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Receita de salada de batata Yukon Gold

Receita de salada de batata Yukon Gold


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Salada de batata é um óptimo prato para qualquer ocasião e é fácil de preparar. Esta receita de salada de batata Yukon Gold é deliciosa, além de não conter os oito principais alérgenos alimentares.

Ingredientes

  • 6 batatas Yukon Gold médias, divididas em quartos (cerca de 1 ½ libra)
  • 1 xícara de tomates secos picados ao sol embalados em azeite de oliva, mais 1 colher de sopa de óleo do frasco
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1/4 xícara de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por porção 143

Equivalente de folato (total) 31µg8%


Resumo da receita

  • 8 batatas Yukon ouro médias
  • Sal grosso
  • 1 1/4 xícaras de maionese
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • Pimenta moída na hora
  • 3 talos de aipo, descascados e cortados em fatias finas
  • 1 1/2 xícaras de cebola Vidalia picada
  • 3 cebolinhas em fatias finas
  • 6 ovos grandes cozidos, picados

Coloque as batatas em uma panela grande com água e sal e leve para ferver. Cozinhe até ficar macio, 20 a 25 minutos. Escorra e deixe esfriar.

Misture a maionese, o suco de limão, a mostarda e tempere com sal e pimenta. Descasque as batatas cortadas em pedaços de 2,5 cm. Dobre na mistura de maionese. Junte o aipo, a cebola, a cebolinha e os ovos (reservando algumas cebolinhas para enfeitar). Leve à geladeira, coberto, até a hora de servir.


Receita de salada de batata Yukon Gold

Esta é uma ótima salada de verão que apresenta milho doce e um molho brilhante e picante. Nós o reservamos para jantares especiais de família ou reuniões de verão, como piqueniques no Dia do Trabalho e churrascos no Dia dos Pais.

Ingredientes

Instruções

Coloque as batatas em uma panela grande e adicione água para cobrir 1 polegada. Adicione 1 colher de sopa de sal e leve para ferver. Cozinhe até que as batatas estejam apenas macias, cerca de 8 minutos. Escorra as batatas e deixe esfriar em temperatura ambiente. Corte as batatas em quatro partes e coloque em uma tigela grande.

Em uma pequena frigideira refogue e refogue, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o milho à manteiga e cozinhe até que o milho esteja levemente dourado, cerca de 2 minutos.

Coloque o azeite, as raspas e o suco de limão, a salsa, o alho e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela média. Misture bem e tempere o molho com sal e pimenta.

Adicione o milho e o presunto às batatas. Adicione o molho e misture bem. Ajuste o tempero e sirva.

A partir de Fabricado na América: uma coleção moderna de receitas clássicas por Colby e Megan Garrelts / Andrews McMeel Publishing, LLC.


Salada de batata com cebola verde e ouro Yukon e vinagrete de bacon

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Não é a sua salada de batata normal que você ganha como acompanhamento de seu sanduíche ou frango [nosso piquenique favorito é o incrível frango frito de Thomas Keller & # 8217s], mas é tudo o que a salada de batata deveria ser. Já que você está indo sem maionese aqui, você pode manter esta salada em temperatura ambiente por muito mais tempo do que você normalmente poderia e o vinagrete, feito parcialmente com gordura de bacon, mudará completamente qualquer impressão que você já teve da salada de batata.

Corte as batatas yukon, misture com um pouco de óleo de canola, sal e pimenta. Coloque em uma assadeira em camada única e leve ao forno a 400 graus por 30 minutos, ou até dourar e ficar crocante.


Corte o bacon em cubos e doure-o na frigideira em fogo baixo para obter o máximo de gordura possível. Retire o bacon da frigideira e reserve a gordura do bacon.


Junte as batatas assadas, a cebolinha, o bacon e o molho. Jogue para combinar e servir!


Preparação

Coloque as batatas em uma panela de 4 a 5 litros e cubra cerca de 5 centímetros com água fria. Adicione 1 colher de sopa. sal e leve para ferver em fogo médio-alto. Ferva delicadamente até que as batatas estejam macias o suficiente para furar facilmente com um espeto, cerca de 20 minutos. Não os cozinhe demais ou eles desmoronarão.

Enquanto isso, coloque as fatias de bacon em uma frigideira fria de 25 cm e cozinhe em fogo médio, virando de vez em quando, até ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha, reservando as gotas. Pique grosseiramente ou esfarele o bacon e reserve. Em uma tigela média, misture a chalota, o vinagre, o suco de limão, as raspas de limão, o açúcar e 1/2 colher de chá. sal.

Escorra as batatas em uma peneira grande e deixe esfriar um pouco. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, corte ao meio as que forem maiores do que uma noz. Prove um pouco da casca da batata: se estiver amarga ou dura, descasque todas as batatas com uma faca.

Coloque as batatas na tigela com a mistura de cebolas. Adicione o azeite, 2 colheres de sopa. da cebolinha, 1 colher de sopa. gotas de bacon e o bacon picado. Jogue para combinar. (Pode parecer que há molho demais, mas será absorvido.) Deixe a salada descansar por 20 minutos. Tempere a gosto com pimenta-do-reino e mais sal, se necessário. Polvilhe com a 1 colher de sopa restante. cebolinha. Sirva morno ou em temperatura ambiente.


Resumo da receita

  • 1 libra de batatas azuis pequenas, esfregadas
  • 4 libras de batatas Yukon Gold médias, esfregadas
  • 2 xícaras de maionese, de preferência vegana
  • Suco de 2 limões
  • 1/2 xícara de condimento doce de picles
  • Um frasco de 3 onças de cebolas de coquetel em conserva, escorridas e cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • 2 colheres de chá de endro fresco
  • 3/4 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 2 costelas grandes de aipo, cortadas em dados de 1/4 de polegada
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • 1/2 xícara de cebolinha picada e mais para enfeitar
  • Paprika defumada e rodelas de limão, para servir

Coloque as batatas azuis em uma panela média e as batatas Yukon Gold em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 15 minutos para os azuis e 20 minutos para os Yukon Golds. Escorra as batatas e deixe esfriar em temperatura ambiente. Descasque e corte em cubos de 1/2 polegada.

Em uma tigela grande, misture a maionese com o suco de limão, tempere, coquetel de cebola, sal, endro e pimenta. Junte as batatas, o aipo, a cebola roxa e 1/2 xícara de cebolinha. Leve a salada de batata à geladeira até esfriar.

Coloque a salada de batata em uma travessa e decore com cebolinhas e colorau. Sirva frio ou ligeiramente gelado, com rodelas de limão.


Como fazer isso

Despeje cerca de 1 polegada de água em uma panela grande e coloque uma cesta * no fundo. Leve para ferver. Adicione as batatas, reduza o fogo e cozinhe, coberto, até ficar macio quando perfurado, 25 a 30 minutos. Despeje as batatas em uma peneira na pia, enxágue com água fria e deixe repousar até esfriar o suficiente para manusear.

Descasque as batatas e corte transversalmente em 1/2 pol. pedaços grossos. Coloque em uma tigela grande.

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre e 3/4 colher de chá. sal e regue com as batatas quentes. Polvilhe com ervas picadas e adicione pimenta e sal a gosto, mexendo delicadamente para revestir.

* As batatas cozinham de maneira mais uniforme em uma cesta para cozimento a vapor, mas se você não tiver uma, encha a panela até a metade com água e ferva as batatas.

Prepare: leve à geladeira hermeticamente por até 1 dia (a salada ficará ainda mais saborosa) antes de servir, leve à temperatura ambiente e mexa.


Salada de batata Yukon Gold com pimenta, coentro e cominho torrado

Bata o vinagre e o alho em uma tigela pequena. Gradualmente, acrescente o azeite de oliva. Tempere o vinagrete a gosto com sal e pimenta.

Preparar churrasco (calor médio-alto)

Passo 2

Coloque o milho, as pimentas e os pimentões na grelha. Cubra e grelhe até que os grãos de milho estejam macios e os pimentões e pimentões escurecidos por todos os lados, virando com freqüência, cerca de 5 minutos para o milho e 12 minutos para os pimentões e pimentões. Transfira os vegetais para 2 assadeiras. Cubra as chiles e os pimentões e deixe repousar até esfriar. Corte os grãos de milho das espigas, transfira para uma tigela média. Descasque, semeie e pique as chiles e os pimentões na tigela com o milho. FAÇA ANTES: O vinagrete e os vegetais podem ser feitos com 1 dia de antecedência. Cubra separadamente refrigere. Leve o vinagrete à temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.

Etapa 3

Mexa as sementes de cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio até ficarem perfumadas, cerca de 2 minutos. Transfira para uma tigela pequena. Cozinhe as batatas em uma panela grande de água fervente com sal apenas até ficarem macias quando perfuradas com uma faca, cerca de 20 minutos. Ralo. Enxágüe em água fria. Escorra e deixe esfriar um pouco. Corte as batatas em fatias de 1/3 a 1/2 polegada de espessura. Transfira para uma tigela grande. Adicione os vegetais grelhados e misture o vinagrete para revestir. Adicione sementes de cominho, cebolinha e coentro e misture. Tempere generosamente com sal e pimenta. Tampe a geladeira por pelo menos 2 horas. do ahead Pode ser feito 8 horas de antecedência. Mantenha refrigerado. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.

Passo 4

* Vendido em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados latinos.


Equipamento


Receita de salada de batata Yukon Gold - receitas

Frugal Hausfrau's

  • 1-3 / 4 libras de batatas Yukon Gold, esfregadas
  • 2 colheres de sopa de vinagre de cidra ou vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada ou cebola verde
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Pimenta do reino moída na hora

Coloque as batatas em uma panela de 4 a 5 litros e cubra cerca de 5 centímetros com água fria. Adicione sal se desejar e leve para ferver em fogo médio-alto. Ferva delicadamente até que as batatas estejam macias o suficiente para furar facilmente com um espeto, cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho. Não os cozinhe demais ou eles desmoronarão.

Em uma tigela média, misture o vinagre, o suco de limão, as raspas de limão e 1/2 colher de chá. sal.

Escorra as batatas em uma peneira grande e deixe esfriar um pouco. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, corte em pedaços pequenos. Se a pele for amarga ou dura, ela pode ser removida.

Coloque as batatas na tigela com a mistura de cebolas. Adicione o azeite. Jogue para combinar. (Pode parecer que há molho demais, mas será absorvido.) Deixe a salada descansar por 20 minutos. Tempere a gosto com pimenta-do-reino e mais sal, se necessário. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Nota: O azeite pode engrossar se for guardado no frigorífico durante a noite. Um rápido zap no microondas para trazê-lo de volta à temperatura ambiente pode ajudar a restaurar rapidamente, ou um pequeno sentar no balcão. , serve 6

  • 1-3 / 4 batatas Yukon Gold, esfregadas
  • 2 colheres de sopa vinagre de cidra ou vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa suco de limão fresco
  • 2 colheres de chá raspas de limão finamente raladas
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 3 colheres de sopa cebolinha fresca picada ou cebola verde
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Pimenta do reino moída na hora

Coloque as batatas em uma panela de 4 a 5 litros e cubra cerca de 5 centímetros com água fria. Adicione sal se desejar e leve para ferver em fogo médio-alto. Ferva delicadamente até que as batatas estejam macias o suficiente para furar facilmente com um espeto, cerca de 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho. Não os cozinhe demais ou eles desmoronarão.

Em uma tigela média, misture o vinagre, o suco de limão, as raspas de limão e 1/2 colher de chá. sal.

Escorra as batatas em uma peneira grande e deixe esfriar um pouco. Quando as batatas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, corte em pedaços pequenos. Se a pele for amarga ou dura, ela pode ser removida.

Coloque as batatas na tigela com a mistura de cebolas. Adicione o azeite. Jogue para combinar. (Pode parecer que há molho demais, mas será absorvido.) Deixe a salada descansar por 20 minutos. Tempere a gosto com pimenta-do-reino e mais sal, se necessário. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Nota: O azeite pode engrossar se for guardado no frigorífico durante a noite. Um rápido zap no microondas para trazê-lo de volta à temperatura ambiente pode ajudar a restaurar rapidamente, ou um breve sentar no balcão.