, haha!

No fim de semana passado, nós dois estávamos com vontade de grelhar algo para o jantar, mas como era quase hora do jantar e não tínhamos descongelado nada, fomos ao nosso supermercado para ver a seleção. Meu marido imediatamente foi atraído para os frutos do mar e escolheu vieiras / camarão. Meus filhos também são grandes fãs de frutos do mar, então ele sabia que eu estaria em desvantagem numérica. Nós também pegamos um filé de salmão para mim e subimos.

Usando nossa frigideira de ferro fundido, ele os preparou rapidamente e, deixe-me dizer, fiquei impressionado. Depois de uma mordida, mudei imediatamente minha visão dos frutos do mar. Eu sou aventureiro agora? Não! Mas posso dizer com orgulho que adicionei vieiras / camarões à minha lista de frutos do mar aprovados. O alho e a manteiga realçaram o sabor e ficaram incrivelmente tenros!

Acabei comendo mais disso do que meu filé de salmão, que é ótimo para mim! Não só eu gostava deles, mas todos os meus três filhos também gostavam. Eles estavam colocando na boca como se fossem nuggets de frango, lol !!

São muito rápidos de preparar, você pode grelhá-los ou cozinhá-los no fogão, e são incrivelmente saborosos!


Certifique-se de comprar vieiras do mar de tamanho uniforme, se elas forem excepcionalmente grandes, você pode precisar certificar-se de assá-las por mais de 10 minutos.

Minha frigideira favorita para selar vieiras é uma Frigideira antiaderente a partir de All-Clad, uma frigideira antiaderente segura sem PFOA disponível na Amazon. Ótimo para cozinhar em fogo alto com óleos para desenvolver alimentos com sabor, cor e textura crocantes completos e ricos.

Crosta de vieiras do mar

Passo 1. Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Cubra delicadamente uma assadeira de formato grande, abaulada, com spray de cozinha antiaderente.

Passo 2. Levante as vieiras do mar e seque com toalhas de papel. Coloque as vieiras em uma tigela grande com 6 colheres de sopa. da manteiga derretida. Misture para revestir igualmente.

Etapa 3. Misture a migalha de pão panko com parmesão, pimenta do reino, sal de alho e salsa italiana picada em uma tigela grande e rasa e misture bem.

Passo 4. Enrole e cubra todas as vieiras do mar na mistura de panko parmesão e coloque na assadeira.

Etapa 5. Asse as vieiras do mar por 10 minutos e, em seguida, retire do forno pré-aqueça a grelha.

Etapa 6. Espalhe levemente as pontas de cada vieira com as sobras empanadas e regue com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes.

Etapa 7. Agora, grelhe as vieiras do mar a cerca de 4 pol. De distância da fonte de calor da grelha, por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que o topo das vieiras esteja marrom dourado e crocante.

Etapa 8. Espalhe as vieiras do mar com salsinha, as raspas de limão e sirva com ¼ de limão em fatias.

Espinafres salteados

Passo 1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.

Passo 2. Adicione a chalota e cozinhe até ficar macia, cerca de 3 minutos.

Etapa 3. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo para misturar, até que o espinafre murche, depois tempere a gosto com sal e pimenta.

Molho De Caper Manteiga De Limão

Passo 1. Derreta 2 colheres de sopa. de manteiga em fogo médio até chiar.

Passo 2. Agora adicione o alho e a chalota, refogue até amolecer, baixando o fogo se necessário, quase por 1 minuto.

Etapa 3. Polvilhe a farinha na panela, cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos.

Passo 4. Misture o vinho seco e o caldo de galinha, leve o fogo ao alto e até que o líquido comece a ferver, certifique-se de raspar os pedacinhos dourados do fundo da panela.

Etapa 5. Abaixe o fogo para médio-alto e continue cozinhando sem tampa até que seja reduzido em ½ em cerca de 7 a 10 minutos.